校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)辦法

1、校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)2011.03目 錄一、 店面形象設(shè)計(jì)及布局設(shè)計(jì)1、外觀設(shè)計(jì)-32、出入口設(shè)計(jì)-33、店鋪裝潢設(shè)計(jì)-34、燈光設(shè)計(jì)-45、收銀臺(tái)設(shè)計(jì)-46、堆頭設(shè)計(jì)-47、通道設(shè)計(jì)-48、貨架設(shè)計(jì)-59、監(jiān)控設(shè)計(jì)-510、店堂吊旗、吊牌設(shè)計(jì)-611、通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)-612、制作賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表-613、非商品區(qū)域的設(shè)置-7二、超市商品流轉(zhuǎn)治理1、 商品采購(gòu)-82、 商品驗(yàn)收-93、 商品庫(kù)存-94、 商品陳列-105、 商品銷(xiāo)售-116、 商品盤(pán)點(diǎn)-127、 商品調(diào)撥-138、 商品補(bǔ)貨-14三、開(kāi)店作業(yè)-15開(kāi)店作業(yè)詳見(jiàn)表一開(kāi)店作業(yè)流水表四、營(yíng)業(yè)規(guī)范-15五、超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)-16

2、六、超市培訓(xùn)機(jī)制-17七、監(jiān)督考核制度-18八、文化娛樂(lè)活動(dòng)-18表一：開(kāi)店作業(yè)流水表-19表二：超市門(mén)店崗位職責(zé)及工作流程表-23附錄一：店經(jīng)理作業(yè)流程時(shí)段表-31附錄二：超市常用設(shè)備、賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)術(shù)語(yǔ)解析-33校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)為確保校園超市規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提高超市的整體形象和服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)就校園超市經(jīng)營(yíng)治理提供工作指南，以供參考。一、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)（一）外觀設(shè)計(jì)：外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，樹(shù)立品牌形象。1、店名要求簡(jiǎn)潔、規(guī)范、有寓意。2、標(biāo)志要求簡(jiǎn)單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。3、店招要求簡(jiǎn)潔、色調(diào)鮮艷、視覺(jué)沖擊力強(qiáng)。正面招牌：指示超市的名稱(chēng)正面位置，側(cè)面

3、招牌：提示過(guò)往行人，引導(dǎo)顧客注意力。4、櫥窗設(shè)計(jì)要求突出主題，面向客流量大的方向。（二）店鋪出入口設(shè)計(jì)：要求顧客易進(jìn)易出。1、一般校園超市只設(shè)置一個(gè)出入口，入口盡量設(shè)在右邊。2、出入口可放置購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)等。（三）店鋪內(nèi)裝潢1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對(duì)商品的視覺(jué)注意力（超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見(jiàn)下圖）。2、最好天、地、墻都采納反光性、襯托性強(qiáng)的純白色（統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺(jué)偏差）。3、店鋪層高一般要求在3m左右。超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目。黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅。白色店內(nèi)地面溫馨，不反光。米色天花板明亮，反光性好白色購(gòu)物籃潔凈，鮮

4、艷，易沖洗藍(lán)色超市部分結(jié)構(gòu)色彩建議（四）燈光照明設(shè)計(jì)1、超市的燈光應(yīng)采納純白雙管節(jié)能日光燈。（雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角）2、純白色最容易反射出商品的原始色。3、燈管與主貨架高度約0.7m。4、燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致,保證正面直射商品。5、燈光照明度要保證賣(mài)場(chǎng)足夠亮，一般許多于300lux。（五）收銀臺(tái)設(shè)置1、超市的收銀臺(tái)應(yīng)設(shè)在出口處，最好在購(gòu)物出口的右邊。2、收銀臺(tái)與最近的貨架間的距離許多于2m。3、一般，每100配置一臺(tái)收銀機(jī)，配備一臺(tái)校園刷卡機(jī)（收銀臺(tái)配置以實(shí)際銷(xiāo)售而定）。（六）堆頭的設(shè)置 1、收銀臺(tái)與貨架之間一般設(shè)置堆頭。 2、超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭。 3、一般小型超市堆

5、頭長(zhǎng)寬不超過(guò)1m，高度不超過(guò)1.2m。（七）通道設(shè)計(jì) 1、超市的通道設(shè)計(jì)遵循“足夠?qū)?、筆直、少拐彎”的原則（但也不宜太長(zhǎng)，視店面面積而定）。 2、主通道寬度一般為1.2-1.8m，副通道一般為0.9-1.2m（最窄不應(yīng)少于0.9m）。 3、通道不能太寬，以免顧客只會(huì)選擇單側(cè)商品。（八）貨架設(shè)置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺(tái)走向一致。2、一般校園超市貨架采納背板小貨架（因校園超市面積比較?。?、依照店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×450 mm×1800 mm）和雙面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×900 mm

6、5;1600 mm）。（九）監(jiān)控設(shè)置1、超市入口： 監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開(kāi)。2、超市出口： 監(jiān)控出口情況。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開(kāi)。3、收銀臺(tái)： 監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。4、開(kāi)放式貨架： 監(jiān)督顧客在開(kāi)放式貨架前的選購(gòu)情況，防止個(gè)不顧客趁機(jī)盜竊商品。5、庫(kù)房： 監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)治理及商品運(yùn)送人員的工作情況，防止個(gè)不工作人員利用工作之便“順手牽羊”。6、顧客通道： 監(jiān)督顧客、職員的流淌情況，確保人員的流淌有序和對(duì)整體情況的全面掌握。7、職員通道： 監(jiān)督職員進(jìn)出工作場(chǎng)地時(shí)是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。（十）店堂吊旗、吊牌設(shè)置 為美化店堂環(huán)境，

7、可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等），方便顧客購(gòu)物。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告，做到天、地、墻設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（十一）通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在2428，相對(duì)濕度保持在4080%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)(空調(diào))。（十二）制作布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表1、依照學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積，一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。2、依照超市的房型結(jié)構(gòu)，制作超市布局設(shè)計(jì)圖。 3、制作賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)圖時(shí)要結(jié)合以上布局要點(diǎn)。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時(shí)，要有意識(shí)地利用貨架來(lái)對(duì)商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市依照商

