動(dòng)物營養(yǎng)學(xué) 第十一章動(dòng)物的維持需要

1、第一節(jié)第一節(jié) 維持需要的概念與意義維持需要的概念與意義 P221P221第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)物的維持營養(yǎng)需要?jiǎng)游锏木S持營養(yǎng)需要第三節(jié)第三節(jié) 影響動(dòng)物維持需要的因素影響動(dòng)物維持需要的因素 一、維持、維持需要與絕食代謝的概念一、維持、維持需要與絕食代謝的概念（一）維持（一）維持(Maintain，M)l維持維持即維持狀態(tài)，是動(dòng)物生存過程中的一種基本狀態(tài)。l即健康動(dòng)物不工作（如勞役），不生產(chǎn)產(chǎn)品，體重不增減（體內(nèi)各種物質(zhì)收支平衡）并處于完全的消遙或休閑狀態(tài)。簡稱維持維持成年休閑空懷的役畜；成年休閑空懷的役畜；非配種季節(jié)的成年種公畜；非配種季節(jié)的成年種公畜；成年空懷干乳期乳牛；成年空懷干乳期乳牛；休產(chǎn)母雞

2、等。休產(chǎn)母雞等。l處于維持狀態(tài)下動(dòng)物對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要（包括質(zhì)與量）。l維持需要是動(dòng)物生產(chǎn)過程中最基本的需要最基本的需要。即彌補(bǔ)基礎(chǔ)代謝損失與必要活動(dòng)。簡單地說, 就是滿足動(dòng)物自身進(jìn)行正常的生理代謝活動(dòng)的養(yǎng)分需要。 二、維持需要的意義二、維持需要的意義( (一一) )維持需要是動(dòng)物生產(chǎn)的基礎(chǔ)：維持需要是動(dòng)物生產(chǎn)的基礎(chǔ)：動(dòng)物生產(chǎn)產(chǎn)品，必須在保證了維持需要以后才能進(jìn)行。( (二二) )了解維持需要對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)具有指導(dǎo)作用：了解維持需要對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)具有指導(dǎo)作用：維持需要是動(dòng)物生產(chǎn)中的一項(xiàng)重大支出(P222)。維持需要,生產(chǎn)成本。l減少維持需要的比例, 可提高飼料用于生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化效率,增加動(dòng)物生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效

3、益。（如提高生產(chǎn)率）。 P PR RM M要了解動(dòng)物的生產(chǎn)需要，就必須首先了解維持需要。一、維持能量需要一、維持能量需要l估測方法主要有基礎(chǔ)代謝、能量平衡、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等。（一）用（一）用基礎(chǔ)代謝法估測維持能量需要基礎(chǔ)代謝法估測維持能量需要：（1 1）基礎(chǔ)代謝）基礎(chǔ)代謝( (basal metabolism ,BM) )：適宜溫度條件下，健康動(dòng)物處于安靜、不生產(chǎn)產(chǎn)品、饑餓狀態(tài)（其消化道內(nèi)容物處于吸收后的狀態(tài)）下的代謝。l此時(shí)的代謝產(chǎn)熱（能量消耗）為基礎(chǔ)代謝能基礎(chǔ)代謝能。即動(dòng)物在理想條件下維持生命所必須的最低限度的能量代謝。須在嚴(yán)格控制的條件下測定，包括:動(dòng)物發(fā)育正常、健康，試前營養(yǎng)狀況良

4、好動(dòng)物發(fā)育正常、健康，試前營養(yǎng)狀況良好。絕對(duì)空腹：絕對(duì)空腹：消化道內(nèi)容物處于吸收后的狀態(tài)。即呼吸商（RQ）降至0.707時(shí)。最適宜的環(huán)境溫度：最適宜的環(huán)境溫度：在動(dòng)物的等熱區(qū)內(nèi)。動(dòng)物在意識(shí)正常的前提下，處于絕對(duì)安靜和動(dòng)物在意識(shí)正常的前提下，處于絕對(duì)安靜和放松的休眠狀態(tài)：放松的休眠狀態(tài)：避免情緒變化或輕微運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體物質(zhì)代謝率的影響, 大腦活動(dòng)也應(yīng)暫時(shí)休息。l按基礎(chǔ)代謝的要求適當(dāng)放寬條件,允許動(dòng)物有輕微的活動(dòng),消化道內(nèi)有少量物質(zhì)，其余條件維持不變。l應(yīng)用：應(yīng)用：動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝以“絕食代謝”，也稱為“饑餓代謝”替代。維持需要基礎(chǔ)代謝維持需要基礎(chǔ)代謝 l維持有消化吸收過程耗能，體增熱較高；維持有消化吸

