微生物益生菌的作用機(jī)理

1、 一一. 益生菌對病原菌的拮抗效應(yīng)益生菌對病原菌的拮抗效應(yīng) 1. 通過改變腸道環(huán)境抑制有害菌生長通過改變腸道環(huán)境抑制有害菌生長 許多有益菌，通過產(chǎn)生有機(jī)酸來提高腸道酸度。如乳酸菌許多有益菌，通過產(chǎn)生有機(jī)酸來提高腸道酸度。如乳酸菌較致病菌（如大腸桿菌、傷寒沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜羧狀芽孢桿較致病菌（如大腸桿菌、傷寒沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜羧狀芽孢桿菌等）更耐受酸性條件，可以在較低菌等）更耐受酸性條件，可以在較低pH值下生存，則致病菌值下生存，則致病菌受到抑制；受到抑制； 還有益生菌具有很強(qiáng)的耗氧能力，可使腸道內(nèi)形成相對的還有益生菌具有很強(qiáng)的耗氧能力，可使腸道內(nèi)形成相對的氧化環(huán)境，從而抑制了具有好氧特性的病原

2、菌的生長。氧化環(huán)境，從而抑制了具有好氧特性的病原菌的生長。 2. 通過產(chǎn)生某種抗菌物質(zhì)抑制有害菌生長通過產(chǎn)生某種抗菌物質(zhì)抑制有害菌生長 有益菌還可以產(chǎn)生醇、過氧化氫、丁二酮等；有益菌還可以產(chǎn)生醇、過氧化氫、丁二酮等； 還可合成溶菌酶以及其他抗菌物質(zhì)，如乳酸菌素、乳鏈菌還可合成溶菌酶以及其他抗菌物質(zhì)，如乳酸菌素、乳鏈菌素、嗜酸菌素等；素、嗜酸菌素等； 上述產(chǎn)物對腸道病原微生物都具有抑制作用。上述產(chǎn)物對腸道病原微生物都具有抑制作用。 3. 在腸道內(nèi)與有害菌競爭營養(yǎng)素在腸道內(nèi)與有害菌競爭營養(yǎng)素 腸道內(nèi)雖然富含營養(yǎng)素，很難對微生腸道內(nèi)雖然富含營養(yǎng)素，很難對微生物菌系產(chǎn)生影響。但是如果某種營物菌系產(chǎn)生影

3、響。但是如果某種營 養(yǎng)素能夠成為限制因素時(shí)，營養(yǎng)素的競養(yǎng)素能夠成為限制因素時(shí)，營養(yǎng)素的競爭機(jī)制就會充分發(fā)揮作用。爭機(jī)制就會充分發(fā)揮作用。 4. 通過占據(jù)腸道位置阻止病原菌附著通過占據(jù)腸道位置阻止病原菌附著 沙門氏菌粘附于腸膜或滯留在盲腸內(nèi)，沙門氏菌粘附于腸膜或滯留在盲腸內(nèi)，是病原微生物存在于寄主消化率，產(chǎn)生臨床是病原微生物存在于寄主消化率，產(chǎn)生臨床癥狀的前提條件；癥狀的前提條件； 試驗(yàn)證明，當(dāng)給豬飼喂乳酸菌時(shí)，其腸道內(nèi)乳試驗(yàn)證明，當(dāng)給豬飼喂乳酸菌時(shí)，其腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量多于腹瀉豬或未飼喂含乳酸桿菌飼料酸桿菌的數(shù)量多于腹瀉豬或未飼喂含乳酸桿菌飼料的豬，而大腸桿菌的數(shù)量則減少，可避免仔豬的紅的豬

4、，而大腸桿菌的數(shù)量則減少，可避免仔豬的紅痢、白痢、黃痢疾發(fā)生；痢、白痢、黃痢疾發(fā)生； 給雛雞喂養(yǎng)服用，可健康雞的腸道微生物，抵給雛雞喂養(yǎng)服用，可健康雞的腸道微生物，抵制飼料中污染的有害菌的影響，各種疾病顯著低于制飼料中污染的有害菌的影響，各種疾病顯著低于未飼喂益生菌的雞，并可以建起良好的微生物菌系；未飼喂益生菌的雞，并可以建起良好的微生物菌系； 這是因?yàn)轶w內(nèi)微生物與病原微生物之間存在競這是因?yàn)轶w內(nèi)微生物與病原微生物之間存在競爭附著小腸上皮位點(diǎn)的作用，即競爭性排斥作用。爭附著小腸上皮位點(diǎn)的作用，即競爭性排斥作用。如果這些位點(diǎn)被較多的良性菌株占據(jù)，病原微生物如果這些位點(diǎn)被較多的良性菌株占據(jù)，病原微

