動物營養(yǎng)學(xué) 第十一章動物的維持需要

1、第一節(jié)第一節(jié) 維持需要的概念與意義維持需要的概念與意義 P221P221第二節(jié)第二節(jié) 動物的維持營養(yǎng)需要動物的維持營養(yǎng)需要第三節(jié)第三節(jié) 影響動物維持需要的因素影響動物維持需要的因素 一、維持、維持需要與絕食代謝的概念一、維持、維持需要與絕食代謝的概念（一）維持（一）維持(Maintain，M)l維持維持即維持狀態(tài)，是動物生存過程中的一種基本狀態(tài)。l即健康動物不工作（如勞役），不生產(chǎn)產(chǎn)品，體重不增減（體內(nèi)各種物質(zhì)收支平衡）并處于完全的消遙或休閑狀態(tài)。簡稱維持維持成年休閑空懷的役畜；成年休閑空懷的役畜；非配種季節(jié)的成年種公畜；非配種季節(jié)的成年種公畜；成年空懷干乳期乳牛；成年空懷干乳期乳牛；休產(chǎn)母雞

2、等。休產(chǎn)母雞等。l處于維持狀態(tài)下動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要（包括質(zhì)與量）。l維持需要是動物生產(chǎn)過程中最基本的需要最基本的需要。即彌補基礎(chǔ)代謝損失與必要活動。簡單地說, 就是滿足動物自身進行正常的生理代謝活動的養(yǎng)分需要。 二、維持需要的意義二、維持需要的意義( (一一) )維持需要是動物生產(chǎn)的基礎(chǔ)：維持需要是動物生產(chǎn)的基礎(chǔ)：動物生產(chǎn)產(chǎn)品，必須在保證了維持需要以后才能進行。( (二二) )了解維持需要對動物生產(chǎn)具有指導(dǎo)作用：了解維持需要對動物生產(chǎn)具有指導(dǎo)作用：維持需要是動物生產(chǎn)中的一項重大支出(P222)。維持需要,生產(chǎn)成本。l減少維持需要的比例, 可提高飼料用于生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化效率,增加動物生產(chǎn)的經(jīng)濟效

3、益。（如提高生產(chǎn)率）。 P PR RM M要了解動物的生產(chǎn)需要，就必須首先了解維持需要。一、維持能量需要一、維持能量需要l估測方法主要有基礎(chǔ)代謝、能量平衡、飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗等。（一）用（一）用基礎(chǔ)代謝法估測維持能量需要基礎(chǔ)代謝法估測維持能量需要：（1 1）基礎(chǔ)代謝）基礎(chǔ)代謝( (basal metabolism ,BM) )：適宜溫度條件下，健康動物處于安靜、不生產(chǎn)產(chǎn)品、饑餓狀態(tài)（其消化道內(nèi)容物處于吸收后的狀態(tài)）下的代謝。l此時的代謝產(chǎn)熱（能量消耗）為基礎(chǔ)代謝能基礎(chǔ)代謝能。即動物在理想條件下維持生命所必須的最低限度的能量代謝。須在嚴格控制的條件下測定，包括:動物發(fā)育正常、健康，試前營養(yǎng)狀況良

4、好動物發(fā)育正常、健康，試前營養(yǎng)狀況良好。絕對空腹：絕對空腹：消化道內(nèi)容物處于吸收后的狀態(tài)。即呼吸商（RQ）降至0.707時。最適宜的環(huán)境溫度：最適宜的環(huán)境溫度：在動物的等熱區(qū)內(nèi)。動物在意識正常的前提下，處于絕對安靜和動物在意識正常的前提下，處于絕對安靜和放松的休眠狀態(tài)：放松的休眠狀態(tài)：避免情緒變化或輕微運動對機體物質(zhì)代謝率的影響, 大腦活動也應(yīng)暫時休息。l按基礎(chǔ)代謝的要求適當放寬條件,允許動物有輕微的活動,消化道內(nèi)有少量物質(zhì)，其余條件維持不變。l應(yīng)用：應(yīng)用：動物的基礎(chǔ)代謝以“絕食代謝”，也稱為“饑餓代謝”替代。維持需要基礎(chǔ)代謝維持需要基礎(chǔ)代謝 l維持有消化吸收過程耗能，體增熱較高；維持有消化吸

