(補課)細胞中的糖類和脂質(zhì)

1、TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學思考：思考：1.相同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣嗎？相同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補充能量的食物是什么？圖中能盡快補充能量的食物是什么？_是主要的能源物質(zhì)是主要的能源物質(zhì)糖類糖類TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學

2、唐山市第一中學一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類:（一）組成元素：（一）組成元素：單糖、單糖、二糖、二糖、 多糖（二）種類：C、H、O糖類為什么又稱糖類為什么又稱“碳水化合物碳水化合物”？H : O = 2 : 1TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學單糖單糖核糖核糖 （C5H10O5） RNA組成成分組成成分 主要存在于細胞質(zhì)中主要存在于細胞質(zhì)中脫氧核糖脫氧核糖 （C5H10O4） DNA的組成成分的組成成分 主要存在于細胞核中主要存在于細胞核中六碳糖：六碳糖：葡萄糖（葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）、）、果糖、半乳糖果糖、半乳糖（ 細胞

3、生命活動細胞生命活動主要能源物質(zhì)，生命的燃料）主要能源物質(zhì)，生命的燃料）五碳糖五碳糖不能水解的糖，可直接被細胞吸收。不能水解的糖，可直接被細胞吸收。注意注意：葡萄糖、脫氧核糖、葡萄糖、脫氧核糖、核糖動植物都有核糖動植物都有（1）TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學思考思考: 臨床上臨床上,醫(yī)生常給病人靜脈輸入葡醫(yī)生常給病人靜脈輸入葡萄糖液萄糖液.這樣做起什么作用這樣做起什么作用?為什么為什么?TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TAN

4、GSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學二糖二糖分子式分子式 ：C C1212H H2222O O1111植物：蔗糖、麥芽糖植物：蔗糖、麥芽糖動物：乳糖動物：乳糖兩分子單糖脫水縮合形成兩分子單糖脫水縮合形成二糖二糖，水解后形水解后形成兩分子單糖。成兩分子單糖。（2 2）TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學水解水解水解水解水解水解TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學思考思考；葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射

5、進入；葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射進入人體細胞，蔗糖是否可以呢？為什么？人體細胞，蔗糖是否可以呢？為什么？. .提示：提示：蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因為蔗糖因為蔗糖是二糖，必須經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才是二糖，必須經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞。能進入細胞。TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學許多個葡萄糖分子連在一起形成許多個葡萄糖分子連在一起形成多糖，多糖，淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖分子。淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖分子。TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐

6、山市第一中學唐山市第一中學多糖分子式分子式 ：(C6H10O5）n動物：動物：糖原糖原（肝糖原、肌糖原）（肝糖原、肌糖原） , 人和動物人和動物細胞細胞重要貯能物質(zhì)重要貯能物質(zhì)植物：植物：淀粉：植物細胞淀粉：植物細胞重要貯能物質(zhì)重要貯能物質(zhì)纖維素：纖維素：植物細胞壁的組成成分植物細胞壁的組成成分水解后生成許多單糖分子水解后生成許多單糖分子生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在. .思考：思考：糖尿病人的飲食受到限制，米飯和饅頭等糖尿病人的飲食受到限制，米飯和饅頭等主食需要定量攝取，為什么？主食需要定量攝取，為什么？TANGSHAN NO.1 HIGH SC

7、HOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學類別類別概念概念主要糖類舉例主要糖類舉例 單單 糖糖 二二 糖糖 多多 糖糖單糖是不能單糖是不能水解的糖。水解的糖。二糖是水解后能二糖是水解后能夠生成二分子單夠生成二分子單糖的糖。糖的糖。多糖是水解后能多糖是水解后能夠生成許多個分夠生成許多個分子單糖的糖。子單糖的糖。植物：植物：蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖動物：乳糖動物：乳糖分子式都是：分子式都是：C C1212H H2222O O1111植物：淀粉、纖維素植物：淀粉、纖維素動物：糖元（肝糖原、肌糖原）動物：糖元（肝糖原、肌糖原）分子

8、式都是：（分子式都是：（C C6 6H H1010O O5 5）n n葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）、果糖、半乳糖）、果糖、半乳糖核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）、）、脫氧核糖（脫氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）小結小結TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學種類種類分布分布功能功能表表 各種單糖的分布和作用各種單糖的分布和作用TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學種類種類分布分布功能功能表表 各種二糖的分布和作用各種二糖的分布和作用TANGSHAN NO.

