高層旅館建筑設(shè)計

1、建筑設(shè)計5高高 層層 旅旅 館館 建建 筑筑 設(shè)設(shè) 計計高層建筑的定義高層建筑的定義日本：日本：31m31m或或1111層以上層以上美國：美國：25m25m以上或以上或7 7層以上層以上德國：有人經(jīng)常停留的最高一層樓面至首層室內(nèi)地面德國：有人經(jīng)常停留的最高一層樓面至首層室內(nèi)地面22m22m以上時以上時比利時：室外地面比利時：室外地面25m25m以上高度作為高層建筑的起始點以上高度作為高層建筑的起始點法國：居住建筑高法國：居住建筑高50m50m以上，其他建筑高以上，其他建筑高28m28m以上為高層建筑以上為高層建筑英國：高英國：高24.3m24.3m以上定位高層建筑以上定位高層建筑住宅：大于27

2、米公共建筑：大于24米非單層建筑直到1972年國際高層建筑會議上（美國賓夕法利亞州伯利克市）， 才對高層建筑的定義取得了較統(tǒng)一的認(rèn)識，并將之劃分為四類： 第一類高層建筑：916層（50m）； 第二類高層建筑：1725層（75m）； 第三類高層建筑：2640層（100m）； 第四類高層建筑：40層以上（高度100米以上）。5高層建筑發(fā)展的五個時期（見下表）高層建筑發(fā)展的五個時期（見下表） 發(fā)展發(fā)展內(nèi)容內(nèi)容第一時期第一時期第二時期第二時期第三時期第三時期第四時期第四時期第五時期第五時期文化思潮文化思潮芝加哥時期芝加哥時期古典復(fù)興時古典復(fù)興時期期“摩天樓摩天樓”時期時期“現(xiàn)代主義現(xiàn)代主義”時期時期“

3、后現(xiàn)代后現(xiàn)代”時期時期時間186518931893一次大戰(zhàn)前一次大戰(zhàn)后1929二次大戰(zhàn)后70年代70年代現(xiàn)在特征結(jié)構(gòu)主義古典復(fù)興裝飾藝術(shù)“方盒子”和“玻璃樓”高技派折衷、玩世不恭主要代表人物詹尼、魯特、伯納姆、沙里文等伯納姆、羅奇等胡德密斯、格羅皮烏斯、貝聿銘等菲利普約翰遜等主要代表作主要代表作家庭保險公家庭保險公司大樓司大樓帝國大廈、帝國大廈、克萊斯勒大克萊斯勒大廈廈拉迪阿德大拉迪阿德大廈、格雷堡廈、格雷堡大廈大廈利華大廈、利華大廈、西格拉姆大西格拉姆大廈廈ATT公司公司大樓、哈頓大樓、哈頓公司總部公司總部地點芝加哥紐約芝加哥、紐約全球全球早期高層建筑：工程主義技術(shù)早期高層建筑：工程主義技術(shù)

4、之美學(xué)價值之美學(xué)價值芝加哥家庭保險大樓芝加哥家庭保險大樓克萊斯勒大廈（克萊斯勒大廈（19301930）大廈高318.9m,共77層以汽車輪胎為構(gòu)想，五排不銹鋼的拱形往上逐漸縮小，每排拱形鑲嵌三角窗，呈鋸齒狀的排列 帝國大廈帝國大廈19311931大廈高381m,共102層。 “鉛筆型” 帝國大廈”保持世界上最高建筑物的稱號40年。后來被紐約的“世界貿(mào)易中心”（ 2001遭受恐怖襲擊垮塌）和高度占美國第二位的“希爾斯大廈”超過。 希爾斯大廈（希爾斯大廈（19741974） 大廈高443m,共110層。標(biāo)志了美國摩天大樓發(fā)展的高潮，也保持了全球最高建筑物的記錄長達(dá)二十幾年。希爾斯大廈是一個重要的里

5、程碑，凸出如何充分利用結(jié)構(gòu)系統(tǒng)來讓高層建筑以更少的建材完成更驚人的高度。瑞士再保險總部大樓（瑞士再保險總部大樓（20042004） 大樓高180m,共50層，是一座優(yōu)美而講求高科技的杰作，可說是未來建筑的典范。大樓表面由雙層低反光玻璃作外表，減少過熱的陽光。里面有六個三角形天井，作用是增加自然光的射入。另一方面，新鮮空氣可以利用每層旋轉(zhuǎn)的樓層空位，通遍全座大樓。 現(xiàn)代主義時期高層建筑：現(xiàn)代主義時期高層建筑：極端理性的功能主義技術(shù)極端理性的功能主義技術(shù)美學(xué)價值美學(xué)價值西格拉姆大廈西格拉姆大廈上海高層排列上海高層排列17全球超高樓比較圖全球超高樓比較圖高層建筑設(shè)計高層建筑設(shè)計關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞:城市城市

6、節(jié)約用地，城市視覺地標(biāo)使用者使用者景觀、視野開闊交通交通容量大、用地小、復(fù)雜性結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)與空間豎向設(shè)計防火與疏散防火與疏散規(guī)范要求 高層建筑的優(yōu)點與問題、及其控制方法高層建筑的優(yōu)點與問題、及其控制方法p高層建筑的優(yōu)點高層建筑的優(yōu)點主要表現(xiàn)在五個方面： 1高層建筑向空中、地下發(fā)展，可以少占土地少占土地，解決城市人口劇增、用地緊張的問題。2高層建筑可節(jié)約市政工程投資。3滿足大企業(yè)對辦公樓的規(guī)模、形象形象的需求。4高層建筑的地下室是城市的防空地下室。5高層建筑是大城市的重要景觀。p高層建筑的問題高層建筑的問題1 1垂直交通問題垂直交通問題這是高層建筑大量人流、貨物能否快捷上下，并保證安全的關(guān)鍵所

