解讀“飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范”

1、飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范學(xué)習(xí)體會學(xué)習(xí)體會集美大學(xué) 林利民 飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范經(jīng)經(jīng)2013年年12月月27日農(nóng)日農(nóng)業(yè)部第業(yè)部第11次常務(wù)會議審議通過，自次常務(wù)會議審議通過，自2015年年7月月1日日起施行。起施行。 規(guī)范規(guī)范共計共計8章章44條條 第一章第一章 總則總則-5條條 第二章第二章 原料采購與管理原料采購與管理-8條條 第三章第三章 生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)過程控制-11條條 第四章第四章 產(chǎn)品質(zhì)量控制產(chǎn)品質(zhì)量控制-9條條 第五章第五章 產(chǎn)品貯存與運輸產(chǎn)品貯存與運輸-4條條 第六章第六章 產(chǎn)品投訴與召回產(chǎn)品投訴與召回-3條條 第七章第七章 培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄

2、管理培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理-3條條 第八章第八章 附則附則-1條條 第一章第一章 總則總則適用范圍：適用范圍：添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、 配配合合 飼料和精料補充料生產(chǎn)企業(yè)。飼料和精料補充料生產(chǎn)企業(yè)。目的：目的：規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全 。監(jiān)管：監(jiān)管：縣級以上政府飼料管理部門應(yīng)當(dāng)制定年度縣級以上政府飼料管理部門應(yīng)當(dāng)制定年度 監(jiān)督檢查計劃，對企業(yè)實施本規(guī)范監(jiān)督檢查計劃，對企業(yè)實施本規(guī)范 的情況的情況 進行監(jiān)督檢查。進行監(jiān)督檢查。代加工：代加工：委托方和受托方應(yīng)當(dāng)分別向所在地省級委托方和受托方應(yīng)當(dāng)分別向所在地省級 人民政府飼料

3、管理部門備案。人民政府飼料管理部門備案。第二章第二章 原料采購與管理原料采購與管理 建立供應(yīng)商評價制度建立供應(yīng)商評價制度 編制合格供應(yīng)商名錄，填寫并保存供編制合格供應(yīng)商名錄，填寫并保存供應(yīng)商評價記錄應(yīng)商評價記錄 。企業(yè)統(tǒng)一采購原料供分支。企業(yè)統(tǒng)一采購原料供分支機構(gòu)使用的，分支機構(gòu)應(yīng)當(dāng)復(fù)制、保存供機構(gòu)使用的，分支機構(gòu)應(yīng)當(dāng)復(fù)制、保存供應(yīng)商名錄和評價記錄。應(yīng)商名錄和評價記錄。 企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、許可證明文件編號、原料通用名稱及商品名稱、評價內(nèi)容、評價結(jié)論、評價日期、評價人。 建立原料采購驗收制度和驗收標準建立原料采購驗收制度和驗收標準 逐批對采購的原料進行查驗或者檢驗。逐批對采購的原料進行查

4、驗或者檢驗。無許可證明文件編號和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格無許可證明文件編號和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證的，或者經(jīng)查驗許可證明文件編號不實證的，或者經(jīng)查驗許可證明文件編號不實的，不得接收、使用。的，不得接收、使用。 進貨臺賬保存期限不得少于2年。 再評價：企業(yè)應(yīng)當(dāng)每3個月至少選擇 5種原料，自行或者委托有資質(zhì)的機構(gòu)對其主要衛(wèi)生指標進行檢測，根據(jù)檢測結(jié)果進行原料安全性評價。 查驗實施行政許可的原料，應(yīng)當(dāng)逐批查驗許可證 明文件編號和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證，填寫并 保存查驗記錄。檢驗不需行政許可的原料，逐批查驗供應(yīng)商提供 的該批原料的質(zhì)量檢驗報告；無質(zhì)量檢驗報 告的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)逐批對原料的主成分指標進 行自行檢驗或者委托檢

5、驗并保存檢驗報告。 建立原料倉儲管理制度建立原料倉儲管理制度 填寫并保存出入庫記錄。填寫并保存出入庫記錄。制度庫位規(guī)劃、堆放方式、垛位標識、庫房盤點、 環(huán)境要求、蟲鼠防范、庫房安全、出入庫記 錄等內(nèi)容 。垛位“一垛一卡”，垛位標識卡應(yīng)當(dāng)標明原料名稱、 供應(yīng)商簡稱或者代碼、垛位總量、已用數(shù)量、 檢驗狀態(tài)等信息。熱敏物質(zhì)對貯存溫度進行監(jiān)控，填寫并保存溫度 監(jiān)控記錄。記錄包括：設(shè)定溫度、實際溫度、 監(jiān)控時間、記錄人等。危險品設(shè)立清晰的警示標識，采用雙人雙鎖管理。 第三章第三章 生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)過程控制 制定工藝設(shè)計文件，設(shè)定生產(chǎn)工藝參數(shù)制定工藝設(shè)計文件，設(shè)定生產(chǎn)工藝參數(shù) 文件：包括生產(chǎn)工藝流程圖、工