9、1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學種類種類分布分布功能功能儲存儲存能量能量支持保護支持保護細胞細胞儲存儲存能量能量，調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)血糖血糖儲存儲存能量能量表表 各種多糖的分布和作用各種多糖的分布和作用TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學( (三三) )糖類的結構單元糖類的結構單元: :( (四四) )糖類的作用糖類的作用: :單糖單糖是細胞和生物體進行生命活動的是細胞和生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì)：主要能源物質(zhì)：構成構成細胞的組成成分細胞的組成成分： 如纖維素細胞中重要的細胞中重要的貯貯能物質(zhì)能物質(zhì)： 淀粉、糖原二糖二糖多糖多糖水解水

10、解單糖單糖脫水縮合脫水縮合TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學思考：糖類都是能源物質(zhì)嗎？思考：糖類都是能源物質(zhì)嗎？TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學1.1.用水解法研究下列物質(zhì)用水解法研究下列物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡萄糖水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物體和動物體共有的糖是植物體和動物體共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麥芽糖麥芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、蘋果細胞中含量最

11、豐富的多糖是、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纖維素淀粉、纖維素 糖原糖原、纖維素纖維素CTANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學4.4.下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變：下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相關說法不正確的是（相關說法不正確的是（ ） A.A.此生物一定是動物，因為能合成糖原此生物一定是動物，因為能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都屬于多糖淀粉和糖原，都屬于多糖 C.C.此生物一定是植物，因為能合成淀粉此

12、生物一定是植物，因為能合成淀粉 D.D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖CTANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學( (一一) )元素組成：元素組成：主要是N P）( (二二) )種類及作用種類及作用: :常見的常見的 思考思考: :氧化同等質(zhì)量的糖類和脂肪氧化同等質(zhì)量的糖類和脂肪, ,脂肪氧化釋放脂肪氧化釋放能量多能量多. .為什么為什么? ?溶解性：溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等

13、TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學很好的絕熱體很好的絕熱體, ,具有保溫的作用具有保溫的作用 脂肪的作用：脂肪的作用：脂肪的基本組成單位：脂肪的基本組成單位： 資料資料: 1g脂肪在體內(nèi)儲存所占體積是脂肪在體內(nèi)儲存所占體積是1g糖原的糖原的1/5，但，但1g脂舫氧化分解脂舫氧化分解釋放的能量約釋放的能量約39KJ，而，而1g糖原氧糖原氧化分解釋放的能量約化分解釋放的能量約17KJ。脂肪的檢測脂肪的檢測:脂肪脂肪 蘇丹蘇丹 橘黃色橘黃色 蘇丹蘇丹 紅色紅色 TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學補充：見浙科版補充

14、：見浙科版P9P9TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學油脂的形成油脂的形成甘油三酯甘油三酯TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學閱讀：閱讀：什么是飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸？必需脂肪酸？什么是飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸？必需脂肪酸？不飽和脂肪酸中有一些是人體不能合成的，因此必需從食物中攝取，不飽和脂肪酸中有一些是人體不能合成的，因此必需從食物中攝取，所以被稱為所以被稱為必需脂肪酸必需脂肪酸碳氫鏈中完全沒有雙鍵的脂肪酸稱為碳氫鏈中完全沒有雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸飽和脂肪酸碳氫鏈中有雙鍵或三鍵的脂肪酸稱為碳氫鏈中有雙鍵

15、或三鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸所有脂肪酸中都有一個長的碳氫鏈，其一端有一個羧基所有脂肪酸中都有一個長的碳氫鏈，其一端有一個羧基見浙科版見浙科版P10TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學三、生物大分子以碳連為骨架：三、生物大分子以碳連為骨架：P331、單體：、單體：2、單體的多聚體：、單體的多聚體： 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，碳原子構成的碳鏈為基本骨架，有許多單體連接成多聚體有許多單體連接成多聚體.說一說：說一說：多

16、糖、蛋白質(zhì)和核酸的基本組成單位分別是什么？多糖、蛋白質(zhì)和核酸的基本組成單位分別是什么？ 碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素, , 沒有碳就沒有生命沒有碳就沒有生命. .TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學1 1組成細胞中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的共同元組成細胞中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的共同元素是素是 （ ） A.CA.C、H H、N B.CN B.C、H H、O O C.N C.N、P P、K D.OK D.O、N N、P PB B2. 2. 下列各項中，不屬于脂質(zhì)物質(zhì)的是（下列

17、各項中，不屬于脂質(zhì)物質(zhì)的是（ ） A A、維生素、維生素D D B B、膽固醇、膽固醇C C、雄性激素、雄性激素 D D、脂肪酶、脂肪酶D D練習題練習題TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學3.3.植物細胞和動物細胞都有的糖類物質(zhì)是（植物細胞和動物細胞都有的糖類物質(zhì)是（ ）A A麥芽糖和乳糖麥芽糖和乳糖B B纖維素和蔗糖纖維素和蔗糖C C糖元和淀粉糖元和淀粉D D葡萄糖和核糖葡萄糖和核糖4.4.某動物組織的細胞，其細胞質(zhì)中含有的糖類和核某動物組織的細胞，其細胞質(zhì)中含有的糖類和核酸主要是酸主要是( ) ( ) A. A. 糖原和糖原和RNA B. RNA

