商品學模擬考試題及參考答案(1)

1、商品學模擬考試題及參考答案、名詞解釋：15%國家標準：由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布，在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準(或技術(shù)要求)商品的可靠性：指商品在實際使用過程中， 在一定的使用期限內(nèi)及一定條件下完成規(guī)定的 使用功能的能力。(有機體商品的) 呼吸作用：指有機體的商品在生命活動過程中，不斷地進行呼吸，分 解體內(nèi)有機物，產(chǎn)生熱能，維持其本身的生命活動的現(xiàn)象。出入境動植物檢疫：通常指出入境動植物檢疫，是指為了防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其它有害生物人為地傳入、傳出國境而由政府部門采取 的綜合措施。質(zhì)量認證:由一個公認的權(quán)威機構(gòu)對企業(yè)的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務是否符合質(zhì)量要求、標準

2、、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)做出的合格性鑒定，并提供文件證明的活動。二、填空題：30%1.按照商品的用途構(gòu)成的許多類目名稱、如玩具、醫(yī)藥品等、都已成為固定下來的專有名詞。2.紡織纖維按照來源可以分為天然纖維和化學纖維。3.化學肥料按照主要化學成分分類，可以分為氮肥、磷月巴和鉀肥4.標準化組織 CACCAC 的中文全程是食品法典委員會O5.按照聯(lián)合國國際貿(mào)易標準分類，習慣上把其中的第 0 04 4 類商品稱為初級產(chǎn)品而把第 5 58 8 類商品稱為_制成品6.商品標準按其表達形式可分為文件標準和實物標準兩類。7.商品質(zhì)量監(jiān)督的方式有抽查型質(zhì)量監(jiān)督、評價型質(zhì)量監(jiān)督-和仲裁型質(zhì)重監(jiān)督三種。8.國際物品編碼協(xié)

3、會規(guī)定，只有當標準版條碼所占面積超過總印刷面積的_25_%時，申請使用縮短版條碼才是合理的。9.商品包裝應達到 料學、_經(jīng)濟一、_牢固一、美觀、適銷”的基本要求。三、判斷正誤：15%(V(V ) ) 1.1.高分子化合物的分子是由具有一定結(jié)構(gòu)的單位(單體)多次重復連接而成的(V(V ) ) 2.2. 一般來說，柔性商品的抗彎強度較高。(V(V ) ) 3.3.微生物學檢驗法，是判斷商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要方法和手段。(V(V ) ) 4.4.現(xiàn)代意義上的商品質(zhì)量表現(xiàn)為商品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量的綜合。(V(V ) ) 5.5.商品是為交換而生產(chǎn)的勞動產(chǎn)品，具有使用價值和價值兩因素。(V(V ) ) 6

4、.6.聯(lián)合國國際貿(mào)易標準分類體系采用5 5 位數(shù)字編碼。(V(V ) ) 7.7. 一般來說，沒有經(jīng)過自愿認證的產(chǎn)品也可以在市場上銷售。(V(V ) ) 8.8.集裝箱既是運輸工具，又是包裝方法、包裝容器。(V(V ) ) 9.9.證明商標完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的來源。(X(X ) ) 10.10.型式試驗主要是指從市場上隨機抽取樣品，由國家認可的獨立檢驗機構(gòu)進行檢驗, 并確定質(zhì)量符合標準的過程。(X)(X)11.11.標準化經(jīng)濟效果=標準化有用效果準化勞動耗費(V(V ) ) 12.12.外貿(mào)企業(yè)在直接收購商品時，派駐廠員到產(chǎn)品生產(chǎn)廠進行質(zhì)量監(jiān)督檢驗，屬于消 費者質(zhì)量監(jiān)督。(

5、V(V ) ) 13.13.美國、歐盟等一些國家經(jīng)常以保障人類健康、安全、衛(wèi)生和保護環(huán)境為借口對進 口商品設(shè)限。(X(X ) ) 14.14.妥善襯墊是收縮包裝常用的緩沖技法之一。( (x x ) ) 15.15.標準化的本質(zhì)是 獲得最佳秩序和社會效益”。四、單項選擇題：10%1.1._我國強制性產(chǎn)品認證制度規(guī)定，認證合格產(chǎn)品加貼 _2 2_1.1. CCIBCCIB 標志2.2. CCCCCC 標志3.3.長城標志(550(550-600-600 C)C)燒后殘留下來的不揮發(fā)物，也稱3.3. 絲織品有綾羅綢緞等 4444 大類，這是按照 _ 1 1_ 進行分類的結(jié)果。1.1.商品的加工制造方

