西方餐桌禮儀小常識

1、西方餐桌禮儀小常識現(xiàn)在西餐受到越來越多的人喜歡，在小編看來西餐是很 正式的，那么西方餐桌有哪些禮儀小常識是我們需要了解的 呢？西方餐桌禮儀小常識西餐，是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng) 稱，它有兩個比較鮮明的特點：1 .它們源自于西方國家。2.它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上 的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。(一)西餐的菜序品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。 西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問題。1、正餐的菜序在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴 依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。(1)開胃菜所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的

2、頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多 以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。(2)面包在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是 需要當時從整個大面包上切片而食。通?？筛鶕?jù)個人嗜好， 涂上各種果醬、黃油或奶酪。湯西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的 開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的開路先鋒工開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、 清湯等等。(4)主菜西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比 較正規(guī)的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱 菜之中，還應(yīng)有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會 再上一

3、個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此 次用餐的檔次和水平。(5)點心吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、 餅干、吐司、 三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。(6)甜點吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰 淇淋，等等。果品接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果， 等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上 最常見的鮮果。(8)熱飲在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為 壓軸戲最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。 其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可 以換個地方喝。(二)西餐的

4、座次在西餐用餐時，人們對于座次的問題十分關(guān)注。座次排列的規(guī)則1、女士優(yōu)先在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次 時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人 則須退居第二主位。2、恭敬主賓在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中 有人在地位、身份、年級方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān) 注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊挨著女主 人和男主人就座，以便進一步受到照顧。3、以右為尊在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如， 應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右 側(cè)。4、距離定位一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離 主位的遠近密切相關(guān)。5、面門為上面門

5、為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對 餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位 子。6、交叉排列在正式一些的西餐宴會上，男女應(yīng)當交叉排列，生 人與熟人也應(yīng)當交叉排列。 因此，一位用餐者的對面和兩側(cè), 往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用 餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當各半。座次排列的詳情在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長 桌。1、長桌以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可 以坐人，也可以不坐人。第二，男女主人分別就座于長桌兩端。莫些時候,如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案， 以便安排大家一道

6、用餐。2、圓桌在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆 重而正式的宴會里，則尤為罕見。3、方桌以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當相 等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個人的情 況比較多見。在進行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓 對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。法國西餐餐桌禮儀法國是公認的詩歌國度，法語被譽為詩歌的語言， 法國文學史上處處流淌著詩歌的韻律。但法國人卻常說 頓美味比一首詩價值更高?！睂Υ仍姼韪匾拿朗?， 法國人 是從不懈怠的，餐桌上那高檔精美的餐瓷以及嘆為觀止的禮 儀，便是他們對美食發(fā)自內(nèi)心的尊重。法國菜繁復(fù)精妙。而高檔的餐具、進餐場

7、所的精致、 隆重得近乎儀式化的餐桌禮儀，更讓人覺得這是他們對于美 食的付由與熱愛，值得以最莊重的方式來對待。在歐洲，法 國人最看重餐桌藝術(shù)，要知道，西方餐桌禮儀便是起源于法 國梅羅文加王朝。雖然法餐相當豐盛，但你面前一般只有一道菜，這 能讓你專心地享用每一份美食。吃”只是將食物拿起放入口中的簡單動作，但對法國人來說卻關(guān)乎修養(yǎng)。他們會將叉子 放在盤子的左邊，尖部朝上，刀則會放在盤子右邊，刀刃朝 著盤子，用時則是左叉右刀，依次從外用到里面；法國餐桌禮 儀由宮廷傳由，餐巾就是重要體現(xiàn)，鋪在腿上要往前折三分 之一到二分之一，只有小孩才將它系在脖子上。法國大餐的餐桌上，沒有人是孤獨美食家”，若進餐中準備說話，記得先用餐巾的末端輕按幾下嘴唇 ；如果需要 遠處的調(diào)味罐，伸長手或起身都并非正確的選擇，此時，法 國人會禮貌地請身旁的人遞過來，亦可開始一場愉快交談 如果，進食過程中遇到比較難切的面包，不要