蔬菜栽培技術復習題

1、蔬菜栽培技術復習題一、填空1.大白菜根系主要分布在淺土層，多利用淺土層中養(yǎng)分和水分，而利用深土層中養(yǎng)分和水分的能力（較弱）。栽培上在促進淺土層根系發(fā)達的同時，盡可能加深根系的分布。2.當結(jié)球甘藍的外葉增長到一定數(shù)量，早熟品種1520片，中熟品種2030片，晚熟品 種30片以上時即開始（結(jié)球）。3.蘿卜和胡蘿卜為（根菜）類中最重要的兩種蔬菜。4.大蒜從花芽開始（分化）到采收蒜薹，約需40天。蒜薹的伸長和增重前期較緩慢，甩纓以后生長速度加快直至采收，日增長量達4厘米以上。5.韭菜在生產(chǎn)過程中，圍繞“培根壯秧”這一中心，合理解決收割與（養(yǎng)根），前茬與后茬。當年與來年的關系，才能使植株健壯不衰，連年髙

2、產(chǎn)。6.芹菜種子的發(fā)芽必須有充足的（水分）適宜的（溫度）和光照、一定的氧氣等條件。7.黃瓜育苗期間的溫度管理要注意兩個關鍵時期，一是播種至60%70%出苗，要求28C 左右，掌握較高溫度有利于促進（出苗），減少養(yǎng)分自身消耗二是子葉展開到真葉顯露，應控制較低溫度形成（徒長苗），防止發(fā)生猝倒病而出現(xiàn)倒苗現(xiàn)象。9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的兩種。按其生長習性均可分為（蔓生）種、半蔓生種和（矮生）種。10.大白菜的營養(yǎng)生長階段主要包括發(fā)芽期（幼苗期）蓮座期（結(jié)球期）和體眠期五個時眠期五個時期。11.溫室甘藍要求在元旦和春節(jié)收獲，應選用耐低溫弱光的早中熟品種，應在（910月）播種。12.根菜類（深根

3、性）為作物，主根伸人土壤底層。13.（蚜蟲）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。14.黃瓜的生育周期可分為發(fā)芽期（完熟期）甩條發(fā)棵期和結(jié)果期四個時期。15.馬鈴薯在連續(xù)生產(chǎn)過程中，由于生長發(fā)育過程中感染病毒等原因常導致（種性退化）現(xiàn)象。16.芽苗類蔬菜多數(shù)屬于（速生）蔬菜.種芽菜在適宜的溫度、濕度條件下，最快的56天就可完成一個生長周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生產(chǎn)（30）茬，復種指數(shù)是一般蔬菜生產(chǎn)的1015倍。17.窩筍為耐（寒）性蔬菜，喜冷涼氣候。18.芽菜類多在保護地或其它有設施的環(huán)境里生產(chǎn)，一般以（水培）法為主。19.溫室甘藍要求在元旦和春節(jié)收獲，應選用耐低溫弱光的早中熟品種，

4、應在（9-10月）播種。20.大蔥栽植有排蔥和插蔥兩種方法，雞腿蔥和短白蔥適用（排蔥法），長白大蔥適用（插蔥法）。21.番茄果實的成熟過程可分為綠熟期（白熟期）、轉(zhuǎn)色期、成熟期（完熟期）四個時期。22.黃瓜苗期易發(fā)生的主要問題有：寒根（漚根）燒根、閃畝、烤苗、（徒長苗）花打頂?shù)取?3.豆類蔬菜（氮肥）對的需求量較少,應該多施（鱗甲）肥。24.馬鈴薯在連續(xù)生產(chǎn)過程中，由于生長發(fā)育過程中感染病毒等原因常導致（種性退化）現(xiàn)象。25.窩筍為耐（寒）性蔬菜，喜冷涼氣候。26.大白菜一生分為（營養(yǎng)生長）和（生殖生長）階段。27.花椰菜的花球是生殖器官，又是（貯藏）器官。28.蘿卜和胡蘿卜為（根蔡）類中最重