8、品種類(lèi)一般可分成休閑食品、飲料類(lèi)、日化類(lèi)、針織百貨類(lèi)、文體等幾個(gè)功能區(qū)。4、在分區(qū)時(shí)，要注意將陳列暢銷(xiāo)商品的貨架放于離店鋪入口較近的地點(diǎn)，也確實(shí)是陳列在主通道上；副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品；內(nèi)場(chǎng)靠后陳列刺激性商品。5、在放置貨架時(shí)，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門(mén)”字形，再依照店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。6、貨架與貨架之間的購(gòu)物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感受，要保證顧客能輕松地選購(gòu)商品。7、依照布局設(shè)計(jì)圖，制作商品配置表。某200超市布局設(shè)計(jì)及商品配置表如下圖 十三、非商品區(qū)域的設(shè)置1、除了銷(xiāo)售賣(mài)場(chǎng)外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣(mài)場(chǎng)與非商品區(qū)域比例為8:2)，

9、例如辦公室（主控室）、職員休息室（更衣間）等。2、超市辦公室，通常也稱(chēng)作主控室。連界它要緊有兩個(gè)功能，一是作為商店P(guān)OS系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房，二是作為商店經(jīng)理治理商店的指揮平臺(tái)。二、超市的商品流轉(zhuǎn)治理商品是超市經(jīng)營(yíng)的核心，實(shí)話講“沒(méi)有商品就沒(méi)有銷(xiāo)售”，因此商品流轉(zhuǎn)治理就尤為重要。做好商品流轉(zhuǎn)要緊是做好商品流轉(zhuǎn)的八個(gè)環(huán)節(jié)，這八個(gè)環(huán)節(jié)是超市營(yíng)運(yùn)工作的重點(diǎn)。商品流轉(zhuǎn)八個(gè)環(huán)節(jié)循環(huán)圖：商品陳列商品庫(kù)存商品驗(yàn)收商品采購(gòu)商品銷(xiāo)售商品盤(pán)點(diǎn)商品調(diào)撥商品補(bǔ)貨（一）商品采購(gòu)采購(gòu)什么物資是商品治理中極為重要的一環(huán)。假如操作不當(dāng)或失誤，將直接阻礙到商品的質(zhì)量及銷(xiāo)售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流淌資金的滾動(dòng)次數(shù)。1

10、、門(mén)店設(shè)置專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)小組，一般以2-3名為宜，要緊任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問(wèn)題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。2、商品采購(gòu)要緊分三種方式：代銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)、聯(lián)營(yíng)。3、商品采購(gòu)比重：休閑食品70%，百貨日化20%，文體10%。4、采購(gòu)的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作（如合肥的長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)）。5、操縱商品的進(jìn)價(jià)和合理制定零售價(jià)，保證價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。6、不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷(xiāo)商品和淘汰滯銷(xiāo)商品。7、采購(gòu)具體工作及流程參照采購(gòu)治理手冊(cè)-（制定中）。（二）商品驗(yàn)收1、商品配送到門(mén)店，門(mén)店要組織人員驗(yàn)貨。驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。

11、2、驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。3、商品新奇度的驗(yàn)收規(guī)定： a. 保質(zhì)期為一個(gè)月的，應(yīng)不予同意超過(guò)生產(chǎn)日期7天的商品； b. 保質(zhì)期為三個(gè)月的，應(yīng)不予同意超過(guò)生產(chǎn)日期15天的商品； c. 保質(zhì)期為六個(gè)月的，應(yīng)不予同意超過(guò)生產(chǎn)日期20天的商品； d. 保質(zhì)期為九個(gè)月的，應(yīng)不予同意超過(guò)生產(chǎn)日期30天的商品； e. 保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予同意超過(guò)生產(chǎn)日期60天的商品。4、驗(yàn)貨完畢，要及時(shí)入庫(kù)，制定商品進(jìn)價(jià)和售價(jià)統(tǒng)計(jì)表或錄入POS機(jī)，保證庫(kù)存的準(zhǔn)確性。5、入庫(kù)的同時(shí)，及時(shí)將商品上架陳列，不容許將商品長(zhǎng)時(shí)刻存放在庫(kù)內(nèi)而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時(shí)入庫(kù)，保持店堂整齊美觀。（三

12、）商品庫(kù)存商品庫(kù)存治理的原則是：打算定額、以銷(xiāo)定存、比例操縱、結(jié)構(gòu)合理、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷(xiāo)積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫(kù)存治理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)操縱，做到暢銷(xiāo)商品補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷(xiāo)斷檔，滯銷(xiāo)商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。1、入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分類(lèi)堆放整齊，杜絕不安全因素; 并設(shè)物料卡（庫(kù)存卡），標(biāo)識(shí)清晰。2、入庫(kù)商品后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。3、倉(cāng)庫(kù)治理三原則：3防（防水、防火、防盜）、3定（定點(diǎn)、定位、定量），倉(cāng)庫(kù)三原則(先進(jìn)先出、合格入庫(kù)、憑單作業(yè)),“三勤”(勤檢查、勤翻曬、勤盤(pán)點(diǎn))?！百~、物、證、卡一致”、盤(pán)點(diǎn)治理、ABC分類(lèi)

13、。 （四）商品陳列零售業(yè)通常講法：“沒(méi)有陳列，就沒(méi)有賣(mài)點(diǎn)”，能夠看出陳列的重要性（相關(guān)陳列知識(shí)見(jiàn)陳列手冊(cè) 制定中）。也確實(shí)是講，商品要通過(guò)生動(dòng)化陳列達(dá)到促進(jìn)銷(xiāo)售的目的。1、陳列的原則a. 陳列安全性b. 陳列易看性、易選擇性。c. 陳列易取性、易放回性。d. 三二原則（商品陳列20cm）e. 上輕下重，上小下大原則。f. 先進(jìn)先出原則。g. 整齊豐滿(mǎn)、品類(lèi)縱向。2、陳列的技巧a. 梯形陳列適用于牙膏、香皂類(lèi)。b. 端架陳列陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專(zhuān)區(qū)（一般組合不超過(guò)5種商品）。c. 關(guān)聯(lián)陳列相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。d. 比較陳列相同商品不同規(guī)格比較陳列

14、。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。e. 定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買(mǎi)斷，專(zhuān)柜。f. 整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類(lèi)。g. 隨機(jī)陳列 特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。h. 島式陳列 在商場(chǎng)的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置專(zhuān)門(mén)陳列用的展臺(tái)。某超市商品陳列圖（五）商品銷(xiāo)售 銷(xiāo)售=來(lái)客數(shù)×客單價(jià)1、來(lái)客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來(lái)客數(shù)有以下方法：營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。商品價(jià)廉物美。商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿(mǎn)足顧客的需要。 不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。進(jìn)行宣傳與促銷(xiāo)活動(dòng)。不定期做促銷(xiāo)活動(dòng)，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與