6、藝說明和生產(chǎn)設(shè)備 清單等內(nèi)容 。參數(shù)：篩片孔徑、混合時間、調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、 模板孔徑、 環(huán)模規(guī)格、環(huán)模長徑比、分級篩 篩網(wǎng)孔徑。 根據(jù)實際工藝流程，制定根據(jù)實際工藝流程，制定主要作業(yè)崗位操主要作業(yè)崗位操作規(guī)程、生產(chǎn)記錄表單作規(guī)程、生產(chǎn)記錄表單。 采取有效措施防止生產(chǎn)過程中的交叉污染，采取有效措施防止生產(chǎn)過程中的交叉污染，按照按照“無藥物在先、有藥物在后無藥物在先、有藥物在后”原則制原則制定生產(chǎn)計劃。定生產(chǎn)計劃。 生產(chǎn)現(xiàn)場的原料、中間產(chǎn)品、返工料、清生產(chǎn)現(xiàn)場的原料、中間產(chǎn)品、返工料、清洗料、不合格品等應(yīng)當(dāng)分類存放，清晰標洗料、不合格品等應(yīng)當(dāng)分類存放，清晰標識。識。 建立配方管理制度建立配方管

7、理制度，規(guī)定配方的設(shè)計、審，規(guī)定配方的設(shè)計、審核、批準、更改、傳遞、使用等內(nèi)容。核、批準、更改、傳遞、使用等內(nèi)容。 建立產(chǎn)品標簽管理制度建立產(chǎn)品標簽管理制度，規(guī)定標簽的設(shè)計、，規(guī)定標簽的設(shè)計、審核、保管、使用、銷毀等內(nèi)容。產(chǎn)品標審核、保管、使用、銷毀等內(nèi)容。產(chǎn)品標簽應(yīng)當(dāng)專庫存放，專人管理。簽應(yīng)當(dāng)專庫存放，專人管理。 每每6個月按照產(chǎn)品類別進行至少個月按照產(chǎn)品類別進行至少1次混合均次混合均勻度驗證，填寫并保存混合均勻度驗證記勻度驗證，填寫并保存混合均勻度驗證記錄?；旌蠙C修復(fù)投入生產(chǎn)前，應(yīng)當(dāng)進行混錄?；旌蠙C修復(fù)投入生產(chǎn)前，應(yīng)當(dāng)進行混合均勻度驗證。合均勻度驗證。 記錄-應(yīng)當(dāng)包括產(chǎn)品名稱、混合機編號、

8、混合時間、 檢驗方法、檢驗結(jié)果、驗證結(jié)論、檢驗日期、 檢驗人等信息。建立生產(chǎn)設(shè)備管理制度和檔案建立生產(chǎn)設(shè)備管理制度和檔案 關(guān)鍵設(shè)備關(guān)鍵設(shè)備 ：粉碎機、混合機、制粒機、膨粉碎機、混合機、制粒機、膨化機、空氣壓縮機化機、空氣壓縮機 。 制度：制度：實行實行“一機一檔一機一檔”管理。采購與驗管理。采購與驗收、檔案管理、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)、備收、檔案管理、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)、備品備件管理、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄等品備件管理、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄等內(nèi)容。內(nèi)容。 鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)通過安全鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)通過安全檢查；計量秤、地磅、壓力表等測量設(shè)備檢查；計量秤、地磅、壓力表等測量設(shè)

9、備應(yīng)當(dāng)定期檢定或者校驗。應(yīng)當(dāng)定期檢定或者校驗。第四章第四章 產(chǎn)品質(zhì)量控制產(chǎn)品質(zhì)量控制 現(xiàn)場質(zhì)量巡查制度現(xiàn)場質(zhì)量巡查制度 ：規(guī)定巡查位點、巡查規(guī)定巡查位點、巡查內(nèi)容、巡查頻次、異常情況界定、處置方內(nèi)容、巡查頻次、異常情況界定、處置方式、處置權(quán)限、巡查記錄等內(nèi)容式、處置權(quán)限、巡查記錄等內(nèi)容 。 建立檢驗管理制度建立檢驗管理制度 。 實施出廠檢驗制度實施出廠檢驗制度 。 建立分析天平、高溫爐、干燥箱、酸度計、建立分析天平、高溫爐、干燥箱、酸度計、分光光度計、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計等的檔案，實行分光光度計等的檔案，實行“一機一檔一機一檔”管理，填寫并保存