5、要的兩種蔬菜。29.大蒜如果播種過晚，不能滿足植株抽薹所需要的低溫，就處于長日和溫醺的條件下，則 大蒜只分瓣，而不能形成薹，因而形成（多瓣）蒜頭。30.黃瓜的生育周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、甩條發(fā)棵期和（結(jié)果期）四個時期。31.（菜豆）和（豇豆）是豆科蔬菜中最重要的兩神。32.馬鈴薯在連續(xù)生產(chǎn)過程中，由于生長發(fā)育過程中感染病毒等原因常導致種性退化現(xiàn)象。防止退化的措施主要有冷涼季節(jié)保種;冬季或早春（低夜溫）培育;莖尖（脫毒）技術及其良繁體系的應用。33.芽菜類多在保護地里或其它有設施的環(huán)境里生產(chǎn),一般以（水培）法為主。34.生姜播種前先要掰姜種,掰種時一般要求每塊種萎保留（一）個壯芽。35.北方地

6、區(qū)茄子周年栽培可以分為（露地栽培）和（保護地栽培）。36.秋季是露地栽培西洋芹的主要季節(jié)，生產(chǎn)的關鍵是苗期注意（防高溫）和肥水管理。37.最適于馬鈴薯生長的土壤是土層深厚、疏松透氣、排灌方便、富含有機質(zhì)的（砂土壤）。38.苗菜類一般在幼苗具有（2-3）片真葉.趁秧苗幼嫩時采收。39.（落花落莢）現(xiàn)象在菜豆的栽培過程中較嚴重。40.大蔥培土是軟化（葉鞘）和增加（假莖）長度的有效措施。41.韭菜在生產(chǎn)過程中，圍繞（培根壯秧）這一中心，采取剔根、緊撮、客土和培土等技術措施。28大白菜適宜的播種期需依哪些具體情況而定？42.韭菜的跳根是由植株的不斷（分囊）引起的。43.秋季是露地栽培西洋芹的主要季節(jié)，

7、生產(chǎn)的關鍵是苗期注意（防高溫）和后期加強肥水管理。44.最適于馬鈴薯生長的土壤是土層深厚、疏松透氣、排灌方便、富含有機質(zhì) 的（砂土壤）。45.芽苗類蔬菜多數(shù)屬于（速生）蔬菜。二、選擇1.黃瓜單位面積產(chǎn)量是由（D ）決定的。A.單位面積株數(shù)及單果均重 B.單位面積株數(shù)及單株平均果數(shù)C.單株平均果數(shù)及單果均重 D.單位面積株數(shù)、單株平均果數(shù)及單果均重2.以下碳水化合物含量較低的蔬菜是（D）。A.馬鈴薯B.芋 C.藕 D.蒜苗3.番茄的果實成熟期是指果實表現(xiàn)出該品種果實特有的（C）的時期。A.大小和風味B.重量和風味 C.顏色和風味 D.顏色和重量4. 當土壤耕層太淺，堅硬或石礫塊阻礙蘿卜肉質(zhì)根的生

8、長就會發(fā)生（C）。A.糠心 B.裂根C.叉根D.辣味5.C02施肥技術主要應用于（D ）。A.大白菜試驗田B.玉米地C.各種作物D.可密閉的保護地栽培6.韭菜的跳根是由植株的不斷（C）引起的。A.生長B.培土C.分蘗D.生根7.芽苗菜生產(chǎn)的顯著特點是（C)。A.頻繁灑水，大水勤澆B.頻繁灑水C.頻繁灑水，小水勤澆D.小水勤澆8.打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物是（B）。A.乙烯B.赤霉素C.脫落酸D.氨基酸9.大白菜萌動的種子一般在3C條件下1520天就可以通過春化階段,屬于（B）蔬菜。A.種子春化型B.萌動種子春化型C.幼苗春化型D.綠體春化型10.“茄子沒脖，黃瓜露坨”的農(nóng)諸指的是（B）。A.

