新人教版七下生物《合理營養(yǎng)與食品安全》

1、消消化系統(tǒng)化系統(tǒng)人對食物的消化和吸收是由人對食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)來完成的。來完成的。 組組 成成消化道消化道： 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門消化腺消化腺： 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺胰腺胰腺唾液唾液口腔口腔胃液胃液胃胃膽汁膽汁小腸小腸腸液腸液小腸小腸胰液胰液小腸小腸注意：膽汁中注意：膽汁中不含消化不含消化酶酶。但可以促。但可以促進脂肪的進脂肪的消化。消化。最大最大 小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷 了一天的歷險記。

2、了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起臭的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起離開了小明。

3、請你幫這粒蘋果種子分析一下離開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又長又窄的）又長又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？為什么許多物是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？質(zhì)在這里會神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？口腔口腔胃胃小腸小腸 因為它們被吸收了因為它們被吸收了盲腸或闌尾盲腸或闌尾大腸大腸 同學們，請讀下面報紙的標題，談談我們在飲食中應注意什么？吃好喝好未必長得好，某地學生營

4、養(yǎng)不良率達吃好喝好未必長得好，某地學生營養(yǎng)不良率達24% 健康報：健康報：營養(yǎng)知識欠缺營養(yǎng)知識欠缺 飲食行為有誤飲食行為有誤 四成青春少女營養(yǎng)不良四成青春少女營養(yǎng)不良某地中學生營養(yǎng)狀況調(diào)查表某地中學生營養(yǎng)狀況調(diào)查表性別性別人數(shù)人數(shù)營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良肥胖肥胖超重超重男男7835291637.22%1982.35%1551.98%女女5175246647.65%1502.90%651.26% 營養(yǎng)過剩中學生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？中學生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？不吃早餐不吃早餐午餐湊合午餐湊合飲食無規(guī)律飲食無規(guī)律挑食挑食偏食偏食吃零食吃零食暴飲暴食暴飲暴食喜好垃圾食品喜好垃圾食品什

5、么叫合理營養(yǎng)？什么叫合理營養(yǎng)？ 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指是指全面全面而而平衡平衡的的營養(yǎng)。營養(yǎng)。想一想一想想吃早餐吃早餐情況情況堅持吃早餐堅持吃早餐有時吃有時吃有時不吃有時不吃經(jīng)常不吃經(jīng)常不吃比例數(shù)比例數(shù)52%27%21%溫馨提示： 早餐是金有什么不適有什么不適的的感覺？感覺？ 不適感不適感：餓餓 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中長期以往對身體的傷害長期以往對身體的傷害： 低血糖低血糖 胃病胃病 膽結(jié)石膽結(jié)石 合理營養(yǎng)吃的粗、吃的雜合理營養(yǎng)少喝飲料自主閱讀：什么是合理膳食？自主閱讀：什么是合理膳食？中國居民：平衡膳食寶塔中國居民：平衡膳食寶塔1 1 營養(yǎng)學家將食物分

6、成哪幾營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？類？2 2 一日三餐的合理能量比例一日三餐的合理能量比例是多少？是多少？3 3 生長發(fā)育期的青少年在日生長發(fā)育期的青少年在日常飲食中應注意些什么？常飲食中應注意些什么？4 4 什么樣的飲食才是合理的什么樣的飲食才是合理的飲食？飲食？平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔谷谷類類果果蔬蔬肉肉類類乳乳類類油油脂脂4%12%28%20%36%分析分析“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”回答問回答問題題 （1）每天攝入量最多的食物應是）每天攝入量最多的食物應是 類食物。類食物。（2）每天攝入量最少的食物應是）每天攝入量最少的食物應是 類食物。類食物。（3）青少年每天應比成人多攝取含）青少年每

7、天應比成人多攝取含 多的多的食物，即金字塔中食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。油脂油脂谷谷蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肉類肉類乳類乳類v每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物物. .v一日三餐，按時進餐一日三餐，按時進餐. .v早中晚能量比分別是早中晚能量比分別是30%30%、40%40%、30%30%。愛心大比拼愛心大比拼 為家長設計一份合理的午餐食譜為家長設計一份合理的午餐食譜溫馨提示溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等、應考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等如果家中有下面的病

