美食城經(jīng)營策劃方案

1、美食城經(jīng)營籌劃方案【篇一：美食廣場的籌劃書】美食城最新規(guī)劃籌劃書我公司方案對美食城投入一百五十萬元以實(shí)際投入為準(zhǔn)一、美食城規(guī)劃工程1、一樓再就業(yè)美食城,時尚休閑的美食廣場2、二樓右蝸居賓館,打造快捷式賓館二、美食城經(jīng)營模式1我們將一層打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風(fēng)味小吃,銅川首家時尚休閑的美食廣場.2、操作間的總體布局與操作流程是根據(jù)食品藥品監(jiān)督治理相關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì),以保證食品平安,衛(wèi)生.3、大廳是在通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個整體.餐廳的空間設(shè)計(jì)符合接待顧客和使顧客方便用餐這一根本要求,同時還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值.42,二樓右經(jīng)濟(jì)賓館,才T造快捷

2、式賓館20間左右在不設(shè)餐飲娛樂設(shè)施的前提下,我們將改造的重點(diǎn)放在客房內(nèi)部,做到冷暖空調(diào)、電視、 、寬帶上網(wǎng)、舒適床具、配套家具、獨(dú)立衛(wèi)生間、24小時開水熱水等根本設(shè)施應(yīng)一一俱全.衛(wèi)生間均設(shè)淋浴,原有衛(wèi)生間全部按新標(biāo)準(zhǔn)重新改造.客房室內(nèi)裝修布置簡約舒適,以家居、精致、簡潔為目標(biāo),突出重點(diǎn),處處要表達(dá)酒店對客人的尊重和關(guān)心,每個房間收拾得清清爽爽,干凈整潔.作為重點(diǎn)的臥具要按星級酒店配置,讓客人能睡個好覺,給人以自然自在,輕松舒緩的感受.指導(dǎo)思想企業(yè)精神團(tuán)結(jié)拼搏,爭創(chuàng)一流開展理念顧客至上以人為本合作原那么互信開展共贏經(jīng)營理念平安第一,效益第二民以食為天,食以安為先飲食平安關(guān)系到顧客的健康和生命,關(guān)

3、系到美食城的信譽(yù),關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡,關(guān)系到社會的穩(wěn)定祥和；沒有飲食平安,企業(yè)效益必將是句空話.飲食平安是公司的頭等大事,公司從上到下、從治理制度到操作細(xì)節(jié),無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行安全第一,效益第二的經(jīng)營理念,時刻牢記著餐飲平安,責(zé)任重于泰山.熱飯、熱菜、熱心腸,飯菜一旦冷了之后不但外觀難看、口味差,更不易被消化.為此我們一直堅(jiān)持分次少炒、現(xiàn)炒現(xiàn)賣工以保證顧客能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜,表達(dá)我們顧客至上,以人為本的指導(dǎo)思想.同時,我們提供友善、便捷、高效、超值的熱心腸效勞,以誠待人、以情感人,讓顧客在享受美味佳肴的同時,享受到環(huán)境和效勞的和美與溫馨.星星之火可以燎原,關(guān)鍵在于做好細(xì)

4、節(jié)我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗.我們以工程治理的模式對美食城進(jìn)行整體籌劃,從小處著眼、小處入手,把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣,使之貫徹到美食城作業(yè)流程中的每個細(xì)節(jié)里,從而實(shí)現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營目標(biāo),達(dá)成多方共贏的和諧局面.企業(yè)優(yōu)勢1、我們秉承天道酬勤、厚德載業(yè)的企業(yè)精神,倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氣氛,全心全力做良心食堂工以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會的認(rèn)同.2、采購環(huán)節(jié)的本錢限制.公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競標(biāo)等限制標(biāo)準(zhǔn).同時,標(biāo)準(zhǔn)的采購計(jì)劃,是我們做到零庫存的保證,杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi).3、品德好、能吃苦、求

