食品安全管理員考試參考題目及答案匯總

1、1/ 26食品安全管理考試題目及答案選擇題】1、中華人民共和國食品安全法從（ ）起施行。A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百零四條3、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食 品安全標準的食品， 消費者除要求賠償損失外， 還可以向生產(chǎn)者 或者銷售者要求支付價款（ ）的賠償金。A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。 從事餐飲服務(wù)， 應當 依法取得 （ ） 。A.食品衛(wèi)生許可A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2、中華人民共和國食品安全法包括（）。2/ 26B.食

2、品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲服務(wù)許可5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（ ）應當進行健康檢查，取得健康證明 后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年6、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當 真實，保存期限不得少于（ ）年。A.六個月B.一年C.兩年D.五年7、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的 范圍（ ）A小吃店3/ 26食品攤販學校食堂集體用餐配送單位食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害10.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：( )A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人 群的主輔食品B.超過保質(zhì)

3、期的食品C.無標簽的預包裝食品D.以上都是8.面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：( )A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常9.食品安全標準的性質(zhì)是：( )A.鼓勵性標準B.引導性標準C.強制性標準D.自愿性標準4/ 2611.食品經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是：（ ）12.餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理AB、C D級的含義是（）A. A、B、C、D級代表餐館衛(wèi)生等級，A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀，B級代表衛(wèi)生規(guī)范，C級代表衛(wèi)生基本合格，D級代表存在一定衛(wèi) 生問題，需要限期改進。B.

4、A、B、C、D級代表餐館環(huán)境，A級代表就餐環(huán)境高檔，B級代表就餐環(huán)境較好，C級代表就餐環(huán)境一般，D級代表就餐環(huán) 境不好。C. A、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低。D. A、B、C、D級代表餐館規(guī)模，A級代表餐館規(guī)模很大，B級代表餐館規(guī)模較大，C級代表餐館規(guī)模一般，D級代表餐館較 小。13餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理的衛(wèi)生等級是由什么部門或 機構(gòu)評定的？（ ）A衛(wèi)生行政部門B行業(yè)協(xié)會A.標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識D.標簽應該突出表明

5、功效5/ 26C新聞媒體D消費者協(xié)會14加熱食品應使中心溫度達到（ ）以上才能保證殺滅食品 中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A60度B70度C80度D100度15餐飲服務(wù)提供者的（ ）是本單位食品安全的第一責任人， 對本單位的食品安全負全面責任。A.法定代表人、負責人或業(yè)主B.廚師長C.法定代表人D.法定代表人或負責人判斷題】1中華人民共和國食品安全法實施后，原有的中華人 民共和國食品衛(wèi)生法仍繼續(xù)有效。（ ）2食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi) 容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（ ）3食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當 立即停止生6/ 26產(chǎn)， 召回已經(jīng)上市

6、銷售的食品， 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者 和消費者，并記錄召回和通知情況。（ ）4餐飲服務(wù)提供者取得的餐飲服務(wù)許可證，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。（ ）5食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明 后方可參加工作。（ ）6、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān) 產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（ ）7餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級一經(jīng)評定后，就不再發(fā)生變化，不會 有升降級。（ ）8賓館飯店的衛(wèi)生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是 星級酒店就一定是衛(wèi)生A級單位。（ ）9扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（ ）10食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（

7、）11由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近， 容易誤食造成食物中 毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（ ）12吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮 熟后即可食用。（ ）13化學消毒完華后不一定使用流動水清除餐具表面上殘留的 消毒劑，去掉異味。 （ ）7/ 2614化學消毒選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具 消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。15長期冷藏的食品應定期檢查質(zhì)量， 注意有無脂肪酸敗跡象， 尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。（ ）8/ 26答案選擇題】1 C 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15判斷題】1 . X 2. X 3. V

