中藥炮制學(xué)第9章炒法(2)

1、第二節(jié)第二節(jié) 加加 輔輔 料料 炒炒一、概述一、概述（一）含義（一）含義 加輔料炒法：加輔料炒法： 凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。法。（二）目的（二）目的v 降低毒性；緩和藥性；增強(qiáng)療效；矯臭矯味等。降低毒性；緩和藥性；增強(qiáng)療效；矯臭矯味等。（三）特點(diǎn)（三）特點(diǎn) 某些輔料具有某些輔料具有中間傳熱中間傳熱的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。（四）分類（四）分類 麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。v早在公元一五二五年，明

2、朝的李中梓在本早通玄一書中，就對(duì)為什么要加為什么要加入一定的料去炮制炮制藥物，加入輔料輔料有什么作用等都有明確的論述，他指出“酒制升提，鹽制潤(rùn)下，姜取發(fā)散，醋取收斂，蜜制潤(rùn)其燥，壁土取其歸中,麥麩咨其谷氣，酥制者易脆”等等。二、麩炒二、麩炒（一）含義（一）含義v 麩炒麩炒:將凈制或切制后的藥物用將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒麥麩熏炒的方法。又的方法。又稱稱“麥麩炒麥麩炒”或或“麩皮炒麩皮炒”。v 麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質(zhì)麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質(zhì)及維生素等及維生素等;性味甘、淡。性味甘、淡。能和中益脾能和中益脾。與藥物共制能。與藥物共制能緩緩和藥物的燥性和

3、藥物的燥性，增強(qiáng)療效增強(qiáng)療效，矯味矯味，使藥物色澤均勻一致。，使藥物色澤均勻一致。麥麩還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。麥麩還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。 （二）分類（二）分類v1.凈麩炒或清麩炒凈麩炒或清麩炒麥麩未制者；麥麩未制者；v2.蜜麩炒或糖麩炒蜜麩炒或糖麩炒麥麩經(jīng)用蜂蜜或紅糖制過麥麩經(jīng)用蜂蜜或紅糖制過者。者。 （三）目的（三）目的v 1 增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃作用增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃作用； 如山藥、白術(shù)等，經(jīng)麥麩炒制后，可增強(qiáng)其療效。如山藥、白術(shù)等，經(jīng)麥麩炒制后，可增強(qiáng)其療效。v 2 緩和藥性緩和藥性 某些作用強(qiáng)烈的藥物，如枳實(shí)具強(qiáng)烈的破氣作用、蒼某些作用強(qiáng)烈的藥物，如枳實(shí)具強(qiáng)烈的破氣作用、蒼術(shù)藥

4、性燥性，經(jīng)麩炒后術(shù)藥性燥性，經(jīng)麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。藥性緩和，不致耗氣傷陰。v 3矯臭矯味矯臭矯味 如僵蠶，生品氣味腥臭，經(jīng)麩炒后，矯正其氣味，便如僵蠶，生品氣味腥臭，經(jīng)麩炒后，矯正其氣味，便于服用于服用 （四）操作方法（四）操作方法v 預(yù)熱（中火或武火）預(yù)熱（中火或武火）投麥麩（至起投麥麩（至起煙）煙）投藥投藥翻炒（藥物表面呈黃色或深黃翻炒（藥物表面呈黃色或深黃色）色）出鍋出鍋篩去麥麩篩去麥麩放涼。放涼。v 麥麩用量麥麩用量 藥物：麥麩藥物：麥麩100kg：10kg。（五）注意事項(xiàng)（五）注意事項(xiàng)v 1.藥物應(yīng)藥物應(yīng)干燥干燥，以免藥物粘附焦化麥麩。，以免藥物粘附焦化麥麩。v 2.麥麩要

5、麥麩要起煙起煙投藥；注意投藥；注意火力火力適當(dāng)。適當(dāng)。v 3. 藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要求藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要求迅速出鍋迅速出鍋，以免造成炮，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。v 4.輔料用量輔料用量要適當(dāng)。麥麩量少，煙氣不足，達(dá)要適當(dāng)。麥麩量少，煙氣不足，達(dá)不到熏炒要求；麥麩量多，造成浪費(fèi)。不到熏炒要求；麥麩量多，造成浪費(fèi)。 蒼蒼 術(shù)術(shù) v處方用名處方用名 蒼術(shù)、茅蒼術(shù)、炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù)。蒼術(shù)、茅蒼術(shù)、炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù)。 v 來源來源 本品為菊科植物茅蒼術(shù)本品為菊科植物茅蒼術(shù) 或北蒼術(shù)的干燥或北蒼術(shù)的干燥根根莖莖。 v歷史沿革歷史沿革 米汁浸炒、醋煮、炒黃、土炒、制炭米汁浸炒、醋

6、煮、炒黃、土炒、制炭等，現(xiàn)行主要有炒焦、麩炒等炮制方法。等，現(xiàn)行主要有炒焦、麩炒等炮制方法。炮制方法炮制方法v1.蒼術(shù)蒼術(shù) 原藥材，除去原藥材，除去雜質(zhì)雜質(zhì)，用水，用水浸泡浸泡，洗凈，洗凈，潤(rùn)潤(rùn)透，切透，切厚片厚片，干燥，篩去干燥，篩去碎屑碎屑。 v2.麩炒蒼術(shù)麩炒蒼術(shù) 先將先將鍋燒熱鍋燒熱，撒入麥麩撒入麥麩，用，用中火中火加熱，待加熱，待冒煙冒煙時(shí)投入時(shí)投入蒼術(shù)片，不斷翻動(dòng)，炒至蒼術(shù)片，不斷翻動(dòng)，炒至深黃色深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。涼。v3.焦蒼術(shù)焦蒼術(shù) 取蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，用取蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，用中火中火炒至褐色時(shí)，噴淋少許炒至褐色時(shí)，噴淋少許清水清水，再，再文火炒干文

7、火炒干，取出放涼，篩去，取出放涼，篩去碎屑碎屑。焦蒼術(shù)焦蒼術(shù) 麩炒蒼術(shù)麩炒蒼術(shù)炮制作用炮制作用 v1.生蒼術(shù)生蒼術(shù) 溫燥而辛烈，長(zhǎng)于溫燥而辛烈，長(zhǎng)于燥濕燥濕、祛風(fēng)、散寒之力、祛風(fēng)、散寒之力強(qiáng)，而且能走表去風(fēng)濕強(qiáng)，而且能走表去風(fēng)濕 用于風(fēng)濕痹痛，感冒夾濕，濕用于風(fēng)濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛。薏苡仁湯；九味羌活湯。溫發(fā)熱，腳膝疼痛。薏苡仁湯；九味羌活湯。v2.麩炒麩炒 緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)健脾燥濕健脾燥濕作用。作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。如平胃散；二術(shù)用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。如平胃散；二術(shù)散。散。v3.炒焦炒焦 辛燥之性大減，用于辛燥之性

8、大減，用于固腸止瀉，用于脾虛泄固腸止瀉，用于脾虛泄瀉，久痢，淋帶白濁等瀉，久痢，淋帶白濁等。如。如椒術(shù)椒術(shù)丸丸 炮制研究炮制研究 v本草綱目本草綱目謂：謂：“蒼術(shù)性燥，故以糯米泔浸去其油，蒼術(shù)性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用。切片焙干用?！?v藥理作用藥理作用:主含揮發(fā)油，為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等主含揮發(fā)油，為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等v蒼術(shù)蒼術(shù)揮發(fā)油揮發(fā)油對(duì)青蛙有對(duì)青蛙有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)靜作用，并略使脊髓反射機(jī)能亢作用，并略使脊髓反射機(jī)能亢進(jìn)。大劑量，可使中樞神經(jīng)抑制，終致進(jìn)。大劑量，可使中樞神經(jīng)抑制，終致呼吸麻痹呼吸麻痹而死亡，而死亡，可見過量的蒼術(shù)揮發(fā)油對(duì)生物體是有害的。可見過量的蒼術(shù)揮發(fā)油對(duì)生物體是有害的。