5、收過程耗能，體增熱較高；:“絕食代謝”是通過體組織的分解代謝所產(chǎn)生能量來維持其正常的生命活動時的代謝率。l維持動物有休閑活動；維持動物有休閑活動；l動物所處的環(huán)境條件，增強動物的代謝率。動物所處的環(huán)境條件，增強動物的代謝率?；A(chǔ)（或絕食）代謝的測定是在等溫區(qū)的條件下。(即散熱最少)而實際生產(chǎn)中，維持狀態(tài)的動物，是在不同的環(huán)境溫度條件下，當環(huán)境溫度超過其等熱區(qū)溫度范圍時，會增加維持能量需要。大量研究結(jié)果推導(dǎo)的相關(guān)公式：lW W0.750.75：為代謝體重代謝體重(Kg)。代謝體重是自然體重的0.75次方。l公式表示：公式表示：每天每Kg代謝體重的基礎(chǔ)代謝能為70Kcal或293Kj約300Kj

6、。7070W W0.750.75（Kcal/dKcal/d，NENE）293W293W0.750.75（Kj/dKj/d，NENE）300300W0.75（Kj/d，NE）基礎(chǔ)代謝能基礎(chǔ)代謝能la a：動物的活動耗能，根據(jù)動物的具體活動量和所處的環(huán)境條件， 一般按基礎(chǔ)代謝能的2050計。a a70W70W0.750.75 ( (Kcal/dKcal/d，NE)NE)a a293W293W0.75 0.75 ( (KjKj/d/d，NE)NE)或或a a300W300W0.75 0.75 ( (KjKj/d/d，NE)NE)維持能量需要維持能量需要l籠養(yǎng)雞增加籠養(yǎng)雞增加37%37%；平養(yǎng)雞增加；

7、平養(yǎng)雞增加50%50%；l舍飼奶牛和母豬增加舍飼奶牛和母豬增加20%20%；l公豬增加公豬增加45%45%；l放牧動物的活動量變化大，難于估計，增加放牧動物的活動量變化大，難于估計，增加50-100%50-100%不等。不等。l所得結(jié)果是凈能。再根據(jù)NE/ME和ME/DE可推算出維持狀態(tài)下所需的ME和DE量。見。見P226 P226 表表16-316-3l將試驗動物分為幾個組，分別喂給不同能量水平的飼糧，使成年動物體重不增不減時的的能量攝入量。即可作為該動物維持時的能量需要量。試驗動物的頭數(shù)足夠多，試驗期足夠長，試驗動物的體重相當穩(wěn)定，則可得到相當準確的維持需要量數(shù)據(jù)。 方法一：方法一：測熱法

8、方法二：方法二：飼養(yǎng)試驗結(jié)合屠宰試驗給動物飼喂一定量的飼料，使動物體重保持不變，同時再用測熱法檢查動物體內(nèi)的能量收支是否為等平衡，能保持能量收支等平衡時的飼料能量攝入量即為動物維持時的能量需要量。選擇體重、體況都相近的動物,分成兩組。一組在試驗開始時屠宰測定動物體內(nèi)的能量含量；另一組飼喂一段時間后再屠宰測定這組動物體內(nèi)的能量；如前后兩組動物體內(nèi)的能量含量相同，則飼喂日糧中的能量即為該動物的維持能量需要量。( (一一) )維持蛋白質(zhì)需要的實質(zhì)：維持蛋白質(zhì)需要的實質(zhì)：l彌補機體內(nèi)源尿氮內(nèi)源尿氮、代謝糞氮代謝糞氮和體表氮體表氮的損失。 體表氮損失體表氮損失： 主要是：l皮膚表皮細胞；毛發(fā)衰老脫落；損