8、4. V 5. V 6. V 7. X 8. X9. V 10. X 11. V 12. V 13. X 14. V 15. V9 / 2610/ 26餐飲業(yè)食品安全知識培訓試題A.年B.二年C.三年D.四年2對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款的 行政處罰。A二B.三C.四D.五3違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（A.道德譴責B.民事責任C.刑事責任A.可以B.不可以A.可以B.不可以C.有權(quán)7食品檢驗由食品（ ）指定的檢驗人獨立進行。A.行政機構(gòu)B.監(jiān)督機構(gòu)C.政府機構(gòu)D.檢驗機構(gòu)成績：姓名：考試時間：月日、選擇題：（每題有一個或多個正確答案，每題4分）1食品進貨查驗

9、記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。）。4沒有食品安全國家標準的，（ ）制定食品安全地方標準。5預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項 （ ）。A名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號6食品安全監(jiān)督管理部門對食品（）實施免檢。11/ 268國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品（ ）。A生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.餐飲服務(wù)許可。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；迹┎坏脧氖陆佑|直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒、病毒性肝炎B.活動性肺結(jié)核、 化膿性皮膚病C.滲出性皮膚病10.貯存、

10、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當（）保持清潔，防止食品污染， 并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與（ ）物品一同運輸；A.安全B.有毒C.無害D.有害二、判斷題：（對的打“/”，錯的打“X”，每題4分）1食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（ ）2.食品檢驗實行食品監(jiān)督機構(gòu)與檢驗人負責制。（ ）3.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質(zhì)期的食品。（ ）4.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)。（ ）5.食品

11、生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（ ）12/ 2613/ 266.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于一年。（7.食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格 的證明文件。（ ）8.食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品 原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（ ）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應 當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）10.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準， 有食品安全專業(yè)技術(shù) 人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（ ）1、個人衛(wèi)生應做到哪“四勤”？答：2、生產(chǎn)經(jīng)營場所的“四防”措施是什么答：3、食品

12、存放應做到哪“四隔離”答：14/ 264、食品的衛(wèi)生要求包括哪三項答：試題答案、選擇題1(B)2(A)3 ( C ) 4 ( A ) 5 ( ) 6 ( B ) 7 ( D )10 ( ) ( )二 、判斷題1( V )2 (X) 3(X)4( V ) 5 ( V )6( X ) 715/ 26(“ )8( X ) 9( V )10 ( V )三、問答題1、答：個人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗頭發(fā)理 發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服和毛巾。2、答：“四防”措施：防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。3、答：食品存放實行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離

13、。4、答：食品的衛(wèi)生要求包括：(1)食品應當無毒、無害。(2)食品應當符合相應的營養(yǎng)要求。 (3)食品應具有相應的色、香、味等感官性狀。16/ 26食品安全知識 測試卷1、 食品安全法的正式施行日期是：AA、2009年6月1日B、2009年3月15日C、2009年2月28日17/ 26取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的 食品，不需要取得食品流通的許可B、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品， 不需要取得流通的許可， 但必須取得食品生 產(chǎn)許可C農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可D從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應當依法取得

14、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可2、 食品安全法的頒布日期是：AA、2009年2月28日B、2009年1月3日C、2009年3月6日3、列選項中， 不屬于食品安全標準應當包括的內(nèi)容是：A、 食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C、 食品標簽的制作方法D、 食品檢驗方法與規(guī)程4、列說法，不正確的是：BA、18/ 265、預包裝食品的包裝上應當有標簽。下列哪項不屬于標簽應當標明的事項？B生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但允許添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的主要營養(yǎng)成分及其含量應當在標簽上予以標明C保

15、健食品的標簽、說明書在特定情況下允許含有涉及疾病預防、治療功能D食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營， 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者， 并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即召回A監(jiān)管部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，但不A、食品成分或者配料表B、標簽的材質(zhì)C、食品所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱D、食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式6、列說法中，不正確的是：CA、7、下列說法中，不正確的是：A19/ 26得對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次B、監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次20/ 26以上罰款的

