第二單元微生物課件

1、 一個未知的生命世界一個未知的生命世界,一個神秘的一個神秘的群體它們太微小了，以至用肉眼看不見群體它們太微小了，以至用肉眼看不見或看不清楚，它們的名字叫或看不清楚，它們的名字叫: 到目前為止，綠色的地球是唯一為人類所到目前為止，綠色的地球是唯一為人類所認(rèn)知的一塊生命的棲息地。在地球的陸地和認(rèn)知的一塊生命的棲息地。在地球的陸地和海洋，與人類相依相存的是另一個繽紛多彩海洋，與人類相依相存的是另一個繽紛多彩的生命世界。在這個目前對人類仍有太多未的生命世界。在這個目前對人類仍有太多未知的生命世界里，除了我們熟知的動物、植知的生命世界里，除了我們熟知的動物、植物，還有一個神秘的群體。它們太微小了，物，還

2、有一個神秘的群體。它們太微小了，以至用肉眼看不見或看不清楚，它們的名字以至用肉眼看不見或看不清楚，它們的名字叫叫微生物微生物。 微生物是一切肉眼看不見或看不清楚的微生物是一切肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。它們是一些個體微小、構(gòu)微小生物的總稱。它們是一些個體微小、構(gòu)造簡單的低等生物。大多為單細(xì)胞，少數(shù)為造簡單的低等生物。大多為單細(xì)胞，少數(shù)為多細(xì)胞，還包括一些沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。多細(xì)胞，還包括一些沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。主要有細(xì)菌、真菌、原生動物和顯微藻類。主要有細(xì)菌、真菌、原生動物和顯微藻類。以上這些微生物在光學(xué)顯微鏡下可見。蘑菇以上這些微生物在光學(xué)顯微鏡下可見。蘑菇和銀耳等食、藥用菌是個例

3、外，盡管可用厘和銀耳等食、藥用菌是個例外，盡管可用厘米表示它們的大小，但其本質(zhì)是真菌，我們米表示它們的大小，但其本質(zhì)是真菌，我們稱它們?yōu)榇笮驼婢?。而屬于非?xì)胞生物類的稱它們?yōu)榇笮驼婢６鴮儆诜羌?xì)胞生物類的病毒則需借助電子顯微鏡才能看到。病毒則需借助電子顯微鏡才能看到。 微生物微生物“出生出生”最早，地最早，地球誕生至今已有球誕生至今已有46億多年，億多年，最早的微生物最早的微生物35億年前就已億年前就已出現(xiàn)在地球上，人類出現(xiàn)在出現(xiàn)在地球上，人類出現(xiàn)在地球上則只有幾百萬年的歷地球上則只有幾百萬年的歷史。但微生物與人類史。但微生物與人類相識相識甚晚，人類認(rèn)識微生物只有甚晚，人類認(rèn)識微生物只有短短的

4、幾百年。短短的幾百年。1676年荷年荷蘭人列文虎克用自制的顯微蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察到了細(xì)菌，從而揭示鏡觀察到了細(xì)菌，從而揭示出一個過去從未有人知曉的出一個過去從未有人知曉的微生物世界。微生物世界。微生物的已知種數(shù)和微生物的已知種數(shù)和估計總種數(shù)估計總種數(shù)類群類群已知種數(shù)已知種數(shù)估計總種數(shù)已知種百分?jǐn)?shù)（）病毒50001300004細(xì)菌47604000012真菌7200015000005一一 細(xì)細(xì) 菌菌 細(xì)菌是單細(xì)胞生物，也就是說，一個細(xì)細(xì)菌是單細(xì)胞生物，也就是說，一個細(xì)胞就是一個個體。細(xì)菌的基本形態(tài)有三種：胞就是一個個體。細(xì)菌的基本形態(tài)有三種：球狀、桿狀和螺旋狀，分別被稱為球菌、桿球狀、

