課題2___化學元素與人體健康._第1頁
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文檔簡介

1、課題課題2 2 化學元素與人體健康化學元素與人體健康仔細觀看這三幅圖片,思考病人得了哪種仔細觀看這三幅圖片,思考病人得了哪種疾???猜猜疾病名稱。第一幅疾?。坎虏录膊∶Q。第一幅_;第二幅第二幅_;第三幅;第三幅_。思考思考: : 你知道引起這種疾病的原因嗎?你知道引起這種疾病的原因嗎?大脖子病大脖子病佝僂病佝僂病齲齒齲齒你知道嗎?你知道嗎?氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病,從兒童到成人,落村流行著這樣一種病,從兒童到成人,個個長著一副黃褐色的牙齒,而孩子一個個長著一副黃褐色的牙齒,而孩子一旦長到成人,就會開始渾身骨頭酸痛,

2、旦長到成人,就會開始渾身骨頭酸痛,35歲以后,歲以后,76%的人就會出現腰無法直立,腿無法并攏,嚴重的人就會出現腰無法直立,腿無法并攏,嚴重的甚至長期癱瘓在床,喪失勞動力直到死亡。的甚至長期癱瘓在床,喪失勞動力直到死亡。他們患的是氟斑他們患的是氟斑牙及氟骨病,主要元兇是因為當地村民燒的粉煤中含有大量的牙及氟骨病,主要元兇是因為當地村民燒的粉煤中含有大量的氟化物。氟化物。甲狀腺腫大甲狀腺腫大(俗稱俗稱大脖子病大脖子病)碘碘元素缺元素缺乏乏青海省某些地區(qū)及舊社會青海省某些地區(qū)及舊社會佝僂病佝僂病鈣鈣元素缺乏元素缺乏宇宙中的一切物質宇宙中的一切物質 化學元素化學元素組成組成人體人體 化學元素化學元素

3、組成組成生長生長發(fā)育發(fā)育疾病疾病衰老衰老死亡死亡 作作用用一一生生產品介紹產品介紹 : 本品以維生素及礦本品以維生素及礦物質為主要原料制成的保健食物質為主要原料制成的保健食品,具有補充維生素品,具有補充維生素A A、維生素、維生素B1B1、維生素、維生素B2B2、維生素、維生素B6B6、維、維生素生素C C、維生素、維生素D D、葉酸及補、葉酸及補鈣鈣、補補鐵鐵、補、補鋅鋅、補、補硒硒的保健功能。的保健功能。 在這種人體在這種人體保健營養(yǎng)補劑中保健營養(yǎng)補劑中出現的出現的鈣鈣、鐵鐵、鋅鋅、硒硒,是指單,是指單質還是元素?質還是元素?閱讀課本閱讀課本P92-93頁并思考下列問題:頁并思考下列問題:

4、1、自然界總共含有、自然界總共含有100多種元素,人體中是否也都有呢?多種元素,人體中是否也都有呢?2、你知道人體中都含有哪些元素嗎、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不是一樣多呢?含量是不是一樣多呢?3 3、人體中含量最多的元素和含量最、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么多的金屬元素分別是什么? ?答:不都有,組成人體自身的元素約有答:不都有,組成人體自身的元素約有5050多種多種. .答:有答:有1111種常量元素種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),),其含量約占人體質其含量約占人體質量的量的9

5、9.95%99.95%,其余為微量元素(,其余為微量元素(Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se)。)。答:含量最多的元素是答:含量最多的元素是氧(氧(O O),質,質 量分數約量分數約65%65%; 含量最多的金屬元素是含量最多的金屬元素是鈣鈣 (CaCa),質量分數約,質量分數約2%2%1.組成人體的元素有組成人體的元素有_種,其中含量較多的有種,其中含量較多的有_種種它們是它們是_,約占,約占人體質量的人體質量的_。2.以無機鹽形式存在的元素,在人體中含量超以無機鹽形式存在的元素,在人體中含量超_的,稱為常量元素,如:

6、的,稱為常量元素,如:_。含量在含量在_以下的,稱為微量元素以下的,稱為微量元素.如:如:_。501199.95%0.01%0.01%鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鐵鐵.鋅鋅.硒硒.碘碘.銅銅.氟氟氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂除除碳、氫、氧、氮碳、氫、氧、氮幾幾種元素以種元素以水、糖類、水、糖類、油脂、蛋白質和維生油脂、蛋白質和維生素素的形式存在外,其的形式存在外,其余的元素主要以余的元素主要以無機無機鹽鹽的形式存在。的形式存在。人體中含量較多的化學元素人體中含量較多的化學元素猜猜看猜猜看1.端著金碗討飯的人。2.丟

