七年級生物下冊《關注合理營養(yǎng)與食品安全》課件新人教版

1、獎給歸納最完整最正確的你！獎給歸納最完整最正確的你！溫馨提醒：隨機進行檢測。溫馨提醒：隨機進行檢測。 組組 成成口腔口腔 咽咽 食道食道大腸大腸 肛門肛門唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺胰腺胰腺唾液唾液口腔口腔胃液胃液胃胃膽汁膽汁小腸小腸腸液腸液小腸小腸胰液胰液小腸小腸注意：膽汁中不含注意：膽汁中不含消化酶。但可以促消化酶。但可以促進脂肪的消化。進脂肪的消化。最大最大第三節(jié)第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全關注合理營養(yǎng)與食品安全1 1、什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理、什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理營養(yǎng)？營養(yǎng)？2.2.日常生活中怎樣關注食品安全？日常生活中怎樣關注食品安全？請同學們自學課本請同學

2、們自學課本P P32343234頁內頁內容，嘗試完成以下思考題：容，嘗試完成以下思考題：1 1、結合課本、結合課本P3233P3233的圖討論的圖討論每幅插圖中的做法是否正確，每幅插圖中的做法是否正確，并說出科學道理。并說出科學道理。2 2、如何合理膳食？一日三餐的、如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？合理能量比例？3 3 、處在生長發(fā)育期的青少年、處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意些什么？的日常飲食應注意些什么？(3+4+4)(3+4+4)學習要求：學習要求：1、自主學習思考。、自主學習思考。（3）2、組內交流記憶、組內交流記憶消化系統(tǒng)的各部分消化系統(tǒng)的各部分概念。（概念。（4）3、隨

3、機進行展示，、隨機進行展示，舉手優(yōu)先。舉手優(yōu)先。（4）獎給獎給3 3題回答最完整的你！題回答最完整的你！ 飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。喝白開水為好。為預防高血壓，為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超成人每人每日食鹽食用量不超過過1010克為宜，克為宜，兒童青少年應限制在兒童青少年應限制在6 6克左右克左右。中國居民中國居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”谷類食物谷類

4、食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂類。油每天的食量不超過油脂類。油每天的食量不超過25克克 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)魚、肉、蛋（動物性食物）魚、肉、蛋（動物性食物）例：右圖為我國營養(yǎng)學家所例：右圖為我國營養(yǎng)學家所設計的設計的“ ”。我們每天應均衡地吃五。我們每天應均衡地吃五類食物，以避免類食物，以避免 和營養(yǎng)過剩。在每日攝入和營養(yǎng)過剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別為餐的能量應當分別為 、 、 左右。左右。平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良30%40%30% 大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白高熱量、高脂肪

5、、高蛋白”的三高膳食。 高血壓高血壓 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌癥癌癥肥胖癥肥胖癥1.1.多吃谷類，供給充足的能量多吃谷類，供給充足的能量 2.2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入蔬菜的攝入 3.3.參加體力活動，參加體力活動， 避免盲目節(jié)食避免盲目節(jié)食 自從肯德基、麥當勞在中國本土落地生根之后，無數的中自從肯德基、麥當勞在中國本土落地生根之后，無數的中國國 小皇上小皇上 就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當勞就成就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐

6、發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經測算，一份麥當勞快餐提供的能量大其營養(yǎng)配比不盡合理。經測算，一份麥當勞快餐提供的能量大致為致為14001400千卡，占千卡，占3 3歲兒童每日供給標準的歲兒童每日供給標準的88%-113%88%-113%，1313歲兒歲兒童的童的49%-63%49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%40%-59%。一。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%50%左右，而維生素左右

7、，而維生素的含量不足脂肪量的的含量不足脂肪量的10%10%。這樣，洋快餐膳食結構的合理性就。這樣，洋快餐膳食結構的合理性就值得懷疑了。值得懷疑了。谷物：谷物：300-500300-500克克蔬菜、水果：蔬菜、水果：400-500400-500克克動物性食品：動物性食品：125-200125-200克克奶制品：奶制品：100100克、豆制品：克、豆制品：5050克克油脂：油脂：2525克克 親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。 思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。 收集部分食品包裝袋。收集部分食品包裝袋。 中小學生各類食品每人每

