2017年中國(guó)休閑食物行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)及場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

1、2017年中國(guó)休閑食物行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)【圖】我國(guó)休閑食物市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1095億元。2020-2021年是我國(guó)休閑食物行業(yè)高速進(jìn)展的5年，CAGI&到12.7%,2021年市場(chǎng)規(guī)模已接近千億。最近兩年行業(yè)增速有所放緩，但仍維持了6犯上的增加，目前市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1095億元2002-2016年中國(guó)休閑食物市場(chǎng)規(guī)模及同比增速休閑食物價(jià)錢中樞上移，消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象明顯。2021年及之前，我國(guó)休閑食物的噸均價(jià)維持在3.3萬(wàn)元左右，增速低于同時(shí)期CPI的增加。2021和2016年，我國(guó)休閑食物的均價(jià)明顯上升，沖破3.5和3.6萬(wàn)元的噸價(jià)，增速高于同時(shí)期CPI的增加。受益于產(chǎn)品健康化、消費(fèi)主力

2、年輕化的趨勢(shì)和以后人均收入的進(jìn)一步提升，休閑食物的均價(jià)有望進(jìn)一步增加。2020-2016年我國(guó)休閑食物均價(jià)及同比增速休閑食物健康化，向高附加值方向升級(jí)。我國(guó)休閑食物的種類呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)，包括了堅(jiān)果炒貨、蜜餞果干、糕點(diǎn)、膨化食物、肉水產(chǎn)品等眾多品類。隨著我國(guó)消費(fèi)者收入的增加，其關(guān)于休閑食物的需求也加倍健康化。近兩年我國(guó)休閑食物中，堅(jiān)果炒貨類的市場(chǎng)增加最快。要緊因?yàn)樾屡d的一些高端堅(jiān)果產(chǎn)品(要緊指碧根果、巴旦木、夏威夷果等)相關(guān)于其他休閑食物加倍健康營(yíng)養(yǎng)，高端堅(jiān)果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量位居前列，能夠預(yù)防多種疾病，提高免疫力，以后將廣受光大消費(fèi)者追捧，消費(fèi)量有望持續(xù)增加。而同

3、時(shí)，新興的高端堅(jiān)果產(chǎn)品通常具有更高的價(jià)錢，帶動(dòng)了堅(jiān)果類價(jià)錢的上升，從而提高了休閑食物行業(yè)整體的均價(jià)。隨著收入水平的提升，國(guó)民關(guān)于堅(jiān)果的品質(zhì)要求慢慢提升，高端堅(jiān)果市場(chǎng)進(jìn)展迅速。(1)以樹堅(jiān)果為代表的高端堅(jiān)果占堅(jiān)果銷售額的比重最近幾年來(lái)不斷提升，占比已經(jīng)超過(guò)20%(2)堅(jiān)果銷售均價(jià)增加迅速，2020年以來(lái)年復(fù)合增速達(dá)到3.86%;(3)近兩年要緊堅(jiān)果入口量和入口金額顯著增加。其中，夏威夷果入口量從8442.8噸上升到2.01萬(wàn)噸，同比增加138.20%,而人口金額也從3106.8萬(wàn)美元增加至7845.5萬(wàn)美元，同比增加152.53%,國(guó)內(nèi)高端堅(jiān)果需求旺盛。要緊堅(jiān)果類食物富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)堅(jiān)果類食物營(yíng)

4、養(yǎng)成分功效碧根果油脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維素、多補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素膚、烏須發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生潤(rùn)肺，降低膽固醇，促進(jìn)皮杏仁素、鈣、磷、鐵等微量元素膚血液循環(huán)一腰果脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糖、維生素、礦軟化血管，防治心血管疾病二物質(zhì)潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容:脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺;核桃維生素E、鉀、鎰、鈣等微量元素補(bǔ)腎，滋養(yǎng)皮膚夏威夷果油脂、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素健腦益智，調(diào)節(jié)血脂，保健B1、維生素B2美容潤(rùn)肺、止咳、通便、滋養(yǎng)強(qiáng)松子蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)壯近兩年堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模增加速30%樹堅(jiān)果

5、占堅(jiān)果銷售額的比重最近幾年來(lái)不斷提升樹R果種子堅(jiān)果銷售均價(jià)增加迅速2021及2021中國(guó)要緊堅(jiān)果入口量（噸）2014201520110.5夏威夷果核桃扁桃仁25000200001500010000500002021及2021中國(guó)要緊堅(jiān)果入口額（萬(wàn)美元）高端堅(jiān)果產(chǎn)品帶動(dòng)堅(jiān)果類價(jià)錢上升單價(jià)（元/坨）同比增裝堅(jiān)果炒貨類均價(jià)最高（元/kg）在電商渠道，消費(fèi)者對(duì)休閑食物的選擇一樣表現(xiàn)出健康化的趨勢(shì)。糖果巧克力和蜜餞果干兩類高糖分食物的占比下降明顯，而餅干糕點(diǎn)和堅(jiān)果炒貨類相對(duì)健康的品類占比那么顯現(xiàn)上升。休閑食物向加倍健康高端的方向升級(jí)，將帶動(dòng)行業(yè)噸價(jià)上升。糖果巧克力和蜜餞果干的銷售占比下降明顯目前，我國(guó)休