5、上進(jìn)是公司的用人理念.公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的治理人才,數(shù)十名練習(xí)有素的員工,有力保證了各項(xiàng)制度和治理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行.4、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行,我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的,是一流質(zhì)量的產(chǎn)品,能充分滿足顧客多樣化的飲食需求.；5、公司全體員工始終銘記：餐飲平安,責(zé)任重于泰山.公司嚴(yán)格的平安衛(wèi)生治理控制體系,有力保證了顧客、家人和美食城最切身的利益.6、一流的治理水平和效勞質(zhì)量,大大提升了美食城的滿意度和就餐率,奉獻(xiàn)了美食城三方滿意等社會效益,實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值,衛(wèi)生與平安1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗.無產(chǎn)品入庫.3、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn),做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品

6、48小時留樣等工作；嚴(yán)格執(zhí)行外來人員出入登記制.4、投保餐飲場所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好食堂四防工程.a、推行“5s治理整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提升效率,b、員工著統(tǒng)一工作服上崗每人發(fā)放2套,安排專人洗滌,每天一換以保證服裝整潔度；佩戴一次性口罩和手套售餐.推行熱心腸式效勞,在平等和互助尊重的根底上及時、妥善處理員工的意見與投訴,做到以誠待人、以情感人.c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營理念,每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn),不斷提高員工效勞意識、效勞技能和效勞水平.經(jīng)營本錢限制核算在多年的經(jīng)營過程中,我公司積累了豐富的治理經(jīng)驗(yàn),形成了一套科學(xué)的質(zhì)量治理體系.我們以科學(xué)治理出效益,以效益創(chuàng)造

7、客戶價(jià)值.公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有效地控制本錢和費(fèi)用,同時獲取了合理的利潤.一、采購環(huán)節(jié)的本錢限制.公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送,在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競標(biāo)等限制標(biāo)準(zhǔn).同時,標(biāo)準(zhǔn)的采購方案,是我們做到零庫存的保證,杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi).二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的本錢限制.廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn),及時提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為,有效限制本錢.三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)本錢限制.公司在原材料粗加工、切配、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn),出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程,有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi),提升了產(chǎn)品質(zhì)量.本錢限制標(biāo)準(zhǔn)的采用

8、,廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)本錢可以清楚、直接反映出來,為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù),保證了利潤的均衡實(shí)現(xiàn).四、經(jīng)營費(fèi)用的限制是保證利潤的來源.食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用,定人定時治理,節(jié)約有獎,浪費(fèi)自負(fù)原那么.經(jīng)營目標(biāo)總體經(jīng)營目標(biāo)：三方滿意(顧客滿意、社會滿意、美食城全體員工滿意)【篇二：美食城籌劃案(1)1商場美食城招商籌劃案一、工程背景二、美食城概況三、美食城定位四、招商團(tuán)隊(duì)建立五、招商目標(biāo)及數(shù)量六、招商政策七、招商宣傳八、前期活動九、預(yù)算一、工程背景優(yōu)勢金廣源美食城地處商業(yè)繁華區(qū)域,位置優(yōu)越,周邊商場林立,人流量大.美食城可容納200人同時就餐,特色餐飲品牌.劣勢金廣源美食城周邊競爭對手偏多,主要有步

9、行街小吃、圣亞九樓、商業(yè)美食城、太行飯店、周邊中小型餐飲店多達(dá)30家左右為主要競爭對手.方向招商特色戰(zhàn)略招商戰(zhàn)略選擇晉城知名的餐飲品牌以優(yōu)厚的招商政策使其入駐美食城,以此來提升美食城品牌效益,增加其他商戶的入駐率提升開業(yè)前期的人流量.二、美食城概況三、美食城定位品牌定位金廣源美食城位于繁華的晉城商業(yè)區(qū),周邊主要以各種品牌服飾零售行業(yè),商場超市居多,美食城品牌定位以入駐餐飲商戶的特色食品文化為品牌,例如阿一諾樹立,思密達(dá)品牌.金廣源美食城應(yīng)該樹立自己獨(dú)一無二的餐飲品牌文化,適合現(xiàn)今市場的主流.消費(fèi)客戶群消費(fèi)水平定位金廣源美食城周邊人群以各個年齡段的購物消費(fèi)者加商場效勞人員為主要消費(fèi)群體,日常消費(fèi)