6、法2.2.商品的性質(zhì)3.3.商品的外觀形態(tài)4.4. 國際海運危規(guī)把危險貨物分為 _ 1 1_ o o1.91.9 大類2.2. 1010 大類3.3. 2121 大類5.5. 代號為 DB31/TDB31/T 的標準是一種 _3 3_ o o1.1.行業(yè)標準2.2.國際標準3.3.地方標準6.6. 所謂內(nèi)控標準，主要指的是 _2 2_ 的一種類型。 1.1.行業(yè)標準2.2.企業(yè)標準3.3.地方標準7.7. 通過模擬實際使用或消費者實際使用的手段來檢驗商品質(zhì)量的方法稱為_3 3_1.1.感官檢驗法2.2.理化檢驗法3.3.實用性檢驗法8.8. 國際物品編碼協(xié)會授予國際標準期刊的前綴碼是 _3 3

7、_ o o1.1.9799792.2. 9789783.3. 9779779.9. 協(xié)調(diào)制度的英文簡稱是 _3 3_o o1.1. CCCNCCCN2.2. SITCSITC3.3. HSHS2.2.無機鹽是物質(zhì)經(jīng)高溫1.1.礦物質(zhì)2.2.雜質(zhì)3.3.碳水化合物10.10.美、日、力口、歐洲等許多國家都禁止用稻草作包裝墊襯材料，其目的是_1 1_O O1.1.防止有害生物傳播2.2.嚴防易燃物引起火災3.3.防止不衛(wèi)生材料玷污商品五、 計算題：5%有出口生絲 4040 噸，買賣雙方的約定標準回潮率為 伯,其干凈重則從貨物中抽取部分樣品 進行測算。假設(shè)抽取 4040 公斤生絲，用科學的方法去掉水

8、分，剩 8 8 公斤干生絲。求此批出口生 絲的公量。答：公量=商品干凈重 +公定回潮率 X X 商品干凈重1010 公斤生絲的公量 =8+8*h%=8.88=8+8*h%=8.88 公斤故 1010 噸生絲的公量為 8.888.88 噸。六、 簡答題：25%1.商品選用紙箱包裝的優(yōu)越性有哪些？答：使用紙箱包裝的優(yōu)越性表現(xiàn)在：1 1、便于機械化生產(chǎn)和裝箱封箱流水作業(yè)，生產(chǎn)效率高，易于實現(xiàn)包裝標準化；2 2、 重量輕便，便于裝卸搬運，可避免或減少裝卸搬運過程中被摔扔，因而降低破損率；3 3、 使用和流通費用低廉，同樣內(nèi)徑的三層瓦楞紙箱的價格僅為木板箱的1/3,1/3,并可節(jié)約運費 20%20%左右

9、；而將一個木箱的商品改裝進兩個紙箱，也可節(jié)約運費10%10%以上；4 4、潔凈牢固，能嚴密封閉，箱內(nèi)鋪有塑料襯里時，具有較好的防塵防潮性能，因而能 有效保護商品安全；5 5、空箱易于折疊平放，堆存時可節(jié)省倉容，易于搬運，用后也比木箱容易處理或回收 復用；6 6、易于留下箱內(nèi)商品被竊痕跡，故可以有效防止商品失竊，而在海運中投保水漬險和 偷竊、提貨不著險時，保險公司予以接受。2.簡述商品發(fā)生霉腐的原因答：商品霉腐變質(zhì)是由于細菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生長繁殖而導致商品成 分分解的結(jié)果。霉腐是有機性商品，特別是食品在流通過程中容易發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象。但 紡織品、皮革制品、紙張、木材及其制品等在適于霉

