【最新】中考生物復(fù)習(xí)方案 第3單元 生物從環(huán)境中獲取物質(zhì)和能量 第04課時 人體的物質(zhì)和能量來源于食物課件

1、第 4 課時人體的物質(zhì)和能量來源于食物第3單元生物從環(huán)境中獲取物質(zhì)和能量熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究考點(diǎn)一人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)可以分為六大類:糖類、 、 、維生素、 、 。 2.各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用(1)糖類、 、脂肪、無機(jī)鹽是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。(2)在人體內(nèi)含量最多,能溶解和運(yùn)輸物質(zhì),調(diào)節(jié)體溫。 (3) 是構(gòu)成細(xì)胞必不可少的物質(zhì),為人體生長發(fā)育、組織更新提供原料。(4)是生命活動的主要能源物質(zhì)。 脂肪蛋白質(zhì)無機(jī)鹽水蛋白質(zhì)水水蛋白質(zhì)糖類熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究(5)無機(jī)鹽的作用:無機(jī)鹽種類主要功能食物來源鈉維持內(nèi)環(huán)境的平衡食鹽、醬油、咸味食

2、品鈣構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分牛奶、燕麥片和豆類磷鮮奶、蛋類、花生、粗糧鐵含量最多的微量元素, 的組成成分 動物肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉等碘甲狀腺激素的組成成分海帶、紫菜、帶魚等鋅促進(jìn)人體生長發(fā)育肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等血紅蛋白熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究(6)維生素的作用:種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A夜盲癥,視力減弱番茄、奶制品、蛋黃、胡蘿卜維生素B1神經(jīng)系統(tǒng)炎癥,腳氣病豬肉、花生、谷類種皮、豆類維生素C壞血病,對傳染病抵抗力差 新鮮水果、蔬菜維生素D軟骨病奶制品、蛋黃、魚肝油熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究規(guī)律點(diǎn)撥每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的。通過呼吸作用人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不斷

3、分解釋放能量,滿足人體各項(xiàng)生命活動的需要和維持體溫。糖類是人體主要的供能物質(zhì),脂肪是重要的儲能物質(zhì),蛋白質(zhì)也為人體提供能量。水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究考點(diǎn)二合理膳食青少年合理膳食原則:(1)主副食合理搭配。(2)粗細(xì)糧合理搭配。(3)葷素合理搭配。(4)三餐合理搭配。(5)飲食要定時定量。熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究規(guī)律點(diǎn)撥學(xué)生營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)的基本要求早餐 應(yīng)包括粥面類、蛋奶類、蔬菜類三部分,在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素午餐應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品、魚肉禽蛋類等三類食物。重視色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。要善于做些價廉物美又營養(yǎng)豐富的菜肴

4、,如豆制品、豬肝、海帶、瘦肉、胡蘿卜等食物晚餐 應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品、魚禽蛋奶類等三大類食物熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究考點(diǎn)三消化系統(tǒng)的組成圖4-1消化系統(tǒng)的組成示意圖唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化腺口腔咽食道胃小腸大腸消化道熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究消化道口腔牙齒食物,攪拌食物 食物和氣體共同的通道 能蠕動,將食物推入胃中 胃暫時食物,初步消化 消化和吸收的場所 吸收少量、 和 肛門大腸末端開口,糞便由此排出咀嚼舌咽食道貯存蛋白質(zhì)小腸主要大腸水分無機(jī)鹽維生素?zé)狳c(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究消化腺a.唾液腺分泌,其中含唾液淀粉酶,初步消化淀粉 b. 分泌膽汁,乳化脂

5、肪(不含消化酶)c.腺 分泌胃液,其中含胃蛋白酶,初步消化蛋白質(zhì)d.胰腺分泌,其中含有多種消化酶,能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 e.腸腺分泌腸液,其中含有多種消化酶,能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪唾液肝臟胃胰液（續(xù)表）熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究規(guī)律點(diǎn)撥小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)圖4-2長:57 m,是消化道最的一部分。 大:皺襞和小腸絨毛了小腸的消化吸收的面積(達(dá)200 m2)。 長增大熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究圖4-2 豐:小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。薄:小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁只由 構(gòu)成。 一層細(xì)胞熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究圖4-2 多:消化液種

