蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)

1、第二節(jié)：蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù) 葉菜類 大白菜、芹菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜 茄果類 番茄、茄子、辣椒 瓜類 黃瓜、西瓜、冬瓜 豆類 菜豆、豇豆 根莖類 蘿卜、大蒜、大蔥、生姜葉菜類大白菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 大白菜又稱結(jié)球白菜，十字花科葉用蔬菜，從種到收獲商品蔬菜，一般都經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、結(jié)球期等營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段。如要采籽還需繼續(xù)完成抽薹、開花、結(jié)實(shí)等生殖生長(zhǎng)過(guò)程。 大白菜根系較淺，而植株生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)量大，需要較多的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，是養(yǎng)分、水分吸收量最大的蔬菜種類之一。所以，種植大白菜宜選肥沃、疏松、保水、保肥的土壤，以中性、微酸性或微堿性壤質(zhì)土為佳。二、需肥特性 在不同生長(zhǎng)時(shí)期，大白菜

2、對(duì)氮、磷、鉀的吸收量以苗期較少，蓮座期較多，結(jié)球期最多，從苗期到蓮座期約占總吸收量的30，結(jié)球期（包心期）占60以上；對(duì)不同養(yǎng)分需求的比例變化情況是：苗期需磷最多，需氮較多，需鉀較少；蓮座期需鉀多，氮次之，磷最少。 大白菜氮、磷、鉀、鈣、鎂的養(yǎng)分吸收比例為5:1:7.8:4.5:0.6，可見其對(duì)氮、鉀和鈣的需要量相對(duì)較高，要求氮磷鉀肥配合施用。一般畝產(chǎn)4500-6000千克畝施氮（N）18-23公斤、磷（P2O5）5-8公斤、鉀（K2O）16-20公斤。葉菜類大白菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥 結(jié)合整地畝施腐熟有機(jī)肥3-4噸，通用型復(fù)合肥（315、316等）60-70kg，或氮磷鉀肥配施

3、：尿素15-20千克，磷酸二銨15-20千克，氯化鉀15-20千克。將60%的肥料在耕地時(shí)深翻入土，剩余肥料隨耙地耙入淺土或起壟時(shí)包施。追肥 提苗肥：根據(jù)地力和墑情，畝施尿素或高氮復(fù)合肥5-7千克。若底肥充足，可少施或不施。 蓮座期追肥：剛進(jìn)入團(tuán)棵期時(shí)早追施高氮肥，配施磷、鉀肥?？僧€施尿素8-10千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（如餅肥等）600-1500千克。 結(jié)球期追肥：分兩次追肥。結(jié)球前期畝施尿素14-16千克，硫酸鉀15-20千克或高氮鉀型復(fù)合肥30-35千克；結(jié)球中期畝施尿素8-10千克或硫酸鉀復(fù)混肥15-20千克。結(jié)球期可噴施0.1-0.2的磷酸二氫鉀及0.5-l的尿素溶液，每隔7-l0天噴

4、1次，2-3次。微肥 對(duì)易出現(xiàn)硼缺乏或往年已表現(xiàn)有缺硼癥狀的田塊，可于播種前每畝基施硼砂1千克，或于生長(zhǎng)中后期用0.1%-0.5%的硼砂或硼酸水溶液進(jìn)行葉面噴施（也可混入農(nóng)藥一起噴），每隔5-6天一次，連噴2-3次； 大白菜是喜鈣作物，缺鈣易引起干燒心病。土壤施鈣效果往往不好，應(yīng)采取葉面補(bǔ)充，可用0.3%-0.5%氯化鈣或硝酸鈣噴施，在蓮座期至結(jié)球期每隔7天一次，連續(xù)2-3次見效。葉菜類大白菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)葉菜類芹菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 傘形花科植物，莖葉茂密，地面覆蓋度較大，是需肥量較大的莖葉用蔬菜，要求有肥沃的表土層。定苗后生長(zhǎng)分為緩苗期、旺長(zhǎng)期和收獲期。 氮主要影響芹菜葉柄

5、的長(zhǎng)度和葉數(shù)，氮素不足時(shí)現(xiàn)在影響葉片的分化，葉柄老化中空，但如果在其旺盛生長(zhǎng)期過(guò)量施氮，易發(fā)生植株倒伏；磷使幼苗生長(zhǎng)健壯，并增加葉柄長(zhǎng)度，但磷過(guò)多會(huì)使葉面細(xì)長(zhǎng)和纖維增多；鉀不僅促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)，還能促使葉柄粗壯而充實(shí)，光澤性好，有利提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。氮、鉀過(guò)多，土壤干燥等會(huì)影響芹菜對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致芹菜心葉幼嫩組織變褐、干邊，嚴(yán)重時(shí)枯死。二、需肥特性 畝產(chǎn)4000-6000千克，畝施氮（N）14-18公斤、磷（P2O5）5-8公斤、鉀（K2O）10-14公斤。 芹菜在其生長(zhǎng)前期吸收氮、磷養(yǎng)分為主，以促進(jìn)根系發(fā)達(dá)和葉片的生長(zhǎng)，到生長(zhǎng)中期（4-5葉到8-9葉期）養(yǎng)分吸收由氮、磷為主逐漸轉(zhuǎn)入以氮、鉀為主