5、桿狀和螺旋狀，分別被稱為球菌、桿菌和螺旋菌。菌和螺旋菌。1 細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌的形態(tài)細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)2活動一：尋找細(xì)菌的特點活動一：尋找細(xì)菌的特點 身體大小有什么特點？身體大小有什么特點？ 生活在哪兒？生活在哪兒？ 怎樣繁殖？繁殖的速度如何？怎樣繁殖？繁殖的速度如何？v 身體大小有什么特點？身體大小有什么特點？ 細(xì)菌細(xì)菌的個的個 體極其微小，必須借助顯微鏡放大幾倍、體極其微小，必須借助顯微鏡放大幾倍、幾百倍、上千倍，乃至數(shù)萬倍才能看清。表示幾百倍、上千倍，乃至數(shù)萬倍才能看清。表示細(xì)菌細(xì)菌大小大小的單位是微米（的單位是微米（1米米106微米）或納米（微米）或納米（1米米109米）。米

6、）。生物的體形大小相差極大。生物的體形大小相差極大。 桿菌的寬度是桿菌的寬度是0.5微米，因此微米，因此80個桿菌個桿菌“肩并肩肩并肩”地排列成橫隊，也只有一根頭發(fā)絲的寬度。桿菌的長度地排列成橫隊，也只有一根頭發(fā)絲的寬度。桿菌的長度約約2微米，故微米，故1500個桿菌頭尾銜接起來僅有一顆芝麻長。個桿菌頭尾銜接起來僅有一顆芝麻長。細(xì)細(xì)菌菌1細(xì)菌的大小有細(xì)菌的大小有什么特點什么特點?v 生活在哪兒？生活在哪兒？ 雖然我們不借助顯微鏡就無法看到雖然我們不借助顯微鏡就無法看到細(xì)菌細(xì)菌，可是它在地球上，可是它在地球上幾乎無處不有，無孔不入，就連我們?nèi)梭w的皮膚上，口腔里，幾乎無處不有，無孔不入，就連我們?nèi)?/p>

7、體的皮膚上，口腔里，甚至腸胃道里，都有許多甚至腸胃道里，都有許多細(xì)菌細(xì)菌。85公里的高空、公里的高空、11公里深的公里深的海底、海底、2000米深的地層、近米深的地層、近100的溫泉、零下的溫泉、零下250的環(huán)境的環(huán)境下，均有下，均有細(xì)菌細(xì)菌存在，這些都屬極端環(huán)境。至于人們正常生產(chǎn)存在，這些都屬極端環(huán)境。至于人們正常生產(chǎn)生活的地方，也正是生活的地方，也正是細(xì)菌細(xì)菌生長生活的適宜條件。生長生活的適宜條件。 因此，人類生活在因此，人類生活在細(xì)菌細(xì)菌的汪洋大海之中，但常常是的汪洋大海之中，但常常是“身身在菌中不知菌在菌中不知菌”。細(xì)菌細(xì)菌聚集最多的地方是土壤，土壤是各種聚集最多的地方是土壤，土壤是各

8、種細(xì)菌細(xì)菌生長繁殖的大本營，任意取一把土或一粒土，就是一個生長繁殖的大本營，任意取一把土或一粒土，就是一個細(xì)菌細(xì)菌世界，不論數(shù)量或種類均最多。在肥沃的土壤中，每克世界，不論數(shù)量或種類均最多。在肥沃的土壤中，每克土含有土含有20億個億個細(xì)菌細(xì)菌，即使是貧瘠的土壤，每克土中也含有，即使是貧瘠的土壤，每克土中也含有35億個億個細(xì)菌細(xì)菌。 空氣里懸浮著無數(shù)細(xì)小的塵埃和水滴，它空氣里懸浮著無數(shù)細(xì)小的塵埃和水滴，它們是們是細(xì)菌細(xì)菌在空氣中的藏身之地。哪里的塵埃多，在空氣中的藏身之地。哪里的塵埃多，哪里的哪里的細(xì)菌細(xì)菌就多。一般來說，陸地上空比海洋就多。一般來說，陸地上空比海洋上空的上空的細(xì)菌細(xì)菌多，城市上

