酒店設(shè)計開題報告

1、酒店設(shè)計開題報告酒店設(shè)計開題報告酒店建筑設(shè)計要點酒店建筑設(shè)計要點酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 道路總體道路總體 后場內(nèi)部人員出入口與客人通道嚴(yán)格分離后場內(nèi)部人員出入口與客人通道嚴(yán)格分離 車行通道，客車貨車入口和道路應(yīng)嚴(yán)格分離車行通道，客車貨車入口和道路應(yīng)嚴(yán)格分離 入口附近宜設(shè)出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點入口附近宜設(shè)出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點 酒店貨運車一般為酒店貨運車一般為2噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。 后場設(shè)置員工考勤出入口后場設(shè)置員工考勤出入口 大堂入口外宜設(shè)三條車道，上設(shè)雨蓬至少遮蔽二條車道。大堂入口外宜設(shè)三條車道

2、，上設(shè)雨蓬至少遮蔽二條車道。 高星級酒店宜設(shè)二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出高星級酒店宜設(shè)二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。 地面停車至少設(shè)置二輛大客車的停車位。地面停車至少設(shè)置二輛大客車的停車位。 停車位最少應(yīng)設(shè)置客房數(shù)的停車位最少應(yīng)設(shè)置客房數(shù)的30 大堂入口到停車場環(huán)道應(yīng)順暢，避免造成擁堵。大堂入口到停車場環(huán)道應(yīng)順暢，避免造成擁堵。酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 客房層客房層客房自然間面積參考客房自然間面積參考 快捷酒店客房每間快捷酒店客房每間24平方米，平方米，40006000 四星級商務(wù)

3、酒店每間四星級商務(wù)酒店每間35平方米，平方米，42008400 五星級酒店客房每間五星級酒店客房每間40平方米，平方米，45009000 超五星酒店客房每間超五星酒店客房每間48平方米以上，平方米以上，480010000套房面積參考套房面積參考 小套房小套房 1.5個自然間個自然間 普通套房普通套房 2.0個自然間個自然間 大套房大套房 3.0個自然間個自然間 總統(tǒng)套房總統(tǒng)套房 6.0個自然間個自然間 總經(jīng)理套房總經(jīng)理套房 3-4個自然間個自然間酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 客房層客房層 每層樓面客房自然間宜為每層樓面客房自然間宜為2025間間 客房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化客

4、房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化 客房層宜設(shè)至少二臺后場貨梯客房層宜設(shè)至少二臺后場貨梯 客房層每層應(yīng)設(shè)服務(wù)間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內(nèi)設(shè)給客房層每層應(yīng)設(shè)服務(wù)間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內(nèi)設(shè)給排水設(shè)備排水設(shè)備 有條件可設(shè)布草井，直接通向地下室布草收集房有條件可設(shè)布草井，直接通向地下室布草收集房 客房層至少每二層應(yīng)設(shè)工作人員衛(wèi)生間客房層至少每二層應(yīng)設(shè)工作人員衛(wèi)生間 層高結(jié)構(gòu)應(yīng)保證客房走道管線安裝吊頂后凈高層高結(jié)構(gòu)應(yīng)保證客房走道管線安裝吊頂后凈高2.35 米以上米以上 殘疾人間為客房數(shù)的殘疾人間為客房數(shù)的1，應(yīng)與一間標(biāo)準(zhǔn)間連通，應(yīng)與一間標(biāo)準(zhǔn)間連通 樣板房室內(nèi)施工圖設(shè)計須在擴初階段完成，

5、樣板房施工完畢后，樣板房室內(nèi)施工圖設(shè)計須在擴初階段完成，樣板房施工完畢后，經(jīng)評估后，出修改后正式施工圖。經(jīng)評估后，出修改后正式施工圖。酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 大堂前廳大堂前廳 大堂入口考慮設(shè)置不小于直徑大堂入口考慮設(shè)置不小于直徑2.4 米的旋轉(zhuǎn)門，另需設(shè)置平開門米的旋轉(zhuǎn)門，另需設(shè)置平開門. 酒店到達(dá)處宜設(shè)置行李通道，能直接連接到行李房和服務(wù)電梯酒店到達(dá)處宜設(shè)置行李通道，能直接連接到行李房和服務(wù)電梯 入口設(shè)置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設(shè)入口設(shè)置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設(shè)二間，團隊與散客分開。二間，團隊與散客分開。 前臺位置的設(shè)置應(yīng)考慮不影響大堂

