第三章綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)

1、第三章第三章 綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè) 本章要點(diǎn) 1.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查的基本內(nèi)容 2.綠色食品生產(chǎn)環(huán)境選擇的基本原則 3.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)及環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的基本程序 4.綠色食品生產(chǎn)過程中的污染控制 5.綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè) v綠色食品產(chǎn)地綠色食品產(chǎn)地: :是指綠色食品的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和是指綠色食品的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長(zhǎng)地。農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長(zhǎng)地。n3.1 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇（掌握）n3.2 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)（了解）n3.3 綠色食品生產(chǎn)的污染控制（掌握）n3.4 綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)（了解）第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選

2、擇（掌握） n一、綠色食品產(chǎn)地選擇的原則、任務(wù)和意義綠色食品產(chǎn)地選擇的原則、任務(wù)和意義按照中國(guó)綠色食品發(fā)展中心(以下簡(jiǎn)稱中心)制定的綠色食品管理辦法，為保證綠色食品生產(chǎn)全過程符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，各綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)后，按中心制定的考察要點(diǎn)及企業(yè)情況調(diào)查表的內(nèi)容，對(duì)申報(bào)企業(yè)的原料產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察，根據(jù)考察結(jié)果確定是否安排環(huán)境監(jiān)測(cè)。n綠色食品生產(chǎn)基地選擇的原則：綠色食品生產(chǎn)基地選擇的原則：綠色食品產(chǎn)地應(yīng)選擇空氣清新、綠色食品產(chǎn)地應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū), 應(yīng)應(yīng)盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通

3、要道等。盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道等。n 對(duì)大氣對(duì)大氣, 要求產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源要求產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源, 特別是上風(fēng)口沒特別是上風(fēng)口沒有污染源有污染源, 大氣質(zhì)量要求穩(wěn)定大氣質(zhì)量要求穩(wěn)定, 符合綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)符合綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。n 對(duì)水環(huán)境對(duì)水環(huán)境, 要求產(chǎn)地選在地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染要求產(chǎn)地選在地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染的地區(qū)的地區(qū), 水域上游沒有對(duì)該產(chǎn)地構(gòu)成污染威脅的污染源水域上游沒有對(duì)該產(chǎn)地構(gòu)成污染威脅的污染源, 生產(chǎn)生產(chǎn)用水質(zhì)量符合綠色食品水質(zhì)用水質(zhì)量符合綠色食品水質(zhì)( 農(nóng)田灌溉水、漁業(yè)水、畜禽飲用農(nóng)田灌溉水、漁業(yè)水、畜禽飲用水、加工用

4、水水、加工用水) 環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。n 對(duì)土壤對(duì)土壤, 要求產(chǎn)地土壤元素位于背景值正常區(qū)域要求產(chǎn)地土壤元素位于背景值正常區(qū)域, 周圍沒有周圍沒有金屬或非金屬礦山金屬或非金屬礦山,沒有農(nóng)藥殘留污染沒有農(nóng)藥殘留污染, 要具有較高的土壤肥力。要具有較高的土壤肥力。土壤質(zhì)量符合綠色食品土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。土壤質(zhì)量符合綠色食品土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。n Z綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)：綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)：為產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和質(zhì)量評(píng)價(jià)為產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和質(zhì)量評(píng)價(jià)作技術(shù)準(zhǔn)備。作技術(shù)準(zhǔn)備。Z其意義其意義在于既可以為環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)做好準(zhǔn)備，提高工作效率，在于既可以為環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)做好準(zhǔn)備，提高工作效率，減少企業(yè)的經(jīng)

5、濟(jì)負(fù)擔(dān)，又可正確判斷該產(chǎn)地開發(fā)綠色食品的前減少企業(yè)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又可正確判斷該產(chǎn)地開發(fā)綠色食品的前景，為產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境建設(shè)指出方向。景，為產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境建設(shè)指出方向。二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查&1.1.外源污染與產(chǎn)地環(huán)境要素的外源污染與產(chǎn)地環(huán)境要素的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查Y(1)(1)污染源污染源調(diào)查內(nèi)容調(diào)查內(nèi)容 產(chǎn)地周邊的工業(yè)、交通、居民村落等的布局，污染源排放污染物的類型，污染物的種類、排放方式和排放量，污染物進(jìn)入產(chǎn)地的路徑。Y(2)(2)空氣質(zhì)量空氣質(zhì)量調(diào)查調(diào)查 污染源與產(chǎn)地邊界的距離有多大，是否有交通主干線通過產(chǎn)地，車流量有多少。 污染源是否在產(chǎn)地的上風(fēng)向，估計(jì)空氣中污染物的影響范圍，是否影響

6、到產(chǎn)地，并標(biāo)記污染空氣開始進(jìn)入產(chǎn)地的地塊，以作為污染監(jiān)測(cè)控制點(diǎn)的具體點(diǎn)位。n 空氣污染物對(duì)植物污染的空氣污染物對(duì)植物污染的癥狀癥狀調(diào)查：調(diào)查：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)動(dòng)植物生長(zhǎng)和健康有較大影響的污染物有二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物和氟化物等。v 二氧化硫在濕度大的空氣中容易被氧化，形成硫酸煙霧或酸雨，造成更大危害。危害一般多發(fā)生在作物生長(zhǎng)比較旺盛的葉片上，典型的二氧化硫傷害癥狀在葉片的脈間，呈不規(guī)則的點(diǎn)狀、條狀或塊狀壞死區(qū)，壞死區(qū)和健康組織之間的界限比較分明，壞死區(qū)顏色以灰白色和黃褐色居多。n 有些植物的壞死區(qū)主要在葉片的邊緣或前端。在同一植株上，嫩葉最容易受害，中齡葉次之，老葉比嫩葉抗性強(qiáng)，出現(xiàn)癥

7、狀的時(shí)間較晚。 v 氮氧化物與二氧化硫引起的癥狀非常相似，受害植物葉片的中部或邊緣有許多疤痕，葉片慢慢壞死。n 汽車等交通工具是氮氧化物的主要污染源，交通要道對(duì)作物的影響是不能忽視的。v 氟化氫危害植物的癥狀首先發(fā)生在幼嫩葉上，使枝梢壞死，繼后受害的葉片尖部和葉緣壞死，傷區(qū)與非傷區(qū)之間有一個(gè)紅色或深褐色的界限，隨后出現(xiàn)葉片失綠和脫落。 Y(3)(3)水質(zhì)調(diào)查水質(zhì)調(diào)查 綠色食品的生產(chǎn)用水包括綠色食品的生產(chǎn)用水包括農(nóng)田灌溉用水、農(nóng)田灌溉用水、畜禽飲用水、水產(chǎn)品養(yǎng)殖用水和食品加工用水畜禽飲用水、水產(chǎn)品養(yǎng)殖用水和食品加工用水等。等。 綠色食品對(duì)水的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，生產(chǎn)綠色食品對(duì)水的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，

8、生產(chǎn)用水用水不能含有污染物不能含有污染物，如汞、鉛、苯和氰等有，如汞、鉛、苯和氰等有毒有害物質(zhì)。毒有害物質(zhì)。 因此綠色食品產(chǎn)地要選擇在地表水、地下因此綠色食品產(chǎn)地要選擇在地表水、地下水水質(zhì)清潔、沒有污染的地區(qū)，并遠(yuǎn)離可能對(duì)水水質(zhì)清潔、沒有污染的地區(qū)，并遠(yuǎn)離可能對(duì)水體造成污染的工廠、礦山。水體造成污染的工廠、礦山。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容： 污染源的污水是否進(jìn)入綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面污染源的污水是否進(jìn)入綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水，或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水；水，或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水； 產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)境的負(fù)面影響采地下水是否造成環(huán)

