新人教版七下生物《合理營養(yǎng)與食品安全》(正式)

1、一、一、什么叫合理營養(yǎng)？什么叫合理營養(yǎng)？ 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指是指全面全面而而均衡均衡的的營養(yǎng)。營養(yǎng)。想一想一想想全面而均衡的全面而均衡的營養(yǎng)營養(yǎng)。“全面全面”是指攝取的營養(yǎng)素是指攝取的營養(yǎng)素種種類要齊全類要齊全；“均均衡衡”是指攝取是指攝取的各種營養(yǎng)素的的各種營養(yǎng)素的量量要合適，與要合適，與身體的需要要保持平衡。身體的需要要保持平衡。愛睡懶覺的小張，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課愛睡懶覺的小張，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？ 理由理由 ： 俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得俗話說，人

2、是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應(yīng)不足血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。心慌，無法認(rèn)真聽課。拒絕不良飲食習(xí)慣拒絕不良飲食習(xí)慣一日三餐一日三餐按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長逢年過節(jié)，美食逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，常常吃的過量，這樣做對身體有這樣做對身體有好處嗎？我們該好處嗎？我們該怎樣合理飲食？怎樣合理飲食？該怎么做？該怎么做？拒絕不良飲食習(xí)慣拒絕不良飲食習(xí)慣營

3、養(yǎng)不良營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩中學(xué)生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？中學(xué)生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？不吃早餐不吃早餐 、 午餐湊合午餐湊合飲食無規(guī)律飲食無規(guī)律 、 挑食挑食偏食、偏食、 吃零食吃零食暴飲暴食、暴飲暴食、 喜好垃圾食品喜好垃圾食品自主閱讀：如何做到合理營養(yǎng)？課本自主閱讀：如何做到合理營養(yǎng)？課本P33-34中國居民：平衡膳食寶塔中國居民：平衡膳食寶塔1 1 營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？什么樣的飲食才是比較類？什么樣的飲食才是比較合理的飲食？合理的飲食？2 2 一日三餐的合理能量比例一日三餐的合理能量比例是多少？是多少？3 3 生長發(fā)育期的青少年在每生長發(fā)育期的

4、青少年在每天飲食中應(yīng)注意些什么？天飲食中應(yīng)注意些什么？4 4 如何做到合理營養(yǎng)？如何做到合理營養(yǎng)？平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔谷谷類類果果蔬蔬肉肉類類乳乳類類油油脂脂4%12%28%20%36%脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素與無機(jī)鹽與無機(jī)鹽淀粉淀粉分析分析“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”回答問回答問題題 （1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是）每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。類食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是）每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的多的食物，即金字塔中食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。油脂油脂谷谷蛋白

5、質(zhì)蛋白質(zhì)肉類肉類乳類乳類v每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物物. .v一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐. .v早中晚能量比分別是早中晚能量比分別是30%30%、40%40%、30%30%。 閱讀中國居民膳食指南閱讀中國居民膳食指南的合理營養(yǎng)基本原則的合理營養(yǎng)基本原則p34愛心大比拼愛心大比拼 請大家為家長設(shè)計(jì)一份合理的午餐請大家為家長設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜，并探討合理性。食譜，并探討合理性。溫馨提示溫馨提示：1、食譜中要含有、食譜中要含有五類五類食物并且食物并且比例合適。比例合適。2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價(jià)格等。

6、營養(yǎng)成分、價(jià)格等。3、要、要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠狹義的狹義的地溝油，地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)過簡單加工、提煉出的油；是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油.（一）購買非包裝食品（一）購買非包裝食品洗干凈了并多泡水洗干凈了并多泡水才能吃哦，水果盡才能吃哦，水果盡量去皮。量去皮。 鮮肉檢驗(yàn)合格“標(biāo)志”還要看顏色是否還要看顏色是否有光澤有光澤，聞聞氣味，聞聞氣味，能感覺新鮮程度能感覺新鮮程度注意：魚的鮮活度、體色

7、、肉魚的鮮活度、體色、肉味、有無使用過藥物等味、有無使用過藥物等看看蔬菜蔬菜的的顏色是否新鮮顏色是否新鮮，用手摸一下用手摸一下是否硬挺是否硬挺；注意“毒性”河豚魚河豚魚發(fā)芽的馬鈴薯發(fā)芽的馬鈴薯發(fā)霉變質(zhì)的食品不吃！不吃！不喂家禽家畜不喂家禽家畜袋裝食品袋裝食品食品說明書：（二）購買包裝食品 購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意，應(yīng)注意營養(yǎng)成分是營養(yǎng)成分是否合理否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。是否有“QS”企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)志。 食品安全 “QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場

8、準(zhǔn)入標(biāo)志 在選購食品時(shí)一定要看清楚有無藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號，以買的放心、吃的安全。 日常生活中說的“三無”食品一般是指：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證（生產(chǎn)許可證）以及無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。你關(guān)注了嗎？你關(guān)注了嗎？什么是合理營養(yǎng)什么是合理營養(yǎng) ？.你明確了嗎？你明確了嗎？早中晚餐的比例是什么？早中晚餐的比例是什么？你了解了嗎？你了解了嗎？食品安全的注意事項(xiàng)？食品安全的注意事項(xiàng)？1、下列做法中，正確的是、下列做法中，正確的是( )A 早餐來不及吃了就算了，中午吃好點(diǎn)早餐來不及吃了就算了，中午吃好點(diǎn) B 過年了，大吃大喝過年了，大吃大喝C 飯后立即進(jìn)行體育鍛煉飯后立即進(jìn)行體育鍛煉

9、 D 青少年時(shí)期，要多吃蛋白質(zhì)和維青少年時(shí)期，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物生素豐富的食物2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配DD3、一般來說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比、一般來說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（例應(yīng)該是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午

10、餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%3.綠色食品指的是綠色食品指的是( )A.新鮮的食品新鮮的食品 B.無污染、安全、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品優(yōu)質(zhì)的食品 C.綠顏色的食品綠顏色的食品 D.營養(yǎng)價(jià)值高的食品營養(yǎng)價(jià)值高的食品A B2.在家清洗水果和蔬菜時(shí)，往往要浸泡在家清洗水果和蔬菜時(shí)，往往要浸泡12個(gè)小個(gè)小時(shí)，這是為了時(shí)，這是為了 （ ）A.讓水果、蔬菜更新鮮讓水果、蔬菜更新鮮 B.節(jié)約用水節(jié)約用水 C.讓水果、蔬菜吸水讓水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥面的農(nóng)藥2.2.