餐廳服務員工作計劃總結

1、餐廳效勞員工作總結一在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質效勞，必須掌握七大要素：1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應 該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的 歡送詞。2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應 熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高效勞技能和技巧。千里之行，始于足下",要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服 務時才能游刃有余，這對提高酒店的效勞質量和工作效率、降低本錢、增強競爭力都具有重要 作用。3

2、、準備 即要隨時準備好為客人效勞。也就是說，僅有效勞意識是不夠的，必須要有事先 的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把 所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。4、重視就是要把每一位客人都視為"上帝"看待而不怠慢客人。員工有時容易無視這一環(huán) 節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等 外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們 自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微 效勞，要重視和

3、藹待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住"客人是我們的衣食父母".5、細膩主要表現(xiàn)于效勞中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并與時提供效勞, 甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意 識。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握 客人的嗜好和特點，為客人營造 "家"的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。7、真誠 熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發(fā)自心的、并通過適當?shù)恼Z 言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是效勞的競爭，

4、 質量的競爭,特別酒店業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質效勞，形成自身的 效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比擬忙時，同事間都能互相諒解并 齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比擬刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會與時上去調節(jié) 紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫 的效果。平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多 了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我 的效勞

5、更能為顧客所承受和喜歡。作為一名效勞人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不 足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬， 我為效勞別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職 業(yè)就像一個表，外表轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件那么是大 家難以看到的，但卻是必不可少的。當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加催促，同事能互相學習， 在以后的工作中提高效勞效率，努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員。讓顧客在本酒店酒店感受 到不一般的快樂。餐廳效勞員工作總結二從這次餐飲

6、效勞員，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛 一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把 所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功效勞員應有的素 質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律 的合格效勞員我學會了效勞賓客的原那么；效勞賓客的程序；效勞中工作細那么；宴會出菜程序；托盤的技 巧與端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的須知；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的須知 與推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴與效勞工作突 發(fā)事件對應技巧

7、；餐廳開市的準備工作與收市的須知以與各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防 知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓 就餐的人們獲得健康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需 要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡 快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工

8、作，主動地尋找工作。"一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各 種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真 做事，事業(yè)將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質 的出品與效勞；就是"敬無在",即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作， 這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等 的。

9、沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊 成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積 沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領 先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。餐廳效勞員工作總結(三)一、通過職業(yè)素質的培訓：使我樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，

10、而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功效勞員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一 個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員。二、通過效勞技能的培訓：我學會了效勞賓客的原那么；效勞賓客的程序；效勞中工作細那么；宴會出菜程序；托盤的技巧與端托行走的步伐；(Motivatio nal model yuedu.mipa ng.)鋪臺、擺臺的須知；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的須知與推銷菜品的技巧；斟酒水的 根本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴與效勞工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的 準備工作與收市的須知以與各

11、種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀 的效勞員奠定了基矗三、 通過這次培訓如何做好效勞員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要 讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最 需要的人就是熱愛工作的人。2、 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，高工作效率。3、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與開展的原泉。4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所 以我們

12、要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。"一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。5、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除 各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認 真做事，事業(yè)將會更成功7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu) 質的出品與效勞；就是"敬無在",即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表 現(xiàn)。8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者