7、錢。3.加班費。4.灑完清水鋪石頭。各打一化學元素各打一化學元素無機鹽能夠調節(jié)人體的新陳代謝,無機鹽能夠調節(jié)人體的新陳代謝,促進身體健康。而有些元素是構成促進身體健康。而有些元素是構成人體組織的重要材料。人體組織的重要材料。指出下列元素哪些是人體必需的微量元素,指出下列元素哪些是人體必需的微量元素,哪些是有害的微量元素。哪些是有害的微量元素。必需的必需的微量元素微量元素鎘鎘Cd銅銅Cu鐵鐵Fe鈣鈣Ca汞汞Hg碘碘I鉛鉛Pb鎂鎂Mg硒硒Se鋅鋅Zn有害的微量元素有害的微量元素常量元素:常量元素:鈣(鈣(Ca)存在:存在:99%存在于骨骼和牙齒中存在于骨骼和牙齒中作用:使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支

8、架。作用:使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。攝入量過低的影響:幼兒及青少年:佝僂病、發(fā)育不良攝入量過低的影響:幼兒及青少年:佝僂病、發(fā)育不良老年人:骨質疏松,易骨折。老年人:骨質疏松,易骨折。佝佝僂僂病病患患者者幼年缺鈣,發(fā)育不良成侏儒。發(fā)憤幼年缺鈣,發(fā)育不良成侏儒。發(fā)憤自學,獲得自學,獲得MBAMBA。1.維生素維生素D對鈣吸收的影響最大。對鈣吸收的影響最大。2.年齡越大,腸鈣吸收越少,年齡越大,腸鈣吸收越少,女性比男性更加明顯女性比男性更加明顯 3.脂肪攝入過多或脂肪吸收不良脂肪攝入過多或脂肪吸收不良4.運動運動可增加鈣的吸收可增加鈣的吸收5.腸道腸道適宜適宜的的pH為為酸性酸性6.飲食中飲

9、食中適宜的適宜的鈣磷比例:鈣磷比例:2:12:1影響人體吸收鈣的因素:影響人體吸收鈣的因素:對你有什么啟發(fā)?對你有什么啟發(fā)?溫馨提示:溫馨提示:1 1、適當服用維生素、適當服用維生素D D2 2、多運動、多運動缺缺鉀鉀作用作用常量元素常量元素存在存在體內含量過低體內含量過低或高過的影響或高過的影響鈉(鈉(Na)鉀(鉀(K)Na+形式形式細胞細胞外外液液K+形式形式細胞細胞內內液液Na+和和K+各自保持一定的濃度,對各自保持一定的濃度,對于維持人體內的水分和維持體液恒于維持人體內的水分和維持體液恒定的定的pH有重要的作用,是人體維持有重要的作用,是人體維持正常生命活動的必要條件。正常生命活動的必

10、要條件。長期出汗過多、腹瀉等長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥,情況會發(fā)生鈉缺乏癥,造成生長緩慢、食欲減造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。退、肌肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導長期攝入過多的鈉將導致高血壓。致高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺病等情況會發(fā)生鉀缺乏,造成心跳不規(guī)和乏,造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最肌肉衰弱和煩躁,最后導致心搏停止。后導致心搏停止。鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉和鉀在人體的存在及生理作用 常量元素對人體的作用,早已被人們發(fā)現常量元素對人體的作用,早已被人們發(fā)現和認識。而微量元素因為其含量極低,隨著

11、科和認識。而微量元素因為其含量極低,隨著科學技術的發(fā)展以及檢測水平、學技術的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進步診斷方法的進步和完善和完善 ,人們才逐漸認識到了它們的重要性。,人們才逐漸認識到了它們的重要性。必需微量元素:必需微量元素:Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素:鋁(非必需微量元素:鋁(AlAl), ,鋇(鋇(BaBa), ,鈦(鈦(TiTi)有害微量元素:汞(有害微量元素:汞(HgHg), ,鉛(鉛(PbPb), ,鎘(鎘(CdCd)缺缺碘碘甲狀腺腫大甲狀腺腫大 討論討論: 人體缺少必需微量元素會得病

12、人體缺少必需微量元素會得病,因因此有人認為應盡可能多吃含有這些此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法你認為這種想法對嗎對嗎?為什么為什么?元素元素對人體的作用對人體的作用攝入量過量,過低對人體攝入量過量,過低對人體健康的影響健康的影響鐵鐵是血紅蛋白的成分,是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血缺鐵會引起貧血鋅鋅影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振,生缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良長遲緩,發(fā)育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高,和癌癥。如攝入量過高,會

