茶藝師五級(jí)理論考試題庫(kù)（附答案）

1、茶藝師五級(jí)理論考試題庫(kù)（附答案）一、單選題1.下列()不屬于安溪四大名茶。A、黃金桂B(yǎng)、本山C、鐵觀音D、佛手答案：D2.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B3.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B4.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，行走時(shí)身體重心要略向前傾，兩腳走路成直線，步幅以()厘米為宜。A、2035B、2030C、2530D、2535答案：B5.對(duì)于茶藝人員的道德品質(zhì)修養(yǎng)來(lái)說(shuō)，()尤為重要，這種修養(yǎng)方法從古至今都具有深刻意義。A、互相批評(píng)B、自我批評(píng)C、互相批判D、自我批判答案：B6.

2、君山銀針的傳說(shuō)里泡茶的白鶴泉就是如今的()。A、跑突泉B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水答案：C7.從滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無(wú)苦澀感答案：D8.()最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”。A、潮汕工夫茶B、臺(tái)灣C、武夷山D、閩南答案：A9.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨答案：C10.鐵觀音的傳說(shuō)之一，“魏說(shuō)”是指()。A、觀音托夢(mèng)B、禮佛得茶C、乾隆賜名D、黃袍加身答案：A11.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種答案：D12.我國(guó)的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大

3、類。A、三B、五C、六D、十答案：B13.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C14.沖泡()時(shí)，無(wú)需經(jīng)過(guò)“溫潤(rùn)泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶答案：C15.經(jīng)營(yíng)單位辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照需向()部門申請(qǐng)登記。A、商標(biāo)注冊(cè)B、工商行政管理C、國(guó)稅局D、衛(wèi)生管理答案：B16.茶藝服務(wù)人員必須有豐富的()。A、茶葉知識(shí)B、理論知識(shí)C、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)D、工作熱情答案：A17.冬天，天氣寒冷，飲杯味()，或者將它調(diào)制成奶茶，可以收到生熱暖胃之效。A、花茶B、綠茶C、烏龍茶D、紅茶答案：D18.泡飲普洱茶一般用()以上的水沖泡。A

4、、80B、85C、90D、95答案：D19.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B20.作為茶藝師，如果是女士，手要注意適時(shí)的()，隨時(shí)保持清潔。A、修整B、修飾C、保養(yǎng)D、運(yùn)動(dòng)答案：C21.茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇()。古典名曲為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)精心錄制的大自然之聲健康抒情的流行曲A、B、C、D、答案：B22.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10，茶葉褐變速度將增加()倍。A、35B、23C、12D、1.0答案：A23.()成型后不需要施釉，它平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會(huì)越變?cè)綔喓?。A、陶土茶具B、瓷器茶具C、紫砂茶具D、玻璃茶具答案

5、：C24.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅葉紅湯味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶答案：B25.()要定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保茶藝館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。A、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師B、茶藝館領(lǐng)班C、茶藝館經(jīng)理D、企業(yè)公關(guān)部答案：C26.向客人介紹茶葉產(chǎn)品的一般程序是()。A、產(chǎn)品簡(jiǎn)介沖泡程序品飲方法飲用價(jià)值B、飲用價(jià)值沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法C、沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法飲用價(jià)值D、飲用價(jià)值品飲方法沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介答案：A27.壓制茶審評(píng)杯與杯柄相對(duì)的杯口上緣有一呈鋸齒形或()的小缺口，缺口中心深3mm。A、半圓形B、半月形C、月牙形D、樹(shù)葉形答案：C28.在茶湯中加入少于()的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味

6、。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A29.硬水中有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉中有效成分的()，故茶味較淡。A、溶解度低B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢D、損失率高答案：A30.能夠主動(dòng)、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識(shí)、各種注意事項(xiàng)、()基本常識(shí)）。A、茶藝用具B、迎來(lái)送往C、接待程序D、術(shù)語(yǔ)表達(dá)答案：C31.茶藝館迎賓員要及時(shí)通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，送上()并為客人服務(wù)。A、茶水B、菜單C、茶點(diǎn)D、杯具答案：B32.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國(guó)古代()的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶答案：D33.紅茶、綠茶、黃