9、 v炮制后揮發(fā)油明顯減少，并以麩炒和米泔水制效果為佳，起到了緩和“燥性”的作用。但揮發(fā)油的組分無明顯改變。v炮制后能增強(qiáng)健脾燥濕和固腸止瀉的作用。實(shí)驗(yàn)證明，蒼術(shù)麩炒、米泔水制能明顯增強(qiáng)脾虛小鼠體重，改善脾虛癥狀，抑制脾虛小鼠的小腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)，減輕泄瀉程度，生品則無。 僵僵 蠶蠶 v處方用名處方用名 僵蠶、白僵蠶、炒僵蠶。僵蠶、白僵蠶、炒僵蠶。 v 來源來源 本品為蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲本品為蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的干燥體干燥體。 v歷史沿革歷史沿革 米泔制、炒制、姜汁制等，現(xiàn)行主米泔制、炒制、姜汁制等，現(xiàn)行主要有麩炒等炮制方法。要

10、有麩炒等炮制方法。 炮制方法炮制方法 v 1 僵蠶僵蠶 原藥材，篩去原藥材，篩去雜質(zhì)雜質(zhì)及及殘絲殘絲，洗凈，曬，洗凈，曬干。干。 v2 麩炒僵蠶麩炒僵蠶 先用先用中火中火將鍋加熱，均勻撒入定將鍋加熱，均勻撒入定量麥麩，待量麥麩，待起煙起煙時(shí)加入凈僵蠶，急速翻炒至表面時(shí)加入凈僵蠶，急速翻炒至表面呈呈黃色黃色時(shí)出鍋，篩去麩皮，放涼。時(shí)出鍋，篩去麩皮，放涼。 v 僵蠶每僵蠶每100kg，用麥麩，用麥麩10kg。生品：為圓柱形，多彎曲皺縮，表面灰黃色。被有生品：為圓柱形，多彎曲皺縮，表面灰黃色。被有白色粉霜，質(zhì)硬而脆，斷面棕黃色，有光澤。氣微白色粉霜，質(zhì)硬而脆，斷面棕黃色，有光澤。氣微腥，味微咸。腥，

11、味微咸。麩炒：表面黃色，腥氣減弱麩炒：表面黃色，腥氣減弱。炮制作用炮制作用v 生僵蠶生僵蠶辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛。用于驚癇。用于驚癇抽搐，肝風(fēng)頭痛等癥。如治中風(fēng)口眼歪斜的牽正抽搐，肝風(fēng)頭痛等癥。如治中風(fēng)口眼歪斜的牽正散。散。v 麩炒麩炒緩和疏風(fēng)解表作用，矯味緩和疏風(fēng)解表作用，矯味。本品長(zhǎng)于化本品長(zhǎng)于化痰散結(jié)痰散結(jié)。用于瘰疬痰核，中風(fēng)失音等癥。如治纏。用于瘰疬痰核，中風(fēng)失音等癥。如治纏喉風(fēng)并急喉閉喉腫痛的白僵蠶散。喉風(fēng)并急喉閉喉腫痛的白僵蠶散。 枳枳 殼（枳實(shí)）殼（枳實(shí)） v處方用名處方用名 枳殼、炒枳殼。枳殼、炒枳殼。 v來源來源 本品為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干本品

12、為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥燥未成熟果實(shí)（干燥幼果）未成熟果實(shí)（干燥幼果）。 v歷史沿革歷史沿革 麩炒、炒焦炙、麩炒醋熬、米泔浸后麩炒、炒焦炙、麩炒醋熬、米泔浸后麩炒等，現(xiàn)行主要有麩炒等炮制方法。麩炒等，現(xiàn)行主要有麩炒等炮制方法。 炮制方法炮制方法 v 1.枳殼枳殼原藥材，除去原藥材，除去雜質(zhì)雜質(zhì)，洗凈，撈出悶潤(rùn)，洗凈，撈出悶潤(rùn)，去瓤去瓤，切，切薄片薄片，干燥，篩去脫落，干燥，篩去脫落的瓤核的瓤核。 v2.麩炒枳殼麩炒枳殼先將鍋燒熱，均勻撒入定量麥麩，先將鍋燒熱，均勻撒入定量麥麩，用用中火中火加熱，待加熱，待煙起煙起投入枳殼片，不斷翻動(dòng)，炒投入枳殼片，不斷翻動(dòng)，炒至至淡黃色淡黃色時(shí)取出，

13、篩去麥麩，放涼。時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。 枳殼片每枳殼片每100kg，用麥麩，用麥麩10kg。枳殼枳殼 麩炒枳殼麩炒枳殼炮制作用炮制作用 v生枳殼生枳殼作用作用較強(qiáng)較強(qiáng)，可行氣寬中除脹。用于，可行氣寬中除脹。用于脅肋脹痛。如治肝氣郁結(jié)，胸膜痞脹疼痛。脅肋脹痛。如治肝氣郁結(jié)，胸膜痞脹疼痛。 v麩炒麩炒緩和藥性，增強(qiáng)健胃消脹的作用緩和藥性，增強(qiáng)健胃消脹的作用。用。用于宿食停滯，嘔逆噯氣。如治積滯內(nèi)停，脘腹于宿食停滯，嘔逆噯氣。如治積滯內(nèi)停，脘腹脹滿的木香檳榔丸。麩炒枳殼因其作用緩和，脹滿的木香檳榔丸。麩炒枳殼因其作用緩和，同時(shí)宜用于年老體弱而氣滯者。同時(shí)宜用于年老體弱而氣滯者。 炮制研究炮制研究

14、v麩炒水煎液的作用強(qiáng)度弱于生品，揮發(fā)油的含麩炒水煎液的作用強(qiáng)度弱于生品，揮發(fā)油的含量降低了三分之一，減緩了枳殼對(duì)腸道平滑肌量降低了三分之一，減緩了枳殼對(duì)腸道平滑肌的刺激的刺激 v 作業(yè)：作業(yè)：v米炒米炒 米上炒的操作方法米上炒的操作方法v黨參黨參 炮制方法炮制方法 炮制作用炮制作用v 斑蝥炮制方法斑蝥炮制方法 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 炮制作用炮制作用 研究研究v土炒土炒 山藥炮制方法山藥炮制方法 炮制作用炮制作用v 白術(shù)炮制方法白術(shù)炮制方法 炮制作用炮制作用v砂炒砂炒 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)v 龜甲炮制方法龜甲炮制方法 炮制作用炮制作用 v 穿山甲炮制方法穿山甲炮制方法 炮制作用炮制作用v 雞內(nèi)金炮制方法

15、雞內(nèi)金炮制方法 炮制作用炮制作用v 馬錢子炮制方法馬錢子炮制方法 質(zhì)量要求質(zhì)量要求 炮制作用炮制作用v蛤粉炒蛤粉炒 阿膠炮制方法阿膠炮制方法 炮制作用炮制作用v滑石粉炒滑石粉炒 刺猬皮炮制方法刺猬皮炮制方法 炮制作用炮制作用v 水蛭水蛭 炮制方法炮制方法 炮制作用炮制作用三、米三、米 炒炒 （一）含義（一）含義 米炒米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。多將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。多選用大米或糯米，一般認(rèn)為以糯米為佳，多用選用大米或糯米，一般認(rèn)為以糯米為佳，多用“陳倉(cāng)陳倉(cāng)米米”。 v稻米（大米）稻米（大米）禾本科植物稻的種仁。禾本科植物稻的種仁。v 成分成分：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、

16、礦物質(zhì)。尚含少量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。尚含少量的B族維生素、多種有機(jī)酸類及糖類。族維生素、多種有機(jī)酸類及糖類。v 作用作用：性味甘、平，補(bǔ)性味甘、平，補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止中益氣，健脾和胃，除煩止渴渴。（二）目的（二）目的v1.增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，如黨參。增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，如黨參。v2.降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥v3.矯正不良?xì)馕?，如紅娘子、斑蝥。矯正不良?xì)馕叮缂t娘子、斑蝥。（三）操作方法（三）操作方法 1.米拌炒米拌炒v 預(yù)熱（中火）預(yù)熱（中火）撒米撒米投入藥物（冒投入藥物（冒煙）煙）翻炒翻炒出鍋出鍋去米去米放涼放涼 2.米上炒米上炒