9、空比農(nóng)村上空多，雜亂多，城市上空比農(nóng)村上空多，雜亂骯臟地方的空氣里比整潔衛(wèi)生地方的空氣里的骯臟地方的空氣里比整潔衛(wèi)生地方的空氣里的多，人煙稠密、家畜家禽聚居地方的空氣里的多，人煙稠密、家畜家禽聚居地方的空氣里的細(xì)菌細(xì)菌最多。早在最多。早在6060年前我國有一位年輕人，就年前我國有一位年輕人，就曾經(jīng)乘飛機(jī)在曾經(jīng)乘飛機(jī)在160160米到米到53005300米的高空采集過米的高空采集過細(xì)細(xì)菌菌，發(fā)現(xiàn)都有，發(fā)現(xiàn)都有細(xì)菌細(xì)菌在活動，不過在在活動，不過在160160米高空米高空的的細(xì)菌細(xì)菌比比53005300米處要多米處要多100100倍。倍。 種種種種 水域中也有無數(shù)的水域中也有無數(shù)的細(xì)菌細(xì)菌。居民區(qū)附

10、近的河水。居民區(qū)附近的河水和淺井水容易各種水域中也有無數(shù)的和淺井水容易各種水域中也有無數(shù)的細(xì)菌細(xì)菌。居。居民區(qū)附近的河水和淺井水容易受到各種污染，民區(qū)附近的河水和淺井水容易受到各種污染，水中的水中的細(xì)菌細(xì)菌比較多。大湖和海水中，比較多。大湖和海水中，細(xì)菌細(xì)菌較少。較少。從人從人大量的大量的細(xì)菌細(xì)菌。如大腸桿菌在大腸中清理消。如大腸桿菌在大腸中清理消化不完的食物殘渣，所以，在正常情況下，還化不完的食物殘渣，所以，在正常情況下，還是人腸道缺少不了的幫手呢！把手放到顯微鏡是人腸道缺少不了的幫手呢！把手放到顯微鏡下觀察，一雙普通的手上帶有細(xì)菌四萬到四十下觀察，一雙普通的手上帶有細(xì)菌四萬到四十萬個，即使

11、是一雙剛剛用清水洗過的手，上面萬個，即使是一雙剛剛用清水洗過的手，上面也有近三百個細(xì)菌。人們在握手時，會把許多也有近三百個細(xì)菌。人們在握手時，會把許多細(xì)菌傳播給對方，所以握手也能傳播疾病！幸細(xì)菌傳播給對方，所以握手也能傳播疾??！幸好大多數(shù)微生物不是致病菌，否則后果將不堪好大多數(shù)微生物不是致病菌，否則后果將不堪設(shè)想。設(shè)想。v 怎樣繁殖？繁殖的速度如何？怎樣繁殖？繁殖的速度如何？ 細(xì)菌細(xì)菌以驚人的速度以驚人的速度“生兒育女生兒育女”。例如大。例如大腸桿菌在合適的生長條件下，腸桿菌在合適的生長條件下，12.5-20分鐘便分鐘便可繁殖一代，每小時可分裂可繁殖一代，每小時可分裂3次，由次，由1個變成個變

12、成8個。每晝夜可繁殖個。每晝夜可繁殖72代，由代，由1個細(xì)菌變成個細(xì)菌變成4722366500萬億個（重約萬億個（重約4722噸）；經(jīng)噸）；經(jīng)48小時后，則可產(chǎn)生小時后，則可產(chǎn)生2.21043個后代，如此個后代，如此多的細(xì)菌的重量約等于多的細(xì)菌的重量約等于4000個地球之重。個地球之重。 當(dāng)然，由于種種條件的限制，這種瘋狂的繁當(dāng)然，由于種種條件的限制，這種瘋狂的繁殖是不可能實現(xiàn)的。細(xì)菌數(shù)量的翻番只能維持殖是不可能實現(xiàn)的。細(xì)菌數(shù)量的翻番只能維持幾個小時，不可能無限制地繁殖。因而在培養(yǎng)幾個小時，不可能無限制地繁殖。因而在培養(yǎng)液中繁殖細(xì)菌，它們的數(shù)量一般僅能達(dá)到每毫液中繁殖細(xì)菌，它們的數(shù)量一般僅能達(dá)

