八年級(jí)生物上冊(cè)課標(biāo)解讀

1、八年級(jí)生物上冊(cè)課標(biāo)解讀學(xué)期總目標(biāo)：本學(xué)期包括第五單元生物圈中的其他生物和第六單元生物的多樣性。通過兩個(gè)單元的學(xué)習(xí)應(yīng)使學(xué)生能認(rèn)識(shí)動(dòng)物與各自環(huán)境和生活習(xí)性相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。根據(jù)這些形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可以將動(dòng)物分為不同的類群；理解動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)依賴于一定的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；通過分析動(dòng)物的行為，區(qū)別動(dòng)物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為，并且理解動(dòng)物的先天性行為是由遺傳基礎(chǔ)決定的，而動(dòng)物的學(xué)習(xí)行為是在生活過程中習(xí)得的；通過了解細(xì)菌和真菌相似的營(yíng)養(yǎng)方式，不同的結(jié)構(gòu)和繁殖方式，從而認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌的特征。應(yīng)使學(xué)生了解我國(guó)特有的珍稀動(dòng)植物；理解生物多樣性的三個(gè)層次的相互關(guān)系；認(rèn)識(shí)生物多樣性面臨的威脅及其原因，了解保護(hù)生物多樣性的方法

2、和措施。通過嘗試對(duì)植物和動(dòng)物進(jìn)行分類，體驗(yàn)科學(xué)分類的基本方法；運(yùn)用角色扮演活動(dòng)，發(fā)展解決實(shí)際問題的決策能力；參與保護(hù)生物多樣性的活動(dòng)，培養(yǎng)參與意識(shí)和實(shí)踐能力。形成愛護(hù)生物、關(guān)愛生命的情感，以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境的意識(shí)。第五單元生物圈中的其他生物第一章各種環(huán)境中的動(dòng)物單元目標(biāo)：概述無脊椎動(dòng)物類群的主要特征；概述脊椎動(dòng)物類群的主要特征；引導(dǎo)學(xué)生用辯證的觀點(diǎn)來看待動(dòng)物與環(huán)境的關(guān)系，通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的能力，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握。注重探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，并在探究中滲透人文精神，將熱愛大自然，關(guān)愛生命的情感教育帶入課堂。第一節(jié)水中生活的動(dòng)物一、課時(shí)目標(biāo)：知識(shí)與技能：1，了解水中無脊椎動(dòng)物的常見類型2

3、，探究魚類的運(yùn)動(dòng)和呼吸方式，概述魚類的主要特征3，說明水中動(dòng)物適于水中生活的特點(diǎn)4，關(guān)注水中動(dòng)物的生存環(huán)境。過程與方法：1，通過觀察圖片或錄像片，認(rèn)識(shí)各種水中動(dòng)物，概述他們的基本特征。了解水生動(dòng)物的環(huán)境與狀況。2，通過完成探究實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步驗(yàn)證魚鰭的作用3，通過教材中的觀察與思考，觀察魚的呼吸器官后了解魚的呼吸方式。情感態(tài)度與價(jià)值觀1，通過探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生珍愛生命，熱愛小動(dòng)物的情感2，通過水域環(huán)境的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。、教學(xué)建議:在教學(xué)中，教師可以從創(chuàng)設(shè)問題情境入手，使學(xué)生通過觀看各種水生動(dòng)物的圖片或錄像片，對(duì)眾多的水生動(dòng)物有一個(gè)直觀感性認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生思考：“如果陸生動(dòng)物（包

4、括人類）到水中生活會(huì)遇到哪些問題?”“魚類等水生動(dòng)物是如何解決這些問題的?”這樣不僅可以提高學(xué)生的興趣，還可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有目的探究活動(dòng)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的意識(shí)。有關(guān)“探究”實(shí)驗(yàn)，首先是引導(dǎo)學(xué)生制定可行的探究活動(dòng)方案。在制定并實(shí)施探究方案時(shí)，教師應(yīng)提供多種可供選擇的材料和用具。在實(shí)驗(yàn)探究鰭對(duì)魚運(yùn)動(dòng)的作用時(shí)，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生想辦法只對(duì)單一因素進(jìn)行觀察，而限制其他因素的干擾，即分別探討某一種鰭對(duì)魚的作用，并作好實(shí)驗(yàn)記錄。關(guān)于水域環(huán)境保護(hù)的內(nèi)容，教師除用錄像帶、光盤等媒體展示人類活動(dòng)使水域環(huán)境遭受破壞的情況外，有條件的地區(qū)還可以組織學(xué)生觀察當(dāng)?shù)厮鷦?dòng)物生活的環(huán)境和狀況，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛動(dòng)物的情感

5、。第二節(jié)陸地生活的動(dòng)物一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，通過對(duì)比，使學(xué)生了解水生環(huán)境與陸生環(huán)境的區(qū)別，說明各類陸生動(dòng)物適應(yīng)陸生環(huán)境的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的特征。2，通過對(duì)蚯蚓的飼養(yǎng)與觀察，能闡明蚯蚓適應(yīng)陸生環(huán)境的形態(tài)結(jié)構(gòu)與生理功能特點(diǎn)3，通過對(duì)兔的觀察，闡明兔崽運(yùn)動(dòng)，呼吸等方面與其陸地生活環(huán)境相適應(yīng)得特點(diǎn)；提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的能力4，概述環(huán)節(jié)動(dòng)物，哺乳動(dòng)物的主要特征過程與方法：1，通過觀察圖片，結(jié)合生活實(shí)際，了解水生動(dòng)物和陸生動(dòng)物的區(qū)別；通過多媒體展示，了解各類動(dòng)物適應(yīng)陸地環(huán)境的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征和生理功能2，通過對(duì)蚯蚓和兔的觀察與分析，進(jìn)一步學(xué)習(xí)陸生動(dòng)物蚯蚓和兔對(duì)陸地環(huán)境的適應(yīng)，總結(jié)出環(huán)節(jié)動(dòng)物和哺