7、茶、白茶成品茶審評(píng)杯容量是()。A、150mlB、200mlC、110mlD、120ml答案：A34.著旗袍站立時(shí)，雙手可合握于()或一屈一直。A、胸前B、腰部C、體前D、腹部答案：B35.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)答案：D36.中國(guó)工夫茶茶藝按照地區(qū)民俗可分為()大流派。A、四B、五C、三D、六答案：A37.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A38.握手強(qiáng)調(diào)“五到”，即()、笑到、手到、眼到、問(wèn)候到。A、身到B、心到C、人到D、聲到答案：A39.根據(jù)食品衛(wèi)生法條例的

8、規(guī)定，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)受害人賠償損失B、致人殘疾構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任C、致人死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任D、致人死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任答案：C40.說(shuō)到茶，追本溯源，最早自然要提到()。A、黃帝B、李時(shí)珍C、倉(cāng)頡D、神農(nóng)答案：D41.下列()屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理答案：D42.以下選項(xiàng)不是歡迎語(yǔ)的是()。A、您好！B、您喜歡C、歡迎您來(lái)到D、麻煩這邊請(qǐng)答案：B43.根據(jù)食品分類

9、標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量，將食品分為一般食品、認(rèn)證食品和()。A、綠色食品B、標(biāo)識(shí)管理食品C、環(huán)保食品D、普通食品答案：B44.下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D45.()要定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保茶藝館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。A、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師B、茶藝館領(lǐng)班C、茶藝館經(jīng)理D、企業(yè)公關(guān)部答案：C46.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右。A、25B、10C、20D、28答案：A47.飯后不宜立即飲茶，因?yàn)椴枞~中含有較多的()，影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，使身體受到影響。A、咖啡堿B、氨基酸C、多酚類D、維生素類答案：C48.進(jìn)行茶藝表演前，

10、要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D49.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B50.以下()茶葉是因人名而得名的。A、龍井茶B、碧螺春C、本山D、鐵觀音答案：B51.品飲花茶聞香時(shí)，其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四答案：C52.結(jié)賬時(shí)遞交賬單過(guò)程中錯(cuò)誤的做法是()。A、用手將賬單遞給顧客B、把賬單放在墊有小方巾的托盤里送到賓客的面前C、放在托盤里的賬單正面朝下，反面朝上D、客氣地告訴賓客收銀臺(tái)的位置答案：A53.品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞

11、香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A54.在茶湯中加入()以上的鉛時(shí)，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D55.下列茶樹(shù)中，植株無(wú)明顯主干的是()茶樹(shù)。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：C56.咖啡堿具弱堿性，能溶于水，尤其是熱水。通常在()水溫中即能溶解。A、75B、80C、85D、90答案：B57.下面()不屬于不雅觀的小動(dòng)作。A、使眼色B、掏耳朵C、挖鼻子D、點(diǎn)頭答案：D58.制作紅茶的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D59.按烏龍茶制作采摘鮮

12、葉的標(biāo)準(zhǔn)，以下哪個(gè)是不符合的()。A、駐芽4葉B、駐芽2葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、駐芽3葉答案：C60.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A61.武夷巖茶具有特殊的品質(zhì)特征是()。A、巖韻B、音韻C、石山韻D、高山韻答案：A62.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復(fù)B、正面對(duì)著客人C、擺滿D、疊盤答案：A63.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A64.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B65.