9、茄子要淺栽，黃瓜要淺栽B.茄子要深栽，黃瓜要淺栽C.茄子要淺栽，黃瓜要深栽D.茄子要深栽，黃瓜要深栽11.大白菜屬（B）蔬菜，一般萌動的種子在3C條件下1520天就可以通過春化階段。A.種子春化型B萌動種子春華型C幼苗春化型 D.綠體春化型12.食用部分為根的是（C）。A.馬鈴薯B蓮C蘿卜 D.核桃13.洋蔥屬于（B）。A.變態(tài)的根B.培土C.鱗葉D.生根14.韭菜的跳根是由植株的不斷（C）引起的。A.生長B.真菌C.分蘗D.生理失調(diào)15.番茄的生理病害是由（D）引起的。A.病毒B.有根C.細菌D.氦有害生長16.豆糞蔬菜對氮肥的需求量較少,是因為（B）A.實際需求少 B.胡蘿卜C.能吸收空氣

10、中的氮D.芹菜17.長期食用有降低血壓功能的蔬菜是（D）。A.韭菜B.大白菜C.馬鈴薯D.黃瓜18.蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜是（A）。A.菜豆B.頻繁灑水C.番茄D.小水勤澆19.到目前為止，所開發(fā)的各種芽苗菜都是（B）。A.單子葉植物B.雙子葉植物C.種芽苗 D.體芽苗20.下列屬于萌動種子春化型蔬菜的逛（A）。A.白菜B.芹菜C.黃瓜D.甘藍21.大白菜屬半耐寒性蔬菜，生長的適宜均溫為（A）。A. 1222B.1018C. 2030D.253522.洋蔥屬于（B）。A.變態(tài)的根B.變態(tài)的莖C.嶙葉 D.苞葉23.芹菜主要食用器官是（D）。A.鱗莖 B.根C.短縮莖D.葉柄24.為獲得較高的產(chǎn)量

11、，一般要求適于生姜生長的天數(shù)達到（D）。A. 5080 天B. 80100 天C. 110140天D. 150天以上25.導致黃瓜苗期發(fā)生“寒根”問題的主要原因是（C）。A.干旱B.營養(yǎng)不良C.土壤低溫D.土壤通氣性差26.菠菜具有較強的（B）。A.耐熱性B.耐寒性C.耐旱性D.可密閉的保護地栽培27.最適于馬鈴苒生長的土壤站土層深厚、疏松透氣、排灌方便、離含有機質(zhì)的（A ）。A.砂壤土 B.砂土C.重壤土D.粘土28.畨茄的生理病害焙由（D）引起的。A.病毐B.真菌C.細菌D.生理失調(diào)30.大蒜抽苔的前提條件是（B）。A.高溫和長日照B.低溫和長日照C低溫和短日照D.高溫和短日照31.到目前

12、為止所開發(fā)的各種芽苗菜都是（ B）。A.單子葉棺物B.雙子葉植物C.種芽苗 D.體芽苗32.蛋質(zhì)含供較高的蔬菜是（A ）。A.菜豆B大白菜C.畨茄D.黃瓜33.下列屬于萌動種子春化型蔬菜的逛（A）。A.白菜B.芹菜C.黃瓜D.甘藍34.大白菜屬半耐寒性蔬菜，生長的適宜H均溫為（A）。A. 1222B.1018C. 2030D.253535.洋蔥屬于（B）。A.變態(tài)的根B.變態(tài)的莖C.嶙葉 D.苞葉36.芹菜主要食用器官是（D ）。A.鱗莖 B.根C.短縮莖D.葉柄37導致黃瓜苗期發(fā)生“寒根”問題的主要原因是（C）。A.干旱 B.營養(yǎng)不良C.黃瓜D.甘藍38.最適于馬鈴苒生長的土壤站土層深厚、疏

13、松透氣、排灌方便、離含有機質(zhì)的（A ）。A.砂壤土 B.砂土C.重壤土D.粘土39.大蒜抽苔的前提條件是（B）。A.高溫和長日照B低溫和長日照C低溫和短日照D.高溫和短日照40.到目前為止所開發(fā)的各種芽苗菜都是（ B）。A.單子葉棺物B.雙子葉植物C.種芽苗 D.體芽苗41.般萌動的大白菜種子在3C條件下1520天就可以通過春化階段，所以大白菜屬于（B）。A.春化型 B萌動種子春化型C.幼苗春化型D.綠體春化型42.下列厲于綠體春化型蕺菜的是（D）。A.白菜B.蘿卜C.黃瓜D.結(jié)球甘藍43.食用部分為根的蔬菜是（C）。A.馬鈴薯B.番茄C.蘿卜 D.荸薺44.為減少病蟲害的發(fā)生，避免與蘿卜連作

