第4節(jié)糖類和脂質(zhì)

1、第2章 組成細(xì)胞的分子第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)不一樣糖類，它是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì) 糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類： 元素組成：元素組成： C C、H H、O O 種類：單糖、二糖、多糖種類：單糖、二糖、多糖 請同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖請同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖的的分子式分子式，種類種類、分布分布及及功能功能。 種類種類例舉例舉分布分布功能功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有組成RNA的成分組成DNA的成分六碳糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中主要能源物質(zhì)提供能

2、量麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中甘蔗、甜菜中乳汁中都能提供能量淀粉纖維素糖原植物的儲藏器官植物細(xì)胞壁中動物的肝臟、肌肉貯存能量支持保護細(xì)胞貯存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。HOOOHHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2O2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。思考：思考： 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？等主食都需定量

3、攝取。為什么？ 因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖二、細(xì)胞中的脂質(zhì)：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)： 1.1.元素組成：元素組成： C C、H H、O O 有的含有有的含有P P、N N 2. 2.種類：脂肪、磷脂、固醇種類：脂肪、磷脂、固醇 ( (分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于 有機溶劑有機溶劑) ) 皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等，還有駝峰皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等，還有駝峰花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等，多數(shù)貯存花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等，多數(shù)貯存在種子中在種子中P32頁頁1.脂肪：最常見的脂質(zhì)。 食物中的油脂主要是由油和脂肪。 1g脂肪氧化分解釋放39

4、KJ 的能量，而1g糖元氧化分解釋放17KJ 的能量。是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)、保溫及保護內(nèi)臟器官。思考： 熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？與生活中的聯(lián)系： 當(dāng)人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣？（體內(nèi)的脂肪）（導(dǎo)致肥胖等疾病）2.磷脂： 構(gòu)成細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜的重要成分。3.固醇： 包括膽固醇、性激素、維生素D等。 功能P3233與生活中的聯(lián)系： 膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的。這些都是由許多基本的組成單位連接而成的。這些基本單位成為單體?；締挝怀蔀閱误w。 每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。