6、閑食物零售行業(yè)要緊有四類模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式、電子商務(wù)銷售模式。前兩種為傳統(tǒng)的主流的商業(yè)模式，而連鎖和電商模式為最近幾年來(lái)新興的模式。產(chǎn)品力、品牌力較差的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式將慢慢被淘汰，休閑食物行業(yè)正在慢慢品牌化；而連鎖模式和電商模式受益于品類的豐碩及購(gòu)買的便利，增加迅速，尤其是休閑食物電商正享受網(wǎng)購(gòu)快速崛起的盈利。連鎖模式和超市賣場(chǎng)模式的企業(yè)也慢慢涉足電商業(yè)務(wù)，洽洽、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份、周黑鴨等都開始開展電商業(yè)務(wù)。我國(guó)休閑食物零售行業(yè)要緊有四類模式產(chǎn)品品牌銷售渠道優(yōu)缺點(diǎn)代表企業(yè)可覆蓋具他模式的空白市場(chǎng)，如偏遠(yuǎn)地區(qū)；個(gè)體經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生狀無(wú)品牌、無(wú)包個(gè)體門店等

7、產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)保障、品牌家庭作坊零售模式?jīng)r無(wú)保障裝傳統(tǒng)渠道力弱，相對(duì)其他模式無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，將逐步被取代。超巾立場(chǎng)專工廠集中生產(chǎn)具備較強(qiáng)的商超、便利店集中生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)明洽洽食品售模式品牌力等現(xiàn)代渠道顯，且該模式利于進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)；對(duì)終端的掌控力不足，自主生產(chǎn)品類受限制。天管理、效率局，米用代工產(chǎn)品種類豐富，來(lái)伊份、良品多米用代工模式，統(tǒng)形豕，叩能迅速捕捉消費(fèi)習(xí)慣連鎖零售模務(wù)f購(gòu)、務(wù)-配牌突出，尤其變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品線；連鎖專買店.專心子、周黑鴨、式送，因此產(chǎn)品線更在優(yōu)勢(shì)地區(qū)地域性較強(qiáng)，受品牌、絕味鴨脖豐富品牌力強(qiáng)口味的限制對(duì)外埠市場(chǎng)的拓展難度較大，門店和人工費(fèi)用較高。電商平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買方便快捷；不電子商務(wù)銷多

8、米用代工模式，具備較強(qiáng)的具備消費(fèi)的及時(shí)性，消白草味、二只售模式產(chǎn)品線豐富品牌力費(fèi)者未接觸實(shí)物有退松鼠一貨風(fēng)險(xiǎn)。休閑食物零售中個(gè)體經(jīng)營(yíng)的獨(dú)立小店收入增加緩慢，而電商渠道的收入那么呈現(xiàn)暴發(fā)式的增加。同時(shí)依照中國(guó)食物工業(yè)網(wǎng)，連鎖模式的市場(chǎng)規(guī)模和市占率不斷提升。以后，品類豐碩加倍專業(yè)化的連鎖模式和電商模式有望成為主流。個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式增加緩慢電商模式暴發(fā)式增加電商摸X收入（億元J同比增美連鎖模式市占率提升休閑食物增速由高到低別離為電商模式、連鎖模式、商超模式份同增I洽洽同增伊份收入（憶元）冷洽收入（化元】180%160%140%120%100%60%60%40%2W0%-20%百草咻收入（億元）百草味同增高端堅(jiān)果食物要緊消費(fèi)群體為18-35歲年輕人，由于工作忙碌等緣故，這部份消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成線上消費(fèi)的適應(yīng)；此前高端堅(jiān)果要緊銷售區(qū)域集中在華東地域的一、二線城市，隨著各大堅(jiān)果電商繼續(xù)做強(qiáng)線上平臺(tái)，高端堅(jiān)果產(chǎn)品開始覆蓋全國(guó)三、四線城市，滲透率有望繼續(xù)提升。目前，行業(yè)內(nèi)要緊店鋪已經(jīng)與淘寶、京東等線上平臺(tái)開展了深度合作：2021-2021年，三只松鼠、百草味和良品鋪?zhàn)泳€上收入年均增速別離為177.48%、82.09和216.23%=2016年三家店鋪雙H一別離為5.08億元、2.5