如何做一名成功超市店長學(xué)習(xí)教案

1、如何如何(rh)做一名成功超市店長做一名成功超市店長第一頁，共69頁。第1頁/共68頁第二頁，共69頁。 忠誠實干忠誠實干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)職業(yè)(zhy)操守操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時勤奮守時 言行必果言行必果 勇于識錯勇于識錯 如何如何(rh)做一名做一名成功的成功的店長店長？！？！第2頁/共68頁第三頁，共69頁。 忠誠實干忠誠實干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)職業(yè)(zhy)操守操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時勤奮守時 言行必果言行必果 勇于識錯勇于識錯 店長是超市店長是超市(cho sh)管理的靈魂人物管理的靈

2、魂人物第3頁/共68頁第四頁，共69頁。1.1 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能工作工作(gngzu)環(huán)境環(huán)境超超市市工工作作特特點點超市工作的缺點：超市工作的缺點：新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗少，缺適宜新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗少，缺適宜中國及各地區(qū)特色模式，走彎路。中國及各地區(qū)特色模式，走彎路。屬勞動密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處屬勞動密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處各級接觸各級接觸(jich)權(quán)、錢難以控制。權(quán)、錢難以控制。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。招人、留人、培養(yǎng)人難。招人、留人、培養(yǎng)人難。屬服務(wù)行業(yè)，市長工人都是你顧客，投訴多，稍不注意社會影響大。屬服務(wù)行業(yè)，市長工人都是你顧客，投

3、訴多，稍不注意社會影響大。超市工作的優(yōu)點：超市工作的優(yōu)點：門檻低門檻低文憑要求不高文憑要求不高因行業(yè)新大家起步在同一水平線因行業(yè)新大家起步在同一水平線行業(yè)擴充劇烈，人員流動大，升職快。行業(yè)擴充劇烈，人員流動大，升職快。公司公司(n s)知名度高，營銷不用關(guān)系知名度高，營銷不用關(guān)系第4頁/共68頁第五頁，共69頁。1.2 店長的基本素質(zhì)店長的基本素質(zhì)(szh)與技能與技能素質(zhì)素質(zhì)(szh)職責(zé)職責(zé)店長店長包容敬業(yè)包容敬業(yè)(jn y)是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)一切需汗水獲得一切需汗水獲得忠誠實干忠誠實干(shgn)服從上級服從上級對公司對工作對同事對公司對工作對同事對顧客對顧客敬

4、職不是敬人敬職不是敬人對外公開率直對下屬對外公開率直對下屬嚴格公正嚴格公正會上大講會下不談，只會上大講會下不談，只相信正常渠道相信正常渠道永遠公私分開永遠公私分開時間、金錢、物品時間、金錢、物品語言、著裝、交往語言、著裝、交往精神面貌精神面貌開朗自信、儀容整潔開朗自信、儀容整潔不怪異不怪異承擔(dān)責(zé)任承擔(dān)責(zé)任干好是大家的干好是大家的干壞是頭的事干壞是頭的事責(zé)任清晰責(zé)任清晰不賺錢是最大的犯罪不賺錢是最大的犯罪對不起上中下對不起上中下管理老板管理老板帶問題與建議見上級帶問題與建議見上級明白目標明白目標第5頁/共68頁第六頁，共69頁。店店長長人人際際關(guān)關(guān)系系不帶絲毫的私人感情不帶絲毫的私人感情幫助別人

5、成功幫助別人成功永遠確信永遠確信只有幫助和培訓(xùn)下級只有幫助和培訓(xùn)下級自己才有可能自己才有可能(knng)升職升職永遠與公司上級站在永遠與公司上級站在一邊，不能兩頭倒一邊，不能兩頭倒依靠業(yè)務(wù)能力生存依靠業(yè)務(wù)能力生存而不是其他。而不是其他。永遠謙遜，向別人永遠謙遜，向別人(birn)學(xué)習(xí)是最大的智慧學(xué)習(xí)是最大的智慧壞話永遠當面講壞話永遠當面講合作意識強但不結(jié)幫合作意識強但不結(jié)幫同下級成為鐵哥們同下級成為鐵哥們害人害己害人害己不借錢、不賭牌不借錢、不賭牌少聚餐、不送禮少聚餐、不送禮不受禮不受禮第6頁/共68頁第七頁，共69頁。1.3 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)十項技能十項技

6、能(jnng)店長店長溝通溝通(gutng)能力能力學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)(xux)能力能力經(jīng)營能力經(jīng)營能力領(lǐng)導(dǎo)能力領(lǐng)導(dǎo)能力企劃能力企劃能力財務(wù)能力財務(wù)能力組織實施組織實施能力能力培訓(xùn)能力培訓(xùn)能力計劃能力計劃能力客服能力客服能力第7頁/共68頁第八頁，共69頁。1.4 店長的基本店長的基本(jbn)素質(zhì)與技能素質(zhì)與技能 十五項基本十五項基本(jbn)工作工作 1.完成總公司下達的門店經(jīng)營指標。2.門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。3.促銷計劃(jhu)的確認與有效執(zhí)行。4.提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。5.門店商品庫存金額及其損耗的控制。6.控制生鮮毛利。7.商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高。8.