6、乳動(dòng)物的主要特征。情感態(tài)度與價(jià)值觀1，通過倡導(dǎo)學(xué)生參與保護(hù)環(huán)境的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合的能力2通過對(duì)珍稀動(dòng)物的學(xué)習(xí)，使學(xué)生關(guān)注動(dòng)物，形成保護(hù)自然珍愛動(dòng)物的觀念。二、教學(xué)建議由于本節(jié)教學(xué)內(nèi)容豐富，建議用3課時(shí)完成。要注意引導(dǎo)學(xué)生廣泛參與教學(xué)活動(dòng)并注重實(shí)效。建議每節(jié)課前都布置學(xué)生課下進(jìn)行觀察、調(diào)查和搜集材料；課上再進(jìn)一步認(rèn)真觀察、對(duì)比、實(shí)驗(yàn)探究、討論交流等學(xué)習(xí)活動(dòng)，然后進(jìn)行總結(jié)概括。第1課時(shí)，建議教師先引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)比，總結(jié)出陸地環(huán)境與水生環(huán)境的顯著不同。如濕度（干燥）、溫度（晝夜溫差大）、缺少水中的浮力、氣態(tài)氧的環(huán)境等；然后讓學(xué)生通過觀察、分析教科書提供的圖片資料或當(dāng)?shù)爻Ｒ婈懙厣顒?dòng)物的

7、情況（注意包括能在空中飛行的動(dòng)物），通過討論、交流、填寫記錄表等教學(xué)活動(dòng)，總結(jié)概括出陸地生活的動(dòng)物在運(yùn)動(dòng)、呼吸和對(duì)刺激的反應(yīng)等方面適應(yīng)陸地環(huán)境的特點(diǎn)。第2課時(shí)，完成對(duì)陸地生活動(dòng)物中的地下穴居類群的觀察和概括。建議課前布置學(xué)生制作觀蟲器，并飼養(yǎng)和觀察蚯蚓；課上引導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、觀察、討論、交流。教師應(yīng)引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)有創(chuàng)意的實(shí)驗(yàn)。引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)有創(chuàng)意的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力。在總結(jié)概括出蚯蚓形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，通過簡(jiǎn)介水蛭和沙蠶，完成有關(guān)環(huán)節(jié)動(dòng)物主要特征的總結(jié)。第3課時(shí)，完成對(duì)陸地生活動(dòng)物類群的觀察和概括。鑒于兔與人同屬哺乳動(dòng)物，而有關(guān)人的知識(shí)已在七年級(jí)下冊(cè)詳細(xì)介紹過，因此本課時(shí)教

8、學(xué)的側(cè)重點(diǎn)是通過對(duì)兔的可利用多媒體播放兔的生活錄像，激發(fā)學(xué)生探究興趣；再利用教材中的觀察與思考，總結(jié)陸地生活的動(dòng)物類群適應(yīng)陸地環(huán)境的主要特點(diǎn)，并完成新課標(biāo)中要求的關(guān)于哺乳動(dòng)物主要特征的概括。此外，關(guān)于陸地生活動(dòng)物棲息地保護(hù)的教學(xué)要引起教師的特別重視。因?yàn)檫@對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)愛生命、保護(hù)環(huán)境等情感態(tài)度有重要作用。建議課前師生共同調(diào)查、搜集當(dāng)?shù)貏?dòng)物棲息地保護(hù)的歷史、現(xiàn)狀、前景、措施等資料，課上由教師或?qū)W生進(jìn)行介紹，師生共同交流，以期在學(xué)生思想中產(chǎn)生“一定要保護(hù)好動(dòng)物棲息地”的共鳴。第三節(jié)空中飛行的動(dòng)物一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，闡明鳥類適于空中飛行的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，概述鳥類的主要特征。闡明昆蟲等適于空中

9、飛行的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2，嘗試獨(dú)立完成對(duì)昆蟲翅的觀察，通過對(duì)蝗蟲等節(jié)肢動(dòng)物的觀察，使學(xué)生能總結(jié)概述昆蟲和節(jié)肢動(dòng)物的主要特征。3，通過對(duì)兩棲動(dòng)物青蛙的觀察，使學(xué)生總結(jié)兩棲動(dòng)物的主要特征過程與方法1，課前觀察和搜集資料，課上針對(duì)教材給出的問題，讓學(xué)生做出假設(shè)，并制定可行計(jì)劃并實(shí)施得出結(jié)論2，根據(jù)對(duì)鳥和昆蟲適于飛行特點(diǎn)的探究結(jié)合各種鳥和昆蟲的圖片，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)鳥類的主要特征3，根據(jù)對(duì)昆蟲適于飛行特點(diǎn)的探究結(jié)合各種節(jié)肢動(dòng)物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)昆蟲和節(jié)肢動(dòng)物的特征4，通過多媒體展示青蛙的生殖和發(fā)育過程，總結(jié)出兩棲動(dòng)物的主要特征情感態(tài)度與價(jià)值觀1,認(rèn)識(shí)鳥類的多樣性和重要性，關(guān)愛鳥類2，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注動(dòng)物生存環(huán)