6、，促進(jìn)心葉發(fā)育。隨著生育天數(shù)的延伸，氮、磷、鉀吸收量迅速增加，在芹菜生長(zhǎng)最盛期（8-9葉到11-12葉）也是養(yǎng)分吸收最多的時(shí)期。葉菜類芹菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)苗床施肥 每畝苗床一次底施腐熟有機(jī)肥3-5噸，在有機(jī)肥基礎(chǔ)上，施尿素15千克，過(guò)磷酸鈣50千克，氯化鉀或硫酸鉀10千克，或施用高濃度復(fù)合肥40-50千克。出苗后根據(jù)苗的長(zhǎng)勢(shì)在中后期追施適量氮肥。本田施肥基肥 畝施腐熟有機(jī)肥2-3噸基礎(chǔ)上，施用高濃度復(fù)合肥35-40千克，或尿素10-15千克、過(guò)磷酸鈣40-50kg或磷酸二銨10-17千克、硫酸鉀（或氯化鉀）10-15千克。追肥 5-6葉進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，畝施尿素或高氮復(fù)合肥10-15

7、千克；8-9葉旺長(zhǎng)初期，畝施尿素7-12千克、硫酸鉀10-15千克，或高氮鉀型復(fù)合肥20-30千克。旺盛生長(zhǎng)期，可進(jìn)行葉片追肥，如噴施0.2%-0.5%尿素溶液或0.2%的硝酸鉀溶液。微肥 補(bǔ)施微肥，可防芹菜生理病害。缺鈣會(huì)引起芹菜“燒心”，缺硼則會(huì)引起芹菜空心、葉柄開裂等生理病害。葉面噴施0.5%氯化鈣或硝酸鈣水溶液，可防止芹菜“燒心”。為防止芹菜空心、葉柄開裂，可每畝基施硼砂0.5-0.75公斤，或用0.3%-0.5%硼砂溶液葉面噴施。葉菜類芹菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)葉菜類結(jié)球甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 結(jié)球甘藍(lán)又名包心菜，為二年生草本植物，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。從苗期（或移栽

8、后）到收獲，生育期可分為幼苗期、蓮座期和結(jié)球期。二、需肥特性 畝產(chǎn)5500-6500千克，需畝施氮（N）15-18公斤、磷（P2O5）6-10公斤、鉀（K2O）12-14公斤。 以結(jié)球初期為追肥重點(diǎn)。進(jìn)入蓮座期后，養(yǎng)分吸收量迅速增加，在結(jié)球中期達(dá)到高峰。幼苗期和蓮座期需氮較多，結(jié)球期需磷鉀相對(duì)增多。 結(jié)球甘藍(lán)對(duì)鈣、硼等元素供應(yīng)較敏感；需防治土壤鹽漬化；鉀肥一次用量不宜過(guò)大，始終保持適宜的土壤水分和溫度都有利于防止缺鈣；結(jié)球后期適當(dāng)噴施鈣肥和硼肥可以矯正鈣、硼缺乏。葉菜類結(jié)球甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)氮鉀肥的30%-40%作基施，60%-70%在蓮座期和結(jié)球初期分兩次追施，磷肥可全部作基

9、肥條施或穴施?；矢煊袡C(jī)肥3000-4000千克，尿素8-10千克，磷酸二銨13-20千克，氯化鉀8-12千克。追肥蓮座期畝施尿素6-8千克；結(jié)球初期畝施尿素8-10千克，氯化鉀10-12千克或高氮鉀型復(fù)合肥15-20千克；結(jié)球中期，畝施尿素5-7千克。葉菜類結(jié)球甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)茄果類番茄營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 番茄忌連茬，同茄科作物輪作需間隔34年以上，以減輕病害。前茬為蔥、蒜、韭菜等“辣茬”最好。番茄對(duì)土壤通氣條件要求較高。在排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的黏壤土上栽培能提高產(chǎn)量。 番茄為無(wú)限生長(zhǎng)類型，即邊現(xiàn)蕾、邊開花、邊結(jié)果，采收期長(zhǎng)，養(yǎng)分不斷攜出，需邊采收邊供給養(yǎng)分。二、需肥特性

