《商務(wù)禮儀》項(xiàng)目五 商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

1、項(xiàng)目五 目錄頁(yè) CONTENTS PAGE 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀010102020303掌握中式宴請(qǐng)禮儀掌握西式宴請(qǐng)禮儀 過(guò)渡頁(yè) TRANSITION PAGE 0101宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀與赴宴禮儀熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀4 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式宴請(qǐng) 是一種重要的社交活動(dòng)，是人們?cè)诮煌斜硎練g迎、慶祝、答謝、餞行等以增進(jìn)友誼和融洽氣氛的重要手段。5 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀宴會(huì)一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式國(guó)宴是規(guī)格最高的宴會(huì)，盛大隆重，禮儀嚴(yán)格。國(guó)宴便宴正式宴會(huì)在規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)上都低于國(guó)宴，通常是政府和團(tuán)體有關(guān)部門(mén)為歡迎應(yīng)邀來(lái)訪(fǎng)的賓客，或來(lái)訪(fǎng)的賓客答謝主人而舉行的宴會(huì)。正式宴

2、會(huì)便宴指非正式宴會(huì)。宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，不明確排列席位，對(duì)菜肴的數(shù)量、上菜程序、餐具的使用等都沒(méi)有嚴(yán)格的禮儀要求。家宴是指在家中以私人名義舉行的宴請(qǐng)儀式，氣氛輕松，不講究嚴(yán)格的禮儀。家宴6 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀冷餐會(huì)冷餐會(huì)又稱(chēng)自助餐，是一種由客人自行挑選、自取自食的就餐形式。一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式方便靈活不設(shè)固定的座位不排列席位冷餐會(huì)一般安排在中午 12點(diǎn)到下午2點(diǎn)，或者 下午5點(diǎn)到7點(diǎn)。7 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀酒會(huì)一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式 酒會(huì)是以酒水為主招待客人的一種宴請(qǐng)形式。酒會(huì)提供的酒品除一些中外名酒、地方名酒、特色酒外，還有許多用酒和軟飲料調(diào)制而成的雞尾酒，所以酒會(huì)有時(shí)也稱(chēng)為雞尾酒會(huì)

3、。8 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀茶會(huì)一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式 茶會(huì)通常在較為寬敞的廳堂、會(huì)客室舉行。 茶會(huì)以茶品為主，對(duì)茶葉和茶具的選擇頗為講究。茶葉品牌知名茶具高雅、衛(wèi)生9 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀工作餐工作餐是現(xiàn)代交往常用的一種 非正式宴請(qǐng)形式。，主要是利用進(jìn)餐的時(shí)間，圍繞工作中的問(wèn)題，邊吃邊談，討論交流。一、宴請(qǐng)的種類(lèi)與形式10 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀根據(jù)宴請(qǐng)目的，事先確定宴請(qǐng)哪些人、宴請(qǐng)多少人，以及被宴請(qǐng)人的姓名、國(guó)籍、職務(wù)、稱(chēng)呼、習(xí)慣、愛(ài)好等，并列出詳細(xì)的宴請(qǐng)清單，以便確定宴請(qǐng)的規(guī)格、形式及主陪人等。根據(jù)宴請(qǐng)目的和對(duì)象，確定宴請(qǐng)的舉辦形式，如中式宴請(qǐng)形式、西式宴請(qǐng)形式、

4、自助餐形式等。其中，中式宴請(qǐng)形式在商務(wù)社交活動(dòng)中最常用。確定宴請(qǐng)的對(duì)象確定宴請(qǐng)的形式二、宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀與赴宴禮儀11 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀根據(jù)主客雙方的具體情況確定宴請(qǐng)的時(shí)間。宴請(qǐng)的時(shí)間應(yīng)避開(kāi)重大節(jié)假日和雙方的禁忌日，并應(yīng)便于主客雙方的出席。需要注意的是，宴請(qǐng)的時(shí)間應(yīng)與客方的主賓協(xié)商確定，否則是極其失禮的。根據(jù)宴請(qǐng)規(guī)格和形式事先確定宴請(qǐng)的地點(diǎn)。一般而言，宴請(qǐng)的地點(diǎn)應(yīng)交通便利、環(huán)境幽雅、服務(wù)周全，宴請(qǐng)的場(chǎng)所應(yīng)能容納出席宴會(huì)的全體人員。確定宴請(qǐng)的時(shí)間確定宴請(qǐng)的地點(diǎn)二、宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀與赴宴禮儀12 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀根據(jù)宴請(qǐng)的形式，以及被宴請(qǐng)賓客的年齡、性別、風(fēng)俗習(xí)

