國(guó)外美食（課堂PPT）

1、1國(guó)外美食2所屬地區(qū)分類1.亞洲：日本，泰國(guó)2.歐洲：法國(guó)，英國(guó)3.非洲：南非4.世界上最難吃的五大食物31.日本美食4介紹 章魚小丸子 來(lái)自關(guān)西的小吃，雖然現(xiàn)在的中國(guó)也是隨處可見(jiàn)，但味道還是太山寨了，真正的章魚小丸子素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。 鯛魚燒 鯛魚燒是一種源自日本東京，以面粉、砂糖與小蘇打?yàn)椴牧希鞒傻男螤钕聃狋~的和果子，衍生自今川燒。 銅鑼燒 銅鑼燒是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)，也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，更是深受小孩子喜愛(ài)的日本卡通人物哆啦A夢(mèng)和哆啦七小子最愛(ài)的食品。 石狩鍋 具有北海道獨(dú)特風(fēng)味的鮭魚料理，它是用清香的肉湯作為底料，然后再放進(jìn)鮭

2、魚，用沙鍋燉煮而成的。 吞拿魚飯 吞拿魚飯團(tuán)，有別于日本傳統(tǒng)飯團(tuán)，是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡，用米飯包緊捏成球狀，灑上熟白芝麻而成。味道獨(dú)特，令人難忘。52.泰國(guó)美食6詳細(xì)介紹 冬陰功湯 最具代表性的泰式海鮮湯品，口感酸辣。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，辣味來(lái)自辣椒，酸味是來(lái)自檸檬與番茄?！肮Α笔俏r的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。湯中的主料常采用明蝦或墨斗魚等海鮮。不過(guò)冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過(guò)習(xí)慣了之后不少人倒是會(huì)貪戀上它。 泰式炒飯 泰式炒飯是泰國(guó)一款傳統(tǒng)的家常美食，深受泰國(guó)和各地人們的喜愛(ài)。主料是泰國(guó)米，配上海鮮或是雞肉等肉類和蔬菜一起炒制而成。在炒制過(guò)程中加入

3、泰式咖喱，讓味道融入進(jìn)每一粒米之中，咖喱的味道深遠(yuǎn)而獨(dú)特。是泰國(guó)的一道具有代表性的美食。不需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工，是體現(xiàn)泰國(guó)情調(diào)的一道佳肴。 泰式炒河粉 泰國(guó)河粉加上香料、雞肉、蔬菜、雞蛋等材料同炒而成。通常會(huì)附上一碟辣椒醋，作為醬料配食。 咖喱炒蟹 極受歡迎的泰國(guó)名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性，風(fēng)味獨(dú)特。主料為泰國(guó)的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開胃。7法國(guó)美食89酥皮洋蔥湯（Soupe Loignon）10舒芙蕾奶酪（Cheese Souffl）1112法式鵝肝（Foie G

4、ras）13韃靼牛排（Steak Tartare）14羊角面包（croissant）15英國(guó)美食英國(guó)前首相溫斯頓丘吉爾曾把炸魚和薯?xiàng)l稱作“好拍檔”。炸魚薯?xiàng)l是英國(guó)最具標(biāo)志性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來(lái)，成為英國(guó)雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。追溯歷史，它卻似乎來(lái)源于其它國(guó)家。在17世紀(jì)的法國(guó)和比利時(shí)，當(dāng)河面結(jié)冰，人們逮不到魚時(shí)，就將土豆切成魚的形狀，煎炸成薯?xiàng)l，作為魚的替代品。薯?xiàng)l傳入英國(guó)不久，來(lái)自西班牙和葡萄牙的猶太移民將炸魚引入英國(guó)。16約克郡布丁在英國(guó)，任何一家有檔次的餐廳在供應(yīng)傳統(tǒng)菜周日烤肉時(shí)，都不會(huì)少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國(guó)很多郡都爭(zhēng)相宣稱他們才