6、類(如腸液、胰液、膽汁等,保證了食物能完全被消化)。其中是適于的特點(diǎn),是適于的特點(diǎn)。 多消化吸收熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究考點(diǎn)四食物的消化和吸收1.消化食物在 里逐步被分解成的物質(zhì)的過程。 (1)食物在口腔內(nèi)的消化:牙齒的和舌的,食物被磨碎并與充分混合。 淀粉在 的作用下被初步分解成麥芽糖。 參與消化的消化液:。 消化道簡單咀嚼攪拌唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究(2)食物在胃中的消化:胃可以暫時食物,胃的蠕動使食物與胃液充分混合。 蛋白質(zhì)在 的作用下被初步分解成多肽。 參與消化的消化液:,呈強(qiáng)酸性,其中含有 酶。 貯存胃蛋白酶胃液胃蛋白熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知

7、識聚焦高頻考向探究(3)食物在小腸中消化:小腸壁上有腸腺,分泌,其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。 肝臟是最大的消化腺。膽汁是分泌的,儲存在中,膽汁能將乳化成微粒。 胰液是由分泌的,其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。 參與消化的消化液:肝臟分泌的,胰腺分泌的和腸腺分泌的。 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被徹底消化情況:淀粉 ,蛋白質(zhì) ,脂肪。 腸液肝臟膽囊脂肪脂肪胰腺膽汁胰液腸液葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究2.吸收吸收是指食物中的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入血液的過程。如圖4-3所示。酒精圖4-3葡萄糖氨基酸脂肪酸無機(jī)鹽維生素?zé)狳c(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究規(guī)律點(diǎn)撥三種

8、營養(yǎng)物質(zhì)的消化(括號內(nèi)前為起始消化部位,后為最終消化部位)淀粉:(口腔)淀粉 麥芽糖 葡萄糖(小腸)蛋白質(zhì):(胃)蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸(小腸)脂肪:(小腸)脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸(小腸)熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究3.消化道中具有消化功能的結(jié)構(gòu)有 ,具有吸收功能的結(jié)構(gòu)有。 口腔、胃、小腸胃、小腸、大腸考點(diǎn)知識聚焦熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理高頻考向探究1.實(shí)驗(yàn)材料饅頭、雞蛋清、花生種子、食用油、碘酒、燒杯、白紙、載玻片、玻棒等。2.背景資料(1)碘酒是一種常用藥品,它是一種棕色的液體。淀粉是一種糖類,遇到碘酒會變成。因此,我們常用碘酒來檢驗(yàn)是否有存在。 (2)蛋白質(zhì)遇到高溫就會凝固成的固態(tài)物質(zhì),

9、如煮熟的雞蛋里的蛋白就是凝固的蛋白質(zhì)。此外,蛋白質(zhì)直接燃燒時還會散發(fā)出。 (3)脂肪能在紙張、布匹等上面留下“”。相同體積的脂肪比水輕,因此能漂浮在水面上成為“油滴”。 |實(shí)驗(yàn)梳理1|鑒定食物的主要成分藍(lán)色淀粉白色臭味油斑考點(diǎn)知識聚焦熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理高頻考向探究3.實(shí)驗(yàn)方法(1)從饅頭上取一些碎屑,放在載玻片上,滴上一滴碘酒。觀察饅頭屑發(fā)生了什么變化?,說明饅頭中有淀粉存在。 (2)取一些雞蛋清,分別放入兩只燒杯中,其中一只加入少量開水,并輕輕攪拌。在另一只燒杯里加冷開水,輕輕攪拌。你觀察到了什么現(xiàn)象?雞蛋清凝固成固態(tài)物質(zhì),證明雞蛋清中含有蛋白質(zhì)。 (3)拿一粒炒熟的花生種子,放在白紙上,用力擠壓

