科學(xué)補(bǔ)硒遠(yuǎn)離慢病學(xué)習(xí)教案

1、會計(jì)學(xué)1科學(xué)科學(xué)(kxu)補(bǔ)硒補(bǔ)硒 遠(yuǎn)離慢病遠(yuǎn)離慢病第一頁，共39頁。一、硒是什么一、硒是什么(shn (shn me)me)？硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號Se，非金屬(jnsh)。是動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機(jī)硒和植物活性硒。無機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬(jnsh)礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。硒是在1817年瑞典化學(xué)家永斯雅各布貝采利烏斯發(fā)現(xiàn)并命名為Selene，希臘語，月亮的意思。 第1頁/共39頁第二頁，共39頁。二、硒與人體二、硒與人體(rnt)(rnt)的關(guān)系？的關(guān)系？硒是人

2、體必需的14種微量元素之一。被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)(yngyng)學(xué)界尊稱為： 第2頁/共39頁第三頁，共39頁。三、硒與健康三、硒與健康(jinkng)(jinkng) 硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的40多種疾病如腸道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌癥及白血病發(fā)病率、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等,都與人體缺硒有關(guān)。 硒還是重金屬的解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結(jié)合(jih)，使這些有毒的重金屬不被腸道吸收而排出體外。第3頁/共39頁第四頁

3、，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)1.免疫力低下 硒元素是強(qiáng)效免疫調(diào)節(jié)劑，人體缺硒直接導(dǎo)致免疫力低下，容易(rngy)受細(xì)菌及病原體的入侵感染，而且生病周期比較長，病情容易(rngy)反復(fù)發(fā)作。適當(dāng)補(bǔ)硒可以提高人體的抗病能力，縮短恢復(fù)周期，促進(jìn)病體康復(fù)。第4頁/共39頁第五頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)2.易患癌癥 硒被科學(xué)家稱為人體微量元素中的“防癌之王”，它具有很強(qiáng)的抗癌作用，人體缺硒將增強(qiáng)患癌的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常讓癌癥患者服用麥芽硒等快速補(bǔ)硒，以提高免疫力和抗癌能力(nngl)，減輕癌癥疼痛及放化療的毒副作用，達(dá)到輔助抗癌的

4、目的。第5頁/共39頁第六頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)3.心血管疾病 硒是維持心臟正常功能的重要(zhngyo)元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。血硒水平降低可致人體清除自由基的功能減退，有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，最終引起心腦血管疾病。第6頁/共39頁第七頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)4.誘發(fā)肝病、肝癌 硒是最重要的“護(hù)肝因子”，它的強(qiáng)氧化性可增強(qiáng)肝臟免疫力，全面提高肝臟的排毒和抗毒能力，及時(shí)清除體內(nèi)有害自由基，防止肝纖維化。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中硒

5、含量(hnling)普遍低下，補(bǔ)硒是目前輔助治療肝病的主流方法。第7頁/共39頁第八頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)5.糖尿病 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，缺硒的人更加容易得糖尿病。而適當(dāng)(shdng)補(bǔ)硒對糖尿病人恢復(fù)健康有很大的幫助。第8頁/共39頁第九頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)6.克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎 缺硒是引起克山病和大骨節(jié)病的主要原因，硒元素能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對抗金屬元素，適當(dāng)(shdng)補(bǔ)硒

6、是防治這兩種地方性疾病的常用方法。另外，人體缺硒也會引發(fā)關(guān)節(jié)炎。第9頁/共39頁第十頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)7.重金屬中毒(zhng d) 硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒可與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合從而起到解毒、排毒的作用，經(jīng)常接觸重金屬的人應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)硒。第10頁/共39頁第十一頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)8.生殖功能變?nèi)?缺硒能引發(fā)射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高(shn o)等。硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當(dāng)精

