飼料抗氧化劑

1、飼料抗氧化劑飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致飼料變質(zhì)，對(duì)畜禽健康生長(zhǎng)產(chǎn)生副作用，輕者影響畜禽生長(zhǎng)，嚴(yán)重則導(dǎo)致畜禽痢疾、嘔吐或其他中毒癥狀。一、飼料中容易氧化的成分1.油脂性類：主要有大豆油、花生油 、魚油等其共同的特點(diǎn)是含有極高的不飽和脂肪酸，有些產(chǎn)品的游離脂肪酸含量達(dá)到5%以上，經(jīng)一段時(shí)間的不當(dāng)環(huán)境下貯存，其含量會(huì)成倍增加。在配合飼料的生產(chǎn)加工、貯存過程中極易發(fā)生氧化酸敗。即使是有些動(dòng)植物油脂，如果在其加工、貯存過程中存在若干不利因素，均會(huì)造成嚴(yán)重的水解、氧化酸敗。在飼料廠常見貯存于露天或室內(nèi)的油脂，在炎熱的環(huán)境下不斷冒泡、自溫升高。表明這些油脂在加入配制飼料之前已

2、發(fā)生嚴(yán)重的酸敗。加入飼料后在其它物質(zhì)的催化下酸敗更為嚴(yán)重，而且會(huì)迅速波及其它脂類物質(zhì)的酸敗過程。2.餅粕類：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。餅粕類不飽和脂肪酸含量較高，易氧化酸敗。3.糠麩類：主要有全脂米糠、統(tǒng)糠和小麥麩皮米糠含較高粗脂肪，其中又以不飽和脂肪酸居多。在高溫環(huán)境下，大米在貯存過程中，全脂米糠或統(tǒng)糠就可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的酸敗。在水稻產(chǎn)區(qū)，飼料中使用大量的糠麩類可能是造成飼料酸敗的主要原因之一。使用水分含量過高、貯存時(shí)間過長(zhǎng)的小麥麩，同樣會(huì)造成類似情況的出現(xiàn)。4.魚粉、肉骨粉類：主要有魚粉、肉骨粉及動(dòng)物屠宰加工的副產(chǎn)品脂肪含量較高，易發(fā)生氧化酸敗。5.飼用香味劑：飼用香味劑主要含有醚、醛、

3、酯等具有揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，有些成分本身極易被氧化，有些則提供非配對(duì)電子將其它成分氧化，因而是一類極不穩(wěn)定的物質(zhì)。事實(shí)上在生產(chǎn)實(shí)踐中屢見一些劣質(zhì)香味劑還未使用已嚴(yán)重氧化酸敗，加入飼料中無疑成為氧化酸敗的導(dǎo)火線。6.維生素添加劑：脂溶性維生素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等物質(zhì)易被空氣中的氧氧化、破壞，使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降、適口性變差，甚至導(dǎo)致飼料酸敗變質(zhì)，所形成的過氧化物對(duì)動(dòng)物還有毒害作用。二、抗氧化劑基本知識(shí)1. 抗氧化劑的概念是什么？抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧

4、化失效。2. 抗氧化劑的種類有多少？可作為飼料抗氧化劑的物質(zhì)很多，如L抗壞血酸、丁羥甲苯、丁羥甲氧苯、生育酚、沒食子酸丙酯(或辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化劑。由于價(jià)格等原因用于飼料的抗氧化劑主要是乙氧基喹啉，目前應(yīng)用最廣泛，國(guó)外大量用于原料魚粉中，其次是丁羥甲苯、丁羥甲氧苯，其他的在飼料中應(yīng)用不多。根據(jù)作用機(jī)理不同，可以將抗氧化劑分為自由基清除劑（通過結(jié)合自由基來中斷氧化過程，主要有乙氧基喹啉和酚類抗氧化劑等）、還原保護(hù)劑（通過自身被氧化消耗氧氣從而延緩氧化過程，如VC等）、螯合劑（通過螯合能夠催化氧化反應(yīng)的金屬離子來減緩氧化過程，如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸等）。而根

