化學(xué)實(shí)驗(yàn)總結(jié)

1、生物技術(shù)與實(shí)踐生物技術(shù)與實(shí)踐 1 1、使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞、使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞 2 2、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 3 3、觀察觀察DNADNA和和RNARNA在細(xì)胞中的分布在細(xì)胞中的分布 4 4、用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體 5 5、植物細(xì)胞的吸水和失水植物細(xì)胞的吸水和失水 6 6、比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解 7 7、影響酶活性的條件影響酶活性的條件 8 8、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 9 9、綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離1010、

2、環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響1111、細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系1212、觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂1313、觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片1414、低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化1515、調(diào)查人群中的遺傳病、調(diào)查人群中的遺傳病1616、生物體維持、生物體維持pHpH穩(wěn)定的機(jī)制穩(wěn)定的機(jī)制1717、探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度、探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度1818、用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物的種群密度、用樣方法調(diào)查草地中某種雙子

3、葉植物的種群密度1919、培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化、培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化2020、土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究、土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究2121、土壤微生物的分解作用、土壤微生物的分解作用2222、設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性、設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性2323、果酒果醋的制作、果酒果醋的制作2424、腐乳的制作、腐乳的制作2525、制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量、制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量2626、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用2727、DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定教材中獨(dú)立完成的實(shí)驗(yàn)教材中獨(dú)立完成的實(shí)驗(yàn)必修一必修一必修二必修二必修三必修三選修一選修一使

4、用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞觀察觀察DNADNA和和RNARNA在細(xì)胞中的分布在細(xì)胞中的分布用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體植物細(xì)胞的吸水和失水植物細(xì)胞的吸水和失水觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下

5、的分解影響酶活性的條件影響酶活性的條件探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系生物體維持生物體維持pHpH穩(wěn)定的機(jī)制穩(wěn)定的機(jī)制探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化土壤微生物的分解作用土壤微生物的分解作用設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性調(diào)查人群中的遺傳病調(diào)查人群中的遺傳病用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物的種群密度的種群密度土壤中小動(dòng)

6、物類群豐富度的研究土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究果酒果醋的制作果酒果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用（一）觀察類實(shí)驗(yàn)（一）觀察類實(shí)驗(yàn)（二）分離鑒定實(shí)驗(yàn)（二）分離鑒定實(shí)驗(yàn)（四）探究類實(shí)驗(yàn)（四）探究類實(shí)驗(yàn)（三）調(diào)查類實(shí)驗(yàn)（三）調(diào)查類實(shí)驗(yàn)（五）微生物實(shí)驗(yàn)（五）微生物實(shí)驗(yàn)依據(jù)考試內(nèi)容將教材實(shí)驗(yàn)分類依據(jù)考試內(nèi)容將教材實(shí)驗(yàn)分類目鏡目鏡鏡筒鏡筒轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)換器物鏡物鏡載物臺(tái)載物臺(tái)壓片夾壓片夾反光鏡反光鏡細(xì)準(zhǔn)焦螺旋細(xì)準(zhǔn)焦螺旋粗準(zhǔn)焦螺旋粗準(zhǔn)焦螺旋光學(xué)顯微鏡結(jié)構(gòu)及使用光學(xué)顯微鏡結(jié)構(gòu)及使用清楚清楚? ?通光孔與光圈通光孔與光圈遮光器與反光

7、鏡遮光器與反光鏡不同直徑不同直徑的光圈的光圈滴一滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為滴一滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%0.9%的氯化鈉溶液的氯化鈉溶液取口腔上皮細(xì)胞取口腔上皮細(xì)胞？1 1、觀察、觀察DNADNA和和RNARNA在細(xì)胞中的分布在細(xì)胞中的分布注意：試劑、取材注意：試劑、取材P26涂片涂片烘烤烘烤水解：水解：HClHClHClHCl作用：作用：增大細(xì)胞膜通透性便于染料進(jìn)入增大細(xì)胞膜通透性便于染料進(jìn)入使蛋白質(zhì)與使蛋白質(zhì)與DNADNA分開便于染色分開便于染色沖洗后染色制片沖洗后染色制片 HCl HCl作用？作用？2 2、植物細(xì)胞的吸水和失水、植物細(xì)胞的吸水和失水取材取材制片制片低倍鏡下觀察低倍鏡下觀察加蔗糖加蔗糖再加清水

8、再加清水試劑試劑注意：實(shí)驗(yàn)原理、材料、步驟、應(yīng)用注意：實(shí)驗(yàn)原理、材料、步驟、應(yīng)用P62質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)中質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)中“質(zhì)質(zhì)”“”“壁壁”分別指？分別指？植物細(xì)胞的原生質(zhì)層包括？植物細(xì)胞的原生質(zhì)層包括？細(xì)胞壁的伸縮性比原生質(zhì)層的伸縮性要？細(xì)胞壁的伸縮性比原生質(zhì)層的伸縮性要？質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)同時(shí)還可用來檢測細(xì)胞的？質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)同時(shí)還可用來檢測細(xì)胞的？實(shí)驗(yàn)選用的蔗糖溶液濃度為實(shí)驗(yàn)選用的蔗糖溶液濃度為0.3g/mL0.3g/mL，如果選用的濃度過高會(huì)出現(xiàn)，如果選用的濃度過高會(huì)出現(xiàn)怎樣的結(jié)果？怎樣的結(jié)果？如果用如果用KNOKNO3 3或葡萄糖、甘油等溶液，會(huì)出現(xiàn)？現(xiàn)象?；蚱咸烟?、甘油等溶液，會(huì)出現(xiàn)？現(xiàn)象。滴加

