《宴會設(shè)計與策劃》課程標(biāo)準(zhǔn)(共12頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上宴會設(shè)計與策劃課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：宴會設(shè)計與策劃適用專業(yè)：酒店管理一、課程性質(zhì)和任務(wù)（一）課程性質(zhì)宴會設(shè)計與策劃課程主要適用于高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)。本課程是高職酒店管理專業(yè)的職業(yè)能力拓展課程，以培養(yǎng)學(xué)生實際能力為目的。主要是通過多媒體授課、實訓(xùn)室實操和酒店頂崗實習(xí)的形式進行，提高學(xué)生專業(yè)技能和應(yīng)變能力，使學(xué)生具有宴會會場設(shè)計與服務(wù)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識和服務(wù)技能，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神。該課程學(xué)時總計48學(xué)時，是一門實踐性很強的專業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程與餐廳服務(wù)員職業(yè)資格證書考試的相關(guān)內(nèi)容和部分緊密結(jié)合，是學(xué)生考取餐廳服務(wù)員職業(yè)資格證書的必修課程

2、。（二）課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計思路1課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力需要緊密結(jié)合，教學(xué)更加具有針對性宴會設(shè)計與策劃課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定遵循的基本原則是在保證掌握應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容的前提下，注意與專業(yè)國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相銜接，強調(diào)其實用性和可操作性，適當(dāng)精減理論授課時間，增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)內(nèi)容，充分反映就業(yè)崗位對該門課程的能力需求，緊密結(jié)合職業(yè)崗位能力建設(shè)的需要，與專業(yè)課程教學(xué)形成呼應(yīng)，突出重點和難點。新制訂體現(xiàn)實踐性適用的項目式課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，使教師組織教學(xué)方向更明確更具針對性，與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)更具呼應(yīng)性。2將知識點、技能要求與具體工作任務(wù)聯(lián)系起來，突出知識與技能要求的崗位針對性課程內(nèi)容根據(jù)工作任務(wù)的需要進行知識點的選擇，教

3、學(xué)內(nèi)容強調(diào)職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。項目來自企業(yè)實際，項目小組至少必須做完所有基本工作環(huán)節(jié)。項目強調(diào)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，對知識點的選擇進行更深層次的思考和改革，改革教學(xué)大綱，改變傳統(tǒng)上按照學(xué)科教學(xué)的方式，改變以往的課程內(nèi)容比較強調(diào)課程中知識點和單項技能的掌握，重視知識和技能在實際工作中的綜合應(yīng)用問題，著重在于學(xué)生解決實際問題的能力，實現(xiàn)完整的訓(xùn)練，幫助學(xué)生實現(xiàn)所學(xué)知識的整合與職業(yè)能力的全面提高，使學(xué)生對未來就業(yè)崗位建立全面的認識，給學(xué)生未來崗位能力的形成打下堅實的基礎(chǔ)。本課程標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)行業(yè)專家對酒店宴會部門所涵蓋的崗位群進行的任務(wù)和職業(yè)能力分析，以本專業(yè)共同具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù)，遵循學(xué)生認知規(guī)律，緊密結(jié)

4、合職業(yè)資格證書中宴會服務(wù)的要求，確定本課程的工作模塊和課程內(nèi)容。按照具體實踐過程安排學(xué)習(xí)項目，使學(xué)生掌握宴會各項策劃與服務(wù)的基本操作要領(lǐng)。為了充分體現(xiàn)基于工作過程，以工作任務(wù)為導(dǎo)向的思想，將本課程的教學(xué)活動分解設(shè)計成若干項目或工作情景，以項目為單位組織教學(xué)，通過具體案例，按宴會服務(wù)操作項目實施的順序逐步展開，讓學(xué)員在掌握宴會策劃與服務(wù)技能的同時，引出相關(guān)專業(yè)理論知識，使學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中加深對專業(yè)知識、技能的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。（三）課程任務(wù)按照“以能力為本位，以職業(yè)實踐為主線，以項目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系”的總體設(shè)計要求，以工作任務(wù)模塊為