15、推廣。2、客單價(jià)，也確實(shí)是顧客平均購(gòu)買(mǎi)金額。提高客單價(jià)有以下方法：分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)策略提高中高位商品的動(dòng)銷(xiāo)。及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購(gòu)買(mǎi)數(shù)。采納買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，如“買(mǎi)20元送××贈(zèng)品”。采納換購(gòu)活動(dòng)，如“買(mǎi)××商品加1元即可換購(gòu)×商品”。3、其他促進(jìn)商品銷(xiāo)售的營(yíng)銷(xiāo)策略，如超市全年促銷(xiāo)方案、門(mén)店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷(xiāo)等。（六）商品盤(pán)點(diǎn)(具體見(jiàn)盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)及盤(pán)點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定-制定中)所謂盤(pán)點(diǎn)確實(shí)是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。1、盤(pán)損率%=（帳面庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存）/盤(pán)點(diǎn)周期的總

16、銷(xiāo)售金額*100%。盤(pán)點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是0.3%，超過(guò)0.3%的超出部分門(mén)店自行賠付；操縱在0.3%以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)刻：實(shí)行每季度盤(pán)點(diǎn)一次，并于5日前將盤(pán)點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。3、盤(pán)點(diǎn)流程門(mén)店盤(pán)點(diǎn)小組的成立：小組在每月2日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)預(yù)備工作打算：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤(pán)點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。盤(pán)點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤(pán)點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤(pán)點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。預(yù)備文具：預(yù)備所有盤(pán)點(diǎn)需要的盤(pán)點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤(pán)點(diǎn)表上抄寫(xiě)商品信息。人員安排：安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)、陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)的人員，以及盤(pán)點(diǎn)指

17、揮中心和盤(pán)點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)刻、就餐時(shí)刻、報(bào)到地點(diǎn)等。商品整理：在盤(pán)點(diǎn)進(jìn)行前，對(duì)銷(xiāo)售區(qū)域、庫(kù)存區(qū)域的所有屬于盤(pán)點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤(pán)點(diǎn)的要求。庫(kù)存區(qū)預(yù)盤(pán)點(diǎn)：盤(pán)點(diǎn)日前一天對(duì)整個(gè)門(mén)店的庫(kù)存區(qū)域進(jìn)行提早盤(pán)點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤(pán)點(diǎn)資料一起輸入。停止?fàn)I業(yè)：盤(pán)點(diǎn)前2小時(shí)門(mén)店停止?fàn)I業(yè)，貼盤(pán)點(diǎn)公告。 陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)。陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤(pán)點(diǎn)”的原則，以免漏盤(pán)或重復(fù)盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)完后，將盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對(duì)盤(pán)點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤(pán)點(diǎn)損耗率，做盤(pán)點(diǎn)報(bào)告匯報(bào)公司。（七）商品調(diào)撥調(diào)撥，是指同一信息系統(tǒng)不同分店間的商品流轉(zhuǎn)。1、調(diào)撥業(yè)務(wù)的發(fā)生，將增

18、加門(mén)店的運(yùn)輸費(fèi)用，因此，門(mén)店應(yīng)合理訂貨，操縱庫(kù)存，減少調(diào)撥作業(yè)。2、通過(guò)電腦分析，此商品為A門(mén)店滯銷(xiāo)商品，卻是B門(mén)店的暢銷(xiāo)商品，現(xiàn)在需要調(diào)撥。3、臨近保質(zhì)期的商品需要調(diào)撥到廠家，以保證商品的新奇度。4、供應(yīng)商提出要求退貨的，需進(jìn)行調(diào)撥退貨。5、調(diào)撥作業(yè)須有商品調(diào)撥單，且有相關(guān)人員簽字。6、涉及不同保質(zhì)期的商品應(yīng)按照不同時(shí)刻長(zhǎng)短在臨期規(guī)定前提出調(diào)撥（退換貨）申請(qǐng)，具體為： a. 新奇類(lèi)食品實(shí)行每日退貨制。 b. 保質(zhì)期為三個(gè)月的應(yīng)在到期日前 30 天提出。 c. 保質(zhì)期為六個(gè)月的應(yīng)在到期日前 60 天提出。 d. 保質(zhì)期為九個(gè)月的應(yīng)在到期日前 90 天提出。 e. 保質(zhì)期為十二個(gè)月的應(yīng)在到期日前

19、 120 天提出。 f. 保質(zhì)期為十八個(gè)月的應(yīng)在到期日前 150 天提出。 g. 保質(zhì)期為十八個(gè)月以上的應(yīng)在到期日前 180 天提出。 （八）補(bǔ)貨作業(yè) 補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨阻礙銷(xiāo)售。尤其要保證店內(nèi)暢銷(xiāo)商品不斷貨。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購(gòu)補(bǔ)貨。1、店內(nèi)補(bǔ)貨上架a. 缺貨，營(yíng)業(yè)高峰前，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。b. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架c. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷(xiāo)商品 主力商品 一般商品d. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。e. 補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。f. 及時(shí)清理過(guò)道存貨和垃圾。2、采購(gòu)補(bǔ)貨a. 補(bǔ)貨需填寫(xiě)補(bǔ)貨申請(qǐng)單。b. 補(bǔ)貨流程 部門(mén)人員填寫(xiě)補(bǔ)貨需求 門(mén)店經(jīng)理審核確認(rèn)

20、 傳采購(gòu)部 采購(gòu)經(jīng)理審核確認(rèn) 訂貨打算 配送到門(mén)店三、開(kāi)店作業(yè)1、前期要立地考察，分析校園學(xué)生人數(shù)、消費(fèi)水平、購(gòu)買(mǎi)力，年齡結(jié)構(gòu)及性不比例等，以此確定超市的經(jīng)營(yíng)面積和商品結(jié)構(gòu)。2、成立超市籌備小組，負(fù)責(zé)籌備超市的開(kāi)業(yè)工作。具體見(jiàn)（超市籌備工作表后附表一）。四、營(yíng)業(yè)規(guī)范1、營(yíng)業(yè)時(shí)刻：早6:30-晚22:00，營(yíng)業(yè)時(shí)刻約16個(gè)小時(shí)。2、營(yíng)業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時(shí)刻為：早班6:30-14:30，晚班14:00-22:00，其中，吃飯時(shí)刻為30分鐘。3、崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購(gòu)、信息等。4、人員配置：人員配置要按照營(yíng)業(yè)面積、銷(xiāo)售情況