10、 每生產(chǎn)1000千克番茄需氮2.1-3.4千克，磷0.64-1.0千克，鉀3.7-5.3千克，鈣（CaO）2.5-4.2千克，鎂（MgO）0.43-0.90千克等。 畝產(chǎn)6000-10000千克，移栽地畝施氮肥（N）20-40公斤、磷肥（P2O5）10-20公斤、鉀肥（K2O）25-45公斤。 合理施用有機(jī)肥，調(diào)整氮磷鉀化肥數(shù)量及比例，非石灰性土壤及酸性土壤需補(bǔ)充鈣鎂硼等中微量元素；根據(jù)作物產(chǎn)量、茬口及土壤肥力條件合理分配化肥，早春生長(zhǎng)前期不宜頻繁追肥，重視花后和中后期追肥；提倡苗期灌根，據(jù)冬春茬和秋冬茬的光溫特點(diǎn)，采用“少量多次”的原則進(jìn)行合理灌溉和施肥；土壤退化的老棚需進(jìn)行秸稈還田或施用C

11、/N比較高的有機(jī)肥，少施禽糞肥。茄果類番茄營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)（主要針對(duì)大棚番茄）苗床施肥 增施腐熟有機(jī)肥，補(bǔ)施磷肥。每10平方米苗床施腐熟糞肥60-100千克，過(guò)磷酸鈣0.5-1千克，硫酸鉀0.5千克，與床土充分混勻，根據(jù)苗情噴施0.05%-0.1尿素溶液1-2次。本田施肥基肥 畝施腐熟有機(jī)肥3-5噸基礎(chǔ)上，施用通用型復(fù)合肥（316等）50-80千克，顆粒硼肥0.8-1.0千克，硫酸鋅1-2千克。鈣鋅與有機(jī)肥混合，先有機(jī)后化肥，輪換式溝施或穴施，覆土澆水。追肥 催果肥：第一穗果開始膨大時(shí)，結(jié)合澆水畝施高氮鉀型硫基復(fù)合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸鉀10-12千克； 盛果

12、肥：當(dāng)?shù)谝凰牍糠殖墒?，第二、三穗果進(jìn)入迅速膨大期時(shí)，繼續(xù)追肥2-3次（在每次采果后追肥），每次每畝施高氮鉀型硫基復(fù)合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸鉀10-12千克； 進(jìn)入盛果期后，根系吸肥能力下降，可采用噴施尿素、硝酸鈣、硫酸鋅、硼砂等水溶液，利于延緩衰老，延長(zhǎng)采收期以及改善果實(shí)品質(zhì)。露地番茄 施肥與大棚基本相同，在雨水多的地方可施一些氯化鉀。追肥一般只施2-3次。茄果類番茄營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)茄果類茄子營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 茄子屬茄科植物，直根系，根系可深達(dá)200cm，橫向伸長(zhǎng)100150cm，主要根群分布在30cm土層內(nèi)。茄子根系木質(zhì)化較早，產(chǎn)生不定根的能力較弱，所以

13、，移栽時(shí)苗齡不宜太大，并盡量避免傷根。茄子植株的分枝能力很強(qiáng)，結(jié)果潛力大，每一次分枝結(jié)一層果實(shí)，愈到上層果實(shí)愈多。 按果實(shí)出現(xiàn)的先后順序，習(xí)慣上稱之為茄子主莖上的果實(shí)稱“門茄”一級(jí)側(cè)枝的果實(shí)稱為“對(duì)茄”，二級(jí)側(cè)枝的果實(shí)稱為“四門斗”，三級(jí)側(cè)枝的果實(shí)稱為“八面風(fēng)”，以后側(cè)枝的果實(shí)稱為“滿天星”。 輪作中忌同茄科作物連作，一般要求隔35年輪作1次，以免受到潛伏在土中的病害(如黃萎病、立枯病等)浸染。二、需肥特性 大棚畝產(chǎn)5000-10000千克的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）分別為25-42、7-15、30-50公斤。 缺氮，初期對(duì)莖部生長(zhǎng)影響不大，但下部葉老化、脫落。生育后期開花數(shù)減少，

14、花質(zhì)降低，開花結(jié)果日期推遲，結(jié)果率下降，減產(chǎn)嚴(yán)重。但如果氮素過(guò)多，會(huì)使養(yǎng)分在花芽中過(guò)多地積聚，出現(xiàn)畸形果。 茄子幼苗期需磷較多，磷促進(jìn)根系發(fā)育，使莖葉健壯，提高定植苗的成活率，提早花芽分化；若磷不足則花芽發(fā)育遲緩或不能結(jié)實(shí)。但施磷過(guò)多易造成果皮硬化，影響品質(zhì)。 鉀促進(jìn)植株健壯，提高其生理抗逆能力，減少病害發(fā)生。缺鉀也會(huì)延遲花的形成。在茄子生育中期，吸鉀量與氮相近到果實(shí)采收盛期吸鉀量則明顯增多。茄果類茄子營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)（主要針對(duì)大棚茄子）基肥畝施腐熟有機(jī)肥5-7噸，施用通用型復(fù)合肥（316等）40-50千克，或尿素8-10千克、過(guò)磷酸鈣40-50kg或磷酸二銨10-15千克、鉀肥

