玉米的檢測標(biāo)準(zhǔn)0812

1、大北農(nóng)品管部 王利玉米的檢測-玉米的行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)玉米的行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)2018-08-122018-08-12大北農(nóng)品管部 王利01玉米的簡要介紹玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)0203contents目錄大北農(nóng)品管部 王利01 玉米的簡要介紹 玉米為一年生禾本科植物，又叫蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等，是世界上主要糧食作物之一。但我國不是玉米原產(chǎn)地，糧食中所占比重僅次于小麥和稻米，居第三位。玉米的由來玉米的故鄉(xiāng)在墨西哥和秘魯。據(jù)考古學(xué)家鑒定，野生玉米在這些地區(qū)至少有8萬年的歷史。從墨西哥發(fā)現(xiàn)的7千年前遺留下的古老玉米植株斷定印第安人在那時(shí)已經(jīng)種植玉米。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，把玉米從美洲帶

2、回西班牙，稱為“印第安種子”，并很快傳到亞非各國。玉米的故鄉(xiāng)u 目前科學(xué)家培育出了許多新品種的玉米。u 高油玉米，多為黃色，含油量比普通玉米高1-1.5倍。u 高賴氨酸玉米，其胚乳蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量超過普通玉米含量的60%，磨出的玉米粉，質(zhì)地細(xì)膩，口味香甜，是保健食品的優(yōu)質(zhì)原料。u 甜玉米，有160多個(gè)新品種，我國華南農(nóng)業(yè)大學(xué)培育出“華甜6號” 。甜玉米果形清秀、端莊，果肉組織細(xì)膩，含果汁較多，可以當(dāng)作水果食用。玉米的品種注：玉米種植注：玉米種植已達(dá)十余省，如浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北等地已達(dá)十余省，如浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西

3、、甘肅、山東、河南、河北等地大北農(nóng)品管部 王利01玉米的簡要介紹玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)0203contents目錄大北農(nóng)品管部 王利02 玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1353 -20181234GB 1353 -2009GB 1353 -1999GBT 17890-2008大北農(nóng)品管部 王利02 玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)010203新標(biāo)準(zhǔn)GB 13532018玉米的主要內(nèi)容包括：新標(biāo)準(zhǔn)中的質(zhì)量指標(biāo)雜質(zhì)、水分、色澤氣味無變化，互混的指標(biāo)值也沒有改變，但調(diào)整為類別控制指標(biāo)，不低于95。玉米等級調(diào)整為5個(gè)并增加了等外級；不完善粒按不同等級分別設(shè)置了限量指標(biāo)；容重測定方法也做了修改。確定了玉米質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)確定

4、由容重定等級確定不完善粒的指標(biāo)玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了目前我國玉米的基本框架寇玉蘭, 姜中濤. 玉米新標(biāo)準(zhǔn)GB 1353-2017與舊檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)GB 1353-2009對比J. 食品安全導(dǎo)刊, 2017(33):49-49.大北農(nóng)品管部 王利02 玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1353 -20181大北農(nóng)品管部 王利01玉米的簡要介紹玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)0203contents目錄大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取樣1 卸車前取樣；2 每次取樣不少于1000克；3 取樣位置不少于4處。玉米的取樣驗(yàn)收方法檢測1化驗(yàn)合格開驗(yàn)收合格單；2化驗(yàn)不合格由主管部門裁定處理方法；3特殊使

5、用要求的原料及時(shí)提出。判斷1 保持溝通；2 合格的卸車；3 不合格及時(shí)退貨。大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括八個(gè)指標(biāo)玉米的理化指標(biāo)玉米的衛(wèi)生指標(biāo)包括四個(gè)部分玉米的感官判斷玉米的存放時(shí)間包括七個(gè)指標(biāo)包括兩個(gè)部分玉米的判斷標(biāo)準(zhǔn)大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 判斷標(biāo)準(zhǔn)感官判斷各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)間判斷外觀：金黃色均勻顆粒，無霉變色澤1.外觀判斷滋氣味：具有一批玉米固有氣味，無砂齒感，無異味2.滋氣味無肉眼可見雜質(zhì)（如玉米棒、石子、碳渣、砂粒等）3.雜質(zhì)原料要求為馬齒型玉米粒:又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，頂部的中間凹，形似馬齒。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，粒型與標(biāo)樣相符。品嘗評分值：60

6、 。4.品種及品嘗大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 判斷標(biāo)準(zhǔn)感官判斷各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)間判斷原料需自然通風(fēng)晾曬，不經(jīng)過烘干設(shè)備強(qiáng)制烘干1.晾曬方式原料存儲時(shí)間 1年2.保存時(shí)間大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 判斷標(biāo)準(zhǔn)感官判斷各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)間判斷參考國家標(biāo)準(zhǔn)，制定如下技術(shù)指標(biāo)1.理化指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法水分，水分，%13.0-14.513.0或或14.5GB 5497百粒重，百粒重，g31.0-36.031.0或或36.0GB 5419不完善粒，不完善粒，%4.04.05.05.0GB 5494雜質(zhì)，雜質(zhì)，%1.01.0GB 54

7、94生霉粒，生霉粒，%2.02.0目視法挑選檢查目視法挑選檢查病斑粒，病斑粒，%不得檢出不得檢出檢出檢出目視法挑選檢查目視法挑選檢查異種粒，異種粒，%不得檢出不得檢出檢出檢出目視法挑選檢查目視法挑選檢查比重，比重，ml/g0.55-0.650.55或或0.65測量、稱重測量、稱重脂肪酸值，脂肪酸值，mgKOH/100g5050GB/T 20570附錄附錄A大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 判斷標(biāo)準(zhǔn)感官判斷各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)間判斷參考國家標(biāo)準(zhǔn)，制定如下技術(shù)指標(biāo)2.衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)允收標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法麥角（%）不得檢出不得檢出檢出GB/T 5009.3

8、6黃曲霉毒素B1, g/kg20.020.0GB/T 18979脫氧雪腐鐮刀菌烯醇, g/kg10001000GB/T 23503赭曲霉毒素A，g/kg55GB/T 23502玉米赤霉烯酮，g/kg6060GB/T 5009.209鎘(以Cd 計(jì)）,mg/kg0.10.1GB/T 5009.15鉛（以pb計(jì)）,mg/kg0.20.2GB/T 5009.12大北農(nóng)品管部 王利03 玉米檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 判斷標(biāo)準(zhǔn)感官判斷各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)間判斷參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定如下指標(biāo)3.包裝、儲運(yùn)指標(biāo)3.1 用符合食品衛(wèi)生法要求的塑料編織袋包裝；且要求外觀整潔、無污染、受潮或泄漏、破損現(xiàn)象。3.2 外包裝上應(yīng)標(biāo)明：食品制造商名稱、地址、生產(chǎn)日期、品名、凈含量、級別、保質(zhì)期等符合GB 7718的要求，不允許將合格證放置于外袋與內(nèi)袋之間，可在外袋進(jìn)行合格標(biāo)示（如在外袋上蓋合格章或以鮮艷色彩將合格證縫合于封口處）。3.3 不得與有毒、有害、有異味及其他易污染物品混運(yùn)、混貯，運(yùn)輸過程應(yīng)保持干燥，并備有防雨、防潮措施；貯存于通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi)，需用離地面10cm以上的墊倉板鋪墊地面。3.4 每批原料供應(yīng)商均應(yīng)提供合格的檢驗(yàn)報(bào)告單。大北農(nóng)品管部 王利玉米檢測一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)參考國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行