5、收過程耗能，體增熱較高；:“絕食代謝”是通過體組織的分解代謝所產(chǎn)生能量來維持其正常的生命活動(dòng)時(shí)的代謝率。l維持動(dòng)物有休閑活動(dòng)；維持動(dòng)物有休閑活動(dòng)；l動(dòng)物所處的環(huán)境條件，增強(qiáng)動(dòng)物的代謝率。動(dòng)物所處的環(huán)境條件，增強(qiáng)動(dòng)物的代謝率?；A(chǔ)（或絕食）代謝的測定是在等溫區(qū)的條件下。(即散熱最少)而實(shí)際生產(chǎn)中，維持狀態(tài)的動(dòng)物，是在不同的環(huán)境溫度條件下，當(dāng)環(huán)境溫度超過其等熱區(qū)溫度范圍時(shí)，會(huì)增加維持能量需要。大量研究結(jié)果推導(dǎo)的相關(guān)公式：lW W0.750.75：為代謝體重代謝體重(Kg)。代謝體重是自然體重的0.75次方。l公式表示：公式表示：每天每Kg代謝體重的基礎(chǔ)代謝能為70Kcal或293Kj約300Kj

6、。7070W W0.750.75（Kcal/dKcal/d，NENE）293W293W0.750.75（Kj/dKj/d，NENE）300300W0.75（Kj/d，NE）基礎(chǔ)代謝能基礎(chǔ)代謝能la a：動(dòng)物的活動(dòng)耗能，根據(jù)動(dòng)物的具體活動(dòng)量和所處的環(huán)境條件， 一般按基礎(chǔ)代謝能的2050計(jì)。a a70W70W0.750.75 ( (Kcal/dKcal/d，NE)NE)a a293W293W0.75 0.75 ( (KjKj/d/d，NE)NE)或或a a300W300W0.75 0.75 ( (KjKj/d/d，NE)NE)維持能量需要維持能量需要l籠養(yǎng)雞增加籠養(yǎng)雞增加37%37%；平養(yǎng)雞增加；

7、平養(yǎng)雞增加50%50%；l舍飼奶牛和母豬增加舍飼奶牛和母豬增加20%20%；l公豬增加公豬增加45%45%；l放牧動(dòng)物的活動(dòng)量變化大，難于估計(jì)，增加放牧動(dòng)物的活動(dòng)量變化大，難于估計(jì)，增加50-100%50-100%不等。不等。l所得結(jié)果是凈能。再根據(jù)NE/ME和ME/DE可推算出維持狀態(tài)下所需的ME和DE量。見。見P226 P226 表表16-316-3l將試驗(yàn)動(dòng)物分為幾個(gè)組，分別喂給不同能量水平的飼糧，使成年動(dòng)物體重不增不減時(shí)的的能量攝入量。即可作為該動(dòng)物維持時(shí)的能量需要量。試驗(yàn)動(dòng)物的頭數(shù)足夠多，試驗(yàn)期足夠長，試驗(yàn)動(dòng)物的體重相當(dāng)穩(wěn)定，則可得到相當(dāng)準(zhǔn)確的維持需要量數(shù)據(jù)。 方法一：方法一：測熱法

8、方法二：方法二：飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)合屠宰試驗(yàn)給動(dòng)物飼喂一定量的飼料，使動(dòng)物體重保持不變，同時(shí)再用測熱法檢查動(dòng)物體內(nèi)的能量收支是否為等平衡，能保持能量收支等平衡時(shí)的飼料能量攝入量即為動(dòng)物維持時(shí)的能量需要量。選擇體重、體況都相近的動(dòng)物,分成兩組。一組在試驗(yàn)開始時(shí)屠宰測定動(dòng)物體內(nèi)的能量含量；另一組飼喂一段時(shí)間后再屠宰測定這組動(dòng)物體內(nèi)的能量；如前后兩組動(dòng)物體內(nèi)的能量含量相同，則飼喂日糧中的能量即為該動(dòng)物的維持能量需要量。( (一一) )維持蛋白質(zhì)需要的實(shí)質(zhì)：維持蛋白質(zhì)需要的實(shí)質(zhì)：l彌補(bǔ)機(jī)體內(nèi)源尿氮內(nèi)源尿氮、代謝糞氮代謝糞氮和體表氮體表氮的損失。 體表氮損失體表氮損失： 主要是：l皮膚表皮細(xì)胞；毛發(fā)衰老脫落；損