10、菌生長繁殖的條件下，也可能發(fā)生 霉變，使機械強度下降，質(zhì)量降低，嚴重時完全失去使用價值。3.應從哪些方面理解商品的安全衛(wèi)生性？答：安全衛(wèi)生性一方面是指對商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過程中具有保障使用者人身安全與健康的性能。例如，食品不應含有有毒物質(zhì)和有害微生物，必須符合衛(wèi)生 要求；接觸人體皮膚的穿、戴織物不應含有對人體有刺激性的物質(zhì)，并應具有良好的透 氣性和吸濕性；家用電器必須有良好的絕緣性和防護裝置，以免造成使用者觸電；兒童玩具必須能夠有效避免兒童發(fā)生刺傷和吞咽異物的事故。商品的安全衛(wèi)生性另一方面是指商品在生產(chǎn)、流通、消費直至廢棄階段，不給社會和人類的生存環(huán)境造成危害，例如不造成空氣污染、

11、水源污染、噪聲、輻射、廢棄物污 染等公害及現(xiàn)代社會問題。在現(xiàn)代社會中，有關(guān)安全衛(wèi)生的社會要求正愈來愈受到人們 的重視，環(huán)境保護問題已成為當今社會的一大主題。4.商品安全性能檢驗的重要意義表現(xiàn)在哪些方面？答：安全性能檢驗以保護人、畜、物、環(huán)境的安全為目的。如果商品不符合規(guī)定的安 全標準要求，就有可能帶來安全隱患或潛在危險。商品安全性能檢驗的重要意義還表現(xiàn) 在，如果商品出現(xiàn)安全問題，責任方不僅要進行賠償并承擔相應的法律責任，巨大的不 良影響有時還會波及到其他國家和地區(qū)，使進口國或消費者對該商品產(chǎn)生不信任感，從 而阻礙該商品的繼續(xù)流通和貿(mào)易。四、重要概念：1 1、 商品質(zhì)量管理 P182P182、商

12、品檢驗 P27P273 3、商品質(zhì)量監(jiān)督 P474P474、呼吸作用 P875P875、氨基酸模式 P98P98五、 重要原理：1 1、合理的商品包裝應符合的要求。P67P672 2、 商品保管的原則（第六章補充內(nèi)容）3 3、綠色食品有哪些必備標準 P102P1021 1、 是指確定質(zhì)量方針、目標和職責并在質(zhì)量體系中通過諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進使其實施的全部管理職能的活動。2 2、 是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準 或國際、國家的有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查， 并作出合格與否或通過驗收與否判

13、定，或為維護買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風險損失 和責任劃分的爭議，便于商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務活動。3 3、 是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標準，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品和質(zhì)量保證體系進行監(jiān)督的活動。我國的商品質(zhì)量監(jiān)督有國家的質(zhì)量監(jiān)督和社會的質(zhì)量監(jiān)督兩種。4 4、 是指生物體中的能源物質(zhì)（主要是糖類）, ,在氧化還原酶作用下，逐步降解為簡單物質(zhì)和放 出能量的過程。呼吸作用分為有氧呼吸和缺氧呼吸兩類。有氧呼吸產(chǎn)生的熱量，部分用于鮮活食品生理活動的能量，部分釋放到外界環(huán)境中，可使儲存環(huán)境的溫度升高，加速鮮活食品的腐 爛變質(zhì)。缺氧呼吸實質(zhì)上是酒精發(fā)酵，其最

14、終產(chǎn)生的酒精和中間產(chǎn)物乙醛等會破壞鮮活食品的 組織，使其腐爛。5 5、 人體在利用各種蛋白質(zhì)時，不僅要求必需氨基酸種類齊全、數(shù)量足夠，而且要求各種必需 氨基酸之間的相互比例也要符合人體需要。這種相互比例亦稱為氨基酸模式。五、重要原理1 1 應適應商品特性應適應運輸條件要適量、適度”應標準化、通用化、系列化要做到綠色、環(huán)保2 2、 減少或消滅商品倉儲損耗；商品存放要有利于收發(fā)和盤點方便；庫區(qū)應留有便于裝 卸機械進出的通道；商品存放要符合安全的要求；存放商品要有利于提高倉庫面積利用率。3 3、 綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。在我國，有關(guān)部門為此確定了四個必備標準。即產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)