7、在，也是設(shè)計中建筑師的重要工作內(nèi)容之一。2 2結(jié)構(gòu)問題結(jié)構(gòu)問題高層建筑的結(jié)構(gòu)問題主要是抵抗側(cè)向風(fēng)力、地震力，尤其是風(fēng)力。風(fēng)力。3 3高層建筑的外觀問題高層建筑的外觀問題處理不當(dāng)，會造成嚴(yán)重的環(huán)境問題。從總體來說，既要處理好與周圍環(huán)境的整體關(guān)系，又要尋求自身形體上的突破，創(chuàng)造有個性、豐富、符合建筑自身性格和時代審美特性的作品。21p高層建筑的環(huán)境心理問題高層建筑的環(huán)境心理問題高層建筑與環(huán)境間的相互影響非常復(fù)雜。以下為幾個主要方面：（1 1）陽光與陰影）陽光與陰影布局時，應(yīng)注意保持適當(dāng)?shù)拈g距，避免給高層之北側(cè)建筑、環(huán)境造成日照問題；高層建筑常使用大片玻璃幕墻，會給城市環(huán)境造成眩光；處于高反射玻璃的

8、反射區(qū)內(nèi)，氣溫會升高1015。對周圍小氣候環(huán)境影響較大。p高層建筑的環(huán)境心理問題高層建筑的環(huán)境心理問題（2 2）噪聲與減噪）噪聲與減噪高層建筑內(nèi)不可避免地有很多噪聲（電梯、設(shè)備、管道等）。高層建筑設(shè)計中應(yīng)注意風(fēng)引起的噪聲，窗戶采用多層不共振玻璃，保持良好的氣密性，建筑外型應(yīng)盡量簡潔。p高層建筑的環(huán)境心理問題高層建筑的環(huán)境心理問題（3 3）風(fēng)對高層建筑的影響）風(fēng)對高層建筑的影響這主要是指高層建筑的風(fēng)振動會給人帶來不舒適感。風(fēng)荷載影響人體舒適度的因素有以下幾方面： 振幅；振幅； 速度與加速度；速度與加速度； 加速度變動率（加速度變動率（1616次次/ /秒，即引起人的不適）。秒，即引起人的不適）。

9、為抵抗風(fēng)側(cè)力影響，高層建筑設(shè)計時應(yīng)加大進(jìn)深和嚴(yán)格控制高寬比加大進(jìn)深和嚴(yán)格控制高寬比。另外，除了風(fēng)對高層建筑本身有種種影響外，對其周圍環(huán)境也有一定的影響。因氣流收縮而產(chǎn)生負(fù)壓，隨之出現(xiàn)渦流。其中向下的氣流會影響周圍的建筑，且給行人造成影響。 u高層建筑結(jié)構(gòu)選型高層建筑結(jié)構(gòu)選型結(jié)構(gòu)選型的三條基本原則三條基本原則所選結(jié)構(gòu)類型應(yīng)對建筑的功能有較大的適應(yīng)性框架結(jié)構(gòu)靈活，大空間剪力墻結(jié)構(gòu)小空間框-剪較大空間框筒較大空間筒中筒大空間考慮不同的結(jié)構(gòu)體系對建筑高度的影響框架70m框-剪140m框-筒160m建筑造型對結(jié)構(gòu)選型的要求u常見高層建筑結(jié)構(gòu)體系常見高層建筑結(jié)構(gòu)體系p常用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)體系常用鋼筋混凝土結(jié)

10、構(gòu)體系框支剪力墻框架剪力墻框架筒體筒中筒成束筒框架剪力墻體系體系構(gòu)成與受力特征：體系構(gòu)成與受力特征：在框架體系的基礎(chǔ)上增設(shè)一定數(shù)量的縱向和橫向剪力墻，并使框架柱、樓板有可靠連接而形成的結(jié)構(gòu)體系。建筑的豎向荷載由框架柱和剪力墻共同承擔(dān)，而水平荷載則主要由剛度較大的剪力墻來承受。適用范圍：適用范圍：剛度適合，建筑設(shè)計提供較大的自由度。結(jié)構(gòu)布置：結(jié)構(gòu)布置：1、剪力墻沿建筑平面的主要軸線方向布置。2、剪力墻的數(shù)量適當(dāng)。3、剪力墻布置分散、均勻。4、適當(dāng)多設(shè)置雙肢墻或多肢墻，保證建筑的穩(wěn)定性。框架剪力墻框架剪力墻在框架結(jié)構(gòu)中布置一定數(shù)量的剪力墻，由它們構(gòu)成靈活自由的使用空間，滿足不同建筑功能的要求，同時

11、又有足夠的剪力墻，有相當(dāng)大的剛度?？蛑Ъ袅蛑Ъ袅Σ糠旨袅σ蚪ㄖ蟛荒苈涞?，直接落在下層框架梁上，再由框架梁將荷載傳至框架柱上，這樣的梁就叫框支梁，柱就叫框支柱，上面的墻就叫框支剪力墻。框架框架筒體體系筒體體系筒體結(jié)構(gòu)是將剪力墻或密柱框架集中到房屋的內(nèi)部和外圍而形成的空筒體結(jié)構(gòu)是將剪力墻或密柱框架集中到房屋的內(nèi)部和外圍而形成的空間封閉式的筒體間封閉式的筒體體系構(gòu)成與受力特征：體系構(gòu)成與受力特征：由筒體和框架共同組成的結(jié)構(gòu)體系稱為框架筒體體系。其中筒體抗推、框架承擔(dān)豎向荷載。布置特點：布置特點：一般將筒體集中布置在建筑中央，以保證框架大空間的完整性，提高建筑平面利用率。體系分類：體系分類