14、的蔬菜是（A）。A.大白菜B.西瓜C.茄子 D.大蒜45.（B）是打破馬鈴薯種藉休眠的理想藥物。A.乙烯 B.赤霉素C.脫落酸D.氨基酸46.不屬于大蒜種性退化主要原因的是（D）。A.無性繁殖 B培養(yǎng)不當C.病毒病D.品種47.長期食用有降低血壓功能的蔬菜是（D）。A.韭菜 B.胡蘿卜C.馬鈴薯D.芹菜48.以下碳水化合物含量較低的蔬菜是（D）。A.馬鈴薯B.芋 C.藕 D.蒜苗49.芽苗菜生長過程中要求不很嚴格的條件是（D）。A.水分B.溫度C.氧氣D.光照50.下列蔬菜生長適宜溫度相對較高的是（B）。A黃瓜B.番茄C.大白菜D韭菜51.番茄的果實成熟期是指果實表現(xiàn)出該品種果實特有的（C)。

15、A.大小和風味B.重量和風味C.顏色和風味D.顏色和重量52.當土壤耕層太淺，堅硬或石礫塊阻礙蘿卜肉質(zhì)根的生長就會發(fā)生（C）。 A.糠心 B.裂根C.叉根D.辣味53.為減少病蟲害的發(fā)生，避免與蘿卜連作的蔬菜是（A）。A.大白菜B.西瓜C.茄子 D.大蒜54.在洋蔥的鱗莖還未達到食用成熟期前即抽薹的現(xiàn)象，稱為（ A)。A.先期抽薹B.洋蔥抽薹C.后期抽薹D.抽薹開花55.菠菜具有較強的（B）。A.耐熱性B.耐寒性C.耐旱性D.耐酸性56.打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物是（B）。A.乙婦B.赤霉素C.脫落酸D.氨基酸57.黃瓜嫁接育苗時，為了有效防治枯萎病，宜選用的砧木是（B）。A.苦瓜B.黑籽南

16、瓜C.瓠瓜D絲瓜58.到目前為止，所開發(fā)的各種芽苗菜都是（B ）。A.單子葉植物 B雙子葉植物C.種芽苗 D體芽苗59.下列蔬菜生長適宜溫度相對較高的是（ B）。A.黃瓜 B番茄C.大白菜D韭菜三、簡答1. 簡述我國蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。答：(1).設施蔬菜栽培初具規(guī)模（1分）(2).以加工企業(yè)為龍頭的外向型生產(chǎn)基地迅速發(fā)展（1分）(3).開始注重提髙蔬菜產(chǎn)品的技術含量（1分）(4).充分利用區(qū)位及資源優(yōu)勢發(fā)展規(guī)?；唐肥卟嘶兀?分）(5).建立起較為完善的產(chǎn)、供、銷一體化服務體系(1分）(6).蔬菜批發(fā)市場建設成效顯著（1分）(7).糧、棉、菜立體種植技術廣泛應用（1分）(8).有機（

17、天然）蔬菜產(chǎn)品備受青睞（1分）2. 大白菜適宜的播種期需依哪些具體情況而定？答：氣候:根據(jù)當?shù)氐臍庀箢A報，如在當年播種期(華北為8月上中旬）的旬均溫近于或低 于常年，可以適當早播，否則適當晚播。（2分)品種：生長期長的晚熟品種早播，生長期短的 品種晚播。（2分)土壤:砂質(zhì)土壤發(fā)苗快可適當晚播；粘重土壤發(fā)苗慢適當早播。（1分) 肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生長快，可適當晚播，否則適當早播。（2分）病蟲：歷年病 蟲嚴重的地區(qū)適當晚播，否則可以早播（1分）?？傊?，大白菜的播期應因地區(qū)、年份、品種等條 件不同而靈活掌握。3. 簡述豌豆芽苗生產(chǎn)流程。答：精選品種浸泡種子播種培養(yǎng)疊盤培養(yǎng)噴淋倒盤擺盤上