5、慣、健康狀況、喜好和禁忌等確定宴請(qǐng)的菜譜。菜譜中的菜肴應(yīng)賞心悅目、富有特色并搭配合理。邀請(qǐng)的方式分為口頭邀請(qǐng)（如口頭告知或電話(huà)邀請(qǐng)）和書(shū)面邀請(qǐng)。通常，邀請(qǐng)賓客出席商務(wù)宴會(huì)應(yīng)采取書(shū)面邀請(qǐng)方式，其具體形式為發(fā)送請(qǐng)柬。確定菜譜邀請(qǐng)賓客二、宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀與赴宴禮儀13 任務(wù)一 熟悉宴請(qǐng)的基本禮儀赴宴禮儀二、宴會(huì)準(zhǔn)備禮儀與赴宴禮儀及時(shí)回復(fù)注重儀表準(zhǔn)時(shí)赴宴按位落座文雅進(jìn)餐宴后致謝 過(guò)渡頁(yè) TRANSITION PAGE 0202中餐餐具的使用禮儀中餐就餐禮儀掌握中式宴請(qǐng)禮儀中式宴請(qǐng)的桌次和座次禮儀中餐上菜禮儀15 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀一、中式宴請(qǐng)的桌次和座次禮儀桌次禮儀1 1主桌2 2次桌兩桌的小型宴會(huì)

6、兩桌橫排時(shí)，桌次以右為尊，以左為卑（以從室內(nèi)面向宴會(huì)廳正門(mén)的視角為基準(zhǔn)）當(dāng)宴請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)只有兩張餐桌時(shí)，兩張桌既可以橫排，也可以豎排。16 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀一、中式宴請(qǐng)的桌次和座次禮儀桌次禮儀兩桌的小型宴會(huì)1 1主桌2 2次桌兩桌豎排時(shí)，桌次以距離正門(mén)遠(yuǎn)的位置為上，以距離正門(mén)近的位置為下。17 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀一、中式宴請(qǐng)的桌次和座次禮儀桌次禮儀三桌或三桌以上的宴會(huì)2 24 43 35 51 1主桌距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。18 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀一、中式宴請(qǐng)的桌次和座次禮儀桌次禮儀三桌或三桌以上的宴會(huì)距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。6 6

7、8 81 13 3主桌7 74 45 59 92 2111113131010121219 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次禮儀一、剪彩的籌備工作即在每一張餐桌上，以面對(duì)宴會(huì)廳正門(mén)的中間座位為尊位。即在每一張餐桌上，以面向宴會(huì)廳正門(mén)的視角或該桌主人座位的朝向?yàn)榛鶞?zhǔn)，右側(cè)的座位尊于左側(cè)的座位。即在每張餐桌上，距離該桌主人較近的座位尊于較遠(yuǎn)的座位。面門(mén)為尊右尊左卑近尊遠(yuǎn)卑20 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次禮儀一、剪彩的籌備工作具體來(lái)說(shuō)，每張餐桌位次的安排可分為以下兩種情況。每桌一個(gè)主位的排列方法n 主人的位置確定在面門(mén)居中的主位上。n 第一主賓在主人右邊就座，第二主賓在主人左側(cè)就座。然后按 先右后左 的

8、順序依次排列其他座位。n 按照右座尊于左座的原則，在賓位之間依次排列主方其他陪同人員的位置，并做到主客相間。21 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次禮儀一、剪彩的籌備工作每桌兩個(gè)主位的排列方法n 將第一主人的位置確定在面門(mén)居中的主位上，第二主人的位置確定在第一主人的正對(duì)面；n 將第一主人右側(cè)和左側(cè)的第一個(gè)位置分別確定為第一主賓位和第三主賓位，第二主人右側(cè)和左側(cè)的第一個(gè)位置分別確定為第二主賓位和第四主賓位；n 按照右座尊于左座的原則，在賓位之間依對(duì)角線(xiàn)順序安排主方其他陪同人員的位置，并做到主客相間。22 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次禮儀一、剪彩的籌備工作門(mén)代表客方代表主方主人23456客1客2客3客4