5、據(jù)抗氧化劑來源的不同，又可以將其分為天然抗氧化劑和人工合成抗氧化劑兩類。3. 抗氧化劑在飼料中的應(yīng)用有哪些方面？抗氧化劑在飼料中主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：用于飼用油脂、魚粉、動(dòng)物屠宰副產(chǎn)品及其他高脂肪含量的飼料原料中，以防止其脂肪的氧化酸敗。用于苜蓿粉、樹葉粉、青草粉及其他胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量高的飼料原料中，以防止其維生素A原和色素的氧化破壞，增加其著色效果和利用率。用于維生素飼料及含有維生素的預(yù)混合料中，防止其活性的下降。三、常用的飼料抗氧化劑及使用劑量1. 常用的抗氧劑有哪些？為了保護(hù)飼料中的維生素A、D3、E、胡蘿卜素以及魚油、各類脂肪質(zhì)、魚粉、肉粉、血粉、骨粉、羽毛粉等營(yíng)養(yǎng)成份不被氧

6、化，必須添加抗氧化劑。飼料中常用的抗氧化劑品種有：（1）乙氧基喹啉，化學(xué)名全稱：6-乙氧基-2，2，4-三甲基-1，2-二氫化喹晽英文簡(jiǎn)：Ethoxyquin或縮寫EMQ，國(guó)外最常用的商品名：山道喹（Santoquin），國(guó)內(nèi)最常用的商品名：抗氧喹。該產(chǎn)品是目前國(guó)內(nèi)外使用最廣泛的飼料抗氧劑品種，效果好、價(jià)格低、使用安全。但大量試驗(yàn)證明，抗氧喹對(duì)油脂的抗氧化效果不甚理想，但對(duì)維生素的保護(hù)作用甚佳。本品的缺點(diǎn)是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中其色澤會(huì)愈變愈深，在預(yù)混料中大量使用會(huì)影響到飼料的色澤。其實(shí)只是該產(chǎn)品微量氧化產(chǎn)生深色產(chǎn)物，此種變色對(duì)預(yù)混料品質(zhì)無影響。（2）二叔丁基羥基甲苯，簡(jiǎn)稱：BHT。其穩(wěn)定性高，遇熱

7、抗氧效果也不受影響。BHT 是白色結(jié)晶顆粒,即使磨成極細(xì)的粉末,當(dāng)與飼料中易于氧化的組分混勻后組成的預(yù)混料或配合飼料中,各種組分仍是單獨(dú)的顆粒,因此,BHT在其中無法充分起到抗氧化作用,這BHT不能充分發(fā)揮效果的關(guān)鍵原因。（3）叔丁基羥基茴香醚，簡(jiǎn)稱：BHA。本品對(duì)油脂的抗氧化效果優(yōu)于BHT，且有較強(qiáng)的抗菌能力，但價(jià)格昂貴，飼料行業(yè)極少單獨(dú)使用。（4）沒食子酸丙脂，簡(jiǎn)稱：PG。本品難溶于脂肪和水，易著色。與其他抗氧化劑復(fù)配時(shí)，用量甚少，即有很好的抗氧化效果。由于價(jià)格較高，飼料行業(yè)中也極少單獨(dú)使用。（5）生育酚混合濃縮物，又稱維生素E。本品為黃至褐色粘稠液體，不溶于水，可與油脂混溶。該產(chǎn)品一般局

8、限于藥用。上述單一品種目前使用最廣泛的是抗氧喹，其次是BHT。2. 抗氧化劑的使用劑量及選擇農(nóng)業(yè)部規(guī)定：人工合成抗氧化劑添加量不能超過150g/t。但在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有些時(shí)候即使添加量超過150g/t，抗氧化效果也不甚理想，其原因可能有：飼料中的脂肪超過6%；飼料中含有高銅等金屬離子等。這就要求飼料廠家在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)具體情況酌情添加，而考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性等因素，選擇合適的抗氧化劑品種顯得優(yōu)為重要，復(fù)合抗氧化劑和天然抗氧化劑正是解決這些問題的研究方向。四、在飼料中添加抗氧化劑的注意事項(xiàng)抗氧化劑只能阻礙氧化作用，延緩飼料開始氧化時(shí)間，但不能改變已經(jīng)酸敗的結(jié)果。故應(yīng)在飼料原料未受氧化