18、架噴淋保溫遮光培 養(yǎng)見光培養(yǎng)采收包裝上市(8分）4.如何防止春甘藍的先期抽薹？答：各地露地春甘藍生產(chǎn)中不時出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，造成嚴重損失為防止先期抽薹，須特別注意以下各點。選用冬性強的品種或雜種一代(2分），如中甘11號、中甘12號和魯甘藍2號，經(jīng)提純復壯的金早生等。避免采用劣質(zhì)或混雜種子，可減少抽薹。掌握適宜的播種期(2分），過早播種，苗期接受低溫期長通常是先期抽薹的主要原因。育苗期間，幼苗生長前期，苗床溫度宜偏低些(2分），防止幼苗生長過快,34葉以后適當提高床溫，促苗快速生長并防止幼苗感受低溫影響。適時定植，栽后加強肥水管理，促進營養(yǎng)生長（1分）。利用拱棚或改良地膜等保護，生長前期免受低

19、溫影響等均可防止先期抽薹（1分）。5.簡述胡蘿卜出苗不齊的防止措施。答：為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應采取以下措施：（1）.保證播種質(zhì)量,選擇適宜本地區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒飽 滿，播前應做發(fā)芽試驗，以確定種子用量，確保全苗。（1分）（2）.播前搓去種子上刺毛以便與土壤充分接觸,利于咳水。（1分）（3）.選擇適宜的土壤,耙細整平，造好底墑。（1分）（4）.夏秋播種可與高稈作物間作,或在種子中加人少量的小白菜種子一同播下，可起到遮 蔭作用。（1分）（5）.春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以先用溫水浸種，經(jīng)催芽后再播種。（1分）（6）.播種后覆土厚度為1.5cm左右，并進行適當鎮(zhèn)

20、壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。（1分）（7）.為防止雜草危害,秋胡蘿卜播種覆土后可立即在壟面或畦面上噴除草醚。（1分）（8）.播種后加強管理。（1分）6.簡述育苗盤生產(chǎn)豌豆苗技術要點。答：育苗盤生產(chǎn)豌豆苗：(1)品種選擇。（1分）(2)主要設備:浸種盆、育苗盤、育苗架和遮光設備。（2分）(3)生產(chǎn)過程：（1分）浸泡種子；（1分）上盤上架；（1分）見光培養(yǎng)；（1分）采收上市。(1分)7.簡述塑料大擁春黃瓜栽培要注意的環(huán)節(jié)。答：要管理好塑料大擁春黃瓜，需注意下面幾個關鍵問題:（1）選用適宜品種(1分）應選用早熟性強、對溫度適應性廣、長勢中等適于密植、抗病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種（1分）（2）培育適聆壯苗(1分

21、）:苗齡宜大些，應加強幼苗鍛煉，提髙幼苗適應逆塊能力1分)。（3）合理密植:不同品種，密度應有所區(qū)別（1分）（4）根據(jù)保溫條件靈活調(diào)整定植期（1分）：只要當10cm地溫旗定通過10X3，氣溫達到 15*0以上即可定植(1分)。-（5）加強管理，控制病害發(fā)生(1分)。8.簡述胡蘿卜出苗不齊的防止措施。答：（1）為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應采取以下措施：保證播種質(zhì)量，選擇適宜本地區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒飽 滿，播前應做發(fā)芽試驗，以確定種子用量，確保全苗。（1分）（2）播前搓去種子上刺毛以便與土壤充分接觸，利于吸水。（1分）（3）選擇適宜的土壤，耙細整平，造好底墑。（1分）（4）

22、夏秋播種可與高稈作物間作，或在種子中加人少量的小白菜種子一同播下，可起到遮 蔭作用。（1分）（5）春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以先用溫水浸種，經(jīng)催芽后再播種。（1分）（6）播種后覆土厚度為1.5cm左右，并進行適當鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。（1分）（7）為防止雜草危害，秋胡蘿卜播種覆土后可立即在壟面或畦面上噴除草醚。(1分）（8）播種后加強管理。（1分）9.試述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。答：黃瓜苦味果實:苦味是由于瓜內(nèi)含有一種叫做葫蘆素的苦味物質(zhì)，一般存在于近果梗和肩部，先端較少。這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重與品種有關(2分）。 極端苦味由顯性基因控制，可通過選種去掉（1