15、10-15千克。追肥苗期畝施高氮鉀型復(fù)合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸鉀10-12千克；開花結(jié)果前期施肥2-3次，畝施高氮鉀型復(fù)合肥20-25千克，或尿素9-11千克，硫酸鉀10-12千克；開花結(jié)果盛期施肥1-2次，畝施高氮鉀型復(fù)合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸鉀6-10千克。露地番茄施肥與大棚相比，化肥每次施用量基本相同，但有機(jī)肥用量和追肥次數(shù)減少。茄果類茄子營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)茄果類辣椒營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 辣椒屬茄科辣椒屬作物。甜椒是沒有辣味的辣椒。辣椒也屬無(wú)限生長(zhǎng)類型，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，但根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，不耐旱也不耐澇。其需肥量大于番茄和茄子。甜椒主

16、要收獲青果，辣椒主要收獲干果，辣椒較甜椒更強(qiáng)調(diào)磷鉀肥的施用，并在后期控制灌水，以促進(jìn)果實(shí)紅熟。二、需肥特性 生產(chǎn)1000千克辣椒，約需氮4.5千克、磷1千克、鉀6千克、鈣3.5千克、鎂2千克。目標(biāo)產(chǎn)量在2000-4000公斤/畝的地塊，畝施用氮肥（N）15-18公斤、磷肥（P2O5）4-5公斤、鉀肥（K2O）10-12公斤。 辣椒在不同生育階段對(duì)養(yǎng)分吸收不同，其中氮素隨生育進(jìn)展穩(wěn)步提高，果實(shí)產(chǎn)量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同階段變幅較小；鉀的吸收量在生育初期較少，從果實(shí)采收初期開始明顯增加，一直持續(xù)到結(jié)束；鈣的吸收量也隨生長(zhǎng)期而增加，若在果實(shí)發(fā)育期供鈣不足，易出現(xiàn)臍腐?。绘V的吸收高峰在采果

17、盛期。茄果類辣椒營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù) 苗床施肥每立方米苗床施腐熟糞肥5-10千克，高濃度復(fù)合肥1千克，與床土充分混勻.苗期視長(zhǎng)勢(shì)補(bǔ)施1-2次追肥。 本田施肥基肥 畝施腐熟有機(jī)肥5-8噸基礎(chǔ)上，施用通用型復(fù)合肥（316等）40-50千克，或尿素10-15千克+過(guò)磷酸鈣50-60kg或磷酸二銨12-17千克+鉀肥（大棚施硫酸鉀）15-20千克。追肥 初花期：當(dāng)?shù)谝还麑?shí)直徑達(dá)2-3厘米大小時(shí)，應(yīng)追1-2次化肥，每次每畝施高氮復(fù)合肥10-15千克； 采收期：重施追肥，畝施高濃度復(fù)合肥15-20千克；以后每采收一次，追施適量肥料，以延長(zhǎng)采收期，增加采收次數(shù)，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。茄果類辣椒營(yíng)養(yǎng)特

18、性與施肥技術(shù)瓜類黃瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 生長(zhǎng)習(xí)性表現(xiàn)為喜溫喜濕，不耐旱，不耐冷涼。一般白天25-32，夜間15-18生長(zhǎng)最好；土壤濕度為60%-90%，空氣相對(duì)濕度為60%-90%較為適宜。 黃瓜從種植到拉秧可分為幼苗期、開花坐果期和結(jié)果期。黃瓜采果期較長(zhǎng)，從初果坐住起，坐果后要分次施肥，設(shè)施黃瓜追肥6-8次，露地黃瓜2-4次。黃瓜根系淺，一次施肥量和灌水量不能太大。 秋冬茬前期生長(zhǎng)快，養(yǎng)分吸收效率高，因此前期養(yǎng)分吸收量占總量的比例也較高；冬春茬養(yǎng)分吸收主要集中在中后期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期。秋冬茬的氮磷鉀養(yǎng)分吸收量比冬春茬要低20%-30%。二、需肥特性 增施有機(jī)肥，提倡施用

19、優(yōu)質(zhì)有機(jī)堆肥，老菜棚要注意多施含秸稈多的堆肥，少施禽糞肥，實(shí)行有機(jī)肥與無(wú)機(jī)配合和秸稈還田；并且要注意輪作倒茬，一塊地上生產(chǎn)不應(yīng)超過(guò)兩茬，最好和蔥蒜類作物輪作。 畝產(chǎn)11000-14000千克，畝施氮肥（N）37-45公斤、磷肥（P2O5）17-20公斤、鉀肥（K2O）35-40公斤。 設(shè)施黃瓜的全部有機(jī)肥和大部分磷肥作基肥施用，初花期施肥以控為主，全部的氮肥和鉀肥按生育期的養(yǎng)分需求基施和分6-11次定期追施，追肥每次每畝施氮量（N）3-4千克，施鉀量（K2O）4-6千克；秋冬茬和冬春茬的氮鉀肥分6-7次追肥，越冬長(zhǎng)茬的氮、鉀肥分10-11次追施。如果滴灌施肥，可減少20%的化肥。如果大水漫灌，