17、v 預(yù)熱（中火）預(yù)熱（中火）撒米（浸濕，平貼鍋撒米（浸濕，平貼鍋上）上）投入藥物（中火，米冒煙時(shí)）投入藥物（中火，米冒煙時(shí)）翻翻炒炒出鍋出鍋去米去米放涼。放涼。輔料用量：藥物每輔料用量：藥物每100kg,用米用米20kg. （四）注意事項(xiàng)（四）注意事項(xiàng)v1.火候判斷：區(qū)別炮制昆蟲類藥物（米的色澤火候判斷：區(qū)別炮制昆蟲類藥物（米的色澤變化觀察）和植物類藥物（飲片的顏色觀察）變化觀察）和植物類藥物（飲片的顏色觀察）v米米-焦黃色或焦褐色焦黃色或焦褐色v藥藥-掛火色掛火色v2.操作，特別是米上炒（濕潤(rùn)的米平貼鍋上）。操作，特別是米上炒（濕潤(rùn)的米平貼鍋上）。 黨黨 參參 v處方用名處方用名 黨參、炒黨

18、參、炙黨參。黨參、炒黨參、炙黨參。 v 來源來源 本品為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨本品為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥參的干燥根根。 v 歷史沿革歷史沿革清代始見清代始見“補(bǔ)肺拌補(bǔ)肺拌 蜜蒸煮蜜蒸煮”、蜜炙、蜜炙、米炒等方法?，F(xiàn)行，有蜜炙、米炒等炮制方法。米炒等方法?，F(xiàn)行，有蜜炙、米炒等炮制方法。炮制方法炮制方法 v1 黨參黨參除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片切厚片，干燥屑。，干燥屑。 v2 米炒黨參米炒黨參切段，將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至切段，將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙時(shí)投入黨參拌炒，至黨參呈冒煙時(shí)投入黨參拌炒，至黨參呈黃色（掛火色）黃色（掛火色），米呈

19、焦米呈焦褐色褐色，篩去米，放涼。，篩去米，放涼。 黨參：米黨參：米100：20 v3 蜜炙黨參蜜炙黨參取煉蜜用適量冷開水取煉蜜用適量冷開水稀釋稀釋，與黨參拌勻，與黨參拌勻，潤(rùn)透，投入熱鍋內(nèi)，文火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至潤(rùn)透，投入熱鍋內(nèi)，文火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至黃棕色黃棕色，不粘手不粘手時(shí)取出，放涼。時(shí)取出，放涼。 黨參片：煉蜜黨參片：煉蜜100：20蜜炙黨參蜜炙黨參生品：呈橢圓形或類圓形片或段狀，表面黃棕色，切面黃白色或棕色，有裂隙或菊花紋，中央有黃色圓心，周邊淡黃白色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。米炒：表面老黃色，具香氣。蜜炙：呈黃棕色，顯光澤，微甜。 炮制作用炮制作用 v生品生品長(zhǎng)于長(zhǎng)于益氣

20、生津益氣生津。（在人參栽培品沒出現(xiàn)。（在人參栽培品沒出現(xiàn)以前，黨參為替代品）用于氣陰兩傷或氣血兩虧。以前，黨參為替代品）用于氣陰兩傷或氣血兩虧。如治肺中氣陰兩傷，口渴舌燥的上黨參膏。如治肺中氣陰兩傷，口渴舌燥的上黨參膏。v黨參也常用于藥膳中。黨參也常用于藥膳中。v 米炒米炒氣味焦香，氣味焦香，增強(qiáng)健脾止瀉增強(qiáng)健脾止瀉的作用。用的作用。用于脾胃虛弱，泄瀉，脫肛等癥。如治瀉痢與產(chǎn)后于脾胃虛弱，泄瀉，脫肛等癥。如治瀉痢與產(chǎn)后氣虛脫肛的參蓍白術(shù)湯。氣虛脫肛的參蓍白術(shù)湯。v 蜜制蜜制甘緩甘緩，增強(qiáng)補(bǔ)中益氣增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用，又可潤(rùn)燥作用，又可潤(rùn)燥養(yǎng)陰。用于中氣下陷，肺氣虧虛。養(yǎng)陰。用于中氣下陷，肺氣虧虛。

21、炮制作用炮制作用v飲片切制飲片切制(水浸出物水浸出物)：以厚片的斜片為宜；顆粒：以厚片的斜片為宜；顆粒（0.1cm）亦可；其余順序：短段（）亦可；其余順序：短段（1cm）、長(zhǎng)）、長(zhǎng)段（段（2.5cm)、薄片。、薄片。v藥理：提高免疫方面，蜜炙品強(qiáng)于生品與米炒品。藥理：提高免疫方面，蜜炙品強(qiáng)于生品與米炒品。 斑斑 蝥蝥 v處方用名處方用名 斑斑蝥蝥、炒斑、炒斑蝥蝥。v來源來源 本品為芫菁科昆蟲南方本品為芫菁科昆蟲南方大斑蝥或黃黑小斑蝥的大斑蝥或黃黑小斑蝥的干燥體干燥體。 v歷史沿革歷史沿革 炙、炒、燒令煙盡炙、炒、燒令煙盡等，現(xiàn)行主要有米炒等炮制方等，現(xiàn)行主要有米炒等炮制方法。南北朝劉宋時(shí)代有糯

22、米炒法。南北朝劉宋時(shí)代有糯米炒法。歷史上有法。歷史上有17種炮制方法，種炮制方法，均需加熱處理，主要也是為了均需加熱處理，主要也是為了去除毒素。去除毒素。炮制方法炮制方法 v1 斑蝥斑蝥取原藥材，除去取原藥材，除去雜質(zhì)雜質(zhì)或去或去頭、足、頭、足、翅及雜質(zhì)翅及雜質(zhì)。 v2 米炒斑蝥米炒斑蝥炮制時(shí)需戴手套口罩，將米置炮制時(shí)需戴手套口罩，將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙，投入斑蝥拌炒，熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙，投入斑蝥拌炒，至至米呈黃棕色（斑蝥自身的顏色很深，需通過米米呈黃棕色（斑蝥自身的顏色很深，需通過米判斷）判斷），取出，篩去米（燒掉，埋，如有人摸到，取出，篩去米（燒掉，埋，如有人摸到，引起皮

23、膚瘙癢），除去引起皮膚瘙癢），除去頭、足、翅及雜質(zhì)，頭、足、翅及雜質(zhì)，攤涼。攤涼。 斑蝥：米斑蝥：米100：20v 注意其毒性：刺激性注意其毒性：刺激性。 炮制作用炮制作用 v生斑蝥生斑蝥辛熱之品，辛熱之品，多外用，毒性較大多外用，毒性較大，以，以攻攻毒蝕瘡毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢等癥。如治瘰疬結(jié)核，瘡瘺流膿，久不斂口的癢等癥。如治瘰疬結(jié)核，瘡瘺流膿，久不斂口的生肌干膿散；治生肌干膿散；治牛皮癬、白斑牛皮癬、白斑的頑癬方。的頑癬方。v 米炒米炒降低毒性，矯正氣味降低毒性，矯正氣味。可?？蓛?nèi)服內(nèi)服。以。以通經(jīng)，破瘕散結(jié)為主。用于經(jīng)閉，癥瘕，

24、狂犬咬通經(jīng)，破瘕散結(jié)為主。用于經(jīng)閉，癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌癥。傷，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌癥。 炮制研究炮制研究 v 毒性毒性有毒物質(zhì)為斑蝥素，對(duì)有毒物質(zhì)為斑蝥素，對(duì)皮膚、粘膜皮膚、粘膜有有強(qiáng)烈的強(qiáng)烈的刺激性刺激性，能引起充血、發(fā)赤和起泡?？诜?，能引起充血、發(fā)赤和起泡?？诜拘裕ǘ拘裕?mg中毒，中毒，30mg死亡）很大，可引起口死亡）很大，可引起口咽部灼燒感、惡心、嘔吐、腹部絞痛、血尿及中咽部灼燒感、惡心、嘔吐、腹部絞痛、血尿及中毒性腎炎等癥。因此引起腎功能衰竭或循環(huán)衰竭毒性腎炎等癥。因此引起腎功能衰竭或循環(huán)衰竭而致死亡。而致死亡。v成分變化成分變化加熱可使含量降低