9、境的負(fù)面影響(如地面下沉、如地面下沉、水污染等水污染等)； 當(dāng)前的人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何；當(dāng)前的人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何；產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史等。產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史等。 2.2.內(nèi)源污染調(diào)查內(nèi)源污染調(diào)查Y(1)(1)肥料肥料 調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機(jī)肥的品種，施肥水平，是否使用品種，有機(jī)肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調(diào)查，對(duì)照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的通過調(diào)查，對(duì)照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料肥料使用準(zhǔn)則使用準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)估。進(jìn)行評(píng)估。Y(2)(2)

10、植物保護(hù)植物保護(hù) 調(diào)查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學(xué)合成農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥的品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調(diào)查，對(duì)照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)估。 Y(3)(3)農(nóng)用塑料殘膜農(nóng)用塑料殘膜 調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實(shí)測(cè)調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實(shí)測(cè)土壤殘膜土壤殘膜狀況及殘膜量。狀況及殘膜量。Y(4)(4)飼料及飼料添加劑飼料及飼料添加劑 調(diào)查全價(jià)飼料的組成，飼料添加劑中的有害物調(diào)查全價(jià)飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。含量等。Y(5)(5)農(nóng)業(yè)廢棄物農(nóng)業(yè)廢棄物 調(diào)查產(chǎn)地秸稈的量，處置情況；人、畜調(diào)查產(chǎn)地秸稈的量

11、，處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。對(duì)城市郊區(qū)的產(chǎn)地，需量及其處置情況。對(duì)城市郊區(qū)的產(chǎn)地，需要了解城市廢棄物的受納和影響情況。要了解城市廢棄物的受納和影響情況。Y(6)(6)農(nóng)業(yè)生物物種農(nóng)業(yè)生物物種 重點(diǎn)調(diào)查有否轉(zhuǎn)基因物種。根據(jù)綠色食重點(diǎn)調(diào)查有否轉(zhuǎn)基因物種。根據(jù)綠色食品要求，綠色食品或產(chǎn)品原料不能選擇轉(zhuǎn)品要求，綠色食品或產(chǎn)品原料不能選擇轉(zhuǎn)基因食品。基因食品。3.3.污染源影響預(yù)測(cè)污染源影響預(yù)測(cè)產(chǎn)地周邊的產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將工業(yè)布局將有何變化，有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)有何變化，對(duì)產(chǎn)地的

12、環(huán)境有何變化，對(duì)產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負(fù)面影建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負(fù)面影響。響。 三、生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇v一般綠色食品產(chǎn)地具有三個(gè)等級(jí)結(jié)構(gòu)的生態(tài)系一般綠色食品產(chǎn)地具有三個(gè)等級(jí)結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)統(tǒng): :產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級(jí)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級(jí)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級(jí)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級(jí)生態(tài)系統(tǒng)1.1.一級(jí)生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇一級(jí)生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)(1)一級(jí)生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成一級(jí)生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成一級(jí)生態(tài)環(huán)境由一級(jí)生態(tài)環(huán)境由產(chǎn)地周邊環(huán)境產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。構(gòu)成。周邊的林、草、花也需占一定面積，以

13、形成周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔隔離帶離帶，保護(hù)綠色食品的產(chǎn)地。，保護(hù)綠色食品的產(chǎn)地。為什么要把產(chǎn)地周邊環(huán)境劃入第一級(jí)結(jié)構(gòu)為什么要把產(chǎn)地周邊環(huán)境劃入第一級(jí)結(jié)構(gòu)? ?v 首先，首先，這是由開發(fā)綠色食品的技術(shù)路線所決定的。這是由開發(fā)綠色食品的技術(shù)路線所決定的。綠色食品生產(chǎn)的技術(shù)路線是：綠色食品生產(chǎn)的技術(shù)路線是：使自然生產(chǎn)力與科技生產(chǎn)使自然生產(chǎn)力與科技生產(chǎn)力相結(jié)合，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的精華與現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)力相結(jié)合，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的精華與現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)相融合，相融合，充分利用自然生態(tài)系統(tǒng)強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力，充分利用自然生態(tài)系統(tǒng)強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力，以使產(chǎn)地生態(tài)良性循環(huán)，維持系統(tǒng)中目標(biāo)生物綠色

14、以使產(chǎn)地生態(tài)良性循環(huán)，維持系統(tǒng)中目標(biāo)生物綠色食品的優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的綠色食品。食品的優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的綠色食品。 其次，其次，充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力。決定自充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力。決定自我調(diào)節(jié)能力的先決條件是生態(tài)區(qū)域。我調(diào)節(jié)能力的先決條件是生態(tài)區(qū)域。v第三，一級(jí)生態(tài)環(huán)境結(jié)構(gòu)具有一定的生態(tài)邊緣效益。第三，一級(jí)生態(tài)環(huán)境結(jié)構(gòu)具有一定的生態(tài)邊緣效益。v 不同生態(tài)系統(tǒng)的交界區(qū)域內(nèi)有產(chǎn)地內(nèi)的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)所沒有的物種，稱邊緣種。 邊緣種與環(huán)境所組成的生態(tài)結(jié)構(gòu)，比產(chǎn)地內(nèi)的二級(jí)系統(tǒng)復(fù)雜，因而生態(tài)功能更強(qiáng)大，這種獨(dú)特的現(xiàn)象被稱為邊緣效應(yīng)。可以利用這種邊緣效應(yīng)來(lái)保護(hù)產(chǎn)地系統(tǒng)的穩(wěn)定性

15、如邊界有林，就有利于防治水土流失，涵養(yǎng)水源，如邊界有林，就有利于防治水土流失，涵養(yǎng)水源，滋潤(rùn)土壤；滋潤(rùn)土壤； 有草就可牧，就有有機(jī)肥，有草也可保持水土； 邊界有林有草就會(huì)有鳥、黃鼠狼、蛇，就可防病、蟲、鼠害；等等，這些都是綠色食品產(chǎn)地持續(xù)發(fā)展的有利條件。 (2)(2)隔離帶生態(tài)調(diào)查隔離帶生態(tài)調(diào)查土地資源利用調(diào)查：土地資源利用調(diào)查：土地荒漠化情況，或水土流失、風(fēng)蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的復(fù)種指數(shù)。氣候資源調(diào)查氣候資源調(diào)查：光熱資源、雨水資源調(diào)查。隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查：天然的或人工隔離帶有生態(tài)調(diào)節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地

16、貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。生物多樣性調(diào)查生物多樣性調(diào)查：它是在一級(jí)系統(tǒng)中調(diào)查的主要內(nèi)容，需了解生物的分布情況，特別是植被情況，在地圖上勾畫出樹木、草地及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局；調(diào)查主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評(píng)估時(shí)參考。 2.2.二級(jí)生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇二級(jí)生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇(1)(1)調(diào)查意義調(diào)查意義 在產(chǎn)地內(nèi)的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)，即農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，是由植物、動(dòng)物和微生物組成的生物群落部分。 要提高綠色食品的生產(chǎn)效益，除了依靠良好的空氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境要素，保證綠色食品的品質(zhì)外，還需利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)與平衡能力，用相生相克、協(xié)調(diào)共生原理，使產(chǎn)地系統(tǒng)中的干擾因素(污染

17、物、病蟲草害等)得到抑制，使綠色食品高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，從而提高產(chǎn)地的綜合生產(chǎn)能力；利用生態(tài)學(xué)的最佳法則，使經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益同步發(fā)展，從而全面建立綠色食品及產(chǎn)地的優(yōu)美形象。(2)(2)二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)查內(nèi)容二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)查內(nèi)容產(chǎn)地的地塊調(diào)查：產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地地塊應(yīng)屬于一片完整的地塊，保證產(chǎn)地受外界的影響最小。輔助能量投入調(diào)查：由于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是開放系統(tǒng)，除太陽(yáng)能外，還需由人工補(bǔ)加能量，以促進(jìn)植物對(duì)太陽(yáng)能的捕獲和轉(zhuǎn)化。農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查：品種、產(chǎn)量、外觀品質(zhì)調(diào)查與記錄。同時(shí)，需要調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。 3.3.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查q健康的土壤，是產(chǎn)出綠色食品的關(guān)鍵。q怎