5、中心構(gòu)建的工程項目課程體系。徹底打破學(xué)科課程的設(shè)計思路，緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來選擇和組織課程內(nèi)容，突出工作任務(wù)與知識的聯(lián)系，讓學(xué)生在職業(yè)實踐活動的基礎(chǔ)上掌握知識，增強課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求的相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)能力。學(xué)習(xí)項目選取的基本依據(jù)是宴會設(shè)計與策劃課程涉及的工作領(lǐng)域和工作任務(wù)范圍，但在具體設(shè)計過程中，還以酒店宴會主題或事件為載體，使工作任務(wù)具體化，產(chǎn)生了具體的學(xué)習(xí)項目。其編排依據(jù)是該職業(yè)所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系，而不是知識關(guān)系。依據(jù)工作任務(wù)完成的需要、高等職業(yè)院校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點和職業(yè)能力形成的規(guī)律，按照“學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書嵌入式”的設(shè)計要求確定課程的知識、技能等內(nèi)容。 依

6、據(jù)各學(xué)習(xí)項目的內(nèi)容總量以及在該門課程中的地位分配各學(xué)習(xí)項目的課時數(shù)。學(xué)習(xí)程度用語主要使用“了解”、“理解”、“能”或“會”等用語來表述?！傲私狻庇糜诒硎鍪聦嵭灾R的學(xué)習(xí)程度；“理解”用于表述原理性知識的學(xué)習(xí)程度；“能”或“會”用于表述技能的學(xué)習(xí)程度。 宴會設(shè)計與策劃課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出體現(xiàn)本課程的設(shè)計思路，課程教學(xué)內(nèi)容規(guī)范，信息量大，能及時把教改教研成果和酒店業(yè)最新發(fā)展成果引入教學(xué)，同時根據(jù)前后續(xù)課程的銜接和酒店宴會部門職業(yè)崗位的需求，在教學(xué)內(nèi)容的安排上以必需夠用為度，統(tǒng)籌考慮來選取教學(xué)內(nèi)容。在課程的設(shè)計上，注重職業(yè)道德的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。以真實宴會策劃與服務(wù)為基礎(chǔ)，設(shè)計了

7、家庭類宴會設(shè)計與策劃、商務(wù)類宴會設(shè)計與策劃、主題宴會設(shè)計與策劃三個情境,共7個實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。在實訓(xùn)教學(xué)中，對于職業(yè)技能掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進行了合理設(shè)計，達到了很好的教學(xué)效果。核心能力核心能力構(gòu)成核心課程實訓(xùn)模塊實訓(xùn)基地酒店宴會會場設(shè)計策劃與服務(wù)宴會預(yù)訂；合理設(shè)計宴會的臺面、菜單和酒水；提供宴會間服務(wù)；宴會送客結(jié)賬、清理現(xiàn)場和收臺檢查宴會設(shè)計與策劃家庭類宴會設(shè)計與策劃、商務(wù)類宴會設(shè)計與策劃、主題宴會設(shè)計與策劃等校內(nèi)模擬宴會廳、濱海假日酒店等二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店宴會部工作的高素質(zhì)技能型人才必備的專業(yè)理論知識，具備了從事宴會設(shè)計與服務(wù)實際工作要求的技能，具有良好的接人待物、察言

8、觀色等職業(yè)素質(zhì)，具備了良好的服務(wù)禮儀、禮貌，具有較好的服務(wù)意識，職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神。（一）職業(yè)知識目標(biāo)通過對宴會基礎(chǔ)知識的講解，使學(xué)生了解宴會的分類、特點，宴會廳的布置，宴前策劃工作，掌握宴會服務(wù)程序與操作標(biāo)準(zhǔn)。（二）職業(yè)技能目標(biāo)通過實操實訓(xùn)，使學(xué)生能夠準(zhǔn)確進行宴會預(yù)訂，能夠合理設(shè)計宴會的臺面、菜單和酒水，并能夠及時熟練提供宴會間服務(wù)，宴會結(jié)束后能夠準(zhǔn)確結(jié)賬、熟練把握送客的服務(wù)要求、清理現(xiàn)場和收臺檢查。（三）職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)通過企業(yè)真實任務(wù)的項目實踐，能愛崗敬業(yè)、熱情主動的工作態(tài)度，養(yǎng)成遵守操作規(guī)程，能認真負責(zé)、實事求是、堅持原則、一絲不茍地依據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行實踐操作，并在工作實踐中能遵守勞動紀

9、律，注意安全，具備良好的敬業(yè)精神和協(xié)作精神，具有良好的接人待物、察言觀色等職業(yè)素質(zhì)，具備良好的服務(wù)禮儀、禮貌，具有較好的服務(wù)意識，具有職業(yè)敏感性，具有一定的創(chuàng)造力，具備成本意識，具有較強的應(yīng)變能力和部門間的協(xié)調(diào)能力，堅持努力學(xué)習(xí)，不斷提高自身可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)理論水平和操作技能，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)和勤奮工作的基本素質(zhì)。（四）課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和要求1.課程內(nèi)容安排表序號工作任務(wù)模塊課程內(nèi)容和要求（技能、國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）實訓(xùn)設(shè)計參考學(xué)時1家庭類酒店宴會設(shè)計與策劃具體見課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與要求酒店婚宴設(shè)計與策劃、酒店生日宴會設(shè)計與策劃182商務(wù)類酒店宴會設(shè)計與策劃具體見課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與要求慶功宴會設(shè)計與策劃、會議宴

