質量管理員多選擇題題庫

1、多選題1、關于食品生產(chǎn)許可證說法正確的是（134 ）食品許可證的有效期為 3年取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印食品生產(chǎn)許可證編號食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母 QS和12位阿拉伯數(shù)字組成。2、經(jīng)風險分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應當召回已經(jīng)上市銷售的食品：（1234 ）不符合食品安全標準的食品安全風險評估結果得出食品不安全的結論企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的 有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他應該召回的食品3、企業(yè)應建立出廠檢驗記錄制度包含哪些內容？12345建立和保存出廠食品的原始檢騙數(shù)據(jù)和檢魄抿告記錄檢瑜人員應具備相應能力企業(yè)委托其他

2、檢驗機構實施產(chǎn)品出廠檢險的，檢查受委托檢騙機構資辰，并簽訂委托檢驗合同出廠檢毓項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致具備必備的檢瞌設備，計量器具依法經(jīng)檢除合格或校準，相關輔助設備及化學試和應完好齊備蟲 并在有效使用期內Y4 度一n .1 k 1A 個丸4上為4 nA. -L 一上U Fii-teii *孑-J_%r ? 4_Lri 44、預包裝食品是指預先（）的食品。定量包裝制作在包裝材料和容器中5、食品企業(yè)采購物資進廠后，應（23 ）存放分類分區(qū)、加貼標6、在以下哪些情況可使用食品添加劑（1234 ）保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;提高食品的質量和

3、穩(wěn)定性，改進其感官特性;便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝.運輸或者貯藏，7、法定計量單位是（1234L （升八*8、食品企業(yè)廠區(qū)內不得有（1234 ）和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳 生的場所。9、偽造、變造、冒用食品 （123 ）的，責令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷 售產(chǎn)品貨值金額等值以上 3倍以下的罰款； 有違法所得的，沒收違法所得；構成犯罪的，依法追 究刑事責任。10.預包裝食品的標簽內容應（1234）使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊商標小可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應的文字“17可以同時使用外文，但應與漢字有對應美系。17所有外文不得大于相應的漢字。11 .食

4、品添加劑標簽、說明書應當標明下列事項（134 ）食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量17翌銷者名稱、地址和聯(lián)系方式成分或者配料表1717生產(chǎn)日期、保后期限或安全使用期限12 .品管部對不合格品進行評定后，確定 （24 ）等處置方式，并報企業(yè)負責人批準后實施。繼續(xù)使用返工減少用量銷毀13企業(yè)應建立相關的管理制度，明確食品添加劑（1234 ）使用等相關人員的 職責，建立相關作業(yè)指導書。采購、驗證、保管、配料14需要申請辦理食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)應具有（124 ）特征。有固定的廠房有加工設備和設施工藝文件按照一定的工藝流程加工、制作、分裝用干銷售的食品15.生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的（1234 ）,應當符

5、合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強制性標準。17企業(yè)要從以下哪些方面做好生產(chǎn)過程的控制:人員要求設備及工器具維護P生產(chǎn)過程控帝極記錄|7場所衛(wèi)生維護|718能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語中有關飽和脂肪的，請問下列哪些是正確的(123)飽和脂肪可促進食品中膽固翦的唳收：飽和脂肪攝入過多有害健康:過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少干每日總能量的10船過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少干每日總能量的15 % r 19以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品?食品安全監(jiān)管部門承擔食品檢驗職責的機構食品行業(yè)協(xié)會消費者協(xié)會20食品生產(chǎn)企業(yè)應當就(1234 )事項制定并實施控制要求，保證

6、出廠的食品符合食品安全標準原料采購”原料瞌收、投料等原料控制生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關犍環(huán)節(jié)控制 7原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢騏等檢驗控制4運輸、交付控制21企業(yè)應建立不合格品管理制度應包含（23）內容建立和保存播售不合格產(chǎn)品的處理記錄r建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑，食品相關產(chǎn)品的處理記錄 *建立和保存生產(chǎn)的不含格產(chǎn)品的處理記錄建立和保存不安全的產(chǎn)品處理記錄 廠22企業(yè)保持資質的一致性體現(xiàn)在哪幾個方面?企業(yè)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)地址與營業(yè)機髓住所一致F企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內容一致企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢彩手段、生產(chǎn)