9、蔗糖和清水的操作為何都要在載物臺(tái)上完成？用？倍鏡觀察滴加蔗糖和清水的操作為何都要在載物臺(tái)上完成？用？倍鏡觀察如何利用該實(shí)驗(yàn)定量測定細(xì)胞中細(xì)胞液的滲透壓？如何利用該實(shí)驗(yàn)定量測定細(xì)胞中細(xì)胞液的滲透壓？3 3、觀察根尖細(xì)胞分生組織細(xì)胞的有絲分裂、觀察根尖細(xì)胞分生組織細(xì)胞的有絲分裂注意：取材、步驟注意：取材、步驟取取實(shí)驗(yàn)中的試劑使用順序？實(shí)驗(yàn)中的試劑使用順序？根尖根尖？根尖分生區(qū)？根尖分生區(qū)？P115染色后的制片染色后的制片 壓片壓片實(shí)驗(yàn)中每一步操作的目的實(shí)驗(yàn)中每一步操作的目的制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時(shí)裝片制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時(shí)裝片1. 解離解離解離液解離液: 酒精鹽酸酒精鹽酸(1:1

10、混合混合) 細(xì)胞死亡細(xì)胞死亡使組織中的細(xì)胞互相分使組織中的細(xì)胞互相分離離開來開來2. 漂洗漂洗清水洗去解離液，防止解離過度，利于染色清水洗去解離液，防止解離過度，利于染色3. 染色染色4. 壓片壓片使細(xì)胞分使細(xì)胞分散散開來（用拇指壓實(shí)），有利于觀察。開來（用拇指壓實(shí)），有利于觀察?？匆豢捶至训募?xì)胞看一看分裂的細(xì)胞根根冠冠分生區(qū)分生區(qū)伸長區(qū)伸長區(qū)識(shí)別有絲分裂各個(gè)時(shí)期的圖解，表述分識(shí)別有絲分裂各個(gè)時(shí)期的圖解，表述分 裂間期和分裂期的主要特征裂間期和分裂期的主要特征4 4、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍注意：試劑注意：試劑卡諾氏液卡諾氏液必必2P88純酒精純酒精 60ml氯仿氯仿 3

11、0ml 冰酸冰酸 10ml 此液穿透力強(qiáng)，對核固定優(yōu)良，此液穿透力強(qiáng)，對核固定優(yōu)良，是細(xì)胞學(xué)制片常用的固定液。酒是細(xì)胞學(xué)制片常用的固定液。酒精能固定胞漿精能固定胞漿 及沉淀肝糖，冰醋及沉淀肝糖，冰醋酸能固定染色質(zhì)并防止酒精過度酸能固定染色質(zhì)并防止酒精過度硬化和收縮，氯仿可增加滲透力。硬化和收縮，氯仿可增加滲透力。5 5、用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體、用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體注意：取材、試劑注意：取材、試劑黑藻葉片黑藻葉片特點(diǎn)？特點(diǎn)？健那綠染料健那綠染料線粒體專一的活體染色劑。線粒體中線粒體專一的活體染色劑。線粒體中細(xì)胞色素氧化酶使染料保持氧化狀態(tài)細(xì)胞色素氧化酶使染料保持氧化狀態(tài)( (即

12、有色狀態(tài)即有色狀態(tài)) )呈藍(lán)綠色，而在周圍的呈藍(lán)綠色，而在周圍的細(xì)胞質(zhì)中染料被還原，成為無色狀態(tài)。細(xì)胞質(zhì)中染料被還原，成為無色狀態(tài)。P47臨時(shí)裝片制作臨時(shí)裝片制作 向載玻片中央滴一滴清水或生理鹽水向載玻片中央滴一滴清水或生理鹽水 取材并置于液滴中取材并置于液滴中 加蓋蓋玻片加蓋蓋玻片 顯微鏡觀察顯微鏡觀察注意：血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的使用與一般臨時(shí)裝片制作的區(qū)別注意：血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的使用與一般臨時(shí)裝片制作的區(qū)別小結(jié)小結(jié)（20102010海淀期末）海淀期末）1 1、下圖為甲學(xué)生進(jìn)行某實(shí)驗(yàn)的基本操作步驟，、下圖為甲學(xué)生進(jìn)行某實(shí)驗(yàn)的基本操作步驟，下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是A.BA.B步驟是觀察

13、細(xì)胞質(zhì)的大小及細(xì)胞壁的位置步驟是觀察細(xì)胞質(zhì)的大小及細(xì)胞壁的位置 B.EB.E步驟滴加的是清水步驟滴加的是清水C.C.該實(shí)驗(yàn)是觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原該實(shí)驗(yàn)是觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原 D.D.實(shí)驗(yàn)前后的處理形成了自身對照實(shí)驗(yàn)前后的處理形成了自身對照 A（20122012山東）山東）4.4.某小組進(jìn)行觀察洋蔥根尖分生組織細(xì)胞有絲分某小組進(jìn)行觀察洋蔥根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂的實(shí)驗(yàn)，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是裂的實(shí)驗(yàn)，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是A.A.鹽酸和酒精混合液主要起固定作用鹽酸和酒精混合液主要起固定作用B.B.堿性染料吡羅紅（派洛寧）可用于染色體染色堿性染料吡羅紅（派洛寧）可用于染