21、及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。一般100的超市，配置店長(zhǎng) 1人，領(lǐng)班1人，收銀員2人，理貨員2人，信息員1人（具體人數(shù)依照實(shí)際需要）。5、崗位職責(zé)與工作流程（后附表二）。6、超市規(guī)章制度上墻，張貼營(yíng)業(yè)證件。五、超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)1、建立先進(jìn)的信息系統(tǒng)超市的信息化治理系統(tǒng)要緊包括前臺(tái)銷(xiāo)售系統(tǒng)（pos），后臺(tái)治理系統(tǒng)（MIS）和總部聯(lián)網(wǎng)操縱系統(tǒng)。 前后臺(tái)系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)如圖：前臺(tái)銷(xiāo)售系統(tǒng)治理數(shù)據(jù)治理差不多檔案維護(hù)客戶(hù)及會(huì)員治理后臺(tái)銷(xiāo)售庫(kù)存治理賣(mài)場(chǎng)治理采購(gòu)治理后臺(tái)銷(xiāo)售子系統(tǒng)前臺(tái)銷(xiāo)售子系統(tǒng)連鎖門(mén)店治理系統(tǒng)總部聯(lián)網(wǎng)操縱系統(tǒng)如圖：2、建立規(guī)范治理制度體系 治理出效益。治理制度體系建設(shè)包括部門(mén)職能、崗位職責(zé)、工作

22、程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門(mén)店安全治理等方面。部門(mén)職能。強(qiáng)調(diào)本部門(mén)的要緊業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有助于職員對(duì)部門(mén)業(yè)務(wù)的了解。其內(nèi)容包括：部門(mén)概括、組織結(jié)構(gòu)、部門(mén)工作重點(diǎn)等。崗位職責(zé)。對(duì)各崗位進(jìn)行職責(zé)講明和明確具體工作內(nèi)容，使職員到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。工作流程。依照門(mén)店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)刻段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫性。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語(yǔ)規(guī)范、服務(wù)禁語(yǔ)、語(yǔ)言體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。門(mén)店安全治理。依照校園超市經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全治理制度，包括門(mén)店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安

23、全治理、現(xiàn)金安全治理、設(shè)備設(shè)施安全治理、職員操作安全治理等（具體見(jiàn)門(mén)店安全檢查表 待定）。六、完善的培訓(xùn)機(jī)制 制定職員培訓(xùn)打算，培訓(xùn)打算包括基礎(chǔ)培訓(xùn)（超市基礎(chǔ)知識(shí)、超市營(yíng)運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）、崗位培訓(xùn)（理貨員、收銀員、店長(zhǎng)、信息員、采購(gòu)員等）、技能培訓(xùn)（超市專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生動(dòng)化陳列、銷(xiāo)售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷(xiāo)策劃等），具體見(jiàn)超市培訓(xùn)打算表（打算表待定）。七、有效的監(jiān)督考核制度監(jiān)督是保證運(yùn)營(yíng)正常的有力保障。日常監(jiān)督檢查見(jiàn)督導(dǎo)手冊(cè)和超市日常檢查細(xì)則（待定）。八、文化娛樂(lè)活動(dòng)宣傳公司企業(yè)文化，豐富職員業(yè)余生活。積極舉辦各類(lèi)競(jìng)賽，提高職員的服務(wù)水平和崗位技能。競(jìng)賽項(xiàng)目有超市大賽、服務(wù)大比武等。

24、表一：超市開(kāi)業(yè)工作執(zhí)行流水表超市開(kāi)業(yè)工作執(zhí)行流水表店不： 地址： 面積： 開(kāi)業(yè)日期： 年 月 日序號(hào)距開(kāi)業(yè)天數(shù)工作要項(xiàng)執(zhí)行單位執(zhí)行日期備注60成立籌備小組協(xié)商開(kāi)業(yè)籌備會(huì)59-58了解校園市場(chǎng)狀況59-58校園外超市經(jīng)營(yíng)狀況初步調(diào)研 58整體消費(fèi)群的消費(fèi)狀況及購(gòu)買(mǎi)力分析 58門(mén)店機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位的確定 58招聘人員數(shù)量和時(shí)刻的確定 58-57招聘人員培訓(xùn)方案的確定 57店招的設(shè)計(jì)與制作 57-40營(yíng)業(yè)執(zhí)照的申請(qǐng) 57-40稅務(wù)登記申請(qǐng) 55-40分析周邊超市商品結(jié)構(gòu) 39-38商品定位(通過(guò)校園市場(chǎng)調(diào)研) 38決定門(mén)店的經(jīng)營(yíng)特色 38-36商品品類(lèi)及品牌的確定 35-30供應(yīng)廠商洽談、議價(jià) 30-

25、20 商品采購(gòu)訂貨 35賣(mài)場(chǎng)布置的確定 35布局動(dòng)線的確定 34確定信息化安裝方案 34-30POS系統(tǒng)布線 35展臺(tái)、展架、服務(wù)臺(tái)、收銀臺(tái)定制完畢 50-30裝飾、水電暖施工 49-48開(kāi)支預(yù)算敲定 49-48經(jīng)營(yíng)打算書(shū)提出 49-48營(yíng)業(yè)額預(yù)估確定 49-40開(kāi)辦資金的收集預(yù)備 50-49招聘人員面試（初試） 48-47招聘人員面試（復(fù)試） 48-47開(kāi)業(yè)宣傳初稿 47人員錄用核定 47錄用通知 47機(jī)構(gòu)的設(shè)置及人員的定位 47門(mén)店規(guī)章制度制定 47-40營(yíng)業(yè)物品訂購(gòu)（標(biāo)價(jià)卡、打碼機(jī)、電子秤等) 46經(jīng)理人及要緊治理人員報(bào)到 46POS系統(tǒng)操作維護(hù)人員報(bào)到（總部） 46服裝、工號(hào)牌的訂購(gòu)