12、：1、核芯筒框架體系，簡稱核心筒體系；2、多筒框架體系。山東城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院公共建筑設(shè)計商業(yè)建筑設(shè)計工程實例工程實例工程實例工程實例筒中筒體系筒中筒體系體系構(gòu)成與適應(yīng)范圍：體系構(gòu)成與適應(yīng)范圍：由兩個及兩個以上的筒體內(nèi)外嵌套所組成的結(jié)構(gòu)體系，稱為筒中筒體系。芯筒一般布置成輔助房間和交通空間芯筒一般布置成輔助房間和交通空間，多采用實腹墻筒。剛度極大，適合超高層建筑，剛度極大，適合超高層建筑，3030層以下無必要，不經(jīng)濟。層以下無必要，不經(jīng)濟。受力特征：受力特征：抗側(cè)力極強。外框筒抗彎強，抗剪不強；內(nèi)筒抗彎不強抗剪墻。相得益彰。筒中筒體系筒中筒體系工程實例工程實例u常見高層建筑結(jié)構(gòu)體系常見高層建筑結(jié)

13、構(gòu)體系p鋼結(jié)構(gòu)體系鋼結(jié)構(gòu)體系高層建筑鋼結(jié)構(gòu)根據(jù)制作的材料不同，可分為鋼結(jié)構(gòu)、鋼混凝土混合結(jié)構(gòu)、型鋼混凝土結(jié)構(gòu)和鋼管混凝土結(jié)構(gòu)。節(jié)約結(jié)構(gòu)面積。減輕結(jié)構(gòu)自重、降低基礎(chǔ)工程造價。縮短施工周期。抗震性能好。用鋼量大。耐火性能差。工程實例工程實例旅館設(shè)計旅館設(shè)計概述概述定義：定義：旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務(wù)。我國旅館的等級、規(guī)模選址參考選址參考我國不同等級旅館設(shè)置設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)參考（見下圖我國不同等級旅館設(shè)置設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)參考（見下圖）我國旅館四級分等部分面積配比參考指標(biāo)我國旅館四級分等部分面積配比參考指標(biāo)裙房設(shè)計裙房設(shè)計裙房的多功能使多種矛盾

14、交織在一起，因此，其空間處理是高層建筑設(shè)計中較困難的課題之一。裙房空間既是城市交通與高層建筑內(nèi)部交通的轉(zhuǎn)換點，又是高層建筑融入城市空間的結(jié)合點。裙房空間處理的優(yōu)劣，將直接影響到高層建筑與城市空間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。裙房設(shè)計裙房設(shè)計p裙房與主體建筑的組合關(guān)系裙房與主體建筑的組合關(guān)系u基座式裙房u毗鄰式裙房u分離式裙房山東城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院公共建筑設(shè)計商業(yè)建筑設(shè)計山東城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院公共建筑設(shè)計商業(yè)建筑設(shè)計高高層旅館豎向功能布局與層高層旅館豎向功能布局與層高裙房設(shè)計裙房設(shè)計p裙房總平面布置要求裙房總平面布置要求l符合城市規(guī)劃要求l交通路線順暢l合理安排各種出入口l設(shè)置地上停車位l安排過渡空間l滿足防火要求p

15、基地定界道路紅線：道路紅線：城市道路用地與建筑用地之間的分界線建筑紅線：建筑紅線：建筑用地間分界線或與道路紅線共同的分界線藍(lán)線：藍(lán)線：河流水體用地界線綠線：綠線：城市綠地用地界線建筑范圍控制線：建筑范圍控制線：基地上可建筑的范圍界線p基地出入口基地出入口規(guī)范要求、內(nèi)部空間布局需要p主體建筑位置關(guān)系主體建筑位置關(guān)系功能布局、空間層次、城市景觀、日照間距p景觀與朝向景觀與朝向p廣場道路及停車廣場道路及停車行車原則、回車線路、地面臨時停車位、消防通道、廣場尺度、坡道出入口位置、坡道長度估算、地下停車庫范圍、良好的通視條件p綠化環(huán)境綠化環(huán)境綠化率要求、綠化環(huán)境的整體性、內(nèi)外空間的有機性、城市景觀的系統(tǒng)

16、性p旅館各出入口旅館各出入口主要出入口、輔助出入口（宴會商場）、團體出入口、員工出入口、貨物出入口、廚房出入口、垃圾污物出入口、消防控制中心出入口、有關(guān)設(shè)備安全出入口總平面常見錯誤總平面常見錯誤l基地內(nèi)無法回車基地內(nèi)無法回車l消防環(huán)路及建筑登高暴露面未預(yù)留消防環(huán)路及建筑登高暴露面未預(yù)留l建筑覆蓋率偏大或偏小建筑覆蓋率偏大或偏小l主樓標(biāo)準(zhǔn)層面積偏大或偏小主樓標(biāo)準(zhǔn)層面積偏大或偏小l景觀處理不當(dāng)景觀處理不當(dāng)l環(huán)境布置無序環(huán)境布置無序l地下車庫出入口布置不當(dāng)?shù)叵萝噹斐鋈肟诓贾貌划?dāng)功能分析：功能分析：u公共空間公共空間1. 主入口機動車坡道、殘疾人坡道、踏步、門前停車、大門、門廳行李搬運車道和殘疾人輪椅

17、坡道（坡度一般為行李搬運車道和殘疾人輪椅坡道（坡度一般為1：12）門廳為交通核，應(yīng)使各部分滿足功能要求，互相既有聯(lián)系，又不干門廳為交通核，應(yīng)使各部分滿足功能要求，互相既有聯(lián)系，又不干擾。必須合理組織各種人流路線，避免交叉。擾。必須合理組織各種人流路線，避免交叉。門門廳廳功功能能關(guān)關(guān)系系門廳規(guī)模旅館等級旅館等級 門廳規(guī)模門廳規(guī)模 一、二級旅館一、二級旅館 0.8/間間 三級旅館三級旅館 0.6/間間 四級旅館四級旅館 0.4/間間 五級旅館五級旅館 0.2/間間 注：門廳不小于24 ，客房超過，客房超過500間時，超出部分為間時，超出部分為0.1 /間。間。u大堂區(qū)域大堂區(qū)域a. 功能分區(qū)b.

