能量飼料（課堂PPT）

1、1能量飼料能量飼料2一、基本特性與分類一、基本特性與分類l概念:干物質(zhì)中CF低于18%，CP低于20%的一類飼料。一般干物質(zhì)消化能（豬）10.46ML/kg以上，高于12.55MJ/kg為高能飼料。l共同特點(diǎn)：1、是無(wú)氮浸出物特別高，在70%以上。玉米83%，高梁82%，大麥77%，小麥78%。2、蛋白質(zhì)品質(zhì)低：CP平均10%，缺乏Lys與Met。3、礦物質(zhì)鈣低，磷多但主要是植酸磷形式存在，單胃動(dòng)物利用率低。4、維生素B1豐富，但缺乏維生素 C和D。3一、基本特性與分類一、基本特性與分類l分類 能量飼料在飼料分類系統(tǒng)中屬第四大類飼料，包括： 谷實(shí)類: 玉米、小麥、高粱、燕麥、稻谷； 加工副產(chǎn)品

2、糠麩類：麥麩、米糠； 塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品：紅薯、馬鈴薯 其它加工副產(chǎn)物：動(dòng)物植物油脂類、乳清粉。4二、能量飼料的貯存二、能量飼料的貯存l貯藏過程中的生物化學(xué)變化l呼吸作用：細(xì)胞的呼吸作用，在活細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行一系列復(fù)雜的生物化學(xué)過程，同時(shí)其中糖類等物質(zhì)在酶作用下分解為簡(jiǎn)單的化合物，放出CO2與 H2O，釋放能量。l微生物活動(dòng)：微生物包括真菌(霉菌、酵母菌、)、細(xì)菌、放線菌、病毒等。這些微生物產(chǎn)生酶分解有機(jī)物成可溶性物質(zhì)，然后，分解物又提供營(yíng)養(yǎng)供微生物利用進(jìn)一步分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5l1、水分含量二、能量飼料的貯存二、能量飼料的貯存6二、能量飼料的貯存二、能量飼料的貯存l2、環(huán)境溫度 l籽實(shí)水分 含量在

3、12%，溫度為30時(shí)，吸收作用無(wú)顯著影響；溫度在0-10時(shí)水分增加至18%時(shí)，吸收也不旺盛。如果水分在18%，溫度在15-20時(shí)吸收作用迅速增強(qiáng)。l3、環(huán)境濕度l濕度在70%以下，控制微生物生長(zhǎng)。7二、能量飼料的貯存二、能量飼料的貯存l貯藏不當(dāng)產(chǎn)生劣變現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)價(jià)值降低，甚至產(chǎn)生有毒有害。1、發(fā)熱：損失能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、發(fā)霉：霉菌滋生結(jié)果。產(chǎn)生毒素，消耗營(yíng)養(yǎng) 8二、能量飼料的貯存二、能量飼料的貯存l幾種常見貯藏技術(shù)1、干燥貯藏2、低溫貯藏3、缺氧貯藏4、化學(xué)貯藏9三、三、能量飼料品質(zhì)鑒定能量飼料品質(zhì)鑒定l感官評(píng)價(jià)：形色、氣味、霉、蟲、雜質(zhì)等l水分：一般要求13%以下。l營(yíng)養(yǎng)成分10四、谷

4、實(shí)類飼料四、谷實(shí)類飼料l主要特點(diǎn)：CF少，CP低品質(zhì)差、鈣少磷多，VE、B1豐富，缺乏VD。 11四、谷實(shí)類飼料四、谷實(shí)類飼料l玉米（maize ; corn）按色質(zhì)有白玉米與黃玉米之分，現(xiàn)以黃玉米應(yīng)用較好。 1、飼料之王。60%80%的玉米用于飼料生產(chǎn)。 除黃玉米與白玉米之外，現(xiàn)在有高賴氨酸玉米（奧帕克2，Opaque-2）,弗洛里2（F loury-2）,賴氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高優(yōu)玉米(一倍以上)。12玉米玉米l一、營(yíng)養(yǎng)特性：1、有效能值高，1415MJ/kg。2、亞油酸較高 （2%）是谷實(shí)類最高含量。3、蛋白質(zhì)含量低，品質(zhì)差。缺乏賴氨酸、色氨酸 。4、礦物質(zhì)