13、使人中毒會使人中毒碘碘是甲狀腺素的重要是甲狀腺素的重要成分成分缺缺碘碘會引起甲狀腺腫大,會引起甲狀腺腫大,過量也會引起甲狀腺腫大過量也會引起甲狀腺腫大氟氟能防治齲齒能防治齲齒缺氟易產生齲齒,過量會缺氟易產生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病引起氟斑牙和氟骨病幾種元素的食物來源:幾種元素的食物來源:元素元素種類種類食物來源食物來源鈣鈣奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類豆類鐵鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類豆類、芹菜、芹菜鋅鋅海產品、瘦肉、肝臟、奶類、海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類豆類、小米、小米碘碘海產品、加碘鹽海產品、加碘鹽【課堂討論課堂討論】 人體缺少

14、必需微量元素會得病,人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認為應盡可能多吃含有這些因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對嗎?為什么?嗎?為什么?答:對于人體必需微量元素,答:對于人體必需微量元素,也要注意合理攝入,也要注意合理攝入,攝入不攝入不足或過量均不利于人體健康。足或過量均不利于人體健康。牛奶豆制品水產品綠色蔬菜“藥補藥補”與與“食補食補”兩種補充人體營養(yǎng)兩種補充人體營養(yǎng)元素的方法,你更贊成那種做法,為什么?元素的方法,你更贊成那種做法,為什么?【課堂討論課堂討論】1.1.人體中所含元素都是對人體有益的嗎?人體中所含元素都是對人體有

15、益的嗎?2.2.你知道哪些有害元素?你知道哪些有害元素?答:不都是有益的,有些是有害的答:不都是有益的,有些是有害的. .答:如汞答:如汞(Hg),(Hg),鉛鉛( (PbPb),),鎘鎘( (CdCd),),鈹鈹(Be)(Be)等等. .汞及其危害汞及其危害鉛及其危害鉛及其危害本課題小結本課題小結汞及其危害汞簡介:汞簡介:汞俗稱水銀,銀白色,易流動,是在常溫下唯一的液體汞俗稱水銀,銀白色,易流動,是在常溫下唯一的液體金屬。常溫下汞不易被氧化,但易蒸發(fā),汞蒸氣有毒!加熱時氧金屬。常溫下汞不易被氧化,但易蒸發(fā),汞蒸氣有毒!加熱時氧化為氧化汞。汞有溶解許多金屬的能力,所構成的合金統(tǒng)稱汞齊?;癁檠趸?/p>

16、汞。汞有溶解許多金屬的能力,所構成的合金統(tǒng)稱汞齊。汞不溶于水,易溶于硝酸,也溶于熱濃硫酸,但與稀硫酸、鹽酸、汞不溶于水,易溶于硝酸,也溶于熱濃硫酸,但與稀硫酸、鹽酸、堿等都不起作用。焙燒含汞礦石可提煉出金屬汞。汞的用途很廣:堿等都不起作用。焙燒含汞礦石可提煉出金屬汞。汞的用途很廣:在化學工業(yè)中用汞作陰極電解食鹽溶液制取氯氣和燒堿;用汞制在化學工業(yè)中用汞作陰極電解食鹽溶液制取氯氣和燒堿;用汞制造水銀燈、真空泵、物理儀表(如氣壓計、溫度計、血壓計等);造水銀燈、真空泵、物理儀表(如氣壓計、溫度計、血壓計等);制造各種含汞藥品、試劑、農藥、炸藥等;用汞齊法提取金銀等制造各種含汞藥品、試劑、農藥、炸藥

17、等;用汞齊法提取金銀等貴重金屬;工藝品或寺廟用金汞齊鍍金或鎦金。貴重金屬;工藝品或寺廟用金汞齊鍍金或鎦金。 汞的危害:汞的危害:長期接觸汞可導致長期接觸汞可導致中樞神經系統(tǒng)中樞神經系統(tǒng)損傷,患者大多會出現損傷,患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀,嚴重者可以合并性格改變、口腔炎和雙不同程度的神經衰弱癥狀,嚴重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。手震顫等癥狀。事故案例事故案例返回返回鉛及其危害鉛簡介:鉛簡介:鉛,灰白色金屬,原子量鉛,灰白色金屬,原子量207.20,比重,比重11.34,熔點,熔點327.5,沸點,沸點1620,加熱至,加熱至400500時,即有大量鉛蒸氣逸出,并在空氣中

18、迅速氧化成氧化亞鉛,而凝集為煙塵。隨時,即有大量鉛蒸氣逸出,并在空氣中迅速氧化成氧化亞鉛,而凝集為煙塵。隨著熔鉛溫度的升高,可進一步氧化為氧化鉛、三氧化二鉛、四氧化三鉛,但都不穩(wěn)定,最后離著熔鉛溫度的升高,可進一步氧化為氧化鉛、三氧化二鉛、四氧化三鉛,但都不穩(wěn)定,最后離解為氧化鉛和氧。鉛的化合物,如氧化鉛(又稱黃丹、密陀僧)、四氧化三鉛(又稱紅丹)、解為氧化鉛和氧。鉛的化合物,如氧化鉛(又稱黃丹、密陀僧)、四氧化三鉛(又稱紅丹)、二氧化鉛、三氧化二鉛、硫化鉛、硫酸鉛、鉻酸鉛(又稱鉻黃)、硝酸鉛、硅酸鉛、醋酸鉛、二氧化鉛、三氧化二鉛、硫化鉛、硫酸鉛、鉻酸鉛(又稱鉻黃)、硝酸鉛、硅酸鉛、醋酸鉛、堿