26、45-30經(jīng)理人及要緊治理人員培訓(xùn) 45-30POS系統(tǒng)操作維護(hù)人員培訓(xùn) 35-30電話申請(qǐng)安裝 35-10商品進(jìn)貨檢查 32-31開(kāi)業(yè)宣傳樣稿的二次審定 30-20POS系統(tǒng)運(yùn)行調(diào)式 30-25辦公用品的購(gòu)置（筆、紙、繩、剪子、膠帶、復(fù)寫(xiě)紙、名片等） 30-25規(guī)章制度的建立 30-25工作流程的建立 18人力調(diào)度及工作分配 18現(xiàn)場(chǎng)清潔整理 17-10商品的擺放 17-10對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及所售商品進(jìn)行調(diào)查、商圈調(diào)查及訪問(wèn) 16-10價(jià)格牌的制定 15-5POS系統(tǒng)運(yùn)行 13賣(mài)場(chǎng)裝飾 13銷(xiāo)售流程的模擬培訓(xùn) 13-11敲定具體開(kāi)業(yè)時(shí)刻 13-11敲定開(kāi)業(yè)活動(dòng)、慶典議程制定 12-11開(kāi)業(yè)宣傳樣稿

27、三次審定 10開(kāi)業(yè)所需贈(zèng)品的申請(qǐng)、訂購(gòu) 10條幅（豎幅、橫幅、垂幅）申請(qǐng)、制作 10慶典所需點(diǎn)綴品籌備 （氣球、氫氣球、彩虹門(mén)等） 7工作流程的進(jìn)一步完善 7開(kāi)業(yè)前的審核 6人員的邀請(qǐng) 6安全工作的布置 5商品的進(jìn)一步補(bǔ)充，進(jìn)一步規(guī)范商品陳列 5開(kāi)業(yè)慶典用品的籌備（剪子、彩綢、托盤(pán)、貴賓花、音響等） 5再一次運(yùn)營(yíng)POS系統(tǒng) 2校園橫幅張掛 2慶典議程制定慶典及人力調(diào)度分配 1現(xiàn)場(chǎng)清潔整理 1賣(mài)場(chǎng)裝飾的進(jìn)一步檢查 1要緊領(lǐng)導(dǎo)講話稿的預(yù)備 1車(chē)輛安排及調(diào)度 1開(kāi)業(yè)前動(dòng)員會(huì) 1開(kāi)業(yè)工作總驗(yàn)收 0開(kāi)業(yè) 跟單人分管領(lǐng)導(dǎo)審核意見(jiàn) 簽名：備注表二：崗位職責(zé)及工作流程表理貨員職務(wù)講明書(shū) 職位名稱(chēng)：理貨員 講明

28、書(shū)編號(hào)NO： 職位編號(hào)F/NF-01部 門(mén)部門(mén)定員組 不直接上級(jí)領(lǐng)班、組長(zhǎng)直接下屬工資級(jí)不月薪標(biāo)準(zhǔn)審 核批 準(zhǔn)序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1.檢查排面缺貨情況1、隨時(shí)檢查2、及時(shí)提貨補(bǔ)充缺少品項(xiàng)2.填寫(xiě)缺貨記錄，報(bào)告缺貨情況（缺貨記錄單）準(zhǔn)確填寫(xiě)、及時(shí)報(bào)告3.補(bǔ)貨保證排面豐滿(mǎn)，及時(shí)將墊板及垃圾歸位4.提貨（送貨數(shù)量單）1、保證補(bǔ)貨及時(shí)2、及時(shí)將庫(kù)存單做更正5.接收新品、擠排面及時(shí)將到貨新品上架6.收貨（驗(yàn)貨清單）及時(shí)處理（上排面、進(jìn)周轉(zhuǎn)倉(cāng)）到岸貨7.驗(yàn)貨認(rèn)真、認(rèn)真進(jìn)行核對(duì)到貨商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格型號(hào)等8.拉貨到周轉(zhuǎn)倉(cāng)將排面放不下的物資及時(shí)碼放在周轉(zhuǎn)倉(cāng)固定位置9.記三級(jí)帳及時(shí)完成，做到帳物相符10.整

29、理排面、拉齊排面保證排面美觀、整齊、無(wú)缺，并將商品亮麗一面面對(duì)顧客11.打掃貨架、商品衛(wèi)生達(dá)到衛(wèi)生治理要求和標(biāo)準(zhǔn)12.（食品）檢查保質(zhì)期（食品）先進(jìn)先出、保證商品質(zhì)量13.檢查、整理?xiàng)l碼、價(jià)簽、POP1、 做到價(jià)簽、條碼與商品的一一對(duì)應(yīng)2、 及時(shí)將上期DM商品恢復(fù)原狀3、 按規(guī)定陳列價(jià)簽，POP牌張掛在正確位置14.申請(qǐng)、領(lǐng)取價(jià)簽做到價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)15.申請(qǐng)、領(lǐng)取條碼（條碼申請(qǐng)單）做到條碼與商品一一對(duì)應(yīng)16.申請(qǐng)POP牌（POP申請(qǐng)單）做到DM商品的標(biāo)示明確，方便顧客購(gòu)物17.上報(bào)暢銷(xiāo)、滯銷(xiāo)商品情況及時(shí)反饋暢銷(xiāo)、滯銷(xiāo)商品的信息18.到退換貨處領(lǐng)取退換貨及時(shí)或定時(shí)將顧客所退商品收回19.整理

30、退換貨及破損商品將完好商品上架或重新包裝后上架20.將殘缺商品裝箱、報(bào)損（報(bào)損單）及時(shí)將殘缺商品予以處理，做到商品質(zhì)量及庫(kù)存準(zhǔn)確21.查庫(kù)存、整理庫(kù)存、盤(pán)點(diǎn)做到商品按一定的庫(kù)存量?jī)?chǔ)備22.退貨、換貨（填寫(xiě)退貨單、換貨單）做到陳列商品均是顧客所需商品23.拾、領(lǐng)孤兒商品將孤兒商品及時(shí)歸位，減少商品損壞24.同意顧客咨詢(xún)、投訴禮貌用語(yǔ)，保證顧客中意25.監(jiān)督促銷(xiāo)人職員作紀(jì)律做到賣(mài)場(chǎng)工作人員一致26.培訓(xùn)新職員盡快讓新進(jìn)職員熟悉本崗位各事宜27.參加小組會(huì)議準(zhǔn)時(shí)參加，并將重要事項(xiàng)反映出來(lái)，解決問(wèn)題28.迎賓、進(jìn)行交接班每日門(mén)店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前列隊(duì)迎接顧客，認(rèn)真交代未盡事宜，記日志29.參加市調(diào)積極、認(rèn)真執(zhí)