7、維持商品的續(xù)訂量，保證賣場不缺貨。第8頁/共68頁第九頁，共69頁。1.4 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng) 十五項基本工作十五項基本工作 商品品項的建議與調(diào)整。商品品項的建議與調(diào)整。同業(yè)市場的調(diào)查與分析。同業(yè)市場的調(diào)查與分析。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。 門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理(gunl)和維護，保護公司財產(chǎn)不受損失。和維護，保護公司財產(chǎn)不受損失。處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。全店的人、財、物負責(zé)。全店的人、財、物負責(zé)。第9頁/共

8、68頁第十頁，共69頁。1.5 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能不合格不合格(hg)店長形成原因店長形成原因 ？店長工作店長工作安全安全正確正確快捷快捷顧客顧客(gk)第一第一不合格店長形成原因不合格店長形成原因懈怠，管理松散懈怠，管理松散(sngsn)：15%太忙：太忙：10%未培訓(xùn)：未培訓(xùn)：40%不公：不公：10%無計劃：無計劃：20%工資低：工資低：3%故意：故意：2%第10頁/共68頁第十一頁，共69頁。1.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)有效實施是核心有效實施是核心 假設(shè)每級執(zhí)行假設(shè)每級執(zhí)行(zhxng)70%公司公司 100%店長店長70%助理助理(

9、zhl)49%柜組長柜組長35%員工員工25%實施實施：店長工作中最重要店長工作中最重要最有難度的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)如總部下達規(guī)范條例如總部下達規(guī)范條例則到員工一層則到員工一層只完成目標的只完成目標的25%第11頁/共68頁第十二頁，共69頁。1.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能有效有效(yuxio)實施是核心實施是核心 流流 程程計劃計劃(jhu) 分工分工(fn gng)培訓(xùn)培訓(xùn)實施實施檢查檢查調(diào)整調(diào)整有效實施的保證有效實施的保證完善的流程；何時完善的流程；何時何地何地誰誰怎樣做怎樣做做什么做什么做的標準做的標準稽核獎懲體系稽核獎懲體系及時調(diào)整及時調(diào)整票據(jù)票據(jù)持續(xù)的培訓(xùn)持續(xù)的培

10、訓(xùn)明確的分工明確的分工周密的計劃周密的計劃嚴格的檢查嚴格的檢查 日日周周月講評與獎懲月講評與獎懲 隨時的調(diào)整隨時的調(diào)整第12頁/共68頁第十三頁，共69頁。假設(shè)假設(shè)(jish)每級執(zhí)行每級執(zhí)行90%店長店長100%經(jīng)理經(jīng)理(jngl)90% 主管主管(zhgun)81% 員工員工72.9% 8.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能有效實施是核心有效實施是核心 實施實施：店長工作中最重要店長工作中最重要最有難度的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)店長：流程清楚店長：流程清楚 企業(yè)文化企業(yè)文化經(jīng)理：公正嚴格經(jīng)理：公正嚴格主管：敬業(yè)實施主管：敬業(yè)實施員工：勤奮好學(xué)員工：勤奮好學(xué)完成完成72.9%第13頁/共

11、68頁第十四頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面店面(din min)管理管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 陳陳 列列包括排面包括排面端架端架堆頭等，遵循陳列堆頭等，遵循陳列(chnli)原則見培訓(xùn)原則見培訓(xùn)陳列陳列(chnli)讓商品說話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，讓商品說話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列(chnli)要要素：量素：量位置位置方式方式 量：銷量量：銷量 位置：角色位置：角色

12、方式：美觀方便。方式：美觀方便。 變化：位置不動變面凸起，充分利用空間：柱變化：位置不動變面凸起，充分利用空間：柱墻墻頂頂交叉陳列交叉陳列(chnli)：啤酒與剃須刀：啤酒與剃須刀 集中陳列集中陳列(chnli)：兒童天地：兒童天地單身天地單身天地早市特區(qū)等早市特區(qū)等 但其管理核心是空間的有效使用，即在準確劃分但其管理核心是空間的有效使用，即在準確劃分ABC商品商品后的合理陳列后的合理陳列(chnli)，毛利，毛利周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合活動與促銷?；顒优c

13、促銷。第十五頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 標標 示示嚴格統(tǒng)一，整齊干凈嚴格統(tǒng)一，整齊干凈 家樂福做的較好家樂福做的較好（臺灣店長善于此道）（臺灣店長善于此道）完整：價牌完整：價牌促銷牌促銷牌指示牌指示牌 說明：使用方法說明：使用方法 （家電）（家電）鞋碼對照鞋碼對照 提醒：電梯、廁所、碰頭、路滑、感謝等提醒：電梯、廁所、碰頭、路滑、感謝等 應(yīng)活潑生動易懂：多用圖案，少用文字應(yīng)活潑生動易懂：多用圖案，少用文字(wnz)。 POP應(yīng)及時更新：例應(yīng)及時更新：