19、式碳酸鉛、二鹽基磷酸鉛、三鹽基硫酸鉛等分別用于油漆、顏料、橡膠、玻璃、陶瓷、釉料、堿式碳酸鉛、二鹽基磷酸鉛、三鹽基硫酸鉛等分別用于油漆、顏料、橡膠、玻璃、陶瓷、釉料、藥物、塑料、炸藥等行此鉛化合物均以粉塵形式逸散。工業(yè)鉛接觸有:鉛礦的開采,燒結和精藥物、塑料、炸藥等行此鉛化合物均以粉塵形式逸散。工業(yè)鉛接觸有:鉛礦的開采,燒結和精煉;含鉛金屬和合金的熔煉;蓄電池制造;印刷業(yè)鑄字和澆板;電纜包鉛;機械工業(yè)鉛浴熱處煉;含鉛金屬和合金的熔煉;蓄電池制造;印刷業(yè)鑄字和澆板;電纜包鉛;機械工業(yè)鉛浴熱處理;自來水管道、食品罐頭及電工儀表元件焊接;制造火車、汽車的軸承(掛瓦);制造理;自來水管道、食品罐頭及電

20、工儀表元件焊接;制造火車、汽車的軸承(掛瓦);制造X線線和原子輻射防護材料;無線電元件的噴鉛;修、拆舊船、橋梁時的焊割。以上作業(yè)鉛以蒸氣和和原子輻射防護材料;無線電元件的噴鉛;修、拆舊船、橋梁時的焊割。以上作業(yè)鉛以蒸氣和煙塵形式逸散。當前國內危害最重的行業(yè)是蓄電池制造,鉛熔煉及拆舊船熔割。煙塵形式逸散。當前國內危害最重的行業(yè)是蓄電池制造,鉛熔煉及拆舊船熔割。 鉛的危害:鉛的危害:鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現為:影響鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現為:影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育,造成消化不良和內分泌失調,導致貧血、高血壓智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育,造成消化不良和內分泌失調

21、,導致貧血、高血壓和心律失常,破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內有和心律失常,破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內有0.010.01微克鉛的存在,微克鉛的存在,也會對健康造成損害。而且,即使脫離了污染環(huán)境或經治療使血鉛水平明也會對健康造成損害。而且,即使脫離了污染環(huán)境或經治療使血鉛水平明顯下降,但受損的器官和組織已不能修復,將伴隨終身。顯下降,但受損的器官和組織已不能修復,將伴隨終身。 事故案例事故案例返回返回鉛污染來源鉛污染來源鉛污染幾乎無所不在鉛污染幾乎無所不在食品:食品:皮蛋(制作過程中要加氧化鉛)、水果(殺蟲劑中含鉛)皮蛋(制作過程中要加氧化鉛)、水果(殺蟲劑中含鉛)等食品,都可能有鉛污

22、染。等食品,都可能有鉛污染。大氣:大氣:我國大氣環(huán)境中鉛高達我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染,如含鉛汽油燃燒后,有交通等方面的污染,如含鉛汽油燃燒后,有85的鉛排入大氣,的鉛排入大氣,每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。環(huán)境:環(huán)境:土壤是自然界中鉛的最大儲存庫,這些鉛會沉積到谷物和土壤是自然界中鉛的最大儲存庫,這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中,造成污染;當人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的蔬菜當中,造成污染;當人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水,也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛;另外,以含鉛油彩器水,

23、也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛;另外,以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。油漆:油漆:可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分,據調可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分,據調查,居住在經過裝修居室中的人群,血鉛含量明顯偏高。查,居住在經過裝修居室中的人群,血鉛含量明顯偏高。學習用品和玩具:學習用品和玩具:兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了除了汞

24、汞和和鉛鉛之外,其它的有毒元之外,其它的有毒元素還有素還有、鎘、鉈、鈹鎘、鉈、鈹等等返回返回1要有充足的膳食要有充足的膳食鈣鈣4供給充足的蛋白質、能量和各種營養(yǎng)素供給充足的蛋白質、能量和各種營養(yǎng)素2青春期需補充青春期需補充鐵鐵3微量元素微量元素鋅鋅可促進體格發(fā)育可促進體格發(fā)育青春期的膳食特點青春期的膳食特點 人體由人體由5050多種元素組成,其中含量較多的有多種元素組成,其中含量較多的有1111種,它種,它們占人體質量的們占人體質量的99.95%99.95%。 無機鹽對人體健康的影響很大,它們能夠調節(jié)人體的無機鹽對人體健康的影響很大,它們能夠調節(jié)人體的新陳代謝,促進身體健康,有的還是構成人體組