5、鈣少0.02%，磷多0.25%，利用率低。5、維生素 E多，胡蘿卜含量高（黃玉米），葉黃素等色素多。B1多其它少，VD與VK幾乎沒有。6、色素 黃玉米-胡蘿卜、葉黃素、玉米黃為主，對(duì)蛋黃顏色、皮膚著色等均有利。飼料中葉黃素含量為8-12mg/kg內(nèi)，以玉米為單一供給源時(shí)。則有下列關(guān)系：13玉米玉米l二、存在問題：l玉米霉變的產(chǎn)生的毒素：主要是黃曲霉毒素B1及其它毒素。14玉米玉米l利用：l炒熱與壓片蒸熱、膨化有利于玉米利用。l對(duì)雞：主要能量飼料源，用量50%-70%以上，少用時(shí)注意添加亞油酸。黃玉米著色效果好。l對(duì)豬：應(yīng)用效果好，但注意出現(xiàn)背膘過厚與“黃膘肉”。粉碎粒度過細(xì)，可引起胃潰瘍。需添

6、加Lys。l反芻動(dòng)物：作為精料補(bǔ)充料，以壓片為佳。15高粱高粱l營(yíng)養(yǎng)特性：l蛋白質(zhì)：高于玉米但品質(zhì)差。缺乏賴氨酸與色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低玉米。l脂肪低于玉米其中亞油酸約為1.13%。l碳水化合物與玉米相當(dāng)，但有效能低于玉米。l礦物質(zhì) 與玉米相當(dāng)。l含單寧 是水溶性多酚化合物，以稱鞣酸或單寧酸。16高粱高粱l處理方法：水浸或煮沸處理、氫氧化鈉處理（20%，氫氧化鈉70下處理6分鐘）、氨處理（30%封存7天）。也可增加飼料中的蛋氨酸或膽堿等含甲基的化合物來(lái)緩解?；螓}酸甲醛處理（0.03%）。l飼用價(jià)值：l 雞：日糧中單寧含量在0.2%以下時(shí)可用1020%比例。l 豬：日糧可2550%取代玉米。過高

7、則引起增重減緩。17大麥大麥l分類：季節(jié)：冬大麥與春大麥兩種。有無(wú)麥稃：皮大麥與裸大麥(青稞)。l營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 1、蛋白質(zhì)平均12%高于玉米，品質(zhì)優(yōu)于玉米，除蛋氨酸與亮氨酸外，賴氨酸2倍于玉米(0.52%）2、脂肪 2%只有玉米一半，亞油酸含量低（0.78%）3、礦物質(zhì) 鈣少磷多，磷利用率低；4、富含B族維生素（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低。5、抗?fàn)I養(yǎng)特性： 主要是葡聚糖含量高。過多引起動(dòng)物食糜粘性增加，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。18大麥大麥l飼用價(jià)值：l 雞：飼用效果比玉米差，一般需添加酶制劑。30%以下注意點(diǎn)。無(wú)著色效果。l豬：不適合仔豬，對(duì)肉豬可獲得胴體瘦肉率，能產(chǎn)生白

8、色硬脂肪的優(yōu)質(zhì)豬肉。金華火腿。l牛：大麥?zhǔn)桥５确雌c動(dòng)物的優(yōu)良飼料源。l魚：效果優(yōu)于玉米(淀粉)。19小麥小麥l營(yíng)養(yǎng)特性：l小麥的有效能值(雞12.7MJ/kg)略低于玉米，比大麥和燕麥高，主要是脂肪低的原故（玉米的一半）；l粗蛋白質(zhì)含量是玉米的150%，品質(zhì)優(yōu)于玉米(賴氨酸0.67%）。蘇氨酸相對(duì)不足。l鈣少磷多。鐵銅錳鋅較玉米高。lNSP含量高達(dá)6%，不能被動(dòng)物消化酶消化，影響消化率。20小麥小麥l飼用價(jià)值l雞：小麥全代替玉米，雞的生產(chǎn)下降，效果為玉米90%，以取代量為1/2-1/3為好。小麥粉碎太細(xì)會(huì)引起粘嘴現(xiàn)象，降低適口性。l魚：小麥?zhǔn)囚~飼料首選能量飼料源。l豬：適口性好，使用時(shí)可減少飼

9、糧的蛋白質(zhì)飼料用量，且可提高肉的品質(zhì)。l牛羊：是良好的能量飼料源。破碎與壓扁使用。l小麥中NSP主要為阿拉伯木聚糖。使用時(shí)應(yīng)添加酶制劑以消除其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。21燕麥燕麥 l 是良好的兔用精料。含蛋白質(zhì)10，粗脂肪5，粗纖維12，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米。由于其粗纖維含量較高，飼喂豬、雞受到限制，但對(duì)兔而言，喂量可占精料的50以上。是燕麥產(chǎn)區(qū)家兔的主要能量飼料。22五、糠麩類飼料五、糠麩類飼料l谷實(shí)經(jīng)制米、制粉加工后形成的一些副產(chǎn)品。制米的副產(chǎn)物為糠，制粉的副產(chǎn)物為麩。l 糠麩類飼料主要有稻米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等。l糠麩類飼料含有種皮、糊粉層和胚三部分組成，還可含有少量