25、，因斑蝥素在加熱可使含量降低，因斑蝥素在84開始升華，其升華點(diǎn)為開始升華，其升華點(diǎn)為110，米炒時(shí)鍋溫，米炒時(shí)鍋溫為為128，正適合于斑蝥素的升華，又不至于溫，正適合于斑蝥素的升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。度太高致使斑蝥焦化。 v現(xiàn)代研究現(xiàn)代研究v用低濃度的藥用氫氧化鈉溶液炮制斑蝥，使用低濃度的藥用氫氧化鈉溶液炮制斑蝥，使斑蝥素在蟲體內(nèi)轉(zhuǎn)化成斑蝥酸鈉，以達(dá)到降斑蝥素在蟲體內(nèi)轉(zhuǎn)化成斑蝥酸鈉，以達(dá)到降低毒性，保留和提高斑蝥抗腫瘤活性的目的低毒性，保留和提高斑蝥抗腫瘤活性的目的，其作用優(yōu)于米炒法。，其作用優(yōu)于米炒法。v注意事項(xiàng)：v1、火力不宜過大，否則易焦化。v2、炒時(shí)應(yīng)有通風(fēng)及防毒工具v3、

26、生藥去頭、足、翅后應(yīng)及時(shí)洗凈手。四、土炒四、土炒v（一）含義（一）含義v 土炒土炒: 將凈制或切制后的藥物與灶心土（伏龍肝）拌將凈制或切制后的藥物與灶心土（伏龍肝）拌炒的方法。亦有用黃土、赤石脂炒者。炒的方法。亦有用黃土、赤石脂炒者。v灶心土（伏龍肝灶心土（伏龍肝)東壁土東壁土高嶺土高嶺土赤石脂赤石脂v灶心土：灶心土：焦土狀，黑褐色，附煙熏氣味。主含硅酸鹽、鈣焦土狀，黑褐色，附煙熏氣味。主含硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物。鹽及多種堿性氧化物。 v灶心土性味辛、溫。能灶心土性味辛、溫。能溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉等。等。 v（二）目的（二）目的 土炒能土炒能增強(qiáng)藥

27、物補(bǔ)脾止瀉增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能。的功能。如如本草蒙筌本草蒙筌有有“陳壁土制，竊真氣陳壁土制，竊真氣驟補(bǔ)中焦驟補(bǔ)中焦”的記載。的記載。v（三）操作方法（三）操作方法 取土粉（細(xì)粉、中火）取土粉（細(xì)粉、中火）投藥物投藥物（靈活狀態(tài)靈活狀態(tài)）翻炒（翻炒（藥物表面掛土色藥物表面掛土色并透出香氣）并透出香氣）出鍋出鍋篩去土篩去土放放涼。涼。 藥物：灶心土藥物：灶心土100：2530 （五）注意事項(xiàng)（五）注意事項(xiàng)v 1.藥物加入藥物加入：土粉炒至靈活狀態(tài)，要適當(dāng)：土粉炒至靈活狀態(tài)，要適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，防止藥物燙焦調(diào)節(jié)火力，防止藥物燙焦 v 2. 火力適當(dāng)：火力適當(dāng)：土溫過高，藥物易焦糊；土溫過高，藥物易焦糊

28、；過低藥物內(nèi)部水分及汁液滲出較少，粘不住過低藥物內(nèi)部水分及汁液滲出較少，粘不住灶心土。灶心土。 3.灶心土的使用：灶心土的使用：用土炒制同種藥物時(shí)，用土炒制同種藥物時(shí)，可連續(xù)使用，若土色變深時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換新可連續(xù)使用，若土色變深時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換新土土 山山 藥藥 v 處方用名處方用名 山藥、懷山藥、土炒山藥、炒山藥。山藥、懷山藥、土炒山藥、炒山藥。 v 來源來源 本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖根莖。 v 歷史沿革歷史沿革 蒸、姜炙、炒黃、酒浸等，現(xiàn)行主要蒸、姜炙、炒黃、酒浸等，現(xiàn)行主要有土炒、麩炒等炮制方法。有土炒、麩炒等炮制方法。 炮制方法炮制方法 v1.山藥山藥原藥

29、材，除去雜質(zhì)，分檔，洗凈，潤(rùn)透，切原藥材，除去雜質(zhì)，分檔，洗凈，潤(rùn)透，切厚厚片片，干燥。篩去碎屑。（，干燥。篩去碎屑。（注意軟化條件，及時(shí)干燥注意軟化條件，及時(shí)干燥） v 2. 土炒山藥土炒山藥土粉置鍋內(nèi)中火加熱至靈活狀態(tài)，再投土粉置鍋內(nèi)中火加熱至靈活狀態(tài)，再投入山藥片拌炒，至表面均勻入山藥片拌炒，至表面均勻掛土粉掛土粉時(shí)時(shí) 取出，篩去土粉，取出，篩去土粉，放涼。放涼。 山藥：灶心土山藥：灶心土100：30 v 3.麩炒山藥麩炒山藥熱鍋，加麥麩，待其冒煙時(shí)投入山藥片，熱鍋，加麥麩，待其冒煙時(shí)投入山藥片，不斷翻動(dòng)，至不斷翻動(dòng)，至黃色黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，晾涼。時(shí)，取出，篩去麥麩，晾涼。 山藥：

30、麥麩山藥：麥麩100：10 粗大的山藥不入藥，入藥的山藥都是較細(xì)（鐵棍山藥）。粗大的山藥不入藥，入藥的山藥都是較細(xì)（鐵棍山藥）。生品：類圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，生品：類圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質(zhì)地堅(jiān)脆，粉性。無臭，味淡，微酸。質(zhì)地堅(jiān)脆，粉性。無臭，味淡，微酸。土炒：表面土紅色，粘有土粉，略具焦香氣。土炒：表面土紅色，粘有土粉，略具焦香氣。麩炒：表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。麩炒：表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。 炮制作用炮制作用 v生品生品補(bǔ)腎生精，益肺腎之陰補(bǔ)腎生精，益肺腎之陰。如治肺虛咳嗽。如治肺虛咳嗽的薯蕷丸；治肝腎陰虛的六味地黃丸。的薯蕷丸

31、；治肝腎陰虛的六味地黃丸。v土炒土炒補(bǔ)脾止瀉補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾虛久瀉。為主，用于脾虛久瀉。v麩炒麩炒補(bǔ)脾健胃補(bǔ)脾健胃為主。用于脾虛食少，泄瀉便為主。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。如脾虛泄瀉的參苓白術(shù)散；用于溏，白帶過多。如脾虛泄瀉的參苓白術(shù)散；用于腎精不固的必元煎。腎精不固的必元煎。炮制研究炮制研究v1.炮制利于薯蕷皂苷元的溶出。（炮制利于薯蕷皂苷元的溶出。（g%）v生品生品 清炒品清炒品 土炒品土炒品 麩炒品麩炒品v0.1036 0.2854 0.2934 0.2092v炮制品溶出增加，為生品的炮制品溶出增加，為生品的23倍。倍。v2.炮制后氨基酸的含量、游離氨基酸總含量均降低炮制后氨

32、基酸的含量、游離氨基酸總含量均降低v3.藥理實(shí)驗(yàn)表明：生山藥、清炒、土炒、麩炒等煎藥理實(shí)驗(yàn)表明：生山藥、清炒、土炒、麩炒等煎劑對(duì)家兔離體腸管節(jié)律性活動(dòng)均有明顯作用。對(duì)脾劑對(duì)家兔離體腸管節(jié)律性活動(dòng)均有明顯作用。對(duì)脾虛大鼠有一定的治療作用。生品增強(qiáng)小鼠非特異性虛大鼠有一定的治療作用。生品增強(qiáng)小鼠非特異性免疫功能的作用最強(qiáng)。所以生山藥有助消化、提高免疫功能的作用最強(qiáng)。所以生山藥有助消化、提高免疫作用。免疫作用。 白白 術(shù)術(shù) v 處方用名處方用名 白術(shù)、土炒白白術(shù)、土炒白術(shù)、炒白術(shù)。術(shù)、炒白術(shù)。 v來源來源 本品為菊科植物白本品為菊科植物白術(shù)的干燥術(shù)的干燥根莖根莖。 v 歷史沿革歷史沿革熬黃、土炒、熬