13、()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D66.濃香型鐵觀音色澤()。A、烏褐B、黃綠C、烏潤(rùn)D、烏黑答案：C67.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.05.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.0答案：A68.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D69.()是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代答案：A70.居家茶藝的推崇理念，有助于增加人們的家庭生活情趣和()能力。A、表演藝術(shù)B、人際交往C、語(yǔ)言溝通D、交流溝通答案：D71.茶藝師工作中要協(xié)調(diào)與()的關(guān)

14、系。A、領(lǐng)班B、服務(wù)員C、迎賓員D、經(jīng)理答案：B72.道德與法律的產(chǎn)生條件和()不同；它們依靠的力量不同；它們產(chǎn)生作用的范圍也不同。A、發(fā)展趨勢(shì)B、運(yùn)行機(jī)制C、產(chǎn)生結(jié)果D、發(fā)展過(guò)程答案：A73.我們一般把采摘大白茶樹(shù)的肥芽制成的白茶稱為()。A、“白毫銀針”B、“白牡丹”C、“新白茶”D、“水仙白”答案：A74.品飲清飲紅茶時(shí)，要先()，再()，然后()。A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味答案：D75.茶葉小包裝材料的選擇與大包裝材料不同，除了具備避光性能外，最主要的是要求()和不透氣。A、美觀B、方便包裝C、防潮性良好D、最佳性價(jià)比答案：C76.

15、武夷巖茶的水溫一般選擇()。A、70B、90C、80D、100沸水答案：D77.關(guān)于茶藝營(yíng)銷人員的專業(yè)素質(zhì)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、應(yīng)掌握本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格B、客戶至上，對(duì)于客戶的要求，要滿足，不能拒絕C、誠(chéng)實(shí)待人，贏得顧客的信任D、熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)答案：C78.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國(guó)古代()的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶答案：D79.()飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A80.當(dāng)顧客突然停下腳步時(shí)，營(yíng)業(yè)員可以()。A、不用理會(huì)B、偷偷觀察顧客C、跟著顧客D、主動(dòng)詢問(wèn)是否需要幫助答案：D81.對(duì)于茶藝

16、服務(wù)人員來(lái)講，與顧客握手時(shí)，忌戴手套和()，并且不準(zhǔn)輕易以自己的左手與他人相握。A、手鏈B、墨鏡C、戒指D、化妝答案：B82.碧螺春茶葉的取名是為了紀(jì)念()。A、阿祥B、碧螺姑娘C、碧螺姑娘和阿祥的愛(ài)情故事D、阿祥對(duì)碧螺的愛(ài)答案：B83.()是揚(yáng)子江心第一泉，原位于鎮(zhèn)江金山之西的長(zhǎng)江江中盤渦險(xiǎn)處，汲取極為困難。A、趵突泉B、觀音泉C、虎跑泉D、中泠泉答案：D84.“紅袍加身”是指()的傳說(shuō)。A、大紅袍B、鐵觀音C、正山小種D、祁門紅茶答案：A85.宋代點(diǎn)茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、()、擇水、取火、候湯、熁盞、點(diǎn)茶（調(diào)膏、擊拂）。A、羅茶、磨茶B、磨茶、擇水C、羅茶、擇水D、磨茶、

17、羅茶答案：A86.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕答案：A87.下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D88.對(duì)于年老體弱的賓客，盡量能安排在()較近的位置。A、離出口B、離衛(wèi)生間C、離柜臺(tái)D、離入口答案：D89.()是置于紫砂壺口，防止茶葉外漏的器具。A、茶托B、茶則C、茶海D、茶漏答案：D90.下列()屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理答案：D91.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水

18、體要輕D、水源要活答案：D92.茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)答案：A93.茶藝服務(wù)人員在泡茶時(shí)，要將泡茶的動(dòng)作融入與客人的()中。A、交流B、感受C、交談D、互動(dòng)答案：A94.茶藝服務(wù)人員在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、()、操作輕。A、關(guān)門輕B、聲音輕C、動(dòng)作輕D、走路輕答案：D95.茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣答案：A96.在茶館營(yíng)業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合食品衛(wèi)生法的衛(wèi)生要求。A、用開(kāi)水燙洗茶杯B、用過(guò)濾器過(guò)濾泡茶用水C、用手直接將茶點(diǎn)裝盤D、茶藝師每年參加健