13、到每毫升升110億個，最多達(dá)到億個，最多達(dá)到100億。盡管如此，億。盡管如此，它的繁殖速度仍比高等生物高出千萬倍它的繁殖速度仍比高等生物高出千萬倍。 二分分裂繁殖是二分分裂繁殖是細(xì)菌最普遍、最主要細(xì)菌最普遍、最主要的繁殖方式。在分裂的繁殖方式。在分裂前先延長菌體，染色前先延長菌體，染色體復(fù)制為二，形成橫體復(fù)制為二，形成橫隔膜，同時形成橫隔隔膜，同時形成橫隔壁，這樣便產(chǎn)生兩個壁，這樣便產(chǎn)生兩個子細(xì)胞。子細(xì)胞。 細(xì)菌細(xì)菌雖小，但它們和人類的關(guān)系非常密切。有些對人類有益，雖小，但它們和人類的關(guān)系非常密切。有些對人類有益，是人類生活中不可缺少的伙伴；有些對人類有害，對人類生存是人類生活中不可缺少的伙伴

14、；有些對人類有害，對人類生存構(gòu)成了威脅；有的雖然和人類沒有直接的利害關(guān)系，但在生物構(gòu)成了威脅；有的雖然和人類沒有直接的利害關(guān)系，但在生物圈的物質(zhì)循環(huán)和能流中具有關(guān)鍵作用。圈的物質(zhì)循環(huán)和能流中具有關(guān)鍵作用。 細(xì)菌是大家比較熟悉的名字，因為有很多疾病是它細(xì)菌是大家比較熟悉的名字，因為有很多疾病是它們引起的，如傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、破傷風(fēng)桿菌、肺們引起的，如傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、破傷風(fēng)桿菌、肺炎雙球菌等致病菌對人類有害；那些腐敗菌常引起食炎雙球菌等致病菌對人類有害；那些腐敗菌常引起食物和工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，并散發(fā)出特殊的臭味或酸物和工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，并散發(fā)出特殊的臭味或酸敗味。但是，大多數(shù)細(xì)菌是和人類

15、和平共處的，也有敗味。但是，大多數(shù)細(xì)菌是和人類和平共處的，也有許多細(xì)菌對人類不僅無害而且有益，能給人類帶來很許多細(xì)菌對人類不僅無害而且有益，能給人類帶來很大好處。例如：人們利用谷氨酸棒桿菌制造食用味精，大好處。例如：人們利用谷氨酸棒桿菌制造食用味精，用乳酸菌生產(chǎn)酸乳，用蘇云金桿菌生產(chǎn)殺蟲劑，利用用乳酸菌生產(chǎn)酸乳，用蘇云金桿菌生產(chǎn)殺蟲劑，利用產(chǎn)甲烷菌生產(chǎn)沼氣，以及借助細(xì)菌來冶煉金屬、凈化產(chǎn)甲烷菌生產(chǎn)沼氣，以及借助細(xì)菌來冶煉金屬、凈化污水、制作使莊稼增產(chǎn)的細(xì)菌肥料等。污水、制作使莊稼增產(chǎn)的細(xì)菌肥料等。細(xì)菌與人類的關(guān)系細(xì)菌與人類的關(guān)系病毒發(fā)現(xiàn)病毒發(fā)現(xiàn) 1886年，在荷蘭工作的德國人麥爾把患有花葉病的

16、煙草年，在荷蘭工作的德國人麥爾把患有花葉病的煙草植株的葉片加水研碎，取其汁液注射到健康煙草的葉脈中，植株的葉片加水研碎，取其汁液注射到健康煙草的葉脈中，能引起花葉病，證明這種病是可以傳染的。通過對葉子和土能引起花葉病，證明這種病是可以傳染的。通過對葉子和土壤的分析，麥爾指出煙草花葉病是由細(xì)菌引起的。壤的分析，麥爾指出煙草花葉病是由細(xì)菌引起的。 1892年，俄國的伊萬諾夫斯基重年，俄國的伊萬諾夫斯基重復(fù)了麥爾的試驗，證實了麥爾所看到的復(fù)了麥爾的試驗，證實了麥爾所看到的現(xiàn)象，而且進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，患病煙草植株現(xiàn)象，而且進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，患病煙草植株的葉片汁液，通過細(xì)菌過濾器后，還能的葉片汁液，通過細(xì)菌過濾器后