14、例11月仍國慶，三月仍春節(jié)月仍國慶，三月仍春節(jié)第15頁/共68頁第十六頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面店面(din min)管理管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）資資 產(chǎn)產(chǎn)資產(chǎn)分類資產(chǎn)分類: 有形有形設(shè)備設(shè)備 無形無形商標商標流程流程技術(shù)技術(shù)文化文化數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)商譽商譽資產(chǎn)管理資產(chǎn)管理:計劃計劃采購采購維護維護更新更新處理處理專業(yè)部門專業(yè)部門:工程部與電腦部工程部與電腦部 每時每時日周月年計劃日周月年計劃:檢修保證運轉(zhuǎn)檢修保證運轉(zhuǎn)燈管：永遠能發(fā)現(xiàn)不亮的燈管：永遠能發(fā)現(xiàn)不亮的 追蹤：無配件追蹤：無配件懶懶無人提要求

15、無人提要求(yoqi)太忙太忙忘了?。客耍。坎少彛菏姓{(diào)、招標、比價單、合同、過收貨處采購：市調(diào)、招標、比價單、合同、過收貨處閑置設(shè)備：堅決立即處理閑置設(shè)備：堅決立即處理權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合巡店、例會、報修單巡店、例會、報修單第16頁/共68頁第十七頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 企劃與裝飾：企劃與裝飾： 一個門店企劃裝飾的成功，形成了門店的特色一個門店企劃裝飾的成功，形成了門店的特色配合：促銷、節(jié)

16、慶、換季、新品配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、POP等等要點：常換、常新、低價要點：常換、常新、低價最重要和主要的飾物：商品本身最重要和主要的飾物：商品本身(bnshn)，可向供應(yīng)商要條件，可向供應(yīng)商要條件，低成本低成本第17頁/共68頁第十八頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面店面(din min)管理管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛音樂：內(nèi)容音樂：內(nèi)容音量根據(jù)不同時間段配合店面音量根據(jù)不同時間段配合店面(din min)業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)刺激中樞刺激

17、中樞內(nèi)容：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度內(nèi)容：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度例：太熱、太擠例：太熱、太擠- 應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空- 用熱烈音樂用熱烈音樂最保險的是最保險的是輕音樂、古典音樂但無特色輕音樂、古典音樂但無特色應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層:學(xué)校學(xué)校流行流行第18頁/共68頁第十九頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛氣味；是最好的誘惑氣味；是最好

18、的誘惑熟食、面包、水果熟食、面包、水果(shugu)、香水、香水堅決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品堅決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品背景顏色：套公司標示主色，戒亂背景顏色：套公司標示主色，戒亂 適宜用灰適宜用灰白白淡淡 讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對不同目標顧客層讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對不同目標顧客層- 青少年青少年 亮麗跳躍亮麗跳躍 紅紅黃黃 2. 中老年中老年- 穩(wěn)重、深沉穩(wěn)重、深沉 藍藍針對不同商品：生鮮針對不同商品：生鮮 綠色系綠色系 家電體育家電體育- 黑黑銀銀第19頁/共68頁第二十頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面店面(d

19、in min)管理管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場前臺現(xiàn)場(xinchng)管理（銷售的保障）管理（銷售的保障） 衛(wèi)衛(wèi) 生生最難、最關(guān)鍵、無時不在無時不做、每寸最難、最關(guān)鍵、無時不在無時不做、每寸-地地墻墻頂頂貨架貨架商品商品筐車筐車稱稱重點重點- 生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等每月借盤點應(yīng)大掃除一次每月借盤點應(yīng)大掃除一次干凈整潔干凈整潔顧客感受管理好，信譽高、商品放心顧客感受管理好，信譽高、商品放心愿意逛。購買欲強，可提高銷售愿意逛。購買欲強，可提高銷售17%超市是否衛(wèi)生是檢驗隊伍是否：紀律強、實施能力強超市是否衛(wèi)生是檢驗隊伍是否：紀律強、實施能力

20、強經(jīng)理管理與實干能力的重要標準。經(jīng)理管理與實干能力的重要標準。第20頁/共68頁第二十一頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面店面(din min)管理管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 布局與二裝布局與二裝方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成90度排行度排行商品大分類商品大分類(fn li)不可經(jīng)常移動不可經(jīng)常移動主通道主通道3 6米米 次通道次通道1. 2- 3米

