化學選修1《化學與生活》知識點總結

1、.第一章關注營養(yǎng)平衡11生命的基礎能源：糖類人體必須的六大營養(yǎng)糖類脂肪蛋白質維生素礦物質水素單葡萄糖多羥基醛有多元醇和醛的性質,能發(fā)生銀鏡反應 ,紅色 Cu 2O1C6H 12O6果糖多羥基酮有多元醇和酮的性質糖雙麥芽糖有醛基C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6葡萄糖 +葡萄糖2C12H 22O11C12H22O11+H 2O C6H12O6+C6H 12O6糖蔗糖無醛基葡萄糖 +果糖多（ C6H10O5） n淀粉無醛基 ,屬高遇碘變藍（ C6H 10O5） n + n H 2O nC 6H 12O63（C6H10O5）n + n H 2O nC6 H12O6糖纖維素分子化

2、合物光合作用6CO（g） 6H（ s） +6O2(g)22O（l） C6 H12O64葡萄糖呼吸有氧呼吸C6H 12O6（ s）+6O2 (g)6CO2（ g） 6H 2O（ l）作用無氧呼吸C6H 12O6 2C3 H6O3（乳酸） 2CO22C2H5OH12重要的體內能源：油脂油植物油液態(tài)含不飽和烴基多 C17H33含雙鍵能加成、水解脂動物脂肪固態(tài)含飽和烴基多 C17H35、 C15H 31水解水油脂 +3H 2O高級脂肪酸 + 丙三醇（甘油）1 解皂油脂在堿性條件下的水解油脂 + 3NaOH 高級脂肪酸鈉（肥皂）+ 丙三醇（甘油）化在人體內功能供熱儲存能量合成人體所需的化合物脂肪酸有生理

3、功能1 3生命的基礎：蛋白質組成元素一定有 C、H、 O、 N、S可能有 P、 Fe、 Zn、Mo性鹽析（可逆）變性（凝結不可逆）遇濃硝酸顯黃色灼燒有焦羽毛味質變性條件加熱、加酸、堿、重金屬鹽、部分有機物、紫外線等等誤服重金屬鹽后要服大量的新鮮的牛奶或豆?jié){等，加解毒劑、洗胃水解蛋白質多肽二肽氨基酸氨基酸官能團羧基（ -COOH ）有酸性、氨基（ -NH 2）有堿性人體必蘇氨需賴氨酸蛋氨酸亮氨酸異亮氨酸纈氨酸苯丙氨酸色氨酸酸酶具有催化作用的蛋白質條件溫和專一性高效性多樣性;.1121 4維生素和微量元素維生素：參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機物脂溶性維生素難溶于水易溶于有機溶劑，

4、不易排泄，內存于肝臟A 、D、E、K分類水溶性維生素易溶于水易吸收，多余隨尿道排出，不內存，易缺乏B 族、C維生素 B族B 1、 B 2、煙酸、煙酰胺、 B 6、生物素、泛酸、葉酸、B12 等缺乏維生素 A會出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干服魚肝油燥，使兒童生長受阻缺乏維生素 D易患佝僂病、軟骨病多曬太陽缺乏缺乏維生素 B 1易患腳氣病用粗糧病缺乏維生素 B 2易患舌炎缺乏維生素 B 12易患惡性貧血缺乏維生素 C易出現(xiàn)壞血病多吃水果維生素 C抗壞血酸，多羥基不飽和酯，可以表現(xiàn)烯烴、醇和酯的性質，有較強的還原性微量元素16 種含量在 0.01%以下Fe、 Cu、Zn、 Mn 、 Co、Mo 、Se、

5、I 、Li 、 Cr、 F、 Sn、Si、V 、 As、B常量元素11 種含量在 0.01%以上C、H、 O、 N 、Na、Mg 、Ca、 P、S、K 、Cl碘智力元素甲狀腺和多種酶缺乏會甲狀腺腫、克汀鹽中加 KIO 3、海帶病、 IDD鐵造血元素人體血紅蛋白中含 Fe2+缺乏會貧血鐵強化醬油、蔬菜水果硒Se抗癌元F防齲齒加過多會骨質鋅提高免疫力氟素NaF疏松第二章促進身心健康1221合理選擇飲食水在人體內的作用人體重要成分良好的溶劑調節(jié)體溫食物的酸堿性按食物在人體內代謝的最終產物的酸堿性（不是本身的性質）酸性食物由 C、H 、O、 N 等非金屬元素組成的蛋白質代謝產物為弱酸性堿性食物含 K