18、樣通過目測(cè)確認(rèn)土壤生態(tài)，系統(tǒng)的優(yōu)劣?q一般地，以下指標(biāo)可供參考。n第一，植物長(zhǎng)勢(shì)良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味，放在室內(nèi)有明顯的清香，如黃瓜，既清香，又不容易打蔫(需與施化肥的產(chǎn)品對(duì)比)。生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土壤的非缺性因子配合良好，產(chǎn)量不依賴化學(xué)肥料。第二，無(wú)惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲害的發(fā)生；不依賴化學(xué)農(nóng)藥。第三，遠(yuǎn)離污染源，無(wú)明顯的污染物輸入渠道和輸入事第三，遠(yuǎn)離污染源，無(wú)明顯的污染物輸入渠道和輸入事例。例。土壤生態(tài)系統(tǒng)從上下結(jié)構(gòu)看，土壤生態(tài)系統(tǒng)從上下結(jié)構(gòu)看，分地上、地表和地下三部分分地上、地表和地下三部分( (圖圖31)31)。地上地上是

19、生物群體層，主要是綠色植物；是生物群體層，主要是綠色植物；地表地表土壤是一個(gè)次級(jí)生態(tài)系統(tǒng)，其生物部分為土壤是一個(gè)次級(jí)生態(tài)系統(tǒng)，其生物部分為一個(gè)龐大的生物群落層，地表環(huán)境部分，最基一個(gè)龐大的生物群落層，地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各種營(yíng)養(yǎng)成分。溶液中包含著各種營(yíng)養(yǎng)成分。地下地下為土壤母質(zhì)層。為土壤母質(zhì)層。4.4.天然產(chǎn)地的選擇天然產(chǎn)地的選擇野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)地，其環(huán)境條件應(yīng)該

20、嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地的地，其環(huán)境條件應(yīng)該嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地的選擇條件進(jìn)行選擇。選擇條件進(jìn)行選擇。 5.生態(tài)調(diào)查評(píng)估內(nèi)容(1)(1)邊緣效應(yīng)評(píng)估邊緣效應(yīng)評(píng)估在評(píng)估時(shí)，如一時(shí)選擇不到比較完美的生境條在評(píng)估時(shí)，如一時(shí)選擇不到比較完美的生境條件，也需要選擇在短期內(nèi)可以建設(shè)好的區(qū)域，件，也需要選擇在短期內(nèi)可以建設(shè)好的區(qū)域，即通過生態(tài)建設(shè)，可逐步完善其組成結(jié)構(gòu)，使即通過生態(tài)建設(shè)，可逐步完善其組成結(jié)構(gòu)，使生態(tài)環(huán)境在三、五年內(nèi)能夠有明顯改觀的區(qū)域；生態(tài)環(huán)境在三、五年內(nèi)能夠有明顯改觀的區(qū)域；(2)(2)二級(jí)系統(tǒng)評(píng)估二級(jí)系統(tǒng)評(píng)估對(duì)二級(jí)系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動(dòng)情況，即系對(duì)二級(jí)系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動(dòng)情況，即系統(tǒng)內(nèi)

21、的農(nóng)、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，統(tǒng)內(nèi)的農(nóng)、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，投入與產(chǎn)出情況進(jìn)行生態(tài)分析。投入與產(chǎn)出情況進(jìn)行生態(tài)分析。 (3)(3)三級(jí)系統(tǒng)評(píng)估三級(jí)系統(tǒng)評(píng)估 對(duì)土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進(jìn)行定性描述。對(duì)土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進(jìn)行定性描述。(4)(4)發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評(píng)估發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評(píng)估 綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)隔離綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)隔離帶進(jìn)行檢查、確認(rèn)，保證該地區(qū)邊界明確。帶進(jìn)行檢查、確認(rèn)，保證該地區(qū)邊界明確。 對(duì)生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護(hù)的導(dǎo)對(duì)生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護(hù)的導(dǎo)向性意見。向性意見。 四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇

22、四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇綠色食品生產(chǎn)要求綠色食品生產(chǎn)要求種畜、種禽種畜、種禽的出生地應(yīng)是綠色食品的出生地應(yīng)是綠色食品的產(chǎn)地，應(yīng)具有綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境條件。的產(chǎn)地，應(yīng)具有綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境條件。綠色食品綠色食品畜禽圈舍環(huán)境條件畜禽圈舍環(huán)境條件有如下選擇：有如下選擇：n(1)(1)圈舍外環(huán)境條件圈舍外環(huán)境條件地形開闊，地勢(shì)平坦、向陽(yáng)、背風(fēng)，牧場(chǎng)場(chǎng)地高出歷地形開闊，地勢(shì)平坦、向陽(yáng)、背風(fēng)，牧場(chǎng)場(chǎng)地高出歷史最高洪水水位，地下水水位史最高洪水水位，地下水水位2 2m m以下；以下；同時(shí)水源水量充足，水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水水質(zhì)同時(shí)水源水量充足，水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)( (GB5749-85

23、)GB5749-85)；圈舍周邊無(wú)污染源，距離公路干線圈舍周邊無(wú)污染源，距離公路干線200200m m以上。以上。 (2)(2)圈舍內(nèi)環(huán)境條件圈舍內(nèi)環(huán)境條件包括溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件、空氣清潔包括溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件、空氣清潔程度等。程度等。對(duì)已有圈舍的選擇，可實(shí)測(cè)溫度、濕度、風(fēng)速，對(duì)已有圈舍的選擇，可實(shí)測(cè)溫度、濕度、風(fēng)速，和用快速測(cè)定法測(cè)定氨氣、硫化氫氣體；和用快速測(cè)定法測(cè)定氨氣、硫化氫氣體；對(duì)新建產(chǎn)地，需要對(duì)設(shè)計(jì)提出達(dá)到環(huán)境條件的對(duì)新建產(chǎn)地，需要對(duì)設(shè)計(jì)提出達(dá)到環(huán)境條件的設(shè)計(jì)要求。設(shè)計(jì)要求?？諝鈼l件：溫度：空氣條件：溫度：10301030o oC C；濕度：濕度：50%50%75%

24、75%；空氣流速：冬季；空氣流速：冬季0.10.10.20.2m ms s，夏季夏季0.20.50.20.5m ms s。污染物濃度污染物濃度：氨氣：雞舍不超過：氨氣：雞舍不超過1515mgmgm m3 3；一般圈舍氨氣不超過一般圈舍氨氣不超過2020mgmgm m3 3，硫化氫不超過硫化氫不超過5 5mgmgm m3 3；二氧化碳不超過二氧化碳不超過0.10%0.10%，或按綠色食，或按綠色食品的具體規(guī)定進(jìn)行。品的具體規(guī)定進(jìn)行。AAAA級(jí)綠色食品對(duì)種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定級(jí)綠色食品對(duì)種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定： 種畜種禽應(yīng)從綠色食品畜禽場(chǎng)引入，并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夥N畜種禽應(yīng)從綠色食品畜禽場(chǎng)引入，并適

25、應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水文、地質(zhì)等自然條件，對(duì)疾病有一定的抵抗能力。候、水文、地質(zhì)等自然條件，對(duì)疾病有一定的抵抗能力。 對(duì)當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)良畜禽品種，要采取措施予以保存和對(duì)當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)良畜禽品種，要采取措施予以保存和飼養(yǎng)。飼養(yǎng)。 如果沒有綠色食品畜禽場(chǎng)的種畜禽，需要經(jīng)過綠色食如果沒有綠色食品畜禽場(chǎng)的種畜禽，需要經(jīng)過綠色食品管理機(jī)構(gòu)同意，才可購(gòu)買常規(guī)的品管理機(jī)構(gòu)同意，才可購(gòu)買常規(guī)的1 12 2日齡的雛禽或從母日齡的雛禽或從母畜懷孕開始就按照綠色食品養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理的家畜。畜懷孕開始就按照綠色食品養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理的家畜。 在一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)的品種要多樣化，不能只飼養(yǎng)一在一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)的品種要多樣化，不能

