蛋白質生命活動的主要承擔者

1、第三講生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者 -蛋白蛋白質質C C、H H、O O、N N幾千幾千100100萬以上萬以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血紅蛋白血紅蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2

2、O O水水相對分子質量相對分子質量原子個數(shù)原子個數(shù)化學式化學式有機物和化學基團CH4 甲烷 CH3 甲基C2H6 乙烷 C2H5 乙基 NH3氨 NH2 氨基COOH羧基 H 烴基OH羥基氨基酸氨基酸RCHCOOHNH21. 每種氨基酸分子每種氨基酸分子至少至少都含有一個氨基都含有一個氨基(NH2)、一、一個羧基個羧基(COOH）和一個氫原子（）和一個氫原子（H），），它們它們都連在中心碳原子上。都連在中心碳原子上。2. R基不同，氨基酸就不同。CHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸CHCOOHNH2CH3丙氨酸丙氨酸CHCOOHNH2CH2CH2COOH谷氨酸谷氨酸。 氨基酸氨基酸（20種）種）必

3、需氨基酸：必需氨基酸：人體細胞不能合成人體細胞不能合成 的；的；8種（嬰兒種（嬰兒9種種) 非必需氨基酸非必需氨基酸:人體細胞能夠合成的；人體細胞能夠合成的；12種種肽鍵肽鍵+ H2O二肽二肽脫水縮脫水縮合合H2OH2O三肽三肽肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)1肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：(1)(2)肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)2失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù) 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 肽鏈肽鏈一條多肽鏈盤曲一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質多多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質折疊形成蛋白質或是蛋白質多樣性的原因：蛋白質多樣性的原因：2 2、氨基酸、氨基酸數(shù)目數(shù)目不同不同3 3、氨基酸、氨基酸排列順序排列順

4、序不同不同蛋白質結構蛋白質結構極其多樣極其多樣蛋白質功能蛋白質功能多樣性多樣性1 1、氨基酸的、氨基酸的種類種類不同不同4 4、蛋白質、蛋白質空間結構空間結構不同不同（1）結構蛋白：是構成細胞和生物體的重要物質，如肌球）結構蛋白：是構成細胞和生物體的重要物質，如肌球 蛋白、肌動蛋白等蛋白、肌動蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質類激素（胰島素和生長激素等）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質類激素（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體）

5、免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體蛋白質的主要功能：蛋白質的主要功能：有關計算：1、有m個氨基酸形成n條肽鏈，產(chǎn)生_個肽鍵，脫去_個水。（1）、直鏈肽鏈：）、直鏈肽鏈：m-n m-n（2）、環(huán)狀肽鏈：）、環(huán)狀肽鏈：m m2、蛋白質的相對分子質量 =氨基酸總質量脫去部分分子量 氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)氨基酸平均分子質量氨基酸平均分子質量18脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)#：-s-s-是有兩個是有兩個-SH構成，每形成一個構成，每形成一個-s-s-失去兩個失去兩個 H，所以有多少，所以有多少-s-s-，就減去多少個，就減去多少個2若有-S-S-，該如何計算？2 全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏

6、草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A 1024 B 898 C 880 D 862游離游離NH2： 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基上的（基上的（ NH2 ）游離游離COOH ：肽鏈數(shù)：肽鏈數(shù)+R基上的（基上的（ COOH ）不確定不確定“至少” ：_肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)3、游離、游離NH2、 COOH 100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基，個氨基，至少至少含有多少個羧基呢？含有多少個羧基呢？100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的2 2條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基

7、，個氨基，至少至少含有多少個羧基呢？含有多少個羧基呢？n n個氨基酸形成的個氨基酸形成的m m條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有含有m m個氨基，個氨基，至少至少含有含有m m個羧基個羧基3、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810，羧基總數(shù)為808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是_、_、_。7981210 4、蛋白質中個原子個數(shù)、蛋白質中個原子個數(shù)1、C：2、N：3、O：4、H：氨基酸總數(shù)2+R基上的C數(shù)氨基酸總數(shù)+肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R上C數(shù)氨基酸總數(shù)+R上N數(shù)肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R上N數(shù)肽鍵數(shù)+2 肽鏈數(shù)+R上O數(shù)所有氨基酸上H的總數(shù)-脫去水分子數(shù) 25、蛋白

8、質中氨基酸個數(shù)與對應的核酸中堿基數(shù)、蛋白質中氨基酸個數(shù)與對應的核酸中堿基數(shù)DNA（基因）（基因） ： mRNA ： 氨基酸氨基酸6 : 3 : 112頁應用訓練頁應用訓練2 【訓練】 已知狗體內(nèi)某一蛋白質分子由3條肽鏈構成。在合成該蛋白質過程中產(chǎn)生6.010-21g水，那么，指導該蛋白質合成的基因中至少有多少個脫氧核苷酸 A、1218 B、600 C、203 D、609 【訓練】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“SS”為由兩個“SH”(巰基)構成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質量分別為()。Am,18m

9、 B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4知識網(wǎng)絡知識網(wǎng)絡( (基本概念基本概念) )1.1.蛋白質分子結構層次：蛋白質分子結構層次：元素組成元素組成: C: C、H H、O O、N N等等 基本單位基本單位: :氨基酸氨基酸種類：種類：通式通式：特點特點：化學結構化學結構: :多肽多肽 （肽鏈）（肽鏈）形成：多個氨基酸形成：多個氨基酸脫水縮合脫水縮合而成而成肽鍵肽鍵特點：呈鏈狀結構，又叫特點：呈鏈狀結構，又叫肽鏈肽鏈，有一，有一 定的氨基酸序列定的氨基酸序列空間結構空間結構: :蛋白質分子蛋白質分子 2.2.蛋白質結構和功能的多樣性蛋白質結構和功能的多樣

10、性C C、H H、O O、N N幾千幾千100100萬以上萬以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血紅蛋白血紅蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相對分子質量相對分子質量原子個數(shù)原子個數(shù)化學式化學

11、式 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 肽鏈肽鏈一條多肽鏈盤曲一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質多多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質折疊形成蛋白質或是蛋白質多樣性的原因：蛋白質多樣性的原因：2 2、氨基酸、氨基酸數(shù)目數(shù)目不同不同3 3、氨基酸、氨基酸排列順序排列順序不同不同蛋白質結構蛋白質結構極其多樣極其多樣蛋白質功能蛋白質功能多樣性多樣性1 1、氨基酸的、氨基酸的種類種類不同不同4 4、蛋白質、蛋白質空間結構空間結構不同不同有關計算：100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基，個氨基，至少至少含有多少個羧基呢？含有多少個羧基呢？100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的2 2條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基，個氨基，至