14、色體染色C.C.觀察到分裂末期細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞板向四周擴(kuò)展形成新的細(xì)胞壁觀察到分裂末期細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞板向四周擴(kuò)展形成新的細(xì)胞壁D.D.細(xì)胞內(nèi)染色體的存在狀態(tài)可作為判斷有絲分裂各時(shí)期的依據(jù)細(xì)胞內(nèi)染色體的存在狀態(tài)可作為判斷有絲分裂各時(shí)期的依據(jù)D（20112011年福建卷）年福建卷）26.(2826.(28分分) )回答下列回答下列、題題. .使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有_（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）。（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）。實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)在染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸處理

15、。其中，實(shí)驗(yàn)用實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)在染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸處理。其中，實(shí)驗(yàn)用鹽酸可改變鹽酸可改變_通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)用鹽酸與酒精混合，對通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)用鹽酸與酒精混合，對材料進(jìn)行解離。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)操作中，都要注意鹽酸濃度，處理材料時(shí)的溫度和材料進(jìn)行解離。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)操作中，都要注意鹽酸濃度，處理材料時(shí)的溫度和_。健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)。線粒體內(nèi)膜上的酶。健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)。線粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第主要催化有氧呼吸的第_階反應(yīng)，該反應(yīng)變化是階反應(yīng)，該反應(yīng)變化是_。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)觀察對象觀察對象染色劑染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)

16、果花生子葉細(xì)胞的脂花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒肪顆粒蘇丹蘇丹脂肪顆粒被染成橘黃色脂肪顆粒被染成橘黃色人口腔上皮細(xì)胞中人口腔上皮細(xì)胞中的的DNADNA和和RNARNA分布分布毗羅紅甲基綠毗羅紅甲基綠細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積的面積人口腔上皮細(xì)胞中人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體的線粒體健那綠健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色洋蔥根尖分生組織洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂細(xì)胞的有絲分裂龍膽紫龍膽紫間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色細(xì)胞膜細(xì)胞膜時(shí)間時(shí)間三三 H與氧結(jié)合形成水，同時(shí)釋放大量的能量與氧結(jié)合形成水，同時(shí)釋放大量

17、的能量注意：注意：實(shí)驗(yàn)取材實(shí)驗(yàn)取材還原性糖及蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)的比較還原性糖及蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)的比較相關(guān)實(shí)驗(yàn)原理及實(shí)驗(yàn)條件相關(guān)實(shí)驗(yàn)原理及實(shí)驗(yàn)條件一般程序：一般程序： 取材取材材料處理（制組織樣液或裝片）材料處理（制組織樣液或裝片）加試劑加試劑觀察觀察檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定分離鑒定實(shí)驗(yàn)分離鑒定實(shí)驗(yàn)蛋白質(zhì)溶液蛋白質(zhì)溶液 + + 雙縮脲試劑雙縮脲試劑A A液液 搖勻搖勻+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑B B液液現(xiàn)配的現(xiàn)配的斐林試劑斐林試劑 + + 葡萄糖溶液葡萄糖溶液搖勻搖勻1 1、

18、檢測生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪、檢測生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪水浴加熱水浴加熱P18雙縮脲試劑：雙縮脲試劑：A A液：液：NaOHNaOHB B液：液：CuSOCuSO4 4原理：在堿性環(huán)境下的原理：在堿性環(huán)境下的CuCu2+2+與與雙縮脲發(fā)生的紫色反應(yīng)。而蛋雙縮脲發(fā)生的紫色反應(yīng)。而蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲（H H2 2NOC-NH-CONHNOC-NH-CONH2 2）結(jié)構(gòu)相似）結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。操作：先操作：先A A，再，再B B，搖勻，搖勻斐林試劑：斐林試劑：甲

19、液：甲液：NaOHNaOH乙液：乙液：CuSOCuSO4 4原理：新制原理：新制CuSO4CuSO4與還原與還原性糖反應(yīng)，產(chǎn)生氧化亞銅性糖反應(yīng)，產(chǎn)生氧化亞銅沉淀。沉淀。操作：甲、乙混合，再與操作：甲、乙混合，再與待測樣液混合，水浴加熱待測樣液混合，水浴加熱（1111年重慶卷）年重慶卷）30.30.（2626分）分）. .某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2 2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置1010天天后制的豆腐乳。后制的豆腐乳。(1)(1)在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研在保質(zhì)期內(nèi)

20、，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳之稱樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。究其原因，該小組取適量豆腐乳之稱樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑A A后，樣液的顏色將后，樣液的顏色將 。處理。處理中，中，100100加熱的目的是加熱的目的是 。如果處理與處理相比，顯色較如果處理與處理相比，顯色較 ，且處理與處理相比，顯色較且處理與處理相比，顯色較 ，則表明豆腐乳中蛋，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的_ 分解。分解。最終使肽和氨基酸含量增加最終使肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)