10、境，學(xué)會(huì)辯證看待生物與環(huán)境。二、教學(xué)建議本節(jié)教學(xué)用2課時(shí)完成：第1課時(shí)，通過完成“鳥適于飛行的特點(diǎn)”的探究活動(dòng)，概括出鳥類特征。根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和對(duì)鳥類的一些認(rèn)識(shí)，利用多媒體展示探究資料，并結(jié)合實(shí)物的觀察，圍繞實(shí)現(xiàn)飛行的條件展開探究飛行的特征，探究中學(xué)生要明確動(dòng)物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)除了有外部形態(tài)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)之外，還有生理和行為方面的特征，突破本節(jié)的重難點(diǎn)。利用多媒體輔助教學(xué)，總結(jié)出鳥類的主要特征。第2課時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生先對(duì)比鳥的翼和昆蟲的翅的異同，找到昆蟲適于飛行的特點(diǎn)，然后觀察昆蟲，總結(jié)歸納昆蟲的主要特征，再借助多媒體展示概括出節(jié)肢動(dòng)物的特征。通過展示青蛙的生殖和發(fā)育過程圖片，引導(dǎo)學(xué)生用辯證的觀點(diǎn)

11、來看待動(dòng)物與環(huán)境的關(guān)系，通過舉例說明許多動(dòng)物可以跨域多種環(huán)境，這也是適應(yīng)得表現(xiàn)。第二章動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)和行為單元目標(biāo)：本章要求學(xué)生總結(jié)出人和動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；學(xué)會(huì)區(qū)分動(dòng)物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為；了解動(dòng)物社會(huì)行為的特征，認(rèn)同合作與交流的重要性，理解分工合作對(duì)于動(dòng)物生存的意義。第一節(jié)動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，通過自主性學(xué)習(xí)和科學(xué)探究活動(dòng)，說明動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)依賴于一定結(jié)構(gòu)。2，說出動(dòng)物對(duì)動(dòng)物生存的意義。過程與方法：、1，通過觀察與思考，了解關(guān)節(jié)和肌肉的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2，通過多媒體展示屈肘與伸肘，了解三者的協(xié)調(diào)配合，認(rèn)同生物體結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一性3，通過掛圖和錄像，理解動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)能力對(duì)生存的意義情感態(tài)度與

12、價(jià)值觀使學(xué)生理解動(dòng)物通過運(yùn)動(dòng)來更好的適應(yīng)復(fù)雜的環(huán)境，并使學(xué)生樹立辯證唯物主義世界觀。二、教學(xué)建議本節(jié)是一課時(shí)，盡可能多地使用直觀材料，如新鮮的動(dòng)物關(guān)節(jié)和骨骼標(biāo)本、模型或掛圖等。也可自制活動(dòng)投影教具（制作方法見背景資料），使學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成、各自的作用及相互關(guān)系。本節(jié)知識(shí)對(duì)學(xué)生的要求層次較高，教師要注意抓住最核心的東西，揭示結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性。利用多媒體教學(xué)展示肌肉和骨骼的關(guān)系，屈肘與伸肘的過程，結(jié)合學(xué)生自己的動(dòng)物來理解三者的配合關(guān)系。教師還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生理解運(yùn)動(dòng)需要能量供應(yīng)，需要消化、呼吸、循環(huán)系統(tǒng)的配合以及神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。教學(xué)中不要在枝節(jié)上下功夫，而要注意在宏觀上總結(jié)運(yùn)動(dòng)的意義。使學(xué)

13、生能夠深入理解運(yùn)動(dòng)與動(dòng)物覓食、避敵等一系列適應(yīng)環(huán)境的行為的<,/,SPAN>關(guān)系，真正理解運(yùn)動(dòng)是動(dòng)物各種行為表現(xiàn)的基礎(chǔ)。第二節(jié)先天性行為和學(xué)習(xí)行為一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，區(qū)別動(dòng)物的先天性和學(xué)習(xí)行為，說明這些行為對(duì)動(dòng)物生存的意義2，運(yùn)用研究動(dòng)物行為的方法，探究動(dòng)物行為的成因3，通過分析各種資料，使學(xué)生能夠?qū)W會(huì)區(qū)分動(dòng)物的先天性和學(xué)習(xí)行為過程與方法：1，通過描述，分析，比較，區(qū)別動(dòng)物的先天性和學(xué)習(xí)行為，通過探究，合作，討論，說明動(dòng)物行為對(duì)生存的意義2，嘗試制定探究計(jì)劃，設(shè)計(jì)探究試驗(yàn)的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，會(huì)選擇并控制變量3，嘗試制定和實(shí)施探究方案，培養(yǎng)學(xué)生的課前探究能力，體驗(yàn)科學(xué)探究的一般