10、儀器設(shè)備使用記錄。管理，填寫并保存儀器設(shè)備使用記錄。 每周從生產(chǎn)的產(chǎn)品中至少抽取每周從生產(chǎn)的產(chǎn)品中至少抽取 5個批次的產(chǎn)個批次的產(chǎn)品自行檢驗下列主成分指標：品自行檢驗下列主成分指標：維生素預(yù)混合飼料：兩種以上維生素；微量元素預(yù)混合飼料：兩種以上微量元素；復(fù)合預(yù)混合飼料：兩種以上維生素和兩種以上微量 元素；濃縮飼料、配合飼料、精料補充料： 粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、總磷。主成分指標檢驗記錄保存期限不得少于主成分指標檢驗記錄保存期限不得少于2 2年。年。 每年選擇每年選擇 5個檢驗項目，采取以下一項或者個檢驗項目，采取以下一項或者多項措施進行檢驗?zāi)芰︱炞C，對驗證結(jié)果多項措施進行檢驗?zāi)芰︱炞C，對驗證結(jié)果

11、進行評價并編制進行評價并編制評價報告價報告： 同具有法定資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行檢驗比對； 利用購買的標準物質(zhì)或者高純度化學(xué)試劑進行檢驗驗證； 在實驗室內(nèi)部進行不同人員、不同儀器的檢驗比對； 對曾經(jīng)檢驗過的留存樣品進行再檢驗；利用檢驗質(zhì)量控制圖等數(shù)理統(tǒng)計手段識別異常數(shù)據(jù)。 建立化學(xué)試劑和危險化學(xué)品管理制度建立化學(xué)試劑和危險化學(xué)品管理制度。 GB/T601-2002 化學(xué)試劑:標準滴定溶液的制備GB/T602-2002 化學(xué)試劑:雜質(zhì)測定用標準溶液 的制備GB/T603-2002 化學(xué)試劑:試驗方法中所用制劑 及制品的制備 建立產(chǎn)品留樣觀察制度建立產(chǎn)品留樣觀察制度 。 留樣保存時間應(yīng)當(dāng)超過產(chǎn)品保質(zhì)期留

12、樣保存時間應(yīng)當(dāng)超過產(chǎn)品保質(zhì)期1個月。個月。 建立不合格品管理制度建立不合格品管理制度。 第五章第五章 產(chǎn)品貯存與運輸產(chǎn)品貯存與運輸 建立產(chǎn)品倉儲管理制度建立產(chǎn)品倉儲管理制度，填寫并保存出庫，填寫并保存出庫記錄和產(chǎn)品銷售臺賬記錄和產(chǎn)品銷售臺賬 。銷售臺賬保存期限。銷售臺賬保存期限不得少于不得少于2年。年。 不同產(chǎn)品的垛位之間應(yīng)當(dāng)保持適當(dāng)距離；不同產(chǎn)品的垛位之間應(yīng)當(dāng)保持適當(dāng)距離； 不合格產(chǎn)品和過期產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)隔離存放并有不合格產(chǎn)品和過期產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)隔離存放并有清晰標識。清晰標識。 建立客戶投訴處理制度建立客戶投訴處理制度 。 建立產(chǎn)品召回制度建立產(chǎn)品召回制度，填寫并保存召回記錄，填寫并保存召回記錄 。 企

13、業(yè)應(yīng)當(dāng)在飼料管理部門的監(jiān)督下對召回企業(yè)應(yīng)當(dāng)在飼料管理部門的監(jiān)督下對召回產(chǎn)品進行無害化處理或者銷毀，填寫并保產(chǎn)品進行無害化處理或者銷毀，填寫并保存召回產(chǎn)品處置記錄。處置記錄應(yīng)當(dāng)包括存召回產(chǎn)品處置記錄。處置記錄應(yīng)當(dāng)包括處置產(chǎn)品名稱、數(shù)量、處置方式、處置日處置產(chǎn)品名稱、數(shù)量、處置方式、處置日期、處置人、監(jiān)督人等信息。期、處置人、監(jiān)督人等信息。 第七章第七章 培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理 每年對員工進行至少每年對員工進行至少2次飼料質(zhì)量安全知識次飼料質(zhì)量安全知識培訓(xùn)，填寫并保存培訓(xùn)記錄。培訓(xùn)，填寫并保存培訓(xùn)記錄。 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。 獨立的生