7、技術虱者工藝發(fā)生變化的，應按損 Q定報告食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱庖與營業(yè)執(zhí)照一致23縣級以上產(chǎn)品質量監(jiān)督部門在對涉嫌產(chǎn)品質量違法行為進行查處時，可以行使下列職權。（123）#實施現(xiàn)場檢查查閱、豆制合同、賬簿查封、扣押包裝物、原輔材料、生產(chǎn)工具凍結銀行賬號r24企業(yè)應建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的（）等內容。名稱17規(guī)格7檢嬲報告編號生產(chǎn)批次25生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內）不能有（1234 ）版有害氣正放射性物質擴散性污染源 7不得有昆史大量孽生的潛在場所在封閉式設備中完成生產(chǎn)過程的可除外 726以下食品標簽中食品凈含量的方式正確的是（123417液態(tài)食品，用體積：L （1）（升）、疝

8、5口（毫升卜固態(tài)食品，、茄量：g （克；燈千克）17|一年固態(tài)食品，用質量或體積;粘性食E用質量或體積0|727制定產(chǎn)品質量法是為了加強對產(chǎn)品質量的管理，（13 ）,保護消費者的 合法權益，維護社會經(jīng)濟秩序。提高聲凝痂年*增翡市場竟爭能力rI明確產(chǎn)品質量責任審打擊楹哥視秀產(chǎn)品r28食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守以下（）個人衛(wèi)生要求。戴清潔的工作服工作帽17有腹瀉、化膿性皮膚病不彳易上崗17|不涂指甲油17|不佩戴戒指1729生產(chǎn)車間內應有（）設施，保持完好。清晰、醒目、持久；應使消費者題買時易于辨認和識讀4通俗易懂、有科學依據(jù)？不得標示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學營養(yǎng)常識的內容。應真實

9、、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品：也不 得利用字號大小或色差誤導消費者.7不得以直接或以暗示性的語言、圖形、符號，導致消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一 產(chǎn)品混淆”31生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中(1234)的，責令停止生產(chǎn)、銷售，沒收35不合格產(chǎn)品包括（12 ）0違法所得，并處違法所得50%Z上三倍以下的罰款，可以吊銷營業(yè)執(zhí)照；構成犯 罪的，依法追究刑事責任。32知道或者應當知道屬于產(chǎn)品質量法禁止生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品而為其提供(234)等便利條件的，應給予行政處罰，構成犯罪的，依法追究其刑事責任。生產(chǎn)、梢售r運輸保管倉儲33企業(yè)應配備經(jīng)（23 ）的檢驗人員

10、從事檢驗工作大學教育r專業(yè)培訓I7考核合格取得相關證件r34生產(chǎn)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，以下哪些為正確選項（）|不備長指甲，不涂指甲油，木佩首飾、飾品籌進行生產(chǎn)操作，不將與生產(chǎn)無關的和用品帶入 V 生產(chǎn)車間不得穿戴工作服、工作帽，工作鞋進入與生產(chǎn)無關的場所P頭發(fā)可外露r不得在車間內吃食物、吸煙和隨地涕吐 17待精品 r半成品36企業(yè)（）發(fā)生變化的，企業(yè)應當在變化后20日內提出申請，質量技術監(jiān)督部門應當按照食品生 產(chǎn)許可證審查通則和審查細則規(guī)定重新組織現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗。生產(chǎn)條件、檢驗手段技術或者工藝發(fā)生變化7檢瞼人員變更 r質量負責人變更 r37食品添加劑相關法律法規(guī)和規(guī)章包括（1234 ）

11、 |食品安全法食品添加劑監(jiān)螫管理規(guī)定7工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證營理條例產(chǎn)品質量法7加工助劑應在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時應具有工藝必要性，在達到預期目的前提下應盡 可能降低使用量小3口工助劑一般彘制成最后成品之前除冷 有規(guī)定食I品中殘留量的除外。食品中加工助劑的殘咨不應對儲康產(chǎn)生危害，不應在最終食品中發(fā)揮功能作用。17 I食品工業(yè)用加工助劑應該杵含相應的質量規(guī)格要求口叫39食品企業(yè)對采購物資應進行供應商評價，評價內容中的索證環(huán)節(jié)包括（123）等應向供應商索取相關材料。營業(yè)執(zhí)照17食品生產(chǎn)許可證17廠品質量合格檢驗報40企業(yè)應當在其食品或者其包裝上標注 （13）;無標注的，不得出廠銷售L I食品生