7、液中硒含量減低時(shí)，過氧化物酶的活性降低，無法抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)的過氧化反應(yīng)，造成精子損傷，死精增多，活力下降。第11頁/共39頁第十二頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)9.過早衰老 硒具有強(qiáng)氧化性，人體缺硒可致抗氧化水平降低，體內(nèi)有害自由基無法及時(shí)清除出體外，造成(zo chn)細(xì)胞過早衰老，缺硒的人往往出現(xiàn)未老先衰的情況。第12頁/共39頁第十三頁，共39頁。四、缺硒與疾病四、缺硒與疾病(jbng)(jbng)10.白內(nèi)障 硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用(zuyng)，機(jī)體缺硒患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)增高。第13頁/共39頁第十四頁，共3

8、9頁。 中國據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證：中國72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量(hnling)較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，中國二十二個(gè)省市的廣大地區(qū)，約十億人生活在低缺硒地區(qū)。 我國約10億人需要補(bǔ)硒！四、哪些四、哪些(nxi)(nxi)人需人需要補(bǔ)硒？要補(bǔ)硒？第14頁/共39頁第十五頁，共39頁。四、哪些四、哪些(nxi)(nxi)人需人需要補(bǔ)硒？要補(bǔ)硒？第15頁/共39頁第十六頁，共39頁。 生活在嚴(yán)重缺硒地區(qū)、缺硒地區(qū)，身體內(nèi)無法獲取足量的硒的人群，因缺硒而導(dǎo)致疾病的人群都急需補(bǔ)硒。下列(xili)人群更適宜通過食物補(bǔ)充有機(jī)硒：慢性肝病患者（乙肝、脂肪肝、酒精肝、肝硬

9、化、肝癌等）腫瘤患者 心腦血管疾病患者糖尿病及并發(fā)癥患者 眼部疾病患者胃腸道疾病患者 哮喘病患者腎病前列腺患者 各種風(fēng)濕骨病患者老年癡呆、帕金森患者 更年期綜合癥患者免疫力低下者 亞健康人群渴望健康長壽的中老年人群四、哪些四、哪些(nxi)(nxi)人需要人需要補(bǔ)硒？補(bǔ)硒？第16頁/共39頁第十七頁，共39頁。五、硒的功效五、硒的功效(gngxio)(gngxio)1.長壽元素 硒可以清除人體內(nèi)自由基和脂氫過氧化物等自由基，阻止自由基過氧化反應(yīng)鏈的發(fā)生發(fā)展，維護(hù)細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和功能，從而防止疾病(jbng)，放緩衰老，延長人類壽命。2.抗癌之王 硒能抑制腫瘤血管形成，預(yù)防腫瘤生長、轉(zhuǎn)移，可有效

10、增強(qiáng)肌體防癌和抗癌能力。第17頁/共39頁第十八頁，共39頁。五、硒的功效五、硒的功效(gngxio)(gngxio)3.肝病天敵 肝臟是含硒最多的器官之一，硒能提高肝臟自身的抗病能力，改善(gishn)肝病患者的多種體表癥狀。4.心臟守護(hù)神 硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心肌有保護(hù)和修復(fù)的作用。第18頁/共39頁第十九頁，共39頁。五、硒的功效五、硒的功效(gngxio)(gngxio)5.糖尿病克星 硒能修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島正常(zhngchng)的分泌功能，有利于改善糖尿病人的各種癥狀，并可減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生機(jī)率。6.明亮使者 硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維

11、生素K的吸收與利用。缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。第19頁/共39頁第二十頁，共39頁。五、硒的功效五、硒的功效(gngxio)(gngxio)7.男人內(nèi)黃金 男性體內(nèi)的硒，有25%-40%集中在生殖系統(tǒng)，硒具有增強(qiáng)(zngqing)精制活力和性機(jī)能的功效。8.金屬解毒劑 硒與金屬的結(jié)合能力很強(qiáng)，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。第20頁/共39頁第二十一頁，共39頁。五、硒的功效五、硒的功效(gngxio)(gngxio)9.抗氧化專家 硒是一種強(qiáng)氧化劑，可通過谷胱甘肽過氧化物酶完成(