14、過程情感態(tài)度與價(jià)值觀：、1，通過學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)行為的意義，讓學(xué)生意識(shí)到主動(dòng)積極學(xué)習(xí)對(duì)掌握知識(shí)的重要性，從而在學(xué)習(xí)過程中自覺發(fā)揮主觀能動(dòng)性2，通過活動(dòng)使學(xué)生親近大自然，親近動(dòng)物，增強(qiáng)熱愛動(dòng)物的情感。二、教學(xué)建議本節(jié)的一個(gè)主要任務(wù)是讓學(xué)生通過資料分析，學(xué)會(huì)區(qū)分動(dòng)物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為。教師可根據(jù)具體情況替換或補(bǔ)充分析材料。無論是先天性行為還是后天的學(xué)習(xí)行為，都是有遺傳基礎(chǔ)的，而且很多行為很難分清究竟屬于哪一類，如鳥類的遷徙和魚類的洄游，都是本能和學(xué)習(xí)結(jié)合的結(jié)果，教師在處理有關(guān)教學(xué)內(nèi)容時(shí)不應(yīng)絕對(duì)化。動(dòng)物的行為是多種多樣的，如取食行為、防御行為、繁殖行為、遷徙行為等，許多行為有著較強(qiáng)的趣味性，很容易吸引學(xué)

15、生，但要特別注意的是，不要使學(xué)生陷入對(duì)一些枝節(jié)問題的討論中，從本質(zhì)上理解行為對(duì)動(dòng)物生存的意義更為重要。教師應(yīng)注意把握先天性行為和學(xué)習(xí)行為對(duì)動(dòng)物維持生存的意義、先天性行為的局限性、不同動(dòng)物學(xué)習(xí)能力的差別，以及遺傳因素對(duì)學(xué)習(xí)行為形成的作用等討論題，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)的重要性，從而提高學(xué)習(xí)的自覺性和主動(dòng)性。本節(jié)的另一個(gè)重要任務(wù)是讓學(xué)生運(yùn)用實(shí)驗(yàn)的方法探究動(dòng)物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為。教師要努力做好課前的準(zhǔn)備工作，課堂上組織好教學(xué)也很重要。學(xué)生可以從教材提供的兩個(gè)探究活動(dòng)中任選一個(gè)，也可以根據(jù)具體條件替換實(shí)驗(yàn)材料或方法，但探究活動(dòng)一定要做。要鼓勵(lì)學(xué)生提出和實(shí)施個(gè)性化的研究方案，肯定他們符合科學(xué)性的自主性探究

16、；鼓勵(lì)他們創(chuàng)新。教師還應(yīng)組織好交流和討論。第三節(jié)社會(huì)行為一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，舉例說出動(dòng)物的社會(huì)行為；闡明社會(huì)行為的特征2，說出分工合作對(duì)動(dòng)物生存的意義，舉例說出動(dòng)物群體中信息交流的意義3，認(rèn)同合作與交流的重要性，培養(yǎng)學(xué)生觀察，思維，合作，創(chuàng)新的能力過程與方法：1，創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生了解動(dòng)物的社會(huì)行為2，通過分析教材的各種資料，了解動(dòng)物社會(huì)行為的主要特征3，通過資料分析，理解社會(huì)分工對(duì)動(dòng)物生存的意義4，通過探究活動(dòng)的開展，促進(jìn)學(xué)生之間相互合作與交流，認(rèn)同合作的重要性情感態(tài)度與價(jià)值觀1，通過學(xué)習(xí)動(dòng)物的社會(huì)行為，認(rèn)同合作的重要性，培養(yǎng)互助友愛的精神2，通過探究活動(dòng)，體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛，認(rèn)識(shí)到

17、科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是建立在不斷的探索中的二、教學(xué)建議具有社會(huì)行為的動(dòng)物很多，學(xué)生會(huì)很感興趣。教師可以在課前給出更多的資料，或讓學(xué)生自己收集資料，課上進(jìn)行討論。組織好討論很重要，要引導(dǎo)學(xué)生注意把握社會(huì)行為的主要特征，即群體中的分工與合作，認(rèn)識(shí)群體的力量大于個(gè)體，理解分工合作對(duì)于動(dòng)物生存的意義。再從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，通過多媒體展示，資料分析，使學(xué)生闡明動(dòng)物群體中信息交流的意義，突破重難點(diǎn)，關(guān)于本節(jié)的技能訓(xùn)練，可提示學(xué)生從已有經(jīng)驗(yàn)出發(fā)進(jìn)行推理和假設(shè)。如蛾類有明顯的趨光性，蚊子也有。是不是昆蟲都有趨光性呢?怎樣才能證明?實(shí)驗(yàn)的基本設(shè)計(jì)思路是：用來實(shí)驗(yàn)的昆蟲要有黑暗和光明兩種環(huán)境可以選擇，此外，昆蟲種類和數(shù)量要

18、足夠多，還應(yīng)具有代表性。第三章動(dòng)物在生物圈中的作用單元目標(biāo)：了解動(dòng)物在人類生活中的作用；了解動(dòng)物在科技上的應(yīng)用，了解身邊的生物，培養(yǎng)學(xué)生愛護(hù)動(dòng)物，保護(hù)動(dòng)物的情感。本章具有較高的總結(jié)概括性，注重遇學(xué)生感興趣的問題以及社會(huì)熱點(diǎn)相結(jié)合，從生活實(shí)際出發(fā)，注重學(xué)生的認(rèn)知水平，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情趣，并且為下一單元認(rèn)識(shí)保護(hù)生物的多樣性打下基礎(chǔ)。一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，舉例說明動(dòng)物在三個(gè)方面的作用2，理解生態(tài)平衡和物質(zhì)循環(huán)的概念3，了解生物防治與常用的方法過程與方法：1，通過資料分析，舉例和資料說明動(dòng)物在三個(gè)方面的作用2，通過自主探究|“生物防治”的知識(shí)，了解生物防治的概念和常用方法情感態(tài)度和價(jià)值觀：1，認(rèn)