21、米 通道長通道長20米米燈光應(yīng)燈光應(yīng)250lux（明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）（明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面 保持新鮮保持新鮮第21頁/共68頁第二十二頁，共69頁。1.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)店面管理店面管理店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 促銷期店內(nèi)的配合促銷期店內(nèi)的配合不僅僅是海報、促銷牌、音樂、廣播、條幅不僅僅是海報、促銷牌、音樂、廣播、條幅(tiof)、陳列、陳列演示、促銷員、贈品、門前表演、彩旗氣球橫幅演示、促銷

22、員、贈品、門前表演、彩旗氣球橫幅店內(nèi)配合計劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時間期限店內(nèi)配合計劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時間期限 價格牌、負責(zé)人、設(shè)備）價格牌、負責(zé)人、設(shè)備）總結(jié)會：總結(jié)會： 談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運營質(zhì)詢單品選擇是否合理談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運營質(zhì)詢單品選擇是否合理第22頁/共68頁第二十三頁，共69頁。據(jù)臺日調(diào)查據(jù)臺日調(diào)查 顧客喜歡顧客喜歡(x huan)來店的原因來店的原因氛圍氛圍(fnwi)宜人宜人30%購物購物(u w)自由方便自由方便25%商品全商品全15%明亮整潔明亮整潔13%服務(wù)好服務(wù)好10%其他其他7% 店面店面影響影響占占43%店面店面影響影響+服務(wù)服務(wù)占占53%第

23、23頁/共68頁第二十四頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 后臺后臺(huti)副店長副店長前臺前臺(qinti)副店長副店長客服收銀客服收銀防損保安防損保安工程部工程部信息部信息部財務(wù)部財務(wù)部食品部食品部百貨部百貨部生鮮部生鮮部店長店長人事行政部人事行政部企劃美工企劃美工第24頁/共68頁第二十五頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉各部門特性各部門特性各部門流程各部門流程各部門人員各部門人員- 因才選任因才選任- 便于管理便

24、于管理溝通溝通現(xiàn)店長廣泛現(xiàn)店長廣泛(gungfn)對后臺部門重視程度不夠，尤其是對后臺部門重視程度不夠，尤其是信息電腦部、財務(wù)工程等部門信息電腦部、財務(wù)工程等部門溝通溝通- 業(yè)務(wù)例會務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息業(yè)務(wù)例會務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息匯報匯報直率表達訴求。最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。直率表達訴求。最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。書面紀錄，報修單、退貨審核單書面紀錄，報修單、退貨審核單第25頁/共68頁第二十六頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 店長店長 后臺各部門的管理后臺各部門的管理后臺各部門的定位后臺各部門的定位

25、 ：樹立以前臺為中心，為前臺服務(wù)的思想：樹立以前臺為中心，為前臺服務(wù)的思想店長應(yīng)在熟知每一個部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下基店長應(yīng)在熟知每一個部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下基層下部門了解一線情況。例：每周層下部門了解一線情況。例：每周到監(jiān)控到監(jiān)控(jin kn)辦一次辦一次與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾張與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾張 保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早6點準時點準時到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？你可能

26、發(fā)到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？你可能發(fā)現(xiàn)稱早就壞了?，F(xiàn)稱早就壞了。 雞蛋事件雞蛋事件(shjin)4個部門有關(guān)：收貨個部門有關(guān)：收貨保安保安工程工程生鮮生鮮第26頁/共68頁第二十七頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長店長 后臺各部門的管理后臺各部門的管理輔助部門主管將來輔助部門主管將來(jingli)同前臺主管一樣會成為公司棟梁：同前臺主管一樣會成為公司棟梁： 收銀收銀 財務(wù)財務(wù) 保安保安 前臺前臺輔助部門一樣可進行績效考核（大分體系、故障率輔助部門一樣可進行績效考核（大分體系、故障率損耗率損耗率)目標：目標：前后臺

27、每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外前后臺每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。降低成本就是提高銷售。降低成本就是提高銷售。 第27頁/共68頁第二十八頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀服務(wù)臺：退貨服務(wù)臺：退貨(tu hu)、存包、發(fā)放贈品、廣播、發(fā)票、處理投訴、存包、發(fā)放贈品、廣播、發(fā)票、處理投訴 會員服務(wù)會員服務(wù)收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款其它

28、工作：收購物籃其它工作：收購物籃車車 撿拾孤兒、發(fā)放海報、會員招募、撿拾孤兒、發(fā)放海報、會員招募、 迎送賓客迎送賓客收銀主管收銀主管(zhgun) 服務(wù)服務(wù)中心中心款員款員收銀收銀中心中心第28頁/共68頁第二十九頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 收款機收款機收銀收銀中心中心(zhngxn)MIS金庫金庫(jnk)財務(wù)財務(wù)第29頁/共68頁第三十頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀 特特 性性 人員眾多，

29、普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友危險。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動的危險。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動的主力軍。并直接接觸大量錢財物，屬于高危工種。主力軍。并直接接觸大量錢財物，屬于高危工種。工作需前臺配合：工作需前臺配合：退貨、大宗、外送、投訴處理等退貨、大宗、外送、投訴處理等商品價簽正確，保證商品價簽正確，保證(bozhng)不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品得當，前臺不得進入收銀中心，忙時幫忙裝袋。得當，前臺不得進入收銀中心，忙時幫忙裝袋。第30頁/共68頁第三十一頁，共69頁。1.8