18、交通流線內(nèi)外有別、動靜相宜簡潔明了、避免交叉干擾u總臺區(qū)域總臺區(qū)域c.總臺位置關(guān)系前臺服務(wù)（登記、問訊、結(jié)帳、電話等，長度估算 0.04M/間）后臺服務(wù)（貴重物品保管、兌幣、財務(wù)、郵電、旅行社等）d. 咖啡廳營業(yè)性會客及休息空間e. 休息、等候總臺辦理手續(xù)等候空間門廳或大堂一般休息空間f. 商務(wù)中心打字、復(fù)印、收發(fā)傳真、訂票、上網(wǎng)等g. 商場對內(nèi)服務(wù)及對外服務(wù)商店類型與旅館定位有關(guān)(日用品、旅游紀(jì)念品、花店、餅屋、品牌店等)h. 公共衛(wèi)生間位置、面積、前室i. 中庭與公共樓梯空間預(yù)留、結(jié)構(gòu)跨度考慮、空間高度利用效率（儲藏室、夾層等走道凈高 m）u高層旅館核心筒設(shè)計高層旅館核心筒設(shè)計 電梯布置形

19、式： w寬度至少為1.5倍的走廊寬度。 核心筒設(shè)計核心筒設(shè)計核心筒面積一般占標(biāo)準(zhǔn)層面積的15%20%左右基本功能：基本功能：客梯、消防樓梯、消防電梯、設(shè)備用房、管道井剪力墻表達(dá)候梯廳深度候梯廳深度單側(cè)排列1.5B，雙側(cè)排列B1+B2，并且應(yīng)4.5mB為井道進(jìn)深消防電梯（貨梯或工作梯）消防電梯前室面積消防電梯前室面積：單獨設(shè)置6 m2與消防樓梯共用10 m2消防電梯數(shù)量：消防電梯數(shù)量：高層主體部分最大樓層的建筑面積1500 m2 一臺4500 m2 二臺4500 m2 三臺k. 樓梯定性：一般樓梯、封閉樓梯、消防樓梯(寬度1.2米)消防樓梯底層應(yīng)設(shè)直通室外的出口或經(jīng)過長度不超過消防樓梯底層應(yīng)設(shè)直

20、通室外的出口或經(jīng)過長度不超過30米的通道米的通道通向室外。通向室外。定位：服務(wù)半徑、疏散距離、疏密適當(dāng)、公共空間服務(wù)半徑、疏散距離、疏密適當(dāng)、公共空間定量：數(shù)量合理、簡潔共享、雙向疏散10250 寬度超過220扶手大堂門廳平面常見錯誤大堂門廳平面常見錯誤l內(nèi)外流線干擾內(nèi)外流線干擾l大門總臺電梯三者關(guān)系松散大門總臺電梯三者關(guān)系松散l后勤各部分聯(lián)系不便后勤各部分聯(lián)系不便l大堂空間局促，氣氛營造不夠大堂空間局促，氣氛營造不夠l底層防火門外開，下地下室樓梯特殊處理底層防火門外開，下地下室樓梯特殊處理l室內(nèi)外高差忽略室內(nèi)外高差忽略l后勤各出入口缺乏有機組織后勤各出入口缺乏有機組織u餐飲區(qū)域餐飲區(qū)域(1)

21、. 餐廳與廚房流線關(guān)系流線：服務(wù)流線與賓客活動盡量減少干擾面積比：餐廳面積比：餐廳/廚房廚房=1：0.71餐廳的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模餐廳的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模一、二、三級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計規(guī)范飲食建筑設(shè)計規(guī)范中的一級餐館標(biāo)準(zhǔn)；四級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于二級餐館標(biāo)準(zhǔn)；五、 六 級 旅 館 建 筑 餐 廳 標(biāo) 準(zhǔn) 不 應(yīng) 低 于 三 級 餐 館 標(biāo) 準(zhǔn) 。為旅客就餐的餐廳座位數(shù)：一、二、三級旅館建筑不應(yīng)少于床位數(shù)的一、二、三級旅館建筑不應(yīng)少于床位數(shù)的80%80%； 四級不應(yīng)少于60%； 五、六級不應(yīng)少于40%。l餐廳與廚房面積比餐廳與廚房面積比中國：餐廳中國：餐廳/廚房廚房=1：0.71美國

22、：餐廳美國：餐廳/廚房廚房=1：0.40.45日本：餐廳/廚房=1：0.40.50國際：餐廳/廚房=1：0.50.6l餐廳基本種類餐廳基本種類宴會廳（中餐廳）：可獨立設(shè)置出入口可獨立設(shè)置出入口，并有垂直交通，衣帽間，衛(wèi)生間及 過渡空間零點餐廳：服務(wù)散客或自助式西餐廳：相對獨立性風(fēng)味餐廳：可現(xiàn)場制做特色飲食小餐廳：高級包廂l餐廳、廚房的位置要求餐廳、廚房的位置要求餐廳及廚房上方不得布置衛(wèi)生間、游泳池等房間或設(shè)施餐廳及廚房上方不得布置衛(wèi)生間、游泳池等房間或設(shè)施廚房不宜設(shè)在旅館中心部位，應(yīng)位于外墻附近，應(yīng)位于外墻附近，并應(yīng)考慮通風(fēng)排氣處理廚房不在底層時宜在一層設(shè)粗加工和相應(yīng)庫房等廚房不在底層時宜在一