18、 B. 糖原和糖原和DNA DNA C. C. 淀粉和淀粉和DNA D. DNA D. 淀粉和淀粉和RNARNADATANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學5.5.關于細胞中化學成分的敘述錯誤的是（關于細胞中化學成分的敘述錯誤的是（ ） A.A.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸B.B.染色體組成成分是脫氧核糖和蛋白質(zhì)染色體組成成分是脫氧核糖和蛋白質(zhì)C.C.膽固醇、脂肪、磷脂都屬于脂質(zhì)膽固醇、脂肪、磷脂都屬于脂質(zhì) D.D.乳糖和麥芽糖都屬于二糖乳糖和麥芽糖都屬于二糖B B6.(086.(08江蘇生物江蘇生物) )下列各組物質(zhì)中，由相同

19、種類元素組下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是成的是( )( ) A A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B B淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原 C C氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D D性激素、生長激素、胰島素性激素、生長激素、胰島素B BTANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學10.10.（20082008江蘇）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素江蘇）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（組成的是（ ）A.A.膽固醇、脂肪酸、脂肪酶膽固醇、脂肪酸、脂肪酶B.B.淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原C.C.氨基酸、核苷酸、

20、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.D.性激素、生長激素、胰島素性激素、生長激素、胰島素B BTANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學（1）A是指是指 ；若；若E在動物是指在動物是指 ，若在植物是指，若在植物是指 。（2）F的化學名稱叫做的化學名稱叫做 ；它是由一個；它是由一個_ 分子和三個分子和三個_ 分子結合而成的化合物。分子結合而成的化合物。（3）C是指是指 ；通式是；通式是 ，C形成形成G過程叫做過程叫做 。答案（答案（1） 葡萄糖葡萄糖 糖元糖元 淀粉淀粉 (2) 甘油三脂甘油三脂 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸 (3) 氨基酸氨基酸 脫水縮合脫水縮合121

21、2、下圖表示下圖表示細胞四種有機物的組成細胞四種有機物的組成，依據(jù)主要功，依據(jù)主要功能分析回答：能分析回答：TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學（4 4）對絕大多數(shù)生物來說，）對絕大多數(shù)生物來說，H H是是 （中文名稱），簡（中文名稱），簡稱稱 。(5)(5)這四類有機物中的許多物質(zhì)這四類有機物中的許多物質(zhì), ,相對分子量一般都以萬計相對分子量一般都以萬計, ,甚至甚至百萬計百萬計, ,而且基本都是由細胞在生命活動中產(chǎn)生的而且基本都是由細胞在生命活動中產(chǎn)生的, ,所以稱為所以稱為_。 答案答案(4) 脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸 DNA (5) 生物大分子

22、生物大分子 TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學二、拓展題：二、拓展題：1 1、為什么等量的脂肪比糖含能量多，卻不是生物、為什么等量的脂肪比糖含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？體利用的主要能源物質(zhì)？提示：提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內(nèi)神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但式

23、儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的4 4倍左右。因倍左右。因此脂肪是一種很此脂肪是一種很“經(jīng)濟經(jīng)濟”的儲備能源。的儲備能源。與糖類氧化相比，與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而

24、言，糖類和所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。用的主要能源物質(zhì)。TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學二、拓展題：二、拓展題：2、葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射進入人體細、葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射進入人體細胞，蔗糖是否可以呢？為什么？胞，蔗糖是否可以呢？為什么？.提示：提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進入細胞內(nèi)，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是進入細胞內(nèi)，因此葡萄糖

25、可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因為蔗糖是二糖，必須因為蔗糖是二糖，必須經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞。蔗糖經(jīng)。蔗糖經(jīng)過口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細胞過口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細胞吸收。吸收。TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學有機物有機物 元素組成元素組成糖類糖類核酸核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（一）有機物中元素的種類（一）有機物中元素的種類C、H、O主要是主要是N P）C、H、O、N、P C、H、O、N （有的含（

26、有的含S、P、 Fe、Mg）課堂小結：課堂小結：TANGSHAN NO.1 HIGH SCHOOL唐山市第一中學唐山市第一中學類別類別概念概念主要糖類舉例主要糖類舉例 單單 糖糖 二二 糖糖 多多 糖糖單糖是不能單糖是不能水解的糖。水解的糖。二糖是水解后能二糖是水解后能夠生成二分子單夠生成二分子單糖的糖。糖的糖。多糖是水解后能多糖是水解后能夠生成許多個分夠生成許多個分子單糖的糖。子單糖的糖。植物：植物：蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖動物：乳糖動物：乳糖分子式都是：分子式都是：C C1212H H2222O O1111植物：淀粉、纖維素植物：淀粉、纖維素動物：糖元（肝糖原、肌糖原）動物：糖元（肝糖原、肌糖原）分子式都是：（分子式都是：（C C6 6H H1010O O5 5）n n葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）、果糖、半乳糖）、果糖、半乳糖核糖（核糖（C C5 5H H1010