15、地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；農(nóng)作物的種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準；產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、 裝潢和標簽規(guī)定。1 1 . .商品編碼（P97P97）商品編碼又稱商品代碼，是指以某種代表符號表示某種或某類商品，符號可以是字母、數(shù)字和 特殊標記及其組合。2.2.條形碼（P100P100）條形碼簡稱條碼，是由一組寬窄不同、 黑白（彩色）相間的平行線段按照一定的規(guī)則排列組合， 用以表不一定信息的商品標識圖形。3.3. 抽樣檢驗(P126)P126)抽樣檢驗是事先確定的抽樣方

16、案，在被檢商品中抽揀少量樣品，對樣品逐一檢驗，檢驗結(jié)果與標準或合同規(guī)定進行比較后再推斷被檢商品的整體質(zhì)量狀況。4.4. 商品包裝技術(shù)(P150)P150)商品包裝技術(shù)主要是指為了防止商品在流通領(lǐng)域發(fā)生數(shù)量損失和質(zhì)量變化而采取的抵抗內(nèi)、外影響質(zhì)量變化因素的各種技術(shù)措施 1.1.商品分類的意義體現(xiàn)在哪些方面？ (本題 4646 分)(P7879)P7879)商品分類的意義具體表現(xiàn)在以下四個方面：(1)(1) 商品的科學分類是實施管理活動以及實現(xiàn)管理現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。商品的種類繁多、特征多樣、價值不等、用途各異，只有將商品進行科學的分類，從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域的各種計劃、統(tǒng)計、核算、稅收、物價、采購、運輸

17、、倉儲、銷售等管理活動才能順利進行，商品統(tǒng)計數(shù)據(jù)才具有實用價值。電子計算機在商品經(jīng)濟管理中的廣泛應用，為商品 的科學分類、編碼提出了更高的要求。商品的科學分類為實現(xiàn)經(jīng)濟管理現(xiàn)代化奠定了基礎(chǔ)。(2)(2) 商品的科學分類有利于開展商品研究。只有通過對商品的科學分類，將研究對象從個別商品特征歸結(jié)、綜合為某類商品的類別特征，才能深入分析和了解商品的性質(zhì)和使用性能，全面分析和評價商品質(zhì)量以及研究商品質(zhì)量的變化規(guī)律，從而有助于商品質(zhì)量的改進和提高，有利于商品檢驗、包裝、運輸、保管和科學養(yǎng)護，以及加強流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量保證和防止商品損失損耗。(3)(3) 商品的科學分類有利于標準化實施，也是制定商品標準的

18、依據(jù)。通過科學的商品分類，可使商品的名稱、類別統(tǒng)一化、標準化，從而可避免同一商品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的不同部門由于商品名稱不統(tǒng)一而造成的困難，便于安排生產(chǎn)和流通，并有利于發(fā)展國際貿(mào)易，以及提高經(jīng)濟管理水平和經(jīng)濟效益。(4)(4)商品的科學分類便于消費者和用戶選購商品 在銷售環(huán)節(jié)中，通過科學的商品分類和編制商品目錄，能有序地安排好市場供給，合理地安排貨架分區(qū)和商品擺放，正確地引導消費者識別和挑選，從而方便消費者和用戶對商品的選購。2 2 .什么是商品標準？簡述制定商品標準時必須考慮和注意的問題。（本題 4040 分）（P105P105）（P115-116P115-116）商品標準是技術(shù)標準的一種，主

19、要是對商品的品質(zhì)規(guī)格及檢驗方法所作的技術(shù)規(guī)定。在標準中明確規(guī)定商品的結(jié)構(gòu)、化學組成、規(guī)格、質(zhì)量、等級、檢驗、包裝、儲存、運輸、使用以及生產(chǎn)技術(shù)等規(guī)定。它是在一定時期和一定范圍內(nèi)具有約束力的產(chǎn)品技術(shù)準則，是商品生產(chǎn)、檢驗、驗收、監(jiān)督、使用、維護和貿(mào)易洽談的技術(shù)依據(jù)，對于保證和提高商品質(zhì)量，提高生產(chǎn)和使用 的經(jīng)濟效益，具有重要意義。在制定標準時，必須考慮和注意以下幾個方面的問題：1 1、 既要面對現(xiàn)實需要，又要保持先進性2 2、 充分考慮消費者使用要求，使商品使用價值最大化3 3、 積極采用國際標準和國外先進標準，以適應對外貿(mào)易發(fā)展的需要4 4、 商品標準盡量協(xié)調(diào)、配套 5 5、商品標準要做到與時