33、黃、土炒、炒黃、米泔浸等，現(xiàn)行主炒黃、米泔浸等，現(xiàn)行主要有土炒、麩炒等炮制方要有土炒、麩炒等炮制方法。法。 炮制方法炮制方法 v 1. 白術(shù)白術(shù)取原藥材，除去取原藥材，除去雜質(zhì)雜質(zhì)，用水潤(rùn)透切，用水潤(rùn)透切厚片厚片、干、干燥。篩去燥。篩去碎屑碎屑。 v 2.土炒白術(shù)土炒白術(shù)先將土置鍋內(nèi)加熱，中火炒至土呈靈活先將土置鍋內(nèi)加熱，中火炒至土呈靈活狀態(tài)時(shí)投入白術(shù)片，炒至白術(shù)表面均勻狀態(tài)時(shí)投入白術(shù)片，炒至白術(shù)表面均勻掛土粉掛土粉時(shí)，取出，時(shí)，取出，篩去土，放涼。篩去土，放涼。 白術(shù)片：灶心土白術(shù)片：灶心土100：25 v3.麩炒白術(shù)麩炒白術(shù)先將鍋中火燒熱，撒入麥麩，待冒煙時(shí)投先將鍋中火燒熱，撒入麥麩，待冒

34、煙時(shí)投入白術(shù)片，不斷翻動(dòng)，炒至白術(shù)呈入白術(shù)片，不斷翻動(dòng)，炒至白術(shù)呈焦黃色焦黃色，逸出，逸出焦香氣焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。取出，篩去麥麩，放涼。 白術(shù)片：麥麩白術(shù)片：麥麩100：10 v成品性狀：成品性狀：v生品：為不規(guī)則厚片，表面黃白色或淡黃棕生品：為不規(guī)則厚片，表面黃白色或淡黃棕色，粗糙不平，中間色較深，有放射狀紋理色，粗糙不平，中間色較深，有放射狀紋理和棕色小點(diǎn)，周邊灰棕色或灰黃色，有皺紋和棕色小點(diǎn)，周邊灰棕色或灰黃色，有皺紋和瘤狀突起。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。氣清香，味甘微辛和瘤狀突起。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。氣清香，味甘微辛v土炒：表面杏黃土色，附有細(xì)土末土炒：表面杏黃土色，附有細(xì)土末炮制作用炮制作用v1.生品

35、生品 健脾燥濕，利水消腫健脾燥濕，利水消腫，常用于痰飲，水腫，常用于痰飲，水腫，以及風(fēng)濕痹痛。如五苓散等。以及風(fēng)濕痹痛。如五苓散等。v2.麩炒品麩炒品 緩和燥性緩和燥性，氣味芳香氣味芳香，增強(qiáng)健脾消脹增強(qiáng)健脾消脹作用。作用。常用于脾虛不思飲食，中氣下陷，如補(bǔ)中益氣湯。常用于脾虛不思飲食，中氣下陷，如補(bǔ)中益氣湯。v3.土炒品土炒品 緩和燥性緩和燥性，增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉作用，常用于脾虛作用，常用于脾虛腹瀉。腹瀉。v炮制研究：炮制研究：v白術(shù)主含揮發(fā)油約白術(shù)主含揮發(fā)油約1.5%，另含內(nèi)酯類化合物。，另含內(nèi)酯類化合物。1、炮制后揮發(fā)油含量減少，麩炒品內(nèi)酯類成分含量增多。提示、炮制后揮發(fā)油含量減少

36、，麩炒品內(nèi)酯類成分含量增多。提示生品揮發(fā)油較多，可用于燥濕，而炒品則可緩和其燥性，并生品揮發(fā)油較多，可用于燥濕，而炒品則可緩和其燥性，并用內(nèi)酯類或其他成分達(dá)到和胃或消導(dǎo)等其他作用。用內(nèi)酯類或其他成分達(dá)到和胃或消導(dǎo)等其他作用。2、麩炒白術(shù)中白術(shù)內(nèi)脂含量高于生品，且以麩炒黃品含量最高、麩炒白術(shù)中白術(shù)內(nèi)脂含量高于生品，且以麩炒黃品含量最高，麩炒焦則降低。可作為研究炮制質(zhì)量的可行性參考指標(biāo)。，麩炒焦則降低?？勺鳛檠芯颗谥瀑|(zhì)量的可行性參考指標(biāo)。3、生、炒白術(shù)對(duì)兔離體腸管活動(dòng)皆有雙向調(diào)節(jié)作用、生、炒白術(shù)對(duì)兔離體腸管活動(dòng)皆有雙向調(diào)節(jié)作用 (指某一中指某一中藥既可使機(jī)體從亢進(jìn)狀態(tài)向正常轉(zhuǎn)化，也可使機(jī)體從機(jī)能低

37、藥既可使機(jī)體從亢進(jìn)狀態(tài)向正常轉(zhuǎn)化，也可使機(jī)體從機(jī)能低下狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化下狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化;也就是讓它趨于正常，最終使機(jī)體達(dá)也就是讓它趨于正常，最終使機(jī)體達(dá)到平衡狀態(tài)到平衡狀態(tài))。生白術(shù)作用較強(qiáng)。生白術(shù)作用較強(qiáng)。五、砂炒五、砂炒 （一）含義（一）含義v 砂炒砂炒：將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌：將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法。亦稱砂炒，砂燙。炒的方法。亦稱砂炒，砂燙。v 砂：篩取砂：篩取中等粗細(xì)中等粗細(xì)的的河河砂，砂，淘凈淘凈泥土，除盡雜泥土，除盡雜質(zhì)質(zhì)，曬干曬干備用。備用。v河砂傳熱介質(zhì)，主要取其溫度高，傳熱快，受熱河砂傳熱介質(zhì)，主要取其溫度高，傳熱快，受熱均勻，均勻，適合質(zhì)地

38、堅(jiān)硬的藥物適合質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物。 （二）目的（二）目的v1.增加療效，便于調(diào)劑和制劑增加療效，便于調(diào)劑和制劑v2.降低毒性降低毒性v3.除去非藥用部位（去毛）除去非藥用部位（去毛）v4.矯臭矯味矯臭矯味（三）制砂方法（三）制砂方法v1.普通砂普通砂灰白色灰白色 河砂（粒度、雜質(zhì)）河砂（粒度、雜質(zhì)）翻炒（武火）翻炒（武火）出鍋（除盡有機(jī)物和水分）出鍋（除盡有機(jī)物和水分）晾干。晾干。v2.油砂油砂黑亮，滑利，不易粘藥和粘鍋，溫度黑亮，滑利，不易粘藥和粘鍋，溫度高，易使藥物色澤均勻。高，易使藥物色澤均勻。 洗凈泥土，洗凈泥土， 加熱，加入加熱，加入1-2食用植物油炒至食用植物油炒至油盡煙散，色澤均勻加

39、深。油盡煙散，色澤均勻加深。（四）操作方法（四）操作方法v 預(yù)熱預(yù)熱投河砂（投河砂（武火武火、靈活狀態(tài)靈活狀態(tài)）投投藥藥翻炒翻炒出鍋（質(zhì)地出鍋（質(zhì)地酥脆，鼓起，黃色或酥脆，鼓起，黃色或較原色深較原色深）篩去砂（或篩去砂（或趁熱趁熱投入醋中略投入醋中略浸浸）放涼。放涼。v靈活狀態(tài)：指用大火將土炒至滑利狀態(tài)，就是鏟靈活狀態(tài)：指用大火將土炒至滑利狀態(tài)，就是鏟子一動(dòng)土就會(huì)有流動(dòng)感。子一動(dòng)土就會(huì)有流動(dòng)感。（五）（五）砂炒注意事項(xiàng)砂炒注意事項(xiàng)v1.溫度控制溫度控制 應(yīng)適宜，否則易導(dǎo)致個(gè)別藥物不易炒酥脆或燙應(yīng)適宜，否則易導(dǎo)致個(gè)別藥物不易炒酥脆或燙焦，貴重藥材需先試溫。焦，貴重藥材需先試溫。v2.防止粘砂（防