5、生物會被排斥。會被排斥。 二二. 營養(yǎng)素的提供營養(yǎng)素的提供 益生菌素可為動物機(jī)體提供多種對其益生菌素可為動物機(jī)體提供多種對其生長發(fā)育的有益物質(zhì)，如維生素（尤其是生長發(fā)育的有益物質(zhì)，如維生素（尤其是B族維生素）、氨基酸、核酸、多種酶類，以族維生素）、氨基酸、核酸、多種酶類，以及其他促生長及其他促生長 物質(zhì)；物質(zhì)； 幼畜禽消化道的各種消化酶類通常是幼畜禽消化道的各種消化酶類通常是比較缺乏的，益生菌為其所提供的各種消化比較缺乏的，益生菌為其所提供的各種消化酶可起到幫助消化、促進(jìn)生長的作用；酶可起到幫助消化、促進(jìn)生長的作用； 這些酶可將碳水化合物和脂肪分解為這些酶可將碳水化合物和脂肪分解為糖和氨基酸等

6、可利用的成分，促進(jìn)能量的供糖和氨基酸等可利用的成分，促進(jìn)能量的供應(yīng)；應(yīng)； 益生菌所提供的纖維素酶等，還可以幫助飼料中益生菌所提供的纖維素酶等，還可以幫助飼料中纖維素等不易消化的成分分解，以利于消化和吸收；纖維素等不易消化的成分分解，以利于消化和吸收；酶還可以降低食糜的粘稠度，有利于動物對酶還可以降低食糜的粘稠度，有利于動物對 淀粉和淀粉和蛋白質(zhì)的吸收；蛋白質(zhì)的吸收； 益生菌中的細(xì)菌聚磷酸鹽還參與糖向細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)益生菌中的細(xì)菌聚磷酸鹽還參與糖向細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)，執(zhí)行己糖激酶的功能；除上以外，還可通過多種運(yùn)，執(zhí)行己糖激酶的功能；除上以外，還可通過多種途徑提高機(jī)體對養(yǎng)分的利用率途徑提高機(jī)體對養(yǎng)分的利用率

7、； 例：產(chǎn)酸菌對腸道環(huán)境的酸化作用等。因?yàn)闄C(jī)體例：產(chǎn)酸菌對腸道環(huán)境的酸化作用等。因?yàn)闄C(jī)體對養(yǎng)分的消化過程依賴于此過程中的對養(yǎng)分的消化過程依賴于此過程中的pH值和理想的值和理想的溫度；溫度； 各種消化酶都有其發(fā)揮活性的最適各種消化酶都有其發(fā)揮活性的最適pH值和溫度，值和溫度，淀粉酶的最適淀粉酶的最適pH値為値為 6.5，糖化酶的最適，糖化酶的最適pH値為値為4.4； 為此某些益生菌對腸道的酸化作用有助為此某些益生菌對腸道的酸化作用有助于動物對養(yǎng)分的消化吸收，此外于動物對養(yǎng)分的消化吸收，此外 ，有機(jī)酸還，有機(jī)酸還可以加強(qiáng)腸道的蠕動和分泌，從而促進(jìn)飼料可以加強(qiáng)腸道的蠕動和分泌，從而促進(jìn)飼料的消化，提

8、高鈣和鎂等重要元素的吸收。的消化，提高鈣和鎂等重要元素的吸收。 三三. 剌激機(jī)體的免疫功能剌激機(jī)體的免疫功能 對初生的（乳）豬、雞來說，都存在著對初生的（乳）豬、雞來說，都存在著自身免疫力下降，主動免疫逐漸建立的時(shí)期，自身免疫力下降，主動免疫逐漸建立的時(shí)期，益生菌素類的產(chǎn)品可刺激動物主動免疫系統(tǒng)益生菌素類的產(chǎn)品可刺激動物主動免疫系統(tǒng)的較早建立，增加其防病抗病能力；的較早建立，增加其防病抗病能力； 因?yàn)閯游矬w內(nèi)正常的微生物菌系對機(jī)體的免疫系因?yàn)閯游矬w內(nèi)正常的微生物菌系對機(jī)體的免疫系統(tǒng)具有重要的刺激用，含有活性微生物的益生菌的使統(tǒng)具有重要的刺激用，含有活性微生物的益生菌的使用可刺激動物腸道管免疫系

9、統(tǒng)細(xì)胞，提高局部免疫機(jī)用可刺激動物腸道管免疫系統(tǒng)細(xì)胞，提高局部免疫機(jī)能和抗病能力；能和抗病能力； 另外，作為發(fā)酵飼料的含益生菌，其劑量的持續(xù)另外，作為發(fā)酵飼料的含益生菌，其劑量的持續(xù)刺激可使動物機(jī)體的刺激可使動物機(jī)體的 一般非特異免疫功能得到調(diào)動一般非特異免疫功能得到調(diào)動和提高，因此提高了其整體的抗病能力；和提高，因此提高了其整體的抗病能力； 實(shí)踐已證明，通過飼喂乳酸菌和酵母菌發(fā)酵飼料實(shí)踐已證明，通過飼喂乳酸菌和酵母菌發(fā)酵飼料能提高干擾素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性；能提高干擾素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性； 因此，這種效果并不是由于腸道內(nèi)微生物系所改因此，這種效果并不是由于腸道內(nèi)微生物系所改變所造成，而