20、俱進。3.3.商品檢驗的作用體現(xiàn)在哪些方面？ （本題 4242 分）（P430P430）商品檢驗的作用主要體現(xiàn)在四個方面：（1 1）商品檢驗為商品標準化提供科學依據(jù)。進行商品檢驗必須以商品標準作為比照的依據(jù)，而任何一個商品標準的制定，都是建立在大量 的商品檢驗的數(shù)據(jù)、資料與實踐經(jīng)驗之上的，因此商品檢驗為制定、修改、實行商品標準化提 供了科學的依據(jù)。（2 2）商品檢驗是商品生產(chǎn)中質(zhì)量管理的科學手段。要使企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定，就必須進行全面質(zhì)量管理，只有通過嚴格的質(zhì)量檢驗才能對可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題起到預防、控制和把關(guān)的作用，從而保證商品質(zhì)量。（3 3）商品檢驗對流通環(huán)節(jié)商品的質(zhì)量起到了監(jiān)督的作用

21、企業(yè)在簽訂進貨合同前，對商品進行檢驗，可以切實掌握商品的品質(zhì)特點，使簽訂的合同有可 靠的依據(jù)；在進貨時進行商品檢驗，可以防止假冒偽劣商品的進入，從而對進入消費市場的商 品起到監(jiān)督的作用。（4 4）商品檢驗為科學物流提供可靠的數(shù)據(jù)參考。商品檢驗可以為倉儲管理、安全運輸、科學養(yǎng)護等提供數(shù)據(jù)參考，從根本上減少商品損失，保 證商品的質(zhì)量。1.1. 商品商品學是研究商品使用價值的一門科學。它是一門既具有自然科學性質(zhì)、又具有社會科學性質(zhì) 的綜合性應用學科。2.2. 商品的社會效應（P3P3）商品的社會效應，是指商品對社會的適應性，即社會公眾對商品需 求與滿意程度的評價。3.3. 商品的物理性質(zhì)（P41P4

22、1）商品的物理性質(zhì)是指商品在正常情況下所表現(xiàn)出來的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、 重量（質(zhì)量）、密度、塑性、彈性、荷重、應力、強度、硬度、顏色、光澤等特性，或者是商 品在光、電、熱、水、壓力等外因作用下所表現(xiàn)出來的不改變商品本質(zhì)的相關(guān)特性。4.4. 質(zhì)量認證（P67P67）質(zhì)量認證，是由一個公認的權(quán)威機構(gòu)對企業(yè)的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務是否符合質(zhì)量要求、標準、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)進行鑒別，并提供文件證明的活動1.1.商品學研究的根本任務與具體任務。 （本題 8 8 分）（P46P46）商品學研究的根本任務是：以提高商品質(zhì)量為中心，以促進商品生產(chǎn)部門、流通部門為社會提 供需要的、消費者滿意的、質(zhì)量合格的商品為目的，實現(xiàn)促進生產(chǎn)、指導消費、推動商品經(jīng)濟 發(fā)展的根本任務。具體任務是：1 1、研究商品質(zhì)量監(jiān)督與管理 2 2、研究商品經(jīng)營技術(shù) 3 3、研究商品促銷手段 4 4、研究商品售后服務5 5、研究新產(chǎn)品開發(fā) 6 6、研究商品生產(chǎn)與環(huán)境保護的關(guān)系問題2.2.簡述商品學的研究內(nèi)容。(本題 8 8 分)商品學研究的內(nèi)容是依據(jù)商品學研究的對象、任務確定的。具體的研究內(nèi)容為：1 1、研究商品品質(zhì) 2 2、研究商品的化學成分和性質(zhì) 3 3、研