9、客5客6正門(mén)代表客方代表主方男主人3564 女主人客1客3客2客4正23 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀上菜的順序二、中餐上菜禮儀冷盤(pán)熱炒主菜湯點(diǎn)心果盤(pán)24 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀上菜時(shí)的注意事項(xiàng)二、中餐上菜禮儀n 向多張餐桌上菜時(shí)，應(yīng)保證向各桌同時(shí)上菜，且第一道菜宜在開(kāi)席前5分鐘端上。n 每上一道菜，都應(yīng)將其移至第一主人和第一主賓的面前。n 上菜和撤盤(pán)應(yīng)分別從就餐者的左側(cè)和右側(cè)進(jìn)行。n 上菜節(jié)奏應(yīng)根據(jù)賓客的要求和進(jìn)餐速度進(jìn)行靈活把握，以防菜品堆積或空盤(pán)現(xiàn)象。25 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀筷子的使用三、中餐餐具的使用禮儀n 用餐時(shí)，一定要將筷子的兩端對(duì)齊，切忌出現(xiàn)一長(zhǎng)一短的情況。n 夾菜時(shí)，筷子上

10、不能殘留著食物，更不能舔食殘留食物或把筷子含在嘴里；不能舉著筷子猶豫不決地在菜盤(pán)上巡探、用筷子在菜盤(pán)里翻找挑揀或一次性?shī)A過(guò)多的菜；夾菜途中，不能讓菜汁一路滴落；若遇到其他客人夾菜，則應(yīng)注意避讓。n 在用餐過(guò)程中進(jìn)行交談時(shí)，應(yīng)暫時(shí)放下筷子，而不能舉著筷子在餐桌上揮舞，或者拿著筷子像要迫不及待地去夾菜。n 不能把筷子放在碗上，否則有祭奠或上香之嫌。n 不能用筷子敲打碗、盤(pán)或茶杯。26 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀勺子的使用三、中餐餐具的使用禮儀n 用勺子取食時(shí)不可取得過(guò)滿(mǎn)，以免菜肴或湯汁溢出來(lái)弄臟餐桌或衣服；n 舀取食物后，應(yīng)在原處停留片刻，待菜汁不再往下流時(shí)再取回來(lái)享用；n 若取用的食物過(guò)燙，應(yīng)先將

11、食物放到碗里，待其稍涼后再吃，不能用勺子在食物中舀來(lái)蕩去，不能用嘴來(lái)回吹取回的食物；n 食用勺子里的食物時(shí)，不要將勺子和食物全部塞入口中，或者反復(fù)吮吸、舔食勺子；n 暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)將其放在自己的碟子上，而不可放在餐桌上或插在食物中。27 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀碗、碟的使用三、中餐餐具的使用禮儀n 不要用雙手端起碗來(lái)進(jìn)食；n 進(jìn)食時(shí)，應(yīng)以筷子、勺子從碗內(nèi)取食，不能直接用手取用；n 不能直接用嘴吸食或把食物往嘴里倒；n 不能舔食碗內(nèi)的剩余食物；n 不要一次性取過(guò)多的食物堆放在碟子里；n 不要將殘?jiān)?、骨、刺吐在地上或桌上，而?yīng)用筷子將其夾取并輕放到碟子前端，但不要讓其與碟內(nèi)尚未食用的菜肴混在一

12、起；如果碟子滿(mǎn)了，則可示意服務(wù)員更換一個(gè)。28 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀杯子的使用三、中餐餐具的使用禮儀n 杯子有酒杯和水杯之分，酒杯用于盛酒，水杯用于盛放清水、果汁、可樂(lè)等飲料，二者應(yīng)分開(kāi)使用。n 此外，應(yīng)當(dāng)注意的是，不要倒扣杯子，不能將喝入口中的酒或飲料再吐回杯中。29 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀濕巾的使用一、剪彩的籌備工作水盂的使用n 餐前盤(pán)子里的濕巾只用來(lái)擦手，擦完后應(yīng)放回盤(pán)子，由服務(wù)員拿走。n 用餐結(jié)束前，服務(wù)員會(huì)再端上一塊濕巾，該濕巾只能用來(lái)擦嘴，而不能用來(lái)擦臉或擦汗。在水盂里洗手時(shí)的禮貌做法如下：先輪流沾濕兩手的指尖，然后輕輕涮洗雙手，切勿亂甩、亂抖。洗完后將手置于餐桌之下用餐巾或