40、止粘砂（1）粒度（）粒度（2）油量（）油量（3）溫度）溫度v3.出鍋迅速出鍋迅速v4.河砂的使用（河砂的使用（1）反復(fù)使用）反復(fù)使用 （2）毒性藥物使用過不可再使用）毒性藥物使用過不可再使用 （3）油砂的制備）油砂的制備 5.砂的用量砂的用量 ：掩蓋過藥物為度：掩蓋過藥物為度 鱉鱉 甲甲 v處方用名處方用名鱉甲、炙鱉甲、制鱉甲、炙鱉甲、制鱉甲、酥鱉甲。鱉甲、酥鱉甲。 v 來源來源 本品為鱉科動(dòng)物鱉的本品為鱉科動(dòng)物鱉的背甲背甲。 v 歷史沿革歷史沿革 醋制、童便制、醋制、童便制、制炭等，現(xiàn)行炮制方法主要制炭等，現(xiàn)行炮制方法主要有砂炒醋淬等有砂炒醋淬等 。 炮制方法炮制方法 v1. 鱉甲鱉甲應(yīng)除去

41、殘肉、筋膜。應(yīng)除去殘肉、筋膜。 先沸水先沸水蒸蒸45分鐘，于熱水中用硬刷除去皮肉，洗凈，分鐘，于熱水中用硬刷除去皮肉，洗凈，曬干。用曬干。用清水浸泡清水浸泡，不換水，至皮肉筋膜，不換水，至皮肉筋膜 與甲骨容易分與甲骨容易分離時(shí)取出背甲，洗凈，日曬夜露至無臭味，干燥。離時(shí)取出背甲，洗凈，日曬夜露至無臭味，干燥。 v 2. 醋鱉甲醋鱉甲 武火加熱砂炒至靈活狀態(tài)時(shí)，武火加熱砂炒至靈活狀態(tài)時(shí)， 投入大小分投入大小分檔的凈鱉甲，炒至檔的凈鱉甲，炒至酥脆酥脆，外表呈，外表呈深黃色深黃色，取出，篩去砂，取出，篩去砂，趁熱投入趁熱投入醋液中稍浸醋液中稍浸，撈出，撈出，干燥干燥，搗碎搗碎。 鱉甲：醋鱉甲：醋10

42、0：20 v成品性狀：成品性狀：v生品：呈不規(guī)則的碎片，外表黑褐色或墨綠生品：呈不規(guī)則的碎片，外表黑褐色或墨綠色，內(nèi)表面類白色，質(zhì)堅(jiān)硬。氣腥，味淡。色，內(nèi)表面類白色，質(zhì)堅(jiān)硬。氣腥，味淡。v砂炒醋淬：深黃色，質(zhì)酥脆，略具醋氣。砂炒醋淬：深黃色，質(zhì)酥脆，略具醋氣。炮制作用炮制作用v1.生品生品 養(yǎng)陰清熱，潛陽(yáng)熄風(fēng)養(yǎng)陰清熱，潛陽(yáng)熄風(fēng)，多用于熱，多用于熱 病傷陰或內(nèi)病傷陰或內(nèi)傷虛熱，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)。傷虛熱，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)。v2.砂炒醋淬砂炒醋淬 增加增加藥物藥物入肝消積，軟堅(jiān)散結(jié)入肝消積，軟堅(jiān)散結(jié)的作用；的作用； （1）使質(zhì)地酥脆，利于粉碎、有效成分煎出使質(zhì)地酥脆，利于粉碎、有效成分煎出（2）矯味作用）矯味作用（

43、3）增強(qiáng)藥物作用。）增強(qiáng)藥物作用。 v炮制研究：v 鱉甲主要含動(dòng)物膠、蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素。v1.鱉甲炮制前后蛋白質(zhì)含量基本相近，但炮制后煎出率顯著增高；另外，炮制前后鋅、鐵、硒及鈣的含量明顯增高。v2.凈制時(shí)采用食用菌法操作，則游離氨基酸，醇溶性浸出物均高于傳統(tǒng)炮制品。微量元素含量也均高于傳統(tǒng)炮制品，而有毒的砷、鉛含量低于傳統(tǒng)炮制品。 龜龜 甲甲 v處方用名處方用名龜甲、龜甲、龜板龜板、炙、炙龜甲、制龜甲、酥龜甲。龜甲、制龜甲、酥龜甲。 v來源來源 本品為龜科動(dòng)物龜?shù)谋酒窞辇斂苿?dòng)物龜?shù)谋臣准案辜妆臣准案辜住?v 歷史沿革歷史沿革 炙法、酥炙、醋炙法、酥炙、

44、醋炙、酒制、酒醋炙等，現(xiàn)行炙、酒制、酒醋炙等，現(xiàn)行炮制方法主要有砂炒醋淬。炮制方法主要有砂炒醋淬。 炮制方法炮制方法 v1.龜甲龜甲浸泡，置蒸鍋內(nèi)蒸浸泡，置蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘，放入熱水，分鐘，放入熱水，刷除凈皮肉。刷除凈皮肉。 v2.醋龜甲醋龜甲先將砂置鍋內(nèi)，武火加熱先將砂置鍋內(nèi)，武火加熱 砂炒至靈砂炒至靈活狀態(tài)時(shí)，活狀態(tài)時(shí)， 投入大小分檔的凈龜甲，炒至投入大小分檔的凈龜甲，炒至酥脆，酥脆，外表黃色外表黃色，取出，篩去砂，立即投入醋液中淬之，取出，篩去砂，立即投入醋液中淬之，撈出，干燥。撈出，干燥。 龜甲：醋龜甲：醋100：20 炮制作用炮制作用v1.生品生品 質(zhì)堅(jiān)，有腥氣，質(zhì)堅(jiān)，有腥氣，滋陰潛

45、陽(yáng)滋陰潛陽(yáng)，多用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，多用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肝陽(yáng)上亢。肝陽(yáng)上亢。v2.砂炒醋淬砂炒醋淬 增強(qiáng)補(bǔ)腎健骨，滋陰止血增強(qiáng)補(bǔ)腎健骨，滋陰止血；多用于勞熱；多用于勞熱 咯血，咯血，腳膝痿弱，潮熱盜汗，痔瘡腫痛。腳膝痿弱，潮熱盜汗，痔瘡腫痛。v炮制作用炮制作用（1）使質(zhì)地酥脆，利于粉碎、煎出使質(zhì)地酥脆，利于粉碎、煎出v （2）矯味作用）矯味作用v （3）增強(qiáng)藥物作用）增強(qiáng)藥物作用 v炮制研究：v主含骨膠原，多種氨基酸、鋅、鎂、鐵、鉀、鈣等多種無機(jī)元素。v1.總氨基酸含量、總含氮量以砂炒醋淬品最高。v2.工藝改進(jìn)，主要有熱解法和酶解法。v熱解法是蒸法、高壓蒸發(fā)、水煮法、水煮悶法，砂炒處理。v酶解法采用蛋白酶

46、法、酵母菌法和豬胰臟法。v 改進(jìn)后的凈制工藝具有縮短加工時(shí)間，操作簡(jiǎn)便易掌握，不受季節(jié)、氣候、場(chǎng)地所限，而且清潔衛(wèi)生不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也不影響藥物的功效。 穿穿 山山 甲甲 v處方用名處方用名穿山甲、山甲、穿山甲、山甲、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、醋山甲、醋甲片醋山甲、醋甲片 v來源來源 本品為鯪鯉科動(dòng)物穿本品為鯪鯉科動(dòng)物穿山甲的山甲的鱗甲鱗甲。 v 歷史沿革歷史沿革 古代炮制方法較古代炮制方法較多，但多，但皆不生用皆不生用?，F(xiàn)行主要。現(xiàn)行主要有砂炒、砂炒醋淬等。有砂炒、砂炒醋淬等。 炮制方法炮制方法 v1.穿山甲穿山甲取原藥材，除去取原藥材，除去雜質(zhì)雜質(zhì)，洗洗 凈凈，

