藥膳餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書（課堂PPT）

1、7/1/2022.1藥膳餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書藥膳餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 78k基礎(chǔ)藥學(xué)基地班LOGO7/1/2022.2 目目 錄錄 創(chuàng) 業(yè) 背 景 、 機 會 、目 的1 前 期 規(guī) 劃 2 財 務(wù) 分 析3 店 面 簡 介4 發(fā) 展 規(guī) 劃5 其 他 細(xì) 節(jié)6LOGO7/1/2022.3創(chuàng)業(yè)背景 藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達到養(yǎng)生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達到養(yǎng)生防治疾病的作用。

2、 積極推行中醫(yī)藥膳食療保健，不僅為中國人民的健康長壽做出了重要貢獻，而且對于促進世界衛(wèi)生保健醫(yī)學(xué)的發(fā)展，也具有深遠(yuǎn)意義。LOGO7/1/2022.4創(chuàng)業(yè)機會 隨著社會的發(fā)展，人們消費觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費將為時尚，藥膳在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。 生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。 本地區(qū)有多所學(xué)校多個醫(yī)院多個公司多個居民區(qū)等等，學(xué)生白領(lǐng)（特別是女士）學(xué)習(xí)工作壓力大身體易處于亞健康狀況急需微調(diào)理，病人可以依靠藥膳輔助治療，老百姓也可用來保健養(yǎng)生。 團隊人員大多藥學(xué)出身且深

3、諳各類中藥與食物的相互作用。 省政府對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項政策及資金支持。LOGO.5創(chuàng)業(yè)目的在沈河區(qū)文化路開一家藥膳餐廳為食客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想，實現(xiàn)自力更生LOGO.6前期規(guī)劃 相關(guān)證件當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)局辦理許可證、工商局辦理營業(yè)執(zhí)照、技術(shù)監(jiān)督局辦理代碼證、稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記證 資金募集 店面租賃 店面布置 食譜設(shè)計 市場宣傳本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費LOGO.7財務(wù)分析 據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用XX元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元

4、，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元）。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。LOGO.8店面簡介裝潢含傳統(tǒng)元素（木質(zhì)桌椅、傳統(tǒng)壁畫等）藥膳絕對綠色營養(yǎng)服務(wù)周到餐廳打破常規(guī)盲目定菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜及湯品，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特側(cè)養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由藥膳師和營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境

5、進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)更營養(yǎng)。LOGO.9發(fā)展規(guī)劃初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占藥膳餐飲市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。長期（2年）屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。LOGO.10其他細(xì)節(jié)食物和食物可以成為藥膳也可以成為毒藥，