25、織的新陳代謝,促進身體健康,有的還是構成人體組織的重要材料。重要材料。 物極必反,凡事都應有一個物極必反,凡事都應有一個“度度”,元素的攝入不足,元素的攝入不足或過量均不利于人體健康或過量均不利于人體健康 我思故我獲:世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)以以水、糖類、油脂、蛋白質、維水、糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在的:生素形式存在的: O、C、H、N(人體中含量前四位的元素,共人體中含量前四位的元素,共占人體質量的占人體質量的96%)以無機以無機鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素(含量常量元素(含量0.01%):):微量元素(含量微量元

26、素(含量0.01%):):必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素鐵、鋅、硒、鐵、鋅、硒、碘、氟等碘、氟等汞、鉛汞、鉛、鉈、鉈、鈹、鎘鈹、鎘等等知識結構知識結構:(共占人體質量的(共占人體質量的3.95%)鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂(共占人體質量共占人體質量0.05%)40多種多種共共11種種(20多種多種)鋁、鋇、鈦等鋁、鋇、鈦等課題課題2 2 化學元素與人體健康化學元素與人體健康一、人體中的化學元素一、人體中的化學元素 常量元素常量元素( (含量大于含量大于0.01%)0.01%):O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca

27、,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素微量元素( (含量小于含量小于0.01%) 0.01%) :Fe,CoFe,Co( (鈷鈷),),Cu,Zn,CrCu,Zn,Cr( (鉻鉻),),Mn,MoMn,Mo( (鉬鉬),),F,I,SeF,I,Se( (硒硒) )二、鈣在人體的存在及作用二、鈣在人體的存在及作用 1.1.存在:存在:99%99%存在于存在于骨骼和牙齒骨骼和牙齒中;中; 2.2.作用:使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架;作用:使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架; 3.3.鈣缺乏對人體的影響:易患骨質疏松,易骨折,重者會患佝僂病。鈣缺乏對人體的影響:易患骨質疏松,易骨折,重者會患佝僂病。

28、 三、鈉和鉀在人體的存在及作用三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.1.存在:存在:50%50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中,是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中, 其中其中鈉離子鈉離子存在于存在于細胞外液細胞外液,鉀離子鉀離子存在于存在于細胞內液細胞內液 2.2.作用:維持人體內的水分和體液恒定的作用:維持人體內的水分和體液恒定的pHpH。四、人體內的非必需微量元素和有害元素四、人體內的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素:非必需微量元素:AlAl,BaBa,TiTi(鈦)(鈦) 有害元素有害元素 :汞(汞(HgHg),鉛(),鉛(PbPb),鎘(),鎘(CdCd),鉈(),鉈(

29、TlTl)人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是(分別是()A、碳和鐵、碳和鐵B、氧和鋅、氧和鋅C、氫和硒、氫和硒D、氧和鈣、氧和鈣【課堂練習課堂練習1】D2、國外醫(yī)學界研究表明,如果人體、國外醫(yī)學界研究表明,如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充,不僅不缺乏微量元素而隨意過量補充,不僅對健康無益,反而有害。下列元素屬于對健康無益,反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是人體中微量元素的是A碳碳 B氫氫 C氧氧 D碘碘3、人體中生命必需元素含量的多少、人體中生命必需元素含量的多少直接影響人的健康。缺少某種元素可直接影響人的健康。缺少某種元素可能導致

30、骨質疏松,該元素是能導致骨質疏松,該元素是A. 碘碘 B. 鐵鐵 C. 鈣鈣 D. 鋅鋅DC4.維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節(jié)人體的新陳代謝,缺乏時會導致疾病節(jié)人體的新陳代謝,缺乏時會導致疾?。?)缺乏維生素)缺乏維生素A,易患,易患_。(2)缺乏維生素)缺乏維生素C,易患,易患_。(3)人體缺乏鐵元素會引起)人體缺乏鐵元素會引起_。(4)幼兒及青少年缺鈣會得)幼兒及青少年缺鈣會得_和和_。老年人缺鈣會老年人缺鈣會_,容易發(fā)生,容易發(fā)生_。(5)因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的)因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養(yǎng)元素是營養(yǎng)元素是_。(6)甲狀腺