26、只飼養(yǎng)一兩個(gè)品種。兩個(gè)品種。 畜禽生產(chǎn)要有足夠的生活空間。有的需對(duì)不同品種畜畜禽生產(chǎn)要有足夠的生活空間。有的需對(duì)不同品種畜禽的活動(dòng)面積做出規(guī)定，如牛馬等大型動(dòng)物活動(dòng)面積不少禽的活動(dòng)面積做出規(guī)定，如牛馬等大型動(dòng)物活動(dòng)面積不少于每頭于每頭4 4m m2 2，豬、羊等中型動(dòng)物不少于每頭豬、羊等中型動(dòng)物不少于每頭2 2m m2 2，兔、雞等兔、雞等小型動(dòng)物不少于每頭小型動(dòng)物不少于每頭1 1m m2 2。圈舍的建筑材料：圈舍的建筑材料： 一要采用天然的、無(wú)毒無(wú)害的材料，避免使一要采用天然的、無(wú)毒無(wú)害的材料，避免使用有毒性的建筑材料，也不使用有毒的木材防腐劑用有毒性的建筑材料，也不使用有毒的木材防腐劑處理

27、。處理。 二是使用可重復(fù)或循環(huán)使用的、節(jié)能的材料。二是使用可重復(fù)或循環(huán)使用的、節(jié)能的材料。 綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定： 飼料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須來(lái)自綠色食品基地，或來(lái)飼料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須來(lái)自綠色食品基地，或來(lái)自符合綠色食品要求的天然草場(chǎng)、水域和礦區(qū)。自符合綠色食品要求的天然草場(chǎng)、水域和礦區(qū)。在突然發(fā)生的自然或人為災(zāi)害情況下，動(dòng)物的飼料在突然發(fā)生的自然或人為災(zāi)害情況下，動(dòng)物的飼料可以有一部分非綠色產(chǎn)地生產(chǎn)的無(wú)污染飼料，但它可以有一部分非綠色產(chǎn)地生產(chǎn)的無(wú)污染飼料，但它的比例應(yīng)盡可能低。的比例應(yīng)盡可能低。 n飼料養(yǎng)分飼料養(yǎng)分： 畜禽飼養(yǎng)過程中，不僅需要維系畜禽生命活畜

28、禽飼養(yǎng)過程中，不僅需要維系畜禽生命活動(dòng)的最低需要，還需滿足畜禽生活的平衡營(yíng)養(yǎng)需動(dòng)的最低需要，還需滿足畜禽生活的平衡營(yíng)養(yǎng)需要。要。 因此，在配合飼料時(shí)，應(yīng)滿足畜禽對(duì)能量、因此，在配合飼料時(shí)，應(yīng)滿足畜禽對(duì)能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鈉及各種微量元素和維生素的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鈉及各種微量元素和維生素的平衡需求量。平衡需求量。飼料種植飼料種植： 人工牧場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，保證牧草品種人工牧場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，保證牧草品種的多樣性，天然草場(chǎng)的放牧要避免過度放牧，防的多樣性，天然草場(chǎng)的放牧要避免過度放牧，防止水土流失。止水土流失。 n飼料添加劑和植物生長(zhǎng)添加劑飼料添加劑和植物生長(zhǎng)添加劑： 在生產(chǎn)中也需要嚴(yán)格控制

29、，除了食鹽、微量在生產(chǎn)中也需要嚴(yán)格控制，除了食鹽、微量元素、維生素、磷酸鈣、碳酸鈣及天然礦物外，元素、維生素、磷酸鈣、碳酸鈣及天然礦物外，綠色食品生產(chǎn)禁止使用化學(xué)合成的飼料添加劑，綠色食品生產(chǎn)禁止使用化學(xué)合成的飼料添加劑， 比如化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑或興奮劑、驅(qū)蟲保健比如化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑或興奮劑、驅(qū)蟲保健劑、防腐劑、人工著色劑、用溶劑劑、防腐劑、人工著色劑、用溶劑(如己烷如己烷)提取提取過的物質(zhì)以及純氨基酸等，而需用天然材料代替。過的物質(zhì)以及純氨基酸等，而需用天然材料代替。五、綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇五、綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇v選擇時(shí)需要遵循如下原則：選擇時(shí)需要遵循如下原則：1 水源充足，常年

30、有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進(jìn)、排水方便。2盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染防治。3 水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；養(yǎng)殖區(qū)附近無(wú)污染源(工業(yè)污染源、生活污染源)，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達(dá)到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4 海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導(dǎo)致魚蝦死亡，以及污染物直接進(jìn)人養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。5交通方便。 第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)（了解）綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)（了解） n 綠色食品的環(huán)境監(jiān)測(cè)和現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的過程包括： 資料調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查與評(píng)估、優(yōu)化布點(diǎn)、樣品采集與運(yùn)送

31、保存、分析測(cè)試、數(shù)據(jù)處理和質(zhì)量評(píng)價(jià)，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量信息的捕獲傳送解析綜合評(píng)價(jià)的全過程，它可為綠色食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)管理者提供代表環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。 一、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)v1.監(jiān)測(cè)分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測(cè)這類監(jiān)測(cè)屬于特種目的監(jiān)測(cè)，一般在綠色食品產(chǎn)地開發(fā)之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行的調(diào)查性監(jiān)測(cè)。(2)監(jiān)視性監(jiān)測(cè)產(chǎn)品在綠色食品標(biāo)志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量所作的監(jiān)視性監(jiān)測(cè)。(3)仲裁監(jiān)測(cè)為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測(cè)和監(jiān)視性監(jiān)測(cè)中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測(cè)。 2.綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)原則v 必須實(shí)行優(yōu)化。優(yōu)化監(jiān)測(cè)包含質(zhì)量?jī)?yōu)先和經(jīng)濟(jì)合理兩重含義。 全過程都需采取全程質(zhì)量保證措施。 在

32、保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動(dòng)和代價(jià)，用較低的監(jiān)測(cè)費(fèi)用，獲得具有“五性”(準(zhǔn)確性、精密性、代表性、完整性、可比性)的數(shù)據(jù)。 減少投入的辦法有：重視現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，抓準(zhǔn)環(huán)境問題，使監(jiān)測(cè)單元的劃分和點(diǎn)位的選擇有充分的代表性，既能夠把那些能指示環(huán)境質(zhì)量的方位、河段、地塊選擇出來(lái)，又使監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇更準(zhǔn)確，以在保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量為前提下節(jié)約投資。充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測(cè)資料。特別需要充分利用水、土壤的環(huán)境背景值資料，幫助分析自然環(huán)境的元素含量水平，以避免重復(fù)，從而大大節(jié)省投入。提高監(jiān)測(cè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。 3.3.監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇v 監(jiān)測(cè)參數(shù)，監(jiān)

33、測(cè)參數(shù)，即在監(jiān)測(cè)中需要分析測(cè)定的元素或成分，v 可分為環(huán)境污染物和動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)成分等兩部分。 無(wú)論有毒物或營(yíng)養(yǎng)物，選擇參數(shù)的原則都需要遵循如下原則。1 有可靠的分析方法和測(cè)定手段。2 有環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量基準(zhǔn)，可以判斷或解釋環(huán)境質(zhì)量問題，才能對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行正確的判斷或說(shuō)明，從而做出正確的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。3 污染物，需優(yōu)先選擇那些毒性大、擴(kuò)散性強(qiáng)、生物可降解性差的。 #綠色食品監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)需要而定，主要有：1重金屬及其他污染物，重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。2有機(jī)毒物，有機(jī)毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)