10、是由于變所造成，而是由于 嗜菌作用活性被激活和腸道產(chǎn)嗜菌作用活性被激活和腸道產(chǎn)生抗體所致。生抗體所致。 四四. 凈化腸道內(nèi)環(huán)境凈化腸道內(nèi)環(huán)境 益生菌的使用可減少氨及其它腐敗物質(zhì)的生成，阻礙益生菌的使用可減少氨及其它腐敗物質(zhì)的生成，阻礙腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生 胺，可中和大腸桿菌內(nèi)毒素等毒性有害物胺，可中和大腸桿菌內(nèi)毒素等毒性有害物質(zhì)；質(zhì)； 如從保加利亞乳酸桿菌制備的無細(xì)胞成分，可中和大如從保加利亞乳酸桿菌制備的無細(xì)胞成分，可中和大腸桿菌毒素；腸桿菌毒素； 飼喂這種有效成分飼料的仔豬，腹瀉發(fā)病率極低，生飼喂這種有效成分飼料的仔豬，腹瀉發(fā)病率極低，生長不受影響；長不受影響； 另外，動物腸道的大

11、腸桿菌和其它病原菌對氨基酸具另外，動物腸道的大腸桿菌和其它病原菌對氨基酸具有脫羧作用，產(chǎn)有脫羧作用，產(chǎn) 生有毒的胺；生有毒的胺； 而飼喂含益生菌素發(fā)酵飼料的動物，可防止這樣的毒而飼喂含益生菌素發(fā)酵飼料的動物，可防止這樣的毒性物質(zhì)在體內(nèi)的合成；性物質(zhì)在體內(nèi)的合成； 益生菌還參與某些過多消化酶的滅活及某些其它內(nèi)、益生菌還參與某些過多消化酶的滅活及某些其它內(nèi)、外源物質(zhì)的解毒。外源物質(zhì)的解毒。 五五. 減輕機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)減輕機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng) 飼料條件的改變、惡劣的環(huán)境、微生物的入侵以飼料條件的改變、惡劣的環(huán)境、微生物的入侵以及藥物治療等，都可導(dǎo)致動物的應(yīng)激反應(yīng)，使腸道內(nèi)及藥物治療等，都可導(dǎo)致動物的應(yīng)激反

12、應(yīng)，使腸道內(nèi)微生物的次要菌系，特別是大腸桿菌的數(shù)量增加；微生物的次要菌系，特別是大腸桿菌的數(shù)量增加； 這些微生物的代謝產(chǎn)物會給動物機(jī)體帶來危害，這些微生物的代謝產(chǎn)物會給動物機(jī)體帶來危害，而且這些菌體數(shù)量的增加本身也破壞了腸道內(nèi)微生物而且這些菌體數(shù)量的增加本身也破壞了腸道內(nèi)微生物的菌系平衡；的菌系平衡； 在正常情況下，動物腸道中的正常菌系處于一個(gè)在正常情況下，動物腸道中的正常菌系處于一個(gè)平衡狀態(tài)，其中主菌系占平衡狀態(tài)，其中主菌系占90%，基本上是可產(chǎn)生揮發(fā)，基本上是可產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的乳酸菌和其它細(xì)菌，而次要菌系不超過性脂肪酸的乳酸菌和其它細(xì)菌，而次要菌系不超過1%，主要是腸球菌和大腸桿菌；剩下的菌系由梭狀，主要是腸球菌和大腸桿菌；剩下的菌系由梭狀芽孢桿菌、葡萄球菌和變形桿菌等組成；芽孢桿菌、葡萄球菌和變形桿菌等組成； 當(dāng)腸道微生物，尤其是十二指腸內(nèi)的微生物菌當(dāng)腸道微生物，尤其是十二指腸內(nèi)的微生物菌系向其它菌系轉(zhuǎn)化時(shí)，就會使動物應(yīng)激反應(yīng)增強(qiáng)，系向其它菌系轉(zhuǎn)化時(shí)，就會使動物應(yīng)激反應(yīng)增強(qiáng)，應(yīng)激越持久，大腸桿菌的數(shù)量就越多，造成危害應(yīng)激越持久，大腸桿菌的數(shù)量就越多，造成危害 就越大；就越大； 此時(shí)，動物生長減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，最此時(shí)，動物生長減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，最