47、干燥干燥。 v2.炮山甲炮山甲取砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活取砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，投入大小一至的凈穿山甲片，拌炒至狀態(tài)時(shí)，投入大小一至的凈穿山甲片，拌炒至鼓鼓起起，呈，呈金黃色金黃色時(shí)，取出，篩去砂子，放涼。時(shí)，取出，篩去砂子，放涼。v3.醋山甲醋山甲前部分操作同炮山甲，篩去砂子，前部分操作同炮山甲，篩去砂子，趁熱趁熱倒入醋液中，略浸，撈出，曬干倒入醋液中，略浸，撈出，曬干 穿山甲：醋穿山甲：醋100：30 炮制作用炮制作用v1.生品生品 不入藥。不入藥。v2.炮山甲炮山甲消腫排膿，搜風(fēng)通絡(luò)消腫排膿，搜風(fēng)通絡(luò)，用于癰瘍腫，用于癰瘍腫毒，風(fēng)濕痹痛。毒，風(fēng)濕痹痛。v3.砂炒醋淬砂炒

48、醋淬主要通經(jīng)下乳主要通經(jīng)下乳，用于經(jīng)閉不通。，用于經(jīng)閉不通。 炮制作用（炮制作用（1）質(zhì)地酥碎，利于煎煮和粉碎）質(zhì)地酥碎，利于煎煮和粉碎 （2）矯味。）矯味。炮制研究炮制研究v成分：主要含有蛋白質(zhì)和鈣，多種氨基酸和多成分：主要含有蛋白質(zhì)和鈣，多種氨基酸和多種微量元素。種微量元素。v炮制影響：主要是對(duì)成分溶出的影響炮制影響：主要是對(duì)成分溶出的影響 蛋白質(zhì)煎出量較生品高，總蛋白質(zhì)、總浸蛋白質(zhì)煎出量較生品高，總蛋白質(zhì)、總浸出物和鈣的含量是出物和鈣的含量是醋淬醋淬砂炒品砂炒品生品。生品。 雞雞 內(nèi)內(nèi) 金金 v處方用名處方用名 雞內(nèi)金、內(nèi)金、雞內(nèi)金、內(nèi)金、炒雞內(nèi)金、焦雞內(nèi)金、醋炒雞內(nèi)金、焦雞內(nèi)金、醋制雞

49、內(nèi)金、雞肫皮。制雞內(nèi)金、雞肫皮。 v來源來源 本品為雉科動(dòng)物家本品為雉科動(dòng)物家雞的干燥雞的干燥沙囊內(nèi)壁（胃的沙囊內(nèi)壁（胃的內(nèi)壁）內(nèi)壁）。 v 歷史沿革歷史沿革 炙法、炒制、炙法、炒制、酒制、煅制等，現(xiàn)行炮制酒制、煅制等，現(xiàn)行炮制方法主要有清炒、砂炒、方法主要有清炒、砂炒、醋炒等。醋炒等。 炮制方法炮制方法 v1.雞內(nèi)金雞內(nèi)金原藥材，除去雜質(zhì)，冼凈，干燥。原藥材，除去雜質(zhì)，冼凈，干燥。v2.炒雞內(nèi)金炒雞內(nèi)金凈雞內(nèi)金置熱鍋內(nèi)，用凈雞內(nèi)金置熱鍋內(nèi)，用中火中火加熱，炒至表加熱，炒至表面面焦黃色焦黃色，取出，放涼。，取出，放涼。 v3.砂炒雞內(nèi)金砂炒雞內(nèi)金 用用中火（防止粘砂）中火（防止粘砂）加熱至靈活

50、狀態(tài)，加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的雞內(nèi)金，不斷翻動(dòng)，炒至投入大小一致的雞內(nèi)金，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起卷曲鼓起卷曲、酥、酥碎，呈碎，呈深黃色深黃色時(shí)取出，篩去砂子，放涼。時(shí)取出，篩去砂子，放涼。v4.醋雞內(nèi)金醋雞內(nèi)金將雞內(nèi)金將雞內(nèi)金壓碎壓碎，置鍋內(nèi)用，置鍋內(nèi)用文火文火加熱，炒至加熱，炒至鼓起鼓起，噴醋噴醋，取出，干燥。，取出，干燥。 雞內(nèi)金：醋雞內(nèi)金：醋100：15 炮制作用炮制作用v1.生品生品 攻積，攻積，通淋化石通淋化石，用于泌尿和膽道結(jié)石。，用于泌尿和膽道結(jié)石。v2.炒制炒制 增強(qiáng)健脾消積增強(qiáng)健脾消積的作用，且的作用，且質(zhì)地酥脆質(zhì)地酥脆。多用于。多用于消化不良，食積不化，小兒疳積等消化不良

51、，食積不化，小兒疳積等v3. 醋制醋制 疏肝助脾的作用疏肝助脾的作用；另有使質(zhì)地；另有使質(zhì)地酥脆，矯味酥脆，矯味作作用。多用于脾胃虛弱，肝脾失調(diào)之脘腹脹等。用。多用于脾胃虛弱，肝脾失調(diào)之脘腹脹等。炮制研究炮制研究v成分：主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸、微量元素。成分：主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸、微量元素。v炮制影響：炮制影響： 成分成分：利于微量元素的溶出，砂炒對(duì)蛋白質(zhì)有較：利于微量元素的溶出，砂炒對(duì)蛋白質(zhì)有較大的影響。大的影響。 酶活性：淀粉酶降低，蛋白酶增高。酶活性：淀粉酶降低，蛋白酶增高。 藥理藥理：口服該藥，可使胃液分泌增加，胃液酸度增：口服該藥，可使胃液分泌增加，胃液酸度增高，排

52、空加快，胃運(yùn)動(dòng)功能增強(qiáng)高，排空加快，胃運(yùn)動(dòng)功能增強(qiáng)消化不良。消化不良。 另一方面：消食作用出現(xiàn)緩慢，持久。另一方面：消食作用出現(xiàn)緩慢，持久。 馬馬 錢錢 子子 v處方用名處方用名馬錢子、制馬錢馬錢子、制馬錢子子 v來源來源 本品為馬錢子科植物本品為馬錢子科植物馬錢的馬錢的干燥成熟種子干燥成熟種子。 v 歷史沿革歷史沿革 豆腐制、炒、牛豆腐制、炒、牛油炸、煮、砂燙等，現(xiàn)行炮油炸、煮、砂燙等，現(xiàn)行炮制方法主要有油制法、砂燙制方法主要有油制法、砂燙法及制馬錢子粉等。法及制馬錢子粉等。 炮制方法炮制方法 v1.馬錢子馬錢子 原藥材，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。原藥材，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。 v2.制馬錢子制馬錢

53、子 （1）砂燙）砂燙 武火武火 ，投入大小一致的馬錢子，至，投入大小一致的馬錢子，至棕褐色棕褐色，鼓起鼓起，內(nèi)部，內(nèi)部紅褐色紅褐色，并起，并起小泡小泡時(shí)，取出，篩去時(shí)，取出，篩去砂子，放涼。亦可供制馬錢子粉用（裝入膠囊）。砂子，放涼。亦可供制馬錢子粉用（裝入膠囊）。 （2）油炸）油炸取取麻油麻油適量置鍋內(nèi)，加熱至適量置鍋內(nèi)，加熱至230左左右，投入馬錢子，炸至右，投入馬錢子，炸至老黃色老黃色時(shí)，立即取出，瀝去油，時(shí)，立即取出，瀝去油，放涼。用時(shí)研粉。放涼。用時(shí)研粉。v3.馬錢子粉馬錢子粉取取砂燙馬錢子砂燙馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測(cè)定士的，粉碎成細(xì)粉，測(cè)定士的寧的含量（寧的含量（0.78-0.82%

