火鍋加盟店選址看是否是旺鋪

1、火鍋加盟店選址看是否是旺鋪在火鍋加盟行業(yè)， 有人評價(jià)火鍋加盟店的成敗即是成也選址，敗也選址，選址作為火鍋加盟店盈利的第一要素，是一項(xiàng)長期性的投資。簡單來說，火鍋加盟店選址就是在選擇顧客，它決定著火鍋加盟店的客源量、上座率和翻臺(tái)率，既然店鋪的位置對經(jīng)營如此舉足輕重，那么我們來看看有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人是如何選址的.一、天時(shí)，評判市場的理想性1、這要看目標(biāo)商圈有沒有銷售潛力？2、這個(gè)火鍋加盟店定位相匹配的顧客群體是否在這個(gè)商圈內(nèi)？3、這個(gè)區(qū)域是否與火鍋加盟店的定位相符？這三個(gè)問題一定要反復(fù)問自己，為什么？因?yàn)橘Y金有限， 如果經(jīng)營者只有幾十萬， 那么一定要選在盈利空間大的商圈進(jìn)行選址，當(dāng)然，還要多問下自己，

2、 火鍋加盟店是否有足夠的發(fā)展?jié)摿Γ欠褚欢ㄒ趥溥x區(qū)域開店，有沒有必要去別的城市， 不能因?yàn)楦杏X不錯(cuò)就輕易決定地點(diǎn)開店。如果火鍋加盟店只靠近居民區(qū)也會(huì)很危險(xiǎn)，人流量不一定能有保證， 如果碰巧這個(gè)居民區(qū)入住人員比較少的話，就會(huì)更加危險(xiǎn)了。所以可以有個(gè)小意見，在選址時(shí)，最好晚上去考察，通常來說，晚上看居民區(qū)開多少燈就能大概知道有多少人住。所有的理想市場， 最重要的一點(diǎn)就是火鍋加盟店的生意要來自于300 米之內(nèi)的銷售推動(dòng)，300 米走路要走多久？三四分鐘左右，這個(gè)時(shí)間估計(jì)是女孩子穿高跟鞋走的狀態(tài)，如果隨處可見火鍋加盟店的情況， 人們出去吃飯通常選擇的都是走路兩三分鐘就能到達(dá)的地方，正常情況下是不太愿

3、意走五分鐘路程吃一頓飯的。目標(biāo)市場整體越好，越要考慮選擇最好的店面，即使租金很貴，也要找最好的，因?yàn)槿绻贿x最好的店面，競爭者就有機(jī)會(huì)去選擇，到時(shí)候后悔也來不及了。二、地利1、火鍋加盟店的招牌清晰可見火鍋加盟店的招牌的可見度決定了有多少人選擇來用餐，火鍋加盟店300 米之內(nèi)放置招牌，數(shù)據(jù)表明： 80% 的生意來自 300 米內(nèi)，所以 300 米以內(nèi)放置招牌對餐廳經(jīng)營會(huì)起到絕對的幫助， 70% 的人會(huì)在 3 分鐘之內(nèi)決定去哪家火鍋加盟店。顧客會(huì)根據(jù)自己的記憶力和了解的品牌決定，另外，招牌的能見度也非常重要， 要確保其清晰可見，醒目獨(dú)特，能第一時(shí)間吸引顧客走進(jìn)店內(nèi)的消費(fèi)。如果招牌很臟，燈也不亮，甚

4、至顏色都已經(jīng)褪掉了，顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見這樣的火鍋加盟店，是不會(huì)愿意進(jìn)門的。你可以好好觀察下，一些生意很好的火鍋加盟店，招牌都是做的非常好的。2、選擇對比火鍋加盟店第一種，可以跟自己原有火鍋加盟店對比，如果要開一家新店， 要靠過去的經(jīng)驗(yàn)來經(jīng)營它，也就是說，要找一個(gè)對比火鍋加盟店才能預(yù)估新店將來的營業(yè)額，新店開業(yè)之后， 實(shí)際的營業(yè)額是預(yù)估營業(yè)額的正負(fù)15% 都是正常的，但對于已經(jīng)在營業(yè)中的門店，在預(yù)估營業(yè)額的時(shí)候則需要控制在誤差正負(fù)5% 左右。所以開業(yè)前務(wù)必要找一個(gè)對比火鍋加盟店來預(yù)估營業(yè)額，最好選擇三家來進(jìn)行對比， 在對比其中兩家店的時(shí)候， 要考慮兩個(gè)店各自商圈的大小，附近住的人群是否一致， 第二種是

5、跟相同區(qū)域內(nèi)的同來火鍋加盟店來對比，考察對比對方的經(jīng)營情況，分析對比優(yōu)劣勢， 然后決定是不是應(yīng)該開在那個(gè)位置。三、人和1、確認(rèn)推動(dòng)力是否足夠所謂銷售推動(dòng)力，就是能帶來人潮的推力。千萬不要有這種想法：“我的產(chǎn)品很好，無論在哪里開店，生意都會(huì)很好”。其實(shí)，沒有哪家火鍋加盟店能有這么大的吸引力，假如火鍋加盟店只有一家店的話， 也做不到這一點(diǎn)， 不要把賭注押在唯一的一家店上，更不想未來能賺多少錢，先抓住當(dāng)下的經(jīng)營利潤， 是火鍋加盟店需要即刻做到的，衡量一個(gè)地方的推動(dòng)力的好壞還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是看這個(gè)地方是否一直在成長。2、人流量統(tǒng)計(jì)要看捕捉率在火鍋加盟店選址時(shí)，不能一廂情愿的做決定，實(shí)際生意好不好不是