12、產(chǎn)許可生產(chǎn)編號；廠質量安全標志:|生產(chǎn)許可標志工廠J圖拓系列號41留樣儲存環(huán)境的（14 ）等應滿足有關要求44食品添加劑包括（ 1234 ）溫度水分衛(wèi)生狀況濕度42食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的目的是（124 ）。督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量安全主體責任規(guī)范企業(yè)質量安全監(jiān)督檢查工作保障公眾身體健康保障食品質量安全43企業(yè)應建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的（1234 ）等內容。營養(yǎng)強化劑食品用香料7膠基糖果中基礎兆物質7食品工業(yè)用加工助劑45下列關于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件，說法正確的是（23 ）出廠梢售的食品不必進行預包袋或者使用其他形式的包裝a當符合法律法規(guī)和國冢產(chǎn)業(yè)

13、政策規(guī)定的企業(yè)設立條件使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。若執(zhí)行企業(yè)標準，只要符合法律法規(guī)和相關國家標準、行業(yè)標準要求，可以隆低食品質量安全指 標46對因（124）不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品 安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。質量問題 r標識1747可食用的包裝物也應在配料表中標示原始配料。以下符合要求的是（冰棍的棒子。r裝食品用的塑料袋。 r包裹穗果的糯米紙口1748食品標簽上必須標注以下哪些內容？1234保質期生產(chǎn)日期詳細的廠址及企業(yè)名秫產(chǎn)品標準代號49下面關于產(chǎn)品標識標注規(guī)定的表述，正確的有（12

14、34）。限期使用的產(chǎn)品*應當在顯著位置清啾標明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期應有中文標明產(chǎn)品名稱*應有中文標明生產(chǎn)廠廠名廠址17使用不當，容易造成產(chǎn)品本身極壞或者危及人身財產(chǎn)安全的，應有警示標志或中文警示說明50有以下哪些情形的，被抽查企業(yè)可以拒絕接受抽查(1234 )抽樣人品無法出具監(jiān)督抽查通知書、相關文件復印件或者有效身份證件的17被抽查企業(yè)和產(chǎn)品名稱與監(jiān)督抽查通知書不一致的要求企業(yè)支付檢駱費或者其他任何費用的 *抽樣人品姓名與監(jiān)督柚查通知書不符的51生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品其產(chǎn)品標識上不標注 （34 ），情節(jié)嚴重的，責令停止生產(chǎn), 處違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品貨值金額的30%以下的罰款，有違法所得，并處

15、沒收違法 所得。產(chǎn)品質量合格證明中文標明的產(chǎn)品名稱（限期使用的產(chǎn)品）生產(chǎn)日期（易燃易爆的產(chǎn)品）警示標志或者警示說明 752非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示內容包括（1234 ）食品名稱規(guī)格、凈含量生產(chǎn)日期. 保質期貯存條件53檢驗人員應認真填寫（13 ）,并簽字，不得偽造、篡改檢驗原料記錄和檢驗報告。檢賽原始記錄原始報告檢蠟報告檢疆記錄54生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損 害的，應當（1234 ）向社會公布有關信息通知銷售者停止銷售主動召回產(chǎn)品有關監(jiān)假管理部門報告1755根據(jù)產(chǎn)品質量法的規(guī)定，下列違法行為情節(jié)嚴重，可能構成犯罪的是（134）生產(chǎn)以假充直

16、產(chǎn)品的生產(chǎn)國冢明令淘汰產(chǎn)品的銷售失效變質產(chǎn)品的為生產(chǎn)以假充真產(chǎn)品提供制假技術的56食品企業(yè)采購物資的索票索證包括（123）等物資。主要原料食品添加劑與食品直接接觸的包裝57在處理產(chǎn)品質量民事糾紛時，當事人可以選擇（1234）途徑解決協(xié)議仲裁58食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當對其所生產(chǎn)加工食品的質量安全負責，并應當明確承諾（1234 ）。不濫用食品添加劑不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品不用有毒有害物蕨生產(chǎn)加工食品不生產(chǎn)假冒偽劣食品產(chǎn)品或者包裝上的標識必須真實，并符合下列要求（123有產(chǎn)品質量檢驗合格證明P有中文標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安全使用期限或失效