21、期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。不變不變使酶失活使酶失活淺淺淺淺蛋白酶蛋白酶蘇丹蘇丹IIIIII染色染色切片切片檢測生物組織中的脂肪檢測生物組織中的脂肪試劑、結(jié)果試劑、結(jié)果50%50%酒精酒精洗去浮色洗去浮色制作臨時(shí)裝片制作臨時(shí)裝片鏡檢鏡檢（20122012江蘇）江蘇）1919下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是的是A A B B C C D DC2 2、綠葉中色素的提取和分離、綠葉中色素的提取和分離注意：取材、注意：取材、提取提取與與分離分離的原理和試劑、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的原理和試劑、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果P97

22、研磨研磨過濾過濾制備層析紙條制備層析紙條鉛筆畫線鉛筆畫線劃濾液線并劃濾液線并重復(fù)幾次重復(fù)幾次紙層析法分離紙層析法分離色素帶顏色較淺色素帶顏色較淺的原因？的原因？葉綠素葉綠素b b1用層析法分離葉綠體中的色素，濾紙條上距離濾用層析法分離葉綠體中的色素，濾紙條上距離濾液細(xì)線由近到遠(yuǎn)的顏色依次為液細(xì)線由近到遠(yuǎn)的顏色依次為A橙黃色、黃色、藍(lán)綠色、黃綠色橙黃色、黃色、藍(lán)綠色、黃綠色 B藍(lán)綠色、黃綠色、橙黃色、黃色藍(lán)綠色、黃綠色、橙黃色、黃色 C黃綠色、藍(lán)綠色、黃色、橙黃色黃綠色、藍(lán)綠色、黃色、橙黃色 D黃色、橙黃色、黃綠色、藍(lán)綠色黃色、橙黃色、黃綠色、藍(lán)綠色C如圖是新鮮綠葉的四種光合色素在濾紙上分離的情

23、況，以下說法如圖是新鮮綠葉的四種光合色素在濾紙上分離的情況，以下說法正確的是正確的是A A提取色素時(shí)加入碳酸鈣是為了防止濾液揮發(fā)提取色素時(shí)加入碳酸鈣是為了防止濾液揮發(fā)B B水稻在收獲時(shí)節(jié)，葉片中色素量的變化是水稻在收獲時(shí)節(jié)，葉片中色素量的變化是( (甲乙甲乙)()(丙丁丙丁) )C C四種色素都能溶解在層析液中，乙色素的溶解度最大四種色素都能溶解在層析液中，乙色素的溶解度最大D D四種色素中，丙和丁主要吸收紅光四種色素中，丙和丁主要吸收紅光BDNA的粗提取與鑒定的實(shí)驗(yàn)程序（的粗提取與鑒定的實(shí)驗(yàn)程序（選選1 P54）制備雞血制備雞血細(xì)胞漿液細(xì)胞漿液破碎細(xì)胞破碎細(xì)胞收集濾液收集濾液解聚核蛋白解聚核

24、蛋白生成生成DNA鈉鹽鈉鹽析出和濾取析出和濾取DNA黏稠物再溶解黏稠物再溶解收集收集DNA濾液濾液獲取獲取DNA酒精沉淀物酒精沉淀物溶解沉淀物溶解沉淀物DNA呈溶解態(tài)呈溶解態(tài)鑒定鑒定DNANaCl溶液溶液2moL/L2moL/L0.14moL/L0.015moL/L蒸餾水蒸餾水二苯胺二苯胺下面有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)原理、方法或結(jié)果的描述下面有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)原理、方法或結(jié)果的描述中正確的是：（）中正確的是：（）A顯微鏡下觀察到的質(zhì)壁分離是指細(xì)胞質(zhì)與顯微鏡下觀察到的質(zhì)壁分離是指細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞壁的分開細(xì)胞壁的分開B在在“DNA粗提取和鑒定粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)中，將所得實(shí)驗(yàn)中，將所得到的到的DNA粘稠物加入到粘稠物加入

25、到0.14mol/L的的NaCl溶液溶液中，經(jīng)過濾后，此時(shí)應(yīng)取濾液繼續(xù)提純中，經(jīng)過濾后，此時(shí)應(yīng)取濾液繼續(xù)提純DNAC番茄含有豐富的葡萄糖和果糖，常用作還番茄含有豐富的葡萄糖和果糖，常用作還原糖鑒定的材料原糖鑒定的材料D“觀察植物細(xì)胞有絲分裂觀察植物細(xì)胞有絲分裂”實(shí)驗(yàn)中，不須實(shí)驗(yàn)中，不須保持細(xì)胞的活體狀態(tài)保持細(xì)胞的活體狀態(tài)D注意：調(diào)查的對象、調(diào)查方法、統(tǒng)計(jì)方法注意：調(diào)查的對象、調(diào)查方法、統(tǒng)計(jì)方法一般程序：一般程序：確定課題和實(shí)驗(yàn)方案確定課題和實(shí)驗(yàn)方案實(shí)施計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃結(jié)果分析結(jié)果分析結(jié)論結(jié)論建議建議調(diào)查人群中的遺傳?。ㄕ{(diào)查人群中的遺傳病（必必2 P912 P91）用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物的