6、經(jīng)營者能夠決定的，最終的決定權(quán)還是在顧客手中，如果一廂情愿的按照自己的想象來開店，生意肯定好不了， 如果是已經(jīng)開始營業(yè)的店， 就要想辦法改變經(jīng)營不善的局面，值得注意的一點(diǎn)是， 不要相信畫大餅的故事，當(dāng)下更重要，比如說有個(gè)地點(diǎn)，說將來這個(gè)地方會(huì)建地鐵，如果選在這個(gè)地方，因?yàn)榈罔F還沒有開通，肯定人流量不夠，開了也很可能虧本。所以，測量人流量和分析人群消費(fèi)力就顯得異常重要，一般采用兩種采點(diǎn)人流量的計(jì)算方式，全日采點(diǎn)法和時(shí)段采點(diǎn)法。如果是快餐或咖啡、面包行業(yè)，建議采用全日采點(diǎn)法；如果是開正餐餐廳,也最好采用時(shí)段采點(diǎn)法，人流量最高的時(shí)段在中餐時(shí)段11:0014:00及晚餐時(shí)段 17 ：0021 ：00

7、，如有供應(yīng)下午茶，再增加時(shí)段14:0017:00。對于投資金額比較大的餐廳，最好采點(diǎn)周一至周日（七天）及重要時(shí)段（四個(gè)時(shí)段：即第一時(shí)段 07:009:00 ，第二時(shí)段 11:0013:00 ，第三時(shí)段 17:0019:00，第四時(shí)段 21:0023:00四個(gè)時(shí)段。）的人流量，連續(xù)測七天，任何情況下都不要中斷。平均每小時(shí)人流量至少在27003000人。采點(diǎn)應(yīng)遵守的原則是在正常情況下，采點(diǎn)應(yīng)在工作日平日（周一至周四）選1 天，周五、周六及周日各1 天，合計(jì) 4 天。至少應(yīng)采點(diǎn)平日1 天及周末 1 天，并應(yīng)避免國定節(jié)日。不要因?yàn)樘鞖庖蛩囟{(diào)整實(shí)測人流量；如遇特殊的天氣（如：臺(tái)風(fēng)、暴雨、大雪等），則應(yīng)

8、延后再測。全日采點(diǎn)時(shí)，應(yīng)在采點(diǎn)日采集全日的營業(yè)時(shí)間，每個(gè)時(shí)段分別記錄。統(tǒng)計(jì)的人流， 應(yīng)當(dāng)是店址一側(cè)， 經(jīng)過門店主入口正前方的人流，包括經(jīng)過的騎自行車及電動(dòng)車等每輛計(jì)入1 。經(jīng)過的機(jī)動(dòng)車（汽車、摩托車、公交車）不予計(jì)算，無消費(fèi)力的兒童（小學(xué)以下）不予計(jì)算。如果餐廳選中某個(gè)地點(diǎn)，需要統(tǒng)計(jì)這個(gè)地方聚集的人流量以及有多少人會(huì)知道餐廳所在，這就是所謂的“捕捉率”。 餐飲中的“捕捉率”， 簡單講就是餐廳吸引顧客的比率，即每 100個(gè)人中走進(jìn)餐廳的人數(shù)比例。方法很簡單， 統(tǒng)計(jì)者站在店門口進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。這樣的統(tǒng)計(jì)不是只做一次就夠的。周一、周五、周六、周日這幾天是最具有代表性的。做流量統(tǒng)計(jì)， 是為了預(yù)估營業(yè)額。 統(tǒng)

9、計(jì)人流后， 可以用對比餐廳的捕捉率計(jì)算出可能走進(jìn)新店餐廳的顧客數(shù)量，顧客的數(shù)量乘以顧客的平均消費(fèi)額，就可以估算餐廳營業(yè)額。3、分析顧客行走路徑統(tǒng)計(jì)完人流量后，接下來要做的工作是要分析顧客的行走路徑。一定要注意：第一，不要偏離人走的路徑。通常來說，一個(gè)人行走的時(shí)候都有固定路徑，一般不會(huì)偏離既定路徑。因?yàn)轭櫩驮趺醋?，為什么這么走，都會(huì)對火鍋加盟店生意有很大的影響。比如，有的人在這邊走，不可能到馬路對面去，還有時(shí)候，他要去超市，可能會(huì)徑直去超市，所以要記得他走的路徑。第二，如果以小區(qū)作為銷售的主要推動(dòng)，捕捉率會(huì)很低， 小區(qū)的人每天都經(jīng)過這個(gè)火鍋加盟店，看習(xí)慣了也就沒有感覺了。第三，火鍋加盟店附近10

10、0 米之內(nèi)，最好有人流量大的地鐵站。倘若選在地鐵站旁了，一定要考慮不同出口的人流量，并對每個(gè)出口做具體的人流分析，分析確定后再把火鍋加盟店開在靠近人流量最大的那個(gè)出入口旁。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡拔以

11、遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)櫍?性行淑均， 曉暢軍事， 試用于昔日， 先帝稱之曰 “能 ”，是以眾議舉寵為督： 愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時(shí)，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定