《生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定》教學(xué)設(shè)計(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定教學(xué)設(shè)計 一、設(shè)計思路生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗是教材中第一個驗證性實驗，本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個基本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，分工合作以提高課堂效率。其次，需要給學(xué)生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果進行認真分析，從而達到理想的教學(xué)效果。 二、實驗教學(xué)分析1、內(nèi)容分析生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗是一個面向全體學(xué)生的探究實驗，新課標教材把此實驗安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識

2、內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機物奠定感性認識基礎(chǔ)，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預(yù)期和實驗方案的設(shè)計，因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了基礎(chǔ)。2、學(xué)情分析高中生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學(xué)習(xí)，實驗的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學(xué)生極易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，設(shè)置不同層次的探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學(xué)生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細節(jié)多，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。 3、教學(xué)條件分析 本實驗所用到的材料和各種實驗器材都是學(xué)校實驗室中經(jīng)常用到的，各種

3、化學(xué)試劑、器材的使用都在以前的教學(xué)中涉及到，學(xué)生應(yīng)該對此并不陌生。 三、教學(xué)重點和難點 重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。特別對于區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分、配制和使用方法的不同。突破策略：面對全體學(xué)生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學(xué)生的情感、知識準備；課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。 四、實驗?zāi)繕?1、知識目標：說明特定的化學(xué)試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設(shè)計實驗并做出預(yù)期實驗結(jié)果。 2、情感態(tài)度價值觀目標：參與合作

4、學(xué)習(xí)，形成嚴謹認真、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣。3、能力目標：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。 五、實驗準備1、可溶性還原糖的鑒定常見的還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖，本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織，而且要求組織的顏色較淺或近于白色，如蘋果和犁的果實。2、脂肪的鑒定所用材料要求一脂肪含量高，二有一定大小做徒手切片，花生種子符合本實驗的要求。實驗前要將花生種子浸泡34h，有利于切成薄片，但浸泡時間也不宜過長，否則組織太軟，切下的薄片不易成形。3、蛋白質(zhì)的鑒定適宜材料有豆?jié){、雞蛋清。若用雞蛋清，必須按要求稀釋，否則影響

5、實驗效果，而且實驗后易粘住試管壁不易洗刷。 4、試劑的選用 （1）可溶性還原糖鑒定過程中，因斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成試劑的兩種溶液分別配制，使用是再加以混合，即現(xiàn)配現(xiàn)用。切不要將甲液和乙液分別加入組織樣液中。在水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底，以防止試管受熱不均勻而爆裂；并注意試管口也不要朝向自己或他人，防止沸騰的溶液沖出試管造成燙傷。 （2）脂肪鑒定實驗鍵是能否切出符合要求的薄切片，太厚光線不能通過。（3）蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，使用雙縮脲試劑時，應(yīng)先加試劑A（NaOH），造成堿性環(huán)境后再加入試劑B（CuSO4）,并注意和使用斐林試劑的區(qū)別。 六、教學(xué)流程圖實驗動員 知識準備交流討論 評價

6、反思創(chuàng)設(shè)情景 任務(wù)驅(qū)動拓展延伸學(xué)以致用作出預(yù)測 設(shè)計實驗小組進行試驗，觀察現(xiàn)象并記錄分析結(jié)果、得出結(jié)論 七教學(xué)過程教師的組織和引導(dǎo)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動和教學(xué)意圖 復(fù)習(xí) 提問導(dǎo)入 實驗原理 實驗過程 實驗過程 實驗過程 實驗過程 實驗結(jié)果 拓展延伸學(xué)以致用成果交流評價反思實驗整理 板書設(shè)計通過前面學(xué)習(xí)組成細胞的元素和化合物，我們知道細胞中的化合物有兩類，分別是無機物和有機物，有機物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。并且不同的細胞中化合物的含量不一樣。問：我們?nèi)绾瓮ㄟ^實驗的方法檢測這些化合物在細胞中存在呢？講述：今天我們來檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)學(xué)生閱讀課本，回答：1、實驗的目的要求是什么？2、