19、康體檢答案：C97.茶道精神是茶文化的核心和()。A、信仰B、靈魂C、體現(xiàn)D、統(tǒng)一答案：B98.在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開(kāi)水，并且在沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80B、85C、90D、95答案：D99.關(guān)于茶葉中維生素含量的敘述錯(cuò)誤的是()。A、綠茶多于紅茶B、春茶多于夏、秋茶C、優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶D、秋茶多于春茶答案：D100.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10，茶葉褐變速度將增加()倍。A、35B、23C、12D、1.0答案：A101.如果一位賓客帶新朋友光臨，那么對(duì)待他們應(yīng)()地招呼接待。A、親切周到B、熱情洋溢C、特別熱情D、特別周到答案：C102.說(shuō)到茶，追本溯

20、源，最早自然要提到()。A、黃帝B、李時(shí)珍C、倉(cāng)頡D、神農(nóng)答案：D103.品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C104.茶葉在沖泡過(guò)程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C105.綠茶維生素C和()的含量比紅茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、以上選項(xiàng)都不是答案：D106.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、湯味變淡B、香氣變淡C、湯味變咸D、湯色變暗答案：B107.道德與法律的產(chǎn)生條件和()不同；它們依靠的力量不同；它們產(chǎn)生作用的范圍也不同。A、發(fā)展趨勢(shì)B、運(yùn)行機(jī)制C、產(chǎn)生結(jié)果

21、D、發(fā)展過(guò)程答案：A108.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、咸點(diǎn)類D、果脯類答案：B109.接待的準(zhǔn)備工作包括環(huán)境的準(zhǔn)備、()的準(zhǔn)備和人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。A、著裝B、工具C、用具D、衛(wèi)生答案：C110.整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、()、陳列品等裝飾物，是營(yíng)造品茶凈、潔環(huán)境的方法之一。A、茶具B、柜臺(tái)C、桌面D、插花答案：D111.以下()不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄答案：B112.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C113.下列沖泡方法須經(jīng)過(guò)“

22、潤(rùn)茶”這一程序的是()。A、上投法B、下投法C、中投法D、鳳凰三點(diǎn)頭答案：C114.茶樹(shù)的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C115.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過(guò)程中的()和精神追求。A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵答案：C116.下列不是茶葉的保存方法的是()。A、真空包裝B、充氣包裝C、除氧包裝D、除氯包裝答案：D117.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長(zhǎng)、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B118.選擇拒絕顧客的具體方法應(yīng)以理解、()維系和發(fā)展公眾關(guān)系為前提。A、客

23、觀B、真誠(chéng)C、公平D、有效答案：B119.茶藝服務(wù)人員必須具備專業(yè)的()。A、理論知識(shí)B、工作經(jīng)驗(yàn)C、服務(wù)技能D、泡茶技巧答案：D120.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f(shuō)答案：B121.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B122.茶藝館迎賓員要及時(shí)通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，送上()并為客人服務(wù)。A、茶水B、菜單C、茶點(diǎn)D、杯具答案：B123.關(guān)于花草茶的功效與作用，說(shuō)法正確的是()。A、常喝花草茶對(duì)于急性肝炎和腸道疾病有著防治功效B、保護(hù)人體心、肝、脾、肺、腎五臟，可以針對(duì)五臟進(jìn)行食補(bǔ)養(yǎng)護(hù)

24、C、預(yù)防心血管病，可有效治療高血壓、心肌梗塞等癥狀，可惜降血脂效果一般D、說(shuō)法都是正確的答案：B124.安排座位時(shí)，要將年老體弱的賓客安排在便于()的位置。A、出入B、招待C、服務(wù)D、觀察答案：A125.茶樹(shù)在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案：C126.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C127.接待的()包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備和人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。A、前期工作B、整個(gè)流程C、準(zhǔn)備工作D、主要工作答案：C128.茶藝的內(nèi)涵()茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延()茶道，

25、其外延介于茶道與茶文化之間。A、小于、大于B、大于、小于C、小于、小于D、大于、大于答案：A129.當(dāng)?shù)販氐陀?3或高于28，茶樹(shù)()。A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快答案：B130.經(jīng)營(yíng)單位須取得()后，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、煙草證C、注冊(cè)商標(biāo)D、認(rèn)證答案：A131.()具有一定的透氣性、吸水性、保溫性，這“三性”對(duì)滋育茶湯大有益處，并能用來(lái)沖泡粗老的茶葉。A、玻璃茶具B、紫砂茶具C、瓷質(zhì)茶具D、金屬茶具答案：B132.收購(gòu)毛茶時(shí)以()作為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精制茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣D、參考樣答案：A133.品飲白毫銀針