23、層設(shè)粗加工和相應(yīng)庫房等l餐廳與廚房的相互關(guān)系餐廳與廚房的相互關(guān)系服務(wù)便捷，資源共享，潔污分流服務(wù)便捷，資源共享，潔污分流l廚房總流程圖廚房總流程圖廚房部分的服務(wù)用房包括辦公、休息、男女更衣、盥洗。l廚房主副食制作流程廚房主副食制作流程廚房設(shè)計要求廚房設(shè)計要求l滿足工藝流程要求，盡量縮短交通運輸和操作路線，避免往返交錯；l各部分既要互相聯(lián)系方便，又要避免生食與熟食、干食與濕食、凈物與臟物之間的交錯或混雜，滿足食品衛(wèi)生要求；l廚房凈高（梁底高度）不低于2.8m，隔墻不低于2m，對外通道上的門寬不小于1.1m，高度不低于2.2m，其它分隔門，寬度不小于0.9m，廚房內(nèi)部通道不得小于1m。通道上應(yīng)避免

24、設(shè)臺階。l地面排水坡度以0.52為宜。廚房寬度在6m以下時，可作單面排水，地漏直徑不得小于50mm，經(jīng)流面積不宜大于25。經(jīng)流距離不宜大于10m。排水溝盡量采用明溝，排水溝寬度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm用水溝盡量環(huán)通，避免死角。冷盤間不應(yīng)采用明溝形式。l廚房與餐廳連接，盡量做到出入口分設(shè)，使送菜與收盤分道，并避免廚房與餐廳連接，盡量做到出入口分設(shè)，使送菜與收盤分道，并避免氣味竄入餐廳。氣味竄入餐廳。餐飲部分平面常見錯誤餐飲部分平面常見錯誤l廚房進(jìn)貨無組織廚房進(jìn)貨無組織l廚房位置不當(dāng)或與外部環(huán)境關(guān)系欠妥廚房位置不當(dāng)或與外部環(huán)境關(guān)系欠妥l廚房面積太小廚房面積太小l廚房數(shù)量過多，資源

25、共享性差廚房數(shù)量過多，資源共享性差l廚房形狀不符合廚房用具布置廚房形狀不符合廚房用具布置l廚房布置不符合操作流程或衛(wèi)生檢疫要求廚房布置不符合操作流程或衛(wèi)生檢疫要求l廚房對餐廳的服務(wù)流線過長，交叉干擾廚房對餐廳的服務(wù)流線過長，交叉干擾l衛(wèi)生間配置不合理衛(wèi)生間配置不合理洗衣房洗衣房織品流線圖洗衣房設(shè)計要點洗衣房設(shè)計要點 一、洗衣房應(yīng)靠近服務(wù)電梯（和污衣井),同時避免噪聲對外干擾。 二、洗衣房平面應(yīng)滿足洗衣流程要求，避免相互交叉干擾。 三、洗衣房應(yīng)有良好的通風(fēng)排氣設(shè)施。 四、洗衣房應(yīng)有良好的照明條件，照度均勻，避免設(shè)備造成過多的陰影。 五、洗衣房地面應(yīng)設(shè)置有效的排水設(shè)施，排除從洗衣機和脫水機出來的污

26、水。 六、紡織品庫房應(yīng)考慮紡織用品的分類、貯藏、修補、盤點以及發(fā)放床單、桌布和制服等所需要的空間。 七、紡織品庫房應(yīng)緊靠洗衣房，室內(nèi)要求溫暖、干燥，氣流應(yīng)朝洗衣房方向流動u康樂及會議康樂及會議(1). 功能分區(qū)功能分區(qū) 會議和娛樂分區(qū) 熱鬧和安靜分區(qū) 干和濕分區(qū)(2). 主要功能主要功能會議區(qū)域 :大、中、小會議室(應(yīng)設(shè)置接待等候與休息空間)娛樂娛樂 、休閑、休閑:鬧鬧: 舞舞廳、電子游戲廳廳、電子游戲廳靜靜: 棋牌棋牌康樂部分平面常見錯誤康樂部分平面常見錯誤l會議和娛樂分區(qū)不明會議和娛樂分區(qū)不明l公共空間缺乏序列公共空間缺乏序列l(wèi)各功能房間分隔隨意各功能房間分隔隨意l游泳池大小不當(dāng)，沒有相應(yīng)

27、的服務(wù)措施游泳池大小不當(dāng)，沒有相應(yīng)的服務(wù)措施u客房標(biāo)準(zhǔn)層客房標(biāo)準(zhǔn)層1. 基本平面形式極其特點影響旅館建筑標(biāo)準(zhǔn)層平面形式的因素有：地形、城市空間、朝向、景觀、結(jié)構(gòu)、造價地形、城市空間、朝向、景觀、結(jié)構(gòu)、造價等u客房類型客房類型(1).多人房(經(jīng)濟旅館)(2).雙人房(標(biāo)準(zhǔn)間)(3).單人間 (標(biāo)準(zhǔn)高的配1.8米寬或以上大床)指指 標(biāo)標(biāo)名名 稱稱超豪超豪華級華級豪華級豪華級舒適級舒適級經(jīng)濟級經(jīng)濟級投資（萬投資（萬美元美元/ /間）間）10107-107-105-75-755開間開間進(jìn)深進(jìn)深4.5 4.5 994.2-4.54.2-4.58.4-9.08.4-9.03.6-4.03.6-4.07.2