31、腫大是缺乏)甲狀腺腫大是缺乏_。(7)指甲中有白斑且食欲不振是缺乏)指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。(8)齲齒是缺乏)齲齒是缺乏_。夜肓癥夜肓癥壞血病壞血病貧血貧血佝僂病佝僂病 發(fā)育不良發(fā)育不良骨質疏松骨質疏松骨折骨折硒硒碘碘鋅鋅氟氟5、為了防止上述現象產生,常在食鹽中、為了防止上述現象產生,常在食鹽中加入加入 KIO3來補充,該物質屬于來補充,該物質屬于 。市售市售“加碘鹽加碘鹽”外包裝文字說明上都有外包裝文字說明上都有“含碘量含碘量”的字樣,這兒的碘是指(的字樣,這兒的碘是指( ) A、KIO3 B、碘元素、碘元素 C、碘分子、碘分子 D、碘離子、碘離子鹽鹽B下列元素為人體所需的微量元素是

32、下列元素為人體所需的微量元素是()A、O,P,KB、Ga,P,KC、Fe,Zn,Se,ID、K,Al,Se,I【課堂練習課堂練習2】C下列說法正確的是下列說法正確的是()A.微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素B.人體所需元素很多,因青少年生長發(fā)育人體所需元素很多,因青少年生長發(fā)育快,所以應該多食保健品快,所以應該多食保健品C.人體中含量較多的的元素有人體中含量較多的的元素有11種,他們約占人類種,他們約占人類質量的質量的99.95%D.化學元素與人體健康沒有太大聯系化學元素與人體健康沒有太大聯系【課堂練習課堂練習3】C下列疾病因與人體下列疾病因與人體缺少元素對應錯誤的是缺少元

33、素對應錯誤的是()A、大脖子病、大脖子病-碘(碘(I)B、齲齒、齲齒-氟(氟(F)C、貧血、貧血-鐵(鐵(Fe)D、表皮角質化、表皮角質化-汞(汞(Hg)【課堂練習課堂練習4】D在下列元素中,請用線連接人體必在下列元素中,請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試:試一試:必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe氟氟F5 請請將將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物用線連接起來。用線連接起來。元素名

34、稱元素名稱缺乏后導致的病癥缺乏后導致的病癥補充的食物來源補充的食物來源鋅鋅碘碘鐵鐵鈣鈣食欲不振、生長遲緩食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血缺鐵性貧血甲狀腺腫大(大脖子?。┘谞钕倌[大(大脖子?。﹥和橇Φ拖聝和橇Φ拖聥胗變旱呢E病,成年人嬰幼兒的佝僂病,成年人的骨質疏松癥,腰酸背痛的骨質疏松癥,腰酸背痛海帶、紫菜及海產品海帶、紫菜及海產品動物肝臟、動物全血、動物肝臟、動物全血、肉類肉類奶類、綠色蔬菜、奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類肉類、豆類海產品、豬、牛、羊肉海產品、豬、牛、羊肉氟氟硒硒齲齒、骨質疏松齲齒、骨質疏松表皮角質化和癌癥表皮角質化和癌癥鱈魚、鮭魚、沙丁魚等鱈魚、鮭魚、沙丁魚等芝麻、蘑菇、大蒜芝

35、麻、蘑菇、大蒜 上世紀五六十年代因環(huán)境惡化而出現了四種公害病:足尾礦毒、上世紀五六十年代因環(huán)境惡化而出現了四種公害?。鹤阄驳V毒、四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認識到了問題的嚴重性,四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認識到了問題的嚴重性,后兩種公害病曾經一度震驚世界。后兩種公害病曾經一度震驚世界。痛痛病事件痛痛病事件 指指19551955年至年至19721972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的公害事件公害事件。19551955年,年,在神通川流域河岸出現了一種怪病,癥狀初始是腰、背、手、腳等各在神通川流域河岸出現了一種怪病,癥狀初始是腰、背、手、腳等各

36、關節(jié)疼痛,隨后遍及全身,有針刺般痛感,數年后骨骼嚴重畸形,骨關節(jié)疼痛,隨后遍及全身,有針刺般痛感,數年后骨骼嚴重畸形,骨脆易折,甚至輕微活動或咳嗽,都能引起多發(fā)性病理骨折,最后衰弱脆易折,甚至輕微活動或咳嗽,都能引起多發(fā)性病理骨折,最后衰弱疼痛而死。經調查分析,痛痛病是河岸的鋅、鉛冶煉廠等排放的含鎘疼痛而死。經調查分析,痛痛病是河岸的鋅、鉛冶煉廠等排放的含鎘廢水污染了水體,使稻米含鎘。而當地居民長期飲用受鎘污染的河水,廢水污染了水體,使稻米含鎘。而當地居民長期飲用受鎘污染的河水,以及食用含鎘稻米,致使鎘在體內蓄積而中毒致病。此病以其主要癥以及食用含鎘稻米,致使鎘在體內蓄積而中毒致病。此病以其主