34、測(cè)中較少選擇。3生物污染物，生物污染物，如大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)等。4附加參數(shù)，附加參數(shù)，如pH值、有機(jī)質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營(yíng)養(yǎng)元素等。 4.4.監(jiān)測(cè)布點(diǎn)監(jiān)測(cè)布點(diǎn)v決定布點(diǎn)質(zhì)量的三個(gè)要素為：監(jiān)測(cè)區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位。(1)監(jiān)測(cè)區(qū)域 監(jiān)測(cè)區(qū)域是由綠色食品開發(fā)的申請(qǐng)者提出的，因此，所申請(qǐng)區(qū)域是否合適，應(yīng)通過產(chǎn)地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個(gè)側(cè)面去評(píng)估和認(rèn)定。 (2)采樣點(diǎn)數(shù) 采樣點(diǎn)數(shù)是指把監(jiān)測(cè)區(qū)域分成若干小區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個(gè)小區(qū)域布設(shè)一個(gè)采樣點(diǎn)。 在選擇好的一個(gè)監(jiān)測(cè)區(qū)域，要獲得正確的環(huán)境信息，往往需要布設(shè)多個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，并使每個(gè)點(diǎn)都能代表該采樣單元。 布多少點(diǎn)才能既保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量、又

35、節(jié)省投人而實(shí)布多少點(diǎn)才能既保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量、又節(jié)省投人而實(shí)現(xiàn)優(yōu)化監(jiān)測(cè)現(xiàn)優(yōu)化監(jiān)測(cè)? ? 為了提高綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)的可比性，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要中規(guī)定，產(chǎn)地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測(cè)可設(shè)510個(gè)點(diǎn)，每增加666hm2，則再增加2-5個(gè)點(diǎn)。 對(duì)無(wú)污染源的區(qū)域，或野生林果、牧草地等非農(nóng)作物產(chǎn)地，可適當(dāng)減少采樣點(diǎn)數(shù)。 如空氣采樣點(diǎn)數(shù)，面積比較集中且在如空氣采樣點(diǎn)數(shù)，面積比較集中且在2 000hm2以上的區(qū)域，可只設(shè)以上的區(qū)域，可只設(shè)3個(gè)采樣點(diǎn)。個(gè)采樣點(diǎn)。 如地塊分散，總面積2 000hm2以上，需設(shè)410個(gè)點(diǎn)。礦區(qū)附近監(jiān)測(cè)，應(yīng)適當(dāng)增加點(diǎn)數(shù)。 (3)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位 監(jiān)測(cè)點(diǎn)位是指采樣單元中的

36、具體取樣位置，它只是 一個(gè)極小的空間。 點(diǎn)位對(duì)采樣單元的代表性，可用點(diǎn)位的隨機(jī)性或典型性來(lái)描述。 當(dāng)采樣單元的環(huán)境條件一致時(shí)，點(diǎn)位可以隨機(jī)確定； 當(dāng)條件不一致時(shí)，點(diǎn)位只能代表采樣單元中具有典型主導(dǎo)因素的空間。 例如，當(dāng)用作物品種作主導(dǎo)因素時(shí)，在某采樣單元內(nèi)，既有糧食或果樹，又有茶樹，或糧果混作， 那么，當(dāng)評(píng)價(jià)糧食產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量時(shí)，只能在典型的糧食產(chǎn)地采樣。而不能在糧果混作地采樣，也不能在果樹地或茶葉地采樣。 (4)監(jiān)測(cè)布點(diǎn)圖 繪制環(huán)境監(jiān)測(cè)布點(diǎn)圖的三要素為：圖例、指北向標(biāo)和比例尺。 大的區(qū)域圖應(yīng)該使用復(fù)制的行政區(qū)劃圖。 布點(diǎn)圖需要標(biāo)明村莊、公路、工礦企業(yè)所在地，玫瑰風(fēng)向圖或常年主導(dǎo)風(fēng)向。 對(duì)小區(qū)

37、域可用示意圖。 布點(diǎn)的三要素：區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位，均需在布點(diǎn)圖上標(biāo)明。 5.布點(diǎn)v綠色食品的監(jiān)測(cè)點(diǎn)有兩種：外源污染監(jiān)控點(diǎn)和環(huán)境質(zhì)量信息點(diǎn)。 (1)外源污染監(jiān)控點(diǎn) 如何獲得沒有外源污染源的環(huán)境質(zhì)量信息?定性確定法，在選擇產(chǎn)地時(shí)，有意避開污染源的影響，選擇在離污染源有足夠遠(yuǎn)距離的區(qū)域，起碼不在污染源的下風(fēng)向，或污染源下游區(qū)域作綠色食品產(chǎn)地；2定量確定法，即布設(shè)外源污染監(jiān)控點(diǎn)，實(shí)測(cè)污染源的影響情況。監(jiān)測(cè)點(diǎn)位設(shè)在產(chǎn)地內(nèi)的外源污染源人口處。(2)(2)環(huán)境信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)環(huán)境信息監(jiān)測(cè)點(diǎn) 在監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)，按優(yōu)化原則把該區(qū)域劃分成若干個(gè)采樣單元，在每個(gè)采樣單元布設(shè)一個(gè)代表性點(diǎn)位。 綠色食品產(chǎn)地一般以面污染源為布點(diǎn)依據(jù)

38、，用方格法均分區(qū)域，得到多個(gè)正方形或矩形采樣單元，然后根據(jù)實(shí)際情況，在每個(gè)采樣單元用隨機(jī)性或典型性原則確定點(diǎn)位。 6.采樣樣品有時(shí)間代表樣品和空間(含部位)代表樣品。所以，采樣的時(shí)間(時(shí)段、時(shí)刻和頻次)和點(diǎn)位都是采樣質(zhì)量保證中很重要的概念。(1)采樣時(shí)間 空氣采樣時(shí)段：我國(guó)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB 3095-1996)規(guī)定，空氣采樣周期的時(shí)間取值為：年平均、月平均、日平均和1h平均4種(表31)。 綠色食品空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)在計(jì)算日平均值時(shí)，如果不具有大型采樣器(能夠連續(xù)采樣18h以上)，而用小型采樣器，日采樣三、五次無(wú)法達(dá)到具有統(tǒng)計(jì)效力的標(biāo)準(zhǔn)要求，故監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)不具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的統(tǒng)計(jì)效力，只能作參考信

39、息。 表3-1環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的時(shí)間取值項(xiàng)目 年平均(d) 月平均(d) 日平均(h) 小時(shí)平均(min)SO2,NO2 144 12 18 4560TSP 80 5 12 4560水質(zhì)采樣時(shí)間：我國(guó)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范規(guī)定，農(nóng)業(yè)灌溉用水在各灌期至少采樣一次。 如有污染，或水質(zhì)不穩(wěn)定，需要增加采樣次數(shù)。 畜禽飲用水分豐、平、枯三水期采樣，每期采水樣一次。 綠色食品的水質(zhì)采樣可參考該規(guī)范進(jìn)行。土壤與作物采樣時(shí)間：土壤與其上作物采樣一般同步進(jìn)行，二者的監(jiān)測(cè)區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位相同，但監(jiān)測(cè)時(shí)段以作物為主，因?yàn)樽魑锏臅r(shí)間性極強(qiáng)。 然而，為申報(bào)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)，按綠色食品的有關(guān)規(guī)則規(guī)定，空氣、水、