10、飲食以10到30元的消費(fèi)水平進(jìn)行定價(jià).周邊商場工作人員以及購物消費(fèi)者以女性居多,在選擇招商餐飲商戶時,因以女士喜歡美食菜品為主.四、招商團(tuán)隊(duì)建立招商地點(diǎn)：專門設(shè)定招商接待辦公室整體流程：1、成立美食城工程事業(yè)部2、設(shè)立招商接待辦公室,建立團(tuán)隊(duì)3、美食城定位,招商目標(biāo),種類數(shù)量,招商策略制定4、宣傳材料,廣告位置,對外宣傳,市場部進(jìn)行招商5、接收招商準(zhǔn)確數(shù)量三倍的目標(biāo)商戶,進(jìn)行篩選6、選定商戶,簽訂合同,進(jìn)行裝修籌備開業(yè)事情五、招商目標(biāo)及數(shù)量招商種類特色小吃主食當(dāng)?shù)仄放撇惋嫻嬈诽厣〕裕核崂狈?卷薄膜,主食：大米蓋飯、麻辣香鍋、各種面食、當(dāng)?shù)仄放撇惋嫞壕佩佉惶谩⒑I小廚、果汁飲品：避風(fēng)塘、檸

11、檬等六、招商政策合作方式一：入駐商戶只需交納交納5000押金,抽取月營業(yè)額的百分之3.合作方式二：交納押金2000,房租一年xxxx.優(yōu)惠政策：1、頭半年租用只需交納押金合同最少簽2年2、前10家簽合同免水電費(fèi)1年3、簽三年以上合同享受優(yōu)質(zhì)廣告位一個七、招商宣傳宣傳主題：金廣源美食城盛大起航隆重招商宣傳內(nèi)容：金廣源美食城地理位置優(yōu)越,地處商業(yè)中央,人流量大.現(xiàn)面向晉城餐飲品牌招商招商 ：招商地址：傳統(tǒng)媒體：led屏、宣傳頁、報(bào)紙播送.新媒體：用戶3萬以上的微信公眾平臺、無線廣告、前期活動前期宣傳活動主要以為美食城增加客流量和提升知名度為主.美食城推廣活動：充值卡充多少送多少抽獎活動,豪華大禮消

12、費(fèi)就可抽取免費(fèi)禮品,消費(fèi)就可領(lǐng)取九、預(yù)算【篇三：美食廣場籌劃方案】美食廣場籌劃方案一、規(guī)劃分析1、市場定位本工程重點(diǎn)突出美食的概念,以各類燒烤為經(jīng)營主線,輔以各地特色小吃.?消費(fèi)者定位：目標(biāo)群體主要鎖定在民權(quán)縣城及周邊居民；產(chǎn)品定位：以規(guī)模和特色取勝,使之成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、品種最齊全的美食聚集地,經(jīng)營品類要多而精,各類美食采用開放式的陳列；?價(jià)格定位：美食平民化價(jià)格定位中檔,讓客人花最少的錢吃最好吃的食物工而且應(yīng)引進(jìn)儲值卡刷卡消費(fèi),使之消費(fèi)方便、衛(wèi)生、快捷、時尚；品牌定位:設(shè)計(jì)風(fēng)格要敢于突破品牌飲食文化,要彰顯廣場的形象高度,盡量采用明檔操作模式,設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境.做民權(quán)最