26、時(shí)，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A134.制作“非茶之茶”的原料()茶葉。A、含有少量B、不含C、全部都是D、含有大量答案：B135.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種答案：D136.大宗綠毛茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中，精制綠茶是取()克茶樣。A、6B、5C、4D、3答案：D137.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C138.碧螺春茶葉的取名是為了紀(jì)念()。A、阿祥B、碧螺姑娘C、碧螺姑娘

27、和阿祥的愛(ài)情故事D、阿祥對(duì)碧螺的愛(ài)答案：B139.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C140.下列與茶葉包裝無(wú)關(guān)的是()。A、給人增強(qiáng)印象，以喚起消費(fèi)者的購(gòu)買熱情B、包裝是“無(wú)聲推銷員”和銷售“尖兵”C、包裝會(huì)影響消費(fèi)者品嘗的感覺(jué)D、防止茶葉變質(zhì)答案：C141.()茶藝館接待的主要程序之一。A、預(yù)訂座位B、遞送茶單C、營(yíng)業(yè)推廣D、存放物品答案：B142.紅茶可分為()、工夫紅茶和紅碎茶三類。A、祁門紅茶B、印度紅茶C、小種紅茶D、進(jìn)口紅茶答案：C143.勞動(dòng)關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，

28、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請(qǐng)仲裁D、調(diào)解不成，向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟答案：C144.品飲綠茶時(shí)，頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A145.品茶環(huán)境追求一個(gè)“()”字。A、清B、雅C、凈D、幽答案：D146.下列()不屬于葉茶。A、白毫銀針B、白牡丹C、貢眉D、壽眉答案：A147.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、

29、3-5D、1-3答案：A148.黃大茶主要是采摘一芽一葉或()為原料加工而成。A、一芽二、三葉B、一芽三、四葉C、一芽四、五葉D、一芽五、六葉答案：C149.名水、名泉襯名茶”，但沒(méi)有那么多名水、名泉，因此，應(yīng)學(xué)會(huì)處理泡茶用水。以下除了()都是處理泡茶用水的方法。A、過(guò)濾法B、煮沸法C、澄清法D、多次蒸餾答案：D150.作為茶藝師，如果是女士，手要注意適時(shí)的()，隨時(shí)保持清潔。A、修整B、修飾C、保養(yǎng)D、運(yùn)動(dòng)答案：C151.茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)()，具有藝術(shù)感。A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素答案：B152.以下()茶點(diǎn)與烏龍茶搭配最佳。A、酸梅B、西瓜C、瓜子D、甜點(diǎn)答案：A15

30、3.茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,以下正確的是()。A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備可有可元，只要空氣流通整潔舒適B、無(wú)須設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒工作C、座位套只要看起來(lái)保干凈不用經(jīng)常清洗D、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生答案：D154.飯后不宜立即飲茶，因?yàn)椴枞~中含有較多的()，影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，使身體受到影響。A、咖啡堿B、氨基酸C、多酚類D、維生素類答案：C155.清代制壺號(hào)稱“四名家”的是董翰、()、元錫、()。A、陳銘遠(yuǎn)、惠孟臣B、邵大亨、顧景洲C、趙梁、時(shí)鵬D、楊彭年、時(shí)鵬答案：C156.綠茶維生素C和()的含量比紅茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、以上選項(xiàng)都不是答案：D157.鐵

31、觀音的傳說(shuō)之一，“魏說(shuō)”是指()。A、觀音托夢(mèng)B、禮佛得茶C、乾隆賜名D、黃袍加身答案：A158.無(wú)公害茶葉可以分為()層次。A、3個(gè)B、2個(gè)C、4個(gè)D、5個(gè)答案：A159.生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶答案：B160.品飲清飲紅茶時(shí)，要先()，再()，然后()。A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味答案：D161.以下選項(xiàng)不是歡迎語(yǔ)的是()。A、您好！B、您喜歡C、歡迎您來(lái)到D、麻煩這邊請(qǐng)答案：B162.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺答案：B163.茶葉的保