17、，還能引發(fā)健康的煙草植株發(fā)生花葉病。這種引發(fā)健康的煙草植株發(fā)生花葉病。這種現(xiàn)象起碼可以說明，治病的病原不是細(xì)現(xiàn)象起碼可以說明，治病的病原不是細(xì)菌，但伊萬諾夫斯基將其解釋為是由于菌，但伊萬諾夫斯基將其解釋為是由于細(xì)菌產(chǎn)生的毒素而引起。生活在巴斯德細(xì)菌產(chǎn)生的毒素而引起。生活在巴斯德的細(xì)菌致病說的極盛時代，伊萬諾夫斯的細(xì)菌致病說的極盛時代，伊萬諾夫斯基未能做進(jìn)一步的思考，從而錯失了一基未能做進(jìn)一步的思考，從而錯失了一次獲得重大發(fā)現(xiàn)的機(jī)會。次獲得重大發(fā)現(xiàn)的機(jī)會。二二 病毒病毒 1898年，荷蘭細(xì)菌學(xué)家貝杰林克同樣證實了麥爾的年，荷蘭細(xì)菌學(xué)家貝杰林克同樣證實了麥爾的觀察結(jié)果，發(fā)現(xiàn)煙草花葉病病原能夠通過細(xì)

18、菌過濾器。但觀察結(jié)果，發(fā)現(xiàn)煙草花葉病病原能夠通過細(xì)菌過濾器。但貝杰林克想得更深入。他把煙草花葉病株的汁液置于瓊脂貝杰林克想得更深入。他把煙草花葉病株的汁液置于瓊脂凝膠塊的表面，發(fā)現(xiàn)感染煙草花葉病的物質(zhì)在凝膠中以適凝膠塊的表面，發(fā)現(xiàn)感染煙草花葉病的物質(zhì)在凝膠中以適度的速度擴(kuò)散，而細(xì)菌仍滯留于瓊脂的表面。從這些實驗度的速度擴(kuò)散，而細(xì)菌仍滯留于瓊脂的表面。從這些實驗結(jié)果，貝杰林克指出，引起煙草花葉病的致病因子有三個結(jié)果，貝杰林克指出，引起煙草花葉病的致病因子有三個特點：特點：1，能通過細(xì)菌過濾器；，能通過細(xì)菌過濾器；2，僅能在感染的細(xì)胞內(nèi)，僅能在感染的細(xì)胞內(nèi)繁殖；繁殖；3，在體外非生命物質(zhì)中不能生長

19、。根據(jù)這幾個特，在體外非生命物質(zhì)中不能生長。根據(jù)這幾個特點他提出這種致病因子不是細(xì)菌，而是一種新的物質(zhì)，稱點他提出這種致病因子不是細(xì)菌，而是一種新的物質(zhì)，稱為為“有感染性的活的流質(zhì)有感染性的活的流質(zhì)”，并取名為病毒，神奇的病毒，并取名為病毒，神奇的病毒“誕生誕生”了！了！ 幾乎是同時，德國細(xì)菌學(xué)家勒幾乎是同時，德國細(xì)菌學(xué)家勒夫勒和費羅施發(fā)現(xiàn)引起?？谔阋叩姆蚶蘸唾M羅施發(fā)現(xiàn)引起?？谔阋叩牟≡部梢酝ㄟ^細(xì)菌濾器，從而再病原也可以通過細(xì)菌濾器，從而再次證明伊萬諾夫斯基和貝杰林克的次證明伊萬諾夫斯基和貝杰林克的重大發(fā)現(xiàn)。重大發(fā)現(xiàn)。 生物的體形大小相差極大。植物中生物的體形大小相差極大。植物中的紅杉高達(dá)的

20、紅杉高達(dá)350米，動物中的藍(lán)鯨長達(dá)米，動物中的藍(lán)鯨長達(dá)34米，而我們今天知道的最小微生物是米，而我們今天知道的最小微生物是病毒，如細(xì)小病毒的直徑只有病毒，如細(xì)小病毒的直徑只有20納米（納米（1納米為百萬分之一毫米）。納米為百萬分之一毫米）。 流感病毒流感病毒 流行性感冒簡稱流感，是由流感病毒引流行性感冒簡稱流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，能引起心肌炎、肺起的急性呼吸道傳染病，能引起心肌炎、肺炎、支氣管炎等多種并發(fā)癥。由于流感病毒炎、支氣管炎等多種并發(fā)癥。由于流感病毒具有高度傳染性，所以極易發(fā)生流行，甚至具有高度傳染性，所以極易發(fā)生流行，甚至是世界范圍的大流行。我國是流感多發(fā)國，是世界