13、大的帶娛樂工程的特色、大氣、時尚的品牌美食廣場,配合酒店及公司做好太陽城品牌；2、工程分析?位置優(yōu)勢：本工程位于民權(quán)新區(qū),環(huán)境優(yōu)美,酒店配套設(shè)施齊全；?硬件設(shè)施：整體布局合理,有適量的停車位；?軟件設(shè)施：廚師力量雄厚,效勞人員、保潔人員充足,可以提供工程招商運(yùn)營必備的人力保證；?治理優(yōu)勢：自主經(jīng)營,商位租賃；對商戶統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù),無需繳納水、電費(fèi)用；?工程劣勢：遠(yuǎn)離鬧市區(qū),人流量相對偏少,周邊人群消費(fèi)水平有限；缺乏特色小吃少,短期內(nèi)不能形成規(guī)模效應(yīng)；二、運(yùn)營規(guī)劃方案1、效勞工程1檔口規(guī)劃：燒烤檔：主營海鮮、羊肉串、烤全羊、蔬菜；特色檔：各地特色小吃；涼菜檔：各類下酒小菜花生米,毛豆,小龍蝦

14、.主食檔：各地精美面食熱菜檔：麻辣魚頭,大盤雞2特色效勞工程?舞臺演出：動感舞蹈秀；好歌任你點(diǎn)效勞每個人都可以點(diǎn)歌,每首二十元,點(diǎn)夠一百元歌曲免費(fèi)贈送兩杯啤酒；主題活動：喝啤酒大賽；經(jīng)典電影回憶；籃球、足球賽事轉(zhuǎn)播2、前期投資根據(jù)本工程的實(shí)際情況,酒店前期需要在餐具廚雜、設(shè)施設(shè)備、收銀系統(tǒng)三個方面進(jìn)行一次性投資,預(yù)估投資明細(xì)如下：鑒于以上情況建議下面兩種方案方案a：采用招租形式,然后從中抽取一定比例的費(fèi)用方案b：自營為主方案評估：方案a：工程出租前根據(jù)招商對象的數(shù)量和規(guī)模對經(jīng)營面積進(jìn)行合理的分割劃分；方案b：在招商不成功的情況下,采用自營模式；分析認(rèn)為方案a優(yōu)于方案b:1方案a的后續(xù)開展空間更

15、大,資金收入也相對較高,2在方案a有效運(yùn)作的前提下,一定能到達(dá)美食廣場的升值效應(yīng),同時也提升酒店知名度；三、招商方案1、招商原那么(1)先通過宣傳/廣告/介紹進(jìn)行招商.(2)招商活動中配以靈活促銷策略,激活經(jīng)濟(jì)群體,充分調(diào)動有意向經(jīng)營者的積極性,采取一系列優(yōu)惠策略,以靈活多樣的招商策略,充分挖掘中小商戶前來經(jīng)營.2、合作方式?以租賃形式,租賃期限3-6個月?合約保證金：以兩個月租金為保證金,合同期滿退還；3、招商優(yōu)惠政策1)特色商戶進(jìn)駐優(yōu)惠：特色商戶的效應(yīng)能給經(jīng)營者增參加場信心,從而有力地促進(jìn)招租,所以建議對于有意進(jìn)入的商家,租金上給予一定比例的優(yōu)惠,如在租金上給予一個月或二個月的免租,利用特色商戶的效應(yīng)帶動其他商戶招租.2)宣傳推廣對于首先進(jìn)駐的商戶,可在廣場首期進(jìn)行宣傳的時候?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行宣傳.3)進(jìn)駐要求?統(tǒng)一化：商戶入住須服從美食廣場的整體規(guī)劃,進(jìn)駐前確保食品的質(zhì)量及口味；?統(tǒng)一租賃治理：進(jìn)駐商戶在經(jīng)營過程中須服從公司統(tǒng)一治理,酒店對商戶進(jìn)行嚴(yán)格租賃治理,同時提供高質(zhì)量的治理效勞,從而給商戶提供一個平安有序的經(jīng)營環(huán)境的同時,創(chuàng)造一個舒適整潔的美食廣場；四、廣告籌劃方案一、廣告宣傳推廣：?重點(diǎn)銷售：通過對現(xiàn)有協(xié)議單位進(jìn)行拜訪,向重點(diǎn)協(xié)議單位發(fā)放代金