32、存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B164.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨答案：C165.()不是茶葉的保存方法。A、常溫貯存法B、低溫貯存法C、隔熱保存法D、冰瓶保存法答案：C166.紅茶的品質(zhì)特性是不含葉綠素、維生素C，茶性()。A、溫和B、寒涼C、溫?zé)酓、涼性答案：A167.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D168.綠茶的品質(zhì)特性是富含葉綠素、()，茶性較寒涼，收斂性較強(qiáng)。A、維生素

33、B、維生素C、維生素D、維生素E答案：C169.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C170.茶藝師在服務(wù)時(shí)要注意語(yǔ)言的簡(jiǎn)練和()。A、突出中心B、真實(shí)有效C、幽默風(fēng)趣D、表達(dá)到位答案：A171.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D172.茶藝館領(lǐng)班接受指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的()工作。A、領(lǐng)導(dǎo)B、檢查C、服務(wù)D、監(jiān)督答案：C173.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識(shí)C、語(yǔ)言D、儀態(tài)答案：C174.結(jié)賬時(shí)遞交賬單

34、過(guò)程中正確的做法是()。A、用手將賬單遞給顧客B、把賬單放在墊有小方巾的托盤里送到賓客的面前C、放在托盤里的賬單正面朝上，反面朝下D、如果賓客要直接向收款員結(jié)賬，可以先把客人的錢收起來(lái)答案：B175.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.05.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.0答案：A176.高雅的文化品味是茶藝館的()。A、高度體現(xiàn)B、經(jīng)營(yíng)特色C、經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)D、組成部分答案：B177.()是紫砂壺史上的一代宗師，并和李仲芳、徐友泉師生三人號(hào)稱“紫砂三大妙手”。A、時(shí)大彬B、趙梁C、董翰D、元錫答案：A178.茶館用水要求水質(zhì)的達(dá)到的四個(gè)指標(biāo)：()化學(xué)指標(biāo)、毒理指標(biāo)、

35、細(xì)菌指標(biāo)。A、感官指標(biāo)B、輕清甘活C、清澈透明D、無(wú)肉眼可見(jiàn)物答案：A179.如果一位賓客帶新朋友光臨，那么對(duì)待他們應(yīng)()地招呼接待。A、親切周到B、熱情洋溢C、特別熱情D、特別周到答案：C180.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、瓷質(zhì)蓋碗答案：B181.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺答案：B182.“吃茶流”的主要精神將泡茶視為一種藝術(shù)，下面()地區(qū)最流行“吃茶流”。A、廣東B、潮汕C、臺(tái)灣D、安溪答案：C183.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C184.茶葉隨著

36、貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，()逐漸氧化分解，致使失去新茶青翠碧綠色澤而變成枯灰無(wú)光。A、葉綠素B、葉黃素C、胡蘿卜素D、茶黃素答案：A185.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D186.關(guān)于茶葉中維生素含量的敘述錯(cuò)誤的是()。A、綠茶多于紅茶B、春茶多于夏、秋茶C、優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶D、秋茶多于春茶答案：D187.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族答案：C188.當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45B、35C、30D、50答案：B189.下列()不屬于武夷

37、巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C190.“紅袍加身”是指()的傳說(shuō)。A、大紅袍B、鐵觀音C、正山小種D、祁門紅茶答案：A191.下列()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B192.沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜()。A、高，少，短B、低，多，長(zhǎng)C、低，多，短D、高，多，短答案：D193.茶藝師在服務(wù)時(shí)要注意語(yǔ)言的簡(jiǎn)練和()。A、突出中心B、真實(shí)有效C、幽默風(fēng)趣D、表達(dá)到位答案：A194.茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇()。古典名曲為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)精心錄制的大自然之聲健康抒情的流行曲A、B、C、D、答案：B195.不同的宗教