23、分）。 根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況可分為三類:第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實可能變苦;第二類是 營養(yǎng)器官有苦味而果實不苦;第三類是植株和果實均無苦味，也不受環(huán)境條件的影響(2分）。目前許多品種屬于第一類，因而生態(tài)條件、植株營養(yǎng)狀況、生活力強弱等均可影響苦味產(chǎn) 生（1分）。 故有時(如春季栽培時）同一植株上所結(jié)果實，根瓜苦味重，而以后所結(jié)果實可能不苦。水 分不足、氮素過多、溫度過高或過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不 正常時，很容易形成苦味瓜(4分）。所以在栽培上應設法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上 部與地下部生長平衡，防止苦味瓜產(chǎn)生（2分）。10.如何從栽培上對大白菜的病害進

24、行綜合防治？答：(1)栽培抗病性較強的品種(2)實行輪作（3)整平地面，改進土壤耕作(4)盡量采用直播(5)淘汰病苗弱苗(6)合理灌溉施肥，適時追肥使大白菜 生長強盛。三要素適當配合提高植株抗性(7)加強田間管理，隨時淸除田間雜草收獲后清除菜田殘留菜葉及菜根11.簡述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。答：黃瓜苦味果實：苦味是由于瓜內(nèi)含有一種叫做葫蘆素的苦 味物質(zhì)，一般存在于近果梗和肩部，先端較少.這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重 與品種有關(2分.極端苦味由顯性基因控制，可通過選種去掉。根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況 可分為三類：第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實可能變苦；第二類是營養(yǎng)器官有苦味而果實不

25、 苦;第三類是植株和果實均無苦味，也不受環(huán)境條件的彩響.目前許多品種屬于第一類，因而 生態(tài)條件、植株營養(yǎng)狀況、生活力強弱等均可影響苦味產(chǎn)生（2分.故有時（如春季栽培時）同 植株上所結(jié)果實，根瓜苦味重，而以后所結(jié)果實可能不苦.水分不足、氮素過多、溫度過高或 過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不正常時，很容易形成苦味瓜（3 分）所以在栽培上應設法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上部與地下部生長平衡，防止苦 味瓜產(chǎn)生（1分）12.大白菜事宜的播種期需依靠那些具體情況而定？答：（1）氣候:根據(jù)當?shù)氐臍庀箢A報，如在當年播種期(華北為8月上中旬）的旬均溫近于或低于常年，可以適當早播，否則

26、適當晚播。（2分）（2）品種：生長期長的晚熟品種早播，生長期短的品種晚播。（2分）（3）土壤:砂質(zhì)土壤發(fā)苗快可適當晚播;粘重土壤發(fā)苗慢適當早播。（1分）（4）肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生長快，可適當晚播，否則適當早播。（1分）（5）病蟲：歷年病蟲嚴重的地區(qū)適當晚播，否則可以早播（1分）。總之，大白菜的播期應因地區(qū)、年份、品種等條件不同而靈活掌握。（1分四、問答1. 談談什么是洋蔥的先期抽薹？為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?答：在洋蔥的鱗莖還未達到食用成熟期前即抽薹的現(xiàn)象，稱為先期抽薹（2分）。先期抽薹 后，鱗莖不能充分膨大，產(chǎn)量、品質(zhì)和耐藏性大大降低。 先期抽薹的原因是:秋季播種太早，營養(yǎng)面積大，