20、每次施肥則需要增加10%-20%的肥料數(shù)量。瓜類黃瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)苗床施肥 增施腐熟有機(jī)肥，補(bǔ)施磷肥。每10平方米苗床施腐熟有機(jī)肥60-100千克，鈣鎂磷肥0.5-1千克，硫酸鉀0.5千克，根據(jù)苗情噴施0.05%-0.1%尿素溶液1-2次。 有機(jī)肥要腐熟細(xì)碎，在耕地前撒施，耕深1520cm，春黃瓜宜深，夏、秋黃瓜宜淺，使土、肥混勻。如果有機(jī)肥腐熟不完全或施用不勻，遇土壤水分不足時(shí)，會(huì)引起燒根，此時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。本田施肥基肥 畝施腐熟有機(jī)肥4-5噸，配施通用型復(fù)合肥（316等）50-60千克，或尿素10-15千克、過(guò)磷酸鈣50-60kg或磷酸二銨18-22千克、鉀肥（大棚施硫酸鉀）

21、18-22千克。追肥 緩苗后至坐果前適當(dāng)控制水肥，酌情施用適量氮肥； 從初果坐住到采收高峰，追肥4-6次，每次畝施尿素7-9千克，硫酸鉀8-12或高氮鉀型硫基復(fù)合肥15-20千克。 原則上每隔35天澆1次水，隔6l0天追1次肥。瓜類黃瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)瓜類西瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 苗期養(yǎng)分吸收量較少，僅占中吸收量的0.6%。抽蔓期吸收量迅速增加，占總吸收量的14.6%。結(jié)瓜期吸收量最多，約占總量的84.8%。前期以氮磷為主，磷能促進(jìn)西瓜幼苗根系發(fā)育，提高其抗寒能力，提高果實(shí)含糖量和產(chǎn)品質(zhì)量；結(jié)果后鉀向果實(shí)匯集，適當(dāng)增施鉀肥可提高植株抗病能力，利于糖分的運(yùn)輸、積累提高瓜的品質(zhì)。 西瓜

22、對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，而土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、排水良好、光照充足的肥沃壤土和砂壤土種植西瓜最為適宜。因西瓜的病害較多，故不宜連作，一般4-5年輪作一次。前作以水稻、玉米等禾本科作物為最好，其次是土豆、白菜等蔬菜作物，但前作為瓜類蔬菜種西瓜病害嚴(yán)重，不宜選擇。二、需肥特性 據(jù)資料顯示，生產(chǎn)1000公斤西瓜果實(shí)需要氮(N) 2.53.3公斤，磷(P2O5)0.81.3公斤，鉀(K2O)2.93.7公斤，三要素的比例約為3:1:3.5-4。 當(dāng)施肥過(guò)多、施用部位過(guò)于集中或肥料的速效比例過(guò)高時(shí)，西瓜地上部的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，根系附近土壤溶液的濃度升高，會(huì)阻礙根系的伸展和生長(zhǎng)，同時(shí)也不利于肥料的快速分解轉(zhuǎn)化。

23、 覆蓋地膜的西瓜施用基肥，要適當(dāng)減少氮肥用量，以免徒長(zhǎng)；旱地覆蓋地膜西瓜的施基肥總量應(yīng)占西瓜全生育期計(jì)劃施肥量的7080。 西瓜不施用含氯化肥，否則會(huì)影響瓜的品質(zhì)；瓜類西瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥 畝施腐熟農(nóng)家肥3-5噸，尿素10-15千克+磷酸二銨17-22千克或過(guò)磷酸鈣50-60千克（因過(guò)磷酸鈣不含氮，要同時(shí)適當(dāng)增加施氮量）+硫酸鉀15-20千克，或有機(jī)肥配施通用型復(fù)混肥50-60千克。追肥 苗期至抽蔓期，每畝溝施尿素8-11千克，硫酸鉀6-10千克； 結(jié)瓜前期每畝溝施尿素7-9千克，硫酸鉀12-16千克，或高氮鉀型復(fù)混肥20-25千克； 結(jié)瓜中期畝施硫酸鉀10-12千克或復(fù)合肥