12、wn chng)抗氧化作用，保護(hù)肝細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，清除自由基，加快脂質(zhì)過氧化物的分解。10.免疫力衛(wèi)士 硒顯著地影響免疫系統(tǒng)所包含的全部三種調(diào)節(jié)機(jī)制，可有效提高機(jī)體免疫功能。第21頁/共39頁第二十二頁，共39頁。六、如何六、如何(rh)(rh)選擇補(bǔ)硒產(chǎn)選擇補(bǔ)硒產(chǎn)品品 硒分有機(jī)硒和無機(jī)硒。有機(jī)硒包括：麥芽硒，卡拉膠硒，酵母硒，食用菌粉。這四種有機(jī)硒的區(qū)別就是無機(jī)硒向有機(jī)硒轉(zhuǎn)化的載體不同，所以其轉(zhuǎn)化率也不同。其中麥芽硒中的有機(jī)硒含量(hnling)是66%，無機(jī)硒含34%,卡拉膠硒的有機(jī)硒含量(hnling)是84%，酵母硒的有機(jī)硒含量(hnling)是86%，還含有無機(jī)硒14%，食用菌硒的有

13、機(jī)硒含量(hnling)是99%以上，食用菌硒是最好的有機(jī)硒之一，有機(jī)硒純度最高，沒有毒副作用。選擇有機(jī)硒要選擇有機(jī)硒純度高的產(chǎn)品，純度低的在補(bǔ)充有機(jī)硒的過程中也會同時(shí)攝入部分無機(jī)硒，即使是微量的，長期攝入也會有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。第22頁/共39頁第二十三頁，共39頁。優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)(yuzh)(yuzh)的補(bǔ)硒品的補(bǔ)硒品類類 營養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒茶葉、富硒大米等。大蒜、蘑菇中硒含量卻相當(dāng)多，蘆筍中含硒也不少。 食品菌硒含量高，并不等于人對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機(jī)硒的利用率較高，可以達(dá)到70%-90%。其他多在70%以下。 其中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品加

14、工所研發(fā)的富硒食用菌粉是在中植8號的研究成果基礎(chǔ)上，經(jīng)技術(shù)改良，以生物轉(zhuǎn)化的天然干制富硒食用菌粉為原料，經(jīng)超微粉碎工藝(gngy)精制而成的有機(jī)硒營養(yǎng)素，是科學(xué)補(bǔ)硒的理想之選。第23頁/共39頁第二十四頁，共39頁。中農(nóng)中農(nóng)(zhngnng)(zhngnng)健健康硒康硒第24頁/共39頁第二十五頁，共39頁。七、重點(diǎn)人群七、重點(diǎn)人群(rnqn)(rnqn)補(bǔ)硒補(bǔ)硒用量指南用量指南疾病/人群硒攝入量（微克/天）疾病/人群硒攝入量（微克/天）心腦血管疾病患者200生活不規(guī)律人群50-100肝病患者200-300免疫力低下者 100糖尿病患者200?；瘖y者50-100癌癥患者300-400兒童缺硒

15、人群 50-100 放化療癌癥患人群400艾滋病患者300-400前列腺患者150-200健身美容人群 100煙酒應(yīng)酬者50-100日常養(yǎng)生保健人群100第25頁/共39頁第二十六頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒1 1 自1817年人類首次發(fā)現(xiàn)硒至今，已經(jīng)歷了200年。經(jīng)過多年探索，人們對于硒的認(rèn)識，也上升了全新臺階。 隨著對硒認(rèn)識的不斷加深，各類硒產(chǎn)品在各個(gè)行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，越來越多的權(quán)威專家們?yōu)榱搜a(bǔ)硒事業(yè)而呼吁奔走(bnzu)。 中國是一個(gè)缺硒大國，我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。于若木（中國著名營養(yǎng)學(xué)家） 食物補(bǔ)硒是日常生活中最普遍和最重要的手段。第26頁/