16、行政處罰C食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品D食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全法施行前已經(jīng)取得相應許可證的，該許可證繼續(xù)有效A違反食品安全法的規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，貨值金額不足一萬元的情況 下，罰款金額為二千元以上五萬元以下B、對于經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品的違法行為，食品安全法規(guī)定罰款金額最低為二千元C食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品，其貨值金額一萬元以上的，罰款金額為貨值金額的五倍以上十倍以下D食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排患有本法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作， 監(jiān)管部門可以先行責令該食品生產(chǎn) 經(jīng)營者改正，并給予

17、警告9、吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得從事食品生 產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、2 B、3 C、4 D、58、下列說法中，不正確的是：C21/ 2610、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品， 消費者除要求賠償損失外， 還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的（C）倍。11、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、 工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，分別對（）活動實施監(jiān)督管理列違反食品安全法的行為中，根據(jù)食品安全法，哪一種不適用責令停產(chǎn)停業(yè)處罰的是：AA生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標

18、準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品C生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治A、3、5、10、20A、 食品生產(chǎn)、食品流通、B、 食品流通、食品生產(chǎn)、C、 餐飲服務(wù)、食品流通、食品生產(chǎn)D、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通12、22/ 26療功能23/ 26D未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品13、違反食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應當如何處理？A14、下列關(guān)于食品安全法的條款內(nèi)容，說法不正確的是：A食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品

19、行業(yè)協(xié)會、 消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食B、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，所有責任均由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔C被吊銷許可證的單位，其直接負責的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作D食品生產(chǎn)者有責任立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市的不符合衛(wèi)生要求的食品。食品經(jīng)營者要停止經(jīng)營，馬上作下架處理。如果 生產(chǎn)經(jīng)營者沒有履行上述行為， 監(jiān)管部門有責任責令停止經(jīng)營和 召回A、先承擔民事賠償責任B、先繳納罰款、罰金C、必須同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金D、由違法者、監(jiān)管部門以及消費者三方協(xié)商解決24/ 2615、下列標準中，整合其他食品標準的、由國務(wù)院統(tǒng)一

20、公布的標準是：C16、制定食品安全標準應當遵循的首要原則是：AA科學安全保障公眾身體健康B、營養(yǎng)價值高C、可靠性高D操作性高17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品， 其標簽除了標明一般預包裝食品標簽應當標明的事項外，還應當標明（B）18、列入允許使用范圍的食品添加劑應該具備的首要條件是 （C）A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品安全國家標準D、行業(yè)標準A、配料表B、主要營養(yǎng)成分及其含量C、食品添加劑通用名稱D、食用方法25/ 26A生產(chǎn)技術(shù)上確有必要26/ 2619、下列哪項不屬于食品安全法對食品和食品添加劑標簽、 說明書內(nèi)容的要求的是（B）不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾

21、病預防、治療功能20、按規(guī)定， 檢驗機構(gòu)要通過三項資質(zhì)認證認可方可從事食品檢驗活動。下列不是三項認證認可的是（D）食品安全知識試卷食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。二年B、三年C、四年D、五年食品經(jīng)營者采購食品，不必查驗供貨者的（D）證件。許可證B、營業(yè)執(zhí)照C、食品合格的證明文件B、能改善食品質(zhì)量和風味C、滿足安全可靠性D、利于推廣應用A、B、食品和食品添加劑的食用方法C、應當清楚、明顯，容易辨識D、內(nèi)容不符合要求的，其食品和食品添加劑不得上市銷售A、計量認證B、審查認證C、實驗室認證D、檢驗員認證1、A、2、A、27/ 26稅務(wù)登記證3、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例已于（C）公