17、日期標明產(chǎn)品規(guī)格、等囊、成分含量等r60企業(yè)建立的進貨查驗記錄制度包含哪些內容?食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的進貨記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的檢險記錄進口原輔料的有效的檢臉檢疫證明生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨查瞬記錄內容一 致。61食品生產(chǎn)加工企業(yè)應建立質量管理體系，實施從 （1234 ）全過程質量管理原材料采購*生產(chǎn)過程控制與管理產(chǎn)品出廠檢險售后服務62出廠檢驗所需的儀器、設備應滿足（1234 ）確保處千艮好狀態(tài)按周期檢定或校準v進行必要的維護保養(yǎng)v檢測精度要求v63食品標識管理規(guī)定所稱食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝 上

18、，用以表示（12345）等相關信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。64下列對產(chǎn)品標識說法正確的是（1234）產(chǎn)品標識所用文字應當為規(guī)范中文 7產(chǎn)品標識在使用規(guī)范中文的同時，可以使用漢語拼音或者外文齊品標識中，漢語拼音和外文應當小于相應中文聲M標識使用的漢字、數(shù)字褥殍其字體高度不得存17毫采65食品生產(chǎn)許可證證書證書應當載明的內容有(12345 )17企業(yè)名稱和住所66食品生產(chǎn)許可申請受理部門應安排專人對申請人提出的申請材料進行審查，審查內容主要包 括申請材料的（1234 ） oFT齊全性完整性準確性有效性1767食品企業(yè)執(zhí)行福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行）時, 可

19、根據(jù)自身實際情況進一步補充、 完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度， 其內 容可以（23）規(guī)范的要求。不包括不限于包括超出1234r68根據(jù)預包裝食品標簽通則，判斷以下表述完全正確的是（國冢標準、行業(yè)秘隹或地方標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時.應選用其中的T，或 ”等效的名稱。無國冢標準、行業(yè)標點或地方標準蛆定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混渚的常用名稱或通 舊俗名稱,當“新創(chuàng)名稱”、奇特名稱”、音譯名稱、牌號名稱”、“地區(qū)悝語名稱”或“商標名 V稱”時，應在所示名稱的同一展示版面標示反映食品真鼻屬性的專用名稱。為避免消費者謾解或混淆食品的真實屬性.物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或

20、食品名稱 力 后附加相應的詞或短語。69產(chǎn)品質量法第十七條第二款規(guī)定：監(jiān)督抽查的產(chǎn)品有嚴重質量問題的，依據(jù)本法第五章（即罰則）的有關規(guī)定處罰?！边@里所說的 嚴重質量問題”是指（123）。產(chǎn)品質量不符合保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的國冢標準、行業(yè)標準的以不合格產(chǎn)品國充合格產(chǎn)品的屬于國家明令梅汰產(chǎn)品的17假冒商標嚴重侵犯其他企業(yè)合法權益的V等內容。70企業(yè)應建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的（1234 ）銷售日期聯(lián)系方式數(shù)量14生產(chǎn)日期71食品生產(chǎn)許可證上登記地址與實際生產(chǎn)場所不一致指的是以下幾種情況異地生產(chǎn)7廠房場所門牌號重新登記r廠房同地增加了一家食品廠r廠房場所條件發(fā)生改變1772檢驗人員應

21、認真填寫（23 ）,并簽字，不能偽造、篡改檢難原料記錄和檢驗 報告。檢瞌原始報告檢蠟原始記錄檢騙報告檢險記錄r73食品企業(yè)使用各類殺蟲劑和藥物，應采取有效措施，防止（134 ）I人員中毒17空氣污染r食品污染設備和工器具污染口74消委會對侵害消費者權益的違法行為可以（12 ）對違法行為進行調查取證建設有關部門進行處理17對違法者實施處罰支持消費者對產(chǎn)品質量造成的損害向法院起訴r75企業(yè)應防止（1234 ）等污染物對食品的污染12476根據(jù)產(chǎn)品質量法規(guī)定，產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查的重點產(chǎn)品包括（ 書費者、有關組織反映有質垂詞題薩篇可能危及人體健康和人身財產(chǎn)安全的產(chǎn)品偽造產(chǎn)地、廠名和廠址的產(chǎn)品r影響國計民