31、行，將結(jié)果以書(shū)面形式報(bào)給領(lǐng)班或店長(zhǎng)30.組織團(tuán)購(gòu)商品及時(shí)將團(tuán)購(gòu)商品備齊31.完成上級(jí)交代的其他任務(wù)按時(shí)、按要求完成32.協(xié)助辦理商品進(jìn)出賣(mài)場(chǎng)手續(xù)（攜入/出單、借物歸還單）做到每一件出場(chǎng)的商品都有登記33.處理其他領(lǐng)班或店長(zhǎng)安排的情況認(rèn)真及時(shí)處理領(lǐng)班、店長(zhǎng)安排的情況理貨員任職資格性不：男女均可年齡：1840歲身高男：160CM以上，女：150CM以上視力：正常語(yǔ)言：一般話標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)1教育：高中以上學(xué)歷2培訓(xùn)：計(jì)算機(jī)操作，財(cái)務(wù)知識(shí)，營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)培訓(xùn)3經(jīng)驗(yàn)：有工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)W習(xí)商業(yè)知識(shí)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先4技能：熟悉電腦操作能力1良好的語(yǔ)言表達(dá)2快速的數(shù)字計(jì)算3有一定的分析、推斷能力4較好的理解、經(jīng)歷5手指靈活，眼、手、

32、足配合協(xié)調(diào)性格特征、興趣細(xì)心、熱情大方、積極主動(dòng)， 興趣廣泛，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)軀體狀況軀體健康、體力充沛、五官端正、干事麻利品質(zhì)細(xì)致有耐性、心理承受力強(qiáng)、具有一定的職業(yè)道德，紀(jì)律觀念強(qiáng)、有吃苦耐勞精神及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神涉及知識(shí)商品知識(shí)、商品陳列、碼放、保存等知識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)技術(shù)能力手腳麻利、熟練的運(yùn)輸操作工具使用經(jīng)驗(yàn)、熟悉本組的工作流程、方法及技巧使用設(shè)備棧板、叉車(chē)等軀體姿勢(shì) 站：100%工作情況1、場(chǎng) 所：室內(nèi)（賣(mài)場(chǎng)）2、時(shí) 間：6：3014：30或14：3022：003、交往對(duì)象：顧客、店內(nèi)各部門(mén)職員晉升途徑領(lǐng)班 店長(zhǎng) 區(qū)域督導(dǎo) 區(qū)域經(jīng)理 其他高級(jí)治理補(bǔ)充信息1、 熟悉門(mén)店的布局結(jié)構(gòu)及商品

33、分布2、熟悉門(mén)店的有關(guān)治理制度及各部門(mén)的工作流程收銀員職務(wù)講明書(shū) 職位名稱(chēng)：收銀員 講明書(shū)編號(hào)NO： 職位編號(hào)CS01部 門(mén)部門(mén)定員組 不直接上級(jí)領(lǐng)班、組長(zhǎng)直接下屬無(wú)工資級(jí)不月薪標(biāo)準(zhǔn)審 核批 準(zhǔn) 序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1參加晨會(huì)、迎賓1、 準(zhǔn)時(shí)參加、遵守有關(guān)紀(jì)律2、 匯報(bào)工作，提出建議及存在問(wèn)題3、 聽(tīng)取他人意見(jiàn)及上級(jí)的工作指示、安排4、 做會(huì)議記錄，總結(jié)會(huì)議精神2到店長(zhǎng)辦領(lǐng)收銀機(jī)密碼上機(jī)前完成，一天一次3到店長(zhǎng)辦領(lǐng)取備用金款1、 營(yíng)業(yè)（上機(jī)）前完成2、將備用金分類(lèi)放入收銀機(jī)，并關(guān)好收銀機(jī)4到店長(zhǎng)辦換取零鈔票等價(jià)換取，量備足零鈔票5打掃收銀臺(tái)衛(wèi)生保證收銀設(shè)備、收銀區(qū)的清潔衛(wèi)生，班前、班后各一次6

34、營(yíng)業(yè)期間收銀，接待顧客1、 唱收唱付，三米微笑，禮貌用語(yǔ)2、 嚴(yán)格按收銀流程操作3、 確保每一件商品均已收銀7到店長(zhǎng)辦處領(lǐng)購(gòu)物袋保證顧客所購(gòu)商品有購(gòu)物袋/包（上機(jī)前領(lǐng)?。?到領(lǐng)班處領(lǐng)取磁扣槍、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等收銀工具1、及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)完成2、完成簽名登記工作9同意顧客投訴、咨詢(xún)1、 耐心、細(xì)心聽(tīng)取對(duì)方陳述2、 及時(shí)解決對(duì)方期望的問(wèn)題3、嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)章執(zhí)行10向上級(jí)匯報(bào)工作情況，溝通工作事項(xiàng)1、 每周一次2、 及時(shí)匯報(bào)緊急事項(xiàng)3、 如實(shí)進(jìn)行，同意上級(jí)指示、指導(dǎo)11完成上級(jí)交辦的其他工作準(zhǔn)時(shí)按要求完成12拾、送交孤兒商品將孤兒商品收集起來(lái)，下班后及時(shí)將孤兒商品送交樓面13進(jìn)行交接班1、 認(rèn)真記錄交接班

35、情況，聽(tīng)取對(duì)方意見(jiàn)或向?qū)Ψ浇淮乱?、嚴(yán)格執(zhí)行交接班規(guī)定14營(yíng)業(yè)期間，到店長(zhǎng)辦交大額票（填寫(xiě)預(yù)收款明細(xì)表）點(diǎn)清金額，快速辦理，全部上交15到店長(zhǎng)辦交貨款（收銀員現(xiàn)金核算表）及時(shí)將貨款全部上交，按要求辦理16作現(xiàn)金差異報(bào)告1、 查找緣故，及時(shí)解決2、 保證帳數(shù)相符3、差錯(cuò)率，短期率每月不超過(guò)0.417完成突擊性工作按時(shí)、按要求完成18向店長(zhǎng)領(lǐng)取辦公用品遵循以舊換新的原則，節(jié)約使用其他責(zé)任1、防火、防盜、防損； 2、自覺(jué)提高自身思想覺(jué)悟、反貪污；3、向上級(jí)舉報(bào)不良行為，維護(hù)公司利益； 4、設(shè)備問(wèn)題立即報(bào)告上級(jí)；收銀員任職資格性不：男女均可年齡：1830歲身高男：160CM以上，女：150CM以上視