24、25-30公斤，穴施或條施，施后覆土。葉面噴肥 噴肥類型：尿素水溶液，濃度0.20.4；過(guò)磷酸鈣水溶液，將lkg過(guò)磷酸鈣加水50kg浸泡12h，取其清液；磷酸二氫鉀水溶液，濃度0.20.3；微量元素肥料，根據(jù)缺素狀況和各種微量元素肥料的性質(zhì)確定具體濃度；噴肥的間隔時(shí)間一般為710天，全生育期噴24次。 當(dāng)幼果直徑10-15厘米時(shí)，追肥不能單獨(dú)追施尿素，否則將降低西瓜品質(zhì)。氣肥 西瓜要求棚室空氣中適宜的二氧化碳濃度為0.1，可利用干冰或各種二氧化碳發(fā)生器給棚室內(nèi)補(bǔ)充二氧化碳。瓜類西瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)瓜類冬瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 冬瓜起源于熱帶植物，生長(zhǎng)期內(nèi)要求高溫，不耐霜凍。定植后分

25、為苗期、抽蔓期、開花期、結(jié)果期。苗期養(yǎng)分吸收少，抽蔓期開始增加，開花結(jié)果期養(yǎng)分吸收量增加迅速。例如對(duì)氮的吸收，從開花初期至收獲時(shí)的吸收量要占全量的98%左右。二、需肥特性 要求氮磷鉀配合，其中磷的需要量高于一般蔬菜。開花結(jié)果及果實(shí)膨大期是養(yǎng)分吸收高峰，始瓜期是追肥的重點(diǎn)。每生產(chǎn)1000千克果實(shí)吸收氮1.3-2.8千克、磷0.6-1.2千克、鉀1.5-3.0千克，氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收比例為1：0.4：1.2。瓜類冬瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥畝施腐熟有機(jī)肥4-6噸，尿素4-6千克，磷酸二銨17-25千克或過(guò)磷酸鈣40-60千克（要同時(shí)適當(dāng)增加施氮量），硫酸鉀或氯化鉀15-20千克，或有機(jī)肥

26、配施復(fù)合肥40-60千克?；瘦^少時(shí)可溝施或穴施，較多時(shí)最好一半撒施，一半集中施用。追肥在施足基肥的基礎(chǔ)上，一般苗期不再施肥，以防止植株生長(zhǎng)過(guò)旺，影響開花、結(jié)果。若苗情不好，則可畝施尿素6-8千克；抽蔓期（坐果前）畝施尿素4-6千克；初瓜坐住后，在結(jié)瓜前期畝施尿素4-6千克，鉀肥5-7千克或高氮鉀型復(fù)混肥10-15千克；結(jié)瓜中期畝施尿素4-6千克或人糞尿1-2次。瓜類冬瓜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)豆類菜豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 豆科草本植物，主要以嫩莢供食，有蔓生、矮生兩種類型。生育期分發(fā)芽器幼苗期抽蔓期開花結(jié)莢期。 菜豆需要氮素雖多，但其根系發(fā)達(dá)，并具有根瘤，能夠從空氣固氮供其生長(zhǎng)需要，根瘤

27、固定的氮素一般占全生育期總吸收量的30%左右，因此，在實(shí)際施肥時(shí)，沒有必要比其他蔬菜施用更多的氮肥。二、需肥特性 菜豆吸收鉀、鈣較多，氮、磷次之。菜豆對(duì)氮磷鉀的營(yíng)養(yǎng)臨界期在苗期，而最大效率期一般在盛花至結(jié)莢期，這兩個(gè)時(shí)期都是施肥關(guān)鍵時(shí)期。此外，菜豆固氮過(guò)程中需要鉬，注意鉬肥的施用。菜豆易受銨鹽毒害和出現(xiàn)缺鎂癥狀，忌重茬，宜實(shí)行2-3年輪作。豆類菜豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3-4噸，再施尿素5-7千克、磷酸二銨10-15千克或過(guò)磷酸鈣40-50千克、硫酸鉀（或氯化鉀）5-10千克，或施用低氮型復(fù)合肥35-50千克。追肥開花結(jié)莢初期，畝施尿素或高氮復(fù)合肥10-15千克；花莢

28、期可噴施2-3次0.02%-0.05%鉬酸銨溶液，結(jié)莢期噴施2-3次0.3%磷酸二氫鉀溶液有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。采收期 蔓生型：開花結(jié)莢盛期，畝施復(fù)合肥50千克左右，分兩次追施； 矮生菜豆：采收中、前期畝施復(fù)合肥15-20千克。 采收中、后期，如有脫肥現(xiàn)象，可追施一次氮肥，畝施尿素5-10千克。豆類菜豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)豆類豇豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 豆科作物，生長(zhǎng)發(fā)育分為四個(gè)時(shí)期：種子發(fā)芽期、幼苗期、抽薹期、開花結(jié)莢期。 豇豆的根系較發(fā)達(dá)，主根深達(dá)50-80厘米，主要根群分布在15-20厘米的耕層內(nèi)，根的再生能力弱，側(cè)根和須根比菜豆少，根部能形成根瘤，具固氮作用。開花結(jié)實(shí)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生