37、要癥狀而得名。截至狀而得名。截至19681968年年5 5月,共確診患者月,共確診患者258258例,其中死亡例,其中死亡128128例,到例,到19771977年年1212月又死亡月又死亡7979例。例。 環(huán)境惡化導致四大公害病環(huán)境惡化導致四大公害病 指指19551955年至年至19721972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的公害事件。年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的公害事件。 19551955年,在神通川流域河岸出現了一種怪病,癥狀初始是腰、背、年,在神通川流域河岸出現了一種怪病,癥狀初始是腰、背、手、腳等各關節(jié)疼痛,隨后遍及全身,有針刺般痛感,數年后骨骼嚴手、腳等各關節(jié)疼痛,隨后遍及全身,有

38、針刺般痛感,數年后骨骼嚴重畸形,骨脆易折,甚至輕微活動或咳嗽,都能引起多發(fā)性病理骨折,重畸形,骨脆易折,甚至輕微活動或咳嗽,都能引起多發(fā)性病理骨折,最后衰弱疼痛而死。最后衰弱疼痛而死。 經調查分析,痛痛病是河岸的經調查分析,痛痛病是河岸的鋅、鉛鋅、鉛冶煉廠等排放的含冶煉廠等排放的含鎘鎘廢水污廢水污染了水體,使稻米含染了水體,使稻米含鎘鎘。而當地居民長期飲用受鎘污染的河水,以及。而當地居民長期飲用受鎘污染的河水,以及食用含鎘稻米,致使鎘在體內蓄積而中毒致病。此病以其主要癥狀而食用含鎘稻米,致使鎘在體內蓄積而中毒致病。此病以其主要癥狀而得名。截至得名。截至19681968年年5 5月,共確診患者月

39、,共確診患者258258例,其中死亡例,其中死亡128128例,到例,到19771977年年1212月又死亡月又死亡7979例。例。 “痛痛病痛痛病”事件事件 19231923年,新日本窒素肥料(由人糞與豬糞于酒窖發(fā)酵而產成)于水俁工場年,新日本窒素肥料(由人糞與豬糞于酒窖發(fā)酵而產成)于水俁工場生產氯乙烯與醋酸乙烯,其制程中需要使用含汞的催化劑。由于該工廠任意排生產氯乙烯與醋酸乙烯,其制程中需要使用含汞的催化劑。由于該工廠任意排放廢水,這些含汞的劇毒物質流入河流,并進入食用水塘,轉成甲基汞氯(化放廢水,這些含汞的劇毒物質流入河流,并進入食用水塘,轉成甲基汞氯(化學式學式CH3HgClCH3Hg

40、Cl)等有機汞化合物。)等有機汞化合物。當人類食用該等水源或原居于受污染水源的生物時,當人類食用該等水源或原居于受污染水源的生物時,甲基汞甲基汞等有機汞化合等有機汞化合物通過魚蝦進入人體,被腸胃吸收,侵害腦部和身體其他部分,造成生物累積物通過魚蝦進入人體,被腸胃吸收,侵害腦部和身體其他部分,造成生物累積(或生物濃縮,(或生物濃縮,BioaccumulationBioaccumulation)。這種病癥最初出現在貓身上,被稱為)。這種病癥最初出現在貓身上,被稱為“貓貓舞蹈癥舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn),抽搐、麻痹,甚至跳海死去,被稱為。病貓步態(tài)不穩(wěn),抽搐、麻痹,甚至跳海死去,被稱為“自殺貓自殺貓”。

41、5050年代初,在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮(zhèn)的地方,出現了一些年代初,在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮(zhèn)的地方,出現了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經失常的病人,這些病人經久治不愈,患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經失常的病人,這些病人經久治不愈,就會全身彎曲,悲慘死去。這個鎮(zhèn)有就會全身彎曲,悲慘死去。這個鎮(zhèn)有4 4萬居民,幾年中先后有萬居民,幾年中先后有1 1萬人不同程度的萬人不同程度的患有此種病狀,其后附近其他地方也發(fā)現此類癥狀。患有此種病狀,其后附近其他地方也發(fā)現此類癥狀。癥狀初始是口齒不清、步癥狀初始是口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、面部癡呆;進而耳聾眼瞎、全身麻木;最后神經失