13、濕巾擦干。30 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀牙簽的使用三、中餐餐具的使用禮儀 用餐時(shí)，盡量不要當(dāng)眾剔牙； 非剔不可時(shí)，應(yīng)用一只手掩住口部進(jìn)行； 剔出的東西不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，更不要隨手亂彈； 不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用剔過(guò)牙的牙簽扎取食物。31 任務(wù)二 掌握西式宴請(qǐng)禮儀四、中餐就餐禮儀進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)等主人邀請(qǐng)、主賓動(dòng)筷時(shí)再拿筷。用餐過(guò)程中，應(yīng)盡量取離自己較近的菜肴。 進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)小口進(jìn)食，動(dòng)作優(yōu)雅。進(jìn)餐的過(guò)程中，應(yīng)適時(shí)地和左右兩側(cè)的就餐者交談。進(jìn)餐時(shí)，不要當(dāng)眾修飾儀容，如梳理頭發(fā)、補(bǔ)妝等。若要為他人斟酒，則通常應(yīng)為其斟滿(mǎn)。 賓客應(yīng)等主人用餐結(jié)束后才可離席。 過(guò)渡頁(yè) TRANSITION PAGE

14、0303掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐餐具的擺放和使用禮儀西餐就餐禮儀西式宴請(qǐng)的座次禮儀西餐的上菜禮儀33 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀商務(wù)人員有必要學(xué)習(xí)相應(yīng)的西餐禮儀知識(shí)，具體包括 西式宴請(qǐng)的桌次 和 座次禮儀、上菜禮儀、餐具的使用禮儀 和 就餐禮儀。一、西式宴請(qǐng)的座次禮儀34 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次排列的原則一、西式宴請(qǐng)的座次禮儀西餐座次排列的總體原則在西餐禮儀里，女士處處受尊重，尤其是安排家宴時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就座。而男主人為第二主人，在第二主人的位置上就座。以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，右側(cè)要高于左側(cè)之位。例如，在排列西餐席位時(shí)，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐

15、在男主人右側(cè)。在餐廳內(nèi)，以餐廳門(mén)作為參照物時(shí)，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距離主位近的位置要高于距離主位遠(yuǎn)的位置。女士?jī)?yōu)先以右為尊面門(mén)為上近高遠(yuǎn)低西餐排列席位時(shí)，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。交叉排列35 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀座次的排列一、西式宴請(qǐng)的座次禮儀長(zhǎng)桌的座次排列女3男主賓女主人男2女4男4女4男主人女主賓男3男女主人在長(zhǎng)桌的中央相對(duì)而坐36 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀女主人男3男2女4女3男主人女主賓女2男主賓男4座次的排列一、西式宴請(qǐng)的座次禮儀長(zhǎng)桌的座次排列男女分別坐在長(zhǎng)桌的兩端37 任務(wù)三 掌握西式

16、宴請(qǐng)禮儀座次的排列一、西式宴請(qǐng)的座次禮儀方桌的座次排列男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐男3女主人女主賓女2男主人男主賓女4男3所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角38 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐的上菜禮儀主要是指上菜的順序二、西餐的上菜禮儀頭盤(pán)湯副菜主菜沙拉甜品熱飲39 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐餐具的種類(lèi)三、西餐餐具的擺放和使用禮儀分為 肉刀、魚(yú)刀、甜點(diǎn)刀、黃油刀 等。刀叉匙盤(pán)杯分為 肉叉、魚(yú)叉、甜點(diǎn)叉、沙拉叉 等。分為 湯匙、甜品匙、茶匙 或 咖啡匙 等。分為 墊盤(pán)（用于切割或盛放食物的盤(pán)）和 甜點(diǎn)盤(pán)。分為 紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯 和 水杯。餐巾40 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐餐具

17、的擺放禮儀三、西餐餐具的擺放和使用禮儀水杯紅葡萄酒杯白葡萄酒杯甜品匙甜點(diǎn)叉甜點(diǎn)盤(pán)黃油刀沙拉叉魚(yú)叉肉叉墊盤(pán)和餐巾肉刀魚(yú)刀湯匙沙拉刀41 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀刀叉的使用西餐餐具的使用禮儀三、西餐餐具的擺放和使用禮儀 用刀、叉進(jìn)餐是西餐的重要特征之一。除此之外，西餐的主要餐具還有餐匙和餐巾，用法也有特殊之處。至于西餐桌上的盤(pán)、碟、杯、水、牙簽等餐具，其基本用法同中餐相似，可參照之。 使用刀叉時(shí)，應(yīng)從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用，左手拿叉，叉齒向下，右手拿刀，刀刃向下。切割食物時(shí)，拿叉按住食物，用刀切成小塊，被切成小塊的食物應(yīng)剛好適合一次性放入口中，如右圖所示。在切割食物時(shí)，要雙肘下沉，不要左右開(kāi)弓，更不要弄出

