實(shí)驗(yàn)二：簡(jiǎn)單蒸餾、常量法測(cè)沸點(diǎn)、折射率的測(cè)定

1、實(shí)驗(yàn)六實(shí)驗(yàn)六七：從茶葉中提取咖七：從茶葉中提取咖啡因啡因本文稿主要內(nèi)容 小品文：咖啡因 實(shí)驗(yàn)主要內(nèi)容 索氏提取器工作原理 提取咖啡因?qū)嶒?yàn)注意事項(xiàng) 升華原理 升華實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)第一部分：小品文 咖啡因咖啡和茶作為飲料的起源已古老地?zé)o從考證。據(jù)說(shuō)咖啡是阿比西尼咖啡和茶作為飲料的起源已古老地?zé)o從考證。據(jù)說(shuō)咖啡是阿比西尼亞一個(gè)牧羊人發(fā)現(xiàn)地，他看到他的羊吃了某種矮小帶紅漿果的植物亞一個(gè)牧羊人發(fā)現(xiàn)地，他看到他的羊吃了某種矮小帶紅漿果的植物后會(huì)反常地活潑蹦跳。他決定親自嘗一下這種漿果，于是發(fā)現(xiàn)了咖后會(huì)反常地活潑蹦跳。他決定親自嘗一下這種漿果，于是發(fā)現(xiàn)了咖啡。阿拉伯人不久后就種起咖啡樹(shù)來(lái)了。最早關(guān)于使用咖啡的描

2、述啡。阿拉伯人不久后就種起咖啡樹(shù)來(lái)了。最早關(guān)于使用咖啡的描述之一是在公元之一是在公元900年左右的一本阿拉伯醫(yī)書(shū)中發(fā)現(xiàn)的。偉大的植物分年左右的一本阿拉伯醫(yī)書(shū)中發(fā)現(xiàn)的。偉大的植物分類(lèi)學(xué)家類(lèi)學(xué)家Linnaeus稱(chēng)這種植物為咖啡。稱(chēng)這種植物為咖啡。茶葉的發(fā)現(xiàn)的一個(gè)傳說(shuō)（可以料到它來(lái)自亞洲），認(rèn)為茶葉是茶葉的發(fā)現(xiàn)的一個(gè)傳說(shuō)（可以料到它來(lái)自亞洲），認(rèn)為茶葉是Daruma發(fā)現(xiàn)的。發(fā)現(xiàn)的。Daruma是禪宗佛教的創(chuàng)始人。傳說(shuō)中說(shuō)，有一天是禪宗佛教的創(chuàng)始人。傳說(shuō)中說(shuō)，有一天他在慣例的反省中居然漫不經(jīng)心地睡著了。為了保證不重犯這種行他在慣例的反省中居然漫不經(jīng)心地睡著了。為了保證不重犯這種行為失檢，他毅然割去雙目

3、的眼瞼。在眼瞼掉落的地方，一種嶄新的為失檢，他毅然割去雙目的眼瞼。在眼瞼掉落的地方，一種嶄新的植物生根長(zhǎng)出，它有使人保持清醒的威力。雖然一些專(zhuān)家斷言茶葉植物生根長(zhǎng)出，它有使人保持清醒的威力。雖然一些專(zhuān)家斷言茶葉的醫(yī)學(xué)用途早在公元前的醫(yī)學(xué)用途早在公元前2737年在中國(guó)的年在中國(guó)的“神農(nóng)百草神農(nóng)百草”這本藥典中已這本藥典中已有報(bào)道，但第一篇無(wú)可爭(zhēng)辯的參考資料確是從公元有報(bào)道，但第一篇無(wú)可爭(zhēng)辯的參考資料確是從公元350年出現(xiàn)的年出現(xiàn)的Kuo Po著的中文字典中見(jiàn)到的。非藥用性的，或民間廣泛使用茶葉看來(lái)著的中文字典中見(jiàn)到的。非藥用性的，或民間廣泛使用茶葉看來(lái)傳播地很慢。在公元傳播地很慢。在公元700年

