生命活動的承擔(dān)者--蛋白質(zhì)ppt課件

1、第二節(jié)第二節(jié) 生命活動的主要承當(dāng)者生命活動的主要承當(dāng)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)主要內(nèi)容：主要內(nèi)容：1、氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)及蛋白質(zhì)的構(gòu)成過程、氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)及蛋白質(zhì)的構(gòu)成過程2、蛋白質(zhì)的功能多樣性、蛋白質(zhì)的功能多樣性3、蛋白質(zhì)組成和構(gòu)造中的有關(guān)計(jì)算、蛋白質(zhì)組成和構(gòu)造中的有關(guān)計(jì)算自主學(xué)習(xí)：氨基酸特點(diǎn)及蛋白質(zhì)的構(gòu)成過程自主學(xué)習(xí)：氨基酸特點(diǎn)及蛋白質(zhì)的構(gòu)成過程一、蛋白質(zhì)的根本單位一、蛋白質(zhì)的根本單位氨基酸氨基酸1.在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。種。2.構(gòu)造特點(diǎn)：每種氨基酸分子一樣點(diǎn)是至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且構(gòu)造特點(diǎn)：每種氨基酸分子一樣點(diǎn)是至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧

2、基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上；不同氨基酸的都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上；不同氨基酸的R基不同。基不同。 4.種類1必需氨基酸：生物體不能本人合成。如纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。2非必需氨基酸：生物體可以本人合成。如甘氨酸、丙氨酸等。二、蛋白質(zhì)分子的合成1.氨基酸銜接成肽鏈的方式脫水縮合：一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基相銜接，同時(shí)脫去一分子水，構(gòu)成一個(gè)肽鍵的反響。肽鍵的構(gòu)造是CONH。2.肽：由兩個(gè)氨基酸構(gòu)成的叫做二肽，由多個(gè)氨基酸構(gòu)成多肽。多肽呈鏈狀構(gòu)造，叫做肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)中可以含有一條或多條肽鏈。 三、蛋

3、白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性三、蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性1.蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由：氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序不同，多肽鏈的空間蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由：氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序不同，多肽鏈的空間構(gòu)造不同。構(gòu)造不同。2.蛋白質(zhì)的功能多樣性蛋白質(zhì)的功能多樣性1構(gòu)成細(xì)胞和生物體構(gòu)造的重要物質(zhì)，稱為構(gòu)造蛋白；構(gòu)成細(xì)胞和生物體構(gòu)造的重要物質(zhì)，稱為構(gòu)造蛋白；2對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響有催化作用；對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響有催化作用；3具有運(yùn)輸載體功能，如血紅蛋白；具有運(yùn)輸載體功能，如血紅蛋白；4可以調(diào)理機(jī)體的生命活動，如胰島素；可以調(diào)理機(jī)體的生命活動，如胰島素；5具有免疫功能，如抗體。具有免疫功能，如抗體。3.蛋白質(zhì)是

4、生命活動的主要承當(dāng)者。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者。1至少一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，至少一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且連在同一個(gè)碳原子上且連在同一個(gè)碳原子上2R基不同構(gòu)成不同的氨基酸基不同構(gòu)成不同的氨基酸3R基中可以含有氨基和羧基，基中可以含有氨基和羧基，但普通不參與脫水縮合構(gòu)成肽但普通不參與脫水縮合構(gòu)成肽鍵鍵4經(jīng)過經(jīng)過tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)酶酶肽鍵肽鍵+ H2O二肽二肽脫水縮合反響脫水縮合反響H2O水中的水中的H來自于氨基和羧來自于氨基和羧基，基，O來自于羧基來自于羧基脫水脫水縮合縮合盤曲盤曲折疊折疊1、二肽或多肽1、銜接：肽鍵、銜接：肽鍵-NH-CO-)2、形狀：普通為鏈狀，稱為肽鏈、形狀：普通為鏈狀，稱為肽