30、 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 特特 性性防損保安是一支特殊的隊伍，應(yīng)重視防損保安是一支特殊的隊伍，應(yīng)重視 素質(zhì)素質(zhì)幫派幫派自盜自盜防損應(yīng)加大對流程的監(jiān)督，而非盯人。防損應(yīng)加大對流程的監(jiān)督，而非盯人。防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密談戀愛談戀愛內(nèi)保外保分別同店長匯報，互相監(jiān)督。內(nèi)保外保分別同店長匯報，互相監(jiān)督。反扒：當天上繳反扒款，嚴禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重反扒：當天上繳反扒款，嚴禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，

31、多用技術(shù)防范。防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例：例：內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站手拿商品以追人名義）手拿商品以追人名義）超市外半徑超市外半徑500米洗頭房、發(fā)廊米洗頭房、發(fā)廊(f ln)有無貼有超市價簽的商品。有無貼有超市價簽的商品。第31頁/共68頁第三十二頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 職職 責(zé)責(zé)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)控制流程控制流程-大宗簽驗，退貨簽驗、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等大宗簽驗，退貨簽驗、收貨監(jiān)督、收

32、銀監(jiān)督等應(yīng)經(jīng)常在賣場做走動服務(wù)，及時解決問題。應(yīng)經(jīng)常在賣場做走動服務(wù)，及時解決問題。維護：促銷期間、特殊維護：促銷期間、特殊(tsh)顧客醉漢、精神病人、帶寵物者顧客醉漢、精神病人、帶寵物者外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等第32頁/共68頁第三十三頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 工程工程 職職 責(zé)責(zé)保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日周周月）月） 要要 點點及時，隨時救急及時，隨時救

33、急防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當是基礎(chǔ)防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當是基礎(chǔ)費用控制：費用合理降低，隨時、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭費用控制：費用合理降低，隨時、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭維修：拖車、購物車、粉刷維修：拖車、購物車、粉刷(fnshu)等等同前臺部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合同前臺部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合第33頁/共68頁第三十四頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 電腦電腦大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識認識有限，所以對超市大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識認識有限，所

34、以對超市MIS是愛恨交加的心理是愛恨交加的心理(xnl)，因此普遍采取逃避的心態(tài)。，因此普遍采取逃避的心態(tài)。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解MIS，因管，因管理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。 毛利率、盈利率、費用率、凈利率、交叉比率毛利率、盈利率、費用率、凈利率、交叉比率增長率、庫存額、來客數(shù)、客單價、單米銷售、單米增長率、庫存額、來客數(shù)、客單價、單米銷售、單米毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻率、損耗率等排行毛利、人均

35、銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻率、損耗率等排行第34頁/共68頁第三十五頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 財務(wù)財務(wù)超市普遍存在的問題，店長不看財務(wù)報表超市普遍存在的問題，店長不看財務(wù)報表店長應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負債表、現(xiàn)金流量表、損益表，店長應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負債表、現(xiàn)金流量表、損益表，才便于交流、提問、管理。才便于交流、提問、管理。應(yīng)將財務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來應(yīng)將財務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來店長應(yīng)向財務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費用率、分解部門店長應(yīng)向財務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費用率、分解部

36、門費用、店費用明細，分解部門利潤。費用、店費用明細，分解部門利潤。超是財務(wù)特點：超是財務(wù)特點：應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量超市財務(wù)應(yīng)有超市財務(wù)應(yīng)有(yn yu)明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭指示。指示。第35頁/共68頁第三十六頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助輔助(fzh)部門部門 店長應(yīng)對店長應(yīng)對(yngdu)后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 商管部商管

37、部 職職 責(zé)責(zé)清點商品數(shù)量，查驗規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì)清點商品數(shù)量，查驗規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要要 點點應(yīng)大公無私，收貨部是一個權(quán)力部門，排隊、質(zhì)量等應(yīng)大公無私，收貨部是一個權(quán)力部門，排隊、質(zhì)量等堅決執(zhí)行流程，無驗貨單，量堅決執(zhí)行流程，無驗貨單，量規(guī)格不符時，無論是誰規(guī)格不符時，無論是誰決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅決級差，漏洞可能巨大。決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅決級差，漏洞可能巨大。應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。收貨計劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當日錄入。二次收貨計劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當日錄入。二次驗貨區(qū)域分開驗貨區(qū)域分開第36頁/共68頁第三十七頁，共69頁。1.8 店長的基本素質(zhì)