4、之前，茶樹(shù)尚未在中國(guó)廣泛種植。由于茶年之前，茶樹(shù)尚未在中國(guó)廣泛種植。由于茶樹(shù)原本長(zhǎng)在印度支那北部和印度北部，固必定在輸入中國(guó)之前就已樹(shù)原本長(zhǎng)在印度支那北部和印度北部，固必定在輸入中國(guó)之前就已經(jīng)在這一帶被栽植。經(jīng)在這一帶被栽植。Linnaeus把茶樹(shù)這種灌木命名未茶（把茶樹(shù)這種灌木命名未茶（Thea sinensis）；然而更嚴(yán)格地說(shuō)，茶樹(shù)與山茶屬（）；然而更嚴(yán)格地說(shuō)，茶樹(shù)與山茶屬（camellia)更加近緣，更加近緣，因此植物學(xué)家重新命名未因此植物學(xué)家重新命名未Camellia thea?？Х纫蚴鞘共枞~和咖啡稱(chēng)為對(duì)人類(lèi)有用處地活性成分?？Х纫蚴强Х纫蚴鞘共枞~和咖啡稱(chēng)為對(duì)人類(lèi)有用處地活性成分?？?/p>

5、啡因是一種生物堿。生物堿是一類(lèi)具有有機(jī)胺地堿性地含氮天然產(chǎn)物一種生物堿。生物堿是一類(lèi)具有有機(jī)胺地堿性地含氮天然產(chǎn)物（堿性的英文為（堿性的英文為alkaline，據(jù)此稱(chēng)生物堿為，據(jù)此稱(chēng)生物堿為alkaloid）。茶葉和咖）。茶葉和咖啡并不是咖啡因的唯一來(lái)源。其它來(lái)源包括：可拉果，巴拉圭茶，啡并不是咖啡因的唯一來(lái)源。其它來(lái)源包括：可拉果，巴拉圭茶，冠納茶籽以及含咖啡因量頗少的可可豆。純咖啡因是在冠納茶籽以及含咖啡因量頗少的可可豆。純咖啡因是在1821年由年由法國(guó)化學(xué)家法國(guó)化學(xué)家Pierre Jean Robiquet從咖啡中分離出來(lái)的。從咖啡中分離出來(lái)的?？Х纫?qū)儆谝活?lèi)叫做黃嘌呤類(lèi)的天然化合物。黃

6、嘌呤類(lèi)生藥或許咖啡因?qū)儆谝活?lèi)叫做黃嘌呤類(lèi)的天然化合物。黃嘌呤類(lèi)生藥或許是人類(lèi)所知的最古老的興奮劑。所有黃嘌呤類(lèi)化合物或多或少對(duì)是人類(lèi)所知的最古老的興奮劑。所有黃嘌呤類(lèi)化合物或多或少對(duì)中樞神經(jīng)和骨骼肌有刺激作用。這種刺激的結(jié)果是警覺(jué)提高，睡中樞神經(jīng)和骨骼肌有刺激作用。這種刺激的結(jié)果是警覺(jué)提高，睡眠推延，并促進(jìn)思考能力?？Х纫蚴沁@方面最強(qiáng)烈的黃嘌呤。它眠推延，并促進(jìn)思考能力?？Х纫蚴沁@方面最強(qiáng)烈的黃嘌呤。它是流行的名叫是流行的名叫No-Doz提神藥片的主要成分。提神藥片的主要成分。雖然咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)作用強(qiáng)烈，氮并非所有黃嘌呤類(lèi)豆如此有雖然咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)作用強(qiáng)烈，氮并非所有黃嘌呤類(lèi)豆如此