26、種群密度用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物的種群密度（必（必3 P623 P62）土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究（必（必3 P763 P76）調(diào)查類實(shí)驗(yàn)調(diào)查類實(shí)驗(yàn)等距取樣法等距取樣法注意：注意：隨機(jī)取樣隨機(jī)取樣 平均值平均值實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)名稱調(diào)查對象調(diào)查對象調(diào)查方法調(diào)查方法統(tǒng)計(jì)方法統(tǒng)計(jì)方法調(diào)查人群中調(diào)查人群中某某遺傳遺傳病病發(fā)病率發(fā)病率群體中發(fā)病率較高的單基群體中發(fā)病率較高的單基因遺傳病因遺傳病匯總法匯總法（隨機(jī)人群）（隨機(jī)人群）發(fā)病率發(fā)病率？調(diào)查人群中調(diào)查人群中某某遺傳遺傳病病遺傳方式遺傳方式調(diào)查分析調(diào)查分析（患者家系）（患者家系）？種群密度的調(diào)查種群密度的調(diào)查植物或活

27、動(dòng)能力范圍小的植物或活動(dòng)能力范圍小的動(dòng)物動(dòng)物活動(dòng)能力范圍大的動(dòng)物活動(dòng)能力范圍大的動(dòng)物樣方法樣方法（隨機(jī)取樣）（隨機(jī)取樣）標(biāo)志重捕法標(biāo)志重捕法？土壤中小動(dòng)物類群土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究豐富度的研究土壤中的小動(dòng)物土壤中的小動(dòng)物取樣器取樣取樣器取樣法法記名計(jì)數(shù)法記名計(jì)數(shù)法目測估計(jì)法目測估計(jì)法大二輪大二輪P63（20102010海南）海南）8.8.某城市兔唇畸形新生兒出生率明某城市兔唇畸形新生兒出生率明顯高于其他城市，研究這種現(xiàn)象是否由遺傳因素顯高于其他城市，研究這種現(xiàn)象是否由遺傳因素引起方法不包括引起方法不包括A.A.對正常個(gè)體與畸形個(gè)體進(jìn)行基因組比較研究對正常個(gè)體與畸形個(gè)體進(jìn)行基因組比較研究B

28、.B.對該城市出生的雙胞胎進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)分對該城市出生的雙胞胎進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析析C.C.對該城市出生的兔唇畸形患者的血型進(jìn)行調(diào)查對該城市出生的兔唇畸形患者的血型進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析統(tǒng)計(jì)分析D.D.對兔唇畸形患者家系進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析對兔唇畸形患者家系進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析C比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解影響酶活性的條件影響酶活性的條件探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響環(huán)境因素對光合作用強(qiáng)度的影響細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系生物體維持生物體維持pHpH穩(wěn)定的機(jī)制穩(wěn)定的機(jī)制探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的探究生

29、長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度最適濃度培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化土壤微生物的分解作用土壤微生物的分解作用設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性探究類實(shí)驗(yàn)探究類實(shí)驗(yàn)注意：注意：實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、自變量、?shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒆宰兞?、因變量、無關(guān)變量、因變量、無關(guān)變量、一般模式一般模式 1 1控制變量：控制變量： 嚴(yán)格遵循單一變量原則；自變量唯一（組合實(shí)驗(yàn)另作分嚴(yán)格遵循單一變量原則；自變量唯一（組合實(shí)驗(yàn)另作分析）、因變量可測（觀察指標(biāo)）、無關(guān)變量適宜且相同。析）、因變量可測（觀察指標(biāo)）、無關(guān)變量適宜且相同。 2 2可重復(fù)性：可重復(fù)性： 每組實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量過少（或樣

30、本數(shù)過少），代表性就每組實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量過少（或樣本數(shù)過少），代表性就差（或避免結(jié)果的偶然性）。差（或避免結(jié)果的偶然性）。 3 3實(shí)施對照：實(shí)施對照： 設(shè)置對照組的目的是排除無關(guān)變量的干擾，增加實(shí)驗(yàn)結(jié)設(shè)置對照組的目的是排除無關(guān)變量的干擾，增加實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度和說服力；常見形式為空白對照、相互對照、條果的可信度和說服力；常見形式為空白對照、相互對照、條件對照、自身對照四種。件對照、自身對照四種。 4 4實(shí)驗(yàn)類型：實(shí)驗(yàn)類型： 探究、驗(yàn)證和檢測等。探究、驗(yàn)證和檢測等。 基本實(shí)驗(yàn)理論 掌握哪些？1 1控制變量：控制變量：2 2可重復(fù)性：可重復(fù)性： 自變量（操作變量）因變量（反應(yīng)變量）無關(guān)變量（干擾變量）

31、可操作性可測性可控性例: 實(shí)驗(yàn) 比較過氧化氫在不同條件下的分解 常態(tài)是對照組，運(yùn)用加法或減法原理常態(tài)是對照組，運(yùn)用加法或減法原理的一組為實(shí)驗(yàn)組。的一組為實(shí)驗(yàn)組。常溫 90常溫,氯化鐵常溫,過氧化氫酶試管編號(hào)試管編號(hào)1 1號(hào)號(hào)2 2號(hào)號(hào)3 3號(hào)號(hào)4 4號(hào)號(hào)備注備注底物底物2 2 mLmL過氧化氫溶液過氧化氫溶液處理處理 室溫室溫9090 室溫，室溫，2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液室溫，室溫，2 2滴滴肝臟研磨液肝臟研磨液檢測檢測方法方法2-32-3 minmin后，將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香后，將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入這兩支試管內(nèi)液面的分別放入這兩支試管內(nèi)液面的上方上方實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象過氧化氫過氧化