7、實驗原理是什么？某些化學(xué)試劑 + 生物組織中有關(guān)有機化合物 產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。 分步討論實驗原理：（1）還原糖的鑒定 CHO或CO + Cu(OH)2 加熱 Cu2O (磚紅色沉淀)（2）蛋白質(zhì)的鑒定CONH + Cu2+ 紫色絡(luò)合物（3）脂肪的鑒定 脂肪蘇丹染液 橘黃色（或脂肪蘇丹染液 紅色 教師講解讓學(xué)生熟悉實驗的方法步驟，再分步進行小組實驗。（1）還原糖的鑒定實驗材料：梨子組織樣液，斐林試劑（甲液：質(zhì)量分數(shù)為0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量分數(shù)為0.05g/ml的CuSO4溶液）結(jié)合生活經(jīng)驗，談?wù)勀男┲参锝M織中含糖較豐富學(xué)生舉例問：是否可以用西瓜來做實驗材料？學(xué)生作答問：是否可

8、以用蔗糖作為實驗材料？學(xué)生作答方法步驟：向試管內(nèi)注入2ml梨子組織樣液向試管內(nèi)注入1ml斐林試劑，搖勻（強調(diào):斐林試劑如何配制和使用？）（答：甲乙液等量混合均勻后添加，現(xiàn)配現(xiàn)用）將試管放入盛有50-65溫水的大燒杯中加熱約2min（問：水浴加熱有什么好處）觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化教師講解完，學(xué)生分組開始進行實驗，（老師走下講臺依次到學(xué)生實驗小組進行指導(dǎo)）學(xué)生觀察并總結(jié)實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象：淺藍色棕色磚紅色蛋白質(zhì)鑒定實驗材料：豆?jié){、雙縮脲試劑（A液：質(zhì)量分數(shù)為0.1g/ml的NaOH溶液，B液：質(zhì)量分數(shù)為0.01g/ml的CuSO4溶液）方法步驟：向試管內(nèi)注入黃豆組織樣液2ml向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑

9、A液1ml，搖勻向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化此處強調(diào)：提問學(xué)生：比較雙縮脲試劑和斐林試劑的成分以及使用方法教師講解完，學(xué)生分組開始進行實驗，觀察并總結(jié)實驗現(xiàn)象（老師走下講臺依次到學(xué)生實驗小組進行指導(dǎo)）實驗現(xiàn)象：呈現(xiàn)紫色脂肪鑒定列舉含脂肪較多的植物組織實驗材料：花生種子 蘇丹染液方法步驟：向待測花生組織樣液中滴加35滴蘇丹染液，觀察被染色情況。教師講解完，學(xué)生分組開始進行實驗，觀察并總結(jié)實驗現(xiàn)象（老師走下講臺依次到學(xué)生實驗小組進行指導(dǎo)）實驗現(xiàn)象：樣液被染成橘黃色教師總結(jié)，小組派代表展示實驗結(jié)果并對存在的問題進行分析需檢測的有機物所用試劑顏色反應(yīng)還原糖蛋白質(zhì) 脂肪

10、1、學(xué)生小組進行總結(jié)斐林試劑雙縮脲試劑組成濃度實質(zhì)用法2、教師提供待測液，學(xué)生小組進行檢測。 成分待測樣品還原糖蛋白質(zhì)脂肪 梨（未知1） 黃豆（未知2） 花生（未知3）1、 各小組報告本組的實驗現(xiàn)象及推測結(jié)果。2、 其他小組進行判斷、評價。3、 實驗反思：預(yù)測與實測相符？小組間的異同？存在問題？4、 教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u價。整理好實驗桌的衛(wèi)生后，在老師的允許下離開實驗室。 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.實驗原理還原糖+斐林試劑（水域加熱）磚紅色沉淀脂肪+蘇丹紅色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色2.實驗材料未知組織樣液（蘋果汁、蛋清組織樣液、花生種子勻漿） 3.實驗程序（1）分組實驗，對未知

11、樣液進行鑒定（2）填寫實驗表格，記錄實驗結(jié)果（3）得出結(jié)論（4）評價交流邊復(fù)習(xí)邊提問，學(xué)生集體作答 引導(dǎo)學(xué)生回答培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和分析問題的能力 培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和分析問題的能力 學(xué)生舉例說出幾種常見的可溶性還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖從學(xué)生親身體驗出發(fā)，更能提高討論積極性，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣 學(xué)生根據(jù)化學(xué)知識，討論回答，體現(xiàn)知識的融會貫通。 引導(dǎo)學(xué)生討論交流，培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較、分析的科學(xué)思維能力 讓學(xué)生積極參與，以加深對知識的理解和記憶 八、問題研討糖尿病號稱三大殺手之一，直接危機著患者的生命，通常情況下，正常人的尿液中沒有葡萄糖，而糖尿病病人尿液中含有大量的葡萄糖，假如你是醫(yī)生，請你利用本節(jié)課所學(xué)的知識，如何來確診病人是否患了糖尿??？