6、、 Ca、Na、Mg 等金屬鹽的水果、蔬菜代謝產物為弱堿性尿液偏酸人體血液的 PH7.35-7.457.45 堿中毒性叫多酸癥CO2+H 2OH2CO3-HCO 3人體細胞內酸堿平衡-2-H2PO4HPO4著色劑分天然和人造 胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、（蘇丹紅）嬰兒食品不加色素3 食食鹽咸，過多會高血壓，味精過多過敏口渴等，醋有酸味調味劑品添防腐劑食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、二氧化硫、亞硝酸鈉（可變成亞硝胺）加劑營養(yǎng)強化劑食鹽中加碘（ KIO 3）、醬油中加鐵、糧食中加賴氨酸、食品加維生素、鈣、硒、鍺22正確使用藥物人工防止心臟病、 減緩視力衰退、 提高免疫1解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林乙酰

7、水楊酸合成力;.藥物水解+H2 O+ CH3COOH有酸和酯的性質：能與堿中和、水解，與醇酯化，不易溶于水長期使用有胃腸道反應、水楊酸反應（中毒）要停藥并注射NaHCO 3（英國弗萊明發(fā)現(xiàn)）青霉素阻止多種細菌生長有F、G、X 、K 、V 結構骨干為青霉酸2 抗生素青霉素 G 的鈉鹽叫盤尼西林，良效的廣譜抗生素（與原子彈、雷達為三大發(fā)明）不良反應：過敏反應（過敏性休克）要皮膚敏感試驗，過度使用會無藥可用3抗酸藥中和胃酸（弱堿性）：NaHCO 3 、 CaCO3、 MgCO 3、 Al(OH) 3、 Mg(OH) 2;.天取自植物、動物、礦物;明代李時珍本草綱目天然藥物1892 種、藥方 1109

8、6 個然治療作用治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，藥麻黃堿（麻黃中提煉）不良反應會由于中樞神經興奮會失眠、不安，可作興奮劑物買藥處方符號R表示處方藥OTC表示非處方藥鴉片由罌粟未成熟的果實漿汁干燥得棕褐色膏狀物止瀉、鎮(zhèn)痛消咳嗎啡鴉片中主要的生物堿，劇烈麻醉劑毒品由嗎啡和乙酸酐反應得，叫二乙嗎啡，白色粉末又稱白粉、白面、毒品之王海洛因冰毒甲基苯丙胺，無色晶體，中樞神經興奮劑藥物研究的新成果藥物的微囊化藥物的緩釋第三章探索生活材料31合金合定義由兩種或兩種以上金屬(或與非金屬 )熔合而成的具有金屬特性的物質金優(yōu)點合金一般比純金屬硬度大、熔點低,良好的物理、化學和機械的性能生鐵含2 4.3%生鐵

9、硬度大、抗壓、性脆，可鑄不可鍛鐵鋼碳0.03%2%有良好的延展性，機械性能好，可鑄可鍛的量合普通鋼又叫碳素鋼含碳量高，硬度大；含碳量低，韌性較強金鋼特種鋼又叫合金鋼例：不銹鋼中加 Ni 、Cr，不易生銹，抗腐蝕力強2鋁合金抗蝕力強，強度大，密度較小硬鋁：Al 中加少量 Cu 、Mg 、Si、Mn 、Zn 及稀土元素3銅合金黃銅： Cu 中加 Zn青銅： Cu 中加 Sn4黃金合金24K（含金量99.5%以上）18K （含金量約 75%）儲氫合金吸收大量的氫氣成氫貨物后稍稍加熱易分解鈦合金密度小、強度高、耐高溫和抗腐蝕，常用于制造飛機起落架5新型合金耐熱合金常用于制造噴氣式飛機的發(fā)動機葉片形狀記

10、憶合金變形后加熱到一定的躍變溫度時，又可變回到原來的形狀泡沫金屬質輕、吸音、隔熱、吸收電磁波3 2金屬的腐蝕和防護定義金屬或合金與周圍的接觸到的氣體或液體進行氧化還原反應而腐蝕損耗過1程本質金屬單質失電子而被氧化成金屬陽離子的過程化學腐蝕金屬與周圍的接觸到物質直接接觸而被腐蝕的過程2電化腐蝕不純金屬或合金與電解質溶液發(fā)生原電池反應較活潑的金屬被的腐蝕鋼析氫腐蝕水膜為弱酸性-負極FeFe-2e- = Fe2+3鐵+正極C2H +2e- = H 2 電吸氧腐蝕水膜為中性或弱堿-負極FeFe-2e- = Fe2+;.化更普遍、危害大性腐+正極CO2+ 2H 2O + 4e- =4OH -蝕改變金屬的