6、入口的交通前臺位置的設(shè)置應(yīng)考慮不影響大堂入口的交通 高星級酒店前臺宜設(shè)二處，團隊與散客分開。高星級酒店前臺宜設(shè)二處，團隊與散客分開。 前臺辦公室應(yīng)近鄰大堂前臺，向總臺開門連接前臺辦公室應(yīng)近鄰大堂前臺，向總臺開門連接 貴重物品存放室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客貴重物品存放室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客人從大堂進入，設(shè)置柜臺分隔人從大堂進入，設(shè)置柜臺分隔酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 餐飲餐飲 中餐廳，宴會廳，會議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通，便于疏散中餐廳，宴會廳，會議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通，便于疏散 全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50，每座面積，每座面積2平方

7、米。廚房面積平方米。廚房面積為餐廳面積的為餐廳面積的50 全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度 全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù)，應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù)，應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。 中餐廳大廳設(shè)計應(yīng)考慮可作婚宴使用中餐廳大廳設(shè)計應(yīng)考慮可作婚宴使用 中餐廳應(yīng)多設(shè)包房，主要包房都應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間和服務(wù)間，服中餐廳應(yīng)多設(shè)包房，主要包房都應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間和服務(wù)間，服務(wù)間宜設(shè)獨立出入口。務(wù)間宜設(shè)獨立出入口。 中餐廳宜設(shè)中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房，另外宜設(shè)二三桌連通的包房。人一桌的大包房，另外宜設(shè)二三桌連通的包房。 中餐廳包房區(qū)宜有

8、獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越中餐廳包房區(qū)宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳。大廳。 酒吧選位時應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。酒吧選位時應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 宴會廳宴會廳 宴會廳應(yīng)設(shè)活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為宴會廳應(yīng)設(shè)活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為16:9 宴會廳面積分隔后每小間宜為宴會廳面積分隔后每小間宜為200-250平方米，每間區(qū)域都應(yīng)設(shè)平方米，每間區(qū)域都應(yīng)設(shè)入口和后勤入口入口和后勤入口 宴會廳應(yīng)設(shè)前廳，前廳面積約為宴會廳面積的宴會廳應(yīng)設(shè)前廳，前廳面積約為宴會廳面積的3035，前廳，前廳宜設(shè)在宴會廳

9、長邊一邊。宜設(shè)在宴會廳長邊一邊。 宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)廚房，面積約為宴會廳面積的宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)廚房，面積約為宴會廳面積的30 宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的20 宴會廳附近宜設(shè)貴賓休息間，宜設(shè)獨立通道與宴會廳相連，宜設(shè)宴會廳附近宜設(shè)貴賓休息間，宜設(shè)獨立通道與宴會廳相連，宜設(shè)獨立衛(wèi)生間。獨立衛(wèi)生間。 宴會廳層宜設(shè)貴新娘化妝間，新娘化妝間應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間。宴會廳層宜設(shè)貴新娘化妝間，新娘化妝間應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間。 宴會廳層宜設(shè)宴會銷售辦公接待間。宴會廳層宜設(shè)宴會銷售辦公接待間。 宴會廳音控室設(shè)置宜位于宴會廳入口上方夾層。應(yīng)設(shè)有回音孔，

10、宴會廳音控室設(shè)置宜位于宴會廳入口上方夾層。應(yīng)設(shè)有回音孔，用于監(jiān)聽現(xiàn)場音效。用于監(jiān)聽現(xiàn)場音效。酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 其它公共部位其它公共部位 會議層應(yīng)設(shè)服務(wù)間，部分會議室前宜設(shè)公共的茶歇空間會議層應(yīng)設(shè)服務(wù)間，部分會議室前宜設(shè)公共的茶歇空間 酒店行政辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)在酒店公共區(qū)域，主要設(shè)總經(jīng)理室，銷售酒店行政辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)在酒店公共區(qū)域，主要設(shè)總經(jīng)理室，銷售部，餐飲總監(jiān)，財務(wù)部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區(qū)部，餐飲總監(jiān)，財務(wù)部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區(qū)域的行政辦公區(qū)域為域的行政辦公區(qū)域為200-300平方米平方米 游泳池池面形狀可以自由，但應(yīng)保證有游泳池池面形狀可以自由，但應(yīng)