5、鏈3、詳細(xì)稱號：由構(gòu)成氨基酸的個(gè)數(shù)有關(guān)，有幾個(gè)氨、詳細(xì)稱號：由構(gòu)成氨基酸的個(gè)數(shù)有關(guān)，有幾個(gè)氨基酸組成即稱為幾肽。如：兩個(gè)氨基酸脫水縮合構(gòu)成基酸組成即稱為幾肽。如：兩個(gè)氨基酸脫水縮合構(gòu)成的稱為二肽，三肽及三肽以上的統(tǒng)稱為多肽。在詳細(xì)的稱為二肽，三肽及三肽以上的統(tǒng)稱為多肽。在詳細(xì)回答某種物質(zhì)稱號時(shí)，要詳細(xì)答幾肽，如十肽。回答某種物質(zhì)稱號時(shí)，要詳細(xì)答幾肽，如十肽。2、盤曲折疊構(gòu)成空間構(gòu)造、盤曲折疊構(gòu)成空間構(gòu)造1)、一條肽鏈或幾條肽鏈之間經(jīng)過構(gòu)成一定的化、一條肽鏈或幾條肽鏈之間經(jīng)過構(gòu)成一定的化學(xué)鍵初肽鍵之外建立的非平面構(gòu)造。學(xué)鍵初肽鍵之外建立的非平面構(gòu)造。2、普通加熱、重金屬以及乙醇等是蛋白量變、普通

6、加熱、重金屬以及乙醇等是蛋白量變性時(shí)，是空間構(gòu)造改動，但肽鍵不斷裂。性時(shí)，是空間構(gòu)造改動，但肽鍵不斷裂。在研討多肽問題是從肽鍵著手；組成多肽的氨基酸個(gè)數(shù)和種類不一定一樣3、蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的多樣性、蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的多樣性-氨基酸種類不同，肽鏈構(gòu)造不同氨基酸種類不同，肽鏈構(gòu)造不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈構(gòu)造不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈構(gòu)造不同-氨基酸陳列順序不同，肽鏈構(gòu)造不同氨基酸陳列順序不同，肽鏈構(gòu)造不同 -肽鏈數(shù)及空間構(gòu)造不同，蛋白質(zhì)種類不同肽鏈數(shù)及空間構(gòu)造不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的根本緣由：蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的根本緣由：DNA分子的多樣性。分子的多樣性。4、蛋白質(zhì)的功能多樣性、蛋白質(zhì)的功能

7、多樣性1、表現(xiàn)：、表現(xiàn)：構(gòu)成生物體，如構(gòu)造蛋白構(gòu)成生物體，如構(gòu)造蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白、載體蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白、載體蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調(diào)理作用，如胰島素、生長激素等調(diào)理作用，如胰島素、生長激素等免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體2緣由：蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的多樣性緣由：蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的多樣性功能蛋白功能蛋白3構(gòu)成場所：核糖體構(gòu)成場所：核糖體歸納：蛋白質(zhì)是生命活動的承當(dāng)著針對訓(xùn)練：針對訓(xùn)練：1、如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，以下對圖示分析正、如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，以下對圖示分析正確的選項(xiàng)是確的選項(xiàng)是()A. A中一定含有中一定含有SB.多肽中多肽中B的數(shù)目等于的

8、數(shù)目等于C 的數(shù)目的數(shù)目C.1過程都是在核糖體上合成的過程都是在核糖體上合成的D.蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性是生物多樣性的根本原蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性是生物多樣性的根本原2.某氨基酸分子中含有某氨基酸分子中含有2個(gè)氨基個(gè)氨基-NH2,其中一其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上，那么另個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上，那么另一個(gè)氨基的部位應(yīng)是：一個(gè)氨基的部位應(yīng)是：A.和羧基連在同一個(gè)碳原子上和羧基連在同一個(gè)碳原子上 B.一定連在羧基上一定連在羧基上C.在在R基上基上 D.與氨基一端相與氨基一端相連連3.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的