32、氫分解非常分解非常緩慢（難緩慢（難以觀察到以觀察到氣泡的產(chǎn)氣泡的產(chǎn)生）生）過氧化過氧化氫分解氫分解加快，加快，有大量有大量小氣泡小氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生對比對比2 2號(hào)試管，號(hào)試管，有更多的氣泡產(chǎn)有更多的氣泡產(chǎn)生；對比生；對比4 4號(hào)試號(hào)試管，衛(wèi)生香燃燒管，衛(wèi)生香燃燒相對較弱相對較弱對比對比3 3號(hào)試號(hào)試管，氣泡大管，氣泡大且產(chǎn)生的速且產(chǎn)生的速度快；衛(wèi)生度快；衛(wèi)生香燃燒得更香燃燒得更猛烈猛烈分析各種變量分析各種變量無關(guān)無關(guān)變量變量自變自變量量無關(guān)無關(guān)變量變量因因變變量量2 2號(hào)和號(hào)和1 1號(hào)的對照實(shí)驗(yàn)說明號(hào)的對照實(shí)驗(yàn)說明? ?3 3號(hào)、號(hào)、4 4號(hào)未經(jīng)加熱也有大量氣泡產(chǎn)生號(hào)未經(jīng)加熱也有大量氣泡產(chǎn)生, ,

33、說明說明? ? 4 4號(hào)和號(hào)和3 3號(hào)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相比說明號(hào)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相比說明? ? 常溫 90常溫,氯化鐵常溫,過氧化氫酶溫度升高有助于過氧化氫的分解溫度升高有助于過氧化氫的分解說明催化劑能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，能加快化學(xué)反應(yīng)的速說明催化劑能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，能加快化學(xué)反應(yīng)的速率率在相同的常溫條件下，酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催在相同的常溫條件下，酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑的催化效率化劑的催化效率 1 1寫實(shí)驗(yàn)課題（或?qū)嶒?yàn)?zāi)康模憣?shí)驗(yàn)課題（或?qū)嶒?yàn)?zāi)康模?2 2寫實(shí)驗(yàn)思路（即簡捷方案）寫實(shí)驗(yàn)思路（即簡捷方案） 3 3寫實(shí)驗(yàn)步驟（完整或補(bǔ)充）寫實(shí)驗(yàn)步驟（完整或補(bǔ)充） 4 4寫實(shí)驗(yàn)結(jié)論（對實(shí)驗(yàn)

34、總結(jié)）寫實(shí)驗(yàn)結(jié)論（對實(shí)驗(yàn)總結(jié)） 5 5寫過程分析（如原因分析）寫過程分析（如原因分析） 6 6寫預(yù)測結(jié)果（多個(gè)或一個(gè)）寫預(yù)測結(jié)果（多個(gè)或一個(gè)） 7 7寫實(shí)驗(yàn)原理（部分或全部）寫實(shí)驗(yàn)原理（部分或全部） 8 8寫結(jié)果處理（圖表設(shè)計(jì)等）寫結(jié)果處理（圖表設(shè)計(jì)等） 9 9寫結(jié)果分析（現(xiàn)象分析等）寫結(jié)果分析（現(xiàn)象分析等）1010寫改進(jìn)方案（或判錯(cuò)改錯(cuò)）寫改進(jìn)方案（或判錯(cuò)改錯(cuò)）分析歷年真題，發(fā)現(xiàn)北京的考題主要在過程分析歷年真題，發(fā)現(xiàn)北京的考題主要在過程分析、結(jié)果分析、預(yù)測結(jié)果、補(bǔ)充步驟、得分析、結(jié)果分析、預(yù)測結(jié)果、補(bǔ)充步驟、得出結(jié)論等方面考察較多，常避開文字較多的出結(jié)論等方面考察較多，常避開文字較多的考察方

35、式?？疾旆绞?。 實(shí)驗(yàn)考查的形式與內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)考查的形式與內(nèi)容： 20122012全國新課標(biāo)全國新課標(biāo)5 5 取生長狀態(tài)一致的燕麥胚芽鞘，取生長狀態(tài)一致的燕麥胚芽鞘，分為分為a a、b b、c c、d d四組，將四組，將a a、b b兩組胚芽鞘尖端下方的一段切兩組胚芽鞘尖端下方的一段切除，再從除，再從c c、d d 兩組胚芽鞘相同位置分別切除等長的一段，兩組胚芽鞘相同位置分別切除等長的一段，并按圖中所示分別接入并按圖中所示分別接入a a、b b兩組被切除的位置，得到兩組被切除的位置，得到aa、bb兩組胚芽鞘，然后用單側(cè)光照射，發(fā)現(xiàn)兩組胚芽鞘，然后用單側(cè)光照射，發(fā)現(xiàn)aa胚芽鞘向光彎胚芽鞘向光彎曲生長