11、內部結構不銹鋼4防護方法在金屬表面覆蓋保護層加塑料、搪瓷、金屬等電化學保護法加一塊比要保護的金屬活潑的金屬;.3 3玻璃、陶瓷和水泥玻璃、陶瓷和水泥傳統(tǒng)無機非金屬材料1光導纖維、高溫結構陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超導陶瓷新型無機非金屬材料四特性（耐高溫、電學特性、光學特性、生物功能）硅玻璃純堿、石英、石灰石Na2SiO3 、CaSiO3 、SiO2透明、可軟化、酸陶瓷黏土抗氧化、酸堿、耐高溫、絕緣2鹽材水泥黏土、石灰石、石膏3CaO.SiO2、2CaO.SiO2 、有水硬性，作建材，不能長放，3CaO.Al 2O3、防潮，保質期3 個月料普通玻璃本身含二價鐵（ Fe2+）都呈淡綠色鉛玻璃加入

12、PbO光學玻璃折光率高制眼鏡片、透鏡玻硼酸鹽玻璃加入 B2O3 或硼砂膨脹系數(shù)低 . 耐高溫、抗化學腐蝕制高級化學反應容器璃有色玻璃加入 Cu2O 紅色玻璃加入 Co2 O3 藍色玻璃加入 AgBr 和 CuO 成變色玻璃鋼化玻璃普通玻璃加熱軟化后,用冷風急吹機械強度大4-6 倍, 抗震裂 ,破碎沒尖棱角成陶陶瓷中國陶都 : 江蘇宜興紫砂壺中國瓷都 :江西景德鎮(zhèn)景泰藍瓷彩釉在普通釉料中加一些重金屬離子 :FeCuMn CrCo（如唐朝的唐三彩 )水泥的等級01 年 4 月中國新標準 42.5、52.5、 62.5 三個等級，等級越高，性能越好水水泥砂漿水泥、沙子、水的混合物建筑的黏合劑混凝土水

13、泥、沙子、碎石和水的混合物建筑泥強度大，建高樓大廈、鋼筋混凝土水泥、沙子、碎石、鋼筋和水的混合物橋梁光導纖維高純度的 SiO 2 拉出的 100m 的細絲光抗干擾性好、 通信質新量高、傳輸量大型高溫結構陶瓷Si3 N4、 Al 2O3、SiC、 ZrO 2汽車的發(fā)動機、 航天飛機防護片3 4塑料、纖維和橡膠塑料主要成分合成樹脂 （高聚物） ，還含有增塑劑和防老化劑等添加劑,一定屬人工合成的熱塑性塑料線形結構受熱會熔化、冷卻會硬化，多次如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等使用熱固性塑料受熱會交聯(lián)成立體網(wǎng)狀結構，一次使用酚醛樹脂，脲醛樹脂等1導電聚合物聚乙炔摻雜碘后能導電抗靜電添加劑、有機發(fā)光二極管等聚乙烯

14、PE聚氯乙烯PVC不包食品聚丙烯聚苯乙烯PSPP聚甲基丙烯酸甲酯有機玻璃 PMMA脲醛塑料電玉聚四氟乙烯PTFE塑料王自天然纖維屬纖維素 :棉花、麻等屬蛋白質 :羊毛和蠶絲等2然人造纖維用木材等為原料加工成的人造棉、人造絲、玻璃紙等仍屬纖維素界合稱為合成纖維（六大綸）用石油、天然氣、煤核農副產品等為原料人工合成的高分子材料化學纖維;.錦綸（尼龍）、滌綸（的確良）、腈綸（人造羊毛）、維綸、氯綸、丙綸天然橡膠聚異戊二烯合成通用橡膠丁苯橡膠、氯丁橡膠、順丁橡膠3橡膠特種橡膠耐熱耐酸堿的氟橡膠、耐高溫耐嚴寒的硅橡膠一般橡膠線型結構，可塑性好，但強度和韌性差硫化橡膠加硫后通過硫橋交聯(lián)成立體型的網(wǎng)狀結構，

15、強度和韌性高、彈性好、化學穩(wěn)定一種作基體、一種作增強劑，結合在一起產生有特殊的性能4復合材料玻璃鋼：玻璃纖維熔化后拉絲加入到合成樹脂中，強度大、密度小、耐腐蝕、韌性好;.第四章保護生存環(huán)境123441改善大氣質量清潔大氣N 2占 78%O2 占 21%稀有氣體CO2水蒸氣 少量其他雜質微量大氣污染顆粒物硫的氧化物氮的氧化物CO碳氫化合物氟氯代烷大氣污染危害危害人體健康影響動植物的生長嚴重時會影響地球的氣候全球性三大環(huán)境問題酸雨臭氧層受損溫室效應酸雨正常雨水： PH 約為 5.6酸雨： PH 小于 5.6我國為硫酸型酸雨 , 燒煤炭造成硫酸型硫的氧化物轉化SO2 +H2O=H 2SO32H 2S