7、有效。例如可可堿，它是存在于可可中的一種黃嘌呤，對(duì)于中樞神經(jīng)系效。例如可可堿，它是存在于可可中的一種黃嘌呤，對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用就較小。但它是一種強(qiáng)烈的利尿劑（引起排尿），所以有益統(tǒng)的作用就較小。但它是一種強(qiáng)烈的利尿劑（引起排尿），所以有益于治療病人的嚴(yán)重積水問(wèn)題。與咖啡因一起存在于茶葉中的第二種黃于治療病人的嚴(yán)重積水問(wèn)題。與咖啡因一起存在于茶葉中的第二種黃嘌呤是茶堿，它有少許刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功效，但它是個(gè)強(qiáng)烈的心嘌呤是茶堿，它有少許刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功效，但它是個(gè)強(qiáng)烈的心肌興奮劑，它能使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張（松弛）。茶堿又稱(chēng)氨茶堿，常用于肌興奮劑，它能使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張（松弛）。茶堿又稱(chēng)氨茶堿，常用

8、于治療充血性心力衰竭。它也用于減輕和緩和心絞痛。此外，它又是效治療充血性心力衰竭。它也用于減輕和緩和心絞痛。此外，它又是效力比可可堿強(qiáng)的利尿劑。由于它又是個(gè)血管舒張藥（使血管松弛），力比可可堿強(qiáng)的利尿劑。由于它又是個(gè)血管舒張藥（使血管松弛），故常常用于治療高血壓頭痛和支氣管哮喘。故常常用于治療高血壓頭痛和支氣管哮喘。有的人會(huì)對(duì)黃嘌呤，特別是咖啡因產(chǎn)生耐藥性和依賴(lài)性。依賴(lài)性是實(shí)有的人會(huì)對(duì)黃嘌呤，特別是咖啡因產(chǎn)生耐藥性和依賴(lài)性。依賴(lài)性是實(shí)際存在的，一個(gè)喝咖啡成癮的人（每天超過(guò)際存在的，一個(gè)喝咖啡成癮的人（每天超過(guò)5杯）在停杯杯）在停杯18小時(shí)后將發(fā)小時(shí)后將發(fā)生嗜睡，頭痛或許還會(huì)又惡心等癥狀。飲服咖

9、啡過(guò)度可導(dǎo)致焦慮，易生嗜睡，頭痛或許還會(huì)又惡心等癥狀。飲服咖啡過(guò)度可導(dǎo)致焦慮，易怒，失眠喝肌肉震顫?？Х瓤赡苡卸?。但據(jù)統(tǒng)計(jì)，在比較短的一段時(shí)怒，失眠喝肌肉震顫?？Х瓤赡苡卸尽５珦?jù)統(tǒng)計(jì)，在比較短的一段時(shí)間內(nèi)飲間內(nèi)飲100杯咖啡才會(huì)達(dá)到咖啡因的致死量。杯咖啡才會(huì)達(dá)到咖啡因的致死量?？Х纫虼嬖谟谠谔烊坏目Х取⒉韬瓤衫?。茶堿嗜存在于茶葉中的咖啡因存在于在天然的咖啡、茶喝可拉果中。茶堿嗜存在于茶葉中的次要組分?？煽傻闹饕煞质瓤煽蓧A。茶葉中所含的咖啡因量從次要組分?？煽傻闹饕煞质瓤煽蓧A。茶葉中所含的咖啡因量從25不等。對(duì)紅茶所做的一次分析曾測(cè)得下列物質(zhì)：咖啡因不等。對(duì)紅茶所做的一次分析曾測(cè)得下列物

10、質(zhì)：咖啡因 2.5，可，可可堿可堿 0.17，茶堿，茶堿0.013，線(xiàn)嘌呤，線(xiàn)嘌呤 0.014，還有微量鳥(niǎo)嘌呤和黃嘌呤。，還有微量鳥(niǎo)嘌呤和黃嘌呤?？Х榷怪锌珊哌_(dá)咖啡豆中可含高達(dá)5（重量比）的咖啡因，可可含（重量比）的咖啡因，可可含5可可堿?？煽蓧A。商業(yè)上的可樂(lè)嗜一種以可拉果提出物為基料的飲料。在美國(guó)很難商業(yè)上的可樂(lè)嗜一種以可拉果提出物為基料的飲料。在美國(guó)很難搞到可拉果，但其漿狀提取物則在商業(yè)上到處可得。這種漿可配搞到可拉果，但其漿狀提取物則在商業(yè)上到處可得。這種漿可配制成可樂(lè)，里面含有咖啡因，丹寧，色素和糖。為了使這種漿狀制成可樂(lè)，里面含有咖啡因，丹寧，色素和糖。為了使這種漿狀物呈深色，要加