10、的乳。23小麥麩小麥麩l概況l在我國(guó)來(lái)源廣，數(shù)量多，價(jià)格較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。小麥麩習(xí)慣稱為麩皮，是小麥加工成面粉過程中的副產(chǎn)品。l麩皮的有效能值與制面粉的精細(xì)程度有關(guān)。精制面粉，成品出粉率低，每百千克小麥可生產(chǎn)面粉70千克和麥麩30千克，小麥麩的粗纖維含量較低，能值較高；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)面粉時(shí)麥麩產(chǎn)量?jī)H為19%，小麥麩的粗纖維含量高，能值低。24小麥麩小麥麩l營(yíng)養(yǎng)價(jià)值l粗蛋白質(zhì)含量?jī)?yōu)于小麥15%，但變異很大，可達(dá)18%以上。l粗纖維較高，10%左右，有效能值較低。l礦物元素含量豐富，鈣磷比例不平衡。鐵、錳、鋅等含量較高。lB族維生素較多，VE，VA、VD含量較低。l粗脂肪4%左右，不飽和脂肪酸較多，含

11、有少量脂解酶。l屬于蛋白質(zhì)含量較高、粗纖維也高的中低檔能量飼料，是家畜良好的飼料。25小小麥麩麥麩l飼用價(jià)值：l可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度。對(duì)育成雞、蛋雞和種畜可起到限飼作用。l雞： 不宜作肉小雞飼料，種雞蛋雞在10%以下，后備雞25%以下。l豬 仔豬不宜使用。麩皮具有輕瀉性的鹽類（鎂），有助于通便潤(rùn)腸，是妊娠母豬和哺乳母豬的良好飼料源。l奶牛：很好的飼料源，可用量達(dá)30%。肉牛可用量50%。26米糠米糠l概況l稻糠分為有礱糠、米糠和統(tǒng)糠。l礱糠是粉碎的稻殼。l米糠是糙米加工精米時(shí)的副產(chǎn)品，由種皮、糊粉層、胚及少量的胚乳組成。l統(tǒng)糠是米糠與礱糠的混合物。l100kg稻谷產(chǎn)米72kg，礱糠22kg，米糠

12、6kg27米糠米糠l營(yíng)養(yǎng)特性：l米糠粗蛋白質(zhì)比麩皮低，但高于玉米，賴氨酸含量高達(dá)0.55%；l粗脂肪達(dá)15%，多屬不胞和脂肪酸，油酸與亞油酸占80%。l富含維生素E、VB1、VB2。l礦物質(zhì)：鈣少磷多，80%為植酸磷。l 米糠中含有胰蛋白質(zhì)酶抑制因子（trypsin inhibitor）、脂肪酶活性較高，長(zhǎng)期貯存易引起脂肪變質(zhì)。NSP含量多。28米糠米糠l飼喂價(jià)值l米糠中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子、生長(zhǎng)抑制因子、NSP(木聚糖)、植酸等，所以宜熟喂；l油脂含量較高，易氧化酸敗，尤其是天熱，導(dǎo)致家畜腹瀉。l 要求：新鮮飼喂，限制用量。l 豬：很好的能量飼料，控制在20%以下，肉豬肥育后期大量

13、使用未脫脂米糠易造成背膘變軟。l 雞：效果不如豬。3-8%為宜。雛雞生喂導(dǎo)致胰腺肥大。l牛、羊等：能值高，2030%。l新鮮米糠若經(jīng)榨油(出油率10)后，制成糠餅飼喂更好29六、六、塊根塊莖類塊根塊莖類l主要包括： 木薯、甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、飼用甜菜、蕪菁甘藍(lán)菊芋和南瓜。這類飼料水分含量大，新鮮為青綠飼料，但以干物質(zhì)計(jì)算為能量飼料。l共同特點(diǎn)： 無(wú)氮浸出物高，易消化，能量值高。 粗纖維低，粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量少。30木薯木薯l木薯含木薯毒甙（manihotoxin）,包括亞麻苦甙和百脈根甙，這種糖甙在酶作用下釋放出氫氰酸，具有毒性作用。l去毒方法：加熱、去皮、水浸或曬干。或加0.2蛋氨酸或0