42、常、身體彎弓高叫態(tài)不穩(wěn)、面部癡呆;進而耳聾眼瞎、全身麻木;最后神經失常、身體彎弓高叫而死。而死。經調查分析,是由于含甲基汞的工業(yè)廢水持續(xù)排入水俁灣和不知火海水經調查分析,是由于含甲基汞的工業(yè)廢水持續(xù)排入水俁灣和不知火海水體,通過食物鏈和生物濃后使生物體,通過食物鏈和生物濃后使生物( (如魚和介殼類動物如魚和介殼類動物) )中毒,人食用有毒生物中毒,人食用有毒生物后,由于攝入甲基汞而引起發(fā)病。這種病因最早發(fā)現在水俁灣而命名為后,由于攝入甲基汞而引起發(fā)病。這種病因最早發(fā)現在水俁灣而命名為“水俁水俁病病”?!八畟R病水俁病”事件事件返回返回 日本資本主義發(fā)展引起的最初的環(huán)境公害是足尾銅山礦毒事件。日本

43、資本主義發(fā)展引起的最初的環(huán)境公害是足尾銅山礦毒事件。日本栃木県日光市足尾地區(qū)曾以江戶時代起產銅。明治維新后,從國有日本栃木県日光市足尾地區(qū)曾以江戶時代起產銅。明治維新后,從國有轉賣到民間,轉賣到民間,18851885年隨著西歐近代卵山技術的導入,它成為日本最大的礦山年隨著西歐近代卵山技術的導入,它成為日本最大的礦山年生產量達數千屯,成為東亞第一銅產地。產出的銅輸出到世界各地,為日年生產量達數千屯,成為東亞第一銅產地。產出的銅輸出到世界各地,為日本經濟帶來豐厚的利潤。礦道之長達本經濟帶來豐厚的利潤。礦道之長達1200KM1200KM。但在制銅精煉過程中,大量使用木材,排出的煙氣和礦毒氣(主成分為

44、但在制銅精煉過程中,大量使用木材,排出的煙氣和礦毒氣(主成分為亞硫酸氣)和礦毒(主要是銅離子),給周邊環(huán)境帶來嚴重的危害。亞硫酸氣)和礦毒(主要是銅離子),給周邊環(huán)境帶來嚴重的危害。礦毒氣在大氣中產生酸性雨,周邊的山林原野荒廢。沒有樹木保護的土礦毒氣在大氣中產生酸性雨,周邊的山林原野荒廢。沒有樹木保護的土地被大雨洗去無蹤。流失的土地被河流堆到渡良瀨川下域,造成河面比平地地被大雨洗去無蹤。流失的土地被河流堆到渡良瀨川下域,造成河面比平地高的天井河地勢。使下流地區(qū)年年受哄水之災。而這種流失土地現像一直延高的天井河地勢。使下流地區(qū)年年受哄水之災。而這種流失土地現像一直延續(xù)到續(xù)到20062006年現在

45、,一旦公害發(fā)生,其損失是百年歲月也彌補不了的。受礦毒年現在,一旦公害發(fā)生,其損失是百年歲月也彌補不了的。受礦毒污染成為禿山的足尾區(qū)山林,至今仍是寸草不生。光禿禿一片。雖然有人工污染成為禿山的足尾區(qū)山林,至今仍是寸草不生。光禿禿一片。雖然有人工植樹,卻效果甚微。植樹,卻效果甚微?!白阄驳V毒足尾礦毒”事件事件 19611961年發(fā)生在日本伊勢西岸四日市的大氣污染事件。年發(fā)生在日本伊勢西岸四日市的大氣污染事件。 該市該市19551955年以來,相繼興建了三座石油化工聯合企業(yè),在其周圍又擠年以來,相繼興建了三座石油化工聯合企業(yè),在其周圍又擠滿了三菱石化等十余個大廠和一百余個中小企業(yè)。石油冶煉和工業(yè)燃油

46、產滿了三菱石化等十余個大廠和一百余個中小企業(yè)。石油冶煉和工業(yè)燃油產生的廢氣,嚴重污染了城市空氣,全市工廠年排出二氧化硫和粉塵總量達生的廢氣,嚴重污染了城市空氣,全市工廠年排出二氧化硫和粉塵總量達1313萬噸,大氣中二氧化硫濃度超出容許標準的萬噸,大氣中二氧化硫濃度超出容許標準的5-65-6倍。在四日市上空倍。在四日市上空500500米米厚的煙霧中還漂浮著許多種毒氣和有毒金屬粉塵。重金屬微粒與二氧化硫厚的煙霧中還漂浮著許多種毒氣和有毒金屬粉塵。重金屬微粒與二氧化硫形成硫酸煙霧。由于大氣污染,形成支氣管哮喘、慢性支氣管炎、哮喘性形成硫酸煙霧。由于大氣污染,形成支氣管哮喘、慢性支氣管炎、哮喘性支氣管炎和肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病,這些病統(tǒng)稱為支氣管炎和肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病,這些病統(tǒng)稱為“四日市哮喘四日市哮喘”。 19611961年四日市哮喘大發(fā)作,患者中慢性支氣管炎占年四日市哮喘大發(fā)作,患者中慢性

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