19、同動(dòng)物是生物圈中重要成員的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生愛護(hù)動(dòng)物，保護(hù)動(dòng)物的情感2，辯證的認(rèn)識(shí)動(dòng)物與人類的關(guān)系、教學(xué)建議1. 從學(xué)生熟知的熱點(diǎn)話題入手，創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)開端學(xué)生對(duì)保護(hù)生物，禁止濫捕亂殺動(dòng)物有一定的思想認(rèn)識(shí)，但為什么這樣做，為什么對(duì)人類和牲畜有危害的野生動(dòng)物，如狼，也不能濫捕亂殺?對(duì)這些問題學(xué)生并不完全理解。教師可從學(xué)生感興趣的事例如“生物圈n號(hào)”實(shí)驗(yàn)失敗的原因或以簡(jiǎn)介寂靜的春天一書來引發(fā)問題；也可以通過生物小組的學(xué)生展示課前制作的小生態(tài)瓶，提出：“為什么動(dòng)物是生態(tài)系統(tǒng)中的重要組成成分?”“動(dòng)物在自然生態(tài)系統(tǒng)中有什么作用?”等問題，來激發(fā)學(xué)生的探求欲望。2. 引導(dǎo)學(xué)生從生物圈是統(tǒng)一整體的高度分析資

20、料，得出結(jié)論學(xué)生在學(xué)習(xí)中往往是就事論事，不能抓住事物的本質(zhì)。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從食物鏈和食物網(wǎng)的角度，來認(rèn)識(shí)某種動(dòng)物數(shù)量的消長(zhǎng)對(duì)其他生物的影響。教材中提供的有關(guān)人類濫捕亂殺青蛙、麻雀和狼對(duì)生態(tài)環(huán)境影響的資料，不僅可以幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)某種生物與其他生物以及整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)系，還能使學(xué)生學(xué)會(huì)用辯證的觀點(diǎn)來認(rèn)識(shí)動(dòng)物對(duì)人類有利或有害。學(xué)生對(duì)動(dòng)物幫助植物傳粉、傳播種子的有關(guān)事例比較熟悉，在此教師不能只滿足于學(xué)生能說出或明白動(dòng)物是如何幫助植物傳粉、傳播種子的，更重要的是使學(xué)生理解生物圈中的各種生物之間存在著相互依存、相互影響的關(guān)系。為讓學(xué)生更好的理解這方面的內(nèi)容，教師可例舉“設(shè)施農(nóng)業(yè)”（見背景材料）因缺乏自然界的

21、蟲媒傳粉而影響農(nóng)作物結(jié)實(shí)的事例等，來說明動(dòng)物與植物間協(xié)同發(fā)展的觀點(diǎn)。3. 運(yùn)用新舊知識(shí)的遷移，突破難點(diǎn)生態(tài)平衡和物質(zhì)循環(huán)的概念比較抽象，教師可在復(fù)習(xí)七年級(jí)上冊(cè)教材中的有關(guān)食物鏈和食物網(wǎng)等知識(shí)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生通過分析一條典型食物鏈中各種生物數(shù)量的消長(zhǎng)關(guān)系，來認(rèn)識(shí)生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和比例是處于動(dòng)態(tài)變化之中的，建立生態(tài)平衡概念。然后，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)動(dòng)物在吃與被吃的關(guān)系中，生物體內(nèi)的物質(zhì)和能量沿著食物鏈和食物網(wǎng)從一種生物流向另一種生物。這樣有利于學(xué)生理解物質(zhì)循環(huán)的概念。4. 適時(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感、態(tài)度和價(jià)值觀的培養(yǎng)第二節(jié)動(dòng)物與人類生活的關(guān)系一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，了解動(dòng)物在生活中的作用2，舉例

22、說出生物反應(yīng)器和仿生在人類生活和社會(huì)發(fā)展中重要作用3，培養(yǎng)學(xué)生收集資料，信息處理，概括總結(jié)和表達(dá)交流的能力過程與方法：1，通過多種方式全面總結(jié)動(dòng)物與人類的關(guān)系2，通過自己學(xué)和討論理解現(xiàn)代科技的發(fā)展3，通過分工調(diào)查和課堂展示等培養(yǎng)學(xué)生收集資料等方面的能力情感態(tài)度與價(jià)值觀1，關(guān)注科技和社會(huì)的關(guān)系2，通過調(diào)查中合作，培養(yǎng)學(xué)生的集體合作精神和科學(xué)探索精神二、教學(xué)建議本節(jié)教學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的開放性，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)1.在開展調(diào)查活動(dòng)前，應(yīng)使學(xué)生明確活動(dòng)的目的要求。引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位制定調(diào)查計(jì)劃，包括調(diào)查內(nèi)容、調(diào)查方式、調(diào)查場(chǎng)所、調(diào)查步驟。2. 鼓勵(lì)學(xué)生自主確定調(diào)查內(nèi)容。調(diào)查的內(nèi)容和形式不要局限于教材中提示