38、有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章答案：A196.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉中()的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A197.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A198.下列()不屬于葉茶。A、白毫銀針B、白牡丹C、貢眉D、壽眉答案：A199.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D200.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾答案：D201.沖泡()時(shí)，無(wú)需經(jīng)過(guò)“溫潤(rùn)泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D

39、、武夷巖茶答案：C202.下列()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B203.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B204.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案：A205.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的()。A、煮茶法B、點(diǎn)茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B206.用自來(lái)水泡茶時(shí)，經(jīng)常用煮沸法處理水質(zhì)問(wèn)題，是為了將水中的()揮發(fā)掉。A、氯氣B、氧氣C、氮?dú)釪、臭氧答案：A207.制作調(diào)飲紅茶的原料，一般選擇()。A、紅碎茶B、金駿眉C、銀駿眉D、高級(jí)正山小種答案

40、：A208.()是置于紫砂壺口，防止茶葉外漏的器具。A、茶托B、茶則C、茶海D、茶漏答案：D209.在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量答案：B210.綠茶維生素C和()的含量比紅茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、以上選項(xiàng)都不是答案：D211.陳香型鐵觀音，應(yīng)存儲(chǔ)()年以上，才能稱為之。A、三B、五C、七D、十答案：B212.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：A213.作為茶藝師，如果是女士，手要注意適時(shí)的()，隨時(shí)保持清潔。A、修整B、修飾C、保養(yǎng)D、運(yùn)動(dòng)答案

41、：C214.茶藝服務(wù)人員在泡茶時(shí)要注意將各種動(dòng)作組合的()表現(xiàn)出來(lái)。A、協(xié)調(diào)感B、節(jié)奏感C、韻律感D、律動(dòng)感答案：C215.良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育答案：D216.制作“非茶之茶”的原料()茶葉。A、含有少量B、不含C、全部都是D、含有大量答案：B217.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、一芽一葉答案：B218.目前市場(chǎng)上的各種飲用水大致可分為6種類型，其中飲用()有助于調(diào)節(jié)肌體的酸堿平衡。A、礦泉水B、活性水C、凈化水D、純凈水答案：A219

42、.武夷巖茶的水溫一般選擇()。A、70B、90C、80D、100沸水答案：D220.斗茶最最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與()。A、候湯B、細(xì)碾C、擊拂D、辨質(zhì)答案：C221.茶藝服務(wù)人員在服務(wù)中要注意“三輕”，即()、走路輕、操作輕。A、關(guān)門輕B、說(shuō)話輕C、動(dòng)作輕D、聲音輕答案：B222.向客人介紹茶葉產(chǎn)品的一般程序是()。A、產(chǎn)品簡(jiǎn)介沖泡程序品飲方法飲用價(jià)值B、飲用價(jià)值沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法C、沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法飲用價(jià)值D、飲用價(jià)值品飲方法沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介答案：A223.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強(qiáng)身健體D、宗教崇拜答案：B224.在烏龍茶的審評(píng)中其浸泡

43、時(shí)間三次分別為()分鐘。A、2-4-6B、3-4-5C、2-3-5D、1-2-3答案：C225.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D226.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案：D227.居家茶藝的推崇理念，有助于增加人們的家庭生活情趣和()能力。A、表演藝術(shù)B、人際交往C、語(yǔ)言溝通D、交流溝通答案：D228.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活答案：D229.茶藝師的頭發(fā)要保持干凈、整潔，要()。A、盤上去B、

44、做造型C、垂下來(lái)D、梳理好答案：D230.著旗袍站立時(shí)，雙手可合握于()或一屈一直。A、胸前B、腰部C、體前D、腹部答案：B231.學(xué)習(xí)正確的理論并用它來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑，而且道德修養(yǎng)必須要做到()。A、增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)B、熟練掌握理論C、理論聯(lián)系實(shí)際D、培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣答案：C232.鐵觀音的傳說(shuō)之一，“王說(shuō)”是指()。A、觀音托夢(mèng)B、禮佛得茶C、乾隆賜名D、黃袍加身答案：C233.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶荷B、茶盅C、茶壺D、茶通答案：B234.紅茶的熱性比()差，但比綠茶強(qiáng)。A、綠茶B、白茶C、黃茶D、青茶答案：D235.清代初期()出現(xiàn)后，我國(guó)六大茶類已經(jīng)齊全。