40、土壤采樣時(shí)間都需安排在植物生長(zhǎng)期進(jìn)行，否則，在其他時(shí)間的采樣監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)將被視為無(wú)效。 (2)樣品的采集 土壤多點(diǎn)混合樣品采集法：在一個(gè)點(diǎn)位上，土壤表層(或耕作層)一般采多點(diǎn)混合樣，和單點(diǎn)剖面樣。綠色食品產(chǎn)地的監(jiān)測(cè)一般只采多點(diǎn)混合樣。采樣方法為：在一個(gè)點(diǎn)位上，按一定的幾何形狀，如s型、棋盤型、梅花型、對(duì)角線型，分取520個(gè)分點(diǎn)，并等量采集土壤或植物樣品，之后混合成一個(gè)樣品帶回實(shí)驗(yàn)室。采樣深度：采樣深度：綠色食品產(chǎn)地土壤采樣一般只采耕作層土壤。糧食產(chǎn)地的耕作層深度一般為0-20cm，果茶地一般采0-60cm。綠色食品的農(nóng)作物樣品只采可食部位或商品部位(如茶葉)。采樣量：采樣量：土壤和植物樣品均采約l

41、 000g。 空氣樣品的采樣方法：空氣樣品的采樣方法：直接采樣法：凡空氣樣品中的目的元素或組分能被檢測(cè)儀直接檢出時(shí)，就采用直接采樣法。 直接采樣法操作簡(jiǎn)單，可用注射器、真空瓶、可密封的其他容器，到現(xiàn)場(chǎng)抽取空氣樣品，帶回實(shí)驗(yàn)室立即測(cè)定。氣相和液相色譜儀的檢出限低，達(dá)10-1210-9，可直接檢測(cè)一些有機(jī)物、負(fù)電性物質(zhì)和可熱導(dǎo)檢測(cè)氣體，故適宜用直接采集空氣樣品。濃縮采樣法：凡不能直接檢出目元素的樣品，需要通過采樣濃縮或富集。濃縮采樣法用選擇性吸收劑富集被測(cè)組分，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。 按吸收劑的不同，濃縮采樣法分液體吸收法、固體阻留法。此外，還有冷凍濃縮法。 水質(zhì)采樣方法：水質(zhì)采樣方法： 對(duì)于水質(zhì)均勻的

42、地面水，水質(zhì)均勻且流量恒定的源頭水，和需要捕捉最大瞬時(shí)濃度的水樣可采用瞬時(shí)采樣法； 對(duì)于水質(zhì)不勻的樣品，則采用混合采樣法，它是通過把不同時(shí)刻的瞬時(shí)樣品混合起來(lái)，以獲取代表某個(gè)時(shí)段的平均流量和平均濃度信息。 另外，在一個(gè)采樣單元的多個(gè)采樣點(diǎn)位，可采用混合采法，其采樣量約1 000mL。地面水流量的測(cè)定：對(duì)較小流量的灌溉水源，往往需要監(jiān)測(cè)者自己測(cè)定水的流速和計(jì)算流量。水樣的保存：保存時(shí)間：水樣的保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，采樣時(shí)固定好的水樣應(yīng)盡快分析測(cè)定，清潔水樣可保存72h，輕度污染的水樣可保存48h，污染重的水樣只能保存12h。保存方法：水樣的保存方法有物理法和化學(xué)法。 物理法如冷藏、過濾和選擇適宜的容

43、器。 化學(xué)法如調(diào)節(jié)pH值、加氧化還原抑制劑或沉淀劑等。 樣品保存的作用是：減緩生物作用，減少元素或組分的物理和化學(xué)損失和污染。多謝參與！(3)采樣管理 環(huán)境監(jiān)測(cè)對(duì)樣品的采集、保管、運(yùn)輸、記錄都在環(huán)境監(jiān)測(cè)規(guī)范中有明確規(guī)定。 樣品保存的基本要求是：保證樣品的完整性，在保存過程中不能丟失或污染，標(biāo)簽不能搞錯(cuò)，從采樣到測(cè)定結(jié)束，樣品不腐爛變質(zhì)。7.樣品的前處理(1)土壤樣品的前處理采用風(fēng)干方法，不宜烘干或暴曬。風(fēng)干場(chǎng)地要通風(fēng)、清潔、少塵，無(wú)SO2、NOx酸霧等。因土壤對(duì)他們有強(qiáng)烈的吸附作用?？梢杂冒准埜采w防塵。風(fēng)干過程中每日翻動(dòng)，風(fēng)干時(shí)間不宜超過1周，以防污染。風(fēng)干土壤樣品的加工：用硬質(zhì)木棒搗碎，除去

44、石塊、植物殘?jiān)?，用木棒壓?xì)，用四分法減量，一個(gè)樣品一般保留100200g，在瑪瑙研缽磨細(xì)，至不同規(guī)格(0.25mm，1mm，2mm或100目)。 (2)動(dòng)植物樣品的前處理新鮮樣品的制備：分析測(cè)試多汁的瓜果蔬菜，容易腐爛的肉、血、尿，或測(cè)定時(shí)容易揮發(fā)損失的成分(酚、氰等)，都需要測(cè)定新鮮樣品，不宜干燥保存。帶回實(shí)驗(yàn)室后，立即洗凈、瀝干、搗碎、勻漿，消化測(cè)定。干燥樣品：如樣品水分含量較少，可在干燥通風(fēng)的室內(nèi)晾干，或在4060oC鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘干，用硬質(zhì)磨具磨碎，裝瓶待用。 8.綠色食品樣品的測(cè)試方法v 綠色食品的測(cè)試方法，可以采用環(huán)境監(jiān)測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法和環(huán)境監(jiān)測(cè)統(tǒng)一規(guī)定的方法，清參考有關(guān)的環(huán)境監(jiān)

45、測(cè)書籍。 9.綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在全國(guó)已委托九個(gè)食品監(jiān)測(cè)中心作為綠色食品的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)單位，這些機(jī)構(gòu)經(jīng)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)定，具有一定權(quán)威性，負(fù)責(zé)綠色食品基地的環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品監(jiān)測(cè)與環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)工作。它是定點(diǎn)的環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，是獨(dú)立于中國(guó)綠色食品發(fā)展中心之外，處于第三方公正地位的權(quán)威技術(shù)第三方公正地位的權(quán)威技術(shù)機(jī)構(gòu)。機(jī)構(gòu)。各省綠色食品中心一般只委托一家環(huán)境監(jiān)測(cè)單位來(lái)負(fù)責(zé)全省綠色食品申報(bào)企業(yè)的環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。 二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)v1.1.現(xiàn)狀質(zhì)量評(píng)價(jià)程序現(xiàn)狀質(zhì)量評(píng)價(jià)程序 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)是綠色食品開發(fā)的

46、一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，它是根據(jù)產(chǎn)地的調(diào)查、選擇和環(huán)境監(jiān)測(cè)資料，按照綠色食品環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并用一定的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行綜合分析，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是否適合開發(fā)成綠色食品產(chǎn)地所做出的定量描述，并對(duì)開發(fā)后的環(huán)境建設(shè)提出建議。 綠色食品產(chǎn)地的評(píng)價(jià)還需分別對(duì)AA級(jí)或A級(jí)做出評(píng)價(jià)。 現(xiàn)狀質(zhì)量評(píng)價(jià)程序見圖圖3232。2.現(xiàn)狀評(píng)價(jià)體系與評(píng)價(jià)參數(shù)v現(xiàn)狀評(píng)價(jià)體系與評(píng)價(jià)參數(shù)見圖33，具體參數(shù)見表32。3.評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)v產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包含:空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等 第三節(jié)第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的污染控制（掌握）綠色食品生產(chǎn)的污染控制（掌握） 污染控制是

47、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量控制的主要內(nèi)污染控制是產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量控制的主要內(nèi)容之一。容之一。綠色食品產(chǎn)地有外源污染和內(nèi)源污染兩綠色食品產(chǎn)地有外源污染和內(nèi)源污染兩類，類，外源污染，只能在產(chǎn)地選擇時(shí)加以外源污染，只能在產(chǎn)地選擇時(shí)加以回避，即產(chǎn)地需要選擇在污染源影響不回避，即產(chǎn)地需要選擇在污染源影響不到的地區(qū)。到的地區(qū)。產(chǎn)地的污染控制，產(chǎn)地的污染控制，主要是指對(duì)內(nèi)源污染，主要是指對(duì)內(nèi)源污染，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的污染控制。即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的污染控制。 一、產(chǎn)地的環(huán)境污染q內(nèi)源污染內(nèi)源污染主要有不合理使用化肥、農(nóng)藥、塑料主要有不合理使用化肥、農(nóng)藥、塑料薄膜和農(nóng)業(yè)廢棄物處置不當(dāng)所造成的環(huán)境污染薄膜和農(nóng)業(yè)廢棄物處置不當(dāng)所造成的環(huán)境