23、的范圍，引導(dǎo)學(xué)生圍繞著動(dòng)物在人類日常生活、畜牧業(yè)生產(chǎn)、我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的作用開展調(diào)查活動(dòng)，不只是調(diào)查動(dòng)物在人類衣食住行中的用處。3. 為避免調(diào)查活動(dòng)的盲目性和重復(fù)性，教師可以在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生交流和完善調(diào)查計(jì)劃，提倡學(xué)生間的分工合作，并指導(dǎo)學(xué)生編寫好調(diào)查提綱。有關(guān)動(dòng)物與生物反應(yīng)器、動(dòng)物與仿生的內(nèi)容，可以采用自學(xué)討論的方式，讓學(xué)生暢談生物反應(yīng)器和仿生在人類生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，暢想現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展前景。學(xué)生對(duì)生物反應(yīng)器的原理和技術(shù)認(rèn)知水平有限，教師在此不用過多的講解，可結(jié)合實(shí)例或有關(guān)產(chǎn)品的介紹，使學(xué)生能了解生物科學(xué)技術(shù)的新進(jìn)展及其在社會(huì)中的重要應(yīng)用價(jià)值第四章分布廣泛的細(xì)菌和真菌單元

24、目標(biāo)：本章教學(xué)內(nèi)容是按照從宏觀到微觀的順序呈現(xiàn)的。如從能夠看見的細(xì)菌和真菌的菌落入手，引導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌可以生活在各種環(huán)境之中。之后，教材提供了多幅電子顯微鏡下細(xì)菌的圖片和真菌的模式圖，引導(dǎo)學(xué)生了解細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征。這樣呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，符合從感性到理性的認(rèn)知規(guī)律，還能夠引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教材中對(duì)細(xì)菌和真菌廣泛分布的內(nèi)容沒有直接講述，而是通過“探究實(shí)驗(yàn)”由學(xué)生親自體驗(yàn)。同時(shí)，讓學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)接種和對(duì)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作，為學(xué)生學(xué)習(xí)生物技術(shù)打下了一定基礎(chǔ)。本章提供了多種學(xué)生活動(dòng)素材，如探究細(xì)菌和真菌的分布，講述細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)過程，觀察細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)，制作孢子印，計(jì)算細(xì)菌數(shù)目

25、的技能訓(xùn)練及食用菌的養(yǎng)殖等。教師要充分認(rèn)識(shí)教材提供這些素材的目的：一方面是要讓學(xué)生在主動(dòng)參與教學(xué)過程中獲得基礎(chǔ)知識(shí)；另一方面是讓學(xué)生在活動(dòng)中提高探究能力，學(xué)會(huì)合作，并讓學(xué)生在各種學(xué)習(xí)活動(dòng)中發(fā)展相關(guān)的情感、態(tài)度和價(jià)值觀。第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，嘗試采用細(xì)菌真菌培養(yǎng)的一般方法來探究細(xì)菌和真菌的分布2，知道細(xì)菌和真菌需要的一般條件和不同細(xì)菌所需的特殊條件3，培養(yǎng)學(xué)生推理比較和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案的能力，學(xué)會(huì)他人合作的能力過程與方法：1，通過細(xì)菌和真菌培養(yǎng)熟悉他們的分布2，通過探究實(shí)驗(yàn)，歸納細(xì)菌和真菌所需的一般條件情感態(tài)度和價(jià)值觀：了解細(xì)菌和真菌的分布，幫助學(xué)生形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣二、教

26、學(xué)建議通過指導(dǎo)學(xué)生觀察不同形態(tài)的菌落圖片或教師培養(yǎng)的菌落實(shí)物，閱讀有關(guān)的文字材料，讓學(xué)生知道如何從不同環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌，知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分它們。在探究細(xì)菌和真菌的分布之前，教師要讓學(xué)生通過閱讀了解培養(yǎng)細(xì)菌和真菌所采用的方法，知道生物技術(shù)在探究活動(dòng)中的應(yīng)用。如何去研究細(xì)菌和真菌在自然界中的分布呢?教師可以利用課文創(chuàng)設(shè)的問題情景引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。在課上教師要提供充足的時(shí)間讓學(xué)生設(shè)計(jì)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的方案，鼓勵(lì)學(xué)生提出多種不同的方案，并對(duì)實(shí)施方案過程中應(yīng)該注意的問題進(jìn)行討論。小組成員要做好分工，保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)做好觀察記錄。在各個(gè)小組的討論過程中，教師要以小組成員的身份參與討

27、論，同時(shí)建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論更接近事實(shí)。教師要關(guān)注各個(gè)小組的觀察情況，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要利用課上時(shí)間讓各個(gè)小組交流對(duì)細(xì)菌和真菌分布特點(diǎn)的研究成果，使學(xué)生通過探究活動(dòng)認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)，注意到細(xì)菌和真菌的生活也需要一定的條件。第二節(jié)細(xì)菌、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，了解細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)過程2，描述細(xì)菌的形態(tài)特征和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3，了解細(xì)菌的生殖方式和營(yíng)養(yǎng)方式，培養(yǎng)學(xué)生的觀察，思維，比較能力過程與方法：1，通過觀察圖片，了解細(xì)菌的生殖和營(yíng)養(yǎng)方式，形態(tài)特征和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2，展示細(xì)菌分裂圖片和課件，了解細(xì)菌的快速繁殖情感態(tài)度和價(jià)值觀1，認(rèn)同科學(xué)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步密切相關(guān)2，培養(yǎng)學(xué)生的