5、是這一美食的發(fā)源地，因此約克郡布丁的來(lái)源至今仍是個(gè)謎。它由類似做煎餅用的面糊制成，菜譜最早的出現(xiàn)于1737年一位女性作家的烹飪書籍。書中，約克郡布丁又稱為烤油布丁，因?yàn)榕腼兊淖詈笠徊绞菍⒚婧旁诳救庀旅娴囊粋€(gè)大罐子里烘烤，以讓布丁吸收烤肉滴下來(lái)的汁水，這樣做出的布丁肉香濃郁，美味誘人。幾百年后的今天，人們對(duì)這一美味的熱情沒(méi)有絲毫的減退。2008年，經(jīng)過(guò)多番研究后，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)布了布丁制作指南，并聲明一個(gè)約克郡布丁必須高于4英寸(約合10厘米)。17維多利亞海綿蛋糕，是英國(guó)下午茶點(diǎn)的經(jīng)典必備。它因維多利亞女王最喜愛(ài)海綿蛋糕的吃法(一層奶油一層果醬)而得名。1861年，維多利亞女王的丈夫阿爾

6、伯特親王突然逝世，為了讓女王走出沉浸在喪夫之痛的隱居生活，親友們鼓勵(lì)她繼續(xù)參加下午茶會(huì)。一年后，比頓夫人的家務(wù)管理中精選了維多利亞三明治菜譜，以紀(jì)念女王最愛(ài)吃的蛋糕。松軟的海綿蛋糕，夾著香甜的奶油乳酪和果醬，至今仍是高檔茶館的不可或缺的茶點(diǎn)。維多利亞海綿蛋糕18苦啤酒是英國(guó)最具代表性的啤酒，堪稱國(guó)粹。它起源于18世紀(jì)，起初是作為英國(guó)傳統(tǒng)麥芽酒的替代品，最大的特點(diǎn)是酒精度數(shù)低，以窖藏溫度供應(yīng)，僅需幾日便可發(fā)酵。20世紀(jì)，為享受更大的折扣優(yōu)惠，很多酒吧成為特定酒廠產(chǎn)品的專營(yíng)店?？嗥【埔云淇焖俚纳a(chǎn)周期，無(wú)疑成為酒廠經(jīng)營(yíng)者提高啤酒供應(yīng)效率的妙方。如今，苦啤酒品質(zhì)依舊，您依然走入英國(guó)酒吧，品嘗一杯酒窖

7、溫度、無(wú)泡沫、低度數(shù)的正宗苦啤酒?？嗥【?9同很多經(jīng)典的英國(guó)菜肴一樣，這道美味的創(chuàng)作者已無(wú)從得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)，起源于溫莎著名的貴族學(xué)校伊頓公學(xué)。一種說(shuō)法是1796年，伊頓公學(xué)和老對(duì)手溫徹斯特首次在板球比賽狹路相逢，甜點(diǎn)伊頓麥斯就出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)比賽的餐桌上。 另一個(gè)更有趣的版本是1920年，在伊頓公學(xué)的校園開放日，一只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，壓扁了主人的草莓奶油蛋白餅，創(chuàng)造出了伊頓麥斯。無(wú)論如何，如今，甜點(diǎn)伊頓麥斯已成為英格蘭夏天的代名詞。伊頓麥斯20非洲美食南非人民常常會(huì)自豪地告訴外國(guó)客人他們剛剛品嘗的美味香腸是蛇肉做的。那些外國(guó)人常常對(duì)此深信不疑。因?yàn)?/p>

8、南非香腸，特別是當(dāng)它被買走時(shí)肉條卷在一起，而且香腸的厚度與一條蛇的厚度相差無(wú)幾時(shí)，它就像是一條死蛇。然而南非香腸其實(shí)是由碎牛肉和一種奇特的南非混合香料制作而成的。它是烤肉野餐上最受歡迎的食物之一。南非香腸21干肉條這是在觀看南非最喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)團(tuán)隊(duì)希望法國(guó)隊(duì)徹底告別時(shí)的點(diǎn)心。干肉條在很多方面與牛肉干有相似之處，它是中硬硬的，微咸的，切成小塊零食狀的肉干。你一定會(huì)越吃越想吃，并希望再來(lái)一瓶城堡啤酒。22Pap在南非特有的食物中Pap可以稱為是主食了。Pap是用類似于玉米面的東西做的像糊狀食物。因?yàn)榻】刀胰菀鬃屓顺燥枺琍ap一直是南非人餐桌上的必備食物。而且，它會(huì)令你更加強(qiáng)壯哦。23Chakalak