48、污染和資源浪費(fèi)。和資源浪費(fèi)。 1.化肥的污染主要是指氮肥污染為什么氮肥污染比其他肥料嚴(yán)重為什么氮肥污染比其他肥料嚴(yán)重?從施肥技術(shù)角度看，施肥不當(dāng)，如一次性施氮素過多，從施肥技術(shù)角度看，施肥不當(dāng)，如一次性施氮素過多，并且與磷、鉀比例不當(dāng)，植物一下子吸收、同化不了，并且與磷、鉀比例不當(dāng)，植物一下子吸收、同化不了，氮素就會(huì)流人環(huán)境。同時(shí)，因氮素的氮素就會(huì)流人環(huán)境。同時(shí)，因氮素的流動(dòng)性大流動(dòng)性大，不易在，不易在土壤中駐留，隨水流走，故而造成作物的當(dāng)季利用率低，土壤中駐留，隨水流走，故而造成作物的當(dāng)季利用率低，我國(guó)目前大約為我國(guó)目前大約為30%30%。進(jìn)而污染水體。進(jìn)而污染水體。鉀肥鉀肥在我國(guó)特別稀缺，

49、在我國(guó)特別稀缺，施肥量不足施肥量不足，同時(shí)單季利用率一，同時(shí)單季利用率一般可以達(dá)到般可以達(dá)到50%50%60%60%，故進(jìn)入環(huán)境的量很少；，故進(jìn)入環(huán)境的量很少；磷肥磷肥的作物吸收率雖然很低，約為的作物吸收率雖然很低，約為10%10%，但它的，但它的流動(dòng)性流動(dòng)性很差很差，大部分能被土壤固定，不容易進(jìn)入環(huán)境。，大部分能被土壤固定，不容易進(jìn)入環(huán)境。2.農(nóng)藥過量使用的環(huán)境污染v據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織(FAO)估計(jì)，每年因病蟲草害估計(jì)，每年因病蟲草害損失糧食損失糧食35%，棉花損失，棉花損失33.8%。v農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的作用，挽回農(nóng)產(chǎn)品損農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的作用，挽

50、回農(nóng)產(chǎn)品損失。失。v農(nóng)藥按防治對(duì)象分類，可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草農(nóng)藥按防治對(duì)象分類，可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。劑、殺鼠劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。v農(nóng)藥的植保作用不可低估。然而，濫施農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染是個(gè)嚴(yán)峻的事實(shí)，如使害蟲抗藥性增加，傷害天敵和其他有益生物，在環(huán)境中長(zhǎng)期積累，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生農(nóng)藥殘留等。它對(duì)生物多樣性的破壞后果甚至比三廢污染更為嚴(yán)重。 (1)(1)農(nóng)藥污染的危害特點(diǎn)農(nóng)藥污染的危害特點(diǎn) 1 1）一次性過量使用，或長(zhǎng)期使用某種農(nóng)藥，有）一次性過量使用，或長(zhǎng)期使用某種農(nóng)藥，有引起害蟲卷土重來(lái)的危險(xiǎn)。有研究表明，使用農(nóng)藥后，引起害蟲卷土重來(lái)的危險(xiǎn)。有研究表明，使用農(nóng)

51、藥后，普遍引起病蟲普遍引起病蟲抗藥性抗藥性的增強(qiáng)。的增強(qiáng)。 2 2） 傷害天敵和其他有益生物，破壞生態(tài)平衡。傷害天敵和其他有益生物，破壞生態(tài)平衡。 我國(guó)主要栽培植物的病蟲害呈上升趨勢(shì)。主要表我國(guó)主要栽培植物的病蟲害呈上升趨勢(shì)。主要表現(xiàn)在：已被控制的病蟲害再度回升；次要的病蟲害上升現(xiàn)在：已被控制的病蟲害再度回升；次要的病蟲害上升為主要災(zāi)害；新的病蟲害時(shí)有發(fā)生；病蟲草害抗藥性增為主要災(zāi)害；新的病蟲害時(shí)有發(fā)生；病蟲草害抗藥性增加；一些優(yōu)良品種的作物抗病性降低；鳥類、蛇類減少，加；一些優(yōu)良品種的作物抗病性降低；鳥類、蛇類減少，鼠害猖獗等。鼠害猖獗等。 專家們認(rèn)為，主要原因之一就是濫施農(nóng)藥，生態(tài)專家們認(rèn)

52、為，主要原因之一就是濫施農(nóng)藥，生態(tài)平衡遭到了破壞。平衡遭到了破壞。 3）在環(huán)境中產(chǎn)生生物富集作用。生物富集作用生物富集作用: :分散到環(huán)境的農(nóng)藥，其起始濃度不一定分散到環(huán)境的農(nóng)藥，其起始濃度不一定很大，一般在微克千克級(jí)水平，但它可進(jìn)入食物鏈，很大，一般在微克千克級(jí)水平，但它可進(jìn)入食物鏈，隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)而不斷增加，達(dá)到污染的程度。隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)而不斷增加，達(dá)到污染的程度。圖圖3-4顯示的是生物對(duì)顯示的是生物對(duì)DDT的富集情況；的富集情況； 進(jìn)入空氣的農(nóng)藥，或直接以氣溶膠，或被懸浮物吸進(jìn)入空氣的農(nóng)藥，或直接以氣溶膠，或被懸浮物吸附，隨大氣運(yùn)動(dòng)而擴(kuò)散，從而擴(kuò)大污染范圍。附，隨大氣運(yùn)動(dòng)而擴(kuò)散，從而擴(kuò)大污染范圍

53、。如在南極、北極、喜馬拉雅山以及格陵蘭島等一些從未如在南極、北極、喜馬拉雅山以及格陵蘭島等一些從未使用過農(nóng)藥的地區(qū)，在當(dāng)?shù)厣锛捌渌h(huán)境介質(zhì)中都檢使用過農(nóng)藥的地區(qū)，在當(dāng)?shù)厣锛捌渌h(huán)境介質(zhì)中都檢出了農(nóng)藥。出了農(nóng)藥。 (2)濫施農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染對(duì)水體的污染：對(duì)水體的污染：進(jìn)入水體的農(nóng)藥，主要是由散落在進(jìn)入水體的農(nóng)藥，主要是由散落在土壤中的農(nóng)藥隨地表徑流而進(jìn)入的。土壤中的農(nóng)藥隨地表徑流而進(jìn)入的。農(nóng)藥在土壤中的殘留與農(nóng)產(chǎn)品的累積：農(nóng)藥在土壤中的殘留與農(nóng)產(chǎn)品的累積：散落在土壤散落在土壤中的農(nóng)藥，主要?dú)埩粼谥械霓r(nóng)藥，主要?dú)埩粼?-30cm深度的土壤中，通過深度的土壤中，通過生物和非生物途徑轉(zhuǎn)化和降解，或