45、A、烏龍茶B、黑茶C、白茶D、花茶答案：A236.()是使茶葉變陳味，嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)的因素。A、溫度B、氧氣C、水分D、光線答案：B237.趵突泉得名()，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。A、“天下第一泉”B、“天下第二泉”C、“天下第三泉”D、“天下第四泉”答案：A238.清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，()不屬于“三綠”的特點(diǎn)。A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味答案：D239.沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜()。A、高，少，短B、低，多，長(zhǎng)C、低，多，短D、高，多，短答案：D240.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。A、陸羽茶經(jīng)B、王褒僮約C、張楫廣雅D

46、、杜育僮約答案：B241.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f(shuō)答案：B242.以下交往中遞交名片正確的做法是()。A、想要顧客的名片時(shí)可以主動(dòng)索要B、以雙手或右手接過(guò)對(duì)方的名片同時(shí)道謝C、同時(shí)遞交多人應(yīng)以“由尊而卑”或“由遠(yuǎn)及近”為序D、令其正面面對(duì)自己，雙手或右手遞交過(guò)去答案：B243.茶藝服務(wù)人員工作時(shí)，不準(zhǔn)飲酒，不能吃有異味的東西，同時(shí)不可隨意吃東西、吸煙，要注意保持個(gè)人()干凈。A、口腔B、牙齒C、手D、鼻子答案：A244.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B245.下列沖泡手

47、法中()沒(méi)有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法答案：D246.當(dāng)?shù)販貫?420時(shí)，茶樹(shù)()生育最適宜。A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條答案：C247.廣西六堡散茶屬于()。A、四川邊茶B、湖北老青茶C、滇桂黑茶D、湖南黑茶答案：C248.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級(jí)C、曬青D、渥堆答案：D249.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族答案：C250.茶藝師在服務(wù)時(shí)要注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和()。A、力量B、禮貌C、藝術(shù)D、恰當(dāng)答案：D251.制作白茶的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵

48、答案：A252.茶葉感官審評(píng)中其內(nèi)質(zhì)評(píng)比不需要依靠()。A、聽(tīng)覺(jué)B、視覺(jué)C、味覺(jué)D、觸覺(jué)答案：A253.茶藝師在接近顧客時(shí)，只介紹自己的身份，一般是在()的場(chǎng)合。A、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)B、較為正式C、最正式D、普通交友答案：A254.制作調(diào)飲紅茶的原料，一般選擇()。A、紅碎茶B、金駿眉C、銀駿眉D、高級(jí)正山小種答案：A255.以下交往中遞交名片正確的做法是()。A、想要顧客的名片時(shí)可以主動(dòng)索要B、以雙手或右手接過(guò)對(duì)方的名片同時(shí)道謝C、同時(shí)遞交多人應(yīng)以“由尊而卑”或“由遠(yuǎn)及近”為序D、令其正面面對(duì)自己，雙手或右手遞交過(guò)去答案：B256.當(dāng)顧客突然停下腳步時(shí)，營(yíng)業(yè)員可以()。A、不用理會(huì)B、偷偷觀察顧客C、跟著顧客D、主動(dòng)詢問(wèn)是否需要幫助答案：D257.下列()茶具有條索纖細(xì)，卷曲呈螺。A、信陽(yáng)毛尖B、黃山毛峰C、祁門紅茶D、洞庭碧螺春答案：D258.茶藝的內(nèi)涵()茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延()茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。A、小于、大于B、大于、小于C、小于、小于D、大于、大于答案：A259.()不是茶葉的保存方法。A、常溫貯存法B、低溫貯存法C、隔熱保存法D、冰瓶保存法答案：C260.泡茶用水要求H值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A261.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語(yǔ)B、語(yǔ)氣、聲調(diào)