21、范圍的大流行。我國是流感多發(fā)國，而且自而且自1957年以來的年以來的3次世界性大流行都次世界性大流行都起源于我國。起源于我國。1917-1919年，歐洲爆發(fā)年，歐洲爆發(fā)流感，導(dǎo)致流感，導(dǎo)致2000萬人死亡，是歷史上最嚴(yán)萬人死亡，是歷史上最嚴(yán)重的一次流感爆發(fā)，而第一次世界大戰(zhàn)的死重的一次流感爆發(fā)，而第一次世界大戰(zhàn)的死亡人數(shù)只是亡人數(shù)只是850萬人。萬人。 愛滋病的中文名為愛滋病的中文名為“獲得性免疫缺陷綜合癥獲得性免疫缺陷綜合癥”，此，此病是由人類免疫缺陷病毒（病是由人類免疫缺陷病毒（HIV）感染所造成的一種感染所造成的一種傳染病傳染病.在正常情況下，如果人體受到一般的細(xì)菌或病毒等病在正常情況下

22、，如果人體受到一般的細(xì)菌或病毒等病原體侵襲后，體內(nèi)免疫系統(tǒng)就會發(fā)揮作用，將其消滅原體侵襲后，體內(nèi)免疫系統(tǒng)就會發(fā)揮作用，將其消滅或消除，從而恢復(fù)健康。人體的免疫系統(tǒng)中，淋巴細(xì)或消除，從而恢復(fù)健康。人體的免疫系統(tǒng)中，淋巴細(xì)胞就是主力軍，在消滅細(xì)菌或病毒，抵抗疾病的過程胞就是主力軍，在消滅細(xì)菌或病毒，抵抗疾病的過程中，起到十分重要的作用。但是當(dāng)淋巴細(xì)胞一旦碰上中，起到十分重要的作用。但是當(dāng)淋巴細(xì)胞一旦碰上了人類免疫缺陷病毒時，它不但不能消滅它，反而成了人類免疫缺陷病毒時，它不但不能消滅它，反而成了人類免疫缺陷病毒生長繁殖的場所，因為此病毒可了人類免疫缺陷病毒生長繁殖的場所，因為此病毒可以鉆進(jìn)淋巴細(xì)胞

23、內(nèi)生長繁殖，然后將淋巴細(xì)胞逐漸破以鉆進(jìn)淋巴細(xì)胞內(nèi)生長繁殖，然后將淋巴細(xì)胞逐漸破壞，直至最終徹底消滅所有的淋巴細(xì)胞。壞，直至最終徹底消滅所有的淋巴細(xì)胞。 （進(jìn)入人（進(jìn)入人體后破壞淋巴細(xì)胞）體后破壞淋巴細(xì)胞）愛滋病病毒愛滋病病毒 如果人體一旦沒有了淋巴細(xì)胞，這將是一種如果人體一旦沒有了淋巴細(xì)胞，這將是一種何等可怕的現(xiàn)象。機(jī)體完全處于一種毫無抵抗何等可怕的現(xiàn)象。機(jī)體完全處于一種毫無抵抗的境地，即所謂的免疫缺陷狀態(tài)。由于人體喪的境地，即所謂的免疫缺陷狀態(tài)。由于人體喪失了免疫力，各種各樣的腫瘤、感染性疾病就失了免疫力，各種各樣的腫瘤、感染性疾病就會隨之而來，人的生命必將遭受嚴(yán)重的威脅。會隨之而來，人的生

24、命必將遭受嚴(yán)重的威脅。換句話說，患了這種病就等于判處了死刑。因換句話說，患了這種病就等于判處了死刑。因此人們把艾滋病稱為此人們把艾滋病稱為“超級癌癥超級癌癥”，由此可見，由此可見其兇惡與危險的程度。其兇惡與危險的程度。 照片中的藍(lán)色部分就是照片中的藍(lán)色部分就是H5N1禽禽流感病毒，下面的紅色部分則是健康流感病毒，下面的紅色部分則是健康人體細(xì)胞，照片顯示人體細(xì)胞，照片顯示H5N1正在攻擊正在攻擊健康的細(xì)胞。健康的細(xì)胞。H5N1病毒與人類流感病毒與人類流感病毒的病毒的4500個氨基酸只有個氨基酸只有19個不個不同，一旦差異性降到同，一旦差異性降到10個氨基酸，個氨基酸，禽流感就會突變。世界衛(wèi)生組織