9、失的氮隨汗排泄N。l一般體表氮損失略去不計(jì)。 維持氮需要量內(nèi)源尿氮代謝糞氮維持氮需要量內(nèi)源尿氮代謝糞氮1.1.按絕食代謝能估測維持蛋白質(zhì)需要量按絕食代謝能估測維持蛋白質(zhì)需要量： 維持氮需要量內(nèi)源尿氮量維持氮需要量內(nèi)源尿氮量+代謝糞氮量代謝糞氮量l內(nèi)源尿氮量：內(nèi)源尿氮量：試驗(yàn)證明， 動(dòng)物絕食代謝時(shí)每產(chǎn)生1Kj(1Kcal)能量，內(nèi)源尿氮相應(yīng)損失約為0.50.5mg(2mg)mg(2mg)。l即 ， 每 日 每 K g 代 謝 體 重 ( W0 . 7 5) 排 出0.15g(0.14g)內(nèi)源尿氮。 CP與內(nèi)源尿氮產(chǎn)生的量相關(guān)。不同動(dòng)物代謝糞氮與內(nèi)源尿氮的關(guān)系 畜別 代謝糞氮為內(nèi)源尿氮的%單胃非草

10、食動(dòng)物(雞、豬) 40單胃草食動(dòng)物(馬、兔) 60反芻動(dòng)物（牛、羊） 80l總氮量總氮量6.25維持維持凈蛋白質(zhì)需要量凈蛋白質(zhì)需要量l凈蛋白質(zhì)量蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值凈蛋白質(zhì)量蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值DCPDCP量量lDCPDCP量量消化率維持消化率維持粗蛋白的需要量粗蛋白的需要量lDCP用于維持的用于維持的BV：一般在一般在0.650.65左右。左右。在實(shí)際生產(chǎn)條件下， 一般非反芻動(dòng)物：0.55估計(jì)； 年幼動(dòng)物(如肉用仔雞與哺乳仔豬)：0.60或更高些； 奶牛：平均為0.60； 小肉牛：0.70。l飼料中飼料中CP的消化率：的消化率： 生長肥育豬平均為0.8；小豬平均為0.83； 雞平均為0.82；

11、反芻動(dòng)物約0.70左右。續(xù)l計(jì)算一頭500千克體重奶牛維持時(shí)每日每日需要的可消化蛋白質(zhì)和粗蛋白質(zhì)克數(shù)。l第一步，計(jì)算出該奶牛的內(nèi)源尿氮和代謝糞氮的損第一步，計(jì)算出該奶牛的內(nèi)源尿氮和代謝糞氮的損失總量。失總量。內(nèi)源尿氮損失為每Kg代謝體重0.15g；代謝糞氮的損失量為尿氮損失量的80%，即內(nèi)源尿氮乘0.8。即N損失量為： 0.150.15(1+0.8)(1+0.8)5005000.750.7528.5528.55（g g）l奶牛飼料DCP的BV平均為0.60， 28.5528.556.256.250.60.6297.39297.39（g g）l反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的消化率基本保持在0.70左右，

12、297.39297.390.70.7424.84424.84（g g）3.3.用氮平衡試驗(yàn)測定動(dòng)物維持蛋白質(zhì)需要量用氮平衡試驗(yàn)測定動(dòng)物維持蛋白質(zhì)需要量 ：l當(dāng)喂給試驗(yàn)動(dòng)物其他營養(yǎng)物質(zhì)含量相同，僅蛋白質(zhì)水平不同的幾種飼糧，達(dá)到氮等平衡時(shí)的蛋白質(zhì)進(jìn)食量，即為維持動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要量 。l動(dòng)物維持所需礦物質(zhì)和維生素的測定，一般用綜合法-飼養(yǎng)試驗(yàn)法和平衡試驗(yàn)法估測。在研究礦物質(zhì)的需要量時(shí)，確定動(dòng)物需要量的原則：在研究礦物質(zhì)的需要量時(shí)，確定動(dòng)物需要量的原則：l首先是保證動(dòng)物的生理需要；首先是保證動(dòng)物的生理需要；l二是防止缺乏癥的出現(xiàn)；二是防止缺乏癥的出現(xiàn)；l三是控制礦物質(zhì)的慢性中毒；三是控制礦物質(zhì)的慢性中毒；l四是對(duì)環(huán)境不造成污染四是對(duì)環(huán)境不造成污染。一、動(dòng)物因素：一、動(dòng)物因素：l動(dòng)物種類、品種、年齡、體重、生理狀態(tài)、活動(dòng)量等；二、飼料組成：二、飼料組成