28、-8.07.2-8.03.3-3.63.3-3.66.6-7.26.6-7.2客房客房凈面積凈面積252520-2520-2516-2016-201616衛(wèi)生間衛(wèi)生間凈面積凈面積886-86-84-64-644衛(wèi)生間衛(wèi)生間潔具數(shù)量潔具數(shù)量5-65-64-54-53 33 3標(biāo)準(zhǔn)間設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)間設(shè)計a. 客房及配套面積符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四星級雙床間客房凈面積1620m2、衛(wèi)生間凈面積3.5m2b. 客房長寬比不宜超過2 ：1c. 客房凈高2.4m標(biāo)準(zhǔn)客房排列與標(biāo)準(zhǔn)客房排列與柱距分配關(guān)系柱距分配關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)客房排列與標(biāo)準(zhǔn)客房排列與柱距分配關(guān)系柱距分配關(guān)系衛(wèi)生間的基本布置方式衛(wèi)生間的基本布置方式衛(wèi)生間管道布置

29、衛(wèi)生間管道布置衛(wèi)生間管道井與結(jié)構(gòu)梁衛(wèi)生間設(shè)備示意衛(wèi)生間設(shè)備示意客房實例：客房實例：起居、會客、臥室、餐廳、娛樂總統(tǒng)套間總統(tǒng)套間 (一般由五間以上客一般由五間以上客房組成，大多布置于走廊盡端，房組成，大多布置于走廊盡端，專用電梯、專用電梯、 保安、秘書、高級衛(wèi)生間等附屬用房齊全保安、秘書、高級衛(wèi)生間等附屬用房齊全)總統(tǒng)套房關(guān)系示意p客房室內(nèi)凈高客房室內(nèi)凈高一、客房居住部分凈高度，當(dāng)設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于一、客房居住部分凈高度，當(dāng)設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于2.4m2.4m；不設(shè)空調(diào)時不應(yīng)；不設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于低于2.60m2.60m。 二、利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時，應(yīng)至少有二、利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時，應(yīng)至少有

30、8 8面積的凈高度不低于面積的凈高度不低于2.4m2.4m。 三、衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應(yīng)低于三、衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應(yīng)低于2.1m2.1m。 四、客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于四、客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2.1m2.1m。p客房層客房層l服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺。l一、二、三級旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間；四、五、六級旅館建筑應(yīng)有消毒設(shè)施。 l客房層全部客房附設(shè)衛(wèi)生間時，應(yīng)設(shè)置服務(wù)人員廁所。l客房層開水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施；不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房。l同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時，應(yīng)采用坡度不大于110的坡道。p客房層功能分析客

31、房層功能分析 建筑布局應(yīng)與管理方式和服務(wù)手段相適應(yīng)，做到分區(qū)明確、聯(lián)系方便，保證客房及公共用房具有良好的居住和活動環(huán)境。典型客房層平面形式分析典型客房層平面形式分析a. 規(guī)范：走道寬度每100人不小于1米，單面布房最小寬度1.3米，雙面布房最小寬度1.4米b. 公共走道凈高2.1mc. 單面公共走道凈寬參考值1.8m，雙面公共走道凈寬參考值2.1mu客房平面與建筑造型客房平面與建筑造型標(biāo)準(zhǔn)層平面常見錯誤標(biāo)準(zhǔn)層平面常見錯誤l安全疏散不合規(guī)范要求安全疏散不合規(guī)范要求l標(biāo)準(zhǔn)層面積不當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)層面積不當(dāng)l標(biāo)準(zhǔn)層過分浪費標(biāo)準(zhǔn)層過分浪費l結(jié)構(gòu)不合理結(jié)構(gòu)不合理l客房形狀不實用客房形狀不實用l設(shè)備管道用房遺漏及檢

32、修不便設(shè)備管道用房遺漏及檢修不便l消防前室內(nèi)布置其他功能的房間消防前室內(nèi)布置其他功能的房間u后后勤內(nèi)務(wù)區(qū)域主要功能布置勤內(nèi)務(wù)區(qū)域主要功能布置：a. 員工出入口門廳(門衛(wèi))、樓梯、衛(wèi)生間、更衣、休息室、自行車等b. 貨物出入口停車位、卸貨平臺、門廳、驗收、貨梯、庫房等旅館每一萬平方米建筑面積設(shè)一裝卸車位，不得占用內(nèi)部環(huán)同道路c. 廚房貨物出入口食品臨時堆放、食梯、粗加工、庫房等d. 消防控制中心位置及大面積要求、與消防電梯關(guān)系e. 電訊及計算機中心f. 保安中心g. 后勤辦公總經(jīng)理室、各部門經(jīng)理、財務(wù)、人事等h.管理辦公注意：整個后勤區(qū)域與各樓層注意：整個后勤區(qū)域與各樓層(包括地下室設(shè)備房包括地

33、下室設(shè)備房)的內(nèi)部管理應(yīng)成為一個整體系統(tǒng)的內(nèi)部管理應(yīng)成為一個整體系統(tǒng)九、案例分析上海 華亭賓館上海 新錦江大酒店上海銀星假日酒店-2山東泰安華僑飯店-1總平面圖北立面圖一層平面圖山東泰安華僑飯店-2山東泰安華僑飯店-3二層平面圖山東泰安華僑飯店-3標(biāo)準(zhǔn)層平面圖西立面圖u高層建筑防火設(shè)計高層建筑防火設(shè)計p高層建筑防火設(shè)計高層建筑防火設(shè)計高層建筑防火設(shè)計是高層建筑設(shè)計最重要的內(nèi)容之一。必須嚴(yán)格執(zhí)行我國2014年建筑設(shè)計防火規(guī)范的所有規(guī)定和要求。高層建筑防火設(shè)計關(guān)乎大量人命和巨額財產(chǎn)安危，責(zé)任重大。有關(guān)高層建筑防火設(shè)計規(guī)范細(xì)則，自己課后查閱，這里只對一些大的原則性問題及在方案圖中須反映出來的內(nèi)容作簡