9、aPap本身嘗起來(lái)并不可口，然而chakalaka則添加了額外的美味調(diào)料，使你的Pap充滿生機(jī)與活力。Chakalaka是一種辛辣的蔬菜作料。記住千萬(wàn)別拿它單吃啊。24Babotie肉末加上精心烘烤的雞蛋外層，組成了這道南非特色的菜肴。它來(lái)源于南非一個(gè)海灣的馬來(lái)部落。這個(gè)部落是荷蘭東印度公司從今天的印度尼西亞地區(qū)帶來(lái)的奴隸的后裔。這道菜略顯微辣，就著米飯，一點(diǎn)點(diǎn)水果醬，一些香蕉片和少量椰子肉吃特別美味。25南非三明治另一種反映南非文化多元性的菜肴是著名的南非三明治，它在德班印度后裔的群落中尤其受到歡迎。也許它被認(rèn)為是一種快餐食品，畢竟它制作迅速而且不是健康食品(但很美味)，南非三明治就是由一塊

10、半邊鏤空的面包中間填上任何你喜歡的東西組成。26Koeksister非洲人也喜歡吃甜食。而Koeksister作偽甜食真是當(dāng)之無(wú)愧。它的形狀比Vetkoek要小而且炸的更酥脆，面團(tuán)經(jīng)楓葉糖漿浸泡。一般供應(yīng)的都是冷的Koeksister。27這種南非特色的甜食，在某些方面有點(diǎn)像奶油蛋羹餡餅，但它的陷更加薄一點(diǎn)，也更松軟。撒上一些肉桂粉吃味道更佳奶餡餅28三大最難吃食物29秘魯生魚片“塞維切”“塞維切”是一道秘魯傳統(tǒng)特色菜。是由生魚片、檸檬、洋蔥、辣椒4種主要原料制成。另外吃之前廚師還會(huì)在盤中先墊上一層生菜葉，然后再擺上生魚片后加上洋蔥絲、辣椒、大玉米粒和紅薯塊等佐料及調(diào)味料攪抖就可食用。不過(guò)，這

11、么重的口味還真不是一般人所能接受。畢竟對(duì)于大部分外國(guó)人來(lái)說(shuō)這種浸泡在柑桔幾小時(shí)的生魚片還是有很重的魚腥味，味道也并不如當(dāng)?shù)厝怂Q的有如何美味，并且就其賣相來(lái)說(shuō)也是與秀色可餐幾字完全絕緣，所以上了最令人反胃的魚類食品排行榜也就自然顯而已見(jiàn)。30在美國(guó)阿拉斯加的尤皮克當(dāng)?shù)氐木用裼幸坏纻鹘y(tǒng)菜肴Stinkheads，其原材料是使用當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的國(guó)王硅魚將其魚鰓與內(nèi)臟清理干凈，然后腌制一晚上，再然后將其用放入容器埋在地下等待三個(gè)星期以上進(jìn)行發(fā)酵。取出后用特殊方式清理，再配以調(diào)料用錫紙包好放入烤箱中烹飪的美味。只是因?yàn)閟tinkheads在依賴特特殊葬坑的方法進(jìn)行發(fā)酵，一般這些魚頭往往取出來(lái)時(shí)都會(huì)想上圖中那

12、樣出現(xiàn)腐爛，要是萬(wàn)一沒(méi)有處理好，人一吃進(jìn)肚中還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。別說(shuō)看著其形就知道這種腐爛的國(guó)王硅魚大部分人是無(wú)福消受了!Stinkheads31鯡魚罐頭 這道來(lái)自瑞典的酸波羅海鯡魚罐頭食品，光聽(tīng)這名字好像還很吸引人，會(huì)讓人覺(jué)的食欲大開。但如果你知道了它的制作工序后，還會(huì)如此想象，那就只能證明你的脾胃確實(shí)是非常的強(qiáng)大。制作這道菜的的第一道工序就是其中的主材料鯡魚和波羅進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)檫@樣的好處是能夠讓其發(fā)揮出獨(dú)特的鮮味。不過(guò)，小康認(rèn)為這樣的做法其實(shí)有待改進(jìn)，畢竟大部分食材一經(jīng)發(fā)酵，味道和新鮮度都會(huì)改變，而且大老遠(yuǎn)就能聞到一股刺鼻怪味，對(duì)食用者的身體來(lái)說(shuō)也是百害而無(wú)一利。只不過(guò)在當(dāng)?shù)亍八岵_海鯡魚罐頭”已是受到一些球民長(zhǎng)期喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，因?yàn)閾?jù)這些球迷朋友所說(shuō)在世界杯斯間吃這種食品，對(duì)于半夜看球提神非常有效。所以，要想讓現(xiàn)狀改變還真不是一時(shí)所能成就，好在世界杯馬上就要結(jié)束，這些球迷的家人也終于不用忍受這種