36、，曲生長，bb組胚芽鞘無彎曲生長，原因是：組胚芽鞘無彎曲生長，原因是： A Ac c組尖端能產(chǎn)生生長素，組尖端能產(chǎn)生生長素，d d組尖端不能組尖端不能 B Baa胚芽尖端能合成生長素，胚芽尖端能合成生長素，bb組尖端不能組尖端不能 C Cc c組尖端的生長素能向胚芽鞘基部運(yùn)輸，組尖端的生長素能向胚芽鞘基部運(yùn)輸，d d組尖端的生組尖端的生長素不能長素不能 D Daa胚芽尖端的生長素能向胚芽鞘基部運(yùn)輸，胚芽尖端的生長素能向胚芽鞘基部運(yùn)輸，bb組尖組尖端的生長素不能端的生長素不能 D20122012廣東廣東2929 （2 2）該蛋白酶的提取工藝流程如圖）該蛋白酶的提取工藝流程如圖所示。興趣小組分別對

37、酶保護(hù)劑濃度、提取液所示。興趣小組分別對酶保護(hù)劑濃度、提取液pHpH進(jìn)進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，酶保護(hù)劑濃度在行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，酶保護(hù)劑濃度在0.020.020.06mol/L0.06mol/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液pHpH在在6.06.08.08.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認(rèn)為，要進(jìn)一步提高范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認(rèn)為，要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力，以達(dá)到最佳提取效果，還需對粗酶制劑的酶活力，以達(dá)到最佳提取效果，還需對酶保護(hù)劑濃度和提取液酶保護(hù)劑濃度和提取液pHpH進(jìn)行優(yōu)化，并確定以此為進(jìn)行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請?zhí)骄空n題。請擬定該課題名稱擬定該課題

38、名稱，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表表。 課題？課題？探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH pH （1）觀察現(xiàn)象：）觀察現(xiàn)象：P：紅眼（）：紅眼（）白眼（）白眼（）F1紅眼（、）紅眼（、）F1紅眼（、）相互交配紅眼（、）相互交配F2紅眼（）：紅眼（）：白眼（）：紅眼（）白眼（）：紅眼（）=2：1：1（2）提出問題：）提出問題：_（3）提出假說：）提出假說： _設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意的問題所有用的生物材料要相同所有用的生物材料要相同即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長度、體即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長度、體積、來源和生理狀況等方面特點(diǎn)要盡量相積、來源和生理狀

39、況等方面特點(diǎn)要盡量相同或至少大致相同。同或至少大致相同。所用實(shí)驗(yàn)器具要相同所用實(shí)驗(yàn)器具要相同即試管、燒杯、水槽、廣口瓶等器具的大即試管、燒杯、水槽、廣口瓶等器具的大小型號(hào)要完全一樣。小型號(hào)要完全一樣。所用實(shí)驗(yàn)試劑要相同所用實(shí)驗(yàn)試劑要相同即試劑的成分、濃度、體積要相同。尤其要注即試劑的成分、濃度、體積要相同。尤其要注意體積上等量的問題。意體積上等量的問題。 所用處理方法要相同所用處理方法要相同如：保溫或冷卻：光照或黑暗；攪拌或振蕩都如：保溫或冷卻：光照或黑暗；攪拌或振蕩都要一致。有時(shí)盡管某種處理對對照實(shí)驗(yàn)來說，要一致。有時(shí)盡管某種處理對對照實(shí)驗(yàn)來說，看起來似乎是毫無意義的，但最好還是要作同看起來

40、似乎是毫無意義的，但最好還是要作同樣的處理。樣的處理。語言組織語言組織 步驟設(shè)計(jì)一般不宜連續(xù)描述，往往需要分段敘步驟設(shè)計(jì)一般不宜連續(xù)描述，往往需要分段敘說，并加以編號(hào)。說，并加以編號(hào)。 試管（或燒杯，水槽等）要加以編號(hào)，如試管（或燒杯，水槽等）要加以編號(hào)，如A A、B B或或甲、乙等等，這樣可使敘說簡潔一些。甲、乙等等，這樣可使敘說簡潔一些。 敘說中盡量要用規(guī)范的實(shí)驗(yàn)術(shù)語，不能用含糊的敘說中盡量要用規(guī)范的實(shí)驗(yàn)術(shù)語，不能用含糊的口語，如：口語，如：“蓋玻片蓋玻片”不能說是不能說是“薄的玻璃片薄的玻璃片”；“等量的等量的”不宜說成不宜說成“一樣多的一樣多的”；“振蕩振蕩”不宜說不宜說成成“晃動(dòng)晃動(dòng)

41、”“”“搖動(dòng)搖動(dòng)”等等。等等。 對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察和記錄對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察和記錄 適當(dāng)運(yùn)用模糊語言；避免錯(cuò)誤的描述適當(dāng)運(yùn)用模糊語言；避免錯(cuò)誤的描述選修選修1實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 微生物的培養(yǎng)和分離微生物的培養(yǎng)和分離某種微生物數(shù)量的測定某種微生物數(shù)量的測定培養(yǎng)基對微生物的選擇作用培養(yǎng)基對微生物的選擇作用利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量的測定發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量的測定植物組織培養(yǎng)技術(shù)植物組織培養(yǎng)技術(shù)多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段（片段（PCR）（一）本專題的內(nèi)容：（一）本專題的內(nèi)容：1.1.類型類型原核細(xì)胞、真核細(xì)胞等原核細(xì)胞、真核細(xì)胞等