38、與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 人力資源人力資源 職職 責(zé)責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績效規(guī)劃、招聘、核算、績效(j xio)、考核評估、溝通、考核評估、溝通 要要 點點應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個權(quán)力部門，隸屬于總部應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個權(quán)力部門，隸屬于總部與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對米效，人效，利潤率、費用率敏感。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對米效，人效，利潤率、費用率敏感。根據(jù)營業(yè)額及毛利、費用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等根據(jù)營業(yè)額及毛利、費用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等情

39、況合理安排人員，正式工、臨時工、小時工、援助工等情況合理安排人員，正式工、臨時工、小時工、援助工等應(yīng)有盈利意識，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少應(yīng)有盈利意識，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少成本就是最大的盈利。成本就是最大的盈利。第37頁/共68頁第三十八頁，共69頁。每一個指標都與每個員工每一個指標都與每個員工(yungng)相連，應(yīng)開放數(shù)據(jù)管理相連，應(yīng)開放數(shù)據(jù)管理增加銷售增加銷售(xioshu)利潤利潤加快加快(ji kui)周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)降低損耗費用降低損耗費用 1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標和考核體系店面管理目標和考核體系 銷售額銷售額人均銷售人均銷售客單價

40、客單價來客數(shù)來客數(shù)盈虧點盈虧點毛利率毛利率毛利額毛利額損耗率損耗率現(xiàn)金流現(xiàn)金流收益收益庫存周轉(zhuǎn)庫存周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)人均利潤人均利潤單米績效單米績效凈利潤凈利潤第38頁/共68頁第三十九頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標店面管理目標(mbio)和考核體系和考核體系 經(jīng)營指標考核經(jīng)營指標考核(koh)分為費用指標和收入指標分為費用指標和收入指標經(jīng)營指標考核主要指與經(jīng)營有關(guān)的門店費用控制經(jīng)營指標考核主要指與經(jīng)營有關(guān)的門店費用控制銷售毛利等有關(guān)的指標銷售毛利等有關(guān)的指標是硬性的數(shù)字指標，也是衡量是硬性的數(shù)字指標，也是衡量(hng ling)門店經(jīng)營狀況的門店

41、經(jīng)營狀況的 重要數(shù)據(jù)。重要數(shù)據(jù)。 第39頁/共68頁第四十頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面店面(din min)管理目標和考核體系管理目標和考核體系 費用指標：費用指標： 是指總部對門店費用開支的定性指標是指總部對門店費用開支的定性指標 包包 括括1. 門店費用率，費用占銷售額的比例；（門店費用率，費用占銷售額的比例；（12%）2. 人力成本費用率，人員工資、福利占銷售額的比例；人力成本費用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （2.83%）3. 水電暖費用率，水費水電暖費用率，水費(shu fi)、電費、暖氣費占銷售額的比例；（、電費、暖氣費占銷售額的比例；（

42、1.35%)4. 客服包裝費用率，收銀臺包裝袋費用占銷售額的比例；客服包裝費用率，收銀臺包裝袋費用占銷售額的比例；(0.2%)5. 辦公費用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。辦公費用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。(0.02%)6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (0.30.5%)第40頁/共68頁第四十一頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標和考核店面管理目標和考核(koh)體系體系 門店指標的下放門店指標的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上費用指標以上費用指標總部對總部對門店費用開支的定性指標各項數(shù)據(jù)門店費用開支

43、的定性指標各項數(shù)據(jù)合理分解合理分解 至部門大組及大中小分類至部門大組及大中小分類以便完成以便完成(wn chng)門店的既定任務(wù)與指標門店的既定任務(wù)與指標第41頁/共68頁第四十二頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面店面(din min)管理目標和考核體系管理目標和考核體系 收入指標：收入指標： 是指門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求是指門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求(yoqi) 包包 括括日日/月月/年均銷售指標，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。年均銷售指標，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。米效，門店每平方米的銷售金額。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平

44、均毛利率。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當 配備的存貨。配備的存貨。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。客單價，門店每次交易所發(fā)生的平均金額?？蛦蝺r，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。第42頁/共68頁第四十三頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技

45、能店面管理店面管理(gunl)目標和考核體系目標和考核體系門店指標門店指標(zhbio)的下放的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上收入指標以上收入指標(zhbio)門店經(jīng)營的門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)合理分解各項數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小至部門大組及大中小分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(zhbio)第43頁/共68頁第四十四頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標和考核店面管理目標和考核(koh)體系體系 日常管理指標考核日常管理指標考核日常管理考核指對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核日常管理考核指對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核 包

46、包 括括門店衛(wèi)生考核；門店衛(wèi)生考核； 門店考勤考核；門店考勤考核；門店設(shè)備門店設(shè)備(shbi)維護考核；維護考核； 門店訂貨作業(yè)考核；門店訂貨作業(yè)考核；門店屯貨管理考核；門店屯貨管理考核； 門店收貨考核；門店收貨考核；門店補貨門店補貨/理貨考核；理貨考核； 門店問題商品處理考核；門店問題商品處理考核；門店變價管理考核；門店變價管理考核； 門店自用品控制考核；門店自用品控制考核；門店庫存更正考核；門店庫存更正考核； 門店商品退換貨考核；門店商品退換貨考核；門店商品調(diào)撥考核；門店商品調(diào)撥考核； 門店商品盤點考核；門店商品盤點考核；門店顧客退換貨考核；門店顧客退換貨考核； 門店顧客投訴考核門店顧客投