10、,觀察紙上出現(xiàn)了什么現(xiàn)象? 出現(xiàn),證明花生種子含有脂肪。 饅頭屑變藍(lán)白色油斑考點(diǎn)知識聚焦熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理高頻考向探究1.實(shí)驗(yàn)材料:動物(豬、雞或羊)的小腸。2.探究器具:解剖剪、鑷子、放大鏡、培養(yǎng)皿。|實(shí)驗(yàn)梳理2|探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)考點(diǎn)知識聚焦熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理高頻考向探究3.實(shí)驗(yàn)過程(1)縱向剪開小腸。將小腸用清水沖洗干凈,用解剖剪將小腸向剖開,露出小腸的內(nèi)表面。(2)用眼觀察小腸的內(nèi)表面。將剪開的小腸放在盛有清水的培養(yǎng)皿里,內(nèi)表面向上,用眼觀察,能看到小腸內(nèi)表面并不光滑,有很多環(huán)形皺襞。用手指在黏膜表面向左或向右撫摸,有_的感覺。 (3)用放大鏡仔細(xì)觀察小腸的內(nèi)表面。用放大鏡仔細(xì)觀察可以

11、看到小腸的內(nèi)表面有環(huán)狀的皺襞和絨毛狀突起?？v粗糙考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理例1 2019聊城既能為人體提供能量,也是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),還是身體建造和修復(fù)的重要材料的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素答案 A解析 糖類是主要的供能物質(zhì),能為人體提供能量;蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系;脂肪是備用能源。維生素不能調(diào)節(jié)人體的生命活動。探究一食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理【方法歸納】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外,蛋白質(zhì)還能被分解,為人體的生

12、理活動提供能量?？键c(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理探究二合理膳食例2 2019天水“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是()粗細(xì)糧合理搭配 主副食合理搭配不吃不喜歡的食物 飲食要定量晚餐要多吃蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.B.C.D.答案 A解析 合理膳食要做到均衡地?cái)z取五類食物,就要做到粗細(xì)糧合理搭配;主副食合理搭配;缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)會引起營養(yǎng)缺乏病;合理膳食要求每天要一日三餐定時定量;晚餐不宜多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物,因?yàn)橥砩匣顒虞^少?？键c(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理例3 2018淮安如圖4-4是人的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖,有關(guān)敘述錯誤的是()A.

13、是肝臟,能分泌膽汁B.是胃,能初步分解蛋白質(zhì)C.是胰腺,能分泌多種消化酶D.是小腸,吸收全部維生素探究三消化系統(tǒng)的組成和功能圖4-4考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理答案 D解析 是肝臟,能夠分泌膽汁,膽汁不含消化酶,對脂肪有乳化作用。是胃,胃中的胃腺能夠分泌胃液,胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)。是胰腺,能分泌胰液,胰液含多種消化酶。是小腸,是消化和吸收的主要場所,小腸和大腸都能吸收維生素?？键c(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理例42019威海如圖4-5中甲、乙、丙曲線分別表示三類營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正確的是()A.消化道的d段表示小腸B.蛋白

14、質(zhì)主要在消化道的c段被消化C.乙曲線表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲線表示脂肪在消化道中被消化的程度探究四食物的消化和吸收圖4-5考點(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理答案 A解析 脂肪的消化開始于小腸d,蛋白質(zhì)的消化是從胃c開始的,淀粉是從a口腔開始消化的。小腸是蛋白質(zhì)被徹底消化的主要場所。曲線甲表示淀粉的消化,曲線乙表示脂肪的消化,曲線丙表示蛋白質(zhì)的消化?？键c(diǎn)知識聚焦高頻考向探究熱點(diǎn)實(shí)驗(yàn)梳理例5 2019開封小腸是消化和吸收的主要場所,其中與吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)有()小腸長約57米,是消化道中最長的一段小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液,如胰液、腸液、膽汁等小腸內(nèi)壁有許多皺襞,皺襞上有大量的小腸絨毛小腸絨毛壁