16、O3 +O2=2H 2SO4大氣中煙塵和 O3 作催化劑硝酸型氮的氧化物轉化3NO 2+H2 O=2HNO 3 +NO 臭氧層自然界的臭氧 90%集中在距地面15-50km 的大氣平流層中吸收自太陽的大部分紫外線氟氯代烷引起的Cl+O 3 ClO+O 2ClO+O Cl+O 2總式 :O3+O 2O2Cl 為催化劑ClO 為中間產物一個 Cl 原子能破壞10 萬個 O3引起臭氧層受損物質氟氯代烷 (致冷劑 )、哈龍（含溴的滅火劑）、CCl 4、 N2O、 NO 、核彈爆炸產物保護臭氧層公約保護臭氧層維也納公約關于消耗臭氧層物質的蒙特利爾議定書公約太陽短波輻射可以透過大氣射入地面，而地面增暖后放

17、出的長短輻射卻被大氣中的溫室效應二氧化碳等物質所吸收，從而產生大氣變暖的效應荒漠將擴大， 土地侵蝕加重， 森林退向極地， 旱澇災害嚴重， 雨量將增加7 11；溫室效應后果溫帶冬天更濕，夏天更旱；熱帶也將變得更濕，干熱的副熱帶變得更干旱，兩極冰塊將熔化，使海平面上升1 米多，引起厄爾尼諾現(xiàn)象引起溫室效應的物質CO2、CH4、N2O、氟氯代烷1、改善燃煤質量2、改進燃燒裝置、技術和排煙設備3、發(fā)展?jié)崈裘杭夹g和綜合利用4、調整和優(yōu)化能源結構5減少煤等化石燃料煤的綜合利用 :煤的的干餾煤的氣化煤的液化燃燒產生污染煤的氣化C+H2O(g)=CO+H 2煤的液化CO+2HCH3OH煤的脫硫2CaCO3 +

18、O2+2SO2 =2CaSO4 +2CO2尾氣污染（占大氣污染排出總量的40-50%）CO 、NO 2、NO 、碳氫化合物使用無鉛汽油四乙基鉛作抗爆震劑鉛對神經系統(tǒng)損害大6減少汽車等機動車2CO+2NO2CO2 +N2尾氣污染前半部尾氣系統(tǒng)加催化轉化器后半部2CO+O 22CO2C 7 H16 +11O27CO2+8H 2O室內空氣污染CO 、CO2 、NO 2、NO 、SO2、尼古?。患兹?、苯、二甲苯、氡CO與血紅蛋白易結合難分離而缺氧，結合能力是O2 的 200-300 倍7減少室內空氣污染甲醛HCHO有刺激性氣味氣體過敏性皮炎、 免疫異常、中樞神經、 致癌氡Rn無色無味放射性氣體巖石、土

19、壤、石材中肺癌，隱性殺手方法1、保持室內外空氣流通2、禁止吸煙3、裝修用環(huán)保材料;.42愛護水資源使人體的蛋白質變性，可通過食物鏈被富集，人通過飲水和食物攝入而中毒1 重金屬汞Hg水俁病有機汞更毒鎘Cd痛痛病還有鉻、鉛等生活廢水和工業(yè)廢水蛋白質含N 、洗滌劑和化肥中含P 等植物營養(yǎng)素2植物營養(yǎng)在分解時大量消耗水中的溶解氧，釋放養(yǎng)分，使藻類和浮游生物大量繁殖物質污染顏色藍、紅、棕在江河湖泊在出現(xiàn)叫水華在海灣在出現(xiàn)叫赤潮方法物理法、生物法、化學法污水處理程度分一級二級三級混凝法混凝劑吸附細小懸浮顆粒，用明礬、聚羥基氯化鋁、聚丙烯酰胺3中和法用熟石灰中和酸性廢水，用稀硫酸中和堿性廢水改善水質化學方法Hg 2+S2- =HgS沉淀法氧化還原法CN- 加 Cl 2 被氧化成 N2Cr2O72-被還原成 Cr3+飲用水消毒用 Cl 2 會生成鹵代烴致癌改用 ClO 24 3垃圾資源化世界上沒有真正的垃圾，只有放錯了地方的資源三原