29、長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)，應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)。二、需肥特性 豇豆喜肥但不耐肥，底肥應(yīng)施足有機(jī)肥以滿足全生育期的需要，由于氮肥有明顯的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的效果，基肥中不可施入過(guò)多的氮肥，以防植株“瘋長(zhǎng)”，影響開花結(jié)莢。 發(fā)芽期至幼苗期應(yīng)少施肥、育壯秧，以中耕蹲苗為主。 幼苗后期莖節(jié)伸長(zhǎng)進(jìn)入抽蔓期，根系迅速擴(kuò)展并形成根瘤，開始進(jìn)行固氮，這時(shí)應(yīng)控制莖葉生長(zhǎng)，若肥水過(guò)多，特別是氮肥過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致開花節(jié)位上升，花序數(shù)減小，中下部形成空蔓。 開花結(jié)莢期施肥以促為主，防止早衰。豆類豇豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥結(jié)合整地畝施腐熟有機(jī)肥3-4噸，通用型復(fù)合肥40-50千克，或農(nóng)家肥配施磷酸二銨和硫酸鉀各10-15千克。追肥2-3

30、片真葉期結(jié)合澆緩苗水，畝施尿素或高氮復(fù)合肥10-15千克，促進(jìn)秧苗健壯生長(zhǎng)；抽蔓期一般不再追肥，除非前期施肥不足，苗營(yíng)養(yǎng)不良，可噴施0.5%的尿素或高氮復(fù)合肥；結(jié)束蹲苗時(shí)澆一次透水，并隨水追硫酸銨或高氮復(fù)合肥，畝施20-25千克。之后經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，每隔1-2水輕追一次尿素或高氮復(fù)合肥；結(jié)莢期噴施2-3次0.3%、0.1%硼砂和0.1%鉬酸銨葉面肥能顯著增產(chǎn)。采收盛期后，根瘤菌活性下降，植株生長(zhǎng)緩慢，加上受高溫影響，易早衰，應(yīng)連續(xù)追肥，可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀與0.5%的尿素或高氮復(fù)合肥混合液噴施。豆類豇豆?fàn)I養(yǎng)特性與施肥技術(shù)根、莖類蘿卜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 蘿卜屬根莖類蔬菜，從

31、出苗到收獲膨大肉質(zhì)根，可分為幼苗期、蓮座期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期、休眠期（收后冬儲(chǔ)）。如果收獲籽粒，可于第二年早春（北方）或初冬收獲后（南方）種植于田間，繼續(xù)完成抽薹、開花和結(jié)籽。 氮磷鉀養(yǎng)分吸收比例大致是10:3:11，苗期需要有充足的氮營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)苗齊苗壯，但不可過(guò)量，以免造成徒長(zhǎng)。苗期對(duì)磷鉀需要較少。養(yǎng)分吸收量從蓮座期開始迅速增加，根膨大期植株地上養(yǎng)分向地下轉(zhuǎn)移。二、需肥特性 從肉質(zhì)根頭部開始膨大，俗稱“露肩”時(shí)起，對(duì)氮磷鉀，特別是鉀的吸收量顯著增加，是追肥的關(guān)鍵期，但注意氮肥不宜過(guò)量；蓮座期氮過(guò)量會(huì)造成莖葉徒長(zhǎng)，膨大盛期氮過(guò)量會(huì)造成蘿卜裂根；注意改進(jìn)施肥方法，追肥勿離根太近，以免傷根；北方石

32、灰性土壤有效錳、鋅、硼、鉬等微量元素含量較低，應(yīng)注意微量元素的補(bǔ)充。 大型蘿卜畝產(chǎn)4000-5000公斤，需畝施氮肥（N）16-18公斤、磷肥（P2O5）6-8公斤、鉀肥（K2O）12-14公斤。根、莖類蘿卜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥 畝施通用型復(fù)合肥35-40千克，或氮磷鉀肥配施：尿素8-10千克，磷酸二銨13-15千克或過(guò)磷酸鈣40-50千克，氯化鉀或硫酸鉀12-14千克。畝施腐熟有機(jī)肥3-5噸，若沒有施用有機(jī)肥，可酌情每畝增加氮肥（N）3-5千克，鉀肥（K2O）2-3千克。追肥 蓮座期，畝施尿素7-9千克，或復(fù)合肥10-20千克； 肉質(zhì)根膨大前期，畝施尿素5-7千克，硫酸鉀8-1

