堿性食物一覽表

1、食物酸堿一覽表按強(qiáng)到弱的順序）：蔬菜類為：海帶紅蘿卜生菜芹菜青椒胡蘿卜豆腐元蔥等；主食為：紅小豆黃豆黑大豆綠豆各種飯豆芝麻黑香米等黃豆及其制品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白綠葉及有根莖之蔬菜： 波菜、生菜、萵苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍(lán)菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴薯、芋頭、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。水果：香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒、米酒堅果：無花果、板栗、硬殼果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻其他：發(fā)過芽的谷類、豆類、海帶、海藻類。1. 蔬菜

2、類（ 1）屬于寒性的堿性食物有： 莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。（ 2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。（ 3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、 銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。（ 4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、

3、甜椒、南瓜、生姜、蔥。（ 5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用藥材類（ 1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。（ 2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。（ 3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。（ 4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。（ 5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。3.水果類（ 1）屬于寒性的堿性食物有： 獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。（ 2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。（ 3）屬于平性（

4、陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有： 葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。（ 4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。4.堅果類（ 1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆 (黃豆 )。（ 2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。5.飲料類（ 1）屬于涼性的堿性食物有 :茶葉（ 2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。（ 3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。6.制品類（ 1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。（ 2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。（ 3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。7.十字花科類（ 1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。(2)強(qiáng)

5、堿：恰瑪古等。常見的堿性食物與酸性食物：1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚等。2.中酸性食品： 火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚 ,泥鰍。4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。6 .強(qiáng)堿性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。植物學(xué)特征和對環(huán)境條件的要求：1、植物學(xué)特征 直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根。肉質(zhì)根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或

6、淡黃色。營養(yǎng)生長期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍(lán)綠，葉面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉 1218 片，葉柄半圓，上部著生 58 對小側(cè)裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實為角果。種子圓形，褐色。千粒重 g 。2、對環(huán)境條件的要求1）溫度 恰瑪古有一定的抗寒性，種子在 23 度時即可發(fā)芽，幼苗可耐 23 度的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質(zhì)根生長適溫 1518 ，要求一定的晝夜溫差。2）光照 恰瑪古對光照要求比較嚴(yán)格，光飽和點(diǎn)為 2 萬勒克斯左右。低溫春化后，需長日照和較高溫度才能抽薹開花。3）土壤、水分與養(yǎng)分 恰瑪古喜富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，有適應(yīng)酸性土壤的能力。土壤 pH 值達(dá) 5.5 時仍能生長良好，在肉質(zhì)根膨大盛期需適時灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對增施有機(jī)肥有良好的反應(yīng)。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養(yǎng)分比例適當(dāng)，才能獲得較高產(chǎn)量。食物酸堿一覽表強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，馬肉等。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、