22、布，自公布D、28/ 26之日起施行。2008年10月1日B2008年10月9日D食品流通許可的有效期為（2年B、3年C、4年食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊 銷食品流通許可，或者食品流通許可證有效期屆滿的，應當 在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起（C）內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。A、10日B、20日C、30日D、40日6、在中華人民共和國境內(nèi)從事（C）活動，不需要遵守中 華人民共和國食品安全法 。A、食品經(jīng)營的生產(chǎn)經(jīng)營C汽車修理品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理、2008年10月10日 、2008年10月30日B）年。D、5年A、C、4、A、5、食品的包裝材料、容器、對食

23、品、食品添加劑和食7、根據(jù)企業(yè)年檢辦法的規(guī)定， 企業(yè)登記機關(guān)提交年檢材料。A、3月1日至6月30日BC、3月1日至5月31日D8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查， 方可參加工作。A）,企業(yè)應當向、1月1、2月1日至6月日至6月取得（30日30日C）后A、證9、A、安全證明B、工作證明C、健康證明D、許可食品經(jīng)營者采購食品不需要記錄食品的（進貨日期B、銷貨日期C、生產(chǎn)日期 者名稱及聯(lián)系方式10、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品， 但經(jīng)營的食品貨值 金額不足一萬元的（B）。A處一千元以上四萬元以下罰款B、處二千元以上五萬 元以下罰款C、處三千元以上六萬元以下罰款D、處四千元以上七萬元以下罰款1

24、1、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品， 經(jīng)營的食品貨值金 額超過一萬元的（A）。B）。D、供貨29/ 26A、處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 額六倍以上十倍以下罰款C處貨值金額七倍以上十倍以下罰款 金額八倍以上十倍以下罰款12、根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作 的通知的要求，各地工商部門要加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單 位的監(jiān)督檢查力度， 以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、 大中型超市為 重點對象，明確監(jiān)管責任人，實行每（B）抽檢。A日B、周C、月D、年13、 對實地核查不合格的食品經(jīng)營戶應指導其整改完善，整改后再向工商行政管理機關(guān)提出（C）。A申請復議B、申請變更C、申請復核D、 申請開業(yè)1

25、4、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品， 不需要記錄批 發(fā)食品的（C）。A銷售日期方式A向所在的衛(wèi)生部門報告B、立即停止食品B、處貨值金D、處貨值、購貨者名稱及聯(lián)系C、購貨單位的經(jīng)濟性質(zhì)15、生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳品，尚不 構(gòu)成犯罪的，應依據(jù)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例的規(guī)定由相 關(guān)部門依據(jù)各自職責沒收違法所得、 違法乳品和相關(guān)的工具、 設(shè) 備等物品，并處（A）。A、違法乳品貨值金額關(guān)吊銷許可證照B、違法乳品貨值金額C違法乳品貨值金額關(guān)吊銷許可證照D、食品的保質(zhì)期10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機15倍以上20倍以下罰款20倍以上30倍以下罰款， 、違法乳品貨值金額40倍以下罰款

26、，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照16、食品經(jīng)營者可以經(jīng)營（D）。A用非食品原料生產(chǎn)的食品B、添加食品添加劑以外的 化學物質(zhì)的食品C、添加可能危害人體健康物質(zhì)的食品D、未超保質(zhì)期的合格食品17、有發(fā)生食品安全事故潛在風險的食品經(jīng)營者應（由發(fā)證機10倍以上B）。30/ 26經(jīng)營活動C、需要重新辦理許可手續(xù) 的，不必辦理D、不做任何處理18、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營設(shè)施中對工作 服的要求是（B）。A從業(yè)人員不必定期更換員必須每日更換D工作人員隨意穿著19、 經(jīng)營預包裝食品、 散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積 平方米以下，銷售熟食制品的經(jīng)營設(shè)施內(nèi)容不包括（A、設(shè)置銷售專間或?qū)９馚、入口處設(shè)預進間C設(shè)更衣、消毒設(shè)施D、配備專用工具20、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，按辦理食品流通許可的要求不需要建立（D）制度。A進貨查驗制度B、索證索票制度C、不合格食品退市 制度D、安全保衛(wèi)制度