27、肥水管理不當，使幼苗在低溫季節(jié)達到了 一定的營養(yǎng)積累，連續(xù)的低溫使其通過春化階段，在長日照髙溫條件下抽薹(2分）。防止先期抽薹的措施如下：(1).品種：不同的品種先期抽薹率有很大的差異。冬性弱的品種，對低溫的感應較敏感，幼 苗稍小也可能感受低溫而抽薹;冬性強的品種，對低溫的感應較遲鈍，幼苗稍大才能感受低溫 而抽薹。白皮品種的先期抽薹率較高，黃皮品種的先期抽薹率較低，熊岳洋蔥的先期抽薑率最 低。在選種、留種的過程中，要重點選留不易先期抽薹的種株，以培育此優(yōu)良性狀。（2分）(2).適期播種：秋季播種應當在適播期內(nèi)進行，播種過早，越冬前幼苗長的過大，已具備了 通過春化所需的營養(yǎng)積累，翌年春季很容易先

28、期抽薹。播種過晚，冬前幼苗太小，越冬易凍死， 而且翌年產(chǎn)量較低。因此，一定要掌握好播種期，使幼苗在越冬前莖粗在0.60.9cm之間， 既可減少先期抽薹，又能獲得高產(chǎn)。（2分）(3).培育壯苗，適期定植：同樣大小的洋蔥苗，弱苗、老化苗、殘苗易先期抽薹。育苗時，苗 期不能過分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋蔥，定植時幼苗大小要適當，淘汰過大、過小的苗，以及老化苗、弱苗、殘苗，選擇健壯的幼苗定植。定植要適期，若定植時氣溫過高，幼苗可繼續(xù)生長，也會使幼苗過大而先期抽薹。（2分）(4)肥水管理:秋播育苗的洋蔥，冬前肥水過大，生長過旺易先期抽薹。在春天返青期肥水 不足，抑制了營養(yǎng)生長，也會使花芽分化而

29、先期抽薹。所以，肥水管理要適宜，防止先期抽薹的 發(fā)生。（2分）2.造成胡蘿卜出苗不齊的原因是什么？防止措施有哪些？答：胡蘿卜種子為雙懸果，果皮厚，外面又有刺毛，使種子易相互粘結(jié)成團，播種不均勻；果 皮還含有揮發(fā)油，種皮革質(zhì)，因此，種子吸水、透氣能力均差。胡蘿卜春季播種時，外界溫度低； 夏季播種后天氣炎熱、蒸發(fā)量大，土溫髙，易干燥。胡蘿卜種子無胚乳，胚又很小，在種子形成 時，受外界不良氣候的影響，常常會形成無胚或胚發(fā)育不良的種子，因此種子生長勢弱，發(fā)芽困 難。采用當年收獲的新種子播種，由于種子后熟不足或未打破休眠，導致出苗困難(3分）。3為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應采取以下措施：答：首先要保證播種

30、質(zhì)量，選擇適宜本地區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒 飽滿，播前應做發(fā)芽試驗，以確定種子用量，確保全苗（2分）。一般情況下，每666. 7m2播種量 為1. Okg,目前，山東萊陽市進行加工胡蘿卜栽培，采用良種精播，每666. 7m2播種量為0. 4kg 左右。播前搓去種子上刺毛以便與土壤充分接觸，利于吸水（2分）。選擇適宜的土壤，耙細整 平，造好底墑（1分）。夏秋播種可與髙桿作物間作，或在種子中加人少量的小白菜種子一同播 下，可起到遮蔭作用。播種方法多為條播或點播，高壟栽培時，每壟播2行，平畦栽培時，按 20cm的行距條播，或按5Scm株距點播。春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以

31、先用溫水浸 種，經(jīng)催芽后再播種。播種后覆土厚度為1.5cm左右，并進行適當鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié) 合。為防止雜草為害，秋胡蘿卜播種覆土后可立即在壟面或畦面上噴除草醚，每666. 7m2用 25%除草醚7501000g，兌水200kg噴灑（2分）。 播種后加強管理，秋胡蘿卜夏末播種，氣候炎熱，蒸發(fā)量大，土溫高，易干燥，要勤澆水降 溫，保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在田間最大持水量的65%80%。也可采取畦面覆草的 方法，遮蔭降溫、保濕。春季栽培，地溫低，出苗前不宜澆水，可采用地膜覆蓋提髙地溫，減少水 分蒸發(fā)，以利于出苗，幼苗出土后要及時破膜，以免灼傷幼苗（2分）4.越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡

32、率，其田間管理的技術要點有哪些答：1.越冬菠菜栽培面積較大，是菠菜的主要栽培茬口。（1）.播種前的準備越冬菠菜的播期范圍較長，前茬作物騰茬后，每畝施30004000千克腐熟圈肥，深耕耙平 后作畦(1分）。選用冬性強、耐寒、豐產(chǎn)的品種，每畝用種量應按45千克備足（1分）。（2）適期播種（1分）一般情況下,菠菜在冬前有57片葉即可安全露地越冬。種土里捂菠菜則一定掌握冬前 不出苗(1分）。可在播種前一天用2CTC左右的溫水浸種12小時，將種子撈出稍瞭后播種。播 種可撒播或條播。播后覆土 2厘米左右（1分.（3）越冬前的管理冬前的管理主要工作是保證提高出苗率。出苗后，12片真葉期，應適當澆水,保持土壤

33、濕潤。34片真葉期可加以控水，中耕,促幼苗根系發(fā)育，葉片增厚，以利于安全越冬若菠菜苗偏密，23片真葉期間苗一次，苗距5厘米，注意不要留過多的苗。此期可根 據(jù)苗情追肥。冬前應及時噴藥防治蚜蟲為害(1分）。（4）.越冬期的管理此期重點是預防冷害和旱害。在封凍前澆一次凍水(1分）?！皟鏊笨梢栽?1月下旬澆， 水量以澆完水后全部滲下去為適量（1分）?？沙迷绯客寥阑瘍銮俺肥┘毴Ψ?，既防龜裂又可 保墑。越冬期間，選晴暖天氣,在菠菜上的霜凍融化后潑施鮮尿,每畝施10002000千克，有 明顯增產(chǎn)效果（1分父（5）.返青旺長期管理及時澆返青水返青水”貴在及時,水量宜小不宜大,但鹽堿地菠菜可適當大澆，防止返

34、鹽。砂壤土溫度囬升快,返青水可適當早澆。返青后要注意防治蚜蟲(1分）。菠菜開始進人旺盛生長期，應供給充足的肥水，才能豐產(chǎn)。此期要保持土壤濕潤，不宜干 旱。應抓緊追肥，澆水，促葉叢生長，延遲抽薹。畝施尿素1015千克，并隨之澆水。肥水充 足,菠菜生長快。當植株髙度達到20厘米時，就可以根據(jù)市場需求收獲。一般畝產(chǎn)在 20002500千克。5.試述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。答：.黃瓜苦味果實:苦味是由于瓜內(nèi)含有一種叫做葫蘆素（Cuxurbitacin,C32Hs。Os)的苦味 物質(zhì)，一般存在于近果梗和肩部，先端較少。這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重與 品種有關(2分）, 極端苦味由顯性基

35、因控制，可通過選種去掉（1分）。 根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況可分為三類:第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實可能變苦;第二類是 營養(yǎng)器官有苦味而果實不苦;第三類是植株和果實均無苦味，也不受環(huán)境條件的影響(2分)。目前許多品種屬于第一類，因而生態(tài)條件、植株營養(yǎng)狀況、生活力強弱等均可影_苦味產(chǎn)生（1分） 故有時(如春季栽培時）同一植株上所結(jié)果實，根瓜苦味重，而以后所結(jié)果實可能不苦水分不足、氮素過多、溫度過高或過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不 正常時，很容易形成苦味瓜(4分）所以在栽培上應設法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上部與地下部生長平衡，防止苦味瓜產(chǎn)生(2分）。6.影響蘿卜肉質(zhì)根質(zhì)量的主要問題有哪些？如何防止？答：（1）糠心又叫空心，即肉質(zhì)根木質(zhì)部中心部分發(fā)生空洞的現(xiàn)象。在肉質(zhì)根生長后期， 如果溫度過高，濕度過低，而供水又不足，造成肉質(zhì)根中木質(zhì)部一些遠離輸導組織的薄壁細胞 由于缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和水分的供應，細胞中糖分消失，可溶性固形物含量減少，使細胞收縮，產(chǎn)生 細胞間隙，進而出現(xiàn)氣泡，最后造成蘿卜糠心。（1分） 造成蘿卜糠心的主要原因有:一般生長速