14、.25硫代硫酸鈉。l飼用價(jià)值：l飼用前測(cè)定氫氰酸含量，家禽日糧中木薯干用量小于10%，豬牛可用30%31木薯木薯32甘薯甘薯l甘薯含有生氰糖甙，又稱木薯毒甙，在亞麻苦甙酶作用下水解成氫氰酸，引起動(dòng)物中毒。含胰蛋白酶抑制因子。甘薯保存不當(dāng)可生芽、腐爛或出現(xiàn)黑斑，具有苦味。牛羊和幼豬食后易引起哮喘病，嚴(yán)重者可至死亡。l去毒方法：煮熟、水浸、加工薯干或粉，新鮮青貯。l飼用：雞飼糧中占10%，豬可替代1/4玉米日糧，?？纱嫫渌?0%能量飼料源。33馬鈴薯馬鈴薯l飼用價(jià)值：l動(dòng)物生喂、熟食均可。脫水后是較好的能量飼料源。l使用注意事項(xiàng)：l馬鈴薯含有一種配糖體，叫龍葵素（茄素）是有毒物質(zhì)，未成熟、發(fā)芽或

15、腐爛后毒素含量高，采食過多時(shí)可引起動(dòng)物中毒。l不用未成熟、霉?fàn)€的原料；l青貯發(fā)酵，熱水浸泡或煮熟后飼用等34l胡蘿卜：l營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)氮浸出物高，并含有蔗糖與果糖，幫有甜味。胡蘿卜含量豐富，是泌乳牛良好的飼料源。對(duì)種畜精子生成、母畜排卵受孕懷胎均有利。以生吃為好。l甜菜：l主要糖分是蔗糖，少量是淀粉與果糖。易新鮮飼用，使用時(shí)防止亞硝酸鹽中毒。l南瓜：l是豬牛羊雞良好飼料源35其它加工副產(chǎn)品其它加工副產(chǎn)品l甜菜渣：甜菜制糖后的副產(chǎn)品。l無(wú)氮浸出物多，干物質(zhì)計(jì)達(dá)60%以上，能量值高。粗蛋白質(zhì)低，品質(zhì)差。鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)多，磷鋅少。維生素缺乏。l使用可新鮮飼喂，對(duì)母畜有催乳作用，但大量飼喂易引起動(dòng)

16、物腹瀉。l糖蜜：為制糖工業(yè)的副產(chǎn)品。呈黃色或褐色液體。l糖蜜適口性好，動(dòng)物喜食，但飼喂過多易引起軟便。在反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料中添加可增加奶牛產(chǎn)奶量。36油脂油脂l1、動(dòng)物性油脂l牛油為多，豬油禽油次之。美國(guó)動(dòng)物油脂分為四級(jí)：牛油或豬油、禽油、飼料級(jí)動(dòng)物油和動(dòng)植物混合油。l2、植物性油脂：l棕櫚油（馬來(lái)西亞產(chǎn)）現(xiàn)在在我國(guó)已開始使用富含胡蘿卜素500700mg/kg。粉未油脂。其它植物油。l3、海產(chǎn)動(dòng)物油脂 ：魚油、魚肝油、油脂 l4、飼料級(jí)水解油脂：食用油或皂化處理油脂?？傊舅岽笥?5%，不皂化物小于7%。l5、粉未油脂 ：油脂經(jīng)過加工處理后使形狀呈粉末狀。37油脂油脂l營(yíng)養(yǎng)特性：l高熱能來(lái)源，

17、是配制高能量飼料的首選原料；l提供必需脂肪酸；l促進(jìn)色素與脂溶性維生素吸收；l熱增耗少，占代謝能的5%10%（蛋白質(zhì)占30%，碳水合物占10%15%）；l產(chǎn)生額外熱能效應(yīng)：牛油、大豆油代謝能分別為29.04和35.4MJ/kg ,1:1 混合后則為35.19MJ/kg)。38油脂油脂l添加目的：l改善飼料適口性，增加采食量；l提高飼料能量值；l防止產(chǎn)生塵埃；l提高顆粒飼料的生產(chǎn)效率，減少機(jī)械磨損；l提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率等。39油脂油脂l飼用價(jià)值：l雞： 各種油脂的代謝能為牛油：32.64、豬油35.77、雞油37.66、棕櫚油37.24、大豆油38.74MJ/kg。吸收率植物油優(yōu)于動(dòng)物油。l添加油脂可提高雞日增重和飼料報(bào)酬。l豬：母豬產(chǎn)前和泌乳期日糧中添加油脂可增加乳中乳脂量，有利于仔豬生長(zhǎng)。仔豬日糧添加可增加采食量，有利于動(dòng)物生長(zhǎng)。l牛： 犢牛代乳品，高產(chǎn)乳牛可添加油脂。反芻動(dòng)物最好添加飽和脂肪酸或經(jīng)處理的保護(hù)型脂肪酸如脂肪酸鈣等。