9、失的氮隨汗排泄N。l一般體表氮損失略去不計。 維持氮需要量內(nèi)源尿氮代謝糞氮維持氮需要量內(nèi)源尿氮代謝糞氮1.1.按絕食代謝能估測維持蛋白質(zhì)需要量按絕食代謝能估測維持蛋白質(zhì)需要量： 維持氮需要量內(nèi)源尿氮量維持氮需要量內(nèi)源尿氮量+代謝糞氮量代謝糞氮量l內(nèi)源尿氮量：內(nèi)源尿氮量：試驗證明， 動物絕食代謝時每產(chǎn)生1Kj(1Kcal)能量，內(nèi)源尿氮相應(yīng)損失約為0.50.5mg(2mg)mg(2mg)。l即 ， 每 日 每 K g 代 謝 體 重 ( W0 . 7 5) 排 出0.15g(0.14g)內(nèi)源尿氮。 CP與內(nèi)源尿氮產(chǎn)生的量相關(guān)。不同動物代謝糞氮與內(nèi)源尿氮的關(guān)系 畜別 代謝糞氮為內(nèi)源尿氮的%單胃非草

10、食動物(雞、豬) 40單胃草食動物(馬、兔) 60反芻動物（牛、羊） 80l總氮量總氮量6.25維持維持凈蛋白質(zhì)需要量凈蛋白質(zhì)需要量l凈蛋白質(zhì)量蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值凈蛋白質(zhì)量蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值DCPDCP量量lDCPDCP量量消化率維持消化率維持粗蛋白的需要量粗蛋白的需要量lDCP用于維持的用于維持的BV：一般在一般在0.650.65左右。左右。在實際生產(chǎn)條件下， 一般非反芻動物：0.55估計； 年幼動物(如肉用仔雞與哺乳仔豬)：0.60或更高些； 奶牛：平均為0.60； 小肉牛：0.70。l飼料中飼料中CP的消化率：的消化率： 生長肥育豬平均為0.8；小豬平均為0.83； 雞平均為0.82；

11、反芻動物約0.70左右。續(xù)l計算一頭500千克體重奶牛維持時每日每日需要的可消化蛋白質(zhì)和粗蛋白質(zhì)克數(shù)。l第一步，計算出該奶牛的內(nèi)源尿氮和代謝糞氮的損第一步，計算出該奶牛的內(nèi)源尿氮和代謝糞氮的損失總量。失總量。內(nèi)源尿氮損失為每Kg代謝體重0.15g；代謝糞氮的損失量為尿氮損失量的80%，即內(nèi)源尿氮乘0.8。即N損失量為： 0.150.15(1+0.8)(1+0.8)5005000.750.7528.5528.55（g g）l奶牛飼料DCP的BV平均為0.60， 28.5528.556.256.250.60.6297.39297.39（g g）l反芻動物飼料蛋白質(zhì)的消化率基本保持在0.70左右，

12、297.39297.390.70.7424.84424.84（g g）3.3.用氮平衡試驗測定動物維持蛋白質(zhì)需要量用氮平衡試驗測定動物維持蛋白質(zhì)需要量 ：l當喂給試驗動物其他營養(yǎng)物質(zhì)含量相同，僅蛋白質(zhì)水平不同的幾種飼糧，達到氮等平衡時的蛋白質(zhì)進食量，即為維持動物的蛋白質(zhì)需要量 。l動物維持所需礦物質(zhì)和維生素的測定，一般用綜合法-飼養(yǎng)試驗法和平衡試驗法估測。在研究礦物質(zhì)的需要量時，確定動物需要量的原則：在研究礦物質(zhì)的需要量時，確定動物需要量的原則：l首先是保證動物的生理需要；首先是保證動物的生理需要；l二是防止缺乏癥的出現(xiàn)；二是防止缺乏癥的出現(xiàn)；l三是控制礦物質(zhì)的慢性中毒；三是控制礦物質(zhì)的慢性中毒；l四是對環(huán)境不造成污染四是對環(huán)境不造成污染。一、動物因素：一、動物因素：l動物種類、品種、年齡、體重、生理狀態(tài)、活動量等；二、飼料組成：二、飼料組成