47、訴考核門店收銀工作考核門店收銀工作考核 門店顧客服務(wù)考核；門店顧客服務(wù)考核；門店促銷活動執(zhí)行考核門店促銷活動執(zhí)行考核 十九十九(sh ji)項項考核考核第44頁/共68頁第四十五頁，共69頁。店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)（9）指標考核體系）指標考核體系 門店指標的下放門店指標的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上日常管理指標考核以上日常管理指標考核即對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作即對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核各項要求考核各項要求(yoqi)合理分解合理分解 至部門大組至部門大組以便完成門店的既定任務(wù)與指標以便完成門店的既定任務(wù)與指標第45頁/共68頁第四十六頁，共69頁。1

48、.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理(gunl)目標和考核體系目標和考核體系 門店考核的實施門店考核的實施 - 門店考核由營運督導(dǎo)部進行門店考核由營運督導(dǎo)部進行經(jīng)營指標的考核經(jīng)營指標的考核 經(jīng)營指標的考核由電腦部、財務(wù)部于每月經(jīng)營指標的考核由電腦部、財務(wù)部于每月2日打印出上日打印出上一個月的經(jīng)營狀況報表，交給營運督導(dǎo)部。營運督導(dǎo)部一個月的經(jīng)營狀況報表，交給營運督導(dǎo)部。營運督導(dǎo)部根據(jù)電腦報表、財務(wù)報表將各門店排序根據(jù)電腦報表、財務(wù)報表將各門店排序分析上月各門店經(jīng)營狀況。分析上月各門店經(jīng)營狀況。 日常管理考核日常管理考核 運營督導(dǎo)部根據(jù)平時每周周二及每月運營督導(dǎo)部根據(jù)平時

49、每周周二及每月15日的門店巡查進行日的門店巡查進行質(zhì)量控制部價格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他質(zhì)量控制部價格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事相關(guān)部門的同事(tng sh)，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表上交營運督導(dǎo)部。上交營運督導(dǎo)部。第46頁/共68頁第四十七頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理(gunl)目標和考核體系目標和考核體系 考核的評比與公布考核的評比與公布(gngb)營運督導(dǎo)部于每月營運督導(dǎo)部于每月5日評出上一月各門店對經(jīng)營指標和日日評出上一月各門店對經(jīng)營指標和日常管理目標的達成情況，上報營運

50、總監(jiān)批示常管理目標的達成情況，上報營運總監(jiān)批示營運總監(jiān)批示后于每月營運總監(jiān)批示后于每月10日召開業(yè)務(wù)會議日召開業(yè)務(wù)會議公布公布(gngb)考核結(jié)果，重點表揚前考核結(jié)果，重點表揚前3名門店名門店店長應(yīng)在每月店長應(yīng)在每月12日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布(gngb)考核結(jié)果，重點考核結(jié)果，重點表揚獎勵前表揚獎勵前3名的部門大組。名的部門大組。業(yè)績突出的門店，公司將給予店長及門店相應(yīng)獎勵，店長應(yīng)業(yè)績突出的門店，公司將給予店長及門店相應(yīng)獎勵，店長應(yīng)如法炮制，在門店內(nèi)對部門大組進行相關(guān)評比與獎勵。如法炮制，在門店內(nèi)對部門大組進行相關(guān)評比與獎勵。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭取更好

51、的成本各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭取更好的成本控制，積極提升業(yè)績，提高公司盈利?？刂?，積極提升業(yè)績，提高公司盈利。第47頁/共68頁第四十八頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標和考核店面管理目標和考核(koh)體系體系類類型型米米效效(元元)日日均均銷銷售售(元元)毛毛 利利率率%周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)次次數(shù)數(shù)(次次)庫庫存存天天數(shù)數(shù)(天天)庫存庫存金額金額萬元萬元來來 客客 數(shù)數(shù) 人人次次客客單單 價價 (元元)A?B?門店經(jīng)營門店經(jīng)營(jngyng)指標圖解舉例指標圖解舉例第48頁/共68頁第四十九頁，共69頁。1.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技

52、能(jnng)店面管理目標和考核體系店面管理目標和考核體系類類型型費用費用率率人力成人力成本本費用率費用率水電暖水電暖費用率費用率客服包客服包裝費用裝費用率率辦公辦公費用率費用率損耗率損耗率其它其它費用費用率率A123135020020. 5693B123135020020 .5693門店費用指標圖解門店費用指標圖解(tji)舉例舉例第49頁/共68頁第五十頁，共69頁。1.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每日工作店長每日工作(gngzu)流程流程 每日有計劃的進行每日有計劃的進行(jnxng)流程掃描是店長的核心工作流程掃描是店長的核心工作第50頁/共68頁第五十一頁，共69頁