54、）后，加）后，加適量淀粉適量淀粉，使符合規(guī)定，使符合規(guī)定，混勻，即得。混勻，即得。 炮制作用炮制作用v1.生品生品因毒性大，僅供因毒性大，僅供外用（使用的也很少，外用（使用的也很少，現(xiàn)基本上用制后的）現(xiàn)基本上用制后的）。 通絡(luò)止痛，散瘀消腫作用。用于局部腫痛或通絡(luò)止痛，散瘀消腫作用。用于局部腫痛或癰疽初起。癰疽初起。v2.制馬錢子制馬錢子減毒，質(zhì)酥，可供內(nèi)服，常用于減毒，質(zhì)酥，可供內(nèi)服，常用于丸散劑。丸散劑。 通絡(luò)止痛，散瘀消腫作用。多用于風(fēng)濕痛，跌通絡(luò)止痛，散瘀消腫作用。多用于風(fēng)濕痛，跌打損傷，骨折瘀痛，癰疽，痰核等。打損傷，骨折瘀痛，癰疽，痰核等。 炮制研究炮制研究v成分：成分：生物堿（有

55、毒又有效），以番木鱉堿生物堿（有毒又有效），以番木鱉堿（士的寧）和馬錢子堿為主。（士的寧）和馬錢子堿為主。v炮制影響：炮制影響： 成分：炮制使毒性較大的馬錢子堿成分成分：炮制使毒性較大的馬錢子堿成分含含量降低量降低，且，且轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化為異型結(jié)構(gòu)和氮氧化物，溫度一為異型結(jié)構(gòu)和氮氧化物，溫度一般認(rèn)為砂炒時(shí)為般認(rèn)為砂炒時(shí)為230240，時(shí)間，時(shí)間3 34 4分鐘。其分鐘。其中士的寧轉(zhuǎn)化中士的寧轉(zhuǎn)化101015%；馬錢子堿（毒性大，療；馬錢子堿（毒性大，療效差）轉(zhuǎn)化效差）轉(zhuǎn)化3035%。 溫度過高產(chǎn)生的無定形的產(chǎn)物作用就比較弱了，所以炮制時(shí)需要溫度過高產(chǎn)生的無定形的產(chǎn)物作用就比較弱了，所以炮制時(shí)需要注意溫

56、度控制在注意溫度控制在230240攝氏度，時(shí)間控制在攝氏度，時(shí)間控制在34分鐘時(shí)士的寧分鐘時(shí)士的寧轉(zhuǎn)化了轉(zhuǎn)化了10%15%，馬錢子堿轉(zhuǎn)化了，馬錢子堿轉(zhuǎn)化了30%35%，此時(shí)士的寧和，此時(shí)士的寧和馬錢子堿的異型和氮氧化物含量最高。馬錢子堿的異型和氮氧化物含量最高。藥理藥理：毒性降低，藥理相似，某些方面作用增強(qiáng)毒性降低，藥理相似，某些方面作用增強(qiáng)（1 1）毒性：士的寧及馬錢子堿較其氮氧化物大）毒性：士的寧及馬錢子堿較其氮氧化物大1010倍和倍和1515倍。倍。（2 2）藥效：馬錢子氮氧化物在鎮(zhèn)痛、化痰、止咳、）藥效：馬錢子氮氧化物在鎮(zhèn)痛、化痰、止咳、抑制腫瘤、抗炎和抗血栓方面較強(qiáng)。抑制腫瘤、抗炎和

57、抗血栓方面較強(qiáng)。 異馬錢子堿和異馬錢子堿氮氧化物對(duì)心肌細(xì)異馬錢子堿和異馬錢子堿氮氧化物對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用等。胞有保護(hù)作用等。v注意：馬錢子毒性很大，炒時(shí)應(yīng)防毒操作，注意：馬錢子毒性很大，炒時(shí)應(yīng)防毒操作，炒過的沙和水要及時(shí)處理。炒過的沙和水要及時(shí)處理。v口服生馬錢子口服生馬錢子7粒就可以中毒死亡。粒就可以中毒死亡。v質(zhì)量要求：質(zhì)量要求：v生馬錢子含士的寧（有毒，有效）應(yīng)為生馬錢子含士的寧（有毒，有效）應(yīng)為1.2%2.2%；v馬錢子粉含士的寧應(yīng)為馬錢子粉含士的寧應(yīng)為0.78%0.82%，其含，其含水分不得超過水分不得超過13%。v工藝研究：馬錢子的皮毛中未檢出與種仁不同的生物堿成分，僅在含量上有

58、差異。v毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果：去毛與不去毛的馬錢子無顯著差異。因此，現(xiàn)已不作去毛的法定要求。骨碎補(bǔ)骨碎補(bǔ)v處方用名：骨碎補(bǔ)、申姜。處方用名：骨碎補(bǔ)、申姜。v來源：本品為水龍骨科植物槲蕨的根莖。來源：本品為水龍骨科植物槲蕨的根莖。v炮制方法：炮制方法：v1.骨碎補(bǔ)潤(rùn)透，切厚片骨碎補(bǔ)潤(rùn)透，切厚片v2.制骨碎補(bǔ)制骨碎補(bǔ) 砂炒至靈活狀態(tài)砂炒至靈活狀態(tài)-炒至鼓起炒至鼓起撞撞去毛去毛v炮制作用炮制作用v生品密被鱗片，質(zhì)地堅(jiān)硬而韌生品密被鱗片，質(zhì)地堅(jiān)硬而韌v砂炒后，質(zhì)地松脆，易于除鱗片，便于調(diào)劑砂炒后，質(zhì)地松脆，易于除鱗片，便于調(diào)劑和制劑，有利于煎出有效成分。和制劑，有利于煎出有效成分。v補(bǔ)腎強(qiáng)骨，續(xù)傷止痛。補(bǔ)腎強(qiáng)

59、骨，續(xù)傷止痛。六、蛤粉炒六、蛤粉炒 （一）含義（一）含義v 蛤粉炒蛤粉炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法。亦稱蛤粉燙。拌炒的方法。亦稱蛤粉燙。v 蛤粉：軟體動(dòng)物文蛤或青蛤的貝殼制成的細(xì)粉。蛤粉：軟體動(dòng)物文蛤或青蛤的貝殼制成的細(xì)粉。具具咸寒咸寒之性，有之性，有清熱利濕、軟堅(jiān)化痰清熱利濕、軟堅(jiān)化痰的功能。的功能。v 蛤粉因顆粒細(xì)小，所用火力弱，傳熱作用較蛤粉因顆粒細(xì)小，所用火力弱，傳熱作用較河砂慢，故適合河砂慢，故適合膠類藥物膠類藥物。 （二）目的（二）目的v1.增加療效，增加療效，v2.使藥物質(zhì)地酥脆，便于調(diào)劑和制劑使藥物質(zhì)地酥脆，便于調(diào)劑和制劑v3.降

60、低藥物的生濕、滋膩之性（妨礙胃腸消化，降低藥物的生濕、滋膩之性（妨礙胃腸消化，炒制后易于消化），矯味。炒制后易于消化），矯味。（三）操作方法（三）操作方法v 取蛤粉（研細(xì)過篩）取蛤粉（研細(xì)過篩）投藥（靈活狀態(tài)、投藥（靈活狀態(tài)、中火）中火）翻炒（沿鍋底翻埋，燙炒）翻炒（沿鍋底翻埋，燙炒）出鍋出鍋（膨脹，內(nèi)部疏松）（膨脹，內(nèi)部疏松）去蛤粉去蛤粉放涼。放涼。v蛤粉用量蛤粉用量30-50kg，藥物，藥物100kg。（四）注意事項(xiàng)四）注意事項(xiàng)v1.藥物處理藥物處理：切丁，分檔。：切丁，分檔。v2.火力與火候火力與火候：適宜，防焦糊或燙僵，一般宜無：適宜，防焦糊或燙僵，一般宜無溏心；翻炒速度快而均勻；貴重