28、愛國(guó)思想，講究個(gè)人衛(wèi)生的習(xí)慣二、教學(xué)建議課堂教學(xué)中，應(yīng)通過閱讀細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)史，讓學(xué)生了解顯微鏡的出現(xiàn)加快了人類對(duì)微觀世界認(rèn)識(shí)的進(jìn)程，進(jìn)而認(rèn)識(shí)技術(shù)對(duì)科學(xué)發(fā)展的推動(dòng)作用；同時(shí)通過介紹巴斯德的科學(xué)研究過程，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細(xì)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的。教師可以利用課文中的討論題“你對(duì)科學(xué)的發(fā)現(xiàn)有什么新的認(rèn)識(shí)?”讓學(xué)生交流自己看法。在觀察細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)時(shí)，教師可以有目的地介紹一些與學(xué)生身體健康有關(guān)的細(xì)菌，如肺炎球菌、大腸桿菌等。在進(jìn)行觀察與思考活動(dòng)時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)比細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞的區(qū)別，描述出細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。同時(shí)要讓學(xué)生在討論中交流對(duì)“細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)方式”的推測(cè)。細(xì)菌靠分裂生

29、殖，快速生殖和芽孢的形成是個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，學(xué)生可能會(huì)覺得抽象，可以通過圖片展示和課件演示讓其形象化?？傊竟?jié)教學(xué)要以觀察，討論為主，重點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行推測(cè)和綜合能力的培養(yǎng)。第三節(jié)真菌一、課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，認(rèn)識(shí)常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式，繁殖方式2，知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和主要特征3，用放大鏡觀察霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力過程與方法：1，了解青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，推測(cè)真菌的營(yíng)養(yǎng)方式2，觀察孢子印，理解真菌的繁殖方式情感態(tài)度與價(jià)值觀：1，對(duì)真菌在生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的習(xí)慣2，學(xué)會(huì)正確立用真菌，健康快樂的生活二、教學(xué)建議在進(jìn)行有關(guān)各種各樣的真菌教學(xué)時(shí)，教師要讓學(xué)生交流一下他

30、們對(duì)真菌的了解。雖然青霉、曲霉和蘑菇是日常生活中常見的真菌，但是學(xué)生可能沒有仔細(xì)觀察過它們，因此教師要利用觀察與思考活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時(shí)讓學(xué)生把青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)圖作為觀察內(nèi)容的補(bǔ)充。酵母菌是單細(xì)胞真菌，在七年級(jí)上冊(cè)有關(guān)單細(xì)胞生物的內(nèi)容中有酵母菌的插圖，教師可以讓學(xué)生通過回憶，結(jié)合新知識(shí)說出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。關(guān)于真菌的繁殖，教師可以讓學(xué)生在課前先制作孢子印，當(dāng)時(shí)學(xué)生可能不知道這樣做的目的和要說明的問題。但是在他們了解了青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)，并對(duì)青霉和曲霉通過孢子進(jìn)行繁殖有了初步的認(rèn)識(shí)后，再觀察蘑菇的孢子印，就會(huì)對(duì)蘑菇孢子的位置、形態(tài)、作用有深入的認(rèn)識(shí)。酵母菌是單細(xì)胞

31、真菌，讓學(xué)生回憶單細(xì)胞生物的內(nèi)容，結(jié)合新知識(shí)說出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)第五章細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用單元目標(biāo)：本章內(nèi)容主要涉及課程標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系”和細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用等內(nèi)容，還包括生物技術(shù)一級(jí)主題中的“日常生活中的生物技術(shù)”以及“現(xiàn)代生物技術(shù)”中“轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用”等內(nèi)容。細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用已經(jīng)在第一單元第二章第四節(jié)生態(tài)系統(tǒng)中作了初步的介紹，所以本章關(guān)于基本概念和原理的內(nèi)容并不多，但是從科學(xué)技術(shù)與社會(huì)關(guān)系的角度看，本章的內(nèi)容卻相當(dāng)豐富，為教師在教學(xué)中滲透stss育提供了豐富的素材。教材中除了有觀察與思考、技能訓(xùn)練的活動(dòng)外，還設(shè)計(jì)了演示實(shí)驗(yàn)“發(fā)酵現(xiàn)象”、

32、“制作甜酒”、“保存食品”、“制作發(fā)酵食品”等實(shí)踐活動(dòng)，這樣就為教師設(shè)計(jì)、學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)活動(dòng)提供了豐富的材料。教師要在充分考慮學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上安排好學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生在獲得基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，發(fā)展實(shí)踐能力。這部分教材還有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是彩圖多，既包括了自然界的物質(zhì)循環(huán)、人的臂癬和足癬、地衣、利用細(xì)菌和真菌制作的食品、胰島素生產(chǎn)車間等宏觀的圖，也有引起人患病的鏈球菌的微觀圖，用豐富的彩圖代替了文字描述，加強(qiáng)了教材的直觀性。尤其是對(duì)于教學(xué)條件較差、課程資源相對(duì)匱乏的地區(qū)，這些彩圖能夠起到輔助教學(xué)的作用。教師要在課堂教學(xué)中充分發(fā)揮這些彩圖的作用。教師除了應(yīng)注意課文中涉及到科學(xué)技術(shù)與社會(huì)的內(nèi)