22、生的重要工業(yè)產(chǎn)品77食品企業(yè)對供應商的樣品評價包括123感觀評價圖片評價7小樣檢測7II78企業(yè)應建立消費者投訴受理制度，應包含哪些內容？1234投訴者姓名r聯(lián)系方式投訴的食品名稱、教量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施處理結果79預包裝食品標簽的所有內容，不得以(234 )文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導消費者。國r夸大的使消費者誤解或欺騙性的 *80食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄。銷售記錄應當注明食品的 (13 )等內容。名稱、規(guī)格、批號產(chǎn)品的配料購貨單位名稱、銷貨數(shù)量.銷貨日期7購貨者地址r81從事接觸直接入口食品工作的人員患有（123

23、 ）戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。痢疾 “甲型病毒性肝炎一|病毒性感國r82屬于豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品出現(xiàn)下列何種情況必須強制標注營養(yǎng)標簽。（1234 ）企業(yè)自愿選擇標識營養(yǎng)標簽的。標簽中有任何營養(yǎng)信息的。使用了營養(yǎng)強化劑、氫化和（或部分氫化植物油的口標簽中有營養(yǎng)聲稱核營養(yǎng)成分功能聲稱的。83產(chǎn)品質量發(fā)生民事糾紛，當事人可以（1234）協(xié)商解決經(jīng)調施藤根據(jù)當事人各方的協(xié)議向仲裁機構申請仲裁直接向人民法院起訴1784監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有下列逾期不改正的情

24、形的，由省級以上質量技術監(jiān)督部門向社會公告（134 ）無正當理由拒匏整改的未經(jīng)整改復查驗收合格仍在維城生產(chǎn)銷售的r在整改期滿后，系提交復查申請,也未提出延期且查申請的 17企業(yè)在斕定期限內向負責后處理的部門梃交了整改報告和復備清,但并未落實整改措施且產(chǎn)品 口 |蛭復查仍不合格的.85產(chǎn)品缺陷包括設計缺陷，（34）缺陷。86特別規(guī)定規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者 生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農業(yè)、衛(wèi)生、質檢、商務、工商、藥品等 監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責，沒收（1234 ）17違法所得用干連法生產(chǎn)的工具 17用干違法生產(chǎn)的設備違法生產(chǎn)的產(chǎn)品87食品標識管理規(guī)定所稱食

25、品標識是指（134）在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者 銷售者等相關信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。88在中華人民共和國境內從事產(chǎn)品（23 ）活動，必須遵守產(chǎn)品質量法的規(guī)(123 )89企業(yè)應根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照食品安全標準規(guī)定及食品質量安全要求,確定生產(chǎn)關曜質量控制點制定工藝作業(yè)指導書實施控制要求，做好記*90經(jīng)風險分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應當召回已經(jīng)上市銷售的食 品 1234|不符合食品安全標準的食品安全風險評估緒果得出食品不安全結論的企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安圣噫患,一可能對無能健康和生命和全造成損害|7

26、有關法律;法規(guī)規(guī)定的其他應該召回的食品1791生產(chǎn)車間屋頂（天花板）、墻壁表面應平整光滑，防止 （ 234 ）,地面不積水，保持清潔衛(wèi)生霍菌孳生污垢積存92企業(yè)應通過（123 ）等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進行持續(xù)跟蹤，及時 收集食品安全風險信息。客戶投訴相關部門抽檢企業(yè)自查企業(yè)自檢93能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語中有關反式脂肪酸的，請問下列哪些是正確的（234）每天攝入反式脂肪酸不應超過2.5g,過多攝入有害健康;每天攝入反式脂肪酸不應超過2. 2g,過多攝入有害健康;反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%過多攝入有害健康過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險

27、194企業(yè)應根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照食品安全標準規(guī)定及食品質量安全要求, （1234）。確定生產(chǎn)關健質量控制點制定工藝作業(yè)指導書實施控制要求做好記錄用以涉及治療功能11I經(jīng)營者漏簽、疏明書上載明的內容負需1必須載明“食品添加劑”字樣應當載明名稱，規(guī)格、凈含量等 r96取得食品生產(chǎn)許可，應當符合食品安全標準，并符合下列哪些要求：12345,具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工，包裝、貯存等場所工17r具有恭請生產(chǎn)許可的食品品種、，量相適應的生產(chǎn)設備或者設施:具有與申請生產(chǎn)至可前食品品種、數(shù)量相適應而全理的布局、魚流程，“ 具有病請生聲麗的餐后薪、，量相1質的食品安全專

28、業(yè)技術人員和督還鬲具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種數(shù)量相適應的保證食品安全的培訓T、從業(yè)人員健康檢查等健康7|管理、進貨查酷、出廠檢照記錄、原料編收、生產(chǎn)過程等食品安全管理匍幅97企業(yè)對所采購物資的供應商評價包括（123）等內容。I索證樣品評價現(xiàn)場評98對因（234 ）不符合食品安全標準而被召回的食品，在采取補救措施且能保 證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應向消費者明示補救措施。外觀標簽標識17說明書0 |99食品企業(yè)廠區(qū)應合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)（34）,生產(chǎn)區(qū)內不得飼養(yǎng)家禽、家畜。I分開遠離V有效隔離17100因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人人身傷害的，侵害人應當賠償（1234）生潔費醫(yī)療費

29、7治療期間的護理費因誤工減少的收入101食品出廠必須經(jīng)過檢驗，（23 ）不得出廠銷售。檢騏合格r未經(jīng)檢給檢險不合格歹|102關于Q浙志說法正確的是（13 ）可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小可根據(jù)需要變形;變色小 rI-標志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加印貼一實施食品質量安全市場i更入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印貼Q所志.沒有QS標志的，可以出廠銷售103食品標識應當標注生產(chǎn)者的（124）17地址住所r歌系方式增大字號?改變字體改變顏色改變對齊方式或其他方式.105購入的原料,應具備以下幾個要求？1234具有一定加新鮮展;具有該品鐘應有的色、香，味和組織形態(tài)特征:不含有毒有害物:D不應

30、受其污染106 ( 134 )的成品應分區(qū)存放，并有明顯標識107食品標識不得標注下列哪些內容：(1234 )標注或者暗示具有預防、治擰疾病作用的M 7非保健食品明示或者暗示具有保健作用:17違背科學常識的內容;標示封建迷信內容？17108合格的原輔料應在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標識。標識應明顯、清晰、準確，其內容包括（1234 ）等信息。品名批次批量入庫日期*109列情形中，生產(chǎn)者不承擔產(chǎn)品缺陷損害賠償責任的有（未將產(chǎn)品投入流通的9產(chǎn)品投入流通時，引起損害的缺陷尚不存在的將產(chǎn)品投入流通時的科學技術水平尚不能發(fā)現(xiàn)缺陷存在的產(chǎn)品是國冢有關部門指定出口的r110食品生產(chǎn)加工過程中使用食品添加劑的目的（1

31、234 ）保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值:作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份J提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性;便于食品的生產(chǎn)*加工、包裝、運輸或者貯藏。17111取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)（1234 ）發(fā)生變化的，未按規(guī)定辦理重新申請審查手續(xù)的，責令停止生產(chǎn)銷售，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并限期辦理相關手續(xù)； 逾期仍未辦理的， 處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額 3倍以下罰款；有違法所得的， 沒收違法所得；構成犯罪的，依法追究刑事責 任。王產(chǎn)余汗檢隘手段*112品企業(yè)廠區(qū)內主要路面應采用便于清洗的（ 積水，不起塵，其他裸露地面應綠化。|混凝土1234）輔設，路面平整，不水泥地瀝青其他硬質材料 ,

32、113食品生產(chǎn)監(jiān)管部門有權采取以下措施：（1234進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查17對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢睡（7查閱、復制有關合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關魂科查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所114企業(yè)應當建立食品質量安全檔案，保存企業(yè)（123 ）等與食品安全有關的資料。企業(yè)食品質量安全檔案應當保存 3年。購銷記錄.生產(chǎn)記錄檢驗記錄培訓記錄r115食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做（12）處理17讓步接收銷毀r116企業(yè)應具備出廠檢驗試劑藥品包括（234 ）食品添加劑r試劑藥品危險化學品易制毒化學品p |117配料是在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中

33、的任何物質，不包括（234）。食品添加劑r加工助劑加工輔助物“餐產(chǎn)設備17118標注（ 12345 ）等易使人誤解食品屬性的名稱時，應當在所示名稱的鄰近部位使用同一字 號標注規(guī)定的名稱或者分類（類屬）名稱。_ I新創(chuàng)名稱奇特名稱歹音譯第T I施證里而名稱商標名稱123119預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括（營養(yǎng)成分表營養(yǎng)聲稱營養(yǎng)成防功能聲稱健功能120食品企業(yè)廠區(qū)內應保持清潔衛(wèi)生，垃圾、污物應（234）。畫意堆放r定點存放 *存放要密閉式*撤到日產(chǎn)日清 *121能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語中有關碳水化合物的，請問下列哪些是正 確的（1234 ）碳水化合物是人類生存的

34、基本物質和能量主要來源.碳水化合物是人類熊量的主要來源:一碳水化合物是血糖生成的屋篁病膳食中碳水化合物應占能量的60 %左右。17122下列哪些預包裝食品可以免除標示保質期（1234）傳亙酒精度大干等于1胱的飲料酒郵政地址食髓。食用鹽味精125食品企業(yè)倉管員對所采購進廠的物資應確認（12345）后，填寫到貨通知單。規(guī)格批次124依法承擔法律責任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內容（1234 ）網(wǎng)絡聯(lián)系方式到貨名稱生產(chǎn)單位128加工食品生產(chǎn)者應當做好 （1234 ）等質量管理制度。（食安法）125福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行）是根據(jù)（45法律法規(guī)制訂的。食品衛(wèi)生法

35、產(chǎn)品覆量法工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例食品安全法食品安全法實施條例126進入車間人員應穿戴好（134 ）,并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人 員還需配戴口罩。工作服夕127生產(chǎn)者不得生產(chǎn)（123國家明令淘汰的產(chǎn)品以假充真的產(chǎn)品偽造產(chǎn)地的尸品不合格產(chǎn)品原料采購生產(chǎn)過程控制產(chǎn)品出廠檢驗銷售 129食品生產(chǎn)企業(yè)應當根據(jù)哪幾個事項制定并實施控制要求，來保證出廠的食品 符合食品安全標準。1234原料采購、原料騙收、投料等原料控制生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制原料檢腌，半成品檢驗, 成品出廠檢除等檢騙控制運輸、交付控制17130監(jiān)督檢查工作遵循哪些原則？1234科學公正17公開透明7程序合法

36、.便民高效131生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質污染等, 生產(chǎn)操作人員應（134 ）。隔離不合格品或可疑產(chǎn)品障畸質量問題r及時報告生產(chǎn)部負責人立即停止生產(chǎn)17132食品企業(yè)應定期對合格供應商至少進行一次評價，評價內容主要包括(1234 )。質量安全穩(wěn)定性物淺交付及時性服務情況相關資質證明文件的有效性133關于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應具備質量安全檢驗和計量檢測手段，說法正確的是(234 )檢人員無須具備相關產(chǎn)品的檢曲能力，只需只得從事食品質盤檢騙的資質: r檢驗、檢測股器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使用要求并在有效期限內方可使用。企業(yè)應當具備產(chǎn)品出廠檢照能力，并按規(guī)定實施出廠檢騏*不具備產(chǎn)品出廠檢臉能力的企業(yè)必須委托有資質的檢崎機構進行出廠檢臉“17134企業(yè)在對不安全食品的召回中，要做好以下哪些方面(34 )皆油口竦椒粉.食醋。隔離不合格品或可疑產(chǎn)品召回記錄召回圖片召回實施135當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r，可用原料”或 原料與輔料代替 配料”、配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求。124立即停止生產(chǎn)記錄與檔案136生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質污染等，生產(chǎn)操作人員應(234 )制黃質量問題及時報告生產(chǎn)部負責人137下列關于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件