【公開課課件】2.2細胞中的無機物課件2021-2022學年高一上學期生物人教版必修1

1、第二章 組成細胞的分子2.2 細胞中的無機物1.1.說出水在細胞中的存在形式和作用。說出水在細胞中的存在形式和作用。2.2.說出無機鹽在細胞中的存在形式和作用。說出無機鹽在細胞中的存在形式和作用。第2 2節(jié) 細胞中的無機物目錄目錄1 1、細胞中的水、細胞中的水2 2、細胞中的無機鹽、細胞中的無機鹽地表地表3/4是水，最早的生命是水，最早的生命起源于海洋；起源于海洋；干燥的種子必須吸足水才能萌發(fā)；干燥的種子必須吸足水才能萌發(fā)；人的胚胎也要浸潤在人的胚胎也要浸潤在羊水中才能發(fā)育羊水中才能發(fā)育；仙人掌身處如此干旱的環(huán)境，它那肥碩的變態(tài)莖中仙人掌身處如此干旱的環(huán)境，它那肥碩的變態(tài)莖中仍貯存著大量的水分

2、。仍貯存著大量的水分。水的重要性水的重要性- -生命離不開水生命離不開水資料資料：現(xiàn)代現(xiàn)代醫(yī)學研醫(yī)學研究表明究表明, ,人在饑餓人在饑餓狀態(tài)下的生命極限狀態(tài)下的生命極限最多最多2020天，而缺水天，而缺水只能活只能活3 3天。天。組成細胞的組成細胞的化合物化合物無機無機化合物化合物有機有機化合物化合物水水 7070% %9090% %無機鹽無機鹽 1%1%1.5%1.5%糖類和糖類和核酸核酸 1%1%1.5%1.5%脂質(zhì)脂質(zhì) 1%1%2%2%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 7 7% %1 10 0% %一、細胞中的水一、細胞中的水（一）（一）水在細胞中的含量水在細胞中的含量一、細胞中的水一、細胞中的水分析事實1

3、：水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085%蛙蛙78%哺乳動哺乳動65%不同不同生物生物含水量不同含水量不同水生生物 陸生生物結(jié)論：結(jié)論：嬰兒嬰兒幼兒幼兒成人成人老人老人91%72%60%50%同種生物不同同種生物不同生長發(fā)育期生長發(fā)育期含水量也不同含水量也不同 幼兒 成年人， 植物幼嫩部分 老熟部分分析事實2： 結(jié)論：結(jié)論：人體中幾種不同器官或組織中水的含量人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383結(jié)論：結(jié)論：同一同一生物不同生物不同組織、器官組織、器官的的含水量不同含水量不

4、同分析事實3：通過分析上述三個事例：水在不同生物和同一生物不同組織器官中的含量是有差別的自然界水的存在形式液態(tài)固態(tài)氣態(tài)細胞中的水如何存在閱讀課本閱讀課本P20-P21P20-P21內(nèi)容內(nèi)容思考回答以下問題：1、水分子中H、O原子的結(jié)合方式和帶電情況如何？2、水分子的氫鍵是怎樣形成的？為什么水具有流動性？3、為什么說水對維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？4、水在細胞中的存在形式是什么？絕大部分的水呈絕大部分的水呈游離游離狀態(tài)，可以自由流動狀態(tài)，可以自由流動分類分類定義定義可流動、易蒸發(fā)、易散失可流動、易蒸發(fā)、易散失1.1.是細胞內(nèi)的是細胞內(nèi)的良好溶劑良好溶劑2.2.參與細胞內(nèi)的參與細胞內(nèi)的生化反應生

5、化反應3 3. .為細胞提供為細胞提供液體環(huán)境液體環(huán)境4 4. .運輸運輸營養(yǎng)和代謝廢物營養(yǎng)和代謝廢物結(jié)合水結(jié)合水自由水自由水特點特點功能功能定義定義與細胞與細胞內(nèi)內(nèi)蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合結(jié)合的水的水特點特點不流動、不易散失、含量較穩(wěn)定不流動、不易散失、含量較穩(wěn)定功能功能是細胞結(jié)構的重要成分是細胞結(jié)構的重要成分生物體的一切生命活動都離不開水生物體的一切生命活動都離不開水約約95.5%95.5%約約4.5%4.5%（二）（二）水在細胞中的存在形式及作用水在細胞中的存在形式及作用如植物細胞液中的水、如植物細胞液中的水、動物組織液中的水、人動物組織液中的水、人體血漿中的水，都是

6、自體血漿中的水，都是自由水。由水。新鮮雞蛋清中的水新鮮雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，起，形成液態(tài)膠體，這時的水為結(jié)合水這時的水為結(jié)合水 新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，臭雞蛋清相對更“稀”。為什么呢？ 那是因為在新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時的水為結(jié)合水，是細胞和生物體的組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分結(jié)合水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤?。由此可見自由水與結(jié)合水可互轉(zhuǎn)換的自由水與結(jié)合水的關系自由水與結(jié)合水的關系（1）在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化（2）兩者的相對含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細胞的代謝速率結(jié)合水自由水/結(jié)合水