25、指出，禽流感就會突變。世界衛(wèi)生組織指出，目前的目前的H5N1型病毒株僅能通過禽類型病毒株僅能通過禽類傳染給人體，但是這種病毒很容易變傳染給人體，但是這種病毒很容易變種，必須防范它與人類的流行性感冒種，必須防范它與人類的流行性感冒病毒株接觸進(jìn)行基因重組，突變出病毒株接觸進(jìn)行基因重組，突變出“人傳人人傳人”的禽流感病毒。禽流感一的禽流感病毒。禽流感一旦在人際傳播，數(shù)億人生命將受到威旦在人際傳播，數(shù)億人生命將受到威脅。從脅。從2003年至年至 2005年底，年底，H5N1型禽流感病毒已經(jīng)在東南亞奪型禽流感病毒已經(jīng)在東南亞奪去去63條生命。目前，禽流感疫情迅條生命。目前，禽流感疫情迅速擴(kuò)散，最西已經(jīng)蔓

26、延到歐洲的克羅速擴(kuò)散，最西已經(jīng)蔓延到歐洲的克羅地亞以及英國。地亞以及英國。禽流感病毒禽流感病毒滅活疫苗滅活疫苗 利用病毒生產(chǎn)各種疫苗，能比較有效地預(yù)防利用病毒生產(chǎn)各種疫苗，能比較有效地預(yù)防某些病毒性疾病的發(fā)生，比如狂犬疫苗。某些病毒性疾病的發(fā)生，比如狂犬疫苗。疫苗主要有三種：滅活疫苗、減毒疫苗和基疫苗主要有三種：滅活疫苗、減毒疫苗和基因工程疫苗。因工程疫苗。滅活疫苗是疫苗中使用得比較普遍和研究過滅活疫苗是疫苗中使用得比較普遍和研究過程較為簡單的一種。它是將死亡的病毒輸入人體程較為簡單的一種。它是將死亡的病毒輸入人體中，促使人體產(chǎn)生抗體。當(dāng)人們再遇到活的病毒中，促使人體產(chǎn)生抗體。當(dāng)人們再遇到活的

27、病毒時就不會感染。時就不會感染。減毒疫苗減毒疫苗 病毒經(jīng)過多代繁殖，毒性會大大衰減，然后用毒性衰減后病毒經(jīng)過多代繁殖，毒性會大大衰減，然后用毒性衰減后的病毒使人體產(chǎn)生抗體，這就是減毒疫苗。這種疫苗研制的周的病毒使人體產(chǎn)生抗體，這就是減毒疫苗。這種疫苗研制的周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于滅活疫苗。期遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于滅活疫苗。 制備減毒疫苗首先要使病毒繁殖很多代，有時甚至需要上制備減毒疫苗首先要使病毒繁殖很多代，有時甚至需要上百代。每繁殖幾代或數(shù)十代就要在實驗動物身上做毒性實驗和百代。每繁殖幾代或數(shù)十代就要在實驗動物身上做毒性實驗和安全性實驗。如果實驗動物發(fā)病了，則說明傳代的病毒還具有安全性實驗。如果實驗動物發(fā)病了，則說明

28、傳代的病毒還具有毒性或感染性，需要進(jìn)一步繁殖病毒。直到實驗的動物不再生毒性或感染性，需要進(jìn)一步繁殖病毒。直到實驗的動物不再生病，而且用原有的病毒攻擊時，也不得病時，才算成功。但這病，而且用原有的病毒攻擊時，也不得病時，才算成功。但這樣的研制過程盲目性較大，不是每一種病毒都能篩選到減毒疫樣的研制過程盲目性較大，不是每一種病毒都能篩選到減毒疫苗。目前，科學(xué)家可利用分子生物學(xué)手段定點和定向的改造或苗。目前，科學(xué)家可利用分子生物學(xué)手段定點和定向的改造或刪除病毒基因組內(nèi)的毒力基因，能極大加快減毒疫苗的構(gòu)建。刪除病毒基因組內(nèi)的毒力基因，能極大加快減毒疫苗的構(gòu)建。 但減毒疫苗也有一定的危險性，因為病毒繁殖數(shù)