11、進(jìn)磷酸和醬色。經(jīng)過(guò)加水丙在壓力下壓入二氧化物呈深色，要加進(jìn)磷酸和醬色。經(jīng)過(guò)加水丙在壓力下壓入二氧化碳使混合物能冒泡，這樣便制成最終得成品飲料。美國(guó)食物和藥碳使混合物能冒泡，這樣便制成最終得成品飲料。美國(guó)食物和藥物管理局（物管理局（FDA）近來(lái)規(guī)定可樂(lè)要含一定咖啡因，但限定其數(shù)量，）近來(lái)規(guī)定可樂(lè)要含一定咖啡因，但限定其數(shù)量，至多不得超過(guò)每盎司至多不得超過(guò)每盎司5毫克。為使咖啡因得數(shù)量達(dá)到合格水準(zhǔn)，毫克。為使咖啡因得數(shù)量達(dá)到合格水準(zhǔn)，大多數(shù)制造商先從可拉提取物中把咖啡因全部除去，然后重新向大多數(shù)制造商先從可拉提取物中把咖啡因全部除去，然后重新向漿內(nèi)加入準(zhǔn)確量得咖啡因。下表列出了各種飲料中得咖啡因數(shù)

12、量。漿內(nèi)加入準(zhǔn)確量得咖啡因。下表列出了各種飲料中得咖啡因數(shù)量。許多人鑒于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有作用，寧可選用脫去咖啡因許多人鑒于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有作用，寧可選用脫去咖啡因得咖啡。從咖啡中脫去咖啡因得方法使將整粒狀咖啡在得咖啡。從咖啡中脫去咖啡因得方法使將整粒狀咖啡在71 C時(shí)用時(shí)用三氯乙烯萃取，萃取后，瀝去溶劑，再將咖啡豆用蒸汽熏以除去三氯乙烯萃取，萃取后，瀝去溶劑，再將咖啡豆用蒸汽熏以除去任何殘存溶劑。然后再將咖啡豆干燥和烘烤使發(fā)出香味。脫去咖任何殘存溶劑。然后再將咖啡豆干燥和烘烤使發(fā)出香味。脫去咖啡因得咖啡中，咖啡因含量降至啡因得咖啡中，咖啡因含量降至0.03至至1.2的范圍內(nèi)。提出的

13、咖的范圍內(nèi)。提出的咖啡因用于制造各種藥品，如啡因用于制造各種藥品，如APC藥片等。藥片等。咖啡因一向是個(gè)引起爭(zhēng)議的化合物。某些宗教禁止使用含咖啡因咖啡因一向是個(gè)引起爭(zhēng)議的化合物。某些宗教禁止使用含咖啡因的飲料，它們把咖啡因視為能使人成癮的一種藥物。事實(shí)上，確的飲料，它們把咖啡因視為能使人成癮的一種藥物。事實(shí)上，確有許多人認(rèn)為咖啡因是種使人成癮的藥物。這在近來(lái)已經(jīng)引起關(guān)有許多人認(rèn)為咖啡因是種使人成癮的藥物。這在近來(lái)已經(jīng)引起關(guān)注，因?yàn)榭Х纫蛟诮Y(jié)構(gòu)上與嘌呤堿種的腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤相似，后注，因?yàn)榭Х纫蛟诮Y(jié)構(gòu)上與嘌呤堿種的腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤相似，后兩者是機(jī)體用來(lái)形成核酸兩者是機(jī)體用來(lái)形成核酸DNA和和RNA的