10、會設(shè)計與策劃、自助餐式宴會設(shè)計與策劃、雞尾酒會設(shè)計與策劃203主題宴會設(shè)計與策劃具體見課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與要求主題宴會設(shè)計與策劃102.課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與要求情境一:家庭類酒店宴會設(shè)計與策劃任務(wù)一：酒店婚宴設(shè)計與策劃參考學(xué)時12學(xué)時工作任務(wù)對婚宴進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)婚宴要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計婚宴的餐臺；3能夠合理配置婚宴臺面物品；4能夠適宜使用婚宴臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計宴會菜單和酒水；6能夠準(zhǔn)確進行婚宴中酒與菜肴的搭配；7. 能夠熟練準(zhǔn)確提供婚宴所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解婚宴場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握婚宴臺面設(shè)計的作用和原則；3能夠了解

11、婚宴臺面的特點；4準(zhǔn)確理解婚宴臺面設(shè)計的基本要求；5能夠了解婚宴菜單的分類和作用；6能夠深刻理解婚宴菜單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 任務(wù)二：酒店生日宴會設(shè)計與策劃參考學(xué)時6學(xué)時工作任務(wù)對生日宴會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)生日宴會要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計生日宴會的餐臺；3能夠合理配置生日宴會臺面物品；4能夠適宜使用生日宴會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計生日宴會菜單和酒水；6能夠準(zhǔn)確進行生日宴會中酒與菜肴的搭配；7. 能夠熟練準(zhǔn)確提供生日宴會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解生日宴會場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握生日宴會臺面設(shè)計的作用和原則；3能夠了解生日宴會臺面

12、的特點；4準(zhǔn)確理解生日宴會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠了解生日宴會菜單的分類和作用；6能夠深刻理解生日宴會菜單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 情境二:商務(wù)類酒店宴會設(shè)計與策劃任務(wù)一：慶功宴會設(shè)計與策劃參考學(xué)時6學(xué)時工作任務(wù)對慶功宴會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)慶功宴會要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計慶功宴會的餐臺；3能夠合理配置慶功宴會臺面物品；4能夠適宜使用慶功宴會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計慶功宴會菜單和酒水；6能夠準(zhǔn)確進行慶功宴會中酒與菜肴的搭配。7. 能夠熟練準(zhǔn)確提供慶功宴會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解慶功宴會場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握慶功宴會臺面設(shè)計的作

13、用和原則；3能夠了解慶功宴會臺面的特點；4準(zhǔn)確理解慶功宴會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠了解慶功宴會菜單的分類和作用；6能夠深刻理解慶功宴會菜單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 任務(wù)二：會議宴會設(shè)計與策劃參考學(xué)時6學(xué)時工作任務(wù)對會議宴會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)會議宴會要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計會議宴會的餐臺；3能夠合理配置會議宴會臺面物品；4能夠適宜使用會議宴會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計會議宴會菜單和酒水；6能夠準(zhǔn)確進行會議宴會中酒與菜肴的搭配；7. 能夠熟練準(zhǔn)確提供會議宴會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解會議宴會場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握會議宴會臺面設(shè)計的作

14、用和原則；3能夠了解會議宴會臺面的特點；4準(zhǔn)確理解會議宴會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠了解會議宴會菜單的分類和作用；6能夠深刻理解會議宴會菜單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 任務(wù)三：自助餐式宴會設(shè)計與策劃參考學(xué)時4學(xué)時工作任務(wù)對自助餐式宴會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)自助餐式宴會要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計自助餐式宴會的餐臺；3能夠合理配置自助餐式宴會臺面物品；4能夠適宜使用自助餐式宴會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計自助餐式宴會菜單和酒水；6能夠準(zhǔn)確進行自助餐式宴會中酒與菜肴的搭配；7. 能夠熟練準(zhǔn)確提供自助餐式宴會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解自助餐式宴會場境設(shè)計的原則與