33、容，還應(yīng)重視課外閱讀材料中“以菌治蟲”和“抗生素今昔”等內(nèi)容。這些內(nèi)容不僅能增長(zhǎng)學(xué)生的學(xué)識(shí)，更重要的是進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到科學(xué)知識(shí)必須與技術(shù)相結(jié)合，才能在社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮作用；科技成果的濫用也會(huì)帶來負(fù)面影響。本章的練習(xí)題除引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一些問題外，還注意引導(dǎo)學(xué)生全面地認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌與其他生物的關(guān)系，同時(shí)注意利用所學(xué)知識(shí)選擇健康的生活方式，如為什么要科學(xué)地使用抗生素類藥、重視食品安全等。第一節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用一、課時(shí)目標(biāo)：知識(shí)與技能：1，描述細(xì)菌真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用2，了解共生現(xiàn)象，列舉它們對(duì)動(dòng)物物及人類的影響過程與方法：1，通過觀察與思考，了解二者在物質(zhì)循環(huán)中

34、的作用，培養(yǎng)學(xué)生分析，解決問題的能力2，通過觀察圖，閱讀了解二者對(duì)動(dòng)植物及人類的影響3，從技能訓(xùn)練中提高學(xué)生分析解決問題的能力情感態(tài)度和價(jià)值觀1，通過細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物的關(guān)系體驗(yàn)辯證的看待問題2，選擇健康的生活，激發(fā)學(xué)生熱愛大自然的情感二、教學(xué)建議教師可以提出“細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中起什么作用?”“細(xì)菌和真菌主要的營(yíng)養(yǎng)方式是什么?”“誰來試著舉例說出自然界中二氧化碳的循環(huán)?”等問題，引導(dǎo)學(xué)生討論和交流。在此基礎(chǔ)上通過觀察與思考活動(dòng)，使學(xué)生能夠清楚地了解物質(zhì)循環(huán)的過程，明確細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起的重要作用，是生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的組成部分。關(guān)于“引起動(dòng)植物和人患病”和“與動(dòng)植物共生”的教學(xué)，要有

35、意識(shí)引導(dǎo)學(xué)生從有利和有害兩個(gè)方面認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物和人類的關(guān)系。教師利用的素材除教材中提供的具體實(shí)例外，應(yīng)盡可能選取本地有特殊性的實(shí)例，如采集當(dāng)?shù)爻Ｒ姷膭?dòng)植物患病的標(biāo)本。通過分析弄清楚細(xì)菌或真菌常常引起動(dòng)植物及人類患病，然后根據(jù)細(xì)菌和真菌生活需要的條件，討論怎樣防止動(dòng)植物或人類患病。在此基礎(chǔ)上，教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀“與動(dòng)植物共生”“以菌治蟲”的內(nèi)容，讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌對(duì)動(dòng)植物和人類還有有利的一面。通過“以菌治蟲”等知識(shí)的學(xué)習(xí)，理解科學(xué)技術(shù)在實(shí)踐中的價(jià)值。練習(xí)第一、二題可以作為這部分學(xué)習(xí)的反饋。最后，教師要讓學(xué)生對(duì)“技能訓(xùn)練”中提供的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)。這個(gè)評(píng)價(jià)過程需要學(xué)生進(jìn)行一定的理性思維，所

36、以教師要給學(xué)生充分的時(shí)間進(jìn)行思考和討論，讓他們能夠說明各個(gè)實(shí)驗(yàn)方案可行或不完善的道理，為學(xué)生學(xué)會(huì)選擇最佳設(shè)計(jì)方案打下基礎(chǔ)。第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一，課時(shí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用及食品腐敗的原因和保存食品德一般方法2，嘗試制作甜酒，酸奶和泡菜等3，舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防止疾病的關(guān)系4，說明細(xì)菌在環(huán)保中的作用過程與方法：1，通過演示實(shí)驗(yàn)和觀察思考，明確細(xì)菌和真菌在食品制作中的作用以食品保存的方法2，通過制作食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力情感態(tài)度和價(jià)值觀：1，通過實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用2，通過多種活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力，合作交往

37、的能力，及收集資料的能力二，教學(xué)建議利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學(xué)生未曾見過，因此，教師要在課前準(zhǔn)備好演示實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，要準(zhǔn)備一些日常生活中常見的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的感性材料。由于化學(xué)知識(shí)的缺乏，學(xué)生對(duì)于發(fā)酵作用的原理不容易理解，教師可以利用計(jì)算機(jī)制作一個(gè)簡(jiǎn)單的課件，或者制作一個(gè)復(fù)合投影片，也可以利用板圖表示某些細(xì)菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為乳酸，或某些真菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為酒精和二氧化碳?？傊谟^察演示實(shí)驗(yàn)后，引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因。通過上述教學(xué)活動(dòng)教師要讓學(xué)生明確，利用細(xì)菌和真菌發(fā)酵制作食品時(shí)，就是要提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件。練習(xí)第一題可以作為這部分教學(xué)效果的反饋。在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與食品的保存”教學(xué)時(shí)，教師要在課前布置學(xué)生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進(jìn)行觀察與思考活動(dòng)，教師要重視在各個(gè)小