16、共39頁第二十七頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒2 2 三十多年的臨床和教學(xué)使我深感，硒的的確確是主宰生命的微量元素。一切慢性病如心腦血管病、糖尿病、肝病、老慢支哮喘、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、皮膚病等等都可能是缺硒。當(dāng)你用藥物治療(zhlio)這些疾病無效的時(shí)候，臨床醫(yī)生應(yīng)該想到補(bǔ)硒了！顧禮慰（著名硒應(yīng)用專家、中國名醫(yī)論壇理事）第27頁/共39頁第二十八頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒3 3 富硒產(chǎn)品開發(fā)潛力很大，既有廣闊的國內(nèi)市場，又有廣闊的國際市場，這一事業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益很大！徐冠仁（中國核農(nóng)學(xué)創(chuàng)始人、中國科學(xué)院院士） 給人體補(bǔ)硒的問題，一直

17、是營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)工作者關(guān)注的重大(zhngd)課題之一。顧景范（軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會原理事長）第28頁/共39頁第二十九頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒4 4 人體內(nèi)的含硒量多少，跟細(xì)胞癌變、甲狀腺功能(gngnng)降低、高血壓、哮喘等40多種疾病有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。40多種疾病的根本原因就是缺硒。盧良恕（原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、中國工程院副院長） 如果人體每日硒攝入量長期低于50微克，將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病發(fā)病率的升高，因此，科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系。葛可佑（中國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所所長）第29頁/共39頁第三十頁，共39頁。八、大家八、

18、大家(dji)(dji)談硒談硒5 5 硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素。硒制劑在多種致死性病毒疾病的治療中對于炎癥的恢復(fù)(huf)均有明顯療效。硒能調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，從而增強(qiáng)人體抗病能力，適當(dāng)補(bǔ)硒可能有助于提高對非典病人的療效。陳君石（營養(yǎng)與食品安全專家、中國工程院院士）第30頁/共39頁第三十一頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒6 6 硒具有抗衰老的作用。硒在人體內(nèi)含量為極少，但它是人體不可或缺的微量元素。缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。王五一(W-

19、Y)（中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員）第31頁/共39頁第三十二頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒7 7 缺硒可導(dǎo)致肝壞死，而補(bǔ)硒可保護(hù)肝臟，治療肝硬化、肝壞死、各種肝炎等一系列疾病(jbng)。上世紀(jì)九十年代，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，缺硒的人，肝病和各種癌癥的發(fā)病率明顯高于不缺硒的人群，而肝病患者無一例外都是缺硒。十多年來，我們在許多大醫(yī)院做了試驗(yàn)，硒對各種肝病療效顯著。劉志澄（國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會顧問、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會總顧問）第32頁/共39頁第三十三頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒8 8 硒是延長壽命最重要的營養(yǎng)素。有了硒，人生百歲不是夢。巴博亞

20、羅拉（世界營養(yǎng)學(xué)家、全球生物化學(xué)會主席） 硒是使你保持年輕的特別的礦物質(zhì)。簡卡珀（美國保健和營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域知名(zhmng)權(quán)威）第33頁/共39頁第三十四頁，共39頁。八、大家八、大家(dji)(dji)談硒談硒9 9 硒對腫瘤有預(yù)防和治療作用，癌癥的死亡率與人體的血硒水平有密切關(guān)系。施勞斯（國際生物無機(jī)化學(xué)家協(xié)會主席） 硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威力缺很大很大，一旦被人們認(rèn)識、利用，將對人類的健康產(chǎn)生深刻(shnk)的影響。歐德弗（著名科學(xué)家）第34頁/共39頁第三十五頁，共39頁。九、善康六六補(bǔ)硒健康援助九、善康六六補(bǔ)硒健康援助(yunzh)(yunzh)工程工程 世界衛(wèi)生組織(WHO)提醒中國政府：中國公民缺硒逼近健康警戒線！現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明缺硒能導(dǎo)致癌癥、肝病、心血管病、糖尿病、前列腺病、白內(nèi)障等40多種疾病，間接導(dǎo)致400多種疾病。硒可以防癌、抗癌、解除癌癥病人