42、2.2.營養(yǎng)及代謝特點(diǎn)營養(yǎng)及代謝特點(diǎn)培養(yǎng)、利用的基礎(chǔ)培養(yǎng)、利用的基礎(chǔ)3.3.培養(yǎng)培養(yǎng)五個(gè)方面五個(gè)方面培養(yǎng)基的配制與應(yīng)用培養(yǎng)基的配制與應(yīng)用無菌技術(shù)無菌技術(shù)接種技術(shù)接種技術(shù)培養(yǎng)技術(shù)培養(yǎng)技術(shù)計(jì)數(shù)技術(shù)計(jì)數(shù)技術(shù)1.微生物培養(yǎng)的基本程序微生物培養(yǎng)的基本程序培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基的配制稱量稱量溶化溶化調(diào)調(diào)pH分裝分裝包扎包扎滅菌滅菌（高壓蒸汽滅菌）（高壓蒸汽滅菌）接種接種固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基平板劃線（接種環(huán)）、稀釋涂布（涂布器）平板劃線（接種環(huán)）、稀釋涂布（涂布器）液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基用接種環(huán)蘸取菌液（擴(kuò)大培養(yǎng)）用接種環(huán)蘸取菌液（擴(kuò)大培養(yǎng)）培養(yǎng)培養(yǎng) 固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基倒置倒置，37恒溫培養(yǎng)箱，恒溫培養(yǎng)箱，24

43、h左右左右液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基空氣浴或水浴培養(yǎng)箱（搖床），震蕩培養(yǎng)空氣浴或水浴培養(yǎng)箱（搖床），震蕩培養(yǎng)固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基劃線的末端出現(xiàn)單菌落劃線的末端出現(xiàn)單菌落液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基培養(yǎng)液變渾濁培養(yǎng)液變渾濁觀察觀察 廢棄菌種和培養(yǎng)基滅菌后丟棄廢棄菌種和培養(yǎng)基滅菌后丟棄 （二）復(fù)習(xí)的主線（二）復(fù)習(xí)的主線573.3.分離微生物純種的方法分離微生物純種的方法（1）平板劃線法）平板劃線法（2）稀釋涂布平板法）稀釋涂布平板法（2）顯微觀察法：直接計(jì)數(shù)（血球計(jì)數(shù)板）顯微觀察法：直接計(jì)數(shù)（血球計(jì)數(shù)板）計(jì)數(shù)室（中央大方格）的長、寬和高分別為：計(jì)數(shù)室（中央大方格）的長、寬和高分別為：1 mm 、1 mm和和 0

44、.1mm 計(jì)數(shù)室的容積：計(jì)數(shù)室的容積：0.1mm3 （萬分之一毫升）（萬分之一毫升）取樣：稀釋一定倍數(shù)的菌液取樣：稀釋一定倍數(shù)的菌液產(chǎn)品產(chǎn)品果酒果酒果醋果醋腐乳腐乳泡菜泡菜菌種菌種酵母菌酵母菌醋桿菌醋桿菌毛霉菌毛霉菌乳酸菌乳酸菌類型類型 真核、兼真核、兼性厭氧性厭氧原核、原核、需氧需氧真核、真核、需氧需氧原核、原核、厭氧厭氧發(fā)酵發(fā)酵條件條件1. 1. 酒精發(fā)酵：酒精發(fā)酵：瓶中預(yù)留瓶中預(yù)留1/31/3空氣用空氣用于有氧增殖；避免發(fā)于有氧增殖；避免發(fā)酵液溢出。酵液溢出。溫度：溫度：18-2518-252. 2. 醋酸發(fā)酵：醋酸發(fā)酵：氧氣充足氧氣充足溫度：溫度：30-3530-351.1.先接種毛先

45、接種毛霉菌再加鹽霉菌再加鹽腌制。腌制。2. 2. 防止雜菌防止雜菌污染（器具污染（器具消毒、加鹽、消毒、加鹽、鹵湯和白酒鹵湯和白酒等）。等）。1.1.水封閉壇口水封閉壇口（無氧環(huán)境）。（無氧環(huán)境）。2.2.可加入腌制可加入腌制過的泡菜汁。過的泡菜汁。3.3.防止雜菌污防止雜菌污染（器具消毒、染（器具消毒、加白酒等）。加白酒等）。 5.5.利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物測定亞硝酸鹽含量的方法測定亞硝酸鹽含量的方法比色法比色法（1 1）在酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸）在酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)發(fā)生重氮反應(yīng)（2 2）重氮化反應(yīng)形成的產(chǎn)物與）重氮化反應(yīng)形成的產(chǎn)物與N N1 1萘基乙二胺偶萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物(3)(3)溶液紫紅色的深度與亞硝酸鹽含量成正比溶液紫紅色的深度與亞硝酸鹽含量成正比例例1 1（1010海淀一模）海淀一模）人們利用某些微生物制作食品時(shí)，需人們利用某些微生物制作食品時(shí)，需要分析微生物的特點(diǎn)，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此要分析微生物的特點(diǎn)，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容都正確的是有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容都正確的是三、典型例題三、典型例題例例2（08江蘇）圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通江蘇）圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