9、或剛開始氧化時(shí)添加，以發(fā)揮其作用。油脂在自動(dòng)氧化過程中出現(xiàn)過氧化物要經(jīng)過相當(dāng)一段時(shí)間的誘導(dǎo)期，一旦產(chǎn)生了過氧化物，則此過氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反應(yīng)迅速進(jìn)行，所以盡早使用抗氧化劑，可能盡早地切斷其反應(yīng)鏈，否則，即使加入量很大，也不會(huì)起到抗氧化效果，而且還可能發(fā)生相反的作用，因?yàn)榭寡趸瘎┍旧順O易被氧化，若添加后迅速的被氧化，被氧化了的抗氧化劑反而可能變成促進(jìn)氧化的因素。注意事項(xiàng)包括以下幾方面：1.氧氣 氧氣是飼料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促進(jìn)氧化 。2.溫度、濕度 高溫高濕可以加速氧化的進(jìn)行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因。3.金屬離子 金屬離子是飼料氧化的強(qiáng)催化劑

10、，特別是Cu、 Zn 、Fe等。下表是引自“Gordan（1990），各種二價(jià)金屬離子對(duì)油脂保存期縮短一半所需濃度”，充分說明了金屬離子的催化氧化作用。 金屬元素CuFeMnCrNiZnAl濃度（ppm）0.050.600.601.202.2019.6050.004.光照 光照引起的光化學(xué)作用加速了大氣對(duì)飼料的氧化過程。5.酶 飼料中多種微量的酶，在適宜條件下可催化、活化作用于飼料中的物質(zhì)，加速氧化變質(zhì)。五、飼料抗氧化劑的安全性評(píng)價(jià)農(nóng)業(yè)部2045號(hào)公告公布的可用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗氧化劑種類有：乙氧基喹啉、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、

11、茶多酚、維生素E、L-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯共8種。乙氧基喹啉（EMQ） 是較為安全的首選品種關(guān)于EMQ 的使用安全性, 幾十年來尚未有明顯的異議報(bào)道。美國(guó)FDA 早就批準(zhǔn)配合飼料中EMQ的最高濃度為150mg /kg (在預(yù)混料、魚粉、肉骨粉、油脂等飼料原料中使用濃度不受限制, 因?yàn)檫@些原料在配合飼料中要稀釋)。但根據(jù)1997年9月10日“ Pet food Industry” 報(bào)道, 美國(guó)FDA 的George Graber博士呼吁美國(guó)寵物飼料生產(chǎn)商減少EMQ 在飼料中的用量, 將EMQ 在全價(jià)飼料中的用量自聯(lián)邦法規(guī)允許的150mg/kg 降至75mg/kg。1972年, Harman曾報(bào)

12、道, 給大鼠飼喂添加EMQ濃度為150 m g /kg 的飼料, 發(fā)現(xiàn)比對(duì)照組的壽命增加72%。此實(shí)驗(yàn)證明EM Q 有明顯的抗衰老、延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的作用。總的來說, EMQ相對(duì)來說是安全性很高的飼料抗氧化劑。從飼料抗氧化劑的安全性角度考慮, 首選品種是維生素E。但從安全性、價(jià)格、使用效果等綜合考慮,首選的品種是EMQ, 第二是BHT。六、價(jià)格及用量種類規(guī)格用量?jī)r(jià)格（元/千克）每噸成本（元/噸）乙氧基喹啉（EMQ）99%粉劑150g/t30.004.5二丁基羥基甲苯(BHT)99%粉劑150g/t32.004.8乙氧基喹啉二丁基羥基甲苯京津及河北地區(qū)無銷售，廠家地址為山東壽光 唐山無銷售，廠家地址為廊坊書是我們時(shí)代的生命別林斯基書籍是巨大的力量列寧書是人類進(jìn)步的階梯高爾基書籍是人類知識(shí)的總統(tǒng)莎士比亞書籍是人類思想的寶庫烏申斯基書籍舉世之寶梭羅好的書籍是最貴重的珍寶別林斯