33、0千克； 肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，畝施尿素5-7千克，硫酸鉀8-10千克，或高鉀復(fù)合肥15-20千克。忌偏施或過(guò)量施用氮肥，否則會(huì)使肉質(zhì)根中氮堿的含量增多，蘿卜味道變苦。微肥 對(duì)于容易出現(xiàn)硼微量元素缺乏的地塊，或往年已表現(xiàn)有缺硼癥狀的田塊，可于播種前畝施硼砂1千克，或于蘿卜生長(zhǎng)中后期用0.1%-0.5%硼砂或硼酸水溶液進(jìn)行葉面噴施（也可混入農(nóng)藥一起噴），每隔5-6天噴一次，連噴2-3次。根、莖類蘿卜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)根、莖類大蒜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 大蒜從栽到收，經(jīng)歷苗期、蒜薹伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期等。大蒜是須根系，入土淺吸肥水能力弱，具有喜冷涼怕熱、喜濕怕旱怕澇、喜肥耐肥的生態(tài)特性。因此，應(yīng)選

34、擇肥沃的地塊并加強(qiáng)肥水管理，才能取得大蒜高產(chǎn)。二、需肥特性 對(duì)華北秋種頭、薹兼用大蒜，在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，畝施氮肥（N）12-20公斤、磷肥（P2O5）6-10公斤、鉀肥（K2O）8-15公斤。全部有機(jī)肥、磷肥、1/2鉀肥及1/3氮肥作基肥，其余肥料主要在鱗芽花芽分化期（4月6日左右）和鱗莖膨大期（4月27日左右）分次施用。 大蒜對(duì)氮的吸收主要在中后期，對(duì)磷鉀的吸收主要在前期和中期。大蒜根系較淺，吸收力較弱，因此需要施足底肥，特別是腐熟的有機(jī)肥。硫是大蒜品質(zhì)構(gòu)成元素，適當(dāng)施用硫（可用硫酸鉀），不僅可使蒜頭增重，并使畸形蒜減少。根、莖類大蒜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)基肥畝施充分腐熟發(fā)酵的農(nóng)

35、家肥3-5噸或適量的商品有機(jī)肥，配施尿素4-7千克、磷酸二銨13-20千克，硫酸鉀8-15千克，或有機(jī)肥配施通用型硫基復(fù)合肥50-60千克。追肥催苗肥：底肥不足地塊，出苗后15-30天進(jìn)行，畝施尿素或高氮復(fù)合肥10-15千克；肥力較高、底肥較足田塊可不施催苗肥。越冬肥：越冬前（9月下旬至12月上旬），畝施尿素或高氮復(fù)合肥6-9千克；返青肥：春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長(zhǎng)時(shí)施用，即在春分左右，畝追高氮復(fù)合肥8-10公斤。催薹肥：返青期后至剛抽薹時(shí)（2月下旬至4月初），畝施尿素、硫酸鉀各11-17千克，或高氮鉀型硫基復(fù)合肥25-30千克；蒜頭膨大肥：蒜薹采收前追施速效氮鉀肥為主，畝施高濃度

36、硫基復(fù)合肥25-30千克。若單施尿素，5-10千克即可，不可多施，否則會(huì)引起已經(jīng)形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長(zhǎng)葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。根、莖類大蒜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)根、莖類大蔥營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)一、營(yíng)養(yǎng)特性 大蔥從播種到收獲，歷經(jīng)苗期、發(fā)葉期、蔥白形成期。 大蔥是須根系，入土淺吸肥水能力弱，具有喜冷涼怕熱、喜濕怕旱怕澇、喜肥耐肥的生態(tài)特征。大蒜忌連作，不能與大蒜、韭菜、洋蔥等傘形科的蔬菜重茬。但可以與甘藍(lán)、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。前作物收獲后，立即深翻土地25-30厘米，利用陽(yáng)光紫外線滅菌殺蟲。二、需肥特性 大蔥苗期對(duì)養(yǎng)分吸收不多，且對(duì)肥料很敏感，過(guò)量施肥或養(yǎng)分供應(yīng)不當(dāng)，會(huì)影響冬蔥壯苗的培

37、育，青蔥則影響其產(chǎn)量形成。大蔥在大田定植后即進(jìn)入蔥的形成期，養(yǎng)分吸收量逐漸增長(zhǎng)，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，吸肥量最多，是供肥的關(guān)鍵時(shí)期。生長(zhǎng)后期隨著葉和根的衰老，吸收量下降，此期要注意控制氮肥施用，供氮過(guò)多會(huì)影響大蔥的貯藏性能。 對(duì)高產(chǎn)大蔥或有機(jī)肥施用不足時(shí)，要注意因缺施用適量的鋅肥和硼肥。根、莖類大蔥營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)三、施肥技術(shù)冬蔥施肥苗床施肥 畝施腐熟有機(jī)肥2-3噸、過(guò)磷酸鈣40-50千克；越冬前一般不追肥，返青后定植前追肥1-2次，每次每畝施尿素5千克左右，或高氮復(fù)合肥5-10千克。本田施肥基肥 結(jié)合整地畝施有機(jī)肥3-5噸，尿素5-8千克，磷酸二銨13-17千克，硫酸鉀6-15千克，或通用型復(fù)合肥