29、代后也有但減毒疫苗也有一定的危險性，因為病毒繁殖數(shù)代后也有可能在某種情況下又恢復(fù)其原有的毒性，也就是通常所說的可能在某種情況下又恢復(fù)其原有的毒性，也就是通常所說的“返祖返祖”現(xiàn)象。這樣，接種疫苗的健康人體反而會感染上病毒。現(xiàn)象。這樣，接種疫苗的健康人體反而會感染上病毒。 三三 生活中的真生活中的真菌菌 提起酵母菌這個名稱，也許有人不太熟悉，但實提起酵母菌這個名稱，也許有人不太熟悉，但實際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。我們際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)。酵

30、母菌是人我們喝的啤酒也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)。酵母菌是人類實踐中應(yīng)用比較早的一類微生物，我國古代勞動類實踐中應(yīng)用比較早的一類微生物，我國古代勞動人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細(xì)胞里含有豐富人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細(xì)胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級營養(yǎng)品添的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級營養(yǎng)品添加到食品中，或用作飼養(yǎng)動物的高級飼料。加到食品中，或用作飼養(yǎng)動物的高級飼料。酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長，例如，在水果、蔬菜、性且含糖較多的環(huán)境中生長，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果園土壤中最為常見?；?/p>

31、蜜的表面和在果園土壤中最為常見。酵母菌酵母菌 真菌在微生物世界中可以稱得上是個真菌在微生物世界中可以稱得上是個“巨人家巨人家族族”，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等，母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中

32、的一大也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，與人類關(guān)系非常密切。真菌是抗生素（如青類群，與人類關(guān)系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、有機(jī)酸等多種發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)，霉素、頭孢霉素）、有機(jī)酸等多種發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)，在自然界中則扮演著各種復(fù)雜有機(jī)物分解者的角色。在自然界中則扮演著各種復(fù)雜有機(jī)物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人類和動植物病害，然而有些真菌是病原菌，引起人類和動植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴(yán)重者引起癌有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴(yán)重者引起癌癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)肝癌。肝癌。

33、v 可以食用的真菌可以食用的真菌 黑木耳新鮮時軟，黑木耳新鮮時軟，干后收縮?？墒秤?，并能干后收縮。可食用，并能人工栽培。為棉麻、毛紡人工栽培。為棉麻、毛紡織工人的保健食用?？伤幙椆と说谋＝∈秤?。可藥用，性平，味甘，補(bǔ)血氣，用，性平，味甘，補(bǔ)血氣，止血活血，有滋潤，強(qiáng)壯，止血活血，有滋潤，強(qiáng)壯，通便之功能，可用于治療通便之功能，可用于治療痔。痔。銀耳銀耳 可食用和藥用。傳統(tǒng)可食用和藥用。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳潤肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。等疾病。冬蟲夏草冬蟲

34、夏草 為名貴中藥，性溫、為名貴中藥，性溫、味甘，后微辛、補(bǔ)精益味甘，后微辛、補(bǔ)精益髓、保肺、益腎、止血髓、保肺、益腎、止血化痢、止血化痢，止癆化痢、止血化痢，止癆嗽。其中含有特有成嗽。其中含有特有成分蟲草菌素，是一種有分蟲草菌素，是一種有抗生作用或抑制細(xì)胞分抗生作用或抑制細(xì)胞分裂作用的核酸類物質(zhì)。裂作用的核酸類物質(zhì)。香菇香菇 香菇是我國傳統(tǒng)的著名食有菌，香菇是我國傳統(tǒng)的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。在世界上最早人工馴化栽培。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為視為“菇中之王菇中之王”。其中含有。其中含有十多種氨基酸，其中有十多種氨基酸，其中有7種人種人體必需的氨基酸，還含有維生體必需的氨基酸，還含有維生素素B1、B2及礦物鹽。香菇中及礦物鹽。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，對于增含不飽和脂肪酸甚高，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒佝僂病有益，體，特別是嬰兒佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