在大學城開小吃攤營銷策劃方案

1、1 工商管理系11級營銷三班 組長：史琳 學號116204030326 組員：王志成 學號116204030335 學號116204030321 學號116204030318 學號1162040303232前言 有個人聽說在大學城做生意很容易賺錢,就想在大學城開個小吃攤,但目前還沒想好具體做什么小吃,我們小組就運用我們學習到的市場營銷知識，幫他在對大學生群體分析的基礎上做一份在大學城開小吃攤的策劃方案。 餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大

2、的經(jīng)濟效益。3目錄 一、摘要.4 二、環(huán)境分析.5 三、顧客分析.8 四、SWOT分析.10 五、營銷目標.11 六、戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù).15 七、結(jié)束語.52 八、附錄.574摘要 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的日益提高，大學生對吃的的需求越來越大。要求也越來越高。 大學城人口數(shù)量眾多，消費能力強在小吃街開一家土豆心愿加盟店，迎合大學生對食物實惠，干凈衛(wèi)生好吃的需求，而且花式新穎獨特，品種繁多，口味獨特 并且我們采用加盟店規(guī)范化管理資源利用最大化，能節(jié)約更多的人力物力，相土豆心愿加盟店將會具有很強的競爭力。5市場環(huán)境分析 1、宏觀環(huán)境: 中國人“吃”文化根深蒂固小事小吃大事大吃。隨著近年來中國老百姓生活水

3、平的迅速提高和社會經(jīng)濟交往活動的增加,居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新，促進餐飲業(yè)的人飛速發(fā)展。 目前中國餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式餐飲發(fā)展前途很被看好。62、市場細析 桂林洋大學城，屬于經(jīng)濟繁榮區(qū)，交通便利，人流量大，且消費能力較強。消費人群比較穩(wěn)定，且群體間差別較小，更容易掌握市場行情。 目前大學城市場餐飲業(yè)火爆，且發(fā)展空間巨大。隨著大學生對吃的要求越來越高，食堂的口味和品種已經(jīng)很難滿足大學生的需求。 大學生的餐飲消費已經(jīng)在逐漸向校外轉(zhuǎn)移，小吃是有很大的市場發(fā)展空間。為我們土豆心愿的介入提供了巨大的機會和良好的市場發(fā)展空間。7競爭環(huán)境

4、 通過我們的實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點是 1、經(jīng)營方式集中有規(guī)律: 女生宿舍樓一棟外面以小吃店形式經(jīng)營 . 女社宿舍樓四棟外面以飯店形式經(jīng)營 小吃街較夜市規(guī)模較大一點，中午晚上都可以經(jīng)營. 公交車站旁邊夜市，種類比較多。 2、經(jīng)營形式：小攤點式 、小吃車式 、流動式、小 餐館店鋪式、加盟連鎖式 3、經(jīng)營類型?？觳?、小吃 、特色小吃。82、大學吃的需求表現(xiàn)出以下特點：1、價格實惠:大學生經(jīng)濟能力有限，價格是影響消費者選擇的重要因素。2、色香味美:美味的小吃對大學生有難以抗拒的吸引力。3、干凈衛(wèi)生:現(xiàn)在食品衛(wèi)生，越來越受到人們的關(guān)注，4、環(huán)境優(yōu)美:大學生比較注重就餐環(huán)境。5、品種多

5、樣，大學生追求潮流新鮮刺激,新穎多樣的產(chǎn)品比較有吸引力9 顧客分析 生理因素：消費者不同生理階段所產(chǎn)生的生理差異對飲食消費行為的影響。 主觀因素：影響大學生飲食消費行為的心理因素主要是他們的性格、興趣、愛好和能力等。 經(jīng)濟因素：經(jīng)濟因素個人收入水平狀況是影響大學生飲食消費行為的重要因素 群體因素 ：交往頻繁,具有較強的內(nèi)聚力,彼此間有著很大的影響106、情侶消費：追求有格調(diào)、有特色、浪漫又實惠的進餐方式。7、群體影響:經(jīng)常一個宿舍或三兩個好朋友一起出來吃飯。群體間相互影響較大。8、地方文化：南北口味差異明顯，且大學城內(nèi)南方人較多。南方特色較受歡迎。11五、營銷目標 我們要把土豆心愿長期做下去而

6、且要做大做強 品牌宣傳：通過我們的宣傳擴大品牌的知名度，在 大學城內(nèi)有一定的知名度，美譽度。 建立客源：維持老顧客，增添新顧客。積累豐富的客源，保證穩(wěn)定經(jīng)營，增加利潤。 建設銷售渠道：建設完善自己的銷售渠道，保證及時穩(wěn)定的供貨。12四、SWOT分析13 費用名稱 費用明細 加盟費 20000元 保證金 5000元 管理費 5000元 房租費 1-2萬元（年） 裝修費用 5000元（15平方以上） 經(jīng)營執(zhí)照辦理 100元 水、電雜費 300元（月） 總投資額 4-6萬 14 位置好的繁華商業(yè)地帶，從實際經(jīng)營情況來看能參考銷售額為6000以上，個別的店面日營業(yè)額可以突破萬元。15盈利目標假設 日銷

7、售額1500.00元/天（按照地段一般檔口店面保守預估） 日開支成本：299元（房租、水電、行政、工資） 日盈利毛利潤：1500.00元60%=900元/天 日純利潤：900元-299元=601元/天 月純利潤：601元30天=18030元/月 年純利潤：18030元/月8=144240元 16土豆心愿-項目說明案17土豆心愿土豆心愿“薯薯”你所愿你所愿小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來快樂小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來快樂小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來福祉小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來福祉小土豆心中所愿，愿漂洋過海為您帶來財富小土豆心中所愿，愿漂洋過海為您帶來財富小土豆心中所愿，