8、日參考攝入量中小學生各類食品每人每日參考攝入量 單位：克單位：克 年齡年齡 糧谷類糧谷類 豆制品豆制品 魚肉禽魚肉禽 蛋蛋 蔬菜蔬菜 植物油植物油 糖糖 鹽鹽 7 7歲歲 350 50 100 50 300 10-15 15 4 350 50 100 50 300 10-15 15 4 1010歲歲 400 100 100 50 400 10-15 15 5 400 100 100 50 400 10-15 15 5 1212歲歲 450 100 100 75 500 10-15 15 5 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-1615-16歲歲 500 150 1

9、00 100 500 10-15 15 6 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：此推薦量為周平均計算；根據個體需要適當增減。注：此推薦量為周平均計算；根據個體需要適當增減。請同學們自學課本請同學們自學課本P3P34 43737頁內容，完成以下思考頁內容，完成以下思考題：題：1 1、結合資料分析完成討、結合資料分析完成討論論1 1、2 2、3 3。2 2、怎樣購買安全食品？、怎樣購買安全食品？學習要求：學習要求：1、自主學習思考。、

10、自主學習思考。（4）2、組內討論第一、組內討論第一題。（題。（4）3、隨機進行展示，、隨機進行展示，舉手優(yōu)先。舉手優(yōu)先。（3）獎給獎給2 2題歸納最全面的你！題歸納最全面的你！食品安全 “QS”標志既是食品生產許可證標志，又是食品質量安全市場準入標志 在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的“QS”標志和生產許可證編號，以買的放心、吃的安全。 在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。安全、優(yōu)質的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標志綠色食品的標志 由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和

11、諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護。為正圓形，寓意保護。 綠色食品分為綠色食品分為和和兩類。兩類。A A級：在生產過程中允許限量使用限定的化級：在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。學合成物質。AAAA級：在生產過程中不允許使用任何有害級：在生產過程中不允許使用任何有害化學合成物質?；瘜W合成物質。了解綠色食品了解綠色食品如何預防食物中毒？如何預防食物中毒？ 一、是工業(yè)廢棄物污染農田、水源和大氣一、是工業(yè)廢棄物污染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積；，導致有害物質在農產品中聚積； 二、是隨著農業(yè)產品使用量的增加，一二、是隨著農業(yè)產品使用量

12、的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中；些有害的化學物質殘留在農產品中； 三、是食品生產、加工過程中，一些化三、是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑的不適當使用，使食學色素、化學添加劑的不適當使用，使食品中有害物質增加；品中有害物質增加； 四、是貯存、加工不當導致的微生物污四、是貯存、加工不當導致的微生物污染。染。1.1.合理營養(yǎng)：是指全面而平衡的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)：是指全面而平衡的營養(yǎng)。2.2.如何合理膳食？一日三餐的合理能量如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？比例？3.3.怎樣購買安全食品？怎樣購買安全食品？（5 5分鐘）分鐘）溫馨提醒：隨機進行檢測。溫馨提醒：隨機進行檢測。獎

13、給歸納最完整最正確的你！獎給歸納最完整最正確的你！有人說有有人說有“蟲眼蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。請你作出科學評價。少，可放心購買。請你作出科學評價。答答：這種說法不科學。蔬菜、水果上有這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有了不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有了“蟲眼蟲眼”的的蔬菜，蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死是蟲子沒有被農藥殺死。 1 1、完成課本、完成課本P36P36頁的課后練習題頁的課后練習題1 14 4題。題。2 2、完成、完成高效課堂作業(yè)高效課堂作業(yè)第

14、三節(jié)第三節(jié) 合理營合理營養(yǎng)與食品安全。養(yǎng)與食品安全。3 3、預習下一節(jié)，做好預習筆記。、預習下一節(jié)，做好預習筆記。 小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內，經歷粒蘋果種子在小明的消化道內，經歷 了一天的歷險記。了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進多物質都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起臭的東西混在一起；最后。它們在小明上