十二單元_課題3_有機(jī)合成材料

1、課題一人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人類六大基本營(yíng)養(yǎng)素 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 一、一、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)： 1、功能：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組、功能：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料?？椀闹饕?。 2、結(jié)構(gòu)：氨基酸構(gòu)成的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾、結(jié)構(gòu)：氨基酸構(gòu)成的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。百萬。 3、功能：運(yùn)輸作用（血紅蛋白）；催化作用（酶）、功能：運(yùn)輸作用（血紅蛋白）；催化作用（酶） 4、蛋白質(zhì)變性：甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的、蛋白質(zhì)變性：甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使

2、其變質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。 二、糖類 1、元素組成：、元素組成：C、H、O組成的化合物。組成的化合物。 2、種類：淀粉、葡萄糖、蔗糖、種類：淀粉、葡萄糖、蔗糖C12H22O11 3、葡萄糖體內(nèi)氧化分解的化學(xué)方程式、葡萄糖體內(nèi)氧化分解的化學(xué)方程式 C6H12O6+O2 = 6CO2+6H2O酶酶 三、油脂 植物油脂呈液態(tài)稱為油，植物油脂呈液態(tài)稱為油， 動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。 四、維生素四、維生素 維生素有維生素有20多種，在人體內(nèi)的需要量很小，但可以起到調(diào)多種，在人體內(nèi)的需要量很小，但可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持健康的作用節(jié)

3、新陳代謝，預(yù)防疾病，維持健康的作用課題2 化學(xué)元素與人體健康 1、常量元素：在人體中含量超過、常量元素：在人體中含量超過0.01%的元素；的元素； 含量最多的是含量最多的是O C H N ； 鈣是含量最高的金屬元素，鈣是含量最高的金屬元素，99%存在于骨骼和存在于骨骼和牙齒中。老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，幼兒缺鈣患佝牙齒中。老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，幼兒缺鈣患佝僂病。僂病。 鉀元素鈉元素以離子的形式存在，鉀元素鈉元素以離子的形式存在，K+存在與細(xì)存在與細(xì)胞內(nèi)液中胞內(nèi)液中Na+存在與細(xì)胞外液中，維持水分和體存在與細(xì)胞外液中，維持水分和體內(nèi)內(nèi)PH的恒定。的恒定。2、微量元素：含量在、微量元素：含量在0.01%以下的元素；以下的元素；有害微量元素，汞、鉛、鎘；有害微量元素，汞、鉛、鎘；非必需微量元素，鋁、鋇、鈦；非必需微量元素，鋁、鋇、鈦；