34、單提示。p（一）高層建筑的火災(zāi)特點及危害、防火原則（一）高層建筑的火災(zāi)特點及危害、防火原則1 1火災(zāi)特點及危害火災(zāi)特點及危害 總體而言，其特點有三：總體而言，其特點有三： （1 1） 火災(zāi)隱患多火災(zāi)隱患多建筑規(guī)模大，內(nèi)容復(fù)雜，電器設(shè)備、火源和可建筑規(guī)模大，內(nèi)容復(fù)雜，電器設(shè)備、火源和可燃物多，稍有不慎，即可能釀成火災(zāi)。而實際運作中總是有百密必有一燃物多，稍有不慎，即可能釀成火災(zāi)。而實際運作中總是有百密必有一疏的可能！疏的可能！（2 2） 火勢蔓延快火勢蔓延快一旦發(fā)生火災(zāi)時，由于高溫對流作用、垂直管井一旦發(fā)生火災(zāi)時，由于高溫對流作用、垂直管井的煙囪效應(yīng)、高空中風(fēng)大等原因，火勢蔓延非?？?。的煙囪效應(yīng)

35、、高空中風(fēng)大等原因，火勢蔓延非常快。p（3 3） 疏散困難疏散困難建筑層數(shù)多，垂直疏散距離長，由上層疏散至地建筑層數(shù)多，垂直疏散距離長，由上層疏散至地面需要時間長；加之，人流相互擁擠，煙火蔓延快，易竄入樓梯間（高面需要時間長；加之，人流相互擁擠，煙火蔓延快，易竄入樓梯間（高層疏散主要靠樓梯間）。所以疏散很困難。層疏散主要靠樓梯間）。所以疏散很困難。p2 2高層防火原則高層防火原則高層防火設(shè)計中，應(yīng)將人員的生命安全放在首位，立足以防為主，防火與滅火相結(jié)合，充分發(fā)揮大樓內(nèi)部自救設(shè)施的作用，力求措施嚴(yán)密、設(shè)備完善、技術(shù)先進(jìn)、使用方便、安全可靠、經(jīng)濟合理。p（二）高層建筑分類、防火等級及構(gòu)件燃燒性能和

36、耐火極限（二）高層建筑分類、防火等級及構(gòu)件燃燒性能和耐火極限 1. 1. 分類分類. .設(shè)計應(yīng)根據(jù)高層建筑使用性質(zhì)、火災(zāi)危險性、疏散與撲救難度等因素，設(shè)計應(yīng)根據(jù)高層建筑使用性質(zhì)、火災(zāi)危險性、疏散與撲救難度等因素，確定防火等級（應(yīng)為一、二級）。確定防火等級（應(yīng)為一、二級）。 （表）（表）2 2等級等級高層之防火等級應(yīng)為一、二兩級，其建筑構(gòu)件（墻、柱、梁、樓板、疏散樓梯、屋頂承重構(gòu)件、吊頂?shù)龋?yīng)符合規(guī)范中相應(yīng)的燃燒性能和耐火極限（小時）。具體查閱規(guī)范。3 3分類與等級之關(guān)系分類與等級之關(guān)系一類高層建筑的耐火等級應(yīng)為一級，二類高層之耐火等級不應(yīng)低于二級。一類高層建筑的耐火等級應(yīng)為一級，二類高層之耐火

37、等級不應(yīng)低于二級。裙房的耐火等級不應(yīng)低于二級；高層建筑地下室的耐火等級應(yīng)為一級裙房的耐火等級不應(yīng)低于二級；高層建筑地下室的耐火等級應(yīng)為一級。（三）高層建筑高度和層數(shù)計算（三）高層建筑高度和層數(shù)計算1 1高度高度室外（入口）地面至塔樓女兒墻頂或坡屋頂檐頂之高度。室外（入口）地面至塔樓女兒墻頂或坡屋頂檐頂之高度。2 2層數(shù)層數(shù)地下室、出地面高度地下室、出地面高度1.5m1.5m的半地下室、層高的半地下室、層高2.2m2.2m設(shè)備設(shè)備轉(zhuǎn)換層、屋頂之局部突出體不計入層數(shù)。轉(zhuǎn)換層、屋頂之局部突出體不計入層數(shù)。高度、層數(shù)與建筑級別、結(jié)構(gòu)選型密切相關(guān)。高度、層數(shù)與建筑級別、結(jié)構(gòu)選型密切相關(guān)。（四）防火分區(qū)（

38、四）防火分區(qū)為避免火災(zāi)的無限蔓延，更為人員安全創(chuàng)造條件，規(guī)范規(guī)定各類建筑的為避免火災(zāi)的無限蔓延，更為人員安全創(chuàng)造條件，規(guī)范規(guī)定各類建筑的各部分空間應(yīng)設(shè)防火分區(qū)。各部分空間應(yīng)設(shè)防火分區(qū)。防火分區(qū)防火分區(qū)即該區(qū)與其它區(qū)之間以防火墻、門、簾等耐火構(gòu)件完全隔即該區(qū)與其它區(qū)之間以防火墻、門、簾等耐火構(gòu)件完全隔開，在一定時限內(nèi)相互無火災(zāi)影響。開，在一定時限內(nèi)相互無火災(zāi)影響。我國規(guī)范防火分區(qū)面積有如下規(guī)定：我國規(guī)范防火分區(qū)面積有如下規(guī)定： 每個防火分區(qū)的建筑面積（）每個防火分區(qū)的建筑面積（） 一類建筑一類建筑: 1000: 1000 二類建筑二類建筑: 1500: 1500 地下室地下室: 500 : 50