53、。1.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每周工作店長每周工作(gngzu)重點重點 1.銷售額檢討。銷售額檢討。2.各報表閱讀。各報表閱讀。 3.現(xiàn)金差異現(xiàn)金差異(chy)簽核。簽核。4.費用簽核：一般性費用、維修費。費用簽核：一般性費用、維修費。5.商品庫存檢討：滯銷商品、負銷售處理。商品庫存檢討：滯銷商品、負銷售處理。6.商品價格差異商品價格差異(chy)審核。審核。7.盤點進度、盤點差異盤點進度、盤點差異(chy)審核。審核。8.報廢金額審查。報廢金額審查。9. 顧客退貨情形分析。顧客退貨情形分析。10. 召開主管會議。召開主管會議。 11. 促銷商品缺貨檢討。促銷商品缺貨檢

54、討。12. 檢討促銷計劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。檢討促銷計劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。13. 市場調(diào)查。市場調(diào)查。每周每周工作工作(gngzu)重點重點第51頁/共68頁第五十二頁，共69頁。1.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每月工作店長每月工作(gngzu)重點重點 1.當月工作目標檢討。擬定次月工作計劃。當月工作目標檢討。擬定次月工作計劃。2.業(yè)績檢討。業(yè)績檢討。3.費用費用(fi yong)審核：一般性費用審核：一般性費用(fi yong)、基本設(shè)施費、維修費。、基本設(shè)施費、維修費。4.人力預(yù)算審核。人力預(yù)算審核。5.損耗檢討。損耗檢討。6.員工培訓(xùn)。員工培訓(xùn)。7.顧客分析

55、。顧客分析。8.來客數(shù)、客單價分析。來客數(shù)、客單價分析。9. 公關(guān)。公關(guān)。 10. 參加會議：營采溝通會、主管會議、營運店長月會。參加會議：營采溝通會、主管會議、營運店長月會。11. 庫存天數(shù)檢討。庫存天數(shù)檢討。12. 商品組合檢討。商品組合檢討。13. 貨架卡、貨架卡、POP、標示牌檢討。、標示牌檢討。每月工作每月工作(gngzu)重點重點第52頁/共68頁第五十三頁，共69頁。8.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表報表(bobio)分析分析 店長進行報表分析的目的店長進行報表分析的目的 超市的管理核心超市的管理核心(hxn)技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進銷技術(shù)是數(shù)字化管理

56、，一品一碼單品進銷 存核算。對超市電腦管理系統(tǒng)存核算。對超市電腦管理系統(tǒng)MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的核心為超市管理決策的核心(hxn)。是店長工作的重要環(huán)節(jié)。是店長工作的重要環(huán)節(jié)。 為規(guī)范店長每日每周每月報表制度，使店長明確報表分析的為規(guī)范店長每日每周每月報表制度，使店長明確報表分析的作用，確保門店的正常運營特對店長提出以下要求。作用，確保門店的正常運營特對店長提出以下要求。門店實行每日每周每月報表制度，店長應(yīng)高度重視報表的門店實行每日每周每月報表制度，店長應(yīng)高度重視報表的按時提供按時提供(tgng)和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)和分析功能，

57、以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)第53頁/共68頁第五十四頁，共69頁。1.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表報表(bobio)分析分析 報表報表(bobio)類別類別門店提交門店提交(tjio)報表報表電腦報表分析電腦報表分析公司所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體現(xiàn)公司所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體現(xiàn) 門店應(yīng)充分運用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營狀況，門店應(yīng)充分運用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營狀況，為提高門店業(yè)績奠定基礎(chǔ)。為提高門店業(yè)績奠定基礎(chǔ)。 第54頁/共68頁第五十五頁，共69頁。1.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)報表分析報表分析 每周報表每周報表(bo

58、bio)分析會分析會每天報表每天報表(bobio)分析會分析會 店長應(yīng)在每天上午認真閱讀各種電腦報表，店長應(yīng)在每天上午認真閱讀各種電腦報表，以了解昨天、當天門店經(jīng)營狀況，并做好分析工作。以了解昨天、當天門店經(jīng)營狀況，并做好分析工作。每月營采報表分析大會每月營采報表分析大會第55頁/共68頁第五十六頁，共69頁。1.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能(jnng)報表分析報表分析 每日電腦每日電腦(dinno)報表包括報表包括門店昨天銷售狀況門店昨天銷售狀況門店歷史銷售狀況門店歷史銷售狀況門店當前銷售狀況門店當前銷售狀況本門店在各門店中的銷售排行本門店在各門店中的銷售排行各商品部門各商品部門/大類大類/中類中類/小類的銷售排行小類的銷售排行門店商品門店商品ABC分析分析門店銷售前門店銷售前50名名門店銷售后門店銷