36、力：正常語(yǔ)言：一般話標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)1教育：高中學(xué)歷以上，財(cái)會(huì)專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先2培訓(xùn)：同意計(jì)算機(jī)培訓(xùn)3經(jīng)驗(yàn)：有收銀工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮4技能：鍵盤(pán)操作熟練，對(duì)本業(yè)態(tài)商品知識(shí)熟悉能力1良好的談判、溝通、協(xié)調(diào)能力2快速的數(shù)字計(jì)算3手指靈活，眼手配合協(xié)調(diào)4較強(qiáng)的忍耐力、經(jīng)歷力5良好的語(yǔ)言表達(dá)，口齒清晰，聲音甜美6一定的獨(dú)立處理問(wèn)題的能力性格特征、興趣細(xì)心、穩(wěn)重、積極、主動(dòng)、熱情大方、興趣廣泛，有良好的服務(wù)意識(shí)軀體狀況軀體健康、精力充沛品質(zhì)細(xì)心、有耐性，心理承受力強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)、紀(jì)律觀念強(qiáng)、有吃苦耐勞精神涉及知識(shí)計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)、商品知識(shí)、初級(jí)財(cái)務(wù)知識(shí)技術(shù)能力熟悉計(jì)算機(jī)操作、精湛的點(diǎn)鈔技術(shù)，麻利的收銀技術(shù)和鍵盤(pán)操

37、作使用設(shè)備收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、磁扣槍等收銀工具軀體姿勢(shì)站立：100%工作情況1工作場(chǎng)地：收銀臺(tái)內(nèi)2工作時(shí)刻：6：3014：30 或14：30-22：003交往對(duì)象：顧客、同事4其 他：始終站立服務(wù)，腰酸腿疼，手指尖疼晉升途徑領(lǐng)班 店長(zhǎng) 區(qū)域督導(dǎo) 區(qū)域經(jīng)理 其他高級(jí)治理補(bǔ)充信息1熟悉門(mén)店的有關(guān)治理制度及各部門(mén)的工作流程2熟悉門(mén)店結(jié)構(gòu)及商品布局門(mén)店店長(zhǎng)職務(wù)講明書(shū)職位名稱(chēng)：門(mén)店店長(zhǎng) 講明書(shū)編號(hào)NO： 職位編號(hào)yy-01部 門(mén)營(yíng)運(yùn)部部門(mén)定員組 不直接上級(jí)區(qū)域經(jīng)理直接下屬店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班工資級(jí)不月薪標(biāo)準(zhǔn)審 核批 準(zhǔn)序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1建立、完善本門(mén)店的制度、規(guī)范1、 適時(shí)推出適時(shí)性制度、規(guī)范2、 與總公司、

38、門(mén)店保持一致3、 與各部門(mén)互相配合4、 隨業(yè)務(wù)變化做適時(shí)調(diào)整2巡視工作區(qū)，檢查職員出勤、著裝、早會(huì)等情況1、 及時(shí)掌握職員紀(jì)律情況2、 嚴(yán)格按照公司制度處理3、 及時(shí)糾正不良行為，不斷提高職員自覺(jué)性3組織召開(kāi)例會(huì)1、 準(zhǔn)確上傳下達(dá)2、總結(jié)昨天、布置今天工作3、及時(shí)糾正錯(cuò)誤行為4參加各組組織的晨會(huì)1、 不定期的輪流參加2、 9：00前完成5參加營(yíng)運(yùn)部組織的例會(huì)或其他會(huì)議1、 準(zhǔn)時(shí)參加，遵守紀(jì)律2、 做好記錄，總結(jié)會(huì)議精神并向下傳達(dá)、落實(shí)3、 詳細(xì)匯報(bào)門(mén)店工作，聽(tīng)取他人意見(jiàn)及上級(jí)的布置安排6協(xié)同下屬職員一起開(kāi)展日常工作1、 在無(wú)不的事務(wù)時(shí)予以積極開(kāi)展2、 準(zhǔn)確了解下屬的各項(xiàng)事務(wù)3、 起帶頭作用，鼓

39、舞職員7處理下屬解決不了的問(wèn)題1、 認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)解決2、 細(xì)心做好有關(guān)的協(xié)調(diào)工作，不超過(guò)24小時(shí)解決問(wèn)題3、 嚴(yán)格依規(guī)章制度處理8簽批下屬待批的項(xiàng)目1、 認(rèn)真核驗(yàn)、證實(shí)無(wú)誤后，及時(shí)完成并返還遞交者2、 不得任意耽擱下屬工作3、 嚴(yán)格按照程序，制度辦理9巡場(chǎng)、檢查各組的工作開(kāi)展及工作效果（排面、堆頭、場(chǎng)景氣氛、貨架、商品的衛(wèi)生、POP牌、指示牌、訂貨、退貨，庫(kù)存，降價(jià)促銷(xiāo)、報(bào)損等）3、 不定期進(jìn)行，協(xié)助職員解決問(wèn)題并指導(dǎo)職職員作4、 嚴(yán)格要求職職員作的程序化、規(guī)范化，同時(shí)按時(shí)、按要求、按規(guī)定完成各項(xiàng)工作5、 追究不良工作效果的工作責(zé)任10查看報(bào)表，分析各組銷(xiāo)售1、 每天上午10：00完成2、

40、對(duì)比昨天、查找起伏緣故3、 登記暢、滯銷(xiāo)單品4、 銷(xiāo)售異常及時(shí)上報(bào)11合理設(shè)計(jì)新商品組合1、 商品組合趨向合理2、 找出新賣(mài)點(diǎn)12檢查職職員作區(qū)、辦公區(qū)衛(wèi)生1、 每天至少一次2、 認(rèn)真檢查每一區(qū)域、角落及有關(guān)公共區(qū)域3、 嚴(yán)格按照規(guī)章處理13監(jiān)督、檢查設(shè)施的設(shè)備和安全操作（冷柜、貨架等）、環(huán)境的消毒1、 不定期抽查、觀看2、 保證設(shè)備得到正常的維護(hù)及正常的操作3、 冷庫(kù)18度，冷柜14度4、 達(dá)到防疫標(biāo)準(zhǔn)；5、及時(shí)對(duì)違規(guī)者處罰14給領(lǐng)班提合理建議，分配下屬工作1、 善于捕捉機(jī)會(huì)，及時(shí)跟進(jìn)領(lǐng)班治理工作2、 讓領(lǐng)班得到更好的輔導(dǎo)15與職員及其他部門(mén)溝通，聽(tīng)取各方意見(jiàn)1、不定期、隨時(shí)進(jìn)行； 2、耐心