8、人，我們應為他如果家中有下面的病人，我們應為他們考慮在飲食方面應注意什么呢？們考慮在飲食方面應注意什么呢？ 1.1.患肝炎的病人患肝炎的病人2.2.經(jīng)常牙齦出血的病人經(jīng)常牙齦出血的病人3.3.患有糖尿病的病人患有糖尿病的病人陜西華陰百余村民赴喪宴后食物中毒陜西華陰百余村民赴喪宴后食物中毒 2009年09月27日02:37 12人因食用人因食用“問題菜心問題菜心”入院治療入院治療廣州日報連平訊（記者曾煥陽 通訊員周建華）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日）上午，河源市連平縣相繼發(fā)生一宗食物中毒事件，先后共有4戶居民共12人因食用一流動菜販所賣青菜（菜心）而出現(xiàn)中毒癥狀，其中8人于昨晚被緊急

9、送往廣州市救治，截至今晚，8名中毒較深的患者在廣州已基本脫離了生命危險。據(jù)當?shù)毓矙C關(guān)今日調(diào)查，這些中毒者都 在連平縣城購買食用了一流動菜販所賣的青菜。當?shù)毓矙C關(guān)根據(jù)患者提供的線索很快找到了這名邱姓的菜販。據(jù)菜販邱宜（女，現(xiàn)年58歲，在連平縣城居?。┙淮?，她流動售賣的青菜是其自家所種，所賣的青菜，其使用了一種名叫“高效氯氟氰菊酯”的農(nóng)藥。 據(jù)衛(wèi)生部關(guān)于2009年第二季度全國食品中毒事件的通報顯示：今年二季度衛(wèi)生部共收到全國食物中毒事件報告77起，中毒3063名，死亡48名。與2008年同期相比報告起數(shù)增加了40%，中毒人數(shù)增加了11.3%，死亡人數(shù)增加了65.5%。與今年第一季度相比報告起數(shù)

10、增加了140.6%，中毒人數(shù)增加了182.3%，死亡人數(shù)增加了45.5%。 中國產(chǎn)經(jīng)新聞中國產(chǎn)經(jīng)新聞2009年09月16日包裝食品和非包裝食品購買包裝食品，應該注意包裝上的購買包裝食品，應該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應注意應注意營養(yǎng)成分是否合理營養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。1.1.海帶海帶 注意：顏色特別綠的不能買。注意：顏色特別綠的不能買。 警惕警惕8 8種最易摻種最易摻“毒毒”的食品的食品 2.2.蘑菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 3、蝦米、蝦米注意：要選干爽不粘手的。注意：

11、要選干爽不粘手的。4.4.西瓜西瓜注意：子是白的別買。注意：子是白的別買。5.5.銀耳銀耳注意：并非顏色越白越好。注意：并非顏色越白越好。6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的的7.7.大米大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。亮無比可能有毒。 8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。 食品安全 P35 “QS”標志既是食品生產(chǎn)許可證標志，又是食品質(zhì)量安全市場準入標志 在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的“QS”標志和生產(chǎn)許可證編號，以買的放心、吃的

12、安全。 你關(guān)注了嗎？你關(guān)注了嗎？什么是合理營養(yǎng)什么是合理營養(yǎng) ？.你明確了嗎？你明確了嗎？早中晚餐的比例是早中晚餐的比例是什么？什么？你了解了嗎？你了解了嗎？食品安全的注意事食品安全的注意事項項1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯 D 買肉時看肉是否是檢疫合格的買肉時看肉是否是檢疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，應該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，應該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應多吃糖是主要的供能

13、物質(zhì)，應多吃C 應以肉類、蔬菜、水果為主應以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD3、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應該是（例應該是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩小胖墩”不斷出現(xiàn)，不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認為造成從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認為造成“小胖墩兒小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（現(xiàn)象的主要原因是（ ）A營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩 B 營養(yǎng)良好營養(yǎng)良好 C 營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 D學習壓力大學習壓力大AA課堂練習課堂練習1.1.偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意下列哪一項（他應該特別注意下列哪一項（ ）A.A.餅干的名字餅干的名字