11、保證有254米的直道區(qū)域，直米的直道區(qū)域，直道長度最少不得小于道長度最少不得小于20米。應(yīng)盡量避免游泳池面區(qū)域有立柱米。應(yīng)盡量避免游泳池面區(qū)域有立柱 游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應(yīng)留有池邊空間，可供上岸休息。游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應(yīng)留有池邊空間，可供上岸休息。池邊應(yīng)設(shè)有躺椅休息區(qū)域，以及飲料服務(wù)設(shè)施。池邊應(yīng)設(shè)有躺椅休息區(qū)域，以及飲料服務(wù)設(shè)施。 更衣室通向游泳池的通道上應(yīng)設(shè)有洗腳消毒池。更衣室通向游泳池的通道上應(yīng)設(shè)有洗腳消毒池。 公共區(qū)域宜設(shè)置通道或觀察窗直接通向游泳池公共區(qū)域宜設(shè)置通道或觀察窗直接通向游泳池 如設(shè)有如設(shè)有SPA區(qū)域，應(yīng)與游泳池健身房能獨立分開出入，可設(shè)通道區(qū)域，應(yīng)與游泳池

12、健身房能獨立分開出入，可設(shè)通道相連相連酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 后場后場 后場設(shè)計，內(nèi)部工作通道與客人通道嚴(yán)格分離后場設(shè)計，內(nèi)部工作通道與客人通道嚴(yán)格分離 后勤區(qū)主要有：后勤區(qū)主要有： 卸貨區(qū)，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房；卸貨區(qū)，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房； 食品初加工區(qū)，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室；食品初加工區(qū)，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室； 員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培訓(xùn)室，員工醫(yī)療室；訓(xùn)室，員工醫(yī)療室； 管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫；管家部辦公室，布草倉庫，制

13、服間，洗衣房，日用品庫； 工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間；工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間； 保安辦公室，安保中心，消防中心。保安辦公室，安保中心，消防中心。 后場主要室內(nèi)設(shè)計區(qū)域為：員工餐廳，員工培訓(xùn)室，員工更衣室后場主要室內(nèi)設(shè)計區(qū)域為：員工餐廳，員工培訓(xùn)室，員工更衣室酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 后場后場 制服間應(yīng)臨近員工考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。制服間應(yīng)臨近員工考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。 快捷酒店員工人數(shù)一般為客房數(shù)快捷酒店員工人數(shù)一般為客房數(shù)0.8倍，一般高星級酒店員工人數(shù)倍，一般高星級酒店員工人數(shù)為客房數(shù)為客房數(shù)1.2倍。員工男女比例約為男員工倍

14、。員工男女比例約為男員工45，女員工，女員工55。員工更衣柜宜每人一個。員工更衣柜宜每人一個。 更衣室成品更衣柜尺寸更衣室成品更衣柜尺寸3001000，上下柜為一組，每個組合柜，上下柜為一組，每個組合柜由四組或六組合成。員工更衣室須設(shè)男女淋浴間，衛(wèi)生間。由四組或六組合成。員工更衣室須設(shè)男女淋浴間，衛(wèi)生間。 一般一般300間客房的酒店，洗衣房面積應(yīng)在間客房的酒店，洗衣房面積應(yīng)在320350平方米之間。平方米之間。降板降板250300。 洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應(yīng)有不少于洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應(yīng)有不少于1.5噸蒸汽的來源噸蒸汽的來源。酒店設(shè)計注意要點酒店設(shè)計注意要點 廚房廚房 一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。 所有廚房的后勤區(qū)需要降板至少所有廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm350mm，開放式廚房，開放式廚房需降板需降板150mm，以方便推入式冷庫和地溝的安裝，以方便推入式冷庫和地溝的安裝 廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的