15、要求；2能夠準(zhǔn)確掌握自助餐式宴會臺面設(shè)計的作用和原則；3能夠了解自助餐式宴會臺面的特點；4準(zhǔn)確理解自助餐式宴會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠了解自助餐式宴會菜單的分類和作用；6能夠深刻理解自助餐式宴會菜單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 任務(wù)四：雞尾酒會設(shè)計與策劃參考學(xué)時4學(xué)時工作任務(wù)對雞尾酒會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)雞尾酒會要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計雞尾酒會的餐臺；3能夠合理配置雞尾酒會臺面物品；4能夠適宜使用雞尾酒會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計雞尾酒會菜單和酒水；6. 能夠熟練準(zhǔn)確提供雞尾酒會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解雞尾酒會場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握

16、雞尾酒會臺面設(shè)計的作用和原則；3能夠了解雞尾酒會臺面的特點；4準(zhǔn)確理解雞尾酒會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠深刻理解雞尾酒會菜單、酒單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 情境三：主題宴會設(shè)計與策劃參考學(xué)時10學(xué)時工作任務(wù)對主題宴會進行合理策劃相關(guān)實踐知識1能夠根據(jù)宴會主題要求合理布置會場場景和安排席位；2能夠合理設(shè)計主題宴會的餐臺；3能夠合理配置主題宴會臺面物品；4能夠適宜使用主題宴會臺面美化造型方法；5能夠合理設(shè)計主題宴會菜單和酒水；6. 能夠熟練準(zhǔn)確提供主題宴會所需服務(wù)。相關(guān)理論知識1能夠準(zhǔn)確理解主題宴會場境設(shè)計的原則與要求；2能夠準(zhǔn)確掌握主題宴會臺面設(shè)計的作用和原則；3能夠了解主題宴會臺面的特點；4準(zhǔn)確理

17、解主題宴會臺面設(shè)計的基本要求；5能夠深刻理解主題宴會菜單、酒單的設(shè)計的依據(jù)和方法。 三、課程實施建議（一）課程組織形式1注意生源特點，延伸學(xué)生的參與深度，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體作用課程內(nèi)容的教學(xué)注意高職生源結(jié)構(gòu)特點，發(fā)揮學(xué)生主體作用，以“從實踐到理論再到實踐”的模式安排課程內(nèi)容順序。通過項目式課程內(nèi)容體系與項目式教學(xué)法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓他們“有意義地”掌握這些知識，有效培養(yǎng)學(xué)生的能力。改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法學(xué)生被動學(xué)習(xí)的弊病，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識，提高學(xué)生分析解決實際問題的能力，充分體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育以培養(yǎng)受教育者操作技能為主的特色，有利于充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體的作用，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能

18、力、觀察能力、動手能力、研究和分析問題的能力、協(xié)作和互助能力、交際和交流能力、生活和生存的能力。在項目進行過程當(dāng)中，學(xué)生必須自己獨立制定項目完成計劃、項目實施計劃，還必須自我評價項目完成情況，這可以培養(yǎng)學(xué)生工作的獨立性和主動性。將酒店企業(yè)相關(guān)組織引入本課程的教學(xué)過程中來，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體的作用，突出技能的訓(xùn)練以及與生產(chǎn)和生活實踐的結(jié)合，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識。2教法與學(xué)法改革，探索以項目導(dǎo)向為主旨的“從實踐到理論再到實踐”教學(xué)模式教法上以項目教學(xué)法為主，靈活運用操作示范、視頻教學(xué)、模擬訓(xùn)練、案例分析、課業(yè)討論等多種教學(xué)方法開展本課題教學(xué)改革。根據(jù)課程性質(zhì)、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的特點，創(chuàng)

19、造性地進行教學(xué)設(shè)計，恰當(dāng)?shù)剡\用必要的現(xiàn)代教育技術(shù)和信息資源，尋求適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式、方法來組織實施研究性課堂教學(xué)，努力提高教學(xué)質(zhì)量。學(xué)習(xí)引導(dǎo)上，以項目學(xué)習(xí)法的形式把學(xué)生融入有意義的任務(wù)完成的過程中，讓他親自經(jīng)歷中獲得經(jīng)驗和學(xué)習(xí)，使學(xué)生積極地學(xué)習(xí)、自主地進行知識的建構(gòu)，以現(xiàn)實的學(xué)生生成的知識和培養(yǎng)起來的能力為最高成就目標(biāo)。通過激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)學(xué)生能力，能力提高反過來會激起更高的學(xué)習(xí)興趣。（二）教材編寫建立以項目為中心、以項目單元為主要結(jié)構(gòu)形式的教材體系，吸納和更新知識點和技能點，編寫合適的教材與實操實訓(xùn)指導(dǎo)書。打破以紙質(zhì)為主的單一的、平面的、靜態(tài)的教材呈現(xiàn)形式，變?yōu)榱Ⅲw化、動靜結(jié)合、多種介質(zhì)組合