7、比例增大代謝活躍（種子萌發(fā)時需要吸收水分，增加自由水的含量）結(jié)合水/自由水 比例增大代謝下降，動植物抗旱抗寒能力增強，以適應不良條件（如：動物的冬眠）自由水溫度降低溫度升高北方冬小麥在冬天來臨時，部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水（避免氣溫下降時自由水過多導致結(jié)冰而損害自身）烘干種子時，部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水失散掉 農(nóng)民曬葵花籽主要失去的是什么形式的水？那炒葵花籽呢？ 同體積的水和同體積水的果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？結(jié)合水含量越高，抗性相對較強自由水自由水和結(jié)合水結(jié)合水：結(jié)合水：自由水自由水是細胞結(jié)構的重要組成成分。a.良好的溶劑：許多物質(zhì)溶解在水中；b.參與細胞內(nèi)大多數(shù)生化反應（光合作用、呼吸作用）d.

8、運輸營養(yǎng)物質(zhì)或代謝廢物（如血液）c.為細胞提供液體環(huán)境（如組織液） 細胞中水的功能細胞中水的功能練習：寫出下實例中水的存在形式 1.切西瓜時流出的瓜汁水 ：_ 2.新鮮小麥種子曬干時丟失的水 ：_ 3.新鮮小麥種子烘烤時丟失的水 ：_ 4.雞蛋清里的水 ：_ 自由水主要是自由水自由水和結(jié)合水主要是結(jié)合水 當你烘干一粒小麥種子，然后點燃燒盡，最終會得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的 。人和動物體內(nèi)也含有無機鹽。無機鹽1.1.存在形式存在形式 大多數(shù)以離子形式存在陽離子陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-

9、等。二二. .細胞中的無機鹽細胞中的無機鹽2.2.含量：很少，僅占含量：很少，僅占1 11.51.5少數(shù)少數(shù)以以化合態(tài)化合態(tài)形式形式存在（骨骼中存在（骨骼中的的CaCa以以CaCOCaCO3 3的形式存在）的形式存在）（三）（三） 無機鹽的功能無機鹽的功能鐵是構成血紅蛋白的重要成分鐵是構成血紅蛋白的重要成分鎂是構成葉綠素的重要成分鎂是構成葉綠素的重要成分無機鹽是一些重要化合物的組成成分無機鹽是一些重要化合物的組成成分碘是甲狀腺激素的重要元素，人體缺鈣會抽搐碘是甲狀腺激素的重要元素，人體缺鈣會抽搐無機鹽可以維持細胞和生物體的生命活動無機鹽可以維持細胞和生物體的生命活動分析以下實例，總結(jié)無機鹽的功

10、能。分析以下實例，總結(jié)無機鹽的功能。（1 1）有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導致貧血？）有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導致貧血？（2 2）植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？）植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？功能一：功能一：_（3 3）為什么要在食鹽中加碘？人體缺鈣會怎樣？）為什么要在食鹽中加碘？人體缺鈣會怎樣？功能二：功能二：_（4 4）某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的是多少濃度的生理鹽水嗎？為什）某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的是多少濃度的生理鹽水嗎？為什么要配制這一濃度，用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？么要配制這一濃度，用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？功能三：功能三：

11、_(5)(5)食物食物(蔬菜、水果蔬菜、水果)中往往含有一些堿性物質(zhì)中往往含有一些堿性物質(zhì)(如如Na2CO3)，人吃后體內(nèi)血，人吃后體內(nèi)血液的液的pH一般不會有較大的變化；劇烈運動產(chǎn)生了酸性物質(zhì)一般不會有較大的變化；劇烈運動產(chǎn)生了酸性物質(zhì)(如乳酸如乳酸)，我，我們血液的們血液的pH一般也不會有較大變化。為什么？一般也不會有較大變化。為什么？功能四：功能四：_無機鹽可以維持細胞的形態(tài)無機鹽可以維持細胞的形態(tài)0.9%0.9%的生理鹽水，高于這個濃度細胞會失水皺縮，低的生理鹽水，高于這個濃度細胞會失水皺縮，低于這個濃度會吸水膨脹于這個濃度會吸水膨脹無機鹽可以維持細胞內(nèi)的酸堿平衡無機鹽可以維持細胞內(nèi)的酸堿平衡總結(jié)：無機鹽的功能總結(jié)：無機鹽的功能1、無機鹽是一些重要化合物的組成部分2、無機鹽可以維持細胞和生物體的生命活動3、無機鹽可以維持細胞的形態(tài)4、無機鹽可以維持細胞內(nèi)的酸堿平衡小結(jié)細胞細胞中的中的無機無機物物水無機鹽結(jié)合水自由水細胞的重要組成成分細胞內(nèi)的良好溶劑參加許多生物化學反應（代謝）是細胞生活的液體環(huán)境運輸營養(yǎng)和廢物存在形式作用構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分維持細胞和生物體