18、聲響。42 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐餐具的使用禮儀三、西餐餐具的擺放和使用禮儀 在進(jìn)餐途中需要休息時(shí)，可使叉在左、刀在右，叉齒向下，刀刃向內(nèi)，二者呈“八”字形擺在餐盤(pán)中央，以表示此菜尚未用完，如左圖所示。就餐完畢，可將刀叉平行放在餐盤(pán)的同一側(cè)，如右圖所示。 43 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀餐匙的使用西餐餐具的使用禮儀三、西餐餐具的擺放和使用禮儀西餐中的餐匙主要指 湯匙、甜品匙 或 茶匙，湯匙、甜品匙、茶匙分別用于飲湯、取甜品、攪拌茶或咖啡，三者不可混用，不可用湯匙和甜品匙舀取其他任何主食或菜肴，也不可用茶匙舀取茶水或咖啡。44 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀餐巾的使用西餐餐具的使用禮儀三、西餐餐具

19、的擺放和使用禮儀用餐前，通常應(yīng)將餐巾打開(kāi)，沿對(duì)角線(xiàn)折成 三角形狀 或 平行對(duì)折成長(zhǎng)方形，平鋪在雙腿上，并將折口朝外，以便拿起來(lái)擦拭嘴巴。45 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀西餐餐具的使用禮儀三、西餐餐具的擺放和使用禮儀l用餐期間暫時(shí)離席時(shí)，應(yīng)將餐巾放在自己的座位上，以示稍后會(huì)繼續(xù)用餐，如左圖所示，切勿把餐巾揉成一團(tuán)掛在椅背上或放在餐桌上。l用餐結(jié)束后，則可將餐巾放在餐桌上，以示停止用餐，如右圖所示。46 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀餐前的交流n 在進(jìn)餐之前，應(yīng)盡可能與周?chē)娜讼嗷?wèn)候、介紹和交流，以聯(lián)絡(luò)感情或認(rèn)識(shí)新朋友，切勿沉默不語(yǔ)。四、西餐就餐禮儀入座的順序n 當(dāng)主人邀請(qǐng)入座時(shí)，在場(chǎng)的人員應(yīng)按禮儀順序

20、入座。一般情況下的入座順序?yàn)椋号?、職位高者、長(zhǎng)輩先入座，男士、職位低者、晚輩后入座。當(dāng)女士入座時(shí)，男士通常應(yīng)走上前去將她們的坐椅稍向后搬，待其將要坐下時(shí)，再將椅子稍向前推。47 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀進(jìn)食方法四、西餐就餐禮儀 1肉類(lèi)的吃法n 吃肉時(shí)，應(yīng)使用叉將肉按住，用刀從肉的左側(cè)開(kāi)始，將其切成小塊，邊切邊吃。n 切肉的時(shí)候不宜發(fā)出聲響，也不宜一次性將肉全部切成小塊。 2魚(yú)類(lèi)的吃法n 吃全魚(yú)時(shí)，宜先使用刀叉將魚(yú)的頭、尾、鰭切除，再吃魚(yú)肉。n 吃魚(yú)肉時(shí)，應(yīng)從左到右邊切邊吃，切勿翻動(dòng)魚(yú)身。n 吃完魚(yú)肉的上層后，用刀叉剔掉魚(yú)骨，再吃下層。n 若口中有魚(yú)骨或魚(yú)刺，則可用手從合攏的唇間取出放在盤(pán)中。48 任務(wù)三 掌握西式宴請(qǐng)禮儀進(jìn)食方法四、西餐就餐禮儀 3湯的喝法n 正確姿勢(shì)：左手扶住盤(pán)沿，右手持湯匙由湯盤(pán)內(nèi)側(cè)向外側(cè)將湯舀起送到嘴邊，身體略微前傾，將湯喝入。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲響，也不可頻率過(guò)快。n 如果湯太燙，則應(yīng)待其自