20、的形式。加強教材建設(shè)，注重教材內(nèi)容的前瞻性、實踐性和系統(tǒng)性，積極組織編寫高質(zhì)量的宴會策劃與服務(wù)教材，注重教材建設(shè)的系統(tǒng)配套和不斷更新。所編寫的教材,結(jié)構(gòu)更合理，體系更完整，教學(xué)內(nèi)容更具系統(tǒng)性、新穎性和可操作性，滿足酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)要求，充分反映最新的科研動態(tài)和酒店企業(yè)實踐新成果，有效地幫助教師授課和學(xué)生再學(xué)習(xí)，對知識的理解和掌握更有幫助。 （三）教學(xué)方法1在教學(xué)過程中，應(yīng)立足于加強學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)，采用項目教學(xué)，以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動機。2本課程教學(xué)的關(guān)鍵是現(xiàn)場教學(xué)。在教學(xué)過程中，教師講授示范和學(xué)生分組操作訓(xùn)練要互動，學(xué)生提問與教師解答、指導(dǎo)有機結(jié)

21、合，讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過程中，認識酒店宴會部門所從事工作的特點，較好地策劃各種主題宴會，并提供全面的服務(wù)。3在教學(xué)過程中，要創(chuàng)設(shè)工作情景，同時應(yīng)加大實踐實操的容量，要緊密結(jié)合職業(yè)技能證書的考證，加強考證的實操項目的訓(xùn)練，在實踐實操過程中，使學(xué)生掌握宴會服務(wù)技能，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。4在教學(xué)過程中，要重視本專業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新設(shè)備發(fā)展趨勢，貼近實際操作現(xiàn)場。為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間，努力培養(yǎng)學(xué)生參與社會實踐的創(chuàng)新精神和職業(yè)能力。5教學(xué)過程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，提高職業(yè)道德。（四）教學(xué)評價建立多方位考察、全面評價、重視過程，與國家職業(yè)技能鑒定緊密結(jié)合的多元化考核評估模式。1考

22、核對象、內(nèi)容與主體評價對象：學(xué)生項目完成的全過程以及項目實施的成果?？己嗽u價內(nèi)容：包括能力形成過程和實踐操作客觀結(jié)果兩個方面，即學(xué)生職業(yè)核心能力和關(guān)鍵能力，做到職業(yè)資格證書與高等職業(yè)教育學(xué)歷證書的有效結(jié)合。考核主體：學(xué)生、企業(yè)、教師，向?qū)W生項目小組和學(xué)生個人延伸。2考核制度與考核結(jié)構(gòu)全面考核學(xué)生的基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)知識和檢測學(xué)生的實踐運用能力，重點考核實踐操作技能和解決實際問題的能力。注重解決問題的過程，并能解決實際問題。注重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評價，包括參與教學(xué)活動的程度、自信心、合作交的意識，獨立思考的習(xí)慣，動手能力，解決專業(yè)問題的水平等方面。本課程為考試課，課業(yè)+口試+策劃書展示。在評分過程中，課

23、業(yè)占20%，口試占20%，策劃書展示占60%。課業(yè)設(shè)計及完成要求：教師根據(jù)大綱要求和實際授課情況，提出課業(yè)設(shè)計（包括a.課業(yè)題目；b.課業(yè)背景；c.學(xué)生應(yīng)完成的任務(wù)，包括個人獨立完成或小組共同完成的任務(wù)。一次課業(yè)至少有三項任務(wù)，綜合性課業(yè)為五項以上；d.培養(yǎng)的能力。即通過本次課業(yè)要培養(yǎng)和考察學(xué)生哪些具體能力，包括專業(yè)能力和通用能力。一般一次課業(yè)所要培養(yǎng)和考察的能力應(yīng)在四項左右；e.課業(yè)評價標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合本課業(yè)任務(wù)和能力要求，明確規(guī)定出學(xué)生獲得優(yōu)、良、合格、重做、不合格五個等級的標(biāo)準(zhǔn)，并隨課業(yè)設(shè)計一起交給學(xué)生，以便于學(xué)生進行自我評估；f.課業(yè)完成時間。一般一次課業(yè)的完成期限規(guī)定為二三周，綜合性大課業(yè)可以更長一