正宗臺(tái)灣美食

1、正宗臺(tái)灣美食 臺(tái)灣地區(qū)的飲食，與祖國(guó)內(nèi)地飲饌一脈相承，但也有其地方特色。在臺(tái)灣，各種菜館無(wú)所不有，最富特色當(dāng)是風(fēng)味小吃，極受當(dāng)?shù)厝嗣駳g迎，而且吸引無(wú)數(shù)慕名前往品嘗的各地游人。棺材板是臺(tái)南當(dāng)?shù)刂奶厣朗?，光是菜名就令人覺(jué)得十分特別，其實(shí)棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。大腸包小腸是臺(tái)灣相當(dāng)普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內(nèi)餡米粒飽滿，夾上風(fēng)味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這么有特色的傳統(tǒng)小吃，在東海夜市就能找到。波霸奶茶可說(shuō)是臺(tái)灣相當(dāng)具有代表性的飲品種類。位

2、在臺(tái)南市東寧路上的O-JA紅茶專賣店，便推出了相當(dāng)少見(jiàn)的紫山藥波霸，迷人的粉紅色調(diào)，讓你同時(shí)擁有視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。愛(ài)玉冰，這是臺(tái)灣夏季最具地方特色的風(fēng)味飲品。它是將一種常綠灌木愛(ài)玉子的種子曬干、揉碎，入入水中攪拌成“凍”狀，形如閩、粵“石花糕”，再調(diào)上冰和蜜。其色澤晶瑩，芳香獨(dú)特，清涼解暑，為其他飲品所不及，大受歡迎。它是清代臺(tái)灣一小商首創(chuàng)，因讓女兒愛(ài)玉上街叫賣，人稱“愛(ài)玉冰”。臺(tái)灣的小吃種類眾多，不過(guò)其特色能夠與美國(guó)漢堡相比的，或許就是臺(tái)灣的割包了。白面皮割包蒸好后，就像一個(gè)張開的虎嘴，里面包滿豬五花肉，因此這種食物又被稱為“虎咬豬”。想零距離體會(huì)臺(tái)灣的平等主義，一定要去臺(tái)北西門町的“阿

3、宗面線”，并付出排隊(duì)的代價(jià)。從最初街邊的流動(dòng)面檔，到今天偌大的店鋪，唯一不變的，是那用柴魚頭湯熬制，韌性十足，還有入口清爽滑口的手拉面線，令人一試難忘。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說(shuō)以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺(jué)得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這

4、款食品孕婦忌吃。臺(tái)灣地區(qū)的甜不辣或天婦羅則和傳統(tǒng)的日本天波羅有些差異，主要是用熱油炸魚漿混合物，不另外裹上淀粉漿。一般而言，油炸后再與蘿卜、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣，或稱為“關(guān)東煮”，而水煮甜不辣除了薄片外，尚有細(xì)條等樣式。至于魚漿直接油炸后就淋上甜辣醬食用的則稱為天婦羅，只有薄片一種形式，又以基隆廟口夜市、臺(tái)北士林夜市、臺(tái)北萬(wàn)年大樓等地的最有名。阿給是日文“油豆腐”(油揚(yáng))發(fā)音的直接音譯，是臺(tái)灣淡水鎮(zhèn)有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充浸泡過(guò)鹵汁、或肉燥粉絲，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。阿給的由來(lái)，是源自1965年楊鄭錦文女士所發(fā)

5、明，起初是為了不想浪費(fèi)賣剩的食材，而想出的特殊料理方式，創(chuàng)始店位於淡水鎮(zhèn)真理街上。已有三十余年歷史的“阿婆鐵蛋”，創(chuàng)始人為楊碧云女士。當(dāng)初六年代原是經(jīng)營(yíng)自助餐以及面店，那時(shí)候正在鹵蛋，因?yàn)檫^(guò)于忙碌無(wú)意間鹵得太久，沒(méi)想到硬硬的鹵蛋讓許多客人吃了之后都贊不絕口，這就是鐵蛋誕生的故事喔！淡水的“阿婆鐵蛋”是鐵做的嗎？答案當(dāng)然不是，“鐵蛋”是淡水特有的名產(chǎn)，又名石頭蛋，而當(dāng)您來(lái)到淡水沒(méi)來(lái)吃到阿婆鐵蛋，那就太可惜了！“阿婆鐵蛋”是淡水真正的鐵蛋創(chuàng)始者，其位于中正路老街轉(zhuǎn)往渡船碼頭的轉(zhuǎn)角處，十分好找，因此除了平時(shí)的游客外，每逢假日來(lái)往的游客更是絡(luò)繹不絕。門前斗大的“阿婆鐵蛋”招牌也成為游客來(lái)淡水留影的最佳景點(diǎn)之一喔?！敖材獭笔墙閳@名產(chǎn)。去年獲選為全臺(tái)十大經(jīng)典農(nóng)漁村的姜麻園，以山景和美食聞名，其中，云洞仙居的姜汁撞奶、姜母雞酒，更是遠(yuǎn)近馳名的美食。割包原本是尾牙（農(nóng)歷12月1