54、通過揮發(fā)、隨水移生物和非生物途徑轉(zhuǎn)化和降解，或通過揮發(fā)、隨水移動(dòng)，或被植物吸收而遷移。動(dòng)，或被植物吸收而遷移。農(nóng)藥對(duì)土壤的污染：農(nóng)藥對(duì)土壤的污染：一是干擾土壤生態(tài)系統(tǒng)，使土壤中的微生物和小動(dòng)物一是干擾土壤生態(tài)系統(tǒng)，使土壤中的微生物和小動(dòng)物的數(shù)量減少。有人調(diào)查，農(nóng)藥在抑制病蟲害的同時(shí)，的數(shù)量減少。有人調(diào)查，農(nóng)藥在抑制病蟲害的同時(shí)，使土壤使土壤90%的蚯蚓死亡。蚯蚓減少，必然影響土壤團(tuán)的蚯蚓死亡。蚯蚓減少，必然影響土壤團(tuán)粒的形成和肥力水平的降低。粒的形成和肥力水平的降低。二是農(nóng)藥在作物中的累積。二是農(nóng)藥在作物中的累積。3.3.農(nóng)用塑料殘膜的污染農(nóng)用塑料殘膜的污染v農(nóng)用薄膜，包括地膜和篷膜。農(nóng)用薄膜

55、，包括地膜和篷膜。v 農(nóng)膜技術(shù)的采用，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)耕作制度的農(nóng)膜技術(shù)的采用，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)耕作制度的改革，種植結(jié)構(gòu)的調(diào)控和高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)改革，種植結(jié)構(gòu)的調(diào)控和高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了重大而深遠(yuǎn)的影響，對(duì)增加業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了重大而深遠(yuǎn)的影響，對(duì)增加農(nóng)民收入、脫貧致富做出了重大貢獻(xiàn)。農(nóng)民收入、脫貧致富做出了重大貢獻(xiàn)。v 從農(nóng)膜的生產(chǎn)和使用以來(lái)，逐步暴露出一從農(nóng)膜的生產(chǎn)和使用以來(lái)，逐步暴露出一些環(huán)境污染問題，其中最嚴(yán)重的是殘膜污染。些環(huán)境污染問題，其中最嚴(yán)重的是殘膜污染。 (1)(1)殘膜污染概況殘膜污染概況 殘膜是由農(nóng)膜老化、破碎和回收不凈，在殘膜是由農(nóng)膜老化、破碎和回收不凈，在農(nóng)田中的殘

56、留，被農(nóng)民稱之為農(nóng)田中的殘留，被農(nóng)民稱之為“白災(zāi)白災(zāi)”。 據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查，目前我國(guó)殘膜量一般在據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查，目前我國(guó)殘膜量一般在60-90kghm2，最高達(dá)到最高達(dá)到165kghm2；地膜地膜殘留量隨使用年限而增加。殘留量隨使用年限而增加。(2)(2)土壤中殘膜的影響土壤中殘膜的影響毒害作用：毒害作用：對(duì)于作物種子萌芽和種子對(duì)于作物種子萌芽和種子幼苗生長(zhǎng)有損害作用。幼苗生長(zhǎng)有損害作用。 如農(nóng)膜中的增塑劑鄰苯二甲酸如農(nóng)膜中的增塑劑鄰苯二甲酸22異丁酯隨異丁酯隨水溢出滲入土壤，對(duì)種子有毒害作用，作物缺水溢出滲入土壤，對(duì)種子有毒害作用，作物缺苗斷壟比對(duì)照高苗斷壟比對(duì)照高15%15%以上。以上。影響土壤

57、容重、含水量、孔隙度：影響土壤容重、含水量、孔隙度： 聚烯烴類薄膜在土壤中抗機(jī)械破碎性強(qiáng)，聚烯烴類薄膜在土壤中抗機(jī)械破碎性強(qiáng)，妨礙氣、熱、水和肥等的流動(dòng)和轉(zhuǎn)化，使土壤妨礙氣、熱、水和肥等的流動(dòng)和轉(zhuǎn)化，使土壤物理性能變差，養(yǎng)分運(yùn)輸困難。物理性能變差，養(yǎng)分運(yùn)輸困難。耕性變差：耕性變差：大量的農(nóng)膜殘留在土壤中不利于大量的農(nóng)膜殘留在土壤中不利于土壤的耕翻，不利于作物根系的伸展。土壤的耕翻，不利于作物根系的伸展。減產(chǎn)：減產(chǎn)： 據(jù)田間大量調(diào)查試驗(yàn)表明，作物減產(chǎn)幅度據(jù)田間大量調(diào)查試驗(yàn)表明，作物減產(chǎn)幅度隨農(nóng)膜使用年限和殘留量的增加而增大，一般隨農(nóng)膜使用年限和殘留量的增加而增大，一般情況下，小麥、玉米、大豆、蔬

58、菜的減產(chǎn)幅度情況下，小麥、玉米、大豆、蔬菜的減產(chǎn)幅度分別為分別為7%7%20%20%，15%15%20%20%，5%-10%5%-10%，5%-5%-40%40%。生育期短的蔬菜減產(chǎn)幅度小于生育期長(zhǎng)。生育期短的蔬菜減產(chǎn)幅度小于生育期長(zhǎng)的品種。的品種。 4.4.畜禽產(chǎn)地的環(huán)境污染畜禽產(chǎn)地的環(huán)境污染糞便及其分解產(chǎn)物伴生伴生物物添加物添加物有機(jī)物，以有機(jī)物，以BOD5、COD等指標(biāo)表示等指標(biāo)表示惡臭，以刺激性臭氣體現(xiàn)的物質(zhì)，惡臭，以刺激性臭氣體現(xiàn)的物質(zhì)，包含氨、硫化氫，揮發(fā)性脂肪酸、酚類、醛類、胺類、硫醇類等。包含氨、硫化氫，揮發(fā)性脂肪酸、酚類、醛類、胺類、硫醇類等。病原微生物病原微生物(細(xì)菌、真菌

59、、病毒細(xì)菌、真菌、病毒)飼料添加劑飼料添加劑(微量營(yíng)養(yǎng)元素、激素、抗生素微量營(yíng)養(yǎng)元素、激素、抗生素)v(1)(1)污染物的種類污染物的種類寄生蟲卵寄生蟲卵圈舍消毒劑等圈舍消毒劑等(2)(2)養(yǎng)殖環(huán)境的感官污染養(yǎng)殖環(huán)境的感官污染n許多規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)都有一個(gè)不雅的景觀場(chǎng)所許多規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)都有一個(gè)不雅的景觀場(chǎng)所糞便堆放場(chǎng)，臭氣熏人，污水漫流；糞便堆放場(chǎng)，臭氣熏人，污水漫流；畜禽場(chǎng)的另一景觀鋪天蓋地的蚊蠅。畜禽場(chǎng)的另一景觀鋪天蓋地的蚊蠅。(3)畜禽糞便對(duì)空氣的污染其污染物主要有兩類：其污染物主要有兩類：糞便有機(jī)物分解產(chǎn)生的惡糞便有機(jī)物分解產(chǎn)生的惡臭；粉塵攜帶的病原微生物。臭；粉塵攜帶的病原微生物。惡臭惡

60、臭是來(lái)自畜禽糞便、污水、墊料、飼料、畜是來(lái)自畜禽糞便、污水、墊料、飼料、畜禽尸體的腐敗分解等產(chǎn)生的臭氣。禽尸體的腐敗分解等產(chǎn)生的臭氣。 據(jù)報(bào)道，惡臭成分極其復(fù)雜，其可測(cè)成分，牛糞有94種，豬糞有230種，雞糞有150種，其中最主要的是：揮發(fā)性脂肪酸、有機(jī)酸類、醇類、酚類、醛類、酮類、脂類、胺類、硫醇類、含氮雜環(huán)化合物，及氨、硫化氫等。二、污染控制二、污染控制綠色食品產(chǎn)地的污染控制途徑有兩類：綠色食品產(chǎn)地的污染控制途徑有兩類：對(duì)生產(chǎn)過程的行為控制和對(duì)產(chǎn)品的終端控制對(duì)生產(chǎn)過程的行為控制和對(duì)產(chǎn)品的終端控制綠色食品產(chǎn)地的污染行為控制標(biāo)準(zhǔn)主要是生產(chǎn)資料使用規(guī)則。 生產(chǎn)資料使用規(guī)則是對(duì)生產(chǎn)綠色食品過程中物