39、0 補充說明：查看補充說明：查看建筑設(shè)計防火規(guī)范建筑設(shè)計防火規(guī)范P40P40（五）安全疏散距離、通道寬度、門的要求（五）安全疏散距離、通道寬度、門的要求安全疏散距離安全疏散距離按建筑性質(zhì)、走道形式（分袋形和兩部疏散樓梯之間）按建筑性質(zhì)、走道形式（分袋形和兩部疏散樓梯之間）要求不同。要求不同。高層旅館房間門至最近的外部出口或樓梯間的最大距離：高層旅館房間門至最近的外部出口或樓梯間的最大距離：位于兩個安全口之間的房間位于兩個安全口之間的房間-30米米位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間-15米米（六）防煙樓梯、消防電梯（六）防煙樓梯、消防電梯規(guī)范對必須設(shè)防煙樓梯、消防電梯的高層

40、建筑作了相應(yīng)的規(guī)定，規(guī)范對必須設(shè)防煙樓梯、消防電梯的高層建筑作了相應(yīng)的規(guī)定，（六）防煙樓梯、消防電梯（六）防煙樓梯、消防電梯 1 1前室面積及相關(guān)要求：前室面積及相關(guān)要求： （1 1） 樓梯入口處應(yīng)設(shè)陽臺、凹廊（自然防煙，窗應(yīng)能開啟）、或樓梯入口處應(yīng)設(shè)陽臺、凹廊（自然防煙，窗應(yīng)能開啟）、或前室；前室； （2 2） 疏散樓梯前室面積：公建應(yīng)疏散樓梯前室面積：公建應(yīng)6 6，居住建筑應(yīng)，居住建筑應(yīng)4.54.5; ; （3 3） 與消防電梯合用前室：公建與消防電梯合用前室：公建1010，居住建筑，居住建筑6 6； （4 4） 消防電梯獨用前室：公建應(yīng)消防電梯獨用前室：公建應(yīng)6 6，居住建筑應(yīng)，居住建筑

41、應(yīng)4.54.5； （5 5） 前室、樓梯間的門應(yīng)為乙級防火門，應(yīng)向疏散方向開啟；前室、樓梯間的門應(yīng)為乙級防火門，應(yīng)向疏散方向開啟； （6 6） 樓梯間及前室應(yīng)具備可靠的防煙能力。樓梯間及前室應(yīng)具備可靠的防煙能力。山東城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院公共建筑設(shè)計商業(yè)建筑設(shè)計2 2地下室疏散樓梯在地面層單獨設(shè)出口為宜。若與上層疏散樓梯共用地下室疏散樓梯在地面層單獨設(shè)出口為宜。若與上層疏散樓梯共用樓梯井，應(yīng)以防火隔斷完全隔開，并設(shè)出口引導(dǎo)標(biāo)志。樓梯井，應(yīng)以防火隔斷完全隔開，并設(shè)出口引導(dǎo)標(biāo)志。 3 3消防控制中心應(yīng)設(shè)于地面一層，并設(shè)符合規(guī)范要求的防火墻與其它消防控制中心應(yīng)設(shè)于地面一層，并設(shè)符合規(guī)范要求的防火墻與其它部

42、分完全隔開，直接對外開門。部分完全隔開，直接對外開門。4 4總平面中消防車道、回車場、消防撲救面寬總平面中消防車道、回車場、消防撲救面寬車道、回車場車道、回車場設(shè)環(huán)行消防車道為宜，無條件設(shè)時應(yīng)設(shè)回車場設(shè)環(huán)行消防車道為宜，無條件設(shè)時應(yīng)設(shè)回車場般般151515 m15 m，有大消防車時，有大消防車時181818 m18 m；消防登高、撲救面寬消防登高、撲救面寬主塔直接臨道路面為一條長邊，或總寬主塔直接臨道路面為一條長邊，或總寬1/41/4周長且大于一條長邊的長度。該范圍內(nèi)不容許設(shè)出挑大于周長且大于一條長邊的長度。該范圍內(nèi)不容許設(shè)出挑大于4 m4 m、且高度、且高度大于大于5 m5 m的附體。的附體

43、。u地下車庫地下車庫p出入口出入口l停車數(shù)量 100輛：出入口不少于一個雙車道或二個單車道。出入口不少于一個雙車道或二個單車道。l停車數(shù)量 200輛，大于等于100輛：出入口不少于二個單車道。出入口不少于二個單車道。l停車數(shù)量 500輛，大于等于200輛：出入口不少于二個車道進(jìn)、二個車道出。出入口不少于二個車道進(jìn)、二個車道出。l停車數(shù)量 500輛：出入口不少于三個雙車道出入口不少于三個雙車道機動車出入口與非機動車出入口應(yīng)分開設(shè)置，凈距不應(yīng)小于5mp庫內(nèi)通道庫內(nèi)通道小型車直道：小型車直道：單向道寬3.0m、雙向道寬5.5m、坡度 15%小型車彎道：小型車彎道：單向道寬4.0m、雙向道寬7.0m（轉(zhuǎn)彎半徑10 %時應(yīng)時應(yīng)設(shè)緩坡段設(shè)緩坡段p出入口坡道寬度出入口坡道寬度單車道寬5.0m、雙車道寬7.0mp （二）（二） 車位要求車位要求 1 1與周邊關(guān)系與周邊關(guān)系