9、功能不同，其根本緣由是：肌的功能不同，其根本緣由是：A.屬于不同系統(tǒng)屬于不同系統(tǒng) B.所含蛋白質(zhì)分子構(gòu)造不同所含蛋白質(zhì)分子構(gòu)造不同C.肌肉細(xì)胞的外形不同肌肉細(xì)胞的外形不同 D.在人體內(nèi)的分布位置不同在人體內(nèi)的分布位置不同 1該圖中，該圖中， 表示表示 ，表示，表示 ， 表示表示 。2該化合物由該化合物由 個(gè)氨基酸分子失個(gè)氨基酸分子失 個(gè)水分子而構(gòu)成，個(gè)水分子而構(gòu)成，這種反響叫這種反響叫 反響。反響。3該化合物含有該化合物含有 個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的稱號是：稱號是： 。4該圖中所示的氨基酸種類不同，是由該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決議的。決議的。氨基氨基 肽鍵肽鍵

10、 羧基羧基 四肽四肽三三 四四 三三 脫水縮合脫水縮合 R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH4、據(jù)圖回答：、據(jù)圖回答：知識解析二：蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算1、肽鍵數(shù)、蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基數(shù)、羧基數(shù)計(jì)算、肽鍵數(shù)、蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基數(shù)、羧基數(shù)計(jì)算1鏈狀多肽鏈狀多肽脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)至少數(shù)至少數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基中的氨基中的氨基或是羧基數(shù)基或是羧基數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸個(gè)數(shù)氨

11、基酸個(gè)數(shù)氨基酸平均分氨基酸平均分子量水分子個(gè)數(shù)子量水分子個(gè)數(shù)182、環(huán)狀多肽、環(huán)狀多肽脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)=R基中的氨基或是羧基數(shù)基中的氨基或是羧基數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸平均氨基酸平均分子量水分子個(gè)數(shù)分子量水分子個(gè)數(shù)18574*128- (574-4)*183.3.知有一知有一種種多多肽肽, ,其分子式其分子式為為C55H70O19N10C55H70O19N10其完全水解后只得到以下四其完全水解后只得到以下四種氨種氨基酸基酸: :甘甘氨氨酸酸C2H5O2N, C2H5O2N, 丙

12、丙氨氨酸酸C3H7O2N,C3H7O2N,谷谷氨氨酸酸C5H9O4N, C5H9O4N, 苯苯丙丙氨氨酸酸C9H11O2N. C9H11O2N. (1)(1)該該多多肽肽是是_,_,其其構(gòu)構(gòu)成成時(shí)脫時(shí)脫去了去了_分子的水分子的水. .(2)(2)知谷知谷氨氨酸分子中酸分子中還還有有兩個(gè)羧兩個(gè)羧基，那基，那么該么該多多肽肽中含有中含有個(gè)氨個(gè)氨基，基，個(gè)羧個(gè)羧基基 十肽4 4由由m m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含子，含n n條肽鏈，其中條肽鏈，其中z z條是環(huán)狀多肽，這條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( ()

13、)A Am mn nz Bz Bm mn nz zC Cm mz zn Dn Dm mz zn n2.原子數(shù)目計(jì)算N原子數(shù)各氨基酸的N原子總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)O原子數(shù)各氨基酸的O原子總數(shù)脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)2R基上的O原子數(shù)H原子數(shù)各氨基酸的H原子總數(shù)脫去的水分子數(shù)23.蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與相應(yīng)基因及RNA片段中堿基數(shù)目的關(guān)系不思索終止密碼子4、構(gòu)成多肽種類計(jì)算、構(gòu)成多肽種類計(jì)算10種氨基酸構(gòu)成種氨基酸構(gòu)成n肽肽,n101、氨基酸可反復(fù)利用、氨基酸可反復(fù)利用=10n2)、氨基酸補(bǔ)課反復(fù)利用、氨基酸補(bǔ)課反復(fù)利用=10987.n1、某蛋白質(zhì)分子由、某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共條肽鏈組成，共657個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸如下圖，請回答：如下圖，請回答：針對訓(xùn)練針對訓(xùn)練2那么將該那么將該178肽徹底水解后將會得到個(gè)賴氨酸，肽徹底水解后將會得到個(gè)賴氨酸，個(gè)天冬氨酸結(jié)果可含分子式中未知數(shù)。個(gè)天冬氨酸結(jié)果可含分子式中未知數(shù)。4控制該蛋白質(zhì)合成的基因中至少