8、愿帶給食客無限驚艷味道小土豆心中所愿，愿帶給食客無限驚艷味道小土豆心中所愿，愿給他的食客帶來大力量小土豆心中所愿，愿給他的食客帶來大力量小小土豆小小土豆 大大商機大大商機 千變?nèi)f化千變?nèi)f化萬眾矚目萬眾矚目 薯仔瘋狂薯仔瘋狂 土豆心愿土豆心愿18【一個土豆引發(fā)的商機一個土豆引發(fā)的商機】19【土豆心愿門面效果土豆心愿門面效果】簡約大方、歐式風格簡約大方、歐式風格20【土豆心愿店面土豆心愿店面】21【土豆心愿門面土豆心愿門面】22【土豆心愿門面土豆心愿門面】23土豆心愿平面24土豆心愿平面25C歐歐式式焗焗烤烤系系列列D意意大大利利薯薯泥泥系系列列B比比利利時時酷酷薯薯系系列列A法法式式藍藍帶帶薯薯

9、條條系系列列G時時尚尚飲飲品品系系列列E葡葡式式蛋蛋撻撻系系列列F經(jīng)經(jīng)典典風風尚尚小小吃吃系系列列26 2728辣番茄沙司曲薯29 30歐式焗烤系列與葡式蛋塔系列31肉松美乃滋薯泥辣番茄薯泥怪味洋蔥圈川味麻辣土豆32 戀戀檸檬 奇異果爽爽韓式柚子茶 藍梅爆爆樂 激情可可 西柚多多 33 總部扶持【選址支持選址支持】 給投資商提供專業(yè)的選址培訓并且可以上門協(xié)助選址、勘察 情況，落實裝修、導入企業(yè)VI，讓加盟商贏在起跑線上。【迅速立店迅速立店】 包括店鋪選址、店面設計、施工方案、設備安裝、店員服裝、 形象事務用品等，總部提供一應俱全、一步到位的支援，實 現(xiàn)以最快的速度入市操作?！倔w驗培訓體驗培訓】

10、 精編產(chǎn)品技術(shù)培訓手冊，專業(yè)老師現(xiàn)場傳授，7天成為 “百變神廚”，開業(yè)就能當老板！【店面裝修店面裝修】 資深的設計人員根據(jù)情況，提供裝修設計圖和施工圖，讓裝修 變得簡單，成本明確，快速低成本。回家就可直接施工。34 【開業(yè)指導開業(yè)指導】專業(yè)老師詳細講解開業(yè)前的所有準備事項，不走彎路，早開 業(yè)早賺錢?！炯夹g(shù)支持技術(shù)支持】總部針對不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進行技術(shù)、新產(chǎn)品開 發(fā)，免費培訓，幫助投資商獲得增值服務，更加博取區(qū)域市 場的競爭能力，生意持續(xù)火熱?！景氤善放渌桶氤善放渌汀勘榧叭珖睦洳匚锪鬈嚺渌拖到y(tǒng)，及時送達到每一個客戶 手上，確保萬店口味始終如一。售后服務遍及全國的售后 服務體系，特設全

11、國售后服務電話，售后服務會對投資者 進行不定期的電話跟蹤服務，確保投資者在店面運作上有 很大的提高。35 36專用薯條鏟專用薯條鏟1 1個個專用焗薯模具專用焗薯模具2 2套套專用薯條量化盒專用薯條量化盒1010個個專用撒鹽罐專用撒鹽罐1010個個 員工工服員工工服5 5套套 收款機收款機1 1臺臺店內(nèi)店內(nèi)POPPOP促銷海報促銷海報1 1套套超薄發(fā)光點餐單超薄發(fā)光點餐單1 1套套超薄發(fā)光展示板超薄發(fā)光展示板1 1套套開業(yè)宣傳單開業(yè)宣傳單10001000張張開業(yè)促銷品開業(yè)促銷品10001000個個積分卡積分卡3 3盒盒貴賓卡貴賓卡3 3盒盒宣傳吊旗宣傳吊旗2020張張3738店內(nèi)店內(nèi)POPPOP

12、促銷海報促銷海報1 1套套39超薄發(fā)光點餐單1套、展示板1套超薄發(fā)光點餐單超薄發(fā)光點餐單1 1套、套、超薄發(fā)光展示板超薄發(fā)光展示板1 1套套圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準準404142土豆心愿積分卡土豆心愿積分卡3 3盒盒434445圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準46圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準47圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準48圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準49505152 加盟助你成功如果您渴望成功如果您渴望成功 ! 如果您滿腔激情如果您滿腔激情!那么，現(xiàn)在就

13、加入我們加入我們！我們愿與有遠大抱負的您一起攜手我們愿與有遠大抱負的您一起攜手成為絕無僅有的成為絕無僅有的唯一唯一！如果您具備以下的條件和優(yōu)勢53結(jié)束語 雖然公司有經(jīng)驗豐富的專業(yè)的市場營銷策劃專員但是經(jīng)過我們小組的考察和對大學生消費心理的了解提出如下建議： 一、位置選擇：我們的攤位可以選擇開在3.4棟的 出口處。 1、由于在大學城地區(qū)，女生是主要消費群體，那些路口是外出的必經(jīng)之地， 2、距瓊臺，海師距離較近，可以吸引更多的顧客54 二、價格策略： 市場導向定價策略、 節(jié)假日特色需求定價 加盟指導定價。 三、運營時間段： 優(yōu)化開店時間段我們能資源利用最大化還能把 我們店面的營運效率和作用效率提高到最大！ 1、避開學生上課時間，在餐飲高峰期開店。 2、周末