41、聽(tīng)取、做好記錄3、 及時(shí)協(xié)調(diào)解決部門(mén)與部門(mén)之間的問(wèn)題4、及時(shí)掌握下屬的行為、思想16為下屬排班及用餐安排從完成任務(wù)的角度動(dòng)身，結(jié)合實(shí)際情況完成排班、用餐安排17給下屬進(jìn)行激勵(lì)及業(yè)務(wù)教育等1 制度有效的激勵(lì)制度，貫徹于本門(mén)店2 隨時(shí)指導(dǎo)職員的行為方式、方法，引導(dǎo)職員進(jìn)入良好的思想狀態(tài)18安排本門(mén)店各組職員培訓(xùn)3、 嚴(yán)格執(zhí)行培訓(xùn)制度及培養(yǎng)打算安排4、 讓職員熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，技能、技巧19領(lǐng)班排班和考評(píng)1、 認(rèn)真、合理排班，保證動(dòng)作完成2、 嚴(yán)格執(zhí)行考評(píng)制度及積極運(yùn)用考評(píng)結(jié)果，公平、公正考評(píng)下屬20完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作按時(shí)、按要求完成21向上級(jí)（區(qū)域督導(dǎo)）匯報(bào)工作情況1、 每周一次；2、經(jīng)安排、預(yù)約

42、后進(jìn)行3、如實(shí)匯報(bào)工作情況，同意上級(jí)批判與指示22指導(dǎo)各組對(duì)排面陳列、貨架、布局的合理調(diào)整1要求按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)完成2方便顧客、增加銷(xiāo)售23處理商品的缺貨問(wèn)題1、 及時(shí)與采購(gòu)協(xié)商或出臺(tái)解決方法24同意顧客的咨詢(xún)、投訴1、禮貌用語(yǔ)，及時(shí)解決，顧客中意25進(jìn)行或安排下屬進(jìn)行市調(diào)1、 積極、認(rèn)真完成，每周一次2、 將本店市調(diào)結(jié)果及職員書(shū)面材料形成書(shū)面形式資料3、 及時(shí)掌握各大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、商品組合等的情況26監(jiān)督、檢查各組的各組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況1、 態(tài)度明確、目標(biāo)清晰，隨時(shí)對(duì)下屬以鼓舞、指導(dǎo)2、 一切從公司立場(chǎng)著想，追究不達(dá)標(biāo)者責(zé)任27提供建議性建議給采購(gòu)1、氣氛友好，隨時(shí)進(jìn)行2、做到商品組合合理及主力

43、商品供貨順暢28總結(jié)每日工作1、 認(rèn)真記錄重要事件及專(zhuān)門(mén)情況2、 有效打算改日工作29制定考評(píng)制度、激勵(lì)機(jī)制1、 與門(mén)店、公司的有關(guān)制度、機(jī)制保持一致2、 考評(píng)制度公平、公正、合理3、 有效激勵(lì)職員積極性30制定季節(jié)性商品的銷(xiāo)售方案1、 認(rèn)真、積極作季節(jié)性商品銷(xiāo)售打算1、 與門(mén)店及其他部門(mén)保持一致31匯總各組（端）堆頭打算，協(xié)調(diào)各組的（端）堆頭安排、設(shè)計(jì)（端）堆頭并組織調(diào)整（端）堆頭1、 堆頭安排合理、動(dòng)線暢順，碼放合理2、 有效促銷(xiāo)商品3、 與其他部門(mén)不沖突32組織、指揮完成本門(mén)店的突擊性、異常工作1、 合理安排人力、調(diào)整工作時(shí)刻2、 緊密配合其他部門(mén)工作3、任務(wù)落實(shí)到個(gè)人33與供應(yīng)商談判堆

44、頭、促銷(xiāo)區(qū)的使用價(jià)格1、 耐心進(jìn)行2、 維護(hù)公司利益，提高營(yíng)業(yè)外收入，提高銷(xiāo)售額34完成店內(nèi)輪值班制度按規(guī)定要求完成35到庫(kù)房、查庫(kù)存、商品碼放等1、 隨時(shí)進(jìn)行，及時(shí)掌握庫(kù)存情況2、 追究違規(guī)操作者的責(zé)任36進(jìn)行周各組分析、總結(jié)（缺貨統(tǒng)計(jì)表、報(bào)損匯總表、滯銷(xiāo)品統(tǒng)計(jì)表）1、 認(rèn)真認(rèn)真進(jìn)行，準(zhǔn)確分析上周的銷(xiāo)售、快訊銷(xiāo)售情況，統(tǒng)計(jì)退換貨、暢滯銷(xiāo)售品、破損、缺貨商品2、 每周一上午12：00前完成37組織、指揮快訊DM換檔1、 換檔期前一天下班前完成2、 保證價(jià)簽、條碼、POP等的到位及準(zhǔn)確性3、 做好堆頭、端頭的商品陳列；38人員招聘、異動(dòng)1、 認(rèn)真考察對(duì)方，優(yōu)勝劣汰、吸納新人2、 堅(jiān)決執(zhí)行考評(píng)制度，優(yōu)勝劣汰淘汰下屬3、 嚴(yán)格遵守人事制度39制定每月費(fèi)用預(yù)算1、 規(guī)定時(shí)刻內(nèi)完成并上交2、 不白費(fèi)，足夠支持工作開(kāi)展3、 執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，節(jié)約開(kāi)支40組織實(shí)施盤(pán)點(diǎn)1、 規(guī)定時(shí)刻內(nèi)完成2、 認(rèn)真、認(rèn)真，如實(shí)報(bào)告盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)41開(kāi)拓靈活的促銷(xiāo)方法、制造價(jià)值形象1、 顯實(shí)際的促銷(xiāo)效果2、 樹(shù)立價(jià)格形象其它責(zé)任1、防火、防盜、防損；2、完成上級(jí)下達(dá)的工作經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；3、發(fā)覺(jué)、培養(yǎng)、輸送人才；4、為公司門(mén)店制造更大的利潤(rùn)；門(mén)店店長(zhǎng)任職資格性不：男女均可年齡：2535歲男：160CM以上，女：150CM以上視力：正常語(yǔ)言：一般話標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)1