14、五種主要堿基中的兩種。的五種主要堿基中的兩種。令人擔(dān)心的是，如果咖啡因取代腺嘌呤或者鳥(niǎo)嘌呤這些對(duì)遺傳有令人擔(dān)心的是，如果咖啡因取代腺嘌呤或者鳥(niǎo)嘌呤這些對(duì)遺傳有重要的物質(zhì)，勢(shì)必將造成染色體缺陷。重要的物質(zhì)，勢(shì)必將造成染色體缺陷。DNA分子結(jié)構(gòu)的一部分如圖所示。此處特地分別把腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌分子結(jié)構(gòu)的一部分如圖所示。此處特地分別把腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤的典型結(jié)合方式都表示出來(lái)。萬(wàn)一咖啡因取代了這兩者之一，呤的典型結(jié)合方式都表示出來(lái)。萬(wàn)一咖啡因取代了這兩者之一，那么把兩個(gè)鏈連接起來(lái)所必須的氫鍵勢(shì)必將受到擾亂。盡管咖啡那么把兩個(gè)鏈連接起來(lái)所必須的氫鍵勢(shì)必將受到擾亂。盡管咖啡因與鳥(niǎo)嘌呤非常像，但由于在必要的位置上沒(méi)

15、有氫，而是一個(gè)甲因與鳥(niǎo)嘌呤非常像，但由于在必要的位置上沒(méi)有氫，而是一個(gè)甲基，因此無(wú)法形成中間的氫鍵。因此遺傳信息杯串改，鏈中勢(shì)必基，因此無(wú)法形成中間的氫鍵。因此遺傳信息杯串改，鏈中勢(shì)必出現(xiàn)一個(gè)缺口。幸運(yùn)的是，幾乎沒(méi)有什么證據(jù)表明由于使用咖啡出現(xiàn)一個(gè)缺口。幸運(yùn)的是，幾乎沒(méi)有什么證據(jù)表明由于使用咖啡因而造成的染色體缺陷。數(shù)世紀(jì)來(lái)許多文明社會(huì)一直在飲用茶和因而造成的染色體缺陷。數(shù)世紀(jì)來(lái)許多文明社會(huì)一直在飲用茶和咖啡，而并物任何明顯的遺傳問(wèn)題?？Х龋⑽锶魏蚊黠@的遺傳問(wèn)題。實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn) 目目 的的 學(xué)習(xí)使用索氏提取器（脂肪提取器）從學(xué)習(xí)使用索氏提取器（脂肪提取器）從天然產(chǎn)物中提取有效成分的基本原理和天

16、然產(chǎn)物中提取有效成分的基本原理和方法。方法。 學(xué)習(xí)減壓升華和常壓升華的原理和方法學(xué)習(xí)減壓升華和常壓升華的原理和方法基基 本本 原原 理理連續(xù)萃取法連續(xù)萃取法有些有機(jī)化合物在原有溶劑中比在萃取溶劑中更易溶解時(shí)，就必須使用大量溶劑進(jìn)行多次的萃取才行。間斷多次萃取效率差，繁瑣且損失大。為了提高萃取效率，減少溶劑用量和純化物的損失，一般多采用連續(xù)萃取裝置。連續(xù)萃取就是使溶劑在萃取后能自動(dòng)流入加熱器，受熱汽化，冷凝后返回再進(jìn)行萃取，如此循環(huán)即可萃取出大部分物質(zhì)。此法的缺點(diǎn)是時(shí)間較長(zhǎng)，依所用溶劑大于或小于被萃取溶液比重的條件，可采用不同的裝置，其原理相似。2. 脂肪萃取器的使用方法：脂肪萃取器的使用方法：

17、一般用脂肪萃取器來(lái)進(jìn)行液固萃取。1） 將固體物質(zhì)研細(xì)，以盡量增大固液兩相接觸的表面積。2） 將固體放入濾紙筒內(nèi)（可用定型的筒形濾紙，或?qū)V紙卷成筒狀，筒的直徑略小于提取筒，上下要扎緊，不讓固體溢出。也可以下部扎緊，上部蓋一塊圓形濾紙。3） 把濾紙及固體放入提取筒中，使濾紙筒上沿不超過(guò)虹吸管頂，以免影響虹吸順利進(jìn)行。4）從提取筒上口加入溶劑，當(dāng)溶劑液面高于虹吸管頂部時(shí)，會(huì)發(fā)生虹吸現(xiàn)象溶劑回流至燒瓶中，燒瓶?jī)?nèi)應(yīng)先加入沸石，此時(shí)再補(bǔ)加1015ml左右溶劑，并記下溶劑的加入總量。5）裝上冷凝器并通冷卻水后開(kāi)始加熱，當(dāng)溶劑沸騰時(shí)，其蒸汽通過(guò)蒸汽上升管上升到冷凝器，又冷凝滴回到提取筒中。當(dāng)筒內(nèi)液面高于虹吸

18、管頂部，因此又虹吸液體流入燒瓶。這樣使固體每次受到新鮮溶劑浸泡萃取。經(jīng)過(guò)多次長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)，直到被萃取物質(zhì)大部分被提取出來(lái)為止。6）固體中可溶物富集于燒瓶中的溶劑中，用適當(dāng)?shù)姆椒◤娜芤褐蟹蛛x提純索需要的物質(zhì)。3.使用脂肪萃取器的注意事項(xiàng)使用脂肪萃取器的注意事項(xiàng)用索氏提取器萃取過(guò)程中，溶劑進(jìn)入到提取筒內(nèi)，燒瓶?jī)?nèi)溶劑量逐漸減少。這時(shí)加熱溫度過(guò)高，產(chǎn)物會(huì)在瓶壁上結(jié)垢或炭化。因此一定要注意不斷調(diào)節(jié)溫度受熱易分解或變色的物質(zhì)使用這種方法萃取不適宜。若溶劑的沸點(diǎn)較高時(shí)，也不適用此法。茶葉中主要成分的介紹茶葉中主要成分的介紹葉綠素（主要），葉綠素（主要），熔點(diǎn)熔點(diǎn)190193度度丹寧酸色素，也稱(chēng)丹寧酸色素，也稱(chēng)

19、鞣酸，鞣酸，200度分解度分解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)咖啡因，咖啡因，178度升華度升華NNOOCH3H3CH茶堿NNNOOHHCH3可可堿茶 堿：強(qiáng)烈的心肌興奮劑，利尿劑可可堿：利尿劑，興奮劑注注 意意 事事 項(xiàng)項(xiàng) 每人稱(chēng)取每人稱(chēng)取5克茶葉克茶葉 向提取筒內(nèi)加入適量向提取筒內(nèi)加入適量95乙醇，直到剛乙醇，直到剛剛發(fā)生虹吸溢流后再多加剛發(fā)生虹吸溢流后再多加1015ml。 虹吸三次后，第四次不要讓溶劑回流到虹吸三次后，第四次不要讓溶劑回流到燒瓶中，直接到入回收瓶中，燒瓶中剩燒瓶中，直接到入回收瓶中，燒瓶中剩余液體到入蒸發(fā)皿中，待下次使用。茶余液體到入蒸發(fā)皿中，待下次使用。茶葉殘?jiān)饺肜爸腥~殘?jiān)饺肜?/p>

20、中實(shí)驗(yàn)六中所用儀器實(shí)驗(yàn)六中所用儀器 索氏提取器一套索氏提取器一套 蒸發(fā)皿一個(gè)蒸發(fā)皿一個(gè)實(shí)驗(yàn)中第二步用乙醇提取出來(lái)的物質(zhì)實(shí)驗(yàn)中第二步用乙醇提取出來(lái)的物質(zhì)丹寧酸色素（鞣酸）：具有酸性，可與咖啡因成鹽，使咖啡因不丹寧酸色素（鞣酸）：具有酸性，可與咖啡因成鹽，使咖啡因不能夠升華，故升華前加能夠升華，故升華前加CaO中和丹寧酸。結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖。從結(jié)構(gòu)式可中和丹寧酸。結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖。從結(jié)構(gòu)式可見(jiàn)，它是酯類(lèi)化合物，可以與醇羥基及糖分子中的羥基發(fā)生酯交見(jiàn)，它是酯類(lèi)化合物，可以與醇羥基及糖分子中的羥基發(fā)生酯交換反應(yīng)，因此它可以被乙醇提取出來(lái)。換反應(yīng)，因此它可以被乙醇提取出來(lái)?？Х纫颍核匀苡谒耙掖?，故本試驗(yàn)用乙醇連續(xù)提取

21、?？Х纫颍核匀苡谒耙掖?，故本試驗(yàn)用乙醇連續(xù)提取。蛋白質(zhì)與氨基酸：茶葉中包括胱氨酸，絲氨酸與蛋白質(zhì)。它們可蛋白質(zhì)與氨基酸：茶葉中包括胱氨酸，絲氨酸與蛋白質(zhì)。它們可以與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)而被提取出來(lái)。比如我們平時(shí)常用的酒精以與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)而被提取出來(lái)。比如我們平時(shí)常用的酒精消毒傷口。其原理也正是利用乙醇能將細(xì)菌蛋白質(zhì)從皮膚（傷口消毒傷口。其原理也正是利用乙醇能將細(xì)菌蛋白質(zhì)從皮膚（傷口處）提取出來(lái)的性質(zhì)。處）提取出來(lái)的性質(zhì)。葉綠素：葉綠素：試驗(yàn)七試驗(yàn)七 升華提取咖啡因升華提取咖啡因升華的基本原理升華固體物質(zhì)具有較高的蒸汽壓時(shí)，往往不經(jīng)過(guò)熔融狀態(tài)就直接變成蒸汽，蒸汽遇冷直接變成固體。這個(gè)過(guò)程成為

22、升華。升華的應(yīng)用容易升華的物質(zhì)含有不揮發(fā)雜質(zhì)時(shí)，可以用升華的方法進(jìn)行精制，升華不使用溶劑，可以省去除去溶劑這一步操作。升華比重結(jié)晶方法要快且效率高。但使用的對(duì)象較為有限（只有具有升華性能的物質(zhì)才可以采用），損失量較大。故升華是依據(jù)物質(zhì)特性。純化固體有機(jī)物的方法一般用于較少化合物的純化（26克）。3. 升華的基本原理見(jiàn)教材67頁(yè)。常壓升華操作常壓升華操作稱(chēng)取稱(chēng)取1.5克克CaO，研成粉末，拌入殘留物中形成茶砂。在紅外燈，研成粉末，拌入殘留物中形成茶砂。在紅外燈下炒干。注意溫度不要把液體濺到紅外燈上。下炒干。注意溫度不要把液體濺到紅外燈上。把預(yù)先研碎干燥好的待升華物質(zhì)平鋪在蒸發(fā)皿中。把預(yù)先研碎干燥好的待升華物質(zhì)平鋪在蒸發(fā)皿中。用一張穿有很多小孔的濾紙把三角玻璃漏斗中包起來(lái)，再把該用一張穿有很多小孔的濾紙把三角玻璃漏斗中包起來(lái)，再把該漏斗倒蓋再蒸發(fā)皿上。漏斗頸部塞一團(tuán)疏松的脫脂棉（或玻璃漏斗倒蓋再蒸發(fā)皿上。漏斗頸部塞一團(tuán)疏松的脫脂棉（或玻璃棉），以防蒸汽溢出的損失。棉），以防蒸汽溢出的損失?？梢园颜舭l(fā)皿放在電熱套中，也可以放在沙浴中，緩慢加熱，可以把蒸發(fā)皿放在電熱套中，也可以放在沙