食品公司化驗室管理制度.doc

1、曉李飛刀食品有限公司食品公司化驗室管理制度1 .目的：確?；炇倚l(wèi)生、安全滿足各項檢驗要求。2 .范圍：化驗室及工作場所。3 .職責(zé)：質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，所有工作人員負(fù) 責(zé)實施。4 .管理規(guī)定4.1 化驗室衛(wèi)生、安全管理4.1.1 保持化驗室各場所清潔，在用器具整潔，擺放合理。4.1.2 化驗員應(yīng)每天對自己所操作的工作臺進(jìn)行清理，每周按衛(wèi)生區(qū)域劃分職責(zé)對化驗室進(jìn)行清理。4.1.3 工作結(jié)束后，最后離開者關(guān)閉好門、窗、水、電。4.2 化驗室藥品管理4.2.1 化驗室藥品及試劑應(yīng)存放在專門的藥品柜，并由2曉李飛刀食品有限公司專人保管。4.2.2 對有毒、有害藥品應(yīng)單獨保管，明確標(biāo)志。對有毒 有

2、害藥品使用后應(yīng)進(jìn)行無害處理。易燃、易爆藥品及試 劑除進(jìn)行明確標(biāo)識外，還應(yīng)存放在陰涼處。操作人員嚴(yán) 格按實驗規(guī)程操作。對有刺激性的溶液操作時應(yīng)在通風(fēng) 櫥進(jìn)行，加熱該液體，試驗器具不準(zhǔn)對準(zhǔn)自己或他人， 不能俯瞰該加熱溶液。判斷氣味時不能直接用鼻子對準(zhǔn) 瓶口或試管口，應(yīng)用手將少量氣體掘向鼻孔。4.2.3 使用濃酸、濃堿或腐蝕性藥品及試劑時，應(yīng)小心 謹(jǐn)慎，不使其濺在皮膚、衣服，特別是眼睛上，稀釋硫 酸時必須在耐熱容器中進(jìn)行，在不斷攪拌的狀態(tài)下將硫 酸緩慢注入水中，決不可將水倒入硫酸中。4.2.4 配制溶液的配制人員作好配制標(biāo)定記錄。4.2.5 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制完后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)核、復(fù)核人員作好復(fù) 核記錄，并填

3、寫標(biāo)準(zhǔn)溶液使用標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明：配 制溶液名稱及濃度，復(fù)核人姓名、標(biāo)定日期及使用期限, 溶液應(yīng)存放在能滿足對標(biāo)準(zhǔn)溶液要求的容器中，置于化 驗室固定的位置。4.3 檢驗程序4.3.1 按規(guī)定要求采取樣品，并做好登記和標(biāo)識。4.3.2 采樣作業(yè)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求采樣。4.3.3 采樣后，按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和試驗方法進(jìn)行檢驗。然 后，按要求備好保留樣品，并做好標(biāo)識。4.3.4 檢驗過程中要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，不得擅自離 開工作崗位。4.3.5 檢測過程中，按方法規(guī)定進(jìn)行雙平行測定，其結(jié) 果應(yīng)符合方法精密度要求。數(shù)據(jù)處理與結(jié)果計算要遵循 數(shù)字修約規(guī)則，有效數(shù)字不得隨意舍棄。4.3.6 認(rèn)真填寫好質(zhì)量記錄。所有

4、原始記錄必須使用檢 驗原始記錄表格記錄，書寫工整、清楚、真實、準(zhǔn)確、 完整。不準(zhǔn)用鉛筆記錄，不得隨意涂改、亂寫、亂畫和 折疊。當(dāng)發(fā)生筆誤時，用“一一”注銷，并在“一一” 上方由本人更正。對未發(fā)生的少量空白項畫斜杠，整項 未發(fā)生時，應(yīng)在此項欄內(nèi)情況寫上“作廢”字樣。4.3.7 質(zhì)量記錄分為檢驗原始記錄、出廠檢驗報告單兩種。4.3.8 分析數(shù)據(jù)應(yīng)即時填入原始記錄，檢驗原始記錄必須由檢驗員本人填寫，檢驗員應(yīng)對原始記錄的真實性、檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性、計算公式及計算結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。4.3.9 檢驗完成后應(yīng)立即填寫檢驗報告單，報部門負(fù)責(zé)人審核簽字，并通知庫房。部門負(fù)責(zé)人要對數(shù)據(jù)報告的及時性、準(zhǔn)確性和完整性負(fù)責(zé)，對報告單的質(zhì)量負(fù)責(zé)。4.3.10 質(zhì)量記錄按月編目成冊，做好標(biāo)識，歸檔保管。4.4 嚴(yán)格執(zhí)行公司關(guān)于質(zhì)量記錄和文件管理有關(guān)規(guī)定，妥善保管質(zhì)量記錄，檢驗原始記錄、檢驗報告單、留樣記錄保存3年。