暑假“離校不離教”活動講座：怎樣預(yù)防食物中毒

1、怎樣預(yù)防食物中毒？怎樣預(yù)防食物中毒？食物中毒的表現(xiàn)食物中毒的表現(xiàn) 癥狀：劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。 發(fā)生食物中毒的處理發(fā)生食物中毒的處理一、就醫(yī)處理一、就醫(yī)處理1 1、迅速送醫(yī)院就醫(yī)；、迅速送醫(yī)院就醫(yī)；2 2、保留剩余食物及患者嘔吐或排泄物，、保留剩余食物及患者嘔吐或排泄物， 并迅速通知衛(wèi)生單位。并迅速通知衛(wèi)生單位。二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 1、催吐催吐 如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻

2、后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。有的還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 2 2、導(dǎo)瀉、導(dǎo)瀉 如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 3 3、解毒解毒 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。 二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 如果經(jīng)上述急救，如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見病人的癥狀未見好

3、轉(zhuǎn)，或中毒較好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。醫(yī)院治療。生活中食物中毒分析和應(yīng)對的方法生活中食物中毒分析和應(yīng)對的方法扁豆 海鮮 蘑菇 河豚吃扁豆為什么會中毒 扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人們普遍食用的蔬菜。們普遍食用的蔬菜。 扁豆內(nèi)含有一種有毒成分扁豆內(nèi)含有一種有毒成分皂素。扁豆長得越老，皂素皂素。扁豆長得越老，皂素就越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時(shí)沒有熟就越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時(shí)沒有熟透，就會造成中毒；透，就會造成中毒；一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后l5小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)

4、分鐘，出現(xiàn)小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉。病程腹痛及腹瀉。病程12天，天，預(yù)后良好。輕度中毒不必治預(yù)后良好。輕度中毒不必治療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重時(shí)可靜滴葡萄糖鹽水和維生時(shí)可靜滴葡萄糖鹽水和維生素素C，促進(jìn)皂素排泄，糾正，促進(jìn)皂素排泄，糾正脫水脫水。吃扁豆為什么會中毒(1)盡可能食用嫩蕓豆角。(2)食用前摘凈蕓豆角的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。(3)烹調(diào)扁豆時(shí)應(yīng)使其熟透，以破壞其毒素。 預(yù)防措施：海鮮 不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食物中毒，特別是蝦、螃食物中毒，特別是蝦、螃蟹和貝類；蟹和貝類； 另

5、外，受污染甚至有毒的另外，受污染甚至有毒的水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以導(dǎo)致中毒。導(dǎo)致中毒。蘑菇中毒急救食用毒蕈后約經(jīng)過0.5-0.6小時(shí)的潛伏期出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現(xiàn)，和（或）黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數(shù)患者發(fā)生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。1立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品。品。2采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。減少毒素的吸收。3讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖“糖鹽水糖鹽水”，補(bǔ)充體液的丟失，防，補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。止休克的發(fā)生。 4對已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其對已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋毛毯保溫。毛毯保溫。 蘑菇中毒急救河豚魚中毒 每年都有人死于河豚魚中毒。河豚魚中毒會引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚魚